Etiqueta: Mixología nacional

Excelente aperitivo para empezar a degustar tu platillo favorito

Porciones: 1 porciones

Ingredientes:

• 40 ml de cogñac Martell VSOP
• 25 ml de Grand Marnier
• 30 ml de vermouth Pascali
• 10 ml de jugo de limón
• 12 a 15 hojas de albahaca
• 10 ml de jarabe natural
• Twist de cítrico
• Copa tipo vintage
• Coctelera o shaker
• Mortero
• Colador oruga
• Colador fino

Procedimiento:

1. Enfriar la copa con suficiente hielo y apartar. Vaciar en la coctelera las hojas de albahaca, jugo de limón y jarabe natural y machacar suavemente con la ayuda del mortero. Añadir a la coctelera vermouth, grand marnier y cogñac, llenar con hielos, cerrar y agitar rigurosamente.
2. Retirar el hielo de la copa. Servir el coctel realizando un doble colado (usando un colador oruga y uno fino). Decorar con hojas de albahaca y twist de cítrico.

Ideal para un atardecer en compañía

Porciones: 1 porciones

Ingredientes:

• 40 ml de Safron gin
• 25 ml de Aperol
• 40 ml de jugo de toronja natural
• 20 ml de jarabe de jengibre
• 20 ml de clara de huevo
• Angostura
• Hielos
• Twist de toronja
• Copa tipo vintage
• Coctelera o shaker
• Colador oruga
• Colador fino

Procedimiento:

1. Enfriar la copa con suficiente hielo y apartar. Vaciar en una coctelera la clara de huevo, jarabe de jengibre, jugo de toronja, Aperol y la ginebra. Cerrar la coctelera y agitar de 15 a 20 segundos hasta formar una capa de espuma (Este método es conocido como dry shake por no llevar hielos). Abrir y añadir hielos, cerrar y agitar nuevamente hasta que la coctelera se enfríe por fuera.
2. Retirar el hielo de la copa y servir el coctel haciendo un doble colado (usando un colador oruga y uno fino). Agregar de 4 a 5 gotas de angostura y decorar con un twist de toronja.

Si te gustan los cocteles a base bíter, secos y salados, entonces éste te va a encantar. Ideal para empezar bien la noche

Porciones: 1 porciones

Ingredientes:

• 20 ml de Gin Mare
• 20 ml de Aperol
• 20 ml d vermouth casero con notas de tomillo y Jamaica
• 8 gotas de bíter casero de apio y semilla de cilantro
• 2 aceitunas
• 1 rodaja de toronja
• Vaso old fashioned
• Vaso mezclador
• Cuchara de bar o larga
• Colador oruga

Procedimiento:

1. Enfriar el vaso old fashioned con suficiente hielo y apartar. En el vaso mezclador añadir aproximadamente 5 cubos de hielo, remover hasta enfriar y retirar el líquido con ayuda de un colador. En el mismo vaso mezclador agregar ginebra, Aperol, 1 aceituna, bíter y vermouth casero, remover de forma circular con la ayuda de una cuchara de bar durante 10 segundos aproximadamente.
2. Retirar el hielo del vaso old fashioned y agregar 3 a 4 cubos de hielo, colar el coctel y terminar con la otra aceituna. Decorar con media rodaja de toronja.

Floral y de color naranja intenso atrae desde la vista.

Porciones: 1 porciones

Ingredientes:

• 60 ml de whisky Jameson
• 25 ml de licor de grosellas negras
• 15 ml de jarabe de lavanda
• 25 ml de jugo de limón amarillo
• 40 ml de jugo de naranja
• Rodaja de naranja deshidratada en jarabe de 5 especias (cardamomo, anís estrella, pimienta gorda, canela y semillas de cilantro)
• Frasco o vaso
• Vaso mezclador
• Cuchara de bar o larga
• Colador oruga
• Colador fino

Procedimiento:

1. Enfriar el frasco o vaso con suficiente hielo y apartar. En el vaso mezclador agregar todos los ingredientes, empezando con el jugo y jarabe, terminando con el whisky. Agitar con una cuchara de bar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Retirar el hielo del frasco, volver a llenar con hielo en cubos o picado. Servir el coctel realizando un doble colado (usando un colador oruga y uno fino).
3. Decorar con rodaja de naranja y flor de lavanda.

Fresco y cítrico, ideal para acompañar mariscos en un  día caluroso.

Porciones: 1 porciones

Ingredientes:

• 60 ml de Absolut Elyx
• Jugo de limón
• 1 limón amarillo en tercios
• 25 ml de jarabe de jengibre
• 15 hojas de hierbabuena
• Furikake (condimento en la cocina japonesa, principalmente de alga y pescados deshidratado, para escarchar el vaso)
• Rodaja o twist de limón amarillo
• Agua mineral
• Vaso alto
• Coctelera o shaker
• Mortero
• Colador oruga
• Colador fino

Procedimiento:

1. Humedecer el borde del vaso con jugo de limón, después escarchar con el furikake y apartar. Añadir en la coctelera los tercios de limón amarillo y casi todas las hojas de hierbabuena (reservar un par para decorar) y machacar suavemente con ayuda de un mortero. Agregar después el jarabe de jengibre, vodka y suficientes cubos de hielo. Cerrar la coctelera y agitar de 15 a 20 segundos rigurosamente.
2. Agregar hielo en el vaso y vaciar el coctel realizando un doble colado (usando un colador oruga y uno fino). Terminar el trago con el agua mineral hasta llenar el vaso sin mojar el borde. Decorar con un twist o rodaja de limón amarillo y hojas de hierbabuena.