Artículos de septiembre 2020 | Food and Travel México

Mes: septiembre 2020

31 de marzo de 2024

Para preparar platillos sencillos y deliciosos se debe cocinar con entrega, algo de lo que el chef Eduardo Palazuelos está convencido. Por eso ha hecho de la frase Cocinar con el Corazón el lema de sus clases de cocina on line, ofrecidas cada sábado a través de Facebook Live y en alianza con Food and Travel y Koblenz. Fotos: Cortesía / Adobe Stock.

En su más reciente sesión, el chef ejecutivo de Zibu nos enseñó a realizar una preparación fresca, exótica y deliciosa: unos rollos de verano inspirados en la cocina de Tailandia. Toma nota para que los hagas en casa:

Rollos de verano

Porciones: 6

Ingredientes

Para los rollos

6 camarones talla 16/20
Sal de mar, al gusto
6 hojas de lechuga francesa
1 pepino, pelado, sin semillas y cortado en bastones
100 g de germen de soya
6 ramitas de cilantro
6 ramitas de hierbabuena, las hojas
6 triángulos de papel de arroz

Para la salsa de cacahuate (280 ml)

1 cda. de aceite vegetal
½ taza de cacahuate, pelado
2 dientes de ajo, limpios
½ taza de pulpa de tamarindo natural
½ taza de salsa hoisin
1 cda. de azúcar mascabado

Procedimiento

Para la salsa de cacahuate, en una sartén con el aceite caliente fríe el cacahuate y el ajo a fuego medio. Agrega la pulpa de tamarindo, la salsa hoisin y el azúcar mascabado. Deja enfriar. Licúa con 20 mililitros de agua y obtener una salsa homogénea. Reservar.
Coce los camarones en agua hirviendo con sal de mar. Enfría y pélalos. Corta en mariposa, es decir, cortar profundamente con un cuchillo a lo largo de la curva.
Arma los rollos con la lechuga como base, colocando en el centro una porción de bastones de pepino, germen de soya, cilantro y hierbabuena. Envuelve para formar un rollito de aproximadamente 7 centímetros.
Hidrata el papel de arroz en agua caliente y extender sobre una superficie lisa. Coloca el camarón sobre el papel de arroz y encima dispón un rollo de lechuga. Envuelve de forma que quede un rollo de aproximadamente 7 centímetros. Repite el armado de los rollos para obtener 6 piezas.

Rodeado de verdor

El streaming en el que aprendimos a preparar esta delicia fue muy especial, pues comenzó en el huerto urbano del chef, donde se abasteció de lechugas cultivadas de forma hidropónica para otorgar de textura a sus rollos de verano. Allí también recogió un poco de cilantro, menta, hierbabuena, hojas de laurel y flores. Más fresco, imposible.

Consejos de chef experto

A lo largo de la preparación, el chef nos compartió algunos tips de cocina, como introducir los camarones recién cosidos en agua con hielo, para cortar la cocción. Otro consejo es remojar con anticipación el fideo de arroz para poder manipularlos sin problema, así cómo frotar la punta del pepino antes de pelarlo para evitar que amargue.

Respaldo tecnológico

Desde luego, la receta fluyó armónicamente gracias a la pericia del chef Palazuelos y a los enseres y electrodomésticos de Koblenz. También el chef destacó cómo la batidora de inmersión Kitchen Magic hizo muy sencillo moler el cacahuate tostado para la salsa, al igual que el código lumínico de la estufa Koblenz facilita identificar las hornillas encendidas.

Si tú también quieres Cocinar con el Corazón con el chef Eduardo Palazuelos, no te pierdas la siguiente emisión el próximo sábado 26 de septiembre a las 12:00 por @FoodandTravelMX. Si cocinas a la par de nosotros, y envías la foto de tu platillo terminado, podrás participar para ganarte una increíble sandwichera de la marca Koblenz. ¡No te pierdas la oportunidad!

Presentado por:

27 de febrero de 2025

Una casona del siglo XVII ubicada a dos cuadras del Zócalo principal en el Centro Histórico de Oaxaca, la catedral y la alameda de León, es sede de este hotel boutique que conjuga arquitectura colonial, arte y diseño contemporáneo: Hotel Sin Nombre (literalmente), en donde vivirás una experiencia de confort y sofisticación minimalista en el centro de Oaxaca. Fotos: Hans Valor y HS Foto.

Diseño con personalidad oaxaqueña

El patio central de este encantador hotel boutique, te invita a adentrarte a fondo para descubrir entre tonos albos, luz natural, columnas, arcos y suelos de cantera, un ambiente de total descanso que se complementa con delicados cojines y tapetes hechos a mano que resaltan la esencia artesanal del lugar. A la par, la atmósfera de Hotel Sin Nombre se salpica con matices árabes y vanguardistas que trajo consigo la metódica restauración de la propiedad a cargo del arquitecto Joao Boto Caeiro.

En su escalinata central encontrarás una obra textil del artesano Rey David de Teotitlán del Valle, creada especialmente para este espacio y otros elementos arquitectónicos originales de la construcción como los techos abovedados y los muros que siguen los procesos ancestrales de la pintura con carbón, cal y barro molido.

Detalles en cada rincón

Hotel Sin Nombre se conforma de 22 habitaciones las cuales fueron decoradas a gran detalle y que te harán sentir cómodo y seguro, recordándote en todo momento que te encuentras en el corazón de Oaxaca. Cada habitación cuenta con mobiliario en maderas tropicales provenientes de aserraderos certificados, piezas antiguas, pies de cama bordados a mano y textiles de maestros artesanos.

Además cada rincón adopta una personalidad propia y artística a través de la obra de artistas locales que se exponen en habitaciones y áreas comunes, ese es el caso de las imágenes de desnudos en blanco y negro del fotógrafo Alberto “El Negrito” Ibáñez, imágenes que logran que en este hotel boutique abunde la esencia de vanguardia cultural oaxaqueña.

Otros de sus espacios con encanto son la Bibliotequita, un spot dedicado a la lectura y escritura, y la terraza con piscina desde la que podrás apreciar el atardecer y cómo es que el Sol ilumina las cúpulas de Santo Domingo y la Catedral e incluso al mirar hacia el horizonte, te toparás con Monte Albán y San Felipe.

Frutas y vegetales con sabor a tradición

Una exquisita gastronomía no podría faltar en un hotel boutique como Hotel Sin Nombre, por ello redescubre los sabores auténticos de la región en Restaurante Sin Nombre, a cargo del chef Israel Loyola. Aquí encontrarás un menú vegano donde las frutas y verduras son las protagonistas y que a la vez resalta la frescura de los ingredientes locales y estacionales de cultivos orgánicos. Estos alimentos se acompañan con una amplia gama de mezcales artesanales, kombuchas, cervezas y vinos.

Bajo un concepto de culinaria vegana con raíces oaxaqueñas, en la carta de este lugar encontrarás platillos como el mole negro a base de aceite de carbón con coliflor rostizada, una tlayuda con vegetales asados y asiento de guacamole y pipián de frijol con hierba de conejo, almendras y pepitas acompañado de una berenjena tostada rellena de frijol.

Ahora, si prefieres, puedes disfrutar del menú degustación de siete tiempos que incluye platos como el ceviche de aguacate criollo o la infladita con tapenade de alcaparras.

Disfruta la capital oaxaqueña, sus paisajes y sus sabores en un entorno artístico, sofisticado y vanguardista en Hotel Sin Nombre. Más detalles en hotelsinnombre.com

27 de enero de 2026

Buscando maneras de impulsar la recuperación y el fortalecimiento del turismo, el pasado mes de julio se creó la Alianza Nacional Emergente por el Turismo (ANETUR) donde participan grupos empresariales, bancos y gobiernos estatales. Una de las acciones de esta alianza es la instalación de la Mesa de Infraestructura Turística que se encargará de identificar alternativas de solución para potencializar a la industria.

Compromiso nacional

Los gobiernos estatales a través de las Comisiones de Turismo y de la Comisión Nacional de Gobernadores en conjunto con asociaciones empresariales como la Asociación Mexicana de Desarrolladores Turísticos y el Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET) se encargarán de identificar soluciones para las necesidades de infraestructura que puedan potencializar la actividad turística nacional e internacional.

Objetivo prometedor

El principal objetivo de la Mesa de Infraestructura Turística es detonar al máximo la actividad turística nacional e internacional. Para esto, el grupo de trabajo interdisciplinario elaborará un banco de proyectos que permita mejorar el desempeño del turismo, así como impulsar la reactivación del sector y promover la innovación y la competitividad de los destinos.

Acciones definidas

Otras de las metas que la mesa tiene son fortalecer la preservación y restauración del patrimonio cultural en México, ampliar la conectividad aérea, terrestre y ferroviaria, desarrollar infraestructura e inversión privada en destinos de playa menos consolidados y hacer mejoras en la infraestructura hospitalaria.

Además, la Mesa de Infraestructura Turística también pretende fomentar la infraestructura competitiva para que el turismo sea un punto estratégico de la productividad de cada región y sea un detonador de bienestar social.

Alianza Nacional Emergente por el Turismo

La ANETUR es una alianza firmada por asociaciones como la CNET, gobiernos estatales, la Asociación de Bancos de México, entre otras, para establecer las bases que darán inicio a una nueva ruta para el turismo de México. Esta ruta incluye impulsar la sustentabilidad, fortalecer el crecimiento de las Pymes, recuperar empleos del sector y fomentar el desarrollo inclusivo.

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22 de septiembre de 2024

Los legendarios hermanos Troisgros ahora descansan juntos tras el fallecimiento de Pierre Troigros el día de hoy. El afamado chef originario de Chalon-sur-Saône, en Francia, murió a los 92 años en su casa ubicada en Le Coteau, en el departamento de Loira, en Francia, así lo dio a conocer Patrice Laurent, director de los restaurantes de Troiggos, a la agencia de noticias AFP. Foto portada: Souloy Frederic / SIPA.

Con la bandera de la Nouvelle Cuisine

Pierre Troisgros fue uno de los precursores del desarrollo de la Nouvelle Cuisine, en el que su entrañable amigo y compañero de fogones, Paul Bocuse, dictó las reglas para revolucionar la cocina clásica desde Francia. La filosofía de esta corriente pretendía romper con las reglas tradicionales de una cocina clásica rebuscada. Entre otras cosas, aligerar preparaciones sin disfrazar el verdadero sabor de los ingredientes y, sobre todo, apostar por la creatividad, talento y experiencia de cada chef.

Junto a su hermano Jean, fallecido en 1983, publicó el libro Cocineros en Roanne, que comprende muchas de las recetas que los hicieron famosos en una región que pusieron en el mapa y los hizo famosos a nivel mundial.

Un apellido legendario

Sus padres, Marie y Jean-Baptiste Troisgros pusieron a Roanne en el mapa culinario con la creación del Hôtel Moderne, pero fueron Pierre y su hermano Jean quienes le aportaron la pasión de la buena mesa a través del restaurante llamado Les Frères Troisgros. Así, la historia de esta legendaria familia se escribió junto a esta pequeña comuna del departamento de Loira, en Francia, y se consolidó en 1968 con la llegada de su tercera estrella Michelin.

El legado de Pierre Troisgros para la gastronomía va más allá de sus creaciones en la cocina y los momentos que «sazonó». Su historia continuará muchos años más gracias a su dinastía marcada con el apellido, y que pareciera que ha transmitido por el ADN, como es el caso de su hijo Michel Troisgros, quien dirige La Maison Troisgros. troisgros.fr

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31 de marzo de 2024

Tototlán es uno de los pueblos que conforman la región conocida como Los Altos de Jalisco, y también es el poblado donde se produce un delicioso y refinado destilado de agave, Tequila Mayorazgo. Tres son las etiquetas que regala al mundo: Plata, Reposado y Cristalino; éste último, su más reciente lanzamiento. Fotos: Charly Ramos.

Durante una experiencia que vivimos en Hotel Xcaret México, en Riviera Maya, Mayelin Álvarez, embajadora de la marca, nos platicó cómo se produce este destilado a partir de una variedad de agave llamado tequilana weber azul, una planta que debe tener entre siete y 10 años de edad.

Después de jimarla y cocer su piña, el líquido obtenido se fermenta y luego experimenta un cuidadoso proceso de doble destilación. Después de eso, cada etiqueta atraviesa por un método distinto, el cual les brinda su peculiar carácter aromático y de sabor que descubrimos a través de una cata.

Tres para beber

Servidos en caballitos, las tres etiquetas que catamos esa tarde en el elegante rooftop de Casa Fuego, fueron Mayorazgo Plata, Mayorazgo Reposado y Mayorazgo Cristalino.

Sobre el primero, Mayelin nos mostró que tiene gran transparencia y brillantez, y al olerlo, la expresión del agave fresco es muy fuerte, con aromas cítricos y frutales, resultado de una fermentación lenta y bien controlada. En boca posee un poderoso bouquet, aunque continúa siendo suave y amable al paladar.

La etiqueta Mayorazgo Reposado, en cambio, es un tequila de suave bouquet, también con aromas cítricos pero con delicados toques de madera, especias y caramelo, resultado de su paso por barricas de roble blanco americano durante seis meses. Su cuidadoso proceso de fermentación le brinda un carácter frutal y herbal.

La estrella de la tarde

El último que catamos fue su producto estrella, Mayorazgo Cristalino, el cual recién lanzaron en febrero de este año, compartió Mayelin. Se elabora a base de tequila reposado, pero se le quita el color con un proceso de filtrado con carbón activado. Conserva notas herbáceas y cítricas, así como a caramelo, nueces y vainilla. “Sutilmente creado” es la frase que siempre lo acompaña, y Mayelin nos explicó que esto significa que es muy amigable y fácil de beber.

¿Cómo degustarlos?

La embajadora de Tequila Mayorazgo recomendó disfrutar las tres etiquetas derecho, sin agregarles nada, para lograr percibir todas sus notas, sabores y características. También sugirió tomar el Plata como aperitivo y el Reposado durante la comida, mientras que el Cristalino es excelente como digestivo.

Al final de la cata, disfrutamos el coctel insignia de la etiqueta Cristalino, Sutil Tónic, preparado con agua quina, granos de pimienta rosa y una rama de tomillo fresco como garnitura. Costo: Plata $200, Reposado $210 y Cristalino $315 en tiendas especializadas. IG: @tequilamayorazgo

22 de septiembre de 2024

A pesar de su apariencia jovial y desenfadada, el chef José Luis Sánchez Ronquillo, encargado de las cocinas de The Palm Mexico City, revela gran madurez en su conversación y una perspectiva clara en su propuesta gastronómica. Egresado del centro culinario Ambrosía, su carrera ha sido ecléctica tanto por su duración (más de 19 años) como por su búsqueda de nuevos retos. Fotos: Charly Ramos.

“Me apasiona estar aprendiendo constantemente, y por lo mismo considero que mis metas y gustos se han modificado con el tiempo. Hace algunos años tuve como modelos a seguir restaurantes top en los que colaboré, como los de Martín Berasategui en Lasarte-Oria y Barcelona. Sin embargo, hoy tengo claro que prefiero la sencillez: emplear las técnicas correctamente y lograr sabores exquisitos”.

Ensayo y error

El chef José Luis Sánchez también confiesa que esa perspectiva es producto de la experimentación y los errores; comenzó su carrera en la repostería y la panadería, pero la vida y su apetito por transformarse lo llevaron a los fogones de Rubaiyat, restaurante donde pudo adentrarse en el manejo de la carne premium.

Carne en serio

Con ese bagaje a cuestas, el chef llegó a The Palm Mexico City comprometido con hacer honor al renombre de la marca pero convencido, a la vez, de la importancia de complacer el paladar mexicano. “Así nacieron los tacos de rib-eye y no tenemos ningún problema en servir limones y chiles toreados”, afirma entre risas. Para él, dichas licencias son posibles gracias a la garantía de calidad que ofrece U.S. Meat, sello con el que se siente muy orgulloso de trabajar.

Respaldo en la crisis

Además de emplear carne de res y cerdo que promueve U.S. Meat, Sánchez Ronquillo también se confiesa orgulloso de colaborar con este organismo por la manera en que procuran a los sus miembros de The Healing Sessions, programa al que pertenece y en el cual se imparten clases de actualización y bienestar en el marco de la pandemia de Covid-19.

“A través de las clases de The Healing Sessions he confirmado que me encanta aprender de los demás. Por ejemplo, en The Meat Club nos ponen retos mensuales, como cocinar cerdo americano de 12 formas diferentes: ver la manera en que los demás lo resuelven me ha servido muchísimo para mejorar, abrir mis horizontes y redescubrir técnicas”, señala.

Acompañamiento completo

A la par de afinar su pericia tratando carnes U.S. Meat, los chefs participantes también reciben clases para mejorar sus finanzas personales y las de sus restaurantes. A su vez, en The Communication Lab aprenden sobre la importancia del marketing personal y acerca del uso de los medios digitales para difundir sus propuestas.

Mención especial merece el módulo de bienestar, en el cual, a través de dinámicas y juegos, los cocineros reciben charlas sobre motivación y autoanálisis ante la emergencia sanitaria. “Si tú no tienes claro cómo salir adelante de esta situación es difícil que transmitas un mensaje de fortaleza a tu equipo. En estas sesiones he confirmado que lo más importante para resistir es ser flexible”, sentencia el chef.

Para conocer más sobre la propuesta de The Palm Mexico City visita su sitio web; si quieres enterarte de más iniciativas de U.S. Meat, aquí las puedes conocer.

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27 de enero de 2026

Un estudio que hizo la Universidad Autónoma de México (UAM), en 1998, indicó que por kilómetro cuadrado había 35 mil ajolotes. Por su parte, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) hizo otro estudio en el 2014 y ellos encontraron que hay 35 ajolotes por kilómetro cuadrado. Actualmente no hay un estudio reciente que diga cuántos hay. Fotos: Cortesía.

“Mi primer rencuentro con los ajolotes fue con la especie Ambystoma mexicanum, a partir de investigar y realizar todo este proyecto fue cuando entendimos las problemáticas y lo que sucedía con más especies. Pero, como dice el dicho, ‘el que mucho abarca poco a prieta’, entonces buscamos trabajar solo con Ambystoma mexicanum, por ahora queremos lograr avances como el museo del ajolote y dispersar los esfuerzos en otras zonas geográficas con otras especies”, nos dijo en entrevista Pamela Valencia, Fundadora de la Asociación Civil Axolotitlán.

“La primera ocasión que vi un ajolote me pareció hipnótico, son animales imponentes y hermosos. Cuando te vas adentrando a todas las características que tienen, quedas fascinado. Investigué y vi que no había proyectos que impulsaran su conservación, había muchos esfuerzos alrededor de él pero ninguno enfocado. Fue ahí cuando decidí crear este proyecto por la importancia que tiene a nivel cultural, social y científico”, aseguró.

El nombre de Axolotitlán viene del nombre en náhuatl de Axolotl que significa «monstruo de agua», monstruo de piel liza, y la terminación titlán es «lugar de». Entonces la asociación Civil se llama Axolotitlán, museo del ajolote, una iniciativa que se ha logrado con avances de la sociedad.

¿Sabías qué…?

Puede regenerar órganos, tejidos y extremidades amputadas, en semanas. Inclusive puede reparar su médula espinal.
Tiene el genoma más grande que se ha secuenciado hasta ahora, más grande que el humano.
Alcanza la madurez sin cambiar su forma larval, quedándose como renacuajo maduro en lugar de convertirse en salamandra adulta.
Es endémico del Valle de México y sobrevive en Xochimilco.
Hay gran variedad en acuarios, otra parte en cautiverios y alguna más en laboratorios para investigación.
Pasa todo el tiempo en el agua y solo sale a la superficie para respirar
Su color puede ser negro, marrón, blanco o albino.
Tiene una aleta dorsal de renacuajo y branquias externas.
Puede llegar a medir hasta 30 centímetros, pero normalmente mide 15 cm y puede vivir hasta 15 años.
Come gusanos, larvas y uno que otro pez.

Danzan para reproducirse

Los ajolotes tienen una danza de apareamiento ¿qué tal? Todo comienza cuando la hembra y el macho se empujan y se acarician la abertura urogenital del otro, de ahí bailan en círculo. Al juntarse, el macho suelta una bolita blanca llena de esperma llamada espermatóforo, la hembra pasa por encima del espermatóforo y lo recoge con su cloaca (órganos sexuales del ajolote). Esto se realiza una vez al año, de marzo a junio. La hembra pone de 100 a 300 huevos.

¿Por qué está en peligro de extinción?

Sus principales predadores son las garzas.
Debido a la pérdida de su hábitat por la urbanización y contaminación.
Por el humano que lo adquiere para comerlo debido a sus propiedades y sabor, o para uso medicinal en jarabes o pomadas. “Las personas de Xochimilco nos contaron que hasta los años 70, todavía podías encontrar ajolotes en la zona lacustre y las personas acostumbraban a consumirlos. En la época prehispánica lo comían de manera cotidiana porque abundaban, en caldo o en tlapije que es una especie de tamal pero con productos del lago, peces, caracoles, ajolotes” comentó Pamela Valencia, Fundadora de la Asociación Civil Axolotitlán.
“A finales de los 70, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), manda una recomendación a Latinoamérica y en ciertas zonas con determinadas condiciones climáticas, en la que les pidió insertar tilapia, esto para provocar que los pobladores los consuman. México obedece pero no hacen un estudio de impacto ambiental previo, entonces estos peces superan el tamaño de los ajolotes y se los comieron. Se rompió la cadena natural de crecimiento de los ajolotes y sus huevos, entonces ahí vino el declive”, nos contó.

¡Pronto tendrá museo el monstruo de agua!

El museo nacional del ajolote es un proyecto independiente cuyos recursos los obtienen a través de campañas de recaudación de fondos. Su primera campaña empezó a finales del año pasado y terminó recientemente, cumplieron la meta de conseguir el espacio físico para trabajar. El objetivo de este museo es ser una red médica ya que “hay muchas personas que tienen ajolotes como mascotas y acuden a un veterinario, entonces con esta red atendemos estos casos que se presentan en la ciudad. También hacemos vinculaciones pedagógicas y creativas»; enfatizó nuestra entrevistada.

Otro de los objetivos de este museo es ofrecer recorridos bioculturales para que la gente local y extranjera (hay recorridos en inglés) puedan tener esta información y entiendan la grandeza de la zona Xochimilco y cómo podemos convivir en la zona.

“Nos dimos cuenta que no existía un lugar donde se conjuntara esto, así nace la idea del museo, además habrá eventos y talleres, y es que tiene mucho que ver con la salud de las personas el hecho que los ecosistemas estén sanos también. Queremos compartir nuestro objetivo como asociación a la gente de una forma sana, divertida y congruente”, concluyó.

Tienen pensado impartir talleres lúdicos, manualidades, clases de yoga, talleres de alimentación saludable, proyecciones al aire libre, obras de teatro.

“Quisimos abrir la oferta cultural, expandirnos y no poner el museo en (por ejemplo) Coyoacán, donde ya hay bastante oferta cultural. Además de visitar el museo del ajolote, tendrá otras ofertas culturales, en los ríos que hay ahí se está buscando restaurarlos, hay proyectos de conservación de abejas, de mariposa blanca, de águilas, talleres de lobricultura y lobricomposta”.

¡Va por el ajolote mexicano!

La segunda etapa de la campaña de recaudación de fondos ya está corriendo, termina el 7 de octubre y consiste en hacer un donativo y a cambio obtienes un producto, como: loterías del ajolote, libretas, playeras. Con lo recaudado construirán domos geodésicos de madera, materia que impacta muy poco al medio ambiente. ¡Aquí la liga para que dones! donadora.org ¿Dónde? ECTÁGONO, Prol. 5 de Mayo 521, 2do Parque las Águilas, Álvaro Obregón, Ciudad de México.

Inauguración: Por definir

Los horarios están por definirse al igual que el costo, que pretenden sea accesible, y buscan hacer dinámicas para que los niños entren gratis. Aunque podrás pagar en taquilla, ya trabajan para que puedas adquirir tus boletos de forma digital y evitar el uso de efectivo. Su sitio web es un espacio histórico y no tiene comparación con ningún otro gracias a la cantidad de información que posee sobre los ajolotes. En un futuro, también será un banco fotográfico de ajolotes libre, para que las personas las utilicen.

“Recordemos que somos ajolotes, que está en nuestro ADN regenerarnos, que esto que está pasando (Coronavirus) es un capítulo. Nos vamos a regenerar y a salir. Proyectos como Axolotitlán están pensados para divertirlos, enseñarles y cuidar lo valioso de nuestro país”, puntualizó Pamela Valencia.

Conoce más del Museo Nacional del Ajolote en axolotitlan.mx.

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1 de diciembre de 2024

El 23 de septiembre se celebró el Día Internacional de la Belleza, por lo que durante todo el mes Natura Bissé lleva a cabo su jornada Beauty Lovers Day. Se trata de una temporada en la que los spas y puntos de venta más emblemáticos de la marca alrededor del mundo, se visten de rojo para celebrar. Fotos: Cortesía / Adobe Stock.

Para este Beauty Lovers Day 2020, Natura Bissé reafirma su compromiso con el cuidado de la piel de la mujer en todos sus momentos y etapas, incluso cuando están pasando por un tratamiento médico, con un kit solidario. Uno de sus productos estrella se tiñe de rojo y por cada unidad vendida, Fundación Ricardo Fisas Natura Bissé donará un set de productos que ayudará a hidratar la piel de las mujeres en tratamientos oncológicos.

Un producto con causa

La firma creó una edición limitada de su producto: Diamond Cocoon Sheer Eye, un contorno de ojos que previene y combate los signos de la edad, mientras fortalece la piel y le aporta un toque de color que se adapta a cada tono. En esta edición limitada, este producto se pinta de rojo para unirse a esta celebración con causa.

Por cada unidad vendida del Diamond Cocoon Sheer Eye, se donará a la clienta o persona que lo compre, un kit solidario de Fundación Ricardo Fisas Natura Bissé para personas en terapia oncológica. El set incluye el producto NB Ceutical Nourishing Natural Balm, que es un bálsamo nutritivo que hidrata y reconforta incomodidades cutáneas comunes durante estas terapias, como sequedad e irritación.

Además, el kit contiene unas pautas de autocuidado creadas por el quipo de Programa de Estética Oncológica de la Fundación Ricardo Fisas Natura Bissé, estas ayudan a resolver las principales dudas que surgen en cuanto al cuidado de la piel durante un tratamiento oncológico.

Este producto estará disponible a partir de las últimas semanas de septiembre y todo el mes de octubre en El Palacio de Hierro y centros de belleza participantes. Únete a esta iniciativa que apoya la lucha contra el cáncer. Costo: $2,480 en naturabisse.com

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5 de noviembre de 2025

El vino ha sido desde siempre una de las bebidas favoritas de la humanidad. En tiempos de COVID-19, las ganas de disfrutar de una copa se pelean con lo poco atractivo que ahora resulta entrar a un bar con muchas más personas y el riesgo de contagiarse. Para satisfacer este antojo, en Florencia, Italia se popularizaron nuevamente las ventanas de vino que se utilizaban en el siglo XVI. Aquí te contemos más sobre ellas.

Un poco de historia

Su construcción empezó en el año 1532 y servían para que los productores vendieran a los clientes sin intermediarios, dando precios más razonables que los que ofrecían los comerciantes. En el siglo XVI, cuando las pestes y plagas eran muy frecuentes, las ventanas de vino servían para vender de forma segura, pues la población comprendía el peligro que representaban las enfermedades.

Por estas ventanas, o buchette del vino, pasaban el producto a los clientes y les proporcionaban una bandeja para que las personas depositaran el dinero, y los vendedores lo desinfectaban con vinagre antes de tomarlo, minimizando así cualquier tipo de contacto y reduciendo los riesgos de contagio al mínimo.

Libre de riesgo

Con la pandemia de COVID-19, los propietarios de negocios que conservan sus ventanas de vino han encontrado la oportunidad para reactivarlas en estos momentos donde prevenir contagios es la regla. Abrirlas nuevamente permite vender los productos sin contacto físico y manteniendo una distancia segura, además de que están las paredes como barrera física entre el vendedor y el cliente.

Hoy en día, las ventanas no son exclusivas de vino, sino que existen algunos negocios que están vendiendo otros productos a través de ellas. Un ejemplo es la heladería Vivoli, que presume de ser de las más antiguas de Florencia, y ofrece café y helados. Otros negocios, como la Osteria delle Brache y Babae sí viajaron al pasado y utilizan las ventanas para su propósito original.

Ventanas de vino Foto: tomada de IG: @Vivoli_il_gelato.

Valor cultural

A pesar de que no existe una lista oficial de las ventanas de vino en Italia, la Asociación Buchette del Vino ha contado al menos 175 de ellas y continúan trabajando en un censo para encontrar más en toda la región Toscana. Esta asociación busca proteger las ventanas de vino que existen desde hace casi 500 años, así como tener testimonios y documentación sobre ellas.

Ventanas de vino Foto: tomada de IG: @Babaefirenze.