Etiqueta: sommeliers

28 de febrero de 2024

Tanto para conocedores como para iniciadores en el mundo del vino, a la hora de adquirir una botella siempre se busca inclinar las compras hacia las mejores etiquetas. Por ello, acudir a un listado que te acompañe en esa selección es de gran utilidad, tal y como sucede con el Top 100 de Star Wine List. Si quieres saber cuáles son los productores de vino más aclamados a nivel mundial, sigue leyendo y conocerás los resultados de esta publicación, cuyos resultados son productos de una recopilación de varios rankings del mundo del vino. Fotos: Cortesía. 

 

Top 100 de Star Wine List

 

Recientemente, la presentación del nuevo Top 100 de Star Wine List tuvo sede en el marco de Wine Paris & Vinexpo Paris 2004, por el fundador y editor de Star Wine List, Krister Bengtsson. Con ello, dieron a conocer a los 100 productores que están disponibles en el mayor número de listas de vinos, de los cuales el 61% pertenece a Europa, contra un 23% de Norte y Centro América.

 

top 100 star wine list expo

 

La finalidad del Top 100 de Star Wine List y de otras de sus listas es orientar a los expertos y consumidores. Como spoiler, te contamos que en los primeros lugares del top 100 de Star Wine List están los vinicultores de champagne, y por ende el trabajo enológico de Francia, lo que habla del esfuerzo e importancia histórica de esta bebida. A su vez, aunque no hay presencia de productores mexicanos, sí los hay del país vecino, principalmente de California.

 

Una lista objetiva

 

top 100 star wine list presentador

 

El Top 100 de Star Wine List se obtuvo luego de recopilar más de 2 mil 700 listas de vinos principales de todo el mundo. Actualmente, se encuentra en 40 países en todos los continentes, con información útil que los usuarios pueden consultar ya sea en la aplicación o en el sitio web. Aunado a eso, con el lanzamiento de su nueva membresía Pro, Star Wine List también permitirá que los profesionales del vino puedan buscar sus listados sobre vinos.

Al usar esta plataforma, puedes conocer diversos tipos de listados, incluso por países, y de esta forma guiarte a la hora de conocer más del mundo del vino.

 

Revisa más de Star Wine List

 

top 100 star wine list

 

Ahora que ya conoces de qué va el Top 100 de Star Wine List, puedes consultarlo y tomar una decisión más oportuna a la hora de elegir las etiquetas que formarán parte de tu cava o aquellas que vas a disfrutar en tus restaurantes favoritos.

 

Conoce más y revisa la lista completa del Top 100 de Star Wine List aquí:

 

  1. Dom Pérignon, Champagne, France
  2. Louis Roederer, Champagne, France
  3. Krug, Champagne, France
  4. Gaja, Piedmont, Italy
  5. Bollinger, Champagne, France
  6. Billecart-Salmon, Champagne, France
  7. Tenuta dell’Ornellaia, Tuscany, Italy
  8. Tenuta San Guido – Sassicaia, Tuscany, Italy
  9. Château d’Yquem, Bordeaux, France
  10. Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero, Spain
  11. E. Guigal, Rhône, France
  12. Domaine Leflaive, Bourgogne, France
  13. Château Latour, Bordeaux, France
  14. Maison Ruinart, Champagne, France
  15. Château de Beaucastel, Rhône, France
  16. Château Haut-Brion, Bordeaux, France
  17. Château Margaux, Bordeaux, France
  18. Château Mouton Rothschild, Bordeaux, France
  19. Château Palmer, Bordeaux, France
  20. Domaine de la Romanée-Conti (DRC), Bourgogne, France
  21. Château Cos D’Estournel, Bordeaux, France
  22. Pol Roger, Champagne, France
  23. Domaine Jean-Louis Chave, Rhône, France
  24. Taittinger, Champagne, France
  25. Château Lynch-Bages, Bordeaux, France
  26. M. Chapoutier, Rhône, France
  27. Château Montrose, Bordeaux, France
  28. Opus One, Napa Valley, USA
  29. Château Pontet Canet, Bordeaux, France
  30. Château Lafite Rothschild, Bordeaux, France
  31. Vietti, Piedmont, Italy
  32. Penfolds, South Australia, Australia
  33. Egly-Ouriet, Champagne, France
  34. Château Cheval Blanc, Bordeaux, France
  35. R. Lopez de Heredia (Tondonia), Rioja, Spain
  36. Laurent-Perrier, Champagne, France
  37. Weingut Egon Müller – Scharzhof, Mosel, Germany
  38. Domaine Bouchard Père & Fils, Bourgogne, France
  39. Veuve Clicquot, Champagne, France
  40. Domaine Tempier, Bandol, France
  41. Domaine Huet, Vouvray, France
  42. Domaine Méo-Camuzet, Bourgogne, France
  43. Château Léoville-Las Cases, Bordeaux, France
  44. Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé, France
  45. Domaine de Montille, Bourgogne, France
  46. Louis Jadot, Bourgogne, France
  47. Domaine Dujac, Bourgogne, France
  48. Domaine Faiveley, Bourgogne, France
  49. Domaine André & Mireille Tissot, Jura, France
  50. Foradori, Trentino-Alto Adige, Italy
  51. Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, France
  52. Tenuta Biondi-Santi, Tuscany, Italy
  53. Domaine Roulot, Bourgogne, France
  54. Dominio de Pingus, Ribera del Duero, Spain
  55. Jacques Selosse, Champagne, France
  56. Jean Francois Ganevat, Jura, France
  57. Pierre-Yves Colin-Morey, Bourgogne, France
  58. Kistler Vineyards, California, USA
  59. Roagna, Piedmont, Italy
  60. Charles Heidsieck, Champagne, France
  61. Château Ducru-Beaucaillou, Bordeaux, France
  62. Agrapart & Fils, Champagne, France
  63. Domaine des Comtes Lafon, Bourgogne, France
  64. Emidio Pepe, Abruzzo, Italy
  65. Bruno Giacosa, Piedmont, Italy
  66. Domaine René et Vincent Dauvissat, Chablis, France
  67. Pétrus, Bordeaux, France
  68. Joseph Drouhin, Bourgogne, France
  69. Jacquesson, Champagne, France
  70. Domaine Francois Raveneau, Chablis, France
  71. Giacomo Conterno, Piedmont, Italy
  72. Guiseppe Quintarelli, Veneto, Italy
  73. Moët & Chandon, Champagne, France
  74. Paul Jaboulet Aîné, Rhône, France
  75. Niepoort, Portugal
  76. Château Léoville Barton, Bordeaux, France
  77. Domaine Auguste Clape, Rhône, France
  78. Weingut Keller, Rheinhessen, Germany
  79. Château Musar, Bekaa Valley, Lebanon
  80. Salon, Champagne, France
  81. Weingut H. Dönnhoff, Nahe, Germany
  82. Domaine Ponsot, Bourgogne, France
  83. Domaine Vincent Girardin, Bourgogne, France
  84. Dominus Estate, Napa Valley, USA
  85. Château Léoville-Poyferré, Bordeaux, France
  86. Weingut Emmerich Knoll, Niederösterreich, Austria
  87. Château La Mission Haut-Brion, Bordeaux, France
  88. Domaine Armand Rousseau, Bourgogne, France
  89. Domaine Weinbach, Alsace, France
  90. Domaine Ramonet, Bourgogne, France
  91. Domaine Marquis D ́Angerville, Bourgogne, France
  92. Domaine Guiberteau, Saumur, France
  93. Domaine Vacheron, Sancerre, France
  94. Château Calon Ségur, Bordeaux, France
  95. Larmandier-Bernier, Champagne, France
  96. Château Gruaud Larose, Bordeaux, France
  97. Château Pichon Lalande, Bordeaux, France
  98. G.D. Vajra, Piedmont, Italy
  99. Weingut Dr. Loosen, Mosel, Germany
  100. Domaine Jean Foillard, Beaujolais, France

 

También lee: ¿El vino tinto puede causar dolores de cabeza?, esto es lo que dicen los expertos

20 de noviembre de 2023

La Ciudad de México se ha convertido en un epicentro gastronómico ineludible, tanto para locales como turistas de todas partes del mundo que, incluso, vienen a México solo para probar su exquisita gastronomía. El lugar que ahora tiene la CDMX como capital culinaria, mucho se debe al trabajo de cientos de talentos mexicanos como chefs,  reposteros, sommeliers y bartenders, quienes ofrecen al comensal, una cocina relajada y moderna. Fotos: Adobe Stock.

Es por ello, que cada vez son más los restaurantes que abren mes a mes, ofreciendo una infinita variedad de conceptos y cocinas, mostrando una ciudad cosmopolita y multicultural que podrás probar en A Qué Me Sabes #CDMX 2023, donde se expondrá la creatividad, pluralidad y dinamismo que hay en los restaurantes y bares de la Ciudad de México.

Durante dos semanas, del 21 de noviembre al 3 de diciembre, A Qué Me Sabes #CDMX, promoverá el turismo gastronómico a través de menús y platillos especiales y experiencias únicas en colaboración con cerca de 60 establecimientos de la ciudad.

 

A Qué Me Sabes #CDMX: dos semanas de disfrute culinario

 

A qué me sabes #CDMX

 

Serán 14 días en total en los que podrás disfrutar de 60 menús especiales que fueron diseñados por chefs, cocineros, reposteros, sommeliers y bartenders. También tendreás acceso a una gran variedad de experiencias gastronómicas en toda la ciudad.

De esta forma, A Qué Me Sabes #CDMX se posiciona como La Restaurant Week de la Ciudad de México, con el objetivo de seguir posicionando a la capital, como uno de los mejores destinos gastronómicos a nivel nacional e internacional. Además, este año el festival gastronómico contará con la ayuda de la CDMX y la Secretaría de Turismo para promoverlo con mayor fuerza.

Asimismo, en esta edición,  A Qué Me Sabes #CDMX creará una ruta con los mejores bares y bartenders de la ciudad en colaboración con Tequila Herradura.

 

No te pierdas las experiencias especiales

 

A qué me sabes #CDMX

 

Durante las dos semanas que durará A Qué Me Sabes #CDMX, también disfrutarás de diferentes experiencias, especialmente diseñadas por el equipo del Festival AQMS en conjunto con diferentes actores de la industria A&B. Desde un programa de masterclass, catas, pop-ups, fiestas y cenas abiertas al público en general.

No te pierdas la Ruta AQMS líquida, en la que disfrutarás de cocteles únicos. Una cena inolvidable de vinilos y bourbon. Y, si tienes antojo de pasta, la chef Lula Martín del Campo ofrecerá una cena especializada en este platillo; mientras que el chef Jorge Guerra, preparará platillos frescos en Palmares Azotea, mientras escuchas un line-up muy especial de DJS. Estas serán solo algunas de las experiencias que tendrás a tu alcance.

Algunos de los restaurantes y bares participantes son: 1985 Antifine Dining, 1985 Bar, Alesia, Amand Mx (grupo Ikigai), Amaya, Antesala, Arango Cocina de Raíces, Bijou, Bottega, Brunno Pizza e Cucina, Brunno Pizza e Cucina Centro, Bulla Condesa, Bulla Polanco, Bulla Refoma, Café de Nadie, Cafe Papagayo, Colonia Meadery, Coyota, Çuina, El Mayor, Eloise, Ennea, Eva Sandwichería, Fabia, Fiamma, Fónico, Freims, Galanga Thai House, Huset, y muchos más.

Conoce más detalles en su sitio web. ¿Listo para disfrutar de dos semanas enteras de los mejores sabores de la CDMX?

 

Recuerda cómo se puso la pasada edición de A Qué Me Sabes #CDMX

 

2 de octubre de 2023

Durante la cuarta edición de Dinner in Pink 2023 se confirmó su compromiso con las mujeres que tienen una lucha activa contra el cáncer de mama. Ante cifras alarmantes, pero con grandes esperanzas por medio de la prevención, hacemos frente a esta enfermedad desde la gastronomía y el turismo. Revive con nosotros los momentos más emotivos y celebra la recaudación obtenida de $677,600 pesos en beneficio de Fundación Alma.  Texto: Aurora Yee y Andrea Cabrera. Fotos: Arturo Mateos y Gabriel Núñez.

 

 

¿Quieres conocer más detalles de lo ocurrido en esta cena con causa? También lee: Así fue la cuarta edición de Dinner in Pink

13 de septiembre de 2023

Desde hace 32 años, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) concede el prestigioso Premio al Mérito Restaurantero, que constituye la más alta distinción en el gremio gastronómico de México. Este galardón celebra a individuos y restaurantes que, a través de su dedicación, contribuyen a enaltecer la industria restaurantera de nuestro país. Fotos: Cortesía PMR.

Los ganadores se dieron a conocer en un evento realizado en la Universidad del Claustro de Sor Juana, uno de los recintos históricos más importantes de la Ciudad de México. Conoce aquí a todos los ganadores.

 

Ganadores del Premio al Mérito Restaurantero 2023

 

Los 17 ganadores de la noche destacan como ejemplos de una cultura empresarial contemporánea, evidenciando un liderazgo sobresaliente, profunda dedicación al servicio y, por supuesto, la excelencia culinaria.

 

Premio al Mérito Restaurantero 2023

 

  • Barista del año – Carlos Antonio Juárez Cano (Impetus Casa Tostadora de Café, Veracruz).
  • Chef del Año – Jonatan Gómez Luna (Le chique).
  • Chef joven del año – Andrea Lizárraga Osuna (NAO Kitchen Bar).
  • Chef mexicano/a destacado/a en el extranjero – Karime López (Gucci Osteria, Florencia, Italia).
  • Chef repostero del año – Teresa Cazola Bravo (Pastelería Tere Cazola).
  • Cocinera tradicional del año – Nelly Córdova Morillo (Cocina Chontal).
  • Mixólogo del año – José Luis León (Licorería Limantour).
  • Premio “Antonio Ariza Cañadilla”, a la Comida de Especialidades Extranjeras – Hunan (Ciudad de México).
  • Premio “Carlos Anderson”, a la Innovación Restaurantera – Tencüi (Ciudad de México).
  • Premio “César Balsa”, al Restaurante de Hoteles – Comal, en Chileno Bay Resort & Residences (Los Cabos).

Premio al Mérito Restaurantero 2023

 

  • Premio “Guenter Mauracher Reich”, a la o el director de cadenas del año – Braulio Arsuaga Losada (Grupo Presidente).
  • Premio “José Inés Loredo”, a la Cocina Mexicana – Mexko (Tlaxcala).
  • Premio “María Aguirre de Arroyo”, a la Preservación, Conocimiento y Promoción de la Gastronomía Mexicana – La Gran Fama (Puebla).
  • Premio “Nemesio Díez Riega”, a la persona joven emprendedora del año – José Bezaury, José Islas, Antonio de Vilches y Antonio Amezaga (Cancino).
  • Premio al Compromiso con la Sustentabilidad y un México Verde – Los Trompos (Mérida, Yucatán)
  • Premio al Mérito Empresarial Restaurantero del Año – La Casa de Toño 
  • Sommelier del año – Georgina Salazar (Sommelier corporativo de CMR).

 

Premio al Mérito Restaurantero 2023

 

Asimismo, se entregó el reconocimiento “A la Trayectoria de Servicio”, a 11 colaboradores que han permanecido por más de 25 años en el mismo restaurante o grupo restaurantero. La mención especial fue para Patricia Trejo Lozano, quien durante 41 años como jefa de cocina del Café de Tacuba, ha salvaguardado la tradición del restaurante con su maestría culinaria. 

Felicitamos a las empresas y personalidades que obtuvieron estas importantes distinciones, y exhortamos a todos los empresarios y trabajadores del gremio gastronómico y de hospitalidad en México, a mantener los esfuerzos y buenas prácticas en pro de la industria y el medioambiente.

También lee: Tres lujosos hoteles en la Ciudad de México liderarán el evento Take Over Hoteles Michelin Guide Selection CDMX. 

16 de mayo de 2023

México se está preparando para recibir a la edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas, luego de que Guanajuato fuera anunciado como sede. Este es un hito importante, puesto que por primera vez en la historia del concurso se llevará a cabo fuera de Europa. Sigue leyendo y entérate de los detalles. Fotos: Concurso Mundial de Bruselas.

 

Espera la edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas

 

La edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas, en su sesión dedicada a los vinos tintos y blancos, se llevará a cabo del 7 al 9 de junio de 2024 desde el centro de nuestro país, en la ciudad de León, Guanajuato. Y aunque falta poco más de un año, ya se anuncia como una oportunidad para poner los reflectores en México como un país productor de vinos de calidad y que además posee propuestas enoturísticas.

 

31 concurso mundial de bruselas juez

 

La primera edición de este concurso se realizó en 1994 y fue en 2006 cuando se implementó el hecho de cambiar de sede cada año, desde entonces, se ha realizado en afamadas capitales europeas del mundo vinícola. Este año, se celebró del 11 al 15 de mayo en la ciudad de Poreč, Croacia, en la península de Istria. Sin embargo, será  la edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas la primera vez que se realice en América para su sesión dedicada a los vinos tintos y blancos.

 

Guanajuato y el vino

 

Este estado fue seleccionado por su relevancia como impulsor del vino mexicano, gracias a sus 46 proyectos vinícolas, 25 proyectos enoturísticos y un Museo del Vino. Además, con 485 hectáreas plantadas, Guanajuato ocupa el 5º lugar en México en extensión de viñedos, el puesto número 5 como productor de uva a nivel nacional y el 4º en producción de vino. Se estima que este evento, en el que participarán 54 países y 450 jueces internacionales, generará una derrama de 300 millones de pesos.

 

31 concurso mundial de bruselas catador

 

Desde los municipios de Dolores Hidalgo, San Miguel de Allende, San Felipe, San Francisco del Rincón, Guanajuato, León, Salvatierra, Comonfort y San Diego de la Unión, hay viñedos con uvas como la cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, semillón, chardonnay y sauvignon blanc, entre otras. A partir de ellas se han producido vinos que han recibido más de 70 medallas en concursos internacionales.

 

Toma nota

 

Este reconocido concurso realiza cuatro sesiones distintas para evaluar la tipología del vino de forma profesional, las cuales se dividen en: vinos tintos y blancos, vinos rosados, vinos dulces y fortificados, y vinos espumosos. En el proceso se evalúan cerca de 10 mil vinos en un formato de cata a ciegas, que son presentados ante un panel de expertos. De esta forma, los resultados y medallas obtenidas sirven como referencia para los compradores de todo el mundo.

 

31 concurso mundial de bruselas cata

 

Guanajuato ya se está preparando para recibir a este concurso que es considerado uno de los más importantes del mundo en su rubro. Sin duda, el 2024 estará marcado en el mundo del vino con el hecho de que el 31 Concurso Mundial de Bruselas se celebrará por primera vez en América, y qué mejor noticia que sea México la cita para la siguiente edición. ¡Enhorabuena! Conoce más en: concoursmondial.com/es/

 

También lee: Conoce las medallas que obtuvo Monte Xanic para el vino mexicano.

9 de mayo de 2023

Los vinos mexicanos son motivo de apreciación en todo el mundo, y desde Monte Xanic se han encargado de que su excelencia sea reconocida a través de concursos internacionales. En sus más recientes hazañas, esta vinícola de Baja California ha conseguido nuevos premios en los concursos internacionales de Challenge International Du Vin y el Concurso Internacional de Vino Bacchus. Sigue leyendo y conoce las etiquetas ganadoras. Fotos: Cortesía y Facebook Monte Xanic.

 

Medallas para Monte Xanic

 

medallas Monte Xanic

 

Desde su fundación en 1987, Monte Xanic es un proyecto que inició por amor al vino y esto los llevó a hacer un producto premium que se ha transformado con un perfeccionamiento constante. Hoy, es reconocida en todo el mundo a través de los consumidores y expertos de la industria. Prueba de ello es que en el Challenge International Du Vin 2023 fue la única bodega mexicana en recibir reconocimientos, con un total de cuatro. Mientras que en el Concurso Internacional de Vino Bacchus, realizado en España, se destacaron con tres premios.

 

Concurso Internacional de Vino Bacchus

 

Para dictaminar a los ganadores de la edición XXI del Concurso Internacional de Vino Bacchus, los pasados días del 17 al 21 de abril se reunieron 90 de los mejores catadores del mundo, provenientes de 28 países. En conjunto, evaluaron 1,728 etiquetas, de las cuales solo 53 alcanzaron más de 93 puntos. De esta forma, Monte Xanic Selección 2021  obtuvo un Gran Bacchus de Oro.

 

Monte Xanic

 

A su vez, Monte Xanic Rosé 2022 fue reconocido en este concurso que se llevó a cabo en su habitual sede en Madrid, consiguiendo un Bacchus de Oro. Mientras que, Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot obtuvo un Bacchus de Plata. 

 

Challenge International Du Vin

 

Como uno de los concursos con mayor tradición en Francia para la industria de los vinos, en esta edición Monte Xanic fue la bodega que se destacó en nombre de México. Fueron un total de 2,666 etiquetas provenientes de 24 países que los jueces se dieron a la tarea de evaluar. Así, esta casa se llevó cuatro medallas de oro, reconociendo las etiquetas de Monte Xanic Selección 2021, Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot 2021, Monte Xanic Merlot 2021 y Calixa Syrah 2021.

 

calixa

 

Este año, el Challenge International Du Vin se llevó a cabo el 21 y 22 de abril desde Burdeos. Como parte de su especialización, este concurso tiene la particularidad de contar con un jurado compuesto por un miembro técnico, uno productor, un distribuidor y un consumidor experto.

 

Disfruta sus etiquetas

 

Con un total de siete premios en ambos concursos, las medallas de Monte Xanic son un reconocimiento al trabajo del vino mexicano. Comprueba por ti mismo la excelencia de sus premios y hazlos parte de tu cava. Adquiérelos en tiendas especializadas o a través de su tienda en línea. ¡Enhorabuena! montexanic.mx

 

¿Buscas más contenido sobre el arte de las bebidas? También lee: Vinos y licores amargos: inclúyelos en tu barra

2 de noviembre de 2022

Si eres amante del vino, espera por California, Oregon & Washington Wines Week, un festín dedicado a etiquetas del norte que se llevará a cabo entre el 21 y el 27 de noviembre. Ciudad de México será sede para disfrutar de varietales de estas tres regiones de vinos de Estados Unidos, con catas, precios imbatibles y menús especiales. ¡Sigue leyendo y no te pierdas esta exquisita semana! Texto: Milagros Belgrano / Fotos: Cortesía y Adobe Stock. 

 

Vinos de Estados Unidos de visita en CDMX

 

En el corazón de la colonia Juárez, hay un bar con terraza al sol, rodeado de plantas con flores que, lo juro, reciben regularmente la visita de colibríes en medio de esta jungla de asfalto. Pero la verdadera sorpresa está dentro, pasando su barra. Allí, una cava de dos pisos con miles de botellas de más de 50 países aguardan su descorche, para ser disfrutadas en copa o botella.

 

Ciudad de México

 

Se trata del Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles, el primer bar de vinos medallados en este prestigioso certamen y en la ¡capital de México! Este templo del buen beber fue noticia esta semana porque Carlos Borboa, director del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, y Adriana Cadena, CEO de Enlaces Gastronómicos, eligieron este reducto para anunciar la California, Oregon & Washington Wines Week.

Entre el 21 y 27 de noviembre de este año, quienes se acerquen a este bar y, a la vez, la mayor biblioteca vínica de México, podrán degustar varietales de estas tres regiones de vinos de Estados Unidos.

 

 

Vinos

 

7 días de excelente vino

 

Durante siete días, el Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles “se convertirá en una embajada del vino de California, Oregon y el estado de Washington”, explicó en el evento Adriana Cadena, directora de una agencia dedicada a imaginar y concretar proyectos gastronómicos. “Estos varietales estadounidenses aún no han sido premiados en el Concurso Mundial de Bruselas, pero esperamos que pronto lo estén”, agregó Carlos Borboa, sommelier y periodista.

Entre las actividades previstas en esta semana dedicada a las uvas del norte, habrá degustaciones por copeo de 12 apelaciones, catas para profesionales y para público en general. Además, el 24 de noviembre, habrá una cena – maridaje con vinos que celebrarán a Estados Unidos. Se disfrutará de un menú de seis tiempos diseñado por un chef invitado, Pablo Carrera, de Catamundi.

 

Vinos de Estados Unidos

 

Finalmente, “los costos del copeo serán accesibles, y en algunos casos imbatibles como el caso de un fabuloso pinot noir de Princeton, con precios imposibles de igualar en otras barras”, finalizó Borboa. Junto a Cadena, recientemente inauguraron el primer Wine Corner by CMB en el lounge de United, en el aeropuerto Benito Juárez de la Ciudad de México, donde los viajeros que vuelen por esa aerolínea pueden degustar vinos medallados en el concurso belga.

¿Listo para celebrar el vino de Estados Unidos? No te pierdas California, Oregon & Washington Wines Week. Conoce más en: winebarbycmb.com

 

También lee: 6 vinos de Oregón y Washington que debes probar

3 de septiembre de 2022

¿Con ganas de una copa de vino junto a un viñedo? Hazlo este 10 de septiembre en la vendimia 2022 del Viñedo San Miguel, llamada Viva la Vid. Ubicado a tan solo 15 minutos del centro de San Miguel de Allende, allí disfrutarás de catas de las seis nuevas etiquetas a revelarse, un menú especial hecho por el chef David Quevedo, así como de música de flamenco durante el pisado de las uvas, ¡y más! Descúbrelo aquí.  Fotos: Cortesía.

 

Celebra la vendimia del Viñedo San Miguel

 

Guanajuato posee una tierra con características geográficas y climáticas adecuadas para producir vinos de talla internacional. Muestra de ello es el Viñedo San Miguel, casa vitivinícola hermana de Villa Petriolo,  una de las más antiguas de Europa. En la búsqueda de nuevos horizontes, esta bodega encontró en San Miguel de Allende un clima seco templado para las uvas con veranos ligeramente cálidos. 

 

 

Viñedo San Miguel se caracteriza por cuidar con rigurosidad los procesos en la elaboración de sus vinos. Han ganado alrededor de 20 reconocimientos y medallas de gran oro, oro y plata en los más prestigiados concursos mundiales, como el Concurso Internacional de Lyon 2022 y el Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles Guanajuato 2021.

 

Fiesta con tradición guanajuatense 

 

Como parte de la tradición de la vendimia, en la que festejan la cosecha de 2022,  Viñedo San Miguel ofrecerá un menú pensando para maridar los vinos de casa. El chef David Quevedo del restaurante Trasiego, ubicado dentro de la bodega, elaboró una propuesta que refleja las raíces históricas de Guanajuato. 

 

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“El chef David es una persona de muchos retos. La oferta gastronómica que tenemos desde 2021, cuando se inauguró el restaurante, es diferente. Tiene sabores únicos, y un ejemplo es su taco ceremonial, que es una práctica sustentable que tiene mucha relación con las fiestas del pueblo. Las tortillas ceremoniales tienen un sello con el que se identifica a la familia que ofreció el platillo. Una cocinera tradicional de Guanajuato le dio permiso de utilizarlo en sus tortillas”, compartió el director general del viñedo, Jorge Solís.

El menú estará compuesto por diversas preparaciones, desde una clásica paella valenciana hasta barras de ceviches y de ensaladas. Habrá comida tradicional, como mole de convento con pollo y arroz, pencas rellenas con tortilla de comal, costillas de cerdo con salsa de xoconostle y tacos ceremoniales. También estará presente una sección de postres y aguas frescas, dentro de las cuales destaca la de aguacate.

 

Otras sorpresas

 

El 10 de septiembre también se añadirán seis etiquetas más al catálogo de la bodega, que actualmente comprende siete vinos (Malbec, Malbec Reserva, Carbónico, Blancs, Blend, Blend Reserva y Rose). Por primera vez, degustarás las botellas de Cabernet Sauvignon 2020, Latiendo 2021, Merlot 2020, Nébula 2020, Piedra de Oro 2020 y Syrah 2020.

 

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Al adquirir tu boleto a la vendimia del Viñedo San Miguel, probarás los platillos especiales del restaurante Trasiego y serás parte del pisado de uvas. Disfrutarás de la música en vivo, tanto de flamenco como de mariachi, y de los talleres que se ofrecerán. También te obsequiarán una copa conmemorativa, un sombrero, un porta copas y una botella a elegir de la vinícola.

¿Quieres asistir? Los boletos están a la venta en su página de internet y al teléfono 477 2748 756. ¡No te lo pierdas! Costo: $2,600 pesos. vinedosanmiguel.com.mx

 

¿Busca más opciones para tu viaje de enoturismo en Guanajuato? Así es la ruta del vino de San Miguel de Allende

27 de mayo de 2022

Además de contar con varias opciones disponibles en México, los vinos de California son sinónimo de calidad y sustentabilidad. Conoce algunos de sus datos más relevantes y elige sus etiquetas para compartir con tus seres queridos y haz que sean parte de tu cava. Fotos: cortesía y Discover California Wines.

 

Vinos de California, líderes mundiales

 

A nivel Mundial, Estados Unidos es el cuarto productor más grande. Si se toma en cuenta que California produce el 81% de lo que se genera Estados Unidos, estamos ante un estado que representa significativamente a un país. De esta producción, el 95% de las exportaciones que se disfrutan en el mundo son vinos de California.

 

Sustentabilidad por bandera

 

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Los vinos de California provienen de 4,200 bodegas que se esparcen en 256 mil hectáreas de viñedos. Es de recalcar que sus programas y certificaciones logran que más del 80% del vino se realice de manera sustentable. Además, la arquitectura y diseño de las bodegas ambientalmente, también se suman a esta labor. Así, los materiales son principalmente naturales y reciclados y con energías verdes.

Desde el año 2017, todas las añadas que contengan el sello con la leyenda Certified Sustainable California están amparadas como tal. Esto significa que provienen en un 100% de viñedos californianos y con al menos 85% de uvas de viñedos certificados.

 

Varietales para crear

 

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En Estados Unidos, las zonas de producción vinícola se conocen por el nombre de American Viticultural Area (A.V.A. o Áreas Vitivinícolas Americanas. En las de California se siembran más de 110 varietales, para producir etiquetas para todos los paladares. De esta forma, los enólogos tienen libertad creativa para realizar mezclas únicas o mostrar variedades complejas de vinos de California.

 

Una asociación para amparar

 

Mil bodegas de California están unidas en la asociación de California Wine Institute, mismas que contribuyen al desarrollo económico y ambiental de California y de Estados Unidos. Para ello, promueven la viticultura sostenible y comercializan los vinos desde un punto de apreciación del trabajo y la oferta enoturística del estado.

Sin duda, pensar en California como destino enogastronómico es una excelente opción. Y, gracias al uso de sus herramientas digitales, desde su página web podrás aprender más de sus vinos y planear tu visita.

 

Etiquetas para compartir

 

El sommelier y Brand Ambassador de California Wines, Miguel Angel Cooley, nos recibió recientemente en su restaurante Hermitage. Durante esta comida, pudimos disfrutar de etiquetas que muestran la naturaleza de los vinos de California, acompañados de un menú de barbecue elaborado por el chef Said Padilla.

 

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Entre los vinos de dicha ocasión, destacó el cabernet sauvignon de J. Lohr, Paso Robles. Sus notas de frutas maduras y del paso de 12 meses en barrica se hicieron presentes para crear armonía. Además, una excelente opción de blanco que abrió paso para nuestra experiencia fue un 100% chardonnay de Robert Mondavi, proveniente de Napa Valley. Ambos son equilibrados y expresan un terruño bien definido que querrás compartir con tus seres queridos.

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