Mes: agosto 2015

Clara, oscura, espumosita, bien fría y en cualquiera de sus modalidades, la cerveza ha seducido a todo el mundo por su sabor único. Por ello, desde el año 2007 fue instaurado por Jesse Avshalomov, Evan Hamilton, Aaron Araki, y Richard Hernández, grandes conocedores y promotores de esta bebida, el 5 de agosto como fecha oficial para la celebración del Día Internacional de la Cerveza, sin embargo, a partir de 2012 se cambió por el primer viernes del mes de agosto.

 

Cerveza

Es tanto el gusto por la cerveza en todo el mundo, que más de 207 ciudades y 50 países llevan a cabo dicha celebración, pero a pesar de tratarse de la misma bebida, la forma de disfrutarla es muy diferente.

    De acuerdo al maestro sommelier de la cerveza Marc Stroobandt, en muchos países la espuma de una cerveza es tan importante como la cerveza en sí. Por ello los belgas no aceptan una cerveza sin una espuma óptima que permita disfrutar más de sus sabores y aroma. Lo mismo ocurre con los alemanes en el Oktoberfest, la fiesta internacionalmente popular celebrada cada año en Munich.

    La tendencia a nivel mundial es elegir cervezas con sabores afrutados y a base de trigo para el verano, mientras que las cervezas de sabores intensos son las reinas de las temporadas invernales. En México, las más populares son las lager por ser ligeras y con un suave amargor, sin olvidar que solemos condimentarlas con limón, sal y salsas picositas.

     Si ya no puedes más con el antojo, te dejamos la lista de los 5 lugares para tomar cerveza en el Distrito Federal y en el Interior de la República Mexicana, mejor calificados por los usuarios de Foursquare.

Distrito Federal

  1. Cervecería de Barrio lacerveceria.com.mx
  2. Beer Factory   beerfactory.com 
  3. El Depósito   eldeposito.com.mx 
  4. La Graciela    LaGracielaTC
  5. Cervecentro Estación 19   Cervecentroestación19

Interior de la República

    1.Sierra Madre Brewing Co. (Monterrey)  smbc.com.mx

   2. Logan’s Beer House (Querétaro) logansbeerhouse.com

   3. La Bierhaus (Mérida) labierhausmx

   4. Las Helodias (Playa del Carmen)

   5. La Cervecería de León (Guanajuato) LaCerveceriadeLeon

 

 

Si estás en busca de un destino increíble para pasar el resto del verano, la ciudad de Quebec es una gran opción. Y no sólo en esta época, ya que durante todo el año podrás disfrutar de sus atractivos desde distintas perspectivas. Aquí, una lista de los diez lugares que no puedes perderte en esta ciudad:

  1. El antiguo Quebec

Al recorrer el casco antiguo de Quebec, entenderás porqué la UNESCO ha designado a esta ciudad como “joya del patrimonio mundial”. Maravíllate con su arquitectura, sus sitios históricos y con el Château Frontenac (el hotel más fotografiado del mundo). Sus habitantes le dan vida a la ciudad y sus artistas callejeros le brindan un encanto de estilo europeo. Si viajas en invierno, podrás observar los bloques de hielo que se deslizan a la deriva por el río San Lorenzo.

  1. Fortificaciones de Quebec

Ya no tendrás que ir hasta China para caminar por una muralla. En Quebec, podrás recorrer los 4.6 kilómetros de muros e imponentes puertas que rodean a la ciudad. Además de disfrutar vistas excepcionales, podrás apreciar la evolución del sistema defensivo de la ciudad bajo los regímenes francés e inglés. Cañones, morteros, la ciudadela en forma de estrella y el Parc-de-l’Artillerie forman parte de este circuito extraordinario.

  1. La Plaza Real y el barrio Petit-Champlain

quebec

Visita la Plaza Real, donde Samuel de Champlain estableció su primera residencia en 1608, y aprovecha para ver los escaparates del barrio Petit-Champlain – el más antiguo de América del Norte. En medio de construcciones de época y calles empedradas, te seducirán sus boutiques, galerías de arte y restaurantes, especialmente, durante la época decembrina.

  1. Río San Lorenzo y el viejo puerto de Quebec

El río San Lorenzo es la puerta de entrada al continente americano, y ha formado parte del paisaje de la ciudad desde hace más de 400 años. El mercado público, el parque, la ciclo vía y los espectáculos que ahí se presentan son algunos de los atractivos que ofrece el viejo puerto bañado por el río. Cerca de los puentes que lo atraviesan, el Acuario de Quebec ofrece no sólo una vista excepcional al majestuoso río, sino la oportunidad de conocer los especímenes y mamíferos marinos de la región.

  1. Llanuras de Abraham

Las llanuras de Abraham son el pulmón verde de Quebec y albergan uno de los parques urbanos más prestigiosos del mundo, donde podrás realizar múltiples actividades, como caminatas, paseos en bicicleta y picnics. Este, también es el lugar donde miles de personas se dan cita para celebrar la Fiesta Nacional de los quebequenses, la noche del 23 de junio. Aprovecha para visitar el Museo Nacional de Bellas Artes de Québec, conocido por sus exposiciones y su colección de obras quebequenses.

  1. Colina Parlamentaria

Quedarás maravillado ante el tesoro arquitectónico que constituye el Edificio del Parlamento, sede de la Asamblea Nacional. También, podrás admirar la suntuosa Fuente de Tourny, un importante legado del 400 aniversario de la ciudad, con sus 43 chorros de agua, sus esculturas marinas y su iluminación al caer la noche. Muy cerca de allí, el Observatorio de la Capital ofrece vistas increíbles a la región.

  1. Parque de la Chute-Montmorency

La cascada Montmorency es un fenómeno natural cautivante, con una altura de 83 metros (30 metros más que las cataratas del Niágara), que puede apreciarse desde Lévis. Si deseas obtener una vista completa, visita el Parque de la Chute-Montmorency. No dudes en subir en teleférico y dar un paseo por los senderos del lugar, hasta llegar justo a la parte más alta de la catarata. En invierno, el agua que se congela al pie de la cascada también es un gran atractivo.

  1. quebecSantuario de Sainte-Anne-de-Beaupré

Seas creyente o no, no puedes dejar de visitar el Santuario de Sainte-Anne-de-Beaupré, conocida como “tierra de milagros” desde hace 350 años. Quedarás fascinado por su fabulosa basílica de estilo neorrománico, coronada con una estatua dorada que representa a Santa Ana. En el interior, podrás admirar cientos de vitrales y obras de arte.

  1. Wendake

Conoce el universo fascinante de los Hurón-Wendat, una de las primeras civilizaciones en habitar la región. Los espectáculos de danza, cuentos y leyendas te transportarán al imaginario de este pueblo. En el museo Hurón-Wendat y los locales de artesanías, podrás descubrir su cultura y saberes tradicionales. Para terminar, no dejes de probar la cocina hurona, que se basa en la carne de caza.

  1. Isla de Orleans

Imagínate en medio del Quebec rural del siglo pasado. Esta es la encantadora imagen que propone la Isla de Orleans, con sus granjas, iglesias y casas centenarias. Al atravesar sus pueblitos campestres, querrás detenerte en los puestos de artesanos y productores de frutas y verduras, para degustar un pan fresco del día o las famosas fresas y manzanas de la isla. Vino, sidra de hielo y licor de cassis son otras delicias locales que podrás degustar en este lugar. quebecregion.com

Sí leíste bien, aunque nos encontremos en pleno verano, hay un lugar en el mundo en donde puedes divertirte esquiando como si las estaciones del año hubieran cambiado y estuviéramos en invierno. Se llama Jackson Hole y está ubicado en el estado de Wyoming en Estados Unidos.

     tetonlift

 

Este inesperado cambio de clima es gracias a que entró una tormenta y dejó nieve desde la mitad de la montaña hasta la cima, creando escenarios perfectos para todos aquellos que gusten de deslizarse por la nieve.

     Todo puede ocurrir en Jackson Hole, ya que así como en pleno verano puede nevar, mañana cambie de estación y vuelva a tener un paisaje cálido. Sin embargo, esta podría ser la señal de que se avecina un gran invierno.

     Pero eso no es todo. La nieve fue el marco de inicio para la importante construcción del nuevo Teton Lift. Se trata de un excepcional sistema de ascenso, para lo cual un helicóptero sobrevoló todo el material necesario. Será de alta velocidad y dará servicio para acceder al nuevo terreno de 81 hectáreas con pistas intermedias y avanzadas. Un lugar que permitirá tener la mejor panorámica.

            Para que Teton Lift sea una realidad, habrá que esperar hasta el 19 de diciembre, fecha que coincidirá con la celebración del 50 Aniversario de Jackson Hole Mountain Resort. jacksonhole.com

Seguramente tienes varios vinos argentinos entre tus favoritos y desde Mendoza, Argentina, Diego Sottano visitó México para dar a conocer algunas de las etiquetas de la Bodega Sottano. Su familia, asentada en la región desde 1890, fue pionera en la industria vitivinícola mendocina y hoy tiene un objetivo claro: si Argentina ya se hizo famosa por sus vinos, ahora deben incrementar la calidad de éstos.

vino mendocino

Para muestra, Diego dirigió una cata con las etiquetas de la Bodega Sottano disponibles en México:

  • Sottano.
  • Sottano Reserva.
  • Y Judas.

En la línea Sottano, encontrarás varietales como malbec y cabernet sauvignon. El primero posee notas de frutos rojos maduros y especias. En boca es sedoso y presenta buena acidez. El segundo varietal presenta buena potencia, sin resultar pesado al paladar; ofrece notas especiadas y de frutos negros. En palabras de Diego Sottano, se trata de un «cabernet domado», pues no es tan áspero como otros cabernets.

vino mendocinoEn la línea Sottano Reserva se encuentran etiquetas como el varietal malbec, que presenta una buena carga frutal y taninos sedosos que cubren la boca de manera agradable. Por su potencia, este vino es ideal para maridar comidas con mayor presencia de grasas, como cortes.

Finalmente, la estrella y la etiqueta top de la bodega: Judas. Este vino se elabora con uvas procedentes de viñas de 85 años, algo inusual para el territorio mendocino. Aunque hay presencia de madera, está equilibrada con los aromas de fruta roja madura, así como notas ahumadas.

Con estas etiquetas disponibles en México, tus favoritos mendocinos cada vez serán más. Encuentra los vinos de Bodega Sottano en La Europea: laeuropea.com.mx

En medio del caos que supone vivir en una gran urbe como la Ciudad de México, reservar un poco de tiempo para cuidar nuestra salud es indispensable, y ¿qué mejor si es a través de ejercicio y una alimentación sana? Para ello, se creó “Al Natural”, la nueva propuesta del chef Alfredo Oropeza, que nos invita a gozar de una vida más equilibrada de forma fresca, sencilla y divertida. Este nuevo proyecto fue diseñado de la mano de un grupo de expertos en nutrición, medicina ayurvédica, fitness, huertos urbanos, detox y otros temas, quienes a través de una página web, compartirán tips y consejos que te ayudarán a mantener un estilo de vida saludable.

Verduras Natural

 

Dentro del portal, podrás registrarte y crear un perfil para recibir información específica de acuerdo a tus necesidades, así como ver entrevistas con expertos y personalidades que te hablarán de su experiencia al unirse a esta iniciativa.

Además, el sitio cuenta con una sección de Comunidad donde, una vez que te hayas registrado, podrás compartir recetas, rutinas y experiencias para ayudar a más personas interesadas en mejorar su vida.

Para saber más de esta iniciativa, síguela en sus redes sociales con el nombre de Movimiento al Natural y prepárate para darle un giro a tu salud. movimientoalnatural.com.mx

Existe un punto geográfico en la costa de Lima, Perú, donde cada septiembre centenares de aromas, sabores y sueños se entremezclan, se abrazan y dan vida a un pueblo gastronómico llamado Mistura. Para su octava edición, además de contar con los sabores de cada rincón del llamado país de tesoros escondidos, se erigirá como un espacio único, inspirado en los pueblos de Perú.

         Mistura 2015 Lima

Del 4 al 13 de septiembre, la Costa Verde de Magdalena del Mar albergará 188 negocios gastronómicos invitados que serán parte del pueblo Mistura 2015. Algunos foodtrucks y cerveceros artesanales también se darán cita para rendirle culto a esta bebida que se produce en pequeñas cantidades y que acompaña de manera magistral a muchos platillos tradicionales de la cocina peruana.

Si viajas desde el extranjero, podrás participar en tours guiados dentro de la feria. Además, durante la jornada del evento, hoteles como el Miraflores, El Condado y Suite Service ofrecerán tarifas promocionales y servicios de transporte privado. En fin, todo lo necesario para que sólo te preocupes por degustar los exquisitos sabores de este país andino. mistura.pe

Comer es uno de los placeres más grandes de la vida, pero ¿te imaginas poder hacerlo a 45 metros de altura? Eso es justo lo que Dinner in the Sky ha hecho posible desde su llegada a México, en 2013.

 

Dinner in The Sky

 

 

Finca Sala Vivé de Freixenet México.

En esta ocasión, nos trasladamos hasta Querétaro para vivir esta experiencia, en una de las bodegas vinícolas más emblemáticas del estado: Finca Sala Vivé de Freixenet México.

Ahí, en medio de sus 50 hectáreas de viñedos, y durante el marco de las Fiestas de la Vendimia, nos montamos en la plataforma que nos elevaría hasta las nubes para revelar los paisajes panorámicos más espectaculares del  semidesierto queretano. Durante la aventura, y de la mano del sommelier Dante Valdovinos, degustamos algunos quesos de la región y distintos vinos de la bodega anfitriona. Acompañados de un magnífico paisaje teñido de tonos verdes y el aire fresco que se respira en esta zona vinícola.

Después de estar ahí, no cabe duda por qué Dinner in the Sky eligió a Finca Sala Vivé como su nueva sede. Sin embargo, esto sólo estará disponible hasta el próximo 9 de agosto, fecha en la que la plataforma regresará a su locación fija, en Teotihuacán, Estado de México, donde ofrecerá nuevas fechas para seguir deleitando a los aventureros en busca de una experiencia de mucha altura.

Para conocer el calendario completo de Dinner in the Sky, así como los costos de sus desayunos, comidas y catas, visita dinnerinthesky.com.mx

Deliciosa, condimentada y picosita, son las características con las que se reconoce mundialmente la comida mexicana, la cual es capaz de deleitar hasta el paladar más exigente, sin embargo, es necesario darle más peso tanto a nivel nacional como mundial

Foto: Presidencia de la República Política de Fomento a la Gastronomía Nacional
Foto: Presidencia de la República

 

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      Y para ello el Presidente de México, Enrique Peña Nieto, en coordinación con las secretarías de Turismo y de Hacienda, firmaron la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional.

     Lo que se busca con la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional es convertir a la cocina nacional en un sector más dinámico e integral, es decir, apoyar y capacitar a todos los que participan en fortalecer el valor gastronómico de México.

      Asimismo, se pretende tener una mejor y mayor promoción de la gastronomía mexicana tanto dentro como fuera del país, y por ello se instalará el Órgano Consultivo de la Gastronomía Mexicana con el que se le dará un mayor impulso a este importante sector.

    De esta forma se espera potenciar la oferta gastronómica mexicana, desde sus productos, platillos, instrumentos, procedimientos, tradiciones y actores involucrados, así como su cadena de valor productiva, en la que participan campesinos, pequeños productores, empresarios, cocineras tradicionales y prestadores de servicios.

 

Política de Fomento a la Gastronomía Nacional
Foto: Presidencia de la República

Explicó el Ejecutivo Nacional Enrique Peña Nieto, que la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional se ejecutará con base en cinco ejes estratégicos: Coordinación interinstitucional e intergubernamental, Desarrollo productivo regional, Diversidad regional, Participación social e Innovación, Calidad y sustentabilidad.

      En el evento que se llevó a cabo la tarde del pasado martes en la Biblioteca de México, en el Distrito Federal, estuvieron presentes los secretarios de Hacienda, Luis Videgaray, de Agricultura, Enrique Martínez, y de Turismo, Claudia Ruiz Massieu y 30 cocineras tradicionales michoacanas, y el chef mexicano Enrique Olvera, representante del Colectivo Mexicano de Cocina, quien expresó que la política pública es ambiciosa, por lo que requerirá trabajo en equipo.

     A partir de la implementación de dicha política, también se creó la marca Ven a Comer, con la que se busca elevar la productividad de la industria de producción de alimentos en el país. Ven a Comer estará completamente vinculada con Marca País, para que esta posicione a la gastronomía nacional en otras partes del mundo.

Al respecto reconocidos chefs mexicanos expresaron su opinión en sus redes sociales con los hashtags #GastronomiaMx y #VenAcomerentre ellos la destacada chef Alicia Gironella: Hoy un gran día para nuestra Gastronomía, la cocina evoluciona.

 

 

A cualquier hora BREAKFAST

Si eres de los que piensan que es injusto que el brunch sea solo en fines de semana, este lugar es ideal para ti, porque bajo el concepto de all day petit déjeuner, ofrece esta opción sin importar el día y la hora. Ya sea en la terraza, el patio interior o el comedor dividido en acogedoras salas, la decoración te transportará a una de esas casas para veranear. Olvidándote del ritmo ajetreado de la ciudad mientras te deleitas con cualquiera de los platillos del desayuno.

Estos se pueden ordenar en brunch, lo que incluye café, variedad de infusiones, barra de jugos, fruta del día, copa de yogurt con frutos rojos. Y si así lo deseas, mimosa con alguna de sus atinadas mezclas de jugos, como la de guayaba, kiwi y hierbabuena, o cerveza. Dentro de las opciones clásicas destacan los huevos benedictinos en salsa holandesa de morita y el croque madame. Las mañanas (o tardes) también maridan a la perfección con los huevos Breakfast en salsa mediterránea con berenjena rostizada. Pero si quieres algo más sustancioso, el sándwich de roast beef con jugo de carne para chopear es perfecto. El lugar también es showroom de Weekends, una firma de mobiliario de los mismos socios, por lo que todo se encuentra a la venta.

Toma nota Durango 131, Roma. Lunes a domingo de 8:00 a 18:00 horas. Brunch $290 y con mimosa $325. @Breakfast_Roma

Hay lugares que te hacen olvidar que el fin de semana llega a su fin para ofrecerte una experiencia gastronómica en la que no caben las prisas. En la Ciudad de México estos espacios se suman a una tendencia mundial que cada vez enamora a más seguidores.

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Con vista a la Diana ST. REGIS

Los aromas de jugosos cortes, de pescado y camarones cocinados a las brasas conquistarán tu olfato desde el primer paso a la terraza del restaurante Diana del hotel St. Regis, donde cada domingo puedes disfrutar de su nutrido brunch. Su flamante parrilla es su incorporación más reciente, en la que verás cómo el chef trabaja con el fuego hasta lograr tu término de cocción preferido. Para quienes disfrutan de los frutos del mar, ofrecen una robusta estación de mariscos en la que brillan almejas rasuradas, ostiones en su concha y camarones frescos.

çA la par, puedes solicitar toda clase de ceviches, cocteles y aguachiles. La estación de sushi es notable. Rollos como el Philadelphia, spicy tuna y California están a tu disposición, pero también puedes pedir la combinación que más te atraiga. Son obligadas las paradas a la barra de platos calientes, las ensaladas, quesos y panes artesanales, así como a los magníficos postres. Marida tu experiencia con mimosas, música en vivo y una de las mejores vistas al Paseo de la Reforma y a la Diana Cazadora.

Toma nota Paseo de la Reforma 439, Cuauhtémoc. Domingos de 12:00 a 16:00 horas. Brunch $1,250. spgrestaurantsandbars.com

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Fantasías a mordidas CATAMUNDI

Este rincón es una especie de País de las Maravillas para los sibaritas y glotones, pero en vez de seguir al conejo blanco y caer por la madriguera, es el chef Pablo Carrera quien te guiará en una aventura culinaria de sabores sin restricciones. Al entrar, del lado derecho, encontrarás el pan elaborado en casa, mientras que del izquierdo hay una pared llena de etiquetas de vino, varias poco conocidas en México. Los domingos, a partir de las 10 de la mañana empieza el brunch, y sobre la calle verás su estación de mimosas y bellinis esperándote. Toma un lugar afuera, o dirígete a la terraza trasera con la idea de que hay que ir sin prisa para disfrutar la experiencia del concepto. El pan francés con crema de mascarpone y compota de frutos rojos es un favorito: cuando lo sientas deshacerse suavemente en tu boca, lo entenderás. Los huevos revueltos sobre pan campesino acompañados de jamón ibérico, hongos y jitomate cherry asado son sensacionales. No te vayas sin una dona, ya sea la de gin & tonic, té verde o las semanales como la de s’more.

Toma nota Alejando Dumas 97, Polanco. Domingos de 10:00 a 17:00 horas. CH: $250 y con coctel a base de champaña $370. catamundi.com

 

 

Lujo de mar y tierra RULFO

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La remodelación del hotel Hyatt Regency Mexico City trajo consigo un espacio, Rulfo, en el que ir de brunch cada domingo se ha convertido en un obligado de la ciudad. La luz natural que se filtra a través del nuevo domo da la bienvenida a un momento especial en el que nada queda al azar.

Aquí cada tiempo se encuentra en diferentes barras de las cuales dos son protagonistas: la de mariscos y la de carnes frías. Prueba los platillos estrella, como los embutidos ibéricos traídos desde Extremadura o los ceviches —preparados al gusto del comensal—, entre los que destaca el de estilo peruano con leche de tigre.

En la zona de ensaladas siempre habrá sorpresas, salvo el fiel salmón ahumado, y en la barra caliente destacan los cortes de carne. Todo se complementa en la zona de coctelería, donde un black champagne es un buen compañero mientras que la estación dulce cierra el círculo gourmet. El caramelo de la tarta de manzana y la leche orgánica de los helados caseros te harán desear que llegue el próximo fin de semana para regresar.

Toma nota Campos Elíseos 204, Polanco. Domingos de 13:00 a 17:00 horas. Brunch $900 y con champaña ilimitada $1,300; niños, sin costo. rulfo.mx