Tabule de coliflor

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 coliflor, finamente rallada
• 3 jitomates, picados en cubos finos
• 40-60 hojas de perejil, picadas finamente
• 40-60 hojas de hierbabuena, picadas finamente
• 3-4 cdas. de aceite de oliva
• Jugo de limón, al gusto
• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto

Procedimiento:

1. Mezclar la coliflor, el jitomate y las hojas de perejil y hierbabuena en un tazón. Aderezar con un poco de aceite de oliva y jugo de limón. Revolver hasta que el tabule esté bañado por todos lados y perfectamente sazonado. Dejar reposar durante 15 minutos en el refrigerador antes de servir en frío.

Maridaje F&T

Vino blanco con agradables notas de naranja y lima, además de acentos de manzanilla y jazmín; en boca es muy armonioso y fácil de beber.

Sugerencia: L’Archetipo Greco Bianco.