Mes: abril 2016

Una nueva propuesta gastronómica de calidad y sin presunciones es la que ofrece el chef Pablo Salas en su nuevo restaurante Público Comedor. Que nació de la necesidad de ofrecer un espacio para comer a diario, inspirado en la comida casera mexicana y distinguiéndose por tres factores: el precio, sus productos, y por supuesto, el sabor.

Como fiel promotor de la gastronomía mexicana, Pablo Salas diseña su cocina a partir de los ingredientes que encuentra en mercados de distintas partes del país. Con sabores ya establecidos en el paladar mexicano, para crear propuestas de recetas basadas en técnicas modernas y tradicionales.

 

Público Comedor

El objetivo del chef mexicano con Público Comedor es que los comensales sientan como si estuvieran en casa, por lo que sus servicios incluyen desayunos, menú de comida en tres tiempos, comida a la carta, comida individual para llevar, así como venta de comida en cantidades familiares.

Si necesitas comer rápidamente, Público Comedor tiene tiempos de servicio eficientes, además de que sus precios son accesibles, pues el costo promedio de una comida completa es de $150 a $200 MXN, y eso lo convierte en la mezcla perfecta entre la esencia de la buena comida mexicana y la comida rápida.

Público Comedor

Asimismo, Público Comedor es un proyecto que, partiendo de la creencia del bienestar individual y colectivo, integra la oferta de distintos beneficios: espacios de trabajo privados o para compartir con todos los servicios incluidos, espacios recreativos y de consumo.

Si buscas deliciosa comida mexicana, de calidad y de precio accesible, conoce Público Comedor, que está ubicado en Moliere 50, en Polanco. Tels. 1454-2531/7155-0062. 

 

 

Ya sean rojos, violáceos o rosados, estos pequeños tubérculos de sabor intenso y exterior crujiente son más frescos que la misma primavera, dicen Clarissa Hyman y Juan Pablo Montes. Mira nuestro artículo sobre el origen del rábano

Es hora de un cuento: érase una vez un niñito chino que plantó una semilla de rábano. Ésta creció y creció, primero al tamaño de una pelota de ping-pong; luego se volvió tan grande como un tazón de arroz y, finalmente, llegó a ser de la altura del niño. Una y otra vez el pequeño jaló de las hojas sin poder sacar el vegetal de la tierra, así que le pidió ayuda a su familia. Uno tras otro, mamá, papá, abuelos, hermanas y hermanos, incluso el perro, el gato y el ratón se sumaron al esfuerzo de extraer el tubérculo, hasta que por fin las raíces del enorme rábano cedieron.

Esta fábula buscaba enseñar las virtudes de la solidaridad para cumplir una tarea, y que los rábanos no son lo que aparentan. Por su hermosa tonalidad roja por fuera y color porcelana por dentro, al probarlos por primera vez lo que menos esperas es que tengan un sabor tan picante.

Son sencillos de cultivar desde la semilla, tanto que pueden ser la primera lección de jardinería de muchos niños. Además, maduran rápidamente, a veces en menos de un mes. La jardinera-cocinera Sarah Raven dice que inclusive no requieren un huerto para crecer; puedes también sembrarlos en una canaleta de plástico al borde de una ventana o en la entrada de tu casa.

rábanos en manojo

El rábano, un miembro de la familia de las Brassicas, probablemente fue cultivado por primera vez en Egipto, hace más de cinco mil años, como demuestran los jeroglíficos en la pirámide de Keops. El historiador culinario Alan Davidson indica que existe una serie de imágenes y escritos en otros sitios arqueológicos que también hacen referencia a los rábanos. Heródoto, historiador de la Antigua Grecia, sugiere que se les daban porciones de rábano, cebolla y poro a los esclavos que construyeron las pirámides. En contraste, en China se piensa que su cultivo se dio dos mil años antes que los egipcios, y para el siglo XVI, los rábanos eran bien conocidos a lo largo del Nuevo Mundo, ya que fueron traídos por los españoles.

Los rábanos, Raphanus sativus, varían mucho en color y tamaño. En México, la variedad más extendida es el llamado rabanito redondo o Crimson; indispensable cuando se come un pozole. Otras variedades comunes, sobre todo en Oaxaca, son la Bartender y la Champion, pues se cultivan para la famosa Noche de Rábanos del 23 de diciembre, ocasión en la que se exhiben gigantescas figuras de este tubérculo talladas por los artesanos. Por lo general, entre más caliente y seco sea el clima, más intenso será el sabor picante del rábano…

Ensalada de rábano, cangrejo, naranja y limón Ensalada de rábano, chícharo, pepino y hojas verdes con queso mozzarella Mezze de rábano Rábanos al vapor con aderezo de mostaza y perifollo

La vista es el sentido más perfecto y evolucionado con el que contamos, por eso, te invitamos explotarlo al máximo visitando cada uno de los miradores que te proponemos. ¡Que los disfrutes!

El mirador del Gran Cañón del Colorado, en Arizona

Conocido como Skywalk, fue inaugurado en marzo de 2007. La pasarela de vidrio, situada fuera del Parque Nacional del Gran Cañón, en la reserva de los indios Hualapai, cuenta con 1,300 metros de altura desde donde podrás deleitarte con una de las maravillas naturales más hermosas del mundo.

 

Gran Cañón del Colorado

 

El Mirador del Río, en Lanzarote

Está situado a 479 metros de altura sobre el nivel del mar y ofrece una vista privilegiada de las islas de la Graciosa, Montaña Clara, Alegranza, Roque del Este y Roque del Oeste. Si estás en su interior, te maravillarás con una espectacular vista al mar. Si prefieres el exterior, tendrás acceso a una terraza que corona el mirador con vistas del brazo de mar que separa a Lanzarote de la octava isla.

 

El Mirador del Río

 

La Torre Perla Oriental, en Shanghai

Abrió en 1994 y tiene 468 metros de altura. Su arquitectura la convierte en uno de los edificios más espectaculares del mundo. Sus miradores ofrecen una vista inmejorable de la ciudad hacia sus sorprendentes rascacielos. Tendrás oportunidad de acceder a tres niveles distintos: a 90 metros se sitúa el observatorio Ciudad Espacial, a 263 metros el Piso de Vista Turística y el más elevado a 350 metros que es conocido como Módulo Espacial.

 

Torre Perla Oriental

 

Miradores del Cañón del Sumidero, Chiapas

La Ceiba, La Coyota, Roblar, El Tepehuaje y La Chiapa son los nombres de los cinco miradores que componen un hermoso circuito de 17 kilómetros en donde la naturaleza se extiende de un lado al otro del cañón que posee una amplia fauna neotropical, abundante vegetación, cuevas y cascadas. Los miradores cuentan con instalaciones para acampar o realizar un día de campo así que –cuando vayas- tu experiencia será memorable.

 

Cañón del Sumidero

 

La Singapore Flyer

Es la noria mirador más alta del mundo. Mide 165 metros de altura y está situada en Singapur. Abrió al público el 1 de marzo del 2008 y desde entonces ofrece a los visitantes la oportunidad de disfrutar las vistas a la bahía de Singapur. Desde alguna de sus 28 cápsulas –en días claros- podrás ver Malasia e Indonesia.

 

Singapure

Los festivales gastronómicos están en todas partes, desde pequeñas localidades que celebran el platillo que los hizo famosos o incluso el ingrediente que en tiempos pasados los salvó de la hambruna. Sin embargo, hay ciertos festejos tan diferentes que merecen una reconocimiento especial. Te mencionamos algunos de ellos para que te animes a conocerlos.

Räbechilbi Richterswil

Räbechilbi

Son desfiles que se realizan el segundo sábado de noviembre. Las personas crean carrozas o piezas de todos los tamaños con nabos huecos y con luz dentro de ellos, al estilo de las calabazas de Hallowen. Se originó para conmemorar la última recolecta de alimentos en el año. Además, durante este evento es común que los niños suizos salgan a iluminar las calles con pequeños nabos tallados con una vela por dentro. El festival ha llegado también a regiones de la Suiza alemana, sin embargo donde está más desarrollado es en “Richterswil”, cerca del Lago de Zúrich.  vvrs.ch

Festival anual de la lechuga

Festival Anual de la Lechuga

Las personas de la “Capital Planetaria de la Lechuga”, Yuma en Estados Unidos, organizan este festejo dedicado a la hortaliza. Las actividades son familiares, pues se hacen homenajes, concursos de platillos y esculturas, juegos y venta de alimentos; todo siempre usando a la lechuga como elemento principal. Este año se celebró el 27 y 28 de febrero. yumalettucedays.com

Cooper’s Hill Cheese- Rolling and Wake

Cooper's Hill

Esta singular celebración ocurre el último lunes de mayo y comienza desde lo más alto de la inclinada colina Cooper. De ahí se lanza un queso tipo gloucester que suele pesar entre 3 y 4 kilos. Una vez lanzado se comienza la carrera; personas corren detrás de él para atraparlo o llegar primero a la meta. El premio siempre es el mismo para el ganador: el enorme queso y el reconocimiento de los espectadores. Este año el evento será el lunes 30 de mayo. cheese-rolling.co.uk

Batalla del vino Haro

batalla del vino Festivales de comida en el mundo

Es una fiesta en la que se usa al vino como munición para teñir de morado los blancos atuendos de los participantes. Se celebra de forma anual el 29 de junio en Haro, España y su éxito ha sido tal que se ha convertido en una fiesta de interés nacional. Tiene su origen poco antes del siglo XX, cuando se hacían fiestas en las que se empababan con esta bebida. batalladelvino.com

Bug Fest

Bug Fest festivales de comida

Como su nombre lo indica este festival gira en torno a los insectos y la entomofagía, es decir el consumo de ellos como alimento. Lo organiza el Museo de Ciencias Naturales de Carolina del Norte, y dentro del programa de actividades cuentan con exhibiciones, artesanías, juegos, música y presentación de bichos vivos. Las fechas en las que se realizará este año aún  no han sido publicadas, pues la pasada edición fue el 19 de septiembre del 2015. naturalsciences.org

Chinchilla Melon Festival

Chinchilla festivales de comida

Australia tiene la capital de la sandía y el melón; es Chinchilla en Queensland, lugar donde se tiene poco más de un cuarto de la producción total de todo el país. El evento se realiza de forma bi anual, teniendo como próxima fecha en febrero de 2017. Entre las atracciones que ofrece el festival son: desfiles, concursos de lanzamiento, bungee, esquí con sandías y más actividades. melonfest.com.au

Con el objetivo de compartir y dar a conocer la calidad de los vinos de la Denominación de Origen Somontano, el sábado 9 de abril se presentará El Día Somontano en La Casona, de la mano de la sommelier Sandra Fernández, representante de esta región española en México.

La riqueza vinícola de Somontano se hará presente a través de las bodegas: Viñas del Vero, Enate, Pirineos, Sommos y Batán de Salas de Beroz, que ofrecen vinos de muy buena graduación, afrutados y con una apropiada acidez.

Compartir y degustar vinos, presentando la región como una de las más atractivas para los consumidores que buscan involucrarse naturalmente con el mundo vinícola, es el objetivo principal de evento. Somontano se presentará como una tierra rica, con un amplio repertorio de uvas que forman parte del acercamiento dedicado a la Denominación de Origen.

Las personas que asistan al evento podrán disfrutar de una tarde al aire libre, acompañados de música y sobre todo de los principales importadores de bodegas Somontano. También se presentará la propuesta de foodtrucks por parte del chef Edgar Núñez, en tres de sus variaciones.

Somontano significa “a pie del monte”, palabra que define a la perfección el área española en donde se asienta esta Denominación de Origen, ya que se trata de una zona entre el valle del río Ebro y los Pirineos.

La Denominación de Origen Somontano, creada en 1984, cuenta con 30 empresas vitivinícolas que a partir de 15 variedades de uvas, llevan a cabo la preparación de excelentes vinos de aromas frescos y una gran intensidad de sabor y color.

Vive la experiencia de Somontano en Augusto Rodín No. 121, colonia Ciudad de los Deportes, al sur de la Ciudad de México. Cuota de recuperación: $150 MXN.

vino blanco Somontano

Grupo Vidanta está listo para recibirte con los brazos abiertos en las increíbles instalaciones de su destino turístico en la Riviera Maya. El desarrollo, ubicado en la Península de Yucatán, cuenta con diversas atracciones exclusivas, entre las que destaca el aclamado espectáculo culinario y teatral JOYÀ de Cirque du Soleil, que ahora te sorprenderá con un final nuevo y un delicioso menú totalmente renovado.

 

JOYÀ

 

Este show teatral es el primer espectáculo permanente fuera de Estados Unidos de Cirque du Soleil y está inspirado por completo en la cultura mexicana. Se trata de una verdadera experiencia multisensorial que atrapa a la audiencia de principio a fin con sus magníficas interpretaciones, la exquisitez de sus platillos y la belleza del lugar que lo alberga.

La excelente planificación y ejecución de esta experiencia, así como su magnífico menú temático, le ha valido reconocimiento a nivel internacional, posicionándose como uno de las atracciones más emocionantes de la Riviera Maya y todo México.

 

JOYÀ

 

Si ya te convenciste de vivir esta mágica y deliciosa experiencia, no esperes más y adquiere tus boletos, desde $70 USD, en la página web del evento. cirquedusoleil.com/joya

Ya sea que vivas en México o solo vengas de visita, contar con un excelente alojamiento es esencial para tener un buen descanso después de pasar el día recorriendo sus rincones, y para sentirse como en casa.

Es por ello que Airbnb, la empresa líder de hospitalidad online, nos compartió el top 5 de las casas en renta más originales de México. Conócelas y si estás por visitar nuestro país, anímate a alojarte en una de ellas.

Casa Caracol

Casa Caracol Isla Mujeres Casas

Esta casa, ubicada en Isla Mujeres, es una de las favoritas en México y es extravagante por dentro y por fuera. Toda su decoración incluye elementos marinos, haciéndola parecer una fantasía sacada de una leyenda de sirenas y marineros, tan increíble y única que sin duda querrás regresar una y otra vez.

Casa Estudio Juan O´Gorman

Casa Casas

La anfitriona de esta casa, ubicada en la Ciudad de México, abre las puertas de la que fuera la casa de Juan O´Gorman a los viajeros de Airbnb. El legendario arquitecto y artista mexicano plasmó en este espacio los principios funcionalistas que marcaron su estilo. Además, este lugar posee todos los elementos necesarios para brindar una experiencia de hospedaje con todas las comodidades.

Nido de Quetzalcóatl

Nido de Quetzacóatl Casas

Quédate en una de las obras maestras concebidas por el extravagante arquitecto Javier Senosiain, ubicada en Naucalpan, en el Estado de México. El Nido de Quetzalcóatl está disponible para viajeros de Airbnb. Esta construcción de estilo orgánico permite a los huéspedes experimentar un contraste armonioso entre la naturaleza y la modernidad. Disfruta, admira y descubre este sorprendente espacio.

Casa del Árbol Tulúm

Casa del Árbol Tulúm Casas

Si lo tuyo es convivir con la naturaleza, sin duda este es el hospedaje ideal para ti. Esta casa en Tulúm te permitirá reconectarte con tu interior y vivir una experiencia de retiro y meditación. Cuenta con cargadores solares para baterías y sólo hay señal telefónica en algunos puntos de la propiedad. Aquí podrás alejarte del resto del mundo, disfrutar de la playa y convivir con la naturaleza.

Contenedor en el Bosque 

Contenedor en el Bosque Casas

Si eres aventurero y te gusta probar cosas fuera de lo común, te recomendamos un Contenedor en el Bosque La Primavera, a sólo 15 minutos del centro de Guadalajara. Aquí podrás experimentar el concepto de la arquitectura industrial mezclado con el estilo minimalista, al tiempo que disfrutarás de una hermosa postal de la naturaleza y despertarás con el canto de la aves. airbnb.mx

Uno de los eventos más esperados de Viñedos La Redonda llega una vez más para hacernos vibrar al máximo y deleitar nuestros sentidos. Hablamos ni más ni menos que de Wine Colors & Music Fest, una celebración que mezcla de manera perfecta la música y el vino, resaltando la relación que tiene cada género musical con los diferentes tipos de caldos y con una de sus características principales: el color.

Wine Colors & Music Fest

Durante el evento, podrás vivir una experiencia enoturística única, en conjunto con diversos grupos musicales que presentarán sus propuestas inéditas. Además, a través de catas sonoras, recorridos por el viñedo, dinámicas de color y vino, espectáculos y una exposición de arte, podrás conocer y adentrarte en la cultura del vino, aprendiendo de manera divertida acerca de sus cualidades como texturas, aromas, colores y sabores.

El festival se llevará a cabo los próximos 14 y 15 de mayo en las instalaciones de Viñedos La Redonda, ubicadas en Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes, km 33.5, en Querétaro. El precio de admisión será de $300 MXN por persona e incluye una copa conmemorativa y una degustación de bienvenida. winecolorsfest.com

Para que tus cocteles queden perfectos, lo mejor es usar las herramientas correctas. Aunque parezcan elementos demasiado básicos, para ir más allá del destapador y el sacacorchos, estos utensilios facilitarán tu rol de barman y te harán ver como todo un experto.

Coctelera

Coctelera

Es esencial para preparar ciertos cocteles, es un vaso ancho de acero que se utiliza para mezclar todos los ingredientes, que normalmente son líquidos y hielo. También se le conoce como shaker porque se agita. Existen diferentes diseños, como la Boston que consta de dos vasos: uno de cristal y otro de metal; la tipo Manhattan, que es más tradicional y económica; y la Europea, que tiene un vaso y una tapa, ambas de acero.

Jigger

Jigger

Es el medidor para el líquido de los cocteles. Suele tener dos lados con diferentes capacidades en onzas y tiene una forma de reloj de arena. Está hecho de acero inoxidable.

Cuchara y vaso mezclador

Utensilios

Es un vaso de cristal o metal que se parece a la coctelera, pero más grande. Se utiliza para cocteles que no deben de agitarse y puede sustituirse por un vaso alto común. La cuchara tiene un mango más largo y sirve para mezclar los líquidos, sacar algún ingrediente que no se quiera poner en la presentación final, o incluso hacer las decoraciones con las cáscaras de los cítricos.

Oruga

Oruga

Así se le llama al colador, porque tiene una espiral de metal alrededor para que no caiga el hielo o la fruta en la presentación final del coctel. Aunque también sirven los coladores de rejilla fina, parecidos a los que se usan en la cocina. Existen algunas cocteleras que tienen un colador integrado, sin embargo no todas pueden quitar efectivamente la pulpa de la fruta.

Licuadora

Licuadora

Este utensilio está siendo cada vez más utilizado entre los mixólogos. Suele usarse para hacer bebidas espumosas o frappés. Aunque también sirve para triturar y hacer puré que servirá en las bebidas.

Cuchillo y tabla para cortar

Tabla

Son básicos para cuando se incluye fruta o verdura en los cocteles. Además de que sirve para realizar la decoración, como las rodajas de limón, naranja, piña y toronja.

Exprimidor y escarchador

Escarchador

Se usa para sacar el jugo de los cítricos, que son ampliamente utilizados en la coctelería. El escarchador te servirá para adornar las orillas del vaso con azúcar, sal, chile en polvo y más. En caso de no tenerlo, puedes usar un plato plano.

Mortero

Mortero

Es una especie de mango con base rugosa para extraer la esencia de los ingredientes. Es diferente al usado en la cocina y se utiliza comúnmente para las hierbas, el hielo triturado, los cítricos y azúcar.