No hay nada más enriquecedor para la mente y el alma que viajar, y si lo haces a un destino que se convirtió en tu favorito la experiencia se vuelve inolvidable. Te invitamos a escaparte a Mérida, Yucatán y hospedarte en el hotel boutique CIGNO, ubicado en el Barrio de la Ermita. Este hotel te sorprenderá por su belleza, ya que se trata de una casona yucateca que data del siglo XIX. Sigue leyendo y descubre este espléndido espacio. Fotos: Cortesía de CIGNO.
Tómate un momento para admirar su fachada de estilo neoclásico ecléctico, que es una maravilla a la vista. Al entrar, descubrirás que en cada detalle del hotel se recuperan los elementos originales de una edificación típica yucateca, con techos altos y pisos de mosaicos de pasta. Será hacer un viaje en el tiempo, pero con la amplia comodidad y paz que ofrece CIGNO.
Para el viajero nómada, hotel boutique CIGNO es lo mejor
Si te hospedas en hotel boutique CIGNO debes saber que tendrás un lugar apacible y reconfortante, en sus 10 habitaciones y suites que tienen una estructura contemporánea que armoniza con el conjunto total, y que destaca por la rusticidad honesta que le provee el chukum -mezcla de resina del árbol del mismo nombre- en sus muros y el empleo de materiales orgánicos, como las maderas tropicales y las texturas naturales que han sido trabajadas cuidadosamente por ebanistas y artesanos de las localidades cercanas.
Las experiencias en hotel boutique CIGNO no paran, ya que también tendrás a tu disposición una agenda de planes; ya sea que ames la naturaleza, seas aficionado a la historia y, por supuesto, para tus gustos sibaritas. Para ello, disfrutarás En Cocina, el restaurante del hotel, los platillos elaborados por el chef Ángel Peláez, quien recrea recetas que transmiten la riqueza de sus conocimientos adquiridos a lo largo de su trayectoria en los fogones de diversos destinos de México, resaltando el sabor de lo hecho en casa con ingredientes de temporada.
¿Qué podrás probar En Cocina? Entre los indispensables del menú se encuentran: la pesca del día, servida con mole verde, granos de elote salteados, berros, verdolagas y cebolla cambray y los huevos Valladolid con salsa de longaniza, flores de cilantro y polvo de aceitunas Kalamata.
Pero ahí no termina la experiencia gastronómica que ofrece hotel boutique CIGNO. Si eres amante de la enología y la mixología, disfrutarás mucho de su speakeasy Aljibe, una cava secreta en donde encontrarás espirituosos, cervezas, vinos y originales mezclas que te adentrarán a descubrir la gastronomía, la historia y la belleza locales.
¡Mérida está creciendo a pasos agigantados! La capital yucateca es uno de los municipios con mayor crecimiento a nivel nacional: tanto en el factor demográfico, como en desarrollo urbano, servicios, y claro, propuestas gastronómicas. Más allá de los lugares consolidados, hoy en día abundan nuevos y muy buenos restaurantes. Por eso armamos una guía de bolsillo con seis restaurantes en Mérida para comer rico (muy rico).
Hay opciones para todos los gustos y presupuestos: desde salbuts y tacos, pasando por moles y adobos, hasta opciones veganas y vegetarianas (y sí, también hay cocteles y cafecito). Guarda esta nota que seguro te servirá en tu próxima visita a esta ciudad.
Restaurantes en Mérida para comer rico
Kool Kaab
Para abrir este listado de restaurantes en Mérida para comer rico, hablemos de Kool Kaab. Este molino y antojería posee un menú inspirado en el maíz criollo de la región y los ingredientes de Traspatio Maya (marca que trabaja en colaboración con Fundación Haciendas del Mundo Maya para generar un comercio sostenible para las comunidades de productores rurales de sales, mieles, maíces y hortalizas de la península de Yucatán).
Kool Kaab tiene una antojería en la que puedes disfrutar de todo tipo de derivados del maíz y antojitos yucatecos a cargo del chef Mohit Bhojwani: desde tortillas de maíz criollo (Dzib Bacal blanco o Xnuk Naal amarillo) calientitas y recién hechas, pasando por sus quesadillas con lomitos de castacán, los chilaquiles al huacal y hasta empanadas de lechón y tamales de pipián con sikil-pak. Dónde: Calle 60 417, Parque Santa Ana. IG: kool.kaab
Íntimo
Continuando con los restaurantes en Mérida para comer rico, está el recién inaugurado Íntimo. Se trata de un restaurante ubicado en Paseo de Montejo, la avenida más emblemática de la capital yucateca, donde puedes disfrutar de desayunos/brunch, cenas y mixología.
El menú está a cargo del chef José Bravo, quien a través de su cocina contemporánea propone una tropicalización de platillos típicos de la región. Imperdible el sándwich con carne ahumada de Temozón y mermelada de habanero, los salbults con cerdo en adobo o el pulpo zarandeado con papitas cambray al limón. Para acompañar, elige entre su amplia oferta de vinos mexicanos o cócteles a cargo de Carlos Ávila (nuestro favorito es el Íntimo: mezcal, licor de miel y anís). Dónde: Paseo de Montejo 475C. IG:intimomx_
Holoch
Y retomando los movimientos a favor del maíz en Mérida (y donde además puedes comer rico), está Holoch, a cargo del chef Obed Reyes. Holoch es, además, la hoja seca que envuelve la mazorca de maíz, definición a la que hace referencia este restaurante especializado en cocina de humo que en 2020 participó en el documental en Netflix Las Crónicas del Taco, esto para el episodio de la cochinita pibil.
Está ubicado en el Centro Histórico de Mérida, dentro de una casona. Entre los imperdibles están las tostadas fritas de carnitas de atún, los sopes de castacán, gorditas rellenas de pork belly, las tetelas rellenas de lechón y los tuétanos a la parrilla. Aquí además encontrarás muy buenas propuestas de mixología. Dónde: Calle 64 472, Parque Santa Lucía. IG:holoch.mx
Salón Gallos
El siguiente de los restaurantes en Mérida para comer rico es Salón Gallos, un restaurante, cine, galería de arte y bar, todo dentro de una antigua fábrica de avena en el corazón de Mérida. Su menú es una fusión de sabores yucatecos y libaneses, y nos encanta su selección de tacos que incluyecastacán al mojo de ajo, castacán en salsa de recado negro, de venado, codorniz y hasta los veganos de jamaica o aguacate. Aunque también hay hamburguesas, flautas y pastas.
Y si lo que te llama la atención es la coctelería, no puedes dejar de visitar su WineBar, donde encontrarás vinos naturales, etiquetas premium, destilados y tapas libanesas para acompañar. Ya con el estómago satisfecho, puedes disfrutar de una de sus propuestas cinematográficas o visitar su galería de arte contemporáneo. Dónde: Calle 63 459-B, Parque de la Mejorada. salongallos.mx
Pancho Maíz
Es el turno de Pancho Maíz, una antojería y nixtamalería a cargo de las chefs Xóchitl Valdés y Selena Cadenas. En la cocina ubicada al interior de una casona del centro de Mérida, a unas calles del Parque la Mejorada, donde se retoman las recetas de las abuelitas y cocineras tradicionales yucatecas.
En Pancho Maíz probarás los moles y adobos característicos de Yucatán, además de otros antojitos como el sope de chicharrón prensado, la quesadilla de hongos, los molotes de plátano y las enmoladas. Incluso tienen una opción para armar tu tlacoyo o quesadilla agregando ingredientes como chicharrón prensado, champiñones o pollo. Dónde: Calle 59 437a, Parque de la Mejorada. IG:panchomaiz
Arista Barista
Para cerrar este listado de restaurantes en Mérida para comer rico, tenemos que hablar de Arista Barista. Se trata de una cafetería familiar que conserva su arquitectura antigua y posee una barra de bebidas excepcional. El lugar es muy acogedor, con un ambiente cálido y una terraza al aire libre ideal para disfrutar un buen cafecito, una horchata con café y canela y un panqué vegano de plátano. Porque sí, la propuesta de alimentos de Arista Barista es vegana/vegetariana.
Entre sus opciones saladas también hay sándwiches como el de pan de masa madre con espinaca, queso cheddar vegano, tomate cherry salteado, guacamole y aderezo de nuez de la India, las arispitas (dos pan pita hechos en casa rellenos con crema de hummus de camote, champiñones salteados, espinaca y zanahoria rallada), o el croissant con champiñones salteados y queso manchego derretido. Dónde: Calle 54 x 49, Centro, Mérida. IG:aristabarista_mid
Y continuando con las recomendaciones de restaurantes en los destinos más populares de la península de Yucatán, checa esta nota en la que te decimos dónde comer (delicioso) en Cancún.
7 de junio de 2022
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Favorita de los viajeros durante los últimos años por su belleza y tranquilidad, Mérida es una ciudad cada vez más vibrante. Sin embargo, a pesar de estar en tendencia, la capital de Yucatán preserva su esencia en cada uno de sus rincones. Lo vas a comprobar en estos seis lugares imprescindibles, en donde experimentarás toda la riqueza cultural e histórica de este destino. Fotos: Charly Ramos y Fredy Peñaloza.
Museo de la Gastronomía Yucateca: puro sabor
Vive un encuentro en primera persona con las delicias que Mérida en este restaurante, que también es conocido como MUGY. Lo interesante es que no cuenta con salas propiamente dichas; en lugar de ello, cuenta con recorridos guiados y experiencias inmersivas. Empezarás conociendo los orígenes prehispánicos y mestizos de la cocina yucateca, y posteriormente te explicarán sobre los productos y utensilios usados en el campo y las cocinas.
Después, pasarás a la réplica de una aldea maya, en donde verás cómo se extrae la deliciosa cochinita pibil de los hornos de tierra. Al finalizar, tomarás asiento en uno de sus bellos salones decorados con artesanía local, donde podrás degustar sus especialidades. La sopa de lima, los salbutes con relleno negro y el puchero son imperdibles. mugy.com.mx
Micaela Mar y Leña: sabor a costa, aroma a fuego
Aquí te sentirás como en la cocina de una cariñosa abuela, pues su carta es animada por recetas familiares del siglo XIX. A diferencia de otros restaurantes de Mérida, aquí también han rescatado platillos de la costa, muchos de ellos cocinados a la brasa. De modo que no te puedes levantar de la mesa sin probar sus ostiones frescos o el ceviche de pescado con escabeche de recado blanco. La tostada de esquite con pulpo y el tartar de camarón también son de degustación obligada.
Si te gusta paladear el vino este es el place to be en Mérida, pues cuentan con una carta bien surtida y suelen tener catas con sommelier. Las vas a disfrutar en su salón, decorado con coloridas hamacas yucatecas y tradicionales pisos de pasta, a usanza de las haciendas henequeneras. Ojo, se recomienda reservar. IG:@micaelamarylena
K’u’uk, alquimia maya
K’u’uk, ubicado en el bonito Paseo de Montejo, es el mejor representante de que la cocina tradicional yucateca ha alcanzado las mayores alturas. Aquí el chefPedro Evia ha logrado tomar la esencia de la gastronomía regional para ofrecerla sorpresiva y reinventada a través de técnicas moleculares y de vanguardia. Todo lo anterior es posible gracias al laboratorio dentro del restaurante, donde experimentan con todo: desde los ingredientes hasta la forma de la vajilla.
Así, entre los platillos recomendables están el pescado en cenote (pesca del día servida en un caldo de clorofila de chaya y lima) o el conejo en atole de pibinal, un elote cocinado bajo tierra. kuukrestaurant.com
Hacienda Katanchel: lujo a través del tiempo
Sin duda alguna, la mejor forma de disfrutar la calma de Mérida es recluyéndose en alguna de las haciendas que la rodean. De entre todas ellas destaca Katanchel, establecida como finca en el siglo XVII sobre los terrenos de un antiguo observatorio maya. Está localizada a 25 minutos de Mérida y cuenta con 300 hectáreas de sabana y selva, dentro de la cual encontrarás sus suites. Además de rescatar la esencia arquitectónica de las haciendas, cada una está equipada con estanques de inmersión nutridos de agua de manantial.
Mención especial merece el restaurante de la hacienda, que aprovecha los productos de la huerta orgánica de la propiedad. También considera que puedes apuntarte a los tours de observación de aves, en los que reconocerás la riqueza natural del entorno. Y si solo deseas descansar, la piscina semi olímpica, rodeada de jardines, será tu lugar predilecto. haciendakatanchel.com
Paseo de Montejo: esencia de Mérida
Venir a la capital yucateca y no pasear por esta señorial avenida equivale a no haber venido. Y es que en ella se puede «leer» parte de la historia de la ciudad, visible en las numerosas obras de arte que la engalanan, como el colosal Monumento a la Patria. Además, las mansiones y casonas que se suceden sobre sus arboladas banquetas dan testimonio de la riqueza que tuvo Mérida durante el final del siglo XIX y siglo XX. Dos buenos ejemplos son el Palacio Cantón y la Quinta Montes Molina, de elegantes fachadas afrancesadas.
Inspirado en el boulevard de los Campos Elíseos de París, te sugerimos visitar el Paseo de Montejo los domingos por la mañana, momento que cierran el tránsito de vehículos y puedes disfrutarla con calma, a pie o en bicicleta.
Celestún, paraíso al natural cerca de Mérida
Desde luego, no todos los atractivos de Mérida son culturales o gastronómicos, y la mejor muestra es la Reserva de la Biosfera Ría Celestún. Integrado por más de 59,000 hectáreas, este santuario se compone por manglares, esteros y humedales, ecosistemas de gran valor para el equilibrio de la península. En ella habita un centenar de especies de aves residentes y poco más de 70 especies de emplumadas migratorias, entre las que destaca el flamenco rosado. También se tiene registro de que en Celestún han hecho su hogar el ocelote, el mono araña e incluso el jaguar.
Podrás explorar su belleza en los recorridos en bote que parten desde su centro de visitantes. Y si después del tour se te antoja gozar un poco de mar, puedes dirigirte a la cercana playa que también lleva el nombre de Celestún. Serás recibido por un mar de verde pálido y brillantes arenas blancas.
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Mérida es una de las ciudades más espectaculares de México, es conocida por su historia, cultura, alrededores y gastronomía. La hermosa «Ciudad Blanca» concentra lo mejor de Yucatán y es un punto perfecto para conocer los tesoros que alberga tanto en la zona como a las afueras; seguro te conquistará. Descúbrela bajo la premisa cielo, mar y tierra y déjate llevar por su encanto. Texto: Blanca Campollo / Fotos: Gabriel Núñez.
Beecheii Abeja Melipona en Mérida
Comenzamos nuestro recorrido de actividades imperdibles en Mérida, con este proyecto que hace ocho años Diana Mendieta fundó, se llama Beecheii, que nació por su inquietud sobre la preservación e importancia de las abejas. Ella, crea un santuario mágico donde cinco tipos de especies nativas sin aguijón habitan, aunque la principal es la Melipona beecheii. Una abeja altamente selectiva que solo poliniza flores de plantas medicinales, produciendo en promedio un litro de miel al año con propiedades curativas; los mayas la llamaban el alimento del sol.
Al entrar al meliponario, te percatarás de la paz y seguridad donde estos pequeños insectos coexisten. Al fondo podrás escuchar música clásica, agua correr y las vibraciones de las abejas. Tus ojos observarán las más de 500 cajas que se distinguen por estar pintadas y llevar elementos como una palabra virtuosa y un mantra; esto con el fin de transmitirle amor y tranquilidad a cada colmena.
Productos como gotas de ojos, polen, miel cruda y jabones, son hechos a partir de las colmenas de la Melipona beechei y se encuentran a la venta; cada uno cuenta con propiedades que previenen y tratan enfermedades y que ayudan al sistema inmunológico. Puedes visitar la tienda y el santuario sin ningún costo, pero con previa cita. beecheii.com
Kokomo Club de Playa
Seguimos con este lugar que fue recientemente construido en el 2020 y abrió sus puertas el abril 2021, el club de playa Kokomoes la escapada perfecta para pasar un día al pie del bello mar de puerto Progreso. Los Day Passes son ideales para relajarte bajo el sol yucateco, broncearte sobre la arena blanca, pasearte en kayak o paddle board y admirar el atardecer en la alberca. Desde las 11 a las 16 horas podrás disfrutar del club de playa con costos que rondan entre los $250 y $300 pesos.
Además, no puedes dejar de deleitar los platillos de Tintorera, un restaurante que pone sobre la mesa una cocina de la costa de Yucatán al mando del chef Alex Méndez. Sus productos son locales y de Ensenada, y platillos como el pulpo a las brasas, el ceviche mixto o la pizza de langosta son servidas.
Si buscas extender tu escapada, hospédate en su hotel boutique de cinco habitaciones y un penthouse frente al mar.Dónde: Carretera Chicxulub – Telchac km 30, Progreso. Habitaciones desde: $2000. kokomo.mx
Micaela Mar y Leña
Después de recorrer las calles de Mérida no hay nada como terminar en un restaurante que te sorprenda y abrase en cada bocado. La cocina de Micaela Mar y Leñarefleja el amor que transmite una nana a través de la cocina en muchas casas mexicanas; por eso te darás cuenta de que al equipo del restaurante se les refiere como «mis niños». Vidal Elías Murrillo es la mente detrás de la cocina y Albert Nacif de las bebidas.
Su especialidad son los mariscos y el sabor a brasa, así que no dejes de pedir el chile cuaresmeño relleno de mariscos y leche de tigre, el arroz cremoso con camarones y el chamorro en salsa verde. Además, marídalos con uno de sus 160 mezcales.Cheque promedio: $600. Dónde: Calle 47 458, Centro. IG:@micaelamarylena
Vuelo panorámico
Una experiencia imperdible de cuando visites Mérida es sobrevolarla y conocer sus alrededores, que es una de las maneras más exclusivas y sorprendentes para conocer este destino mexicano. En iFly Universidad Aeronáutica, podrás abordar una de sus avionetas de martes a domingo de las 9 a las 16 horas para uno o tres pasajeros y descubrir una de sus cinco rutas; ruta cenotes y haciendas, ruta puuc, ruta flamingos, ruta coloradas o ruta arqueológica.
En cada tour conocerás una de las áreas más importantes de turismo del estado con recorridos que duran una hora en promedio. Recuerda que debes ser mayor de 18 años. Dónde: Calle 34 215-C, Mérida. Vuelos desde: $4,500 por pasajero. cancunairplanetours.com
¿Estás necesitando días o quizás semanas de relajación lejos del estrés de tus actividades diarias? Entonces, ¿qué tal te caería una estancia en una encantadora casa yucateca con todas las comodidades y extraordinaria gastronomía? ¡Delicioso! Entonces te urge conocer Casa Lecanda, un bellísimo hotel boutique de lujo, ubicado en el centro histórico de Mérida, Yucatán, que te espera con las puertas abiertas. Fotos: Cortesía.
A tan solo dos cuadras del famoso Paseo de Montejo y a 15 minutos del Aeropuerto Internacional de Mérida, este encantador hotel que habita en una antigua casa restaurada, es el punto céntrico perfecto para hospedarte y no perderte nada de los atractivos del estado.
Luego de su restauración en 2009, el lugar se convirtió en Casa Lecanda, un hotel-concepto, que conservó la autenticidad de la casa original, con el objetivo de brindar a sus visitantes una experiencia auténtica, que les brindara el lujo y la comodidad de un exclusivo hotel.
Espacios con encanto
Para que tengas una extraordinaria experiencia en Casa Lecanda, debes disfrutar de sus tres diferentes patios comunicadospor jardines exteriores a todo lo largo de la propiedad. En el primer patio encontrarás una hermosa fuente rodeada de un jardín con flores y palmeras, el espacio cuenta con un piso con diseño original en piedra; además tiene tres fachadas con elementos neoclásicos que rodean el patio principal.
Mientras que el segundo patio comunica la zona de actividades con el área de habitaciones, y está enmarcado con elegantes arcos de piedra y mármol que se mezclan con la vegetación tropicaly el agua blanca de la alberca, que te hará relajarte al máximo, con el estupendo clima tropical de Mérida.
Su tercer patio cuenta con techos de auténticas tejas francesas y te ofrecerá la posibilidad de relajarte durante las tardes en las típicas hamacas yucatecas, que son tan representativas de las tradiciones locales de la zona, que no perderás la oportunidad de mecerte en ellas y sentirte realmente como en tu casa.
Refugios de descanso
En cuanto a sus habitaciones, Casa Lecanda cuenta con siete distintas, cada una decorada de manera particular, con muebles hechos a mano y puertas y ventanas hermosamente restauradas. Divididas en 3 habitaciones Patio, 2 habitaciones Balcón y 2 habitaciones Garden Suite.
De esta forma, cada habitación tiene su propia distribución, tamaño, tipo de baño y patio, para que disfrutes de una experiencia completa de una casa Yucateca, pero con todas las amenidades de un hotel de lujo contemporáneo.
Todas están equipadas con aire acondicionado, ventiladores de techo, minibar, televisión LCD con cable, Wi-Fi, caja de seguridad, colchones Simmons BeautyRest, reloj despertador con puerto de entrada para iPod, regaderas tipo spa, batas de baño, pantuflas y una exclusiva línea de productos de baño orgánicos de Yucatán, así como originales pinturas de artistas locales.
Delicias a la mesa y en la barra
Un hotel boutique como Casa Lecanda no podría más que tener excelente gastronomía local y refrescantes bebidas, por eso cuenta con cenas gourmet preparada por distinguidos chefs, que están compuestas de cuatro tiempos, basados en ingredientes locales de temporada.
Para la hora de refrescarse está Wine & Tequila Bar, que es un espacio cálido y elegante en donde podrás disfrutar de una magnifica selección de vinos mexicanos e internacionales, que se sirven en la intimidad del Bar Lounge, en donde descubrirás nuevos vinos y disfrutarás de una botella durante tu estancia.
Si eres amante del tequila, sin duda estarás en el lugar correcto, ya que cuentan con una amplia selección de tequilas de las mejores destilerías.
Actividades imperdibles
No te vayas de Casa Lecanda sin haber realizado una clase de cocina o tours culinarios o de haber disfrutado de algunos de los tours y actividades que ofrece como: Paseo por la ciudad de Mérida y museos, recorridos por Chichen Itzá e Izamal, Reserva de la Biósfera de Celestún, Uxmal y Ruta Puuc, Hacienda Sotuta de Peón, Cenotes, Golf-Yucatán Country club.
Así que ya lo sabes, si estás planeando próximamente ir a Mérida, Yucatán, hospédate en Casa Lecanda y disfruta en cada rincón de su gran atención a los detalles, arquitectura y confort. Dónde. Calle 47 #471 Entre 54 Y 56, Colonia Centro, Mérida, Yucatán, México. Mail: infocasalecanda.com. Reservaciones: 9999280112. casalecanda.com
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