Tradición a sorbos: Bodegas Faustino

30 de enero de 2018

Cuando el amor y respeto por la tierra se fusionan, surgen vinos de alta gama como los de Bodegas Faustino, con más de 150 años de formarse en las mejores zonas de la Denominación de Origen Rioja Alavesa, España. Su tierra ofrece cualidades excepcionales, su suelo arcilloso-calcáreo y su microclima óptimo brindan un valor de calidad insuperable a las variedades de uva que crecen en estos viñedos: tempranillo, graciano, mazuelo y viura.

De su amplia gama de tintos, rosados, blancos y cavas, su buque insignia es el tinto Gran Reserva Faustino I, con uvas tempranillo, graciano y mazuelo, de color rubí, con 26 meses en barrica de roble francés y americano. Sus notas son especiadas y tostadas, a clavo, canela, frutas maduras, con toques ligeros a puro y cacao.

Tienen otro vino llamado Faustino V Reserva, que es más accesible a tu bolsillo, cuesta 264 pesos, es de uvas tempranillo y mazuelo, 18 meses en barrica solo de roble americano, sus notas son dulces, a fruta madura, a canela, tabaco y cedro. Ambos vinos son ideales para acompañar con carne, pescados, atún o bacalao. Quesos de mediana curación; emmental y gruyere; pasta con tomate y/o queso. Más de 70 países disfrutan de estos vinos y en México los encuentras en La Europea. bodegasfaustino.com Costo: $498 pesos

29 de enero de 2018

Uno de los mercados gourmet más importantes de la Ciudad de México, inauguró al sur de la ciudad una segunda sucursal. Con más de 30 locales, MercadoRoma Coyoacán ofrece a los paladares más exigentes, propuestas para disfrutar experiencias gastronómicas únicas. Fuimos invitados a la inauguración de esta meca culinaria y nos deleitamos conociendo los sabores de sus restaurantes.

Nuestra primera parada fue en la dulcería Puro gusto, donde el encargado Juan Manuel González, nos platicó acerca de la variedad de dulces artesanales que venden a granel, entre los que destacan las gomitas de anís, baileys o cajeta; los mazapanes de almendra o pepita y los manguitos enchilados. Luego visitamos Entre risa y risa, cuya especialidad es la comida de cantina y los curaditos. Ahí saboreamos unos deliciosos tacos de guajolote con salsa de xoconostle y una sopa de calabaza con chile y camarón secos.

Kanayma

Donde degustamos la charcutería sustentable que utiliza el chef Javier Pañuela para elaborar sus platillos en este restaurante de concepto farm to table. Después nos acercamos a probar la paella de La Charcu, un local de comida europea que ofrece principalmente tapas, quesos y platos para compartir.

Cafexología

Continuamos nuestro recorrido en Cafexología, bar de mixología con té y café, en donde nos refrescamos con un coctel de Zacapa, té chai y pimienta que acompañamos con una pequeña tarta de chocolate blanco y macarrón de horchata de la pastelería Theurel & Thomas. Más adelante nos encontramos con el chef Pablo Samaniego, quien nos contó acerca de los platillos de Kome, un local de platillos orientales con productos mexicanos, como el nigiri de pork belly con 5 especias chinas y salsa de cacahuate, que nos encantó.

Al llegar a Bigotes de leche

Disfrutamos la nieve de miel con cardamomo que forma parte los productos de temporada que ofrecen, siempre buscando sabores poco convencionales para crear postres helados inigualables. Y para finalizar nuestra visita por estos pasillos culinarios, nos deleitamos con la comida mexicana del chef Fernando Reyes, quien dio vida a un fresco ceviche de cecina con infusión de cítricos y manzana, jícama, pepino y mango.

Sin duda, MercadoRoma Coyoacán sorprenderá a todo aquel que busque un ambiente casual para disfrutar nuevos sabores. Descubre este nuevo punto de encuentro para los amantes de la buena comida y bebida, se convertirá en tu favorito. Dónde. Miguel Ángel de Quevedo 353, Coyoacán. mrc.mercadoroma.com

29 de enero de 2018

Pafos, majestuosidad mediterránea

Déjate seducir por los mitos, los mezze y el paisaje mediterráneo de Pafos, esta ciudad de Chipre, Capital Europea de la Cultura 2017, recomienda Imogen Lepere.

Fotos: Sarah Coghill/ Gary Latham/ Carl Pendle/ Marcus Bassler/ Stefano Gerardi/ Cyprus Tourism Organisation/Shutterstock.

¿Por qué ir?

A lo largo de su historia, Chipre —y Pafos en particular— ha encantado a los personajes más inverosímiles. Marco Antonio le regaló esta región a Cleopatra, y Ricardo Corazón de León hizo aquí una pausa en su cruzada solo para casarse.

Pero, ¿qué hay en esta isla mediterránea que seduce a la gente?

Su asociación legendaria con Afrodita, la diosa griega del amor, ayuda, pero la realidad es que Pafos es simplemente irresistible, con sus playas con forma de medias lunas bañadas por el mar turquesa, y sus montañas cubiertas por bosques de pino.

Este año hay aún más razones para visitar Pafos, ya que ha sido nombrada Capital Europea de la Cultura junto a Aarhus, Dinamarca. Durante tu visita encontrarás proyecciones de películas indie en la playa, exposiciones internacionales de arte y una gran cantidad de obras de teatro y eventos musicales.

¿Qué hacer?

Retrocede en el tiempo visitando las Tumbas de los Reyes, una necrópolis que se mantuvo intacta desde su construcción —alrededor del año 300 a.C.— hasta 1977.

Después, explora el castillo de Pafos, una construcción que domina el horizonte del puerto de Kato. A 30 minutos caminando se encuentra BeanHaus (beanhaus.eu), una tienda que tuesta su propio café a pequeña escala. La Galería Municipal de Pafos, en la calle Gladstone 7, muestra el trabajo de artistas locales y dirigirá una serie de exposiciones especiales en 2017 (la entrada es gratuita).

Para adquirir artesanías tradicionales, dirígete a The Place (theplacecyprus.com), que pasó de ser un almacén en ruinas a un centro creativo. Aquí podrás observar a los tejedores de canastas, alfareros y productores de encaje en acción, para después llevarte unos loukoumades (bolas de masa cubiertas con miel) de Garden Café. Sumérgete en la mitología de la isla dándote un chapuzón en Petra Tou Romiou.

Esta pila de piedra caliza marca el lugar donde nació Afrodita, envuelta en una nube de espuma de mar. La leyenda afirma que los que nadan tres veces en esta playa lucirán jóvenes por siempre.

¿Dónde quedarse?

Las 2.5 hectáreas de jardines de Annabelle (annabelle20.com.cy) serpentean a lo largo del malecón. Aunque cuenta con 218 habitaciones, tiene una vibra de hotel boutique. Las vistas desde las colinas a la ciudad son impresionantes y Aphrodite Hills Resort (aphroditehills.com) está perfectamente situado para sacar el máximo provecho de ellas.

Elige entre una suite o una de sus villas ubicadas sobre sus áreas verdes protegidas. Chic Almyra (almyra.com) cuenta con una piscina de agua dulce y con Notios, un restaurante de fusión japonesa-mediterránea dirigido por el pupilo del chef Nobu, Rob Shipman.

¿Dónde comer y beber?

Chipre ha sido ocupada por varias naciones a lo largo de su historia, y su escena culinaria es testigo de ello. Los venecianos trajeron el ravioli, los isleños los rellenaron con halloumi, los prepararon en caldo a fuego bajo y los llamaron ravioles. A su vez, los invasores libaneses y turcos trajeron los mezze, entremeses como el kibbeh, el tabbouleh y el hummus.

A pocos metros de la costa, Filiotis Fish Tavern cuenta con sillas blancas y alegres manteles azules. Ordena el pulpo con vinagre y jitomate con queso feta. El restaurante Kourides (calle Evagora Pallikaridi) se especializa en cordero a las brasas. Por las tardes, sus mesas se llenan de comensales que se reúnen para jugar tavli (backgammon).

Para probar vinos locales y cocina chipriota contemporánea, visita Koutourou Ouzeri (calle Filippou Antoniaidi), o bien, dirígete a 7 St. Georges Tavern (calle Anthipolochagou Georgiou Savva) si lo que buscas es un festín de mezze. Espera 20 platillos de temporada, como flores de calabaza rellenas de arroz, aceitunas y kleftiko, carne de cordero con hueso, marinada con limón.

¿Se te acaba el tiempo?

Recorre los 17 kilómetros de senderos naturales que conforman los Puentes Venecianos, ubicados en el bosque de Pafos. La sección de tres kilómetros entre la aldea desierta de Vretsia y el puente de Roudia es particularmente pacífica. cypruswalksetc.com

Información de viaje

La moneda en Pafos es el euro (1 EUR=20.49 MXN), y el huso horario es GMT +2. La mejor época para visitar la ciudad es durante la primavera y el otoño, para disfrutar un clima templado y días soleados.

Cómo llegar

Iberia (iberia.com) vuela desde la Ciudad de México a Pafos, Chipre, realizando escalas en Madrid y Londres. Viaje redondo desde $2,150 USD.

Recursos

Visit Cyprus (visitcyprus.com) es la página web oficial de turismo del país y contiene información para inspirarte y que planees tu visita.

Más información

Bitter Lemons of Cyprus de Lawrence Durrell ($8 USD, amazon.com) es un relato de la vida en Chipre entre 1953 y 1956, durante el movimiento de independencia.

29 de enero de 2018

Si hay algo igualmente rico y variado en México a la par de su gastronomía, es su lenguaje. Por lo cual, no es de extrañarse que algunos platillos mexicanos tengan nombres que son ejemplo del imaginario colectivo y que deben ser tomados con poca literalidad como los que leerás a continuación.

Piedrazo

Un antojito de Oaxaca cuya base es un pan de harina morena, compuesta por el grano del trigo, que es horneado dos veces para que quede muy duro, como las piedras, lo que lo hace ideal para sumergirlo en salsa de chile pasilla y acompañarlo con papa, cebolla en vinagre y queso fresco. Suele comerse como botana más que como plato completo por lo que es usual encontrarlo en puestos ambulantes del centro histórico de la ciudad.

Beso de ángel

Un dulce origen andalusí que está hecho de nuez picada mezclada con leche condensada y/o mantequilla y brandy en forma de bolitas que luego son “revolcadas” en azúcar glass. No hay registro de porqué se les llame así pues son mayormente conocidas como beso de nuez; son usuales en las reuniones pues hacen excelente maridaje con licor de nuez, brandy o un expresso por la tarde.

Gordita

Se le llama así a la llamada «garnacha» por excelencia. Una tortilla gruesa, inflada o rellenita, vaya la redundancia “gordita”, que puede ser frita en manteca o aceite; al comal u horneadas. Hay una enorme variedad de ellas, pues cada estado y ciudad tiene su manera de hacerlas; en la Ciudad de México las más conocidas son las de chicharrón prensado que van fritas y se acompañan con queso espolvoreado, crema y salsa. También está la variante que se prepara a base de nata, que son pequeñas, dulces y quebradizas, que se cosen en comal. En algunos estados también se les conoce como bocoles.

Gringa

En México es la forma coloquial de llamarle a las chicas estadounidenses, y precisamente fueron un par de «gringas», amantes de los tacos al pastor, quienes las inventaron en 1969. Al creer que la tortilla de maíz manchaba los dientes, le pidieron al taquero, hiciera sus tacos con tortillas de harina que eran usadas normalmente para las quesadillas. Hoy en día las hay de hongos y arrachera, pero las originales, son las que están hechas con esta maravillosa carne de cerdo; queso Oaxaca y manchego; cebolla y cilantro picadas; salsa y piña ahumada.

Guacamaya

No estamos hablando de otro animal exótico que se cocine en México, sino de una composición, autoría del Estado de León Guanajuato, conformada por bolillo dorado; durito – chicharrón de cerdo muy crujiente-; piel de cerdo encurtida llamada «cueritos»; aguacate y pico de gallo. Aunque, este nombre de la lista de platillos mexicanos realmente se originó por boca de su original creador Don Demetrio, quien vendía «duritos» con bolillo y a Juan, un cliente impertinente que hablaba mucho – como guacamaya- después de beber algunos tragos de tequila.

Caldo de oso

Un clásico de los platillos mexicanos de Chihuahua, y no, no está hecho de este mamífero, es más, en este estado ni osos hay. Se trata más bien de un suculento y concentrado caldo de cabezas y/o medallones de bagre, chile ancho y hierbas aromáticas que es acompañado de jugo de limón, chile y perejil picado. Se cuenta que su nombre es la deformación de “caldo odioso”, apelativo recibido en la presa La Boquilla en Camargo, lugar en donde lo comieron tanto al punto de hastiarse y llamarlo de esa manera.

29 de enero de 2018

Sitios arqueológicos increíbles de América Latina

El mundo como lo conocemos hoy en día no siempre fue el mismo. Antes de la llegada de los europeos a América, e incluso a su llegada, se formaron civilizaciones que marcaron directa e indirectamente el futuro. El origen de la construcción de algunas aún son un misterio, pero todas son impresionantes. Aquí te dejamos algunos sitios arqueológicos increíbles de América Latina.

Islas de Pascua, Chile

Es uno de los destinos más visitados de Chile y se encuentra en la Polinesia, justo en medio del Océano Pacífico. Aquí solían habitar personas de la etnia Rapanui, cuyo más grande vestigio son las emblemáticas estatuas de Moái. En toda la isla se encuentran más de 1,000 y están hechos en piedra volcánica del cráter Rano Raraku. Ahí también encontrarás Orongo, es decir una aldea ceremonial de 53 casas hechas de piedras planas.

Tikal, Guatemala

Se trata de uno los mayores yacimientos arqueológicos y centros urbanos de los mayas y se encuentra justo en Guatemala, envuelto una exuberante selva tropical. Esta ciudad fue habitada por más de 1,500 años consecutivos y sus pobladores lograron gran desarrollo cultura, arquitectónico, matemático, astronómico, agrícola y comercial. Su nombre original pudo haber sido Yax Mutal y aún existe mucho por descubrir sobre esta zona.

Tajín, México

La cultura totonaca habitó la región este de México y fueron los constructores de esta ciudad. Una de las principales estructuras de ahí es la Pirámide de los nichos, que sorprende con sus 18 metros de altura y más de 360 nichos que decoran su fachada. Ahí ,aún es posible admirar la típica Danza de los Voladores de Papantla, vinculada con la invocación a la fertilidad del suelo, es decir a la lluvia y el maíz.

Misiones Jesuitas Guaraníes, Argentina

Es importante destacar que estas misiones jesuíticas guaraníes también existen en Paraguay, Uruguay y Argentina. Fueron alrededor de 30 pueblos misioneros y que tenían el objetivo de evangelizar a los nativos americanos durante el siglo XVII. En argentina se encuentran enclavadas en la provincia de Misiones y son un legado del comienzo del mestizaje en América.

Machu Picchu, Perú

Es un lugar emblemático de Perú, situado a 2,430 metros de altura sobre el nivel del mar, justo en la cima de las montañas de los Andes peruanos. Cabe destacar que la clásica postal que conocemos corresponde a Huayna Picchu, que significa montaña vieja y es donde se encuentran las antiguas estructuras. La ciudad tal cual nunca fue terminada y continúa siendo un enigma cómo colocaron las enormes rocas en el lugar, pues la mayoría pesan más de 150 toneladas.

28 de enero de 2018

Mercados alternativos en la Ciudad de México

El apoyo y respeto a nuestros productores locales y a los ingredientes que cosechan es un signo de responsabilidad social. Si no sabes dónde comprarle a granjeros en la Ciudad de México, aquí te dejamos cinco opciones de mercados alternativos. ¡Apoyémonos entre nosotros!

Mercado del 100

Su nombre lo debe a su política de vender ingredientes orgánicos y ecológicos de productores que se encuentran ubicados a no más de 100 millas a la redonda de la Ciudad de México. Su objetivo es promover una vida más responsable con el ambiente y las personas, además de darle valor al campesino. Es pet friendly y familiar, por lo que puedes conseguir alimento para todos a un precio razonable.

Dónde: Orizaba s/n, Roma Sur.

Mercado del trueque

Además de ayudar a los pequeños productores de Xochimilco y Milpa Alta, el objetivo de este mercado es reducir la producción de basura. Esto debido a que en la Ciudad de México y áreas conurbadas se producen más de 12 mil toneladas de desechos. La dinámica de aquí es que cada visitante lleve sus residuos inorgánicos y en el mercado se cambiarán por “puntos verdes” con los que puedes obtener desde verduras y frutas hasta jabones. Dónde: Sede itinerante. Consulta el horario y el lugar en la página oficial de Sedema. sedema.cdmx.gob.mx

Tianguis alternativo Bosque de Agua

Está organizado por una asociación sin fines de lucro que nació en el 2006. Aquí encontrarás principalmente ingredientes de productores locales, sin embargo en ocasiones también existen productos de otros estados de la República Mexicana.

Dónde: Tiene diferentes sedes entre las cuales están Coyoacán, Colonia del Valle, Olivar de los Padres, Metepec e incluso Querétaro.

Tianguis Itinerante

Comenzó con un proyecto colectivo para impulsar el intercambio entre los productores y la sociedad, siempre de forma consciente y autónoma. Debido a que cada edición promueve el trueque, su sede suele cambiar porque diversos espacios le han abierto sus puertas. Algunos de ellos son el centro Cultural Casa Talavera, el Foro Abierto de la Casa del Lago, el Museo de casa de la Memoria Indómica y el Punto Gozadera.

Dónde: Revisa sus sedes y fechas específicas en su página oficial. tianguislibreitirnerante.com

Tianguis orgánico Chapingo

Fue uno de los primeros tianguis que se crearon de este estilo y actualmente tienen más de 20 puestos de vendedores participantes. Aquí conseguirás frutas, vegetales, carnes, productos lácteos, huevos, miel, café, productos biodegradables de limpieza y de belleza, así como artesanías. En su interior también tiene una pequeña biblioteca con ejemplares sobre temas de agricultura orgánica y ambiental.

Dónde: Calle Igualdad 10, El Cooperativo.

28 de enero de 2018

Cork, de encanto irlandés

Cork, la ciudad portuaria de Irlanda ha visto marineros ir y venir, pero la calidad de su gastronomía, diseño y escena artística ha sido constante, dice Imogen Lepere.

¿Por qué ir?

Las ciudades portuarias tienen un carisma peculiar, y Cork no es la excepción. Éste fue alguna vez un sitio de paso para los aventureros en su camino hacia las Indias Occidentales Británicas, lo que se nota en el acento local parecido al de Trinidad y Tobago.

Su centro se encuentra en una isla en el río Lee, y está rodeado por vías fluviales, donde fascinantes almacenes en ruinas están siendo transformados en departamentos y restaurantes elegantes.

Este lugar está lleno de eventos, así que seguro encontrarás alguno de tu agrado, como el de música folk (corkfolkfestival.com) que ya va en su trigésima séptima edición y se celebrará del 29 de septiembre al 2 de octubre.

¿Qué hacer?

Cork es conocido por sus mercados de alimentos, pero The English Market (englishmarket.ie) está muy por encima del resto. El edificio que lo alberga está lleno de azulejos y enrejados de herrería. Aquí encontrarás ostras frescas, quesos de cabra, vísceras, carne de cordero, salmón ahumado y carne de puerco en muchas y diferentes formas.

Explora las coloridas calles del distrito de Shandon y sube a la torre de la iglesia de Santa Ana (shandonbells.ie), que ofrece vistas fantásticas a la arquitectura georgiana de la ciudad. Con sus pisos de mosaico diseñados para parecer ríos, la capilla Honan en el University College Cork (honanchapel.com) es uno de los mejores edificios del movimiento Arts & Crafts de principios del siglo XX.

Aunque si realmente quieres apreciar la creatividad de Irlanda, visita Crawford Art Gallery (crawfordartgallery.ie). Las 2,500 obras de arte en este lugar van desde estatuas antiguas hasta tesoros contemporáneos de artistas como Dorothy Cross. Además, su cafetería es uno de nuestros lugares favoritos para disfrutar una rebanada de pastel y una taza de café.

¿Dónde quedarse?

Con sus paredes de ladrillo cubiertas de hiedra y jardines amurallados, Hayfield Manor (hayfieldmanor.ie) tiene el encanto de una casa de campo y la comodidad de encontrarse en el centro de la ciudad. Sus habitaciones están decoradas con antigüedades de caoba y brocados de oro, mientras que la piscina cubierta es un remanso de relajación.

A pesar de encontrarse a 20 minutos en automóvil hacia las afueras, la lista de hoteles en Cork estaría incompleta sin mencionar a una institución local, el hotel Ballymaloe House (ballymaloe.ie). En las mañanas espera scones calientes con mantequilla batida, arenques ahumados en casa y fruta estofada del jardín, todo servido en un soleado desayunador con ventanas a los huertos del hotel.

¿Dónde comer y beber?

Rodeado de tierras de cultivo y tramos de costa donde el agua congelada alimenta a los mariscos, la despensa natural de Cork es conocida como la mejor de Irlanda. Durante sus 30 años de existencia, Jacques (jacquesrestaurant.ie) ha construido una red de proveedores muy leales. Entre sus platillos más destacados se encuentran el salmón curado con jalea de cerveza Kinsale, el gratín de nabo y queso Knockalara y los mejillones frescos.

Es raro que un restaurante vegetariano sea aceptado por los carnívoros locales, y éste es el caso de Café Paradiso (cafeparadiso.ie). Sus platillos, como el timbal de apio y poro con queso azul y puré de hongos, hacen que todo tenga sentido.

Farmgate Café (farmgate.ie), dentro de The English Market, ofrece un menú elaborado casi por completo con ingredientes de proveedores y productores locales. Se enorgullecen de servir platillos casi olvidados, como el drisheen, una especie de morcilla irlandesa, que se disfruta mejor con una cerveza oscura local como la Murphy’s Stout.

¿Se te acaba el tiempo?

Reserva una clase de cocina en Ballymaloe (cookingisfun.ie), la escuela de cocina de Darina Allen. Este lugar cuenta con idílicos huertos y es un imperdible de la escena culinaria de Cork.

Tip de viaje Camina por la ruta costera hasta el romántico castillo de Blackrock (bco.ie), cuyas torres ofrecen vistas dramáticas del atardecer.

Información de viaje

La moneda en Cork es el euro (1 EUR = 20.51 MXN), y el huso horario es GMT + 1. La mejor época para viajar es durante el verano, ya que durante el resto del año las temperaturas pueden ser muy bajas.

Cómo llegar

British Airways (britishairways.com) vuela desde la Ciudad de México a Cork, con escala en Londres. Viaje redondo desde $1,500 USD.

Recursos

Cork Guide (cork-guide.ie) es la sitio web oficial de turismo. Contiene información útil para planear tu viaje, así como recomendaciones y listas de los mejores eventos en la ciudad.

Más información

The Little Book of Cork de Kieran McCarthy ($19.95, amazon.com) es un compendio de datos fascinantes, lugares fuera de lo común e historias de personajes peculiares.

27 de enero de 2018

Los cenotes mayas más impresionantes

Para los mayas, los cenotes eran muy importantes ya que eran considerados portales hacia el mundo de los muertos, es decir el inframundo. Hoy son un gran atractivo que debe ser respetado y cuidado, ya que albergan biodiversidad marina y terrestre. Por eso, te recomendamos que al nadar en ellos uses únicamente protector solar orgánico.

Aquí te dejamos algunos de los cenotes mayas más impresionantes.

Sac Actún

A inicios de este año se anunció que los sistemas Sac Actún y Dos Ojos, en realidad son uno mismo. ¿Por qué es tan impresionante? Debido a que aquí se encuentra gran biodiversidad y vestigios de lo que fueron los primeros pobladores de América, como cerámica y pinturas rupestres. La entrada al río subterráneo es por medio de Nohoch Nachich, que se encuentra al pie de la carretera federal 307, en el kilómetro 240, hacia el sur de Playa del Carmen.

Chac Mool

Es uno de los cenotes más famosos y se encuentra a 22 kilómetros de Playa del Carmen sobre la carretera 307, que es conocida como la Ruta de los Cenotes. Su nombre proviene del maya y significa Garra de Jaguar. Este espacio resulta enigmático y bello, debido principalmente a las estalactitas que se formaron en su caverna. No es muy profundo, pero puedes nadar y practicar esnórquel.

Cristalino

Tiene forma de “U” y cuenta con una cueva mediana, la cual a su vez lo provee de un pequeño acantilado de apenas cuatro metros. ¡Sí, está permitido brincar desde ahí! Ya que la profundidad del agua del cenote alcanza los seis metros. Aquí te recomendamos nadar continuamente porque hay pececitos que, si te quedas quieto, se acercarán mucho a tus pies. Se encuentra a 26 kilómetros de Playa del Carmen.

Chikin Ha

Fue descubierto en 1997 y se encuentra dentro de un parque homónimo cercano a Playa del Carmen. Su nombre en maya alude a su ubicación pues significa agua del oeste. Su estructura está formada por una caverna con dos entradas y la profundidad es variable: de dos a 15 metros.

Ik kil

Se encuentra a tres kilómetros de Chichén Itzá y está rodeado de flora local además de aves como tucanes, loros, cardenales y más. Tiene dimensiones relativamente grandes: de 39 metros de profundidad y 60 metros de anchura. Sus aguas son frescas y por eso muchos lo visitan para darse un chapuzón junto a los pequeños peces que habitan en él.

27 de enero de 2018

¿Cuántas veces se te ha antojado comer una tapa de jamón serrano o ibérico con una copa de vino tinto? Si eres como nosotros, probablemente en muchas ocasiones. Aquí recopilamos cinco de las mejores jamonerías que existen en la Ciudad de México. En algunas puedes disfrutar sus productos ahí mismo, mientras que en otros deberás llevarlas a tu hogar.

Catamundi

Es uno de los sitios en boga de Polanco y la Ciudad de México. Aquí puedes elegir si llevarte los productos a tu casa o disfrutarlos ahí mismo. Encontrarás también pan artesanal, vino y una extensa cantidad de quesos y productos gourmet; así como una vasta selección de jamón ibérico, jamón serrano, lomo embuchado y chorizo. ¡Lo rebanarán al momento! Dónde: Alejandro Dumas 97B, Polanco.

Mundo Gourmet

Este establecimiento tiene tres sucursales: en San Ángel, El Pedregal y en Avenida Toluca. En todas encontrarás amplia selección de jamones, quesos y vino. Sin embargo aquí únicamente los venden, por lo que tendrás que disfrutarlos en tu hogar. También encontrarás embutidos como jamón alemán, mortadela, chorizo, salchichas de Frankfurt, prosciutto y speck. Dónde: Avenida de las Fuentes 556, Local 7, Jardines del Pedregal.

Empacadora Selva Negra

Esta pequeña tienda tiene detrás un espacio especialmente dirigido para moler, limpiar, procesar y ahumar las piernas de cerdo. Pero también en su interior encontrarás quesos de puerco, mortadela y salchichas alemanas. De forma complementaria también venden quesos, pan artesanal y ensaladas. Dónde: Francisco Javier Mina 7, Del Carmen, Coyoacán.

Alacena Garufa Delicatessen

Además de encontrar la clásica charcutería aquí también hallarás platillos casuales como hot cakes, pan francés, tártara de atún y hamburguesas de rib eye, que puedes disfrutar ahí mismo. Te sugerimos también conocer su selección de quesos, pan, vinos y mermeladas. Dónde: Heriberto Frías 1162, Esquina con Matías Romero, Del Valle.

Enrique Tomas

Con apenas un año de vida, esta es una de las jamonerías gourmet es perfecta para los amantes de la charcutería. Aquí ofrecen jamón ibérico, embutidos, queso y vino. Además amplían su oferta con jamón gran reserva; jamón ibérico de campo y jamón ibérico de bellota. Puedes disfrutarlos ahí mismo o llevarlos a tu casa. Dónde: Food Central Miyana, Avenida Ejército Nacional 769, Polanco.