El galardonado Mezcal Ancestral Patatús presenta su nueva imagen inspirada en la cultura indígena Huichol, originaria del estado de Nayarit y de los municipios de Mezquitic y Bolaños, en el norte de Jalisco. Plasmando en una preciosa caja que envuelve este tesoro líquido, una obra maestra creada por el talentoso ilustrador Gustavo Alfredo Orozco Jiménez, originario de Río Verde, San Luis Potosí. Conócela y disfruta de este premiado elixir. Fotos: Cortesía.

Esta nueva caja resalta aún más la belleza de la excepcional botella de Mezcal Ancestral Patatús, creadas por los diseñadores: Yanina Herrera & Octavio Alonso. Imagen que lo refuerza como un mezcal producido de manera ancestral, que se ha convertido en un referente a nivel nacional e internacional de las bebidas espirituosas con una historia familiar que respalda una tradición y cultura como lo es la Huichol.

 

¿Qué hace tan especial a Mezcal Ancestral Patatús?

 

Mezcal Ancestral Patatús

 

Si aún no conoces Mezcal Ancestral Patatús debes saber que su singularidad radica en su proceso de elaboración, utilizando exclusivamente el agave salmiana Crassispina, una especie endémica de la región de San Luis Potosí. Además, su método de destilación implica un proceso de cocción que se extiende durante 5 días en un horno de leña, seguido de una fermentación en pilas de piedra.

Concluyendo su proceso de elaboración con una doble destilación en ollas de barro de captación interna, que extrae el espíritu salvaje de México a través del agave potosino.

Mezcal Ancestral Patatús preserva todos estos procesos ancestrales dando vida a un mezcal que se embotella con gran orgullo, ofreciendo a los amantes de la tradición y la magia un elixir de contenido alcohólico de 40°, que brinda una experiencia única en cada sorbo.

 

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¡Hoy es el Día Nacional del Tequila! y para celebrarlo como se debe, les mostramos las diferentes clases de tequila que hay, así como varios datos que confirman que sigue siendo uno de los espirituosos más populares de México. Fotos: Adobe Stock / Cortesía. 

Uno de cada tres espirituosos que se consumen en México son tequila, lo que lo convierte en la bebida de mayor preferencia en el país. En México se consumen alrededor de 80 millones de litros anuales. A nivel internacional llega ya a más de 120 países, registrando una exportación superior a los 222 millones de litros.

Asimismo, de acuerdo con los datos oficiales del Consejo Regulador del Tequila (CRT), el 2019, fue el año con mayor registro de producción de tequila, ya que se produjeron 351.7 millones de litros de tequila, producción equivalente a 669 litros por minuto. 

Español e indígena, nativo y mestizo, el tequila es el claro ejemplo de la fusión de las culturas y una de las bebidas más emblemáticas de nuestro país. Este elixir, dorado o plateado, es privilegiado, aunque no siempre lo fue así; pues incluso durante el siglo XX, pasó del desprecio al prestigio.

Tequila solo hay uno, sin embargo existen diferentes clases, mismas que puedes identificar sin necesidad de ser experto. Y hoy, que se celebra el Día Nacional del Tequila -cada tercer sábado de marzo-, te compartimos una guía útil, de acuerdo al CRT, que conforme más conozcas sobre este destilado, más comprenderás por qué “con tequila las penas son menos, pero las alegrías más”.

 

Blanco

 

Tequila

 

Es la presentación clásica, tal y como surge del alambique, después del proceso de destilación. Por muchos años éste fue el único tipo de tequila y se mantuvo hasta el arranque de la segunda mitad del siglo XX. Actualmente se le denomina joven, pues no reposa en ninguna barrica de madera, si quieres saborear la verdadera expresión del agave tequilana weber, ésta es la mejor opción.

 

 

Reposado

Tequila

 

Fue aproximadamente a finales de 1974, cuando algunas empresas almacenaron, por necesidad, al tequila blanco en grandes barricas de roble o encino. El resultado fue una bebida más suave al paladar y con una coloración más oscura. Es gracias a este descubrimiento que se impulsó el renacimiento de otras categorías del tequila. Actualmente, por lo menos debe reposar dos meses y conforme más tiempo descanse en la madera, se convertirá en un líquido más redondo y suave para el paladar.

 

 

Joven

 

 

Su nacimiento y consumo puede ser una controversia para los puristas, pues su elaboración acepta el uso de agua para diluir. Además puede ser también, el resultado de las mezclas de tequilas blanco con tequilas reposados o añejos. De igual forma es posible que contenga color caramelo, extracto de roble o encino natural, glicerina para suavizar la sensación en el paladar y jarabe a base de azúcar.

 

 

Añejo y extra añejo

Son dos tipos de tequila diferentes. El primero debe de madurar por lo menos un año en barricas de roble o encino para considerarse como tal. Es uno de los más sofisticados, por eso te recomendamos pedir la copa flauta para degustar sus notas a vainilla, especias y madera. Mientras que, para ser extra añejo, su maduración se debe extender por lo menos tres años.

 

 

100% de agave tequilana weber

 

tequila

 

Que aparezca una leyenda similar a esta en la etiqueta de alguna botella es símbolo de calidad. De hecho, para ser llamado tequila, la bebida en cuestión debe de tener por lo menos 51% de los azúcares del agave tequilana weber. Por eso usar a totalidad y sin enriquecer con otros azúcares de distintos orígenes, hace del mismo un elixir excepcional y merecedor de degustarse en una copa para apreciar todas sus bondades.

 

 

También checa Cinco formas de tomar tequila. 

 

Appleton Estate tiene una nueva cara que anuncia modernidad de la mano con su esencia exquisita que atrapa a todos los consumidores de ron a nivel mundial. Platicamos con Jaime Argamasilla, director de Gruppo Campari México y Centroamérica, quien nos compartió su emoción por el lanzamiento de la nueva imagen de la marca. Conoce en esta nota todos los detalles. Fotos: Cortesía.

Esencia icónica

 

Appleton Estate es una marca con 270 años de tradición, que se encarga de envasar calidad en forma de ron desde Jamaica, en el hermoso valle de Nassau. Como una forma de adaptarse al mercado en constante evolución, su nuevo aspecto muestra que está a la vanguardia. «La nueva imagen cumple una promesa que tenemos de excelencia con la marca Premium número uno del mercado en rones. Es una nueva botella que atiende la tendencia y los cambios de diseño del consumidor en diferentes formas de estilo de vida, decidimos apostar por un cambio que refleje la calidad de nuestros rones», afirmó Jaime Argamasilla.

 

Appleton State signature

 

El proyecto de innovación va de la mano con una campaña de comunicación más joven, con nuevos códigos de diseño donde el azul se vuelve un color icónico que estará presente en toda la marca. Además de ello, los reconocidos elixires conservarán su fórmula ganadora. Entre ellas, sus cualidades enmarcadas por la bondad de las tierras de Jamaica. En mayor parte, provocadas por su clima tropical, con el cual el envejecimiento es más rápido que en los climas fríos y se traduce en sabores más complejos en un periodo de tiempo más corto.

Otra de las cosas que hacen única a la marca es que está elaborada por la primera master distiller del mundo, Joy Spence, quien le impregna un sello de mucho amor y con un marcado resultado entre sabor y tiempo en cada botella.

 

Diseño renovado

 

México es el tercer país en donde se lleva a cabo este lanzamiento a nivel mundial, gracias a que ocupa los primeros lugares en la mente de los consumidores de ron. Para conocer su diseño renovado, hay que poner atención en la etiqueta totalmente renovada, más estilizada, así como el logo de Appleton Estate y un sello en relieve del año de fundación de la marca sobre el vidrio de la botella.

 

Appleton State tapa

 

Otro de los cambios es su sofisticado cierre de corcho, que abre paso a un mundo de notas y sabores en cada ron. El resto se mantiene, respecto a sus parámetros de calidad en la elaboración, como el hecho de utilizar únicamente agua filtrada de piedra caliza de Jamaica. Esto se hace con la finalidad de mantener la pureza durante la destilación y que no se agreguen sabores extras a la naturaleza y envejecimiento del producto.

 

Una nueva presentación

 

Una de las nuevas sorpresas con las que se acompaña la nueva imagen es que el lanzamiento de una nueva etiqueta, Appleton Estate 8 años. Este ron tiene una edad mínima de ocho años de añejamiento en cada gota de la botella, con agradables aromas frutales y de roble, seguido de toques de miel, vainilla y cáscara de naranja.

 

Appleton State 8 años

 

«Appleton Estate 8 años es una marca nueva, que estamos lanzando este año y que no había en México algo similar. Es un ron excelente cuya forma de añejamiento no es en solera, sino que todo el líquido que te encuentras en la botella estuvo añejado mínimamente 8 años, digno de competir con otros rones», nos contó Jaime Argamasilla, quien lleva 23 años en la industria y se declara un apasionado del ron. Para disfrutarlo, nada como percibir sus suaves notas, pero si lo deseas, también es ideal para ser mezclado.

Ante la pandemia, Appleton Estate apostó por adaptarse a una nueva comercialización, pero su presencia en el mercado está más que segura: «Vemos que el e-commerce está creciendo mucho, la forma de llegar a nuestros consumidores es un poco diferente a como era antes. Por eso continuamos invitando a nuestros consumidores a que se cuiden y nos aseguramos de llegar a ellos«, concluyó. Encuentra la marca a nivel nacional en tiendas especializadas. appletonestate.com

Decir té Keemun es apuntar a uno de los diez más preciados y famosos de China. Es reconocible por su brillante infusión, delicioso aroma y suavidad en boca. Conoce todo sobre esta auténtica joya del mundo del té. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

El origen detrás de una taza

 

Es también conocido como Keemun Gongfu o Qimen Gongfu, según distintos dialectos. Se trata de un té originario del Condado de Qimen, en la provincia de Anhui, en China. Su nombre, como el de muchos otros exponentes del Lejano Oriente, está asociado a su lugar de origen y una larga tradición productiva.

La historia cuenta que, en un principio, en Qimen sólo se producía té verde. Pero empezaron a elaborar té negro después de que un joven oficial civil introdujera nuevas habilidades adquiridas mientras aprendía acerca de la fabricación del té negro en la provincia de Fujian. El oficial usó las mismas hojas que sus vecinos empleaban para hacer té verde y el resultado fue tan bueno que, al poco tiempo, esta creación logró viajar a Europa para popularizarse entre sus consumidores.

Al ver el éxito, muchísimos granjeros empezaron a cambiar del té verde al negro. La gran demanda y facilidad de transportación de esta nueva variedad, capaz de mantenerse en buen estado por largos periodos de tiempo, permitieron cimentar su producción local.

¿Cómo es el té Keemun?

 

Se trata de un té negro completamente oxidado. Los mejores ejemplares son aquellos que se producen a partir de puros brotes, como el Hoa Ya del pequeño pueblo de Da Wu. También hay variedades de segundo grado como el Keemun Mao Feng, elaborado con brotes y dos o tres hojas de Camellia sinensis, la planta del té. Después de la cosecha y proceso de manufactura, las hebras finales adquieren un tono muy oscuro y forma de tiras delgadas, enruladas y muy apretadas.

Para infundir correctamente, se debe emplear un gramo de té por cada 80 a 90 mililitros de líquido de infusión, a 95 °C, por entre 3 y 7 minutos. El té Keemun despliega un típico color rojo brillante en taza, así como un marcado aroma floral y ligeramente ahumado, con tonos de nuez, ciruelas y orquídeas. En boca, este té negro es excepcionalmente delicioso, bien suave, con sutiles matices de sabor y larguísima persistencia.

¿Cómo beberlo?

 

Si bien los puristas recomiendan beberlo solo, para acceder a sus más puros aromas y sabores, el té Keemun también puede acompañarse con distintos complementos. Leche, limón, miel, melaza, terrones de azúcar también tienen cabida. Todo depende de la tradición local y gusto personal.

Para maridar, las combinaciones más frecuentes incluyen embutidos suaves, pescados grasos ahumados, quesos de hongo azul, chocolates oscuros y caramelos. En China, el té Keemun forma parte de la mesa diaria, como complemento de entradas frías y calientes; sopas, guisados con proteína animal y todo tipo de golosinas. No tema llevarlo a la mesa y experimentar con diferentes platillos salados y dulces, ¡se sorprenderá! escueladete.mx

Brasil, Ecuador, Bolivia, Guatemala, Colombia, Perú y Argentina, entre otras naciones de Centro y Sudamérica, también poseen una larga tradición en torno a la infusión de hojas y brotes de Camellia sinensis, la planta del té. Exploremos los andares de esta milenaria bebida por el Cono Sur. Fotos: Cortesía Escuela Mexicana de Té

“Argentina es sinónimo de yerba mate”. ¡Es cierto!, pero también de camellia sinensis. De hecho, pocos saben que Argentina se cuenta entre los principales productores de té a nivel mundial, con exportaciones que cada año superan las 75 mil toneladas métricas.

Su pasado

La historia del té en Argentina es bastante reciente. La Camellia fue introducida a su territorio en 1920, con semillas importadas directamente desde Rusia. La mala calidad de las primeras cosechas hizo que la planta del té literalmente se mantuviera como un cultivo de mínima relevancia.

Con la prohibición de 1951, que impedía el flujo de tés importados, nuevas y mejores plantaciones se establecieron en la provincia de Misiones, en el extremo noreste del país. En menos de 10 años Argentina estaba exportando té a Chile.

Hoy, el té argentino viaja a distintas regiones del planeta, particularmente a los Estados Unidos pero también a Europa. La gran mayoría de sus hebras se destina a la producción de tés helados, blends de té de gama media-baja y tés instantáneos en polvo. ¡Créalo!, ahora mismo podría estar bebiendo hebras de esta fascinante y singular región.

¿Cómo son los tés de Argentina?

Es importante decir que se trata de hebras cultivadas a baja altitud, ligeramente neutras y sencillas en expresión aromática y gustativa. Típicamente, se procesan a través del método ortodoxo, aunque casi siempre hay presencia de procesos industrializados, como máquinas CTC (cortar, triturar y enrular, por sus siglas en inglés) o moledoras de hojas rotatorias LTP. Toda la cosecha se realiza con grandes tractores, que cortan abundantes porciones de hojas y brotes mecánicamente.

La mayor parte de la producción sigue sucediendo en las provincias de Misiones y Corrientes, sin embargo, también pueden hallarse pequeñas cantidades de té en otras regiones, generalmente de mejor calidad y siempre reservadas al consumo doméstico. Bien dicen que los mejor es lo que se produce en casa.

Tipologías

En territorio argentino, todo puede resumirse en tés negros. Las hebras de mayor calidad provienen de las primeras cosechas del año (octubre a noviembre), cuando las hojas de la Camellia están tiernas. También pueden hallarse pequeñísimas cantidades de tés verdes, elaborados con sistemas de producción híbridos que someten las hojas al vapor y después las secan en los mismos hornos utilizados para el té negro.

En México, como tés puros asociados a su origen, es casi imposible hallarlos. La realidad es que para probar todo el aroma, sabor y tradición de Argentina en taza, hay que hacer maleta y aventurarse a descubrirlos in situ. escueladete.mx

Apuntemos a la Fiesta de la Candelaria, la última festividad del ciclo de Navidad. En México, la celebración es sinónimo tamales verdes, rojos, de dulce o mole, mismos que hemos explorado en muchas ocasiones previas. Lejos de nuestros envueltos de masa de maíz, existen un sinfín de costumbres culinarias asociadas a esta singular fecha alrededor del mundo. Sigue leyendo y te prometemos mucho té. Fotos: cortesía.

 

El origen de la festividad

 

En la tradición católica, la Fiesta de la Candelaria conmemora la presentación del Niño Jesús en el Templo de Jerusalén y la Purificación de la Virgen después del parto. En las celebraciones paganas centroeuropeas, la festividad elogia la renovación anual de la naturaleza, el regreso del sol tras el invierno y el inicio del ciclo agrícola del trigo.

Los antiguos territorios galos, particularmente aquellos que hoy ocupan Francia, Bélgica y Suiza, celebran esta fecha con el nombre de La Chandeleur o “fiesta de las crepas”. Los viejos galos daban una anticipada bienvenida al sol primaveral preparando crepas; círculos dorados como el astro rey.

 

Candelaria

 

Durante tiempos romanos, la costumbre de hacer crepas se conservó como parte de las Lupercales, fiestas inspiradas en la fertilidad, donde las procesiones con antorchas anticipaban el fin del invierno; la celebración se convertiría al cristianismo gracias al Papa Gelasio I, quien instauró el 2 de febrero como el día de la presentación del Niño Jesús en el Templo de Jerusalén.

Con el paso de los años, las iglesias cambiarían las antorchas por velas, que ayudaban a proteger de la muerte y las cosas malas, dando a la festividad el nombre de La Chandeleur. Las crepas siguieron preparándose a lo largo de los siglos, como símbolos de prosperidad y suerte para el año venidero.

 

Disfrutar con té

 

¿Y el té…? La infusión de hojas y brotes de camellia sinensis es, sin duda, la bebida por excelencia a la hora de servir las tradicionales tortitas de harina, leche y huevo en territorio galo. Desde versiones dulces de azúcar, mermelada o chocolate, hasta rellenas con todo tipo de quesos frescos, crema batida, nueces o frutos rojos, encuentran en tés blancos, negros, verdes y oolong su contraparte ideal.

Para maridar esta “fiesta de las crepas”. Piensa en las tortitas de harina como el elemento conductor de los aromas y sabores propios de los ingredientes de relleno o acompañamiento. Así, podemos asegurar que los tés blancos armonizan al punto con crepas rellenas con duraznos en almíbar, quesos frescos y cremas dulces ligeras espolvoreadas con almendras.

 

Candelaria

 

Tés verdes robustos, particularmente chinos, combinan bien con crepas bañadas con chocolate blanco, quesos de hongo y frutas tropicales; el matcha de grado culinario incluso puede mezclarse junto a la leche y huevos al momento de preparar la masa.

Los oolong de baja oxidación, repletos de aromas de especias dulces y frutos de hueso, son ideales para maridar crepas coronadas con crema batida, nueces tostadas y chocolate de leche; los de alta oxidación, untuosos y robustos, hacen lo propio con crepas rellenas con mermeladas frutales y nata.

 

 

Concluiremos apuntando a los blends de corte europeo, los grandes favoritos a la hora de acompañar crepas durante La Chandeleur. Para crepas rellenas con praliné o crema de avellanas y chocolate, crepas aderezadas con mantequilla y mermelada cítrica, o cualquier versión simple con nata y frutos rojosLa respuesta son Earl Grey (té negro y bergamota), Prince of Wales (té negro y verde con casis), English Breakfast (mezcla de tés negros puros) o el mítico Russian Caravan (ensamble de Keemun y Lapsang Souchong con pequeños aportes de oolong).

Así que ya lo sabes, cambia el atole o el café por diferentes tipos de té para disfrutar de los exquisitos tamales mexicanos, ya sea en el Día de la Candelaria, o cualquier fecha. ¡Te encantará!  escueladete.mx

 

También checa China: celebrando la gran cuna del té. 

Se viene el Año Nuevo Chino, la festividad más importante en el calendario de este país asiático, también conocida como la Fiesta de la Primavera o como el Año Nuevo Lunar Chino. Aquí te contamos todo lo que tienes saber sobre China y la cultura del té. Fotos: Escuela Mexicana de Té. 

Cerezas, carnes y pescados, dumplings, frutos secos, cerveza y baijiu, el destilado local de sorgo, se cuentan entre los alimentos y bebidas rituales más importantes durante los festejos. El té, la bebida de mayor protagonismo en territorio chino, tampoco puede faltar en esta fiesta, que sucederá el próximo sábado 25 de enero. ¡Sí!, querido lector, vamos a celebrar la llegada del Año Nuevo Lunar recordando la fascinante tradición productiva de China, la indudable cuna del té.

Té chino en la antigüedad

 

Ya le habíamos platicado que en 2016 un grupo de arqueólogos de China y Reino Unido confirmaron el descubrimiento de rastros de té dentro tumbas imperiales chinas de más de 2 mil 100 años. Esta, es la evidencia física más antigua del consumo de hojas y brotes de camellia sinensis; desde entonces, y en múltiples formas, el té ha sido parte de la identidad cultural en este territorio.

Si bien a finales del Siglo III el té ya formaba parte de la vida cotidiana china, empleándose como una bebida medicinal, no fue hasta mediados del Siglo IV que inició su cultivo. Se cree que la primera plantación de té se desarrolló en la Provincia de Sichuan; los árboles de té se plantaban en colinas, debido a que estas proporcionaban un buen sistema de drenaje. Los primeros registros del comercio internacional de té chino también datan de aquella época, con recuentos de mercaderes turcos intercambiando hojas de camellia a lo largo de toda la frontera.

¿Cuándo se volvió una bebida social?

Desde el Siglo VI, el té comenzó a convertirse en una bebida de gran connotación social, principalmente difundida por los monjes budistas, quienes la adoptaron como parte de su religión. En la tradición del té en Asia, el budismo tuvo un impacto similar al del catolicismo en la historia del vino en Europa. No es casualidad que muchos de los grandes tés de la antigüedad fueran nombrados en honor a las montañas donde se situaban los monasterios budistas.

Con el paso de los siglos, la cultura del té fue moldeándose. Durante la Dinastía Tang, las hojas machacadas de camellia se mezclaban con jengibre, poro y cáscara de naranja; es en esta época que la infusión también logra expandirse más allá del sur de China. En la Dinastía Song, la bebida adquiere una singular cualidad estética, asociándose con la elegancia y sofisticación; utensilios, cuencos y cajas para el té de gran belleza y calidad se desarrollan a la par. Con el inicio de la Dinastía Yuan también se introduce la costumbre de agregar crema de leche al té.

Té hasta en la sopa

 

En este periodo, la infusión de hojas y brotes de camellia sinensis también se vuelve parte integral de las comidas. Nuevos métodos de infusión para evitar el gusto amargo de las hojas, particularmente teteras más pequeñas y la popularización de la arcilla roja de Yixing para su confección, surgen a lo largo de la Dinastía Ming. Mientras que en el periodo Qing es cuando se terminan de perfeccionar algunos procesos de manufactura e infusión para tés negros y el emblemático oolong.

El frío no es impedimento para disfrutar de la coctelería durante el invierno, por ello en Biertgarten prepararon una temporada de Hot Stuff. Te decimos cuáles son los tragos que podrás encontrar hasta mediados de este mes, no dudes en probarlos y consentirte con un reconfortante coctel caliente. Fotos: Cortesía. 

 

Los favoritos

 

Biergarten

 

El glühwein es un ícono en Alemania durante el invierno. Es una bebida caliente de vino tinto con especias, y en Biertgarten es decorado con limón amarillo y canela. Su sabor es balanceado y con notas aromáticas, una buena opción para disfrutar durante la noche con buena compañía. Costo: $115 pesos.

Por su parte, el Hot Toddy se creó a partir de whisky, miel de abeja, jugo de limón y té de limón. Es decorado con anís estrella y servido en una taza que deja ver su llamativo color amarillo. Esta propuesta te recordará a una infusión y su efecto relajante te encantará. Costo: $110 pesos.

 

Los refrescantes

 

Biergarten

 

No solo hay inclinación por los tragos calientes, también puedes probar cocteles temáticos muy divertidos. Una de las opciones es el Jingle Ball, que tiene vodka, jugo de arándano, almíbar de cereza y jarabe de canela. Costo: $110 pesos. Por su parte, el Nevado Verde. Tiene salvia, miel, chartreuse, ginebra y jugo de limón. Se sirve en un jarrito de barro y tiene todo el espíritu invernal. Costo: $120 pesos.

Biertgarten ofrece también el Small Snowflake, una opción creativa para la temporada de Hot Stuff. Es un trago largo, en el fondo tiene gelatina de anís, lleva gin y jarabe de jengibre. Par finalizar se rellena con agua tónica y tiene como garnitura un oso de nieve, que está formado con bombones, clavos y romero fresco. Costo: $135 pesos.

 

 

No te lo pierdas

 

Además de la coctelería, en Biertgarten puedes encontrar comida para tu estancia, algunos ejemplos son las hamburguesas con crema de cacahuate y tocino o los tacos de rib eye. Los platillos son consistentes y están pensados para compartir. Quedan solo dos semanas, hasta mediados de enero, para que conozcas estas opciones de coctelería. Dónde: Terraza del Mercado Roma, Querétaro 225, Roma Norte. Horario: D-M: 09:00-20:00 horas; y J-S: 09:00-01:00 horas. biergartenroma.com

 

 

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La pasión enológica de Ribera del Duero ha dado paso a la modernidad hasta conseguir que cada etiqueta exprese su región con la mejor calidad. Recorre con nosotros los puntos básicos para conocer esta Denominación de Origen y explora sus diferentes propuestas.

 

La Denominación de Origen

 

En 1982 se otorgó la Denominación de Origen para estos vinos españoles. Así, en la actualidad son 2,200 marcas las que se amparan bajo este trabajo enológico. Además, es una región vinícola que tiene presencia a nivel mundial. Y no es para menos, las referencias de la elaboración del vino en la zona se remontan a 2,500 años atrás. 

 

Ribera del Duero

 

Garantía de calidad

 

En México, los vinos españoles tienen gran aceptación en el mercado, y Ribera del Duero es una de las principales. Existen más de 300 bodegas que trabajan por la viticultura de esta región española. Para garantizar las normas aplicadas en su producción, puedes guiarte del sello que avala la calidad. Este se encuentra en todas las etiquetas de un auténtico vino de Ribera del Duero, en la contraetiqueta. Posee numerada la autenticidad y garantiza la calidad de los vinos.

 

Oferta de vinos

 

Dentro se su amplia oferta de vinos podemos encontrar tintos, rosados y hasta blancos. Los primeros deben contener un mínimo del 75% de uvas de tempranillo, que también es conocida como tinta del país. Además, se admiten ensambles con hasta 25% total de cabernet sauvignon, merlot, malbec o garnacha. A partir de esto, según su reposo en barricas se clasifican en: joven o cosecha, crianza, reserva y gran reserva.

 

Ribera del Duero

 

Cada vino adquiere los beneficios de su contacto con las barricas, en la Denominación, este lapso va de los 12 a los 60 meses, según la categoría. Por su parte, los rosados deben elaborarse con uvas autorizadas y deben contener mínimo el 50% de dichas variedades. Y recientemente, esta denominación abrazó a los vinos blancos, que ahora pueden producirse únicamente con la variedad albillo mayor. ¿Cuál es tu favorito? riberadelduero.es

 

 

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