Midtown Grill: el mejor asador de Ámsterdam

20 de agosto de 2023

Conocido como el mejor asador de Ámsterdam, Midtown Grill es el restaurante dentro de Amsterdam Marriott Hotel, que no te debes perder. Comer o cenar allí es toda una experiencia de la que todos están hablando desde su reciente remodelación. Fotos: Cortesía Marriott.

Midtown Grill: un restaurante, tres experiencias

El restaurante se divide en tres diferentes espacios y en cada uno puedes tener una experiencia distinta dependiendo tus intereses. Por un lado encontrarás Meat Experience Room, que es ideal para los amantes de los buenos cortes de carne. Allí el chef te explicará (al tiempo que la saboreas) todo lo que hay que saber de la carne madurada en seco.

Si prefieres más acción, entonces solicita estar en la parte de Midtown Grill que tiene la cocina expuesta. Allí podrás mirar y hasta interactuar con los chefs que están cocinando.

Por último, puedes elegir sentarte cerca de la cava, en donde estarás rodeado de vinos de todo el mundo. Además esta es una experiencia muy interesante para conocer a otros viajeros pues en esta parte de Midtown Grill se encuentra una mesa comunal.

Un menú memorable

Por supuesto, carne es lo que hay que pedir en Midtown Grill. Son imperdibles sus carnes añejadas como el Ribeye o el Sirloin. Sin embargo, en la carta también encontrarás platillos muy interesantes como risotto al azafrán o vieiras reales acompañadas de puré de coliflor.

Brunch en Ámsterdam

También te recomendamos tomar el brunch en Midtown Grill. Te recibirán con vino espumoso y ostras. Después podrás comer su tartar de carne cortada a mano, ensalada César, pastel de cangrejo gigante, y sopa de langosta; todo esto acompañado de pan recién horneado. Por supuesto, en la parrilla estarán preparando constantemente los cortes más suculentos para ti. Para cerrar el brunch perfecto, encontrarás una barra con una amplia selección de pasteles, mousses, galletitas y frutas. No hay mejor manera que esta de comenzar un día en Ámsterdam.

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15 de agosto de 2023

Si estás planeando hacer una parada en Ámsterdam, que tu primera opción para hospedarte sea Amsterdam Marriott Hotel. Mira aquí por qué lo decimos y reserva tu habitación. Fotos: Cortesía.

En Amsterdam Marriott Hotel tendrás una experiencia de excelencia, y lo notarás en su servicio y en sus cómodas y bellas instalaciones. El hotel está rodeado de canales y ubicado estratégicamente, pues queda cerca de los principales atractivos de la ciudad. Disfrutarás de cada segundo que pases en el hotel, y esto se debe a que los interiores corrieron a cargo de Piet Boon, diseñador de interiores holandés famoso por sus muebles y por su trabajo de interiorismo alrededor del mundo.

Una vez allí, te recomendamos que solicites al concierge del hotel los mejores tips sobre los lugares que puedes visitar. Te gustará saber que desde Amsterdam Marriott Hotel puedes ir caminando a la casa de Ana Frank, al Museo de Van Gogh, a Rijksmuseum y a Vondelpark.

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1 de julio de 2023

Platicamos con el chef Mikel Alonso sobre el menú que creó para KLM Royal Dutch Airlines, disponible en la ruta de Ciudad de México a Ámsterdam en World Business Class y Premium Comfort. ¡Entérate de lo que nos contó! Texto: Mariana Pérez / Fotos: Cortesía.

La colaboración entre el chef Mikel Alonso y KLM

El chef Mikel Alonso ha hecho de México su hogar durante los últimos 26 años, y desde aquí ha trazado una versátil trayectoria gastronómica que le ha ganado el reconocimiento internacional. Entre los proyectos que ha emprendido, está el de una fructífera colaboración con KLM Royal Dutch Airlines desde 2019.

A partir del 1 de julio del 2023, esa colaboración tiene nuevas estrellas: cuatro platos para World Business Class y dos para Premium Comfort, cuyo propósito es “abrazar y tocar el alma”, confiesa el chef Mikel Alonso.

“KLM es la compañía del abrazo, del arropo, de la caricia. Cuando estás sentado y le pides ayuda a un sobrecargo, esa persona se arrodilla para verte a los ojos y te dice ‘claro que sí, ¿qué necesitas?’ Ese apapacho está en el ADN de la gente que trabaja en la aerolínea”, opina el chef. Por eso, para el menú de la ruta de Ciudad de México a Ámsterdam, buscó platillos que estuvieran en sincronía con ese espíritu.

Sabores que reconfortan

Para el propósito de acompañar al pasajero de KLM, un platillo en especial resultó ser el ideal: “El guiso es el que reúne, es donde la familia se hace más familia y donde se hacen presentes la madre y la abuela que cuidan y protegen”, afirma Mikel Alonso. Por eso, en el menú, el guiso y las salsas tienen protagonismo.

Las hortalizas también tienen un papel preponderante en el menú de KLM. Al respecto, el chef dice: “Son platos que tienen que ver con el equilibrio y la fuente de la energía. Las hortalizas verdes son, por su potasio y magnesio, las encargadas de relajar internamente los órganos vitales. La proteína animal está presente, pero no tiene por qué ser la reina y todo lo demás ser el súbdito, sino que todos los productos van de la mano”. El resultado es un menú saludable que contribuye a hacer el viaje más cálido y relajante.

En tu próximo viaje a Europa, reserva con KLM Royal Dutch Airlines el vuelo de la Ciudad de México hacia Ámsterdam en World Business Class o Premium Comfort y déjate consentir por el personal de la aerolínea y los irresistibles platillos del menú del chef Mikel Alonso. Conoce más y reserva tu vuelo en klm.com.mx

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27 de enero de 2022

Aunque muchos lo conocemos como Holanda, esta es solo una provincia de los Países Bajos, estado europeo que te cautivará con su vibra artística y hermosas ciudades cruzadas por canales. Así, de la vibrante y nocturna Ámsterdam al pintoresco pueblo quesero de Edam, te ofrecemos una galería diseñada para inspirarte a planear tu próximo viaje al país de Rembrandt y Van Gogh. Fotos: Arturo Torres Landa.

Alkmaar, Países Bajos — Atardecer sobre los canales de Alkmaar, norte de Holanda. La torre al fondo pertenece a la lonja de la ciudad, hoy Museo del Queso.

Edam, Países Bajos — Postal encantadora en uno de los canales de Edam, famosa por su producción de quesos.

Gran Iglesia de Edam — La Gran Iglesia de San Nicolás, en Edam, es el templo de salón más grande de Países Bajos. Sus vidrieras también son notables.

Caballo en Frisia, Países Bajos — Curioso habitante de la granja de los Vollering, familia de Frisia (norte de los Países Bajos) dedicada a la producción de lácteos.

Biblioteca Cuyper dentro del Reijksmuseum — Los visitantes contemplan la maravilla de la Biblioteca Cuypers, repleta de libros sobre historia del arte. Ubicada dentro del Reijksmuseum, es la más grande en su tipo en Países Bajos.

Postal típica de Ámsterdam, Países Bajos — Las bicicletas forman parte del paisaje habitual de Ámsterdam, algo a considerar si se transita distraído por la ciudad.

Callejón de Ámsterdam — Los estrechos callejones de Ámsterdam han sido tomados por los artistas urbanos para transformarlos en galerías de estridentes colores.

Postal marítima de Volendam — Vista del puerto de Volendam desde el muelle. En primer plano, el colorido casco de una embarcación zeeuwse schouw.

Comprando waffles en Volendam — Volendam también es famosa por sus waffles, los cuales se pueden disfrutar en la calle cubiertos de todo tipo de delicias.

Hotel boutique en Heerenveen — Fachada del señorial hotel boutique t’Gerecht, en la población norteña de Heerenveen, Frisia, Países Bajos.

Pesando y contando quesos edam — Aunque ya no se elabora de forma artesanal, los habitantes de Edam suelen reunirse en la plaza del mercado a recrear los métodos de pesaje y distribución que realizaban sus ancestros.

Canales de Ámsterdam — Vista de uno de los costados de la Vernis Fabriek, tradicional fábrica de ladrillos apostada a un costado del canal Oudezijds Kolk de Ámsterdam.

Frisia, Países Bajos — Los Países Bajos tienen tal nombre a causa de su llano paisaje, mucho del cual ha sido ganado al mar. En la foto, panorámica de Frisia, provincia norteña.

Antigüedades a la venta en Ámsterdam — El Spiegelkwartier es un barrio de Ámsterdam salpicado de galerías y tiendas de antigüedades. Ahí se puede adquirir porcelana de gran calidad.

¿Te quedaste con más ganas de descubrir los Países Bajos? Entonces checa esta guía de viaje para conocer la ciudad de La Haya

14 de noviembre de 2021

Recientemente se presentó el nuevo menú que el chef Mikel Alonso diseñó para los clientes viajando a bordo de World Business Class de KLM Royal Dutch Airlines en la ruta Ciudad de México-Ámsterdam. Descubre los detalles de esta colaboración que se renueva tras dos años de éxito. Texto: Carlos Garrido / Fotos: Cortesía.

2019: primer menú de Mikel Alonso para KLM

En miras de ofrecer las mejores y más exclusivas experiencias a los clientes de World Business Class de KLM Royal Dutch Airlines, a inicios de 2019 se realizó la primera colaboración con el chef Mikel Alonso, del restaurante LUR, en Polanco.

De esta primera etapa surgieron platillos icónicos que continuarán vigentes, como el pollo sobre puré con ratatouille y tapenade de aceituna negra y el pescado al horno con puré de aguacate, camarones y tomate frito.

2021: enriqueciendo la oferta gastronómica

La autenticidad del nuevo menú resulta del manejo de ingredientes locales con técnicas internacionales y de una serie de criterios de sabor que se relacionan con la altura y la hora del día en que se sirven los platillos, así lo explicó el chef Mikel Alonso, quien realizó diferentes análisis para determinar el punto exacto de sazón que deberían tener sus preparaciones, entre las que destacan las siguientes:

Lomo de huachinango almendrado con cilantro y comino, pastel de espárragos y papas salteadas con tocino
Gozleme relleno de queso de cabra, poblano y espinacas con humus de betabel
Baba Ganoush con ensalada mediterránea
Tarta de almendra con crema muselina de canela

“Nuestros pasajeros business apreciaron enormemente los platillos creados por Mikel Alonso a partir de 2019. Por lo tanto, KLM se complace en renovar esta colaboración. Mikel desarrolló, de nuevo, recetas fantásticas para esta segunda etapa”, comentó Guilhem Mallet, director general de KLM Royal Dutch Airlines en México.

Además, pensando en enmarcar estas creaciones con elementos únicos y al mismo tiempo contribuir al cuidado del medio ambiente, se eligió una vajilla del diseñador holandés Marcel Wanders, que disminuye el peso a bordo y, por lo tanto, las emisiones de dióxido de carbono.

¿Listo para viajar por World Business Class de KLM Royal Dutch Airlines?

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