Artículos de agosto 2018 | Food and Travel México

Mes: agosto 2018

31 de marzo de 2024

Después de tres meses de nominaciones abiertas, finalmente este 3 de agosto, conocimos la lista de nominados en los Food and Travel Reader Awards. Será hasta el 20 de octubre cuando se cierre la etapa de votaciones. El próximo 15 de noviembre daremos a conocer la lista de ganadores en una exclusiva cena al sur de la Ciudad de México.

CATEGORÍA FOOD

Mejor Chef

-Abel Hernández, Eloise Chic Cuisine

-Alan Sánchez, Barroco Restaurante

-Daniel Ovadía, Merkavá

-David Castro Hussong, Fauna

-Jonatán Gómez Luna, Le Chique

-Pedro Evia, K’u’uk

Mejor Chef Revelación

-Alejandro Cuatepotzo (Antonia Bistro SMA)

-Erik Guerrero (DOS Restaurante)

-Guillermo Espinosa Abaroa (Los Toneles)

-Raúl Altamirano (Gaviotas)

Mejor Restaurante en la Ciudad de México y Área Metropolitana

-Eloise Chic Cuisine

-Máximo Bistrot Local

-Pujol

-Quintonil

-Yuban

Mejor Restaurante del Interior de la República

-Áperi

-Barroco Restaurante

-K’u’uk

-Punta Corcho

Mejor Restaurante Nuevo de México

-Antonia Bistro SMA

-Bovine

-Candelilla 16

-Carmela y Sal

-Pasillo de Humo

Mejor Restaurante Consolidado de México

-El Cardenal

-Eloise Chic Cuisine

-Le Chique

-Pujol

Mejor Restaurante de Hotel

-Áperi Restaurante, Dos Casas Hotel & Spa

-Au Pied de Cochon, Presidente InterContinental Mexico City

-Chilcuague, Hotel Boutique Casa Diamante

-Frida, Grand Velas Riviera Maya

-Le Chique, Azul Beach Resort Sensatori By Karisma

-Piñuela, Hotel Mérida

Mejor Espacio Gourmet de México

-Catamundi

-City Market

-La Europea

-Mercado de San Juan

-Mercado Roma

Mejor Espacio Dulce de México

-Gelatoscopio

-La Postrería

-Maison Kayser

-Que Bo! de José Ramón Castillo

CATEGORÍAS TRAVEL

Mejor Destino de México

-Mérida, Yucatán

-Oaxaca, Oaxaca

-Puerto Vallarta, Jalisco

-Riviera Maya, Quintana Roo

-San Miguel de Allende, Guanajuato

Mejor Destino Gourmet de México

-Oaxaca, Oaxaca

-Puebla, Puebla

-Puerto Vallarta, Jalisco

-San Miguel de Allende, Guanajuato

-Valle de Guadalupe, Baja California

Mejor Destino Internacional

-Barcelona

-Nueva Zelanda

-París

-Perú

-Tailandia

Mejor Destino Gourmet Internacional

-España

-Italia

-Japón

-Nueva York

-París

Mejor Aerolínea en América

-Aeroméxico

-Air Canada

-American Airlines

-Delta Airlines

-Interjet

Mejor Aerolínea en Asia, África y Oceanía

-Aeroméxico

-Emirates

-Japan Airlines

-Qatar Airways

-Singapore Airlines

Mejor Aerolínea en Europa

-Air France

-British Airways

-Iberia

-KLM Royal Dutch Airlines

-Lufthansa

Mejor Hotel en la Ciudad de México

-Camino Real Polanco México

-Four Seasons Hotel Mexico City

-Hyatt Regency Mexico City

-Marquis Reforma Hotel & Spa

-Presidente InterContinental Mexico City

-The St. Regis Mexico City

Mejor Hotel Urbano en el Interior de la República

-Casa Fayette

-Gran Hotel Concordia

-La Purificadora

-Live Aqua Urban Resort Monterrey

-Rosewood Puebla

Mejor Resort de Playa

-Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya

-Four Seasons Resort Punta Mita

-Grand Velas Riviera Maya

-Nizuc Resort and Spa

-The St. Regis Punta Mita Resort

Mejor Hotel Boutique de Playa

-Azulik

-Casa Velas

-Papaya Playa Proyect

-Viceroy Riviera Maya

Mejor Hotel en Pueblo Mágico o Ciudad Colonial

-Casa Oaxaca

-Dos Casas Hotel & Spa

-Hotel de la Soledad

-Hotel Matilda

-Rosewood San Miguel de Allende

Mejor Spa

-Banyan Tree Spa Mayakoba

-Maiavé Spa, Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center

-SE Spa by Grand Velas Riviera Maya

-Spa Armonia, Pueblo Bonito Pacifica Golf & Spa Resort

-SPA Vopper, Hotel Boutique Casa Diamante

Mejor Crucero

-Celebrity Cruises

-Disney Cruise Line

-Princess Cruises

-Royal Caribbean International

Mejor Crucero Boutique

-Azamara Club Cruises

-Crystal Cruises

-Silversea

Mejor Agencia de Viajes de México

-American Express Viajes

-BestDay.com

-Mundo Joven

-Viajes El Corte Inglés

Mejor Programa de Lealtad

-Club Premier

-Membership Rewards de American Express

-Starwood Preferred Guest (SPG)

¡Vota por tus favoritos aquí!

21 de abril de 2025

No importa qué tanto sepas de las artes culinarias, estar frente a los fogones siempre es un disfrute. Más aún si uno de los mejores chefs chocolateros de México, como lo es José Ramón Castillo, está ahí para guiarte en la travesía gastronómica. Así, nos dirigimos al Prime Blend Store CDMX, para elaborar nuestra propia cena: un menú de cinco tiempos. Fotos: Charly Ramos.

Antes de comenzar la aventura, se aprovechó para presentar Food and Travel Experience. Con este nuevo proyecto, se busca dar a conocer eventos únicos al estilo Food and Travel, a través de diversos embajadores. Estará a cargo de Ronit Warman, quien manifestó que “el verdadero lujo son las vivencias”.

La entrada

Los invitados comenzaron a llegar mientras disfrutábamos un coctel a base de mezcal, jugo de toronja, granada y refresco de toronja. Y luego de colocarnos los mandiles, estuvimos listos para comenzar. Nos dividimos en estaciones y cada equipo estuvo a cargo de un platillo. Entre el sonido del aceite caliente en contacto con la carne, cuchillos que atravesaban vegetales y el globo de una batidora que combinaba mantequilla con crema pastelera, fueron cobrando vida las deliciosas recetas del chef José Ramón Castillo.

Cuando todo estuvo listo, el chef y su equipo se encargaron de montar cada plato, mientras nosotros nos sentamos a la mesa para probar, una por una, nuestras creaciones. El primer tiempo fue un capuchino de jitomate y pimientos torrefactos, decorado con espuma de leche y un toque de canela. Éste fue sucedido por un tradicional taco al pastor, que acompañamos de vino chardonnay de Monte Xanic.

Degustación con José Ramón Castillo

Luego, degustamos una paella negra, coloreada con tinta de calamar y acompañada con un gajo de limón, una tradición “muy española”, como explicó Castillo. Y con una copa de Sangiovese de L.A. Cetto, nos deleitamos con un cerdo Tikin Xic, una receta típica de Yucatán (que tradicionalmente se elabora con pescado), que en esta ocasión el chef quiso reinventar, y fue una decisión muy acertada.

El ingrediente destacado del postre fue el chocolate: no podía ser de otra manera. Se trató de un brownie servido sobre un espejo de chocolate, guarnecido con fresas maceradas y mousseline de chocolate con leche. Antes de tomar el primer bocado, el chef se acercó a la mesa y nos explicó como las notas aportadas por la crianza del cognac Rémy Martin XO que se encontraba a un lado de nuestro plato, lo convertían en un maridaje perfecto. monogram.com.mx

31 de marzo de 2024

Para su sexta edición, el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana saldrá del país para conquistar Estados Unidos. Esto se debe a que el vecino del norte tiene más de 60 mil restaurantes en su territorio, además de que en varios estados habita una gran cantidad de migrantes mexicanos, un ejemplo claro es la ciudad de Los Ángeles donde hay casi 5 millones de paisanos.

Conferencia de prensa > Gastronomía Mexicana

En la conferencia de prensa que se llevó a cabo el pasado 7 de agosto, donde estuvieron presentes Salvador Sánchez Estrada, subsecretario de calidad y Regulación de SECTUR. Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana. Héctor Flores Santana, director general del Consejo de Promoción Turística de México. Fernando Olivera Rocha, secretario de turismo del estado de Guanajuato y presidente de ASETUR. Vanessa Calva Ruiz, directora ejecutiva del Instituto de Mexicanos en el Extranjero de la SER. Y Francisco Fernández Alonso, presidente de la CANIRAC.

Salvador Sánchez EstradaReafirmó la importancia de esta clase de promoción para antojar a los turistas a visitar México.

Mientras Gloria Flores Santana dijo: “es un gran trabajo el que hacemos para expandir el conocimiento de la cocina tradicional mexicana, ya no solo dentro del país, también hacia fuera”.

Por su parte Fernando Olivera Rocha, aseguró que Guanajuato apoyará siempre estás iniciativas y agregó:

“3 de cada 10 viajeros viene a México por la gastronomía y es necesario darles su lugar”.

La sede será el MOLAA (Museum of Latin American Art: Museo de Arte Latinoamericano), ubicado en Long Beach, California.

Se llevará a cabo del 16 al 19 de agosto y buscará que la gente que ya conoce la cocina mexicana se enamore cada vez más, mientras quien todavía no la ha probado, tenga oportunidad de conocer nuestra gastronomía.

Para mostrar con orgullo nuestras diversas cocinas irán los estados de Guanajuato, Hidalgo, Guerrero y Zacatecas; chefs reconocidos como la oaxaqueña Ix-chel Ornelas, los guerrerenses Carlos Gaytán y Eduardo Palazuelos, además del tabasqueño Aquiles Chávez; por mencionar algunos.

Ellos harán preparaciones emblemáticas como el clásico pozole verde, la cocina de cantina y tacos.

Cocineras tradicionales

A ellos se unirán alrededor de 60 cocineras tradicionales, tanto de los diferentes estados de la República Mexicana como de Estados Unidos: Reyna Rayón Salinas de Xonacatlán. Estado de México; Antonia Torres González de Tijuana, Baja California. Aurora Otila Concha Baca de Hidalgo del Parral, Chihuahua. Damira Escobedo Alatorre de Tixkokob, Yucatán. Y Sofía Martínez Sarabia de Cosalá, Sinaloa.

Vino mexicano

Obviamente en el VI Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana debe estar el pabellón del vino mexicano, donde los estados productores de etiquetas ganadoras de medallas en competencias mundiales harán presencia.

Además, habrá productos nacionales a la venta como mezcal, mole, sal de gusano, bebidas a base de cacao y tantas cosas más que solo México puede producir. Para más información checa el sitio ccgm.mx

31 de marzo de 2024

Viaja con tu mejor amigo a través de KLM

Si necesitas a tu mascota al lado para vivir la aventura, entonces aquí van un par de consejos para que esté de lo más cómodo en el avión y tú te sientas tranquilo, viaja con tu mejor amigo a través de KLM.

Admitámoslo, tu compañero peludo —a menos que tengas una lagartija o unos pescaditos— es más tu compinche de aventuras que incluso tu mejor amigo humano. Si has considerado llevártelo de viaje, te damos algunos consejos útiles para cuando desees volar con tu mascota.

Reserva un boleto de avión perruno

Un PETC (Pet in cabin, por sus siglas en inglés) le da acceso a tu perro o gato a estar contigo en la cabina sin ningún problema, siempre y cuando, junto con su contenedor, no excedan los ocho kilogramos de peso.

La bolsa o jaula debe medir 46 centímetros de largo, 28 de ancho y 24 de alto, lo que asegura que el animal podrá estar erguido o tumbarse cómodamente. Ésta debe estar debajo del asiento de enfrente en Economy Class, y es importante que consideres que no podrás sacarlo en ningún momento. Recuerda que puedes reservar el PETC 24 horas después de comprar tu boleto o 48 horas antes de la salida del vuelo.

En Business Class, en vuelos intercontinentales, no es posible llevar a tu mascota contigo, pues los asientos no cuentan con el espacio. Todo esto no aplica para los perros guía, pues para ellos existe otra serie de requisitos.

Aunque para cualquier compañero de viaje deberás tener siempre sus documentos correspondientes (algunos países te piden su pasaporte) y su carnet de vacunas.

Mascotas a bordo

Si tu perro es grande, no podrá viajar en la cabina, a menos que sea un perro guía, llenes el formulario de KLM Cares y cuentes con la aprobación de la aerolínea. Sin embargo, cada pasajero puede llevar hasta tres mascotas que viajarán en un espacio especial en la zona de maletas del avión. El único requisito es que pesen, con su jaula, menos de 75 kilos.

Para la seguridad de tus perros o compañeros animales, recuerda que la jaula debe estar fabricada con fibra de vidrio o plástico rígido. Las ruedas, si tienen, deben poderse desmontar o, si son retráctiles, retirarse o bloquearse con cinta adhesiva. La puerta debe tener un sistema de cierre centralizado que asegure los broches superior e inferior de la misma.

La bisagra y también los pasadores deben sobrepasar el borde del marco de la puerta, al menos por 1.6 centímetros para saber que es 100% segura. Además, tu mascota debe poder estar erguida sin tocar el techo, girar con facilidad y tumbarse tranquilamente. Será necesario que incluyas una manta o material absorbente para el suelo.

Animales en aviones de carga

Si tu mascota y su jaula pesan más de 75 kilos o la jaula supera los 292 centímetros cuando sumas el largo, ancho y alto, entonces tendrá que viajar como carga. También si no viaja contigo en el mismo vuelo o las autoridades solo permiten el transporte como carga. Puedes obtener más información al respecto en afklcargo.com

Conexión en Ámsterdam

En el aeropuerto de Schiphol, en esta bella ciudad de los Países Bajos, KLM creó el increíble Hotel Animal, por si acaso tú y tu mejor amigo van a estar dos horas o más para hacer conexión.

Este lugar acepta desde lo normal, perros y gatos, hasta otras especies, como patos y caballos. Aquí los espacios están diseñados para cada especie, las mascotas pueden dar la vuelta, disfrutar la cena o descansar del largo viaje mientras tú te vas por un café o también comes en algún restaurante del aeropuerto. Si te quedó alguna duda, recuerda que KLM cuenta con un sistema online de ayuda las 24 horas del día, o también puedes revisar en redes sociales. klm.mx

PET FRIENDLY EN ÁMSTERDAM

Si tu conexión o tu destino final es la capital holandesa, cuna de KLM, disfruta con tu peludo amigo de estos sitios:

Alojamiento ideal Todo comienza con un buen hotel y Kimpton De Witts (kimptondewitthotel.com) es uno de los mejores cuando se trata de mascotas: amenidades desde camas a su tamaño, bocadillos y todo lo que puedas desear.

Alternativa perfecta Si crees que el impacto cultural podría ser demasiado para tu acompañante, entonces busca alguno de los más de 100 hospedajes de Airbnb (airbnb.mx) que te dan la bienvenida con tu amigo de cuatro patas. Podrás encontrar desde departamentos espaciosos hasta geniales casas que te permitirán gozar de la vida local.

Consientan su paladar Coffee Bru (coffeebru.nl) es pet friendly, pero eso es solo uno de sus puntos fuertes. Los otros son su variedad de bebidas a base de café que han ganado premios y también su gran selección de mezclas de tés que puedes comprar. Su interior rústico y artístico atrae a una clientela ecléctica que harán tu estancia aun más agradable.

Tiempo de paseo Obviamente querrás llevar a tu perro a correr y uno de esos lugares realmente imperdibles, tanto para él como para ti, será Vondelpark. El verde brillante de los árboles y pastos, además de los pequeños lagos o riachuelos, harán de su estancia un momento de felicidad sin igual. Así que más te vale llevar su pelota favorita.

Tarde veraniega Después de corretear por Vondelpark, vete a De Vondeltuin, una gran terraza situada al sur del parque. Aquí la atmósfera es colorida y fresca, ideal para probar algunos platos relajados como tapas, ensaladas y pastas, además de una cerveza bien fría para gozar el atardecer.

A bordo Obviamente tienes que ver los canales desde dentro de los mismos. La buena noticia es que no tienes que abandonar a tu fiel compañero de batallas para hacerlo. Rederij Paping (blueingreen.amsterdam/en) es uno de los cruceros por el río que te dejan subir con perros.

31 de marzo de 2024

La Condesa se ha puesto de moda por su eclecticismo. En esta colonia de la Ciudad de México puedes pasear tranquilamente, pero para la hora de comer, una extraordinaria opción es Poison & Poisson, el restaurante del hotel boutique María Condesa, donde podrás relajarte a cualquier hora del día.

Estilo francés > Poison & Poisson

Este nuevo espacio gastronómico es ideal si quieres probar el estilo francés en México, y a muy buen precio. Todo esto con una carta creada por el chef del restaurante Angelopolitano, Gerardo Quezadas, desde hace tres meses.

La sugerencia para la hora de la comida es comenzar con deliciosas entradas como los higos rellenos de foie gras, o El Gravlax: salmón macerado con enebro y eneldo en pan de melba, con los que disfrutarás un auténtico estilo afrancesado.

“Solo hay de dos sopas”, dice el menú. Y es cierto: “la que podría ser la tradicional sopa de cebolla pero mejorada con champaña”, -se lee-, ó la de tomate rostizado con pan tostado y queso de cabra, que abren todavía más el apetito.

Opción saludable

En Poison & Poisson la opción de una saludable ensalada o algún platillo con carne es lo que sigue para tu estómago.

Recomendamos el tuétano o filete con morillas (un hongo sudamericano), con salsa a base de vino tinto y guarnición de risotto con hierbas de olor, los cuales son asados por horas en aluminio para que suelten sus propios jugos, contó el sous chef Rodrigo Calderón.

Más opciones…

Si buscas una opción más allá de la carne, también está el salmón con vino blanco, alcaparras, espinaca, ajo y cebolla. O platillos muy franceses como los quichés (tartas) tradicionales de tomate; además de las crepas pero con un ingrediente muy mexicano: el huitlacoche.

Postres

Si te gusta el cacao, prueba el mousse de chocolate oaxaqueño que se sirve en una copa, la pera al vino blanco con cedrón o la crème brûlée con un toque a lavanda.

Del bar de Poison & Poisson

Aquí puedes escoger entre la gran variedad de mezcales, ginebra, coñac, brandy, whiskys o probar los cocteles de la casa como el María Chipotle que lleva concentrado de tamarindo con un toque de canela, jugo de naranja, mezcal y reducción del chile. Pero si tu paladar es más dulce pide el Alfonso XIII, un licor de café con infusión de cacao con fresas y leche evaporada. Eduardo Cantera, el barista encargado, nos comentó que a futuro, se planea impartir clases de mixología.

Si quieres percibir la brisa de verano opta por sentarte en una de las mesas sobre la calle de Atlixco o Campeche, o pasa al quinto piso a la terraza con techo plegable, para que no te preocupes por la lluvia. Recuerda que en cualquier parte puedes estar en compañía de tus perritos, degustar de todos los alimentos y probar todas las bebidas del bar. Cheque Promedio: Desde $400 pesos. Dónde. Atlixco 132, esq. Campeche. www.mariacondesa.mx

31 de marzo de 2024

Hablar de la cocina mexicana es inconcebible si no se menciona a la cocina poblana, el mestizaje de elementos indígenas, españoles y asiáticos. La cual es muy vasta, rica y variada; y tiene la peculiaridad de representar no solo a la ciudad o al estado, sino a México entero.

Gastronomía poblana

Los principales elementos de la gastronomía poblana son el maíz, el frijol y el chile; que al combinarlo con otras recetas e ingredientes autóctonos nacen gran variedad de platillos.

Mismos que se pueden clasificar en antojitos, platos fuertes y dulces típicos tradicionales. Siendo una de sus especialidades culinarias de la ciudad de Puebla, el mole poblano, que consiste principalmente en una salsa, hecha con diferentes ingredientes, vertida sobre piezas de guajolote o pavo.

Platillos representativos

Asimismo, dentro de los platillos más representativos del país, el platillo poblano por excelencia es el chile en nogada, que reside de un chile poblano. Un platillo muy patriótico, porque lleva los tres colores de la bandera mexicana: verde por el chile y el perejil, blanco por la salsa de nuez y rojo por la granada. Y, que por temporada solo se prepara entre los meses de julio a septiembre.

Mole poblano y el chile en nogada

Son típicos de la gastronomía mexicana, concretamente de la ciudad de Puebla, pero también han sido considerados internacionalmente como uno de los más finos y representativos platillos de la alta cocina nacional.

Mole de caderas

Sin embargo, no podemos dejar de mencionar, que al interior del estado el platillo tradicional es el mole de caderas, un platillo elaborado de carne de chivo en la región de Tehuacán, que por su prolongada crianza y cuidados especiales del animal, se convierte en un guiso único en su tipo que solo se puede disfrutar en el mes de noviembre.

Siguiendo con la lista de delicias tradicionales, tenemos que mencionar las chalupas, unas pequeñas tortillas de maíz fritas en manteca de cerdo que se bañan con salsa verde o roja y se acompañan con cebolla y carne deshebrada de res, puerco o pollo.

Además, de las cemitas poblanas son un crujiente pan cubierto de ajonjolí, el cual se rellena con algún ingrediente principal como carne de res, cerdo o pollo, así como aguacate, queso, chiles, cebolla, pápalo y un toque de aceite de oliva.

Para endulzar el paladar de los habitantes y extranjeros, los dulces típicos son el ideal, elaborados con exquisitas frutas y semillas que crean ricos caramelos y toda clase de delicias. ¡Cuéntanos qué platillos o postres poblanos has probado! http://puebla.travel/es/

31 de marzo de 2024

En el Valle de Guadalupe y los valles aledaños, llegó el tiempo perfecto para visitar Baja California y disfrutar de una cultura del vino pujante, las diversas etiquetas, las cenas, la música y las amistades. La mitad del verano es la época donde se festejan las Fiestas de la Vendimia, organizadas por el Comité Provino de Baja California, cuando es tradición agradecer y celebrar el principio de una buena cosecha. Con estas verbenas honramos a la sabiduría de los ciclos que llegan a su fin solo para ceder espacio a aquellos que están listos para comenzar.

En Food and Travel México entendemos el vino como una forma de vida. Hemos catado la cultura del vino desde una perspectiva ancestral e innovadora, llena de energía. El Valle de Guadalupe, al norte de la península de Baja California, ha sido una fuente de inspiración que nos ha llevado a conectar de manera profunda con el campo mexicano, de donde nacen estas uvas que captan todos los matices de la tierra.

Fernando Pérez, presidente de Comité Provino, explica: “El Valle de Guadalupe no era un destino turístico, era solo un puñado de gente que producía vinos. El Comité Provino de Baja California inició con eventos en conjunto, siendo las más importantes las Fiestas de la Vendimia hace 27 años. Ya se hacían desde antes, pero de manera cerrada en Santo Tomás, L.A. Cetto y Domecq. Así que abrir las puertas para que la gente experimentara esa época tan bella fue un gran impulso”.

Así se dieron a conocer el Valle de Guadalupe y los vinos bajacalifornianos. Los viajeros pudieron descubrir lo que hace único a este terroir, palabra que según los franceses engloba geografía, orografía, viento, brisa, lluvia y suelo. La gente empezó a llegar para probar vinos de pequeños productores, pero de excelente calidad; cuestión que aún hoy sigue siendo verdad, con la diferencia de que ahora hay más de 150 proyectos de vino.

Se sigue promoviendo el vino bajacaliforniano y su cultura en un país que no lo degusta habitualmente. El Festival de las Conchas y el Vino Nuevo, el Festival de Viñedos en Flor y, obviamente, las Fiestas de la Vendimia son prueba de este incansable ahínco.

Agenda > Fiestas de la Vendimia

Visitas enológicas (11 y 18 de agosto) Conoce diferentes bodegas del Valle de Guadalupe con estos recorridos organizados por Comité Provino de Baja California. La cita es a las 9:00 horas en la Plaza Cívica de la Patria. 01 (646) 178 2949

Talleres de apreciación del vino (13, 14 y 15 de agosto) Asiste a este taller que inicia a las 17:00 horas para conocer más acerca del mundo del vino, en la Escuela de Enología y Gastronomía. $50 por persona. 01 (646) 178 3038.

11° Fiesta Callejera (16 de agosto) Se trata de un evento donde habrá música, artes escénicas, circo contemporáneo, artes plásticas y producción audiovisual, que dará comienzo a las 16:00 horas en la Plaza de las Artes.

Concurso de paellas “Ramón García Ocejo” (19 de agosto) Así cierran las XXVIII Fiestas de la Vendimia, donde 92 equipos concursan para preparar la mejor paella del Valle de Guadalupe. Además, habrá 63 vinícolas ofreciendo 120 etiquetas de vino. La cita es en Viña de Liceaga a partir de las 12:00 horas. $890 por persona. 01 (646) 178 3038.

31 de marzo de 2024

Granos malteados, agua, lúpulo y levadura son los cuatro elementos principales que dan vida a una de las bebidas más consumidas en el mundo, la cerveza. A propósito de su Día Internacional, que fue el 3 de agosto, asistimos a la Jornada Cervecera organizada por la Asociación Cervecera de la República Mexicana (ACERMEX), en el que descubrimos más de este apasionante mundo. Texto: Aurora Yee y Mariana Vega.

Catar cerveza

Aquí se evalúan las sensaciones que te produce beberla, una actividad que se realiza con ayuda de los cinco sentidos y para lo cual es importante ser objetivos. Dejando de lado los gustos personales, además de otras consideraciones como un buen almacenamiento y servirla en una copa o vaso que facilite su apreciación.

El cicerone -profesional en la selección, adquisición y servicio de la cerveza-, Richie Castro, nos compartió algunos consejos para consumir adecuadamente esta bebida. Como el respetar la temperatura ideal de servicio según su estilo particular.

También se recomienda servir las ligeras a una temperatura de 3º C, si se trata de una más compleja entre 5 y 7º C y las de alta graduación alcohólica de 10 a 12º C.

La Jornada Cervecera

También se exploraron otras formas que adquiere esta bebida, como la coctelería, para lo que asistimos al taller de Marco Aurelio Dorantes, ganador del World Class 2018. Quien nos compartió algunas recetas de la mixología que lo hizo acreedor a dicho nombramiento, con Corajito (café con licor) y cerveza mexicana.

México es un gran productor de cerveza

Por lo que es importante fomentar el consumo de las marcas independientes que tienen propuestas de calidad. La mejor forma de aprender a apreciarla es mediante la práctica, explorando todos los estilos y acercándote a eventos especializados como el que ACERMEX nos ofreció en esta ocasión. acermex.org

Cerveza al ritmo de Cha cha chá

Como parte de las celebraciones del Día Internacional de la Cerveza, también acudimos a Terraza Cha Cha Chá, que con el Monumento a la Revolución como telón de fondo, festejó entre invitados especiales. Y nos encontramos con representantes de marcas, así como con una tradición muy mexicana: los pajaritos de la suerte.

Aunque en este caso, los papelitos contenían un dato cervecero. Después, nos unimos a una cata dirigida por el Beer Sommelier Sergio Sandoval, donde probamos algunas etiquetas que forman parte del catálogo de afiliados a la Cámara de la Cerveza.

Primero degustamos Saga de Cervecería 5 de Mayo, una blonde ale elaborada con agua proveniente del Popocatépetl. Adicionada con semilla de cilantro y cáscara de naranja, es ligera y fácil de beber. Luego, Gose de Cru Cru. Este estilo se caracteriza por presentar también semilla de cilantro, así como toques salados que acompañan una marcada acidez. Esta versión adquiere complejidad a partir de adjuntos como sal de gusano y chapulines. Y Finalmente llegamos a Piedra Lisa de Cerveza de Colima. Con un estilo Session IPA, es lupulosa y presenta un contenido moderado de alcohol. ¿Y tú cómo celebraste? ¿Cuáles son tus cervezas favoritas?

21 de abril de 2025

Luxury Premium & Fashion, un espacio para compartir el lujo

¿Quieres saber cuáles son las tendencias actuales y las mejores prácticas de los productos de lujo? Entonces te encantará asistir al Luxury Premium and Fashion MK el próximo 26 de septiembre en el Ex-Convento de San Hipólito, en la Ciudad de México.

En donde speakers de reconocimiento internacional, ofrecerán conferencias sobre todo lo que atañe a los productos Premium. Entre las ponencias que se ofrecerán, las cuales son aplicables a cualquier industria, producto o servicio, están:

–“El cambio de paradigmas en marcas de lujo», realizada por Rodrigo Díez, Director ejecutivo de MBLM México.

–“El mundo de lujo automotriz globalizado”, ofrecida por Maru Escobedo, CEO de BMW Group México.

–“Atmósfera detallada: La Arquitectura como un generador de experiencias”, por Gustavo Carmona, arquitecto fundador del estudio de diseño arquitectónico Materia Arquitectos. Dentro de su trayectoria es conocido por ser el diseñador de las tiendas de Louis Vuitton, Fendi y Cañamiel.

–«Construcción de marca a través del lenguaje de lujo«, ofrecida por Walter Ribaga, CEO de Cyrus Watches.

Luxury Premium and Fashion MK

Luxury Premium and Fashion MK comenzará a partir de las 8:30 am, y finalizará pasadas las 19:30 horas, con un coctel. Al llegar podrás disfrutar de un delicioso catering, mientras que al medio día probarás cerveza artesanal o cocteles elaborados con mezcal.

Además, puedes aprovechar para hacer un poco de ejercicio con la base de bicicletas eléctricas y para que te hidrates muy bien habrá diversas bebidas refrescantes.

Si quieres asistir checa qué tipo de boletos deseas adquirir (https://luxuryfashionmarketing.boletia.com/) y todo lo que podrás disfrutar.

El boleto oro tendrá: acceso a todas las conferencias, acceso a la muestra comercial, certificado de asistencia por la Universidad Anáhuac, y tendrás acceso a la plataforma virtual de conferencias post evento, donde podrás ver las veces que quieras las conferencias y disfrutar de material extra cada mes. Además de tu kit de bienvenida.

Mientras que el boleto VIP incluirá: acceso a todas las conferencias, acceso a la muestra comercial, certificado de asistencia por la Universidad Anáhuac, acceso a la plataforma virtual de conferencias post evento, kit de bienvenida, lugar preferencial, comida dentro del recinto, y podrás elegir una experiencia exclusiva por parte de marcas participantes, como Food and Travel, Dinner in the Sky, Monogran y La Europea, entre otras.