Ubicada en el mar Caribe, la Riviera Maya es uno de los destinos más idílicos y codiciados de México. Por lo que es un auténtico sueño conocerla y poder internarte en sus increíbles paisajes naturales, sumergirte en sus aguas cristalinas color turquesa, y disfrutar de su exquisita oferta gastronómica. Fotos: Charly Ramos.

Si estás por viajar a este hermoso destino toma nota, porque aquí te diremos dónde hospedarte, en qué restaurantes comer y qué actividades te relajarán o te quitarán el aliento.

 

Fairmont Mayakoba

 

Riviera Maya

 

A tu llegada la Riviera Maya, déjate envolver por la elegancia contemporánea con la que está diseñado este resort de lujo, que se encuentra dentro de las más de 260 hectáreas con las que está conformado Mayakoba. Aquí encontrarás canales de agua, bosques de manglares, una playa extensa y el imponente campo de golf El Camaleón -del que te hablaremos más adelante-.

Fairmont Mayakoba cuenta con 401 habitaciones y suites internadas en el bosque tropical rodeado de las tranquilas y exuberantes lagunas, las cuales recientemente fueron renovadas con un exquisito diseño minimalista en el que predominan los tonos grises y la madera clara. Conoce más en su sitio web.  fairmont.mx

 

Kimpton Aluna Tulum

 

Riviera Maya

 

Si estás buscando tener una estancia en donde se pueda combinar el descanso con la fiesta, Kimpton Aluna Tulum es perfecto para tus planes. Se trata de un resort de lujo rodeado de exuberante vegetación ubicado en la entrada de la exclusiva comunidad de Aldea Zamá, en donde podrás comenzar tus días con clases de yoga y terminarlos bebiendo refrescantes cocteles en el rooftop.

El resort cuenta con 72 habitaciones y 6 suites, todas inmersas en un entorno selvático que crea un ambiente refrescante y tranquilo. Si quieres un poco más de actividad sumérgete en cualquiera de sus dos piscinas, una en la planta baja y otra en el rooftop, en donde podrás disfrutar de cocteles del bar. Si optas por el rooftop, disfruta de una sorprendente vista a la jungla y admira la puesta de sol. Conoce más en su sitio web

 

Rosewood Mayakoba

 

Rosewood Mayakoba

 

Ahora que, si tienes en mente un hospedaje en donde tengas todo en un mismo lugar, Rosewood Mayakoba es el lugar ideal. Considerado como uno de los mejores resorts de lujo del mundo, este es un auténtico paraíso en la Tierra, ya que está rodeado por abundante vegetación y la impresionante costa de la Riviera Maya.

Con 129 suites privadas con piscinas climatizadas y amplias terrazas, en Rosewood Mayakoba te sentirás en un auténtico santuario wellness, ya que desde tu suite entrarás en un mood zen que coronarás con la visita a su increíble A Rosewood Spa, que cuenta con 12 salas de tratamiento, circuitos completos de hidroterapia, salas de relajación, un pabellón de yoga privado, un gimnasio de fuerza y ​​un estudio cardiovascular.

Para cuando termines tu sesión en el spa, te recomendamos disfrutar de la excelente mixología que ofrece Zapote Bar, que te sorprenderá por  sus cocteles preparados con ingredientes, herramientas y técnicas mayas. Conoce más en su sitio web

 

Bucea en el río subterráneo más largo del mundo

 

Alltournative

 

Ya que tienes el alojamiento resuelto, no puedes dejar de practicar buceo durante tu visita a la Riviera Maya. Y Alltournative es la empresa perfecta para animarte a practicarlo o si ya eres experto, disfrutarlo aún más.

Entre sus tours más destacados se encuentra Native Park Tulum, con el que podrás explorar el sitio arqueológico de Tulum, y disfrutar de una impresionante vista del Mar Caribe.

Después podrás bucear en el asombroso sistema Sac-Actun, que es el río subterráneo más largo del mundo, explorado y recomendado por buzos especializados. Conoce sus precios y descuentos en su sitio web. alltournative.com.mx

 

Campo de golf El Camaleón

 

Camaleón

 

Si lo tuyo no es tanto el agua, entonces no puedes perder la oportunidad de practicar golf en uno de los campos más exclusivos de la Riviera Maya: El Camaleón. 

Ubicado dentro del complejo Mayakoba, este campo que fue diseñado por Greg Norman, tiene 18 hoyos y 7 mil yardas, rodeados por el exuberante paisaje tropical del destino. Para los que son fanáticos de este deporte, les encantará saber que, en 2006, se convirtió en el primer campo de golf de México donde se realizó un Tour de PGA oficial.

También cuenta con la escuela de golf Jim McClean, que, en Estados Unidos, es considerada como la mejor escuela de golf, y ahora es el principal centro de enseñanza en México.

Si ya has practicado mucho, dentro del campo de golf disfruta de la propuesta gastronómica del chef ejecutivo Luis Briceño, conformada por Deck 19 y Koba Club House, en donde sirve platillos de la región con un toque contemporáneo. Conoce más de este sitio aquí. 

 

Arca Tulum

 

Arca

 

¿Qué hay después de un hospedaje de ensueño y de actividades que te roban el aliento? ¡Una deliciosa comida! Y la Riviera Maya cuenta con un espacio gastronómico único que sigue una filosofía de preparar los platillos con ingredientes locales.

Bajo el mando del chef José Luis Hinostroza,  en este encantador lugar disfrutarás de un menú micro estacional elaborado con productos locales que reúne los sabores audaces y explosivos de México, respetando las raíces y tradiciones de la región.

La cocina a fuego abierto es la que domina el menú que sirve Arca, que puede ir desde un tartar de pimientos rostizados, calabaza local a la parrilla, hasta tuétano rostizado al horno de leña, o costilla de venado al grill. Un exquisito banquete digno de todo lo que ofrece la Riviera Maya. Conoce más en su sitio web. arcatulum.com

Recorre los increíbles destinos de Riviera Maya a bordo de alguno de los vehículos de Lincoln. lincoln.mx

 

 

El festival Yo Amo México, realizado por Rosewood Mayakoba, celebra su segunda edición. En este encuentro, que celebra la gastronomía y cultura mexicana, podrás disfrutar destilados, vinos, diseño y diversas actividades para promover lo hecho en México. Fotos: Cortesía. 

 

Resignificar a México

 

La primera edición de este evento se realizó en 2019 como una experiencia de solo un fin de semana. Para este 2022, el festival evolucionó y estará presente todos los fines de semana de marzo, junto con diversas activaciones entre semana, hasta el mes de abril. Además de disfrutar su gastronomía, en esta ocasión se realizarán actividades enfocadas al bienestar físico y espiritual, a la sustentabilidad y a la responsabilidad social.

“En Rosewood Mayakoba buscamos iniciativas para respetar y celebrar la ubicación de la propiedad: la Riviera Maya. De la idea de promover más al país, su riqueza cultural, de ahí nació el festival Yo amo México. Quisimos poner nuestro grano de arena para cambiar narrativa negativa que se tenía en el extranjero sobre lo que significa México«, nos compartió Christian González, director de ventas y marketing de Rosewood Mayakoba.

 

Festival Yo amo México

 

 

¿Qué actividades tendrá Yo amo México?

 

El próximo 28 de abril, Andrea Muñoz, chocolatera de productos sustentables, y el guía espiritual del chocolate de Rosewood Mayakoba, realizarán una clase en donde podrás conocer la historia detrás de este manjar. Así como la preparación ancestral del cacao, realizada por los mayas y su evolución como parte fundamental de la cocina mexicana. Aquí disfrutarás de degustaciones y actividades prácticas.

El 29 y 30 de abril, Tru Miller, fundadora de la vinícola Adobe Guadalupe, realizará una degustación de sus vinos en Zapote Bar, maridados con platillos del chef Roberto Solís.

Mientras que el primer fin de semana de abril, Amado Garza, de la bodega Viñas de Garza de Valle de Guadalupe, y el chef Drew Deckman, de Deckman’s en Valle de Guadalupe, se unirán en una serie de eventos llamados The Best of Baja California.

 

Festival Yo amo México

 

 

Festival con causa

 

Al igual que en su primera edición, los fondos que se recauden en el festival Yo amo México serán donados al Centro educativo K’iin Beh, una escuela bilingüe local financiada por la comunidad de Rosewood Mayakoba. 

Todas las actividades del festival Yo Amo México serán de libre acceso para los huéspedes. Pero si eres visitante externo, puedes pagar por la actividad que más te guste. ¿Listo para disfrutar y decir Yo amo México? Precio por actividad: desde $125 USD. IG: @rwmayakoba

 

También te invitamos a conocer más a fondo Zapote bar: energía y tragos en Rosewood Mayakoba. 

El concepto Wellness se refiere a la búsqueda constante y consciente de vivir la vida a su máximo potencial. Es el resultado de la iniciativa personal de encontrar un estado óptimo, integral y equilibrado de la salud física, mental y espiritual. Texto: Cecilia Núñez, con información de Cynthia Benitez / Fotos: Cortesía. 

Esto lo saben muy bien en el hotel Rosewood Mayakoba, donde el bienestar integral abraza al mundo de los viajes y de la gastronomía como una parte fundamental del bien vivir —del bien estar— .

Actividades holísticas como yoga acuático, terapias en el spa, talleres de meditación y respiración, rituales de sanación y experiencias ayurvédicas son parte del menú. Programas de acondicionamiento físico, como caminatas en silencio y recorridos en bicicleta y alimentación saludable y deliciosa son imperdibles. Mientras que  sus 129 suites están edificadas alrededor de lagunas sigilosas, manglares color esmeralda y hermosas playas de arena blanca que lo convierten en un idílico destino.

 

Rosewood Mayakoba: Enclave para la sanación integral

 

Rosewood Mayakoba

 

Rosewood Mayakoba es un destino de bienestar  en la Riviera Maya que ofrece un viaje hacia la sanación integral desde que te hospedas en una de sus ocho “Wellness Suites”. Su estilo loft de dos niveles y grandes ventanales hacen que el paisaje tropical forme parte de la experiencia en todo momento.

Recibir el día con una meditación en el jardín privado, beber una infusión de hierbas o jugoterapia personalizada y tomar una ducha en cápsulas de aromaterapia seguida de una unción de aceites esenciales, es parte de esta reconexión con la naturaleza.

La experiencia wellness se complementa en el spa del hotel con la travesía “Cásate Contigo” en la que se integran conocimientos milenarios de las culturas prehispánicas en diversos rituales chamánicos ideados para cultivar el amor propio.

 

Sabores frente al mar

 

Rosewood Mayakoba

 

Para disfrutar profundamente de Rosewood Mayakoba conoce sus propuestas gastronómicas lideradas por el chef Juan Pablo Loza, quien fusiona ingredientes y técnicas tradicionales de México con diversos estilos internacionales.

Almuerza frente al mar en Punta Bonita, en donde degustarás los sabores de la costa del Pacífico. Despide el día viviendo una experiencia inigualable de mixología en el vibrante Zapote Bar, donde el chef Loza, logra que en cada sorbo bebamos historias ancestrales de la Península de Yucatán. No te vayas sin disfrutar del coctel Hoja Santa, hecho con mezcal y jerez.

Conoce más de Rosewood Mayakoba Riviera Maya en su sitio web y anímate a reconectar con la naturaleza. Habitaciones desde: 2,528 USD.

 

¿Quieres hospedarte en el hotel Rosewood Mayakoba Riviera Maya? Haz tu reservación en Food and Travel Viajes. 

Ahora podrás conocer el otro lado de la hospitalidad que distingue a Rosewood Mayakoba sin tener que alojarte en este paraíso de la Riviera Maya. Con una nueva forma de interpretar a los bares de hoteles, llega Zapote Bar, un escenario que podrás disfrutar de noche o de día. Fotos: Cortesía. 

 

 

Suma de talentos

 

Zapote Bar

 

Con la colaboración del chef Juan Pablo Loza, quien dirige las propuestas culinarias de Rosewood Mayakoba y Alberto González, director de la firma de Licorería Limantour, podrás disfrutar de una fusión que une gastronomía y coctelería. Como parte de su propuesta, el brindar un espacio para exponer talentos es muy importante, por lo que, en sus Martes de Invitados Locales, podrás disfrutar de las propuestas de bartenders y chefs, consolidados y emergentes.

Entre los invitados que se han presentado en Zapote Bar se encuentran talentos internacionales, como el argentino Renato “Tato” Giovannoni, reconocido como el mejor bartender del mundo en 2020 por The World’s 50 Best Bars. Si hablamos de talento mexicano, ha abierto sus puertas a bartenders y chefs que trabajan en conjunto como Peter Sánchez y José Luis Hinostroza, de ARCA Tulum, Armando Dzib y Luis Quiroz, de Chablé Maroma, y Ricardo Méndez junto a Diego Valencia, de Macario Bacalar.

 

Zapote Bar

 

 

Versatilidad como esencia

 

Parte de la esencia de Zapote Bar, es hacerte sentir que llegaste a un lugar en el que puedes disfrutar sin importar el momento del día. Para ello, lo fundamental es la versatilidad, que se ve presente en toda su propuesta. En su carta se distinguen sabores y técnicas de la península de Yucatán, que se han adaptado a una cocina de técnicas mayas con un estilo contemporáneo.

Ejemplo de ello, son sus cocteles, los cuales forman parte de clásicos y cuentan con las especialidades de Zapote Bar, las cuales son ocho bebidas que se distinguen entre licores como sotol, mezcal, ginebra y tequila con ingredientes locales. Otro ejemplo de su poder de adaptación se vio reflejado gracias al COVID-19, en el que sus protocolos de sanidad implementados son la reducción del aforo y el 50% del espacio es al aire libre, manteniendo la comodidad que los caracteriza.

Este espacio de creatividad y amor a la coctelería se encuentra abierto todos los días desde las 12 horas. IG: @zapotebar 

 

Zapote Bar

Rosewood Mayakoba se expande de manera horizontal dentro de un entorno de 250 hectáreas, lo que permite el distanciamiento social recomendando en estos tiempos. En este oasis podrás obtener una desconexión completa y para antojarte más te damos cinco razones para conocer este hotel de la Riviera Maya. Fotos: Cortesía. 

 

Nueva experiencia en Sense, A Rosewood Spa

 

Una vez que te adentres en su propia isla, te sentirás abrazado por una tranquilidad inminente. Sus 1,500 metros cuadrados se alzan entre la vegetación típica de la Riviera Maya y cuerpos de agua. Pero no solo se trata del justo contacto con la naturaleza, sino también de las técnicas tradicionales de sanación que ofrece.

Sus 12 cabinas se ubican en torno a la laguna y a un cenote, una maravilla subterránea que era considerada por los mayas como una entrada sagrada al inframundo. Apegado a ese conocimiento y bondades terapéuticas de la región, experimenta el temazcal. Otra de sus nuevas cartas fuertes es el Jardín Sensorial Kuxtal. En este santuario de meditación, cubierto con plantas curativas dispuestas de acuerdo con los cuatro puntos cardinales, crearás un vínculo con alguna de éstas, y en torno a ella te diseñarán una experiencia en específico.

 

Rosewood Mayakoba

 

Así de imperdible también es la nueva experiencia que ofrecen: Camino a la Resiliencia, un retiro personal de tres días para comprender este término desde una perspectiva ayurvédica. En la privacidad y el aislamiento que naturalmente brinda este refugio, elevarás la conciencia y la conexión entre la mente y el cuerpo a través de una serie personalizada de rituales.

Todo empieza con una reunión privada con Daniel Seymour, especialista en ayurveda y aromaterapia clínica, quien alineará el itinerario con las intenciones de cada huésped. Aunque los pilares de este viaje al interior incluyen terapia vibracional, masaje de aromaterapia ayurveda, clases de estiramiento y movilidad, y rituales de cuerpo consciente.

 

Iniciar el día despertando en las Wellness Suites

 

Para intensificar la relajación, nada mejor que alojarse en una de las ocho Wellness Suites de Rosewood Mayakoba, que están literalmente a un paso del spa. Éstas fueron diseñadas para brindar una estancia transformadora al incluir amenidades y servicios especiales que inician y refuerzan el camino hacia el bienestar.

 

Rosewood Mayakoba

 

Cada una cuenta con una alberca privada de agua salada; jardín privado con un pabellón de meditación, ideal también para una práctica de yoga; fuente de reflexología; regadera con depósitos de aceites esenciales para un baño relajante o energizante; menús saludables y un mayordomo de bienestar para personalizar aún más las experiencias. Sin duda, estos mimos te encantarán.

 

Experiencia culinaria al natural en La Ceiba Garden & Kitchen

 

Alrededor de una majestuosa ceiba, considerado por los mayas como el árbol sagrado de la vida, se alza un apacible rincón donde se ofrece un menú inspirado en cocina regional, acompañado por un trío yucateco, vinos y destilados mexicanos.

 

Restaurante Mayakoba

 

En un entorno natural y relajado al aire libre, el chef ejecutivo del hotel Juan Pablo Loza incluye en sus creaciones los ingredientes que cultivan en el huerto que decora también este espacio y que prepara en la cocina abierta a través de hornos y estufas de leña. También cuenta con un pib, ese horno subterráneo que utilizaban los mayas para cocinar al calor de las brasas.

Así, al caer el sol, podrás empezar con un algún coctel con mezcal para después deleitarte, bajo el cobijo de la ceiba, con platillos como la lechuga ahumada con madera de zapote, el ceviche de mero, elpollo ahumado con tomates verdes rostizados y la piña a la parrilla con amaranto y helado de miel de Yucatán.

 

Detener el tiempo en Aquí me quedo

 

Se trata de un oasis solo para adultos. Aquí me quedo es una suerte de villa junto al mar con diferentes espacios interiores y exteriores, diseñados por Zurcher Architects, como La Sala, La Terraza o El Comedor, tres piscinas infinitas entre la arena de la playa en las que te sorprenderán con diferentes amenidades como masajes de spa, paletas de hielo o fogata por la noche, La Cocina para experiencias culinarias y La Palapa para eventos que, con 200 metros cuadrados, por las mañanas se convierte en un pabellón para tomar una clase de spinning o yoga.

 

Gastronomía RM

 

Para acentuar ese ambiente casual, también está estacionado ahí el food truck Aquí Me Quedo, el cual le dio el nombre a todo el espacio. De éste salen antojitos como el burrito con la pesca del día y los tacos de camarón estilo TJ con queso Oaxaca y mayonesa de habanero, los cuales puedes maridar con El ponche de la casa: charanda, té earl grey, licor de chile ancho y lima.

 

Disfrutar con un distanciamiento al natural en las residencias

 

Por unos días, transporta tu hogar a otra acogedora casa, pero en la que podrás reconectarte con la naturaleza. En las residencias de Rosewood Mayakoba, de dos, tres, cuatro o cinco habitaciones, podrás obtener un escape de lujo lejos de todos. Sus extensas áreas exteriores con alberca privada son ideales para relajarse, así como el exclusivo servicio de mayordomo, a quien le podrías pedir que te organice una cena íntima en la terraza o te prepare la tina para un baño relajante o una tarde de cine con palomitas.

 

Hoteles Riviera Maya

 

¿No te gustaría hacer home office desde un paraíso tropical en Rosewood Mayakoba? Estas residencias ofrecen tarifas aún más reducidas en estancias de 20 o más noches para que escaparse en familia a la Riviera Maya. rosewoodhotels.com

 

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El hotel Rosewood Mayakoba es muy consciente de que en México, alrededor de dos millones de personas viven, directa o indirectamente, de la industria pesquera. De ahí, la importancia de promover prácticas de captura sustentables que protejan la riqueza biológica marina y de evitar el consumo desmedido para evitar la extinción de las especies.

Con esto en mente, la chef del complejo Mayakoba, Karla Enciso, y el chef del hotel Rosewood Mayakoba, Juan Pablo Loza, pusieron en marcha la iniciativa Chefs Amigos del Mar, a la cual se han sumado chefs de renombre, como Gerardo Vázquez Lugo, y jóvenes promesas de la escena culinaria como Daniel González, Santiago Muñoz, Fernando Hernández, Francisco Molina, Xavier Pérez-Stone y Mauricio Montiel.

Rosewood Mayakoba

El pasado 12 de agosto, viajamos hasta Riviera Maya para convivir con este grupo de chefs, quienes han recibido asesoría directa por parte de la comunidad pesquera del Banco de Chinchorro, ubicada en el estado de Quintana Roo, para aprender acerca de la pesca de temporada y generar un compromiso por fomentar el cuidado de esta y otras regiones pesqueras a través de prácticas responsables y de difundir el mensaje entre chefs, hoteles y restaurantes de todo el país.

En la actualidad, Rosewood Mayakoba forma parte de Seafood Watch, un programa de conservación que vigila que sus asociados trabajen únicamente con productos procedentes de fuentes sustentables. “Cuando sabes de dónde viene la comida que consumes es más fácil tomar decisiones correctas para asegurar el bienestar y el sustento de las generaciones por venir. Yo, como vegetariano, siempre he estado muy interesado en el tema.”, dijo el chef Loza, durante la plática que sostuvimos en la cocina principal de Rosewood Mayakoba.

Ahí pudimos ver al resto de los chefs en acción, preparándose para la cena que se llevaría a cabo en las instalaciones de La Ceiba, un espacio al aire libre que cuenta con una cocina abierta y un pequeño huerto donde se cultivan algunos de los ingredientes que se utilizan todos los días en el hotel.

A la luz de las farolas que iluminaban el lugar y con música regional de fondo, comenzamos a saborear las creaciones de cada uno de los chefs. Fernando Hernández, preparó una exquisita trucha con mantequilla de chiles que se deshacía en la boca sin ningún esfuerzo, seguido de un tamal con pulpo de Francisco Molina y de una jaiba frita con un envuelto de jícama rellena de chaya y frijol del chef Gerardo Vázquez Lugo.

El segundo tiempo estuvo a cargo de Santiago Muñoz y Xavier Pérez-Stone, quienes prepararon langosta con vinagreta de rábanos y betabel cocinado en nixtamal y pescado tikinxic, respectivamente.

Además de productos del mar, Daniel González sorprendió con un fragante platillo de codorniz con mole de rosas, mientras que el chef Juan Pablo Loza preparó pavo de monte con adobo de guajillo, ambos de productores locales.

Rosewood Mayakoba

El momento culminante de la noche llegó cuando Mauricio Montiel, propietario de Dolcenero, nos deleitó con un magnífico postre de miel, chocolate y helado de cacahuate con sal. Un plato de sabores contrastantes y deliciosos, perfecto para cerrar la velada con broche de oro.

Sin embargo, lo más importante de este evento es que los ingresos obtenidos serán donados en especie a la sociedad cooperativa de producción pesquera Langosteros del Caribe, apoyando así su labor por preservar las riquezas que nos regalan nuestros mares. rosewoodhotels.com, mayakoba.com