Si eres un foodie, sabes bien que la colonia Polanco es uno de los epicentros gastronómicos más sobresalientes de la Ciudad de México, que nos deleita con lo mejor de la cocina de distintos rincones del mundo. Por eso, desde el 2013, el festival Sabor es Polanco —que antes recibía el nombre de Gourmet Polanco— es el escaparate de la variada oferta gastronómica de la zona. Fotos: Cortesía. 

La décima edición de Sabor es Polanco se celebrará este sábado 9 y domingo 10 de marzo en su acostumbrada sede, Campo Marte. Te esperan comida y bebida excepcionales en un ambiente de fiesta con música en vivo. He aquí todo lo que debes saber para disfrutar al máximo de esta fiesta sibarita.

 

¿Quiénes participarán en Sabor es Polanco?

 

Sabor es Polanco 2024

 

Como todos los años, Sabor es Polanco congregará a los mejores restaurantes de Polanco en un solo lugar, cuya propuesta podrás disfrutar gracias al concepto todo incluido de tu boleto de entrada por día. Pero debido al éxito del festival, se ha ampliado la participación a algunas propuestas gastronómicas de otras zonas de la Ciudad de México, del país y del extranjero, como Puebla, Oaxaca o San Diego, California, así que prepárate para deleitar tu paladar como nunca.

Más de 70 restaurantes estarán presentes con la cocina de distintos países (mexicana, francesa, griega, italiana, española, japonesa, indo-pakistaní y más), así que habrá algo para todos los gustos. 1985 Antifine, Au Pied de Cochon, Balcón del Zócalo, Bulla, Campomar, Chapulín, El Bajío, Guzina Oaxaca, Holstein’s, Los Panchos, Porfirio’s, Rocasal, Ryoko, Sepia Cucina Italiana, Tandoor, Tatel y The Palm son tan solo algunos de los restaurantes participantes.

 

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Luego de un año de ausencia, los pasados 12 y 13 de marzo, Sabor es Polanco, el festival gastronómico más importante de Ciudad de México regresó con todos los bríos este 2022, con más de 70 restaurantes entre la capital y la República Mexicana, reunidos en un solo lugar. Texto: Equipo Food and Travel / Fotos: Aline Rodríguez y Gabriel Núñez. 

Campo Marte se volvió a llenar de increíbles olores, sabores, colores, bebidas, ambiente y del espíritu que caracteriza a Sabor es Polanco, formando una gran comunidad gastronómica integrada por restaurantes, bodegas de vino, cerveza, mezcal, productos gastronómicos y, por supuesto, por las familias foodies que se dieron cita este pasado fin de semana. 

 

El recorrido culinario

 

Sabor es Polanco

 

Entre más de 5 mil asistentes por día, el equipo de Food and Travel México estuvo presente en este exquisito recorrido culinario, en donde se degustaron más de 290 diferentes platillos. Entre ellos los del stand del restaurante Bulla, con sedes en la colonia Condesa y San Miguel de Allende, en donde había tres paelleras vacías que servían de testigo del éxito de este restaurante en Sabor es Polanco.

Y lo mejor, el chef Jesús Pedraza, quien está a cargo del enclave guanajuatense, con alegría preparaba una nueva paella, ahora catalana. En lo que esperamos a que estuviera lista, probamos gazpacho blanco, al respecto Jesús nos contó: “en realidad en España se llama ajoblanco, pero en México todo lo que suene a ajo, lo evitan por miedo al olor. Se trata de una sopa fría con pan, ajo y almendras, es una receta de los barrios pobres de Andalucía”. Éste resultó al paladar un sorbo de buena potencia, equilibrio y cremosidad. ¡Una delicia!

 

El mar en Sabor es Polanco

 

Sabor es Polanco

 

Otra de las exponentes en Sabor es Polanco fue la chef Alexander Suástegui, quien recientemente abrió su nuevo proyecto: Costela, donde sirve comida de las olas en una atmósfera casual muy al estilo norteño. “Es nuevo, nuevo, hace cuatro meses abrimos y estamos felices de estar aquí, mostrando nuestra propuesta que se basa en mariscos provenientes de pesca sustentable como el camarón azul y el pulpo maya”, precisó la chef que estuvo a cargo de Lucas Local, mientras nos invitaba a probar unos ostiones frescos de Baja California que no necesitaron nada extra, gracias a su sabor fresco y potente.

También deleitó el paladar de los asistentes con su imperdible garnacha (en formato de taco) de aguachile de camarón azul y el sope de pulpo adobado, servido con frijol refrito, lechuga y cebolla encurtida. La chef Suástegui, muy segura del producto que integra su carta, nos dijo: “Cómete primero los ostiones solos, verás que son como una ola de mar al paladar”. Al probarlos, supimos que todavía guardaban su esencia océanica de salanidad y umami.Son ostiones japoneses que se cultivan en Ensenada. Nosotros los traemos muy frescos al restaurante”, aseguró.

 

León en CDMX

 

Sabor es Polanco chef

 

Y como solo Sabor es Polanco es el único festival que podía haber hecho esto posible, los sabores de León, Guanajuato llegaron hasta Ciudad de México a través de los platillos de La Cocinoteca, de Juan Emilio Villaseñor -con quien antes tuvimos la oportunidad de cocinar un delicioso adobo en nuestro live de los miércoles-. El chef nos dijo estar muy feliz de ser un restaurante del interior de la República que, por segunda vez, formaba parte de este gran festival culinario. 

«Venimos de León a promover La Cocinoteca en Ciudad de México y preparamos unos fideos de cola de res ahumada, un platillo muy tradicional de nuestro restaurante, así como una tostada de jamón de papada de cerdo, con salsa de xoconostle. Y también  una tostada de brisket que curamos por 12 días, que tiene una salsa estilo mediterránea con chile serrano y tomatitos. También trajimos vinos de la bodega Guaname, mezcal La quinta y cerveza libertad. Es básicamente León en Ciudad de México. También los invito a visitarnos en León, porque allá no solo se va a comprar zapatos, también se va a comer bien», nos compartió el chef Juan Emilio.

 

Diversidad de propuestas en Sabor es Polanco

 

Entre las más de 70 propuestas culinarias, los sabores asiáticos fueron representados por el restaurante Bao Bao, que nos mostró con orgullo su Gua Bao de pork belly. Es uno de los favoritos desde su apertura en 2019, afirmó el chef Omar Torres, quien nos compartió sus conocimientos culinarios del mundo oriental. Estos se suman a la herencia de la creadora, Kathy Fong, para así mostrar “sabores de la cocina taiwanesa tradicional que te dan un recorrido por la isla con atención cálida y ambiente casual”, aseguró.

 

Sabor es Polanco

 

 

Experiencias únicas

 

 

En nuestro recorrido por Sabor es Polanco, también pudimos disfrutar de la Experiencia Mezcal de Durango, en donde se sirvieron 20 marcas de mezcales artesanales y ancestrales. Entre ellos, Lágrimas de Dolores, Doña Natalia Mezcal, Origen Raíz del Espíritu, 618 Mezcal y Apaluz, grandes representantes de esta bebida nacional.

Además, tuvimos la oportunidad de degustar algunos de los galardonados vinos de la vinícola Vinos Don Leo, ubicada en Parras, Coahuila, que consintió nuestro paladar con una copa de Don Leo Zinfandel, un vino rosado suave y con notas de frutos rojos. Así como Don Leo sauvignon blanc, que es amable y con notas cítricas que envolvieron nuestro paladar en frescura.

También, Condesa Gin, una ginebra mexicana hecha únicamente por mujeres, sorprendió nuestro paladar y refrescó nuestra alma con su sabor místico y profundo a hierbas, frutos y flores, sabores que amenizaron nuestra soleada tarde llena de fragancias, buena vibra y música viva.

 

Catas

 

 

Espirituosas bebidas

 

 

En cuanto a cervezas, disfrutamos de Mounstruo de Agua, cervecería artesanal instaurada al sur de la ciudad,  que hace uso de productos de temporada y sustentables, para crear sus etiquetas. Una de sus novedades es su edición especial de temporada, con notas cítricas provenientes de la mandarina, que fue perfecta para refrescar la tarde y notar la sutileza de sus brebajes, en los que incluso usan su propia levadura casera.

La hora del café no pudo faltar en esta octava edición de Sabor es Polanco. Probamos las delicias ocultas de tres regiones cafetaleras del estado de Oaxaca: la Mixteca, la zona Pluma y la Sierra Norte. Leticia Ruiz, presidenta honoraria clúster de Cafés de Oaxaca y promotora de Café Yuviaga (comercializadora de café Pluma de Altura), nos compartió que en este estado ya hay 30 municipios que cuentan con Denominación de Origen de esta bebida. A su vez, explicó que hay aproximadamente entre 18 mil y 20 mil hombres y mujeres trabajando en toda la cadena de valor.

Si te lo perdiste, recorre en imágenes cómo se vivió la octava edición de Sabor es Polanco 2022, que espera ansioso regresar a prender las parrillas el siguiente año.

 

¡Así se vivió Sabor es Polanco!

 

 

 

Checa el streaming que realizamos con Alejandro Garza Díaz, director de Sabor es Polanco. 

 

Este 2022, uno de los festivales gastronómicos más importantes de Ciudad de México regresa con todo el sabor, luego de tener que cancelarse el año pasado debido a la pandemia. Se trata de Sabor es Polanco, cuya octava edición podrás disfrutar los próximos sábado 12 y domingo 13 de marzo. Este evento reunirá a exquisitos restaurantes, bodegas de vino nacionales e internaciones, licores, cervezas clásicas y artesanales, café, mezcal y más. Continúa leyendo para conocer los detalles de este festín y enterarte de dónde adquirir los boletos. Fotos: Aline Rodríguez. 

 

Sabor es Polanco: fiesta al paladar

 

Si eres de buen comer y beber, Sabor es Polanco es un evento que gozarás de inicio a fin. La cita será en los jardines de Campo Marte el sábado 12 y el domingo 13 de marzo de las 11:00 a las 18:00. El festival tiene como meta impulsar y dar a conocer la propuesta gastronomía de diversos restaurantes, acompañada de las mejores bebidas y cocteles. Tu paladar seguramente quedará sorprendido con las múltiples degustaciones y catas que serán impartidas durante el evento.

 

Sabor es Polanco

 

El evento contará con la presencia de más de 70 restaurantes que incluyen cocinas de distintos rincones del mundo. Por mencionar algunos, en Sabor es Polanco estará Sonora Grill, Harry’s Prime Steakhouse y Parrilla Urbana para cortes de carne, Makoto representando la gastronomía japonesa, Guzina Oaxaca, Balcón del Zócalo, El Huequito, Porfirio’s y Zea Es Arraigo con sabores locales pero contemporáneos, Tandoor si deseas probar la cocina indo-pakistaní, el Jaleo Bar de Tapas con propuestas españolas y Las Hijas de la Tostada con cocina del mar.

Además, también tendrá al chef Aarón Mizrahi como invitado especial. Este cocinero, especializado en trabajar con carnes del a mejor calidad, dirigirá una master class de cortes de carne para deleite de los amantes de esta proteína.

Por si fuera poco, Sabor es Polanco  ha integrado un elemento altruista en su octava celebración. Este año, parte de las ganancias recabadas por la venta de entradas se destinará al gremio de meseros de la Ciudad de México, fuertemente golpeado por la pandemia.

 

 

¿Cómo consigo mis entradas?

 

Los boletos para Sabor es Polanco estarán a la venta durante tres fases. La primera concluyó el 27 de enero a través del Sistema de Ticketmaster y tuvo un costo de $2,000 MXN, solo para tarjetahabientes Santander.

 

Sabor es Polanco

 

La segunda fase comenzó el 28 de enero y terminará el 10 de marzo. Los boletos estarán disponibles en los restaurantes participantes, en el Turibús o en Ticketmaster desde $2,000 pesos. La última fase será la venta general en las taquillas de Campo Marte a partir del 11 y hasta el 13 de marzo, y tendrá un costo de $2,500 pesos. Te recomendamos comprar tus entradas lo antes posible, ya que hay cupo limitado.

Cabe destacar que será un evento totalmente al aire libre y que se solicitará a los asistentes portar cubrebocas en todo momento, salvo cuando sea necesario retirarlo para comer.

 

Para conocer más y obtener información actualizada visita su sitio web. 

 

Recuerda cómo fue la última edición de Sabor es Polanco. 

Este fin de semana se llevó a cabo la séptima edición del festival gastronómico más importante de la Ciudad de México: Sabor es Polanco. Con sede en los Jardines de Campo Marte, este encuentro culinario reunió a 75 restaurantes, las mejores casas de vino, cervezas, tequilas, licores y mezcales, y 200 expositores que conformaron un escenario ideal para verdaderos sibaritas. Texto: Andrea Cabrera, Arturo Torres, Montserrat Romero, Mariana Mendoza, Elsa Navarrete y Yokleng Pun / Fotos: Aline Rodríguez. 

Degustamos a bocados la gastronomía mexicana, francesa, española, portuguesa, japonesa, china, inda, paquistaní y argentina. A sorbos bebimos los más exclusivos vinos, cervezas, licores, destilados y café. Para complementar el conocimiento culinario asistimos a distintas conferencias, talleres y catas. Acompáñanos a conocer los momentos favoritos del equipo Food and Travel en esta edición de Sabor es Polanco 2020. 

 

 

Cata con D.O. Ribera del Duero

 

Sabor Es Polanco

 

Dicen que no se puede querer lo que no se conoce. De ahí que una cata sirva para enamorarse de los vinos que fueron analizados profundamente con los sentidos. En esta ocasión, Food and Travel México y D.O. Ribera del Duero organizaron una cata en Sabor es Polanco, liderada por el sommelier Ricardo Espíndola, quien aseguró que México es el segundo mercado para esta denominación de origen española, seguido de Suiza.

Primero, se degustó un rosado. “¿Qué esperar de un vino rosado de la D.O. Ribera del Duero?”, preguntó el sommelier Ricardo, “fruta roja o de hueso y acidez fresca”, prosiguió. Así probamos Protos Rosado que, elaborado 100% con uva tempranillo, regala notas florales y a frutos rojos y una acidez equilibrada. Luego, le siguió un joven (sin madera o con menos de 12 meses): Viña Valera de Bodega Virgen de la Asunción, un vino fresco ideal para carnes blancas, quesos suaves y embutidos.

 

Sabor Es Polanco

 

Representando 300 bodegas en México, el crianza (12 meses en barrica y un año en botella) es el tipo de vino de la D.O. Ribera del Duero más vendido en México debido a su gran precio-calidad. En esta categoría, se degustó Lecco, que provee una sublieme complejidad aromática junto a una sencillez al tomarse. Mientras que el reserva (12 meses en barrica y dos años en botella) de Viña Arnáiz cuenta con un paso en boca intenso que recordó los reconocimientos en su haber. riberadelduero.es

 

 

Taco de chapulines

 

 

La chef Josefina López Mendez atendía personalmente el stand del restaurante Chapulín, entre coloridos manteles con bordados mexicanos se sirvieron tacos de chapulines. Pequeñas tortillas de maíz se tapizaban con estos  pequeños insectos ricos en fibra y con alto contenido de proteína, acompañados de queso fresco y  auténtico guacamole mexicano. ¡La simplicidad y delicia de los sabores mexicanos! chapulin.rest

 

 

Taco de camarón con salsa de tamarindo

 

 

Un pequeño taco con sabores muy explosivos, fue lo que el restaurante Puesto, ubicado en San Diego, California, trajo al festival: de camarón en tempura sobre guacamole, bañado con salsa tamarindo y envuelto en tortilla de maíz azul, adornado con hoja de oro y brotes de cilantro. El chef Luisteen González, nos contó que este taco fue ganador hace cuatro años de Tacolandia, un festival en Los Ángeles especializado en ese platillo. eatpuesto.com

 

Un pedacito de Japón en la Ciudad de México

 

Sabor Es Polanco

 

El restaurante japonés Makoto, ofreció unos suculentos gyoza de Wagyu cubiertos con trufa negra ¿así o más abundante y polancoso? Lo mejor es que te preparaban y cubrían en el momento el bocado, además de que ofrecían jengibre para limpiar el paladar. ¡Ah! y unas servilletas enormes y gruesas que fueron de gran ayuda durante todo el evento. mokoto.com.mx

 

Sorpresas mexicanas

 

 

También probamos varios sabores emblemáticos de nuestro país en presentaciones muy peculiares del restaurante 25Dos, que se encuentra  en el hotel W Mexico City, como lo fue el suave y jugoso short rib bañado en un exquisito mole verde, con una colorida ensalada de metate como acompañamiento. Para el imperdible dulce final, degustamos una tarta sabor a champurrado, que despertó varios recuerdos con el conocido sabor de esta bebida mexicana puesta en un delicioso postre. espanol.marriott.com

 

Fusión entre tabaco y comida

 

 

Por medio de una experiencia gastronómica, Iqos, por su siglas en inglés «dejé de fumar de manera común«, una marca de productos de tabaco calentado, ofreció un menú elaborado por el chef Edgar Núñez del restaurante Sud 777 y Comedor Jacinta. La idea fue transmitir los sabores y aromas de los distintos dispositivos electrónicos de Iqos a los platillos preparados por el chef.

Así probamos algunos platillos como: chícharos con jamón curado, hierbabuena y cítricos, que retoma los sabores de la unidad Turquoise, la variante mentolada y refrescante; y limón confitado, camote morado y menta, que nos remite al Iqos Yellow Selection, una mezcla de tabaco aromático con alta efervescencia cítrica. iqos.com/mx

 

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Los Jardines del Campo Marte en Ciudad de México abrirán sus puertas para ser la sede de la séptima edición del festival gastronómico Sabor es Polanco 2020, que se llevará a cabo el sábado 7 y el domingo 8 de marzo. Texto: Laura Otero y Mariana Mendoza. 

 

Fiesta gastronómica

 

En esta séptima edición, 75 restaurantes ofrecerán cocina mexicana y  española, argentina, griega, japonesa, francesa, italiana, asiática, americana e india. Y Guanajuato será el estado invitado, que tendrá presencia con restaurantes y productos locales, como el vino y las cervezas artesanales.

Y como ya es costumbre, este año, Sabor Es Polanco ofrecerá una experiencia culinaria única en México, en la que podrás disfrutar de su concepto todo incluido en el pago de un solo boleto, en un mismo lugar.

Algunos de los restaurantes que participarán por primera vez serán: The Palm, La Cabrera, Bajel, Balta, Daeng Asia, Cubo, Bao Bao, Makoto, La Loggia, La Bikina, D’Amico y Villa Rica.

En un ambiente festivo, alegre y familiar, podrás vivir experiencias exclusivas como el tradicional pisado de uvas, música en vivo, catas y un after party que harán de este evento gourmet, el mejor de Ciudad de México.

 

Sabor es Polanco

 

Para esta séptima edición, Sabor Es Polanco, espera reunir a más de 10 mil personas durante el fin de semana que serán consentidas con las mejores ofertas de 80 restaurantes, más de 200 etiquetas de vino, licores, cervezas, mezcales, cafés y tés. Las opciones son espectaculares.

 

App Sabor es Polanco

 

Algunas de las novedades que tendrá esta edición es el desarrollo de la app Sabor es Polanco, con la que podrás organizar tu día, ya que sabrás de antemano cuál es la oferta gastronómica que habrá y podrás trazar un plan definido de los restaurantes o el tipo de cocina que quieres degustar. Ya está disponible en App Store o en Google Play.

Esta app también contará con el directorio completo de los establecimientos participantes, para que puedas visitarlos después, y si capturas el código QR que encontrarás en los stands, podrás disfrutar de promociones posteriores al evento, durante todo el año.

 

Sabor es Polanco

 

Los boletos

 

A partir de hoy, comienza la venta de boletos a tarjetahabientes Santander, quienes disfrutarán de un 20% de descuento en el costo del boleto, además de tener la posibilidad de comprar a tres meses sin intereses. El costo del boleto es de $1,280 pesos más IVA y podrás adquirirlos a través de Ticketmaster. Considera que aplica desde hoy y hasta el viernes 6 de marzo.

Si te resulta más fácil, también puedes adquirirlos en restaurantes participantes, Fundación CIMA, Módulos Ticketmaster y Turibús con un costo de $1,300 pesos más IVA. Esta modalidad de pago aplica del 27 de enero y hasta el jueves 5 de marzo de 2020.

Si no tienes tiempo de comprar tus boletos anticipadamente, considera que los puedes adquirir en taquilla los días 6, 7 y 8 de marzo en un horario de 10:00 a 18:00 horas para viernes y sábado, y el domingo a partir de las 10:00 horas. Aunque debes considerar que los boletos se agotan rápidamente.

 

Sabor es Polanco

 

Merecido reconocimiento

 

Como uno de los días en los que se realizará este festival será el domingo 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, se entregará el galardón Sabor es Polanco a la cocinera tradicional oaxaqueña Abigail Mendoza, una de las más respetadas y admiradas en nuestro país, por su destacada labor a favor de la gastronomía mexicana. Mientras que al final del evento el día 7 de marzo, habrá un show musical a cargo de Tren a Marte, banda mexicana de pop rock.

Mantente pendiente de las redes sociales de Sabor Es Polanco (@saborespolanco) para conocer más detalles del evento, así como del cartel para el after party que promete estar de lujo.  Dónde: Jardines del Campo Marte. Cuándo: 7 y 8 de marzo de 2020. Costo: desde: $1,280 saborespolanco.mx

 

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El festival gastronómico más importante de Ciudad de México, Sabor es Polanco, se llevó a cabo este fin de semana en los Jardines de Campo Marte, reuniendo a más de 75 propuestas gastronómicas de toda la metrópoli, que deleitaron a más de 3 mil asistentes con exquisitos platillos, con los que saciaron a manos llenas todos sus antojos. Textos: Equipo Food and Travel / Foto portada: Aline Rodríguez. 

Comida mexicana, japonesa, griega e italiana, cortes de carne, mariscos, degustaciones de cerveza, vino mezcal, cocteles y postres, fueron solo algunas de las delicias que se pudieron disfrutar en una tarde llena de Sol, música y muy buen ambiente familiar.

Fueron más de 250 platillos en total a degustar, por  lo que fue muy difícil elegir uno predilecto, pero aquí te dejamos los siete platillos que más nos encantaron de esta la sexta edición de Sabor es Polanco, que fue dedicada a la amplia labor del gastrónomo e investigador Edmundo Escamilla, quien falleció en diciembre del año pasado.

 

Ostiones silvestres

 

Sabor Es Polanco
Foto: Aline Rodríguez.

 

El restaurante La docena brilló en Sabor es Polanco con su especialidad: los mariscos. Ofrecieron unos ostiones silvestres provenientes  de Nayarit, que iban abriendo mientras llegaban los comensales. Se les podía agregar limón y salsa, sin embargo lo mejor era probarlos solos para disfrutar de esos bivalvos carnosos y con una untuosidad exquisita en donde aún se podía paladear el mar. A la par, dieron un aguachile con salsa tatemada de habanero y chiltepín que resultó picosito e igual de sabroso. Dónde. Sudderman 156, Polanco; Álvaro Obregón 31, Roma.  Cheque Promedio: $900. ladocena.com.mx

 

Taco de cecina de Yecapixtla

 

Sabor Es Polanco

 

Elaborado por el ingenioso chef Atzin Santos, quien es dueño del restaurante Atalaya. La cecina la untó con un adobo de chiles, la presentó en forma de trompo y al servirlo llevaba una salsa con queso fresco, aguacate y unos crujientes chapulines. Debemos confesar que nos comimos más de uno. Dónde. Loma de la Palma 1813, Lomas de Vista Hermosa. Cheque Promedio: $700. restauranteatalaya.com.mx

 

Maestosissime fettuccine all Alfredo

 

 

Sabor Es Polanco

 

Las propuestas culinarias del hotel Presidente InterContinental no pueden faltar a la cita anual de Sabor Es Polanco. Dentro de éstas, el restaurante Alfredo di Roma consintió a los asistentes con la tradición italiana que su chef, Mauro Chiecchio, interpreta cada día. El Platillo estrella del lugar es el Fettuccine Alfredo, una receta que inventó el creador del concepto del restaurante por el año 1908. La pasta con la que se elabora es fresca, elaborada diariamente a mano, y se termina con una abundante porción de queso parmesano que es incorporado lentamente frente a tus ojos. Costo del platillo: $220. alfredodiroma.rest

 

 

Tostadas de mariscos

 

 

Sabor es Polanco

 

Tostadas de mariscos con sabores tropicales fueron ideales para el clima soleado de Sabor Es Polanco. Sabor, frescura y creatividad, es lo que destaca en Las Hijas de la Tostada, como la de camarón caramelo, con aderezo de chipotle, con morada y ajonjolí negro. La combinación de dulce con el picor del chipotle provocaba una grata sensación en boca. La tostada de aguachile encurtido con limón y bañado en salsa de siete chiles, fue otra deliciosa opción en este evento. Para conocer y probar más de este restaurante, visita alguna de sus tres sucursales en Ciudad de México. Dónde. Miguel de Cervanrtes Saavedra. 301. Esquina con Lago Zurich. Polanco. Cheque Promedio: $350. lashijasdelatostada.com

 

Taco de chamorro en recado negro

 

 

Sabor es Polanco

 

Una de las delicias que llevó a Sabor es Polanco, el restaurante El balcón del Zócalo, del chef Pepe Salinas, fue un suculento taco de chamorro en recado negro con cebollitas encurtidas, que le dieron la acidez perfecta a este platillo que le quedó excelente la tortilla de maíz azul recién hecha. Como opción de postre el chef presentó un cubilete de queso con jamaica y mezcal, que fue ideal para la calurosa tarde. Dónde. Encuentra este platillo y demás delicias del chef en Avenida 5 de Mayo. 61. Zócalo Capitalino. En el hotel Zócalo Central. Cheque Promedio: $850 pesos. balcondelzocalo.com

 

Tostadas Vallarta

 

Sabor Es Polanco

 

El restaurante Mar a Mar, del chef Adrián Ríos, ofreció unas refrescantes tostadas Vallarta, elaboradas con pescado triturado y toques de aguacate y chile. También probamos la lobina a la mantequilla, que fileteó al momento y resaltaba por su insuperable suavidad y delicado sabor. Asimismo, fueron espectaculares los camarones a las brasas, presentados recién salidos del carbón, con mayonesa de aguacate y salsa de cebolla confitada con habanero. El secreto de Ríos, según nos contó, es utilizar los frutos del mar más frescos, provenientes principalmente de las costas de Ensenada, Veracruz y Oaxaca. Dónde. Niza 13. Juárez. Cheque Promedio: $750. demaramar.mx

 

 

Viaje por las alturas con Terrazas de los Andes

 

 

Sabor Es Polanco

 

Fundada en 1996, como una subsidiaria de Moët-Hennessy en Argentina, Terrazas de los Andes es una bodega que destaca por la potencia de sus vinos. Para la tarde del domingo  disfrutamos de tres vinos en una cata guiada por el sommelier Steve Ayón. El primero fue un Reserva Torrontés 2018, un blanco de toques frutales que es ideal para maridarlo con frutos del mar. El segundo vino que catamos fue un Reserva Malbec cosecha 2016 que destaca por su sabor, su aroma a ciruela y frutos rojos, así como su astringencia. Sin duda un tinto que va muy bien con jugosos cortes de carne roja. El tercer vino fue un Single Vineyard Las Compuertas 2013 , un tinto de tono rojo oscuro intenso con matices violáceos que enamora en nariz y que en paladar se aprecia una estructura impresionante que en minutos se convierte en un vino sedoso y exquisito. Vinos desde: $233 en laeuropea.com.mx

 

Sabor es Polanco

 

También checa Todo lo que debes saber de Sabor es Polanco. 

Para esta ocasión Sabor es Polanco 2019, que se realizará el sábado 18 y el domingo 19 de mayo en los jardines del Campo Marte, tendrá grandes sorpresas entre las que destacan 75 restaurantes de cocina mexicanajaponesa,  griega y portuguesa así como cocina del mar y excelentes cortes de carne, una zona de pisado de uvas e infantil -a cargo de la Granja de las Américas-, catas de vino, de mezcal y de maíz.  Fotos: Laura Otero / Aline Rodríguez. 

 

Sabor es Polanco 2019

 

 

MAESTROS DE LOS FOGONES

 

En esta sexta edición, Sabor es Polanco contará con la participación de restaurantes como  Au Pied de Cochon, Lampuga Bistro, Carolo, Mate Asador Argentino, Catamundi, La Trainera, Sonora Grill, Arango Cocina de Raíces, Sepia Cocina del Mar, Galanga Thai Kitchen, Jaleo Bar de Tapas, La Shula y Testal. Mientras que, desde San Diego, California, estará presente Dobson’s Bar & Restaurant.

 

Sabor es Polanco

 

LOS INVITADOS

 

Como cada año habrá un estado invitado y esta vez será Oaxaca, que estará dignamente representado por sus mezcales, bebida endémica del este bello estado y orgullo nacional. Actualmente, el mezcal tiene presencia en 64 países de los cinco continentes teniendo como principales mercados a Estados Unidos, España e Inglaterra, lo que genera 16 mil empleos directos y 48 mil indirectos en Oaxaca.

También tendrá presencia la Ciudad de México, con una representación gastronómica de sus 16 alcaldías, como las petroleras de Azcapotzalco, los elotes de Xochimilco y el mole de Milpa Alta.

 

Sabor es Polanco

 

FIESTA NOCTURNA

 

Para los más jóvenes habrá una Fiesta Nocturna el sábado 18, en el que un DJ amenizará la velada a partir de las 19:00 horas. El costo es independiente al acceso de Sabor es Polanco, y será de $500 pesos que incluirán alimentos y bebidas en un marco de música y diversión.

Así que ya lo sabes, no te pierdas este exquisito festival gastronómico en un horario de 13:00 a 18.00 horas. Venta de boletos por el sistema Ticketmaster a un costo de $1,909.00 por persona por día. Si lo prefieres, compra a precio preferencial en los restaurantes: Estoril Polanco, Brasserie Estoril, Bistro Estoril, Mesón del Toreo, Tandoor, Catamundi, De Mar a Mar, La Barra Cocina del Mar, La Trainera, Fundación Cima,  Guzina Oaxaca y Casa Regia. saborespolanco.mx

 

 

También checa Sabor es Polanco: Clásico vs Nuevo. 

Lo que empezó solo como un evento gastronómico que reunía a restaurantes solo de Polanco, se ha expandido a toda Ciudad de México, promoviendo así algunos de los mejores lugares de nuestra urbe con ofertas clásicas o modernas. Eso fue lo que se pudo disfrutar el sábado 3 y domingo 4 de noviembre, en la quinta edición de Sabor es Polanco. Fotos: Aline Rodríguez. 

Los miles de asistentes se dieron cita, como pasa cada año, en el Campo Marte, dispuestos a disfrutar la tarde. El coctel de bienvenida era un Aperol spritz, refrescante y que habría el apetito. Al principio había productos gourmet, como los de Tandoor, para quien gusta de cocinar platillos de Medio Oriente, pero también quesos artesanales de Guanajuato, distribuidos por Acuyo, que también vendían mezcal, cerveza y sales.

 

Sabor es Polanco

 

Deliciosos clásicos

Tal vez la zona más codiciada era la VIP Santander, donde podías relajarte en cómodos sillones, leer una de nuestras revistas y degustar jamón ibérico de 5J, cortesía de la reconocida marca española y también de Food and Travel.

Hubo clásicos que el público ya buscaba: la tlayuda de Guzina Oaxaca, las tostadas de chapulín del restaurante Chapulín, las donas de maple y tocino de Catamundi, la cocina francesa de Lipp Brasserie y Gloutonnerie, las hamburguesas negras de Beef bar, las tostadas caramelo de La Trainera y el chef Pedro Ortega, del restaurante Estoril, con su sonrisa imborrable.

 

Sabor es Polanco

 

Novedosos sabores

 

Aunque la gente también fue buscando lo nuevo, como el kebab de cordero en recado negro y col morada servido con salsa de habanero y chiltepín de Atalaya, que el chef Atzin Santos proclamaba como adictiva. También Joan Bagur conquistó en el puesto de Sagardi con sus sándwiches de vaca vieja, aunque obvio la pieza favorita fue el Txuletón que sirvió para cerrar.

Otra sorpresa más fue Arango, del chef Alejandro Cuatepotzo, que estará abriendo el 20 de noviembre en la ciudad, y que conquistó con sus esquites negros con pata de res. La gente disfrutó de los vinos, la coctelería, pero sobre todo de la temática por Día de Muertos, con un altar digno de cualquier comelón. saborespolanco.mx

 

Sabor es Polanco

 

 

Lo bueno

  • Este evento apoya a la Fundación Cima Asociación Mexicana contra el cáncer de mama.
  • Comer delicioso las veces que quieras.
  • Probar platillos de más de 60 restaurantes en un solo lugar.
  • Tomar variedad de vinos, mezcales, vodkas, ron, cervezas, aguas de sabor, café y tés, y crear tu propio maridaje.
  • Elegir tus preferidos y después ir a visitarlos uno por uno en cualquier otro día del año.

 

Lo malo

  • ¡Queremos que dure más horas!
  • Nos llovió, quizá hacerlo en abril o mayo estaría genial.

 

Sabor es Polanco

Más de 6 mil comensales asistieron a la cuarta edición de Sabor es Polanco, desde la entrada ya se sentía el tumulto, y se veía cómo el cielo azul iluminaba la tarde. Aromas y sabores de asados además de platillos típicos mexicanos daban la bienvenida. Fotos: Aline Rodríguez. 

Sabor es Polanco: encuentro culinario

Este masivo encuentro culinario, en el que se reunieron más de 125 expositores ofreciendo lo mejor de la gastronomía, es el sueño hecho realidad de cualquier foodie. El Sol y el calor abrazaron a los asistentes desde las 14:00 horas de este fin de semana. -1 y 2 de abril- momento en el cual se dio acceso a los asistentes en Campo Marte, en la Ciudad de México. Entre refrescantes copas de vino que ofrecía La Europea. Grupos de amigos, familias y parejas que se paseaban entre los stands del festival, comenzó la aventura culinaria, los más atrevidos disfrutaban de pisado de uvas para refrescarse del calor. 

Sabor es Polanco

Las chefs homenajeadas bajo el lema “Una vida en la cocina

Y con una trayectoria que involucra la investigación y preservación de la cocina mexicana fueron: Patricia Quintana, Carmen “Titita” Ramírez Degollado, Martha Ortiz y Alicia Gironella. Además el estado invitado fue Querétaro con la intención de promover su oferta cultural y gastronómica como vinos y quesos.

Sabor es Polanco

Pudimos degustar de clásicos como el restaurante Estoril del chef Pedro Ortega, quien nos sorprendió con pozole, crema de aguacate y raviol de alcachofa con granada y hoja santa. También Lipp la Brasserie, dedicado a la gastronomía francesa servía un atún sellado en costra de ajonjolí negro. Nuevos talentos como Nexo de los chefs Diego Niño y César Vázquez, prepararon desde tamal de cola de res, hasta tlacoyos de chicharrón. Gelatoscopio de la chef repostera Fernanda del Prado nos refrescó con postres hechos helado como el de té verdísimo con palomitas caramelizadas y tofee salado.

Sabor es Polanco

Otros imperdibles de la Ciudad de México, pero que no están en Polanco se hicieron presentes como Atalaya del chef Atzin Santos quien sirvió un novedoso taco de pork belly al pastorEl Tajín llevaba unas pellizcadas de salsa verde y salsa roja, Dolcenero, que ofrece chocolatería de autor,  también tentaron a los asistentes con sus delicias y que además se podían maridar con mezcales como Entrecampos. Ya se está preparando la quinta edicion de Sabor es Polanco y puedes ponerte al día en: saborespolanco.mx