Estos restaurantes en Ciudad de México y área metropolitana cuentan con terrazas, esos codiciados espacios que presumen vistas espectaculares, mesas rodeadas de vegetación y comidas seguidas de sobremesas bajo los rayos cálidos del sol. ¡Descubre estos tres restaurantes con terraza que te proponemos! Fotos: Cortesía y Elsa Navarrete. 

 

XUVA’: terraza con cocina oaxaqueña

 

“La propuesta gastronómica es una interpretación de la cocina oaxaqueña, algunas recetas son de mi abuela y otras de mi mamá. Las adaptó a una forma contemporánea”, nos comentó Juan Aquino, chef oaxaqueño que abrió hace dos años XUVA’ en la colonia Santa María la Ribera.

XUVA’ se encuentra en un patio interior de la Casa Ribera, una casona de finales del siglo XIX que recientemente fue remodelada por Mecate Studio y que hoy en día se dedica a la creación y difusión de arte y cultura. En esta terraza, te dejarás abrazar por el toque de la vegetación, los rayos suaves y cálidos del sol que atraviesan el domo y el estilo moderno del mobiliario. Solo basta saber que el restaurante recibió el Prix-Versailles como mejor diseño de restaurante en Norteamérica en la categoría exterior.

 

Terraza Xuva

 

 

En materia gastronómica, el más grande éxito ha sido el menú de degustación de cuatro tiempos que trabaja con ingredientes como hierba santa, epazote y chile costelo. Cuenta con dos estables: uno de productos del temporal —encontrando platos como ravioles rellenos de cangrejo en mole verde— y otro elevando la tradición oaxaqueña —degustando recetas memorables como el mole de chicatana.

 

 

«Somos lo que comemos»

 

En la carta fija, las tostadas de hierba santa con chapulín son una de las entradas más ovacionadas, mientras que el mole negro con guajolote y el mole de chicatana con filete mignon son de los platos fuertes favoritos. De postre, no te pierdas el fondant de chocolate, a base de chocolate oaxaqueño con chile de agua o, bien, la tarta de mamey.

 

Restaurantes con terraza

 

Somos lo que comemos. Hay que invertir un poco más de tiempo en comer sano y lo más natural y orgánico posible. Nuestro cuerpo es nuestra herramienta de trabajo que debemos consentir”, afirmó el chef con 18 años de carrera, quien escribió el libro Comamos identidad.

Para rematar la experiencia en este restaurante con terraza, prueba su mezcal de Tobalá, destilado por ellos mismos, o el coctel Calenda, hecho con mezcal, cítricos y jengibre. Menú degustación: $580. Dónde: Salvador Díaz Mirón 128, Santa María la Ribera. xuva.mx

 

 

Piso Cuatro: terraza con ambiente

 

Restaurantes con terraza

 

Seguimos con este top 3 de restaurantes con terraza, con uno que posee una envidiable vista montañosa, hablamos de Piso Cuatro que brinda una idílica terraza en el edifico más alto de Zona Esmeralda, en Estado de México, desde hace dos años. Este espacio, decorado con madera, luces cálidas y mesas de concreto, es perfecto para degustar creaciones eclécticas llenas de sabor, junto a un coctel divertido o una copa de vino. Aunque también puedes iniciar el día con su menú de desayunos, cuyo apartado de chilaquiles y enchiladas en diversas versiones  es digno de probarse.

El menú de este restaurante con terraza es extenso y variado. El chef Cristian Balbontin y su equipo incorporan sus experiencias, técnicas contemporáneas, ingredientes de temporada y un toque de originalidad, para dar como resultado platillos de sabores internacionales que van desde un wonton de pato agridulce hasta endivias rostizadas con tahini al limón, pasando por tuétanos con chicharrón de rib eye y pulpo. Estos platos vibrantes se mezclan con un buen ambiente, música y una terraza panorámica.

 

Restaurantes con terraza

 

 

Menús a tu medida

 

Como entrada, no te pierdas las tostadas de atún con sandía a las brasas. ¿La buena noticia? Tanto las tostadas como los tacos y los aguachiles se pueden combinar y ajustar las porciones de la orden de acuerdo al número de los comensales. Otros platos que te recomendamos probar son el aguachile de rib eye, el pulpo a las brasas con papas y el salmón trufado con queso de cabra. Para cerrar con broche de oro, prueba su cheesecake de temporada, o bien, su tiramisú.

En materia de bebidas, cuenta con dos cartas: una de mixología donde destacan tragos como Bali —gin, guanábana, limón y agua quina—, y la otra de coctelería tiki, con mezclas frescas de frutas y licores como Verde Vida  —mezcal, Charteusse verde, pepino macerado y agua quina. También puedes pedir un pipa de sabor chabacano, cereza, durazno y menta de su carta de hookahs. Cheque promedio: $600. Dónde: Circuito Plaza Esmeralda 5 , Piso cuatro, Rancho Viejo. pisocuatro.com

 

 

Blanco Castelar: terraza sin ver ni ser visto

 

Blanco Castelar

 

Si bien el interior de la Casa Domit, donde está alojado Blanco Castelar, cuenta con un estilo clásico que deleita la vista, con escalera adosada, columnas, candiles de hierro y detalles románticos, la terraza es un espacio acogedor, muy privado, que debes descubrir. Resulta agradable para pasar un tarde de charla con amigos mientras eres parte de una verdadera experiencia gastronómica de cocina fusión México-europea.

El chef Gerard Bellver —chef del famoso restaurante Biko junto con Mikel Alonso— llegó recientemente a Blanco Castelar para refrescar el menú con su amplio conocimiento y técnicas culinarias. De sus nuevas creaciones destacan: el tiradito de hamachi con ajoblanco de almendra, que nos hace recordar que parte del encanto de un platillo nace de la vista, y el robalo en la milpa con costra de pepita y esquites melosos, que regala bocados golosos bien equilibrados. Y, sin duda, no hay mejor formar de empezar la experiencia en Blanco Castelar que con sus ya famosas alcachofas rostizadas con vinagreta de la casa y las croquetas de jamón.

 

Blanco Castelar

 

Este es uno de los restaurantes con terraza, que ofrece un dulce final en forma de un puro relleno de una crema de chocolate y almendra, mientras que de su barra puedes optar por un moscow mule (vodka, cerveza de jengibre y limón) bien ejecutado o un zacapillo, una versión de carajillo con ron y licor de crema de whisky. Cheque promedio: $800. Dónde: Emilio Castelar 163, Polanco. grupocarolo.com.mx/blancocastelar.

 

¿Listo para conocer estos restaurantes con terraza imperdibles?

 

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Galettes de dátiles y queso gouda

 

Con esta receta de galettes de dátiles y queso gouda sorprenderás a todos tus invitados durante las próximas reuniones de fin de año. Se trata de una especialidad de la región francesa de Bretaña que, parecida a una crepa, se puede rellenar tanto de ingredientes salados como dulces, para su versión de postre. Receta y estilismo de alimentos: Linda Tubby / Foto: Angela Dukes.

 

Porciones: 6 porciones.

 

Ingredientes:

 

  • 500 g de masa de hojaldre
  • 1 yema de huevo mezclada con 2 cdtas. de agua fría
  • 12 dátiles
  • 150 g de queso gouda, cortado en rodajas finas, busca el sello de Real California Milk para encontrar calidad
  • 6 ramitas de tomillo

 

 

Procedimiento:

 

  1. Precalentar el horno a 200°C. Estirar la masa de hojaldre hasta que tenga 1 centímetro de espesor. Cortar 6 círculos de 10 centímetros. Dejar enfriar durante 30 minutos.
  2. Con un cortador redondo de galletas de 8 centímetros, marcar un círculo en cada galette. Pinchar el círculo interior con un tenedor. Marcar líneas en el borde con un cuchillo.
  3. Barnizar cada pieza con la mezcla de huevo (asegúrate de que no se escurra por los lados).
  4. Cortar los dátiles a lo largo y quitar el hueso. Rellenar con una rebanada delgada de queso gouda de Real California Milk.
  5. Desmenuzar y dividir el queso gouda de Real California Milk restante entre las bases de masa y colocar 2 dátiles y una ramita de tomillo en cada una.
  6. Hornear durante 20 minutos hasta que se esponjen y obtengan un color dorado. Servir las galettes calientes.

 

Busca el sello de Real California Milk y cambia tu forma de comer con productos lácteos saludables.

 

Maridaje Food and Travel:

 

Vino italiano con notas de fruta madura, maderas, balsámicos y chocolate, con gran estructura.

Sugerencia: Ripassa Valpolicella D.O.C. Superiore, Zenato.

 

Presentado por: 

 

Real California Milk

 

 

También te animamos a preparar esta Receta de cheesecake de tiramisú para la temporada navideña. 

 

No solo es uno de los estados más grandes de Estados Unidos, Wyoming también es sinónimo de una cultura cálida que te hará pasar unas vacaciones maravillosas. Vive su esencia como nunca lo imaginaste y descubre la naturaleza que predomina en cada paraje. Para ello, partir de Cody es una gran opción que te ayudará a visitar lugares muy originales en donde abundan las opciones al aire libre y el contacto con la naturaleza. Fotos: cortesía de la Oficina de turismo de Wyoming y Aurora Yee.

 

Wyoming desde Cody

 

Si crees que habías vivido la experiencia de un destino al estilo del Viejo Oeste, en Cody todo volverá a escribirse. Esta ciudad es auténtica y conserva su esencia vaquera sin mucha pretensión. Disfruta de caminar en el centro con edificios que te contarán su historia. El más emblemático es el Hotel Irma, que abrió sus puertas en 1902 y desde entonces no solo ha servido para el descanso de distinguidos huéspedes, sino que es uno de los puntos de reunión de los lugareños.

 

Cody-centro

 

Su icónico restaurante posee una barra de madera de cerezo que perteneció a la reina Victoria, la cual aporta un estilo conservador desde donde desfilan hamburguesas de carne de búfalo. Cody es punto de partida para explorar ranchos turísticos que te mostrarán actividades divertidas al estilo vaquero. También es una de las puertas principales al Parque Nacional de Yellowstone y hogar del Yellowstone Regional Airport, por lo que te recibirá y preparará para la aventura de forma emocionante.

 

Parque Nacional de Yellowstone

 

Esta belleza natural debe formar parte de tu bucketlist por la belleza de sus ecosistemas que se propagan por casi 900 hectáreas, hecho que lo colocó en 1978 como Patrimonio de la Humanidad. Sus paisajes son postales vivientes e inolvidables, como sucede en su Gran Cañón, formación geológica que mide más de 30 kilómetros de largo. Aquí, los fenómenos geotermales son motivo de investigaciones y suspiros de miles de visitantes, siendo la Grand Prismatic Spring la más famosa. Se trata de un espectáculo natural y colorido, y cuyos tonos se deben a la luz de sol y a bacterias que reaccionan al calor. 

 

Wyoming-Yellowstone

 

¿Otros puntos imperdibles en el Parque? Old Faithful es un géiser que te sorprenderá por la peculiaridad que tiene de reaccionar periódicamente durante el día con intervalos de entre 60 y 90 minutos. A un costado del famoso géiser homónimo, el Old Faithful Inn es un hotel histórico que fue construido con inspiración en la zona. Sus interiores, completamente de madera, lucen cálidos para recibir a los visitantes. Además, presta atención al paisaje durante tu recorrido en el Parque Nacional de Yellowstone, este espacio mágico es hogar de fauna silvestre, maravillas geológicas y aguas termales. Costo entrada: 35 USD por vehículo, válido por siete días. nps.gov

 

Dispara con conocimiento

 

Wyoming-Cody-Firearms

 

¿Te gustaría disparar un arma del siglo XVIII? Esta experiencia es posible en Cody Firearms Experience, lugar especializado en el que podrás conocer la historia y evolución de las armas. Después de una interesante introducción, estarás listo para la acción y hacer tus propios tiros en un ambiente seguro, controlado y supervisado por expertos. Costo: desde 39 USD. Dónde: 142 W Yellowstone Ave, Cody. codyfirearmsexperience.com

 

Thermopolis

 

Wyoming-thermopolis

 

Ubicado en Hot Springs Estate Park, en donde su icónico puente Swinging cruza el río Bighorn. Este lugar es famoso por sus opciones de albercas con aguas termales y sus amplios jardines, ideales para un pícnic o caminata en familia. Tienen opciones privadas de albercas y una pública, que puede ser visitada en las inmediaciones de la fuente termal más grande del mundo. 

 

Wyoming Dinosaur Center

 

Wyoming-Dinosaur-Center

 

El Wyoming Dinosaur Center es un museo para descubrir más de la historia natural del estado y hacer un viaje al pasado prehistórico. Tiene en exhibición réplicas de esqueletos de dinosaurios que han encontrado en los alrededores y salas interactivas para conocer sobre minerales y fósiles de la región. Dónde: 110 Carter Ranch Rd, Thermopolis. Costo entrada: 10 USD. wyomingdinosaurcenter.org

 

Realiza una cabalgata vaquera

 

Montar a caballo nunca volverá a ser igual para ti después de hacerlo desde Bill Cody Ranch. En este complejo de cabañas internadas en Shoshone National Forest, una de las actividades más emocionantes es un paseo a caballo.

 

Cody-ranch

 

Podrás elegir la duración de tu cabalgata, te recomendamos vivir una experiencia completa y tomar el recorrido de tres horas, que incluye una parada desde uno de los puntos más altos cercanos al rancho. Desde este punto, tomarás un descanso para disfrutar de unas hamburguesas preparadas en una fogata, al más puro estilo de un vaquero. billcodyranch.com

 

Buffalo Bill Center of the West

 

 

Conoce la historia del oeste y descubre sobre la vida de personajes ilustres de Wyoming desde este museo. El Buffalo Bill Center of the West es un museo en Cody que resguarda un poco de la historia de la fundación de la ciudad y también aspectos relevantes de la zona. Entre ellos, los diferentes sectores de ecosistemas de Yellowstone, así como áreas interactivas para niños. Dónde: 720 Sheridan Ave, Cody. Acceso: 21 USD. centerofthewest.org

 

Prueba un bourbon whiskey

 

La tradición del bourbon vive en este estado desde Wyoming Whiskey, una destilería que logra su identidad a través de sus cultivos locales de maíz, trigo y cebada. Se ubica en un pequeño pueblo llamado Kirby, que se dedica exclusivamente a esta labor. Realiza un recorrido por la planta y luego disfruta de sus cinco etiquetas diferentes de whiskey. Una de ellas es la Double Cask, que además de su añejamiento normal, posee otro paso por barricas que reposaron jerez y le proporciona complejidad aromática.

 

 

La tienda en donde finaliza el recorrido por la destilería te permitirá acceder a ediciones limitadas, como la National Parks, que celebra la naturaleza de Wyoming y lleva una imagen del Parque Nacional Grand Teton. Dónde: 100 S Nelson St, Kirby. wyomingwhiskey.com

 

Visita un pueblo fantasma

 

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A dos horas y media de Cody, puedes visitar Kirwin, un antiguo sitio minero del que solo quedan sus vestigios y hoy puede ser visitado para vivir el recorrido por el pueblo fantasma. Para llegar hasta este punto internado en las montañas, puedes tomar emocionante paseo en un vehículo todo terreno con guías locales de Meeteetse. En el camino puedes encontrar animales en su estado natural, no dudes en abrir los ojos y estar pendiente para capturar imágenes de ellos. kirwinghosttown.com

 

Grandes espacios al aire libre

 

Las múltiples actividades que encontrarás en Wyoming son aptas para todas las edades y tienen el común denominador de estar realizadas en amplios espacios. Por lo que, si huyes de las concentraciones de gente y prefieres disfrutar de tu propio espacio bajo cielos azules, será una gran opción.

 

Wyoming-paisajes

 

La naturaleza también es una constante, por lo que las almas aventureras podrán encontrar el paisaje perfecto para sentirse en paz o llevar al extremo sus emociones. Asómbrate en cada uno de sus tramos carreteros, respira aire limpio en alguno de sus grandes Parques Nacionales y deja que la calidez de la gente hagan de tus vacaciones en Wyoming algo para recordar. Conoce más de la oferta turística y encuentra consejos para planear tu viaje en: travelwyoming.com

 

 

¿Quieres visitar Wyoming y deslumbrarte con sus destinos? Busca paquetes de vuelos y hospedaje en Food and Travel Viajes.

En medio del boom de las tendencias wellness, que sin duda han protagonizado este año 2021, valdría la pena voltear a ver qué es lo que hacen las personas más longevas del mundo para mantenerse saludables y tener una larga vida, aquellas que habitan las denominadas “Blue Zones”. ¿Su estilo de vida incluye yoga, meditación o dieta vegana? ¿O habría que replantearnos las prácticas de bienestar que aplicamos en el día a día? Fotos: bluezones.com. 

Un trabajo demográfico realizado por Gianni Pes y Michel Poulain para identificar la región del mundo con más varones centenarios, fue el punto de partida para comenzar esta investigación sobre las zonas del mundo donde habitan las poblaciones más longevas del planeta. Aquí te contamos qué son las Blue Zones, dónde están ubicadas y cuáles son los secretos de estas personas que viven más tiempo y son más saludables.

 

¿Qué son las Blue Zones?

 

Blue Zones

 

Primero lo primero, ¿a qué viene el color azul en el nombre de estas zonas? El concepto surgió durante el trabajo demográfico, cuando Pes y Poulain dibujaron círculos con un marcador azul para destacar así los pueblos de extrema longevidad en un mapa, posteriormente comenzaron a referirse a esta área como “zona azul”.

Sobre este trabajo demográfico, Dan Buettner, fundador de Blue Zones, identificó otros puntos de longevidad en todo el mundo y los denominó “Blue Zones», que ahora es una marca registrada que refleja el estilo de vida y entorno de las personas más longevas del mundo, es decir, las poblaciones con la mayor esperanza de vida o con el número más alto de personas que llegan hasta los 100 años.

 

¿Dónde están ubicadas estas zonas?

 

Blue Zones

 

Por ahora son cinco lugares del mundo los que se han denominado como Blue Zones: Okinawa, Japón; Cerdeña, Italia (con la mayor concentración mundial de varones centenarios); Nicoya, Costa Rica (las tasas más bajas del mundo de mortalidad en la mediana edad); Ikaria, Grecia (las tasas más bajas de demencia en el mundo) y Loma Linda, California (viven 10 años más que sus homólogos norteamericanos).

Además, de acuerdo con el equipo de demógrafos e investigadores, todas las áreas de las zonas azules tienen hábitos en común.

 

¿Cómo es la alimentación de estas personas?

 

Y es que los hábitos son de suma importancia cuando de longevidad hablamos, pues solo el 20% del tiempo que vive una persona promedio está determinado por sus genes. Estos son algunas de las similitudes en la alimentación de las personas más longevas del mundo:

Incluyen frijoles, habas, soja y lentejas en su dieta diaria. Mientras que la carne, principalmente cerdo, se come en promedio solo cinco veces al mes.

Blue Zones

 

La segunda es que las poblaciones de estas Blue Zones beben alcohol de manera moderada y regular. Los bebedores moderados sobreviven a los no bebedores. El promedio bebe de uno a dos vasos al día (preferiblemente vino).

Otro de los denominadores comunes es que dejan de comer cuando sus estómagos están llenos en un 80 por ciento. El 20 por ciento restante, hace la diferencia entre perder peso o ganarlo.

 

Otros secretos de las denominadas Blue Zones

 

Otras de las similitudes entre las personas más longevas es que no hacen mucho ejercicio, no corren maratones, ni van al gimnasio. Viven en entornos que los mantienen en movimiento natural: caminar, subir escalones, bailar y realizar tareas de jardín.

El siguiente punto importante en estas Blue Zones es tener un propósito de vida: «por qué me despierto por la mañana». Conocer este propósito aumenta hasta siete años la esperanza de vida.

 

Blue Zones

 

Finalmente las personas más longevas del planeta eligieron o nacieron en círculos sociales que apoyan comportamientos saludables. El tabaquismo, la obesidad, la felicidad y la soledad pueden presentarse o agudizarse de acuerdo a tu círculo social.

¿Cuántos de estos hábitos incluirás en tu estilo de vida para formar parte de ese porcentaje de personas más longevas del mundo? O cuántos realizas ya y no sabías que podían ser de gran ayuda para llevar una vida más saludable y plena… Encuentra más tips de bienestar y más información sobre las Blue Zones en su sitio web. 

 

Al acercarse la embarcación, imagínate a una ballena aproximarse mostrando su cola, asomar la cabeza fuera del agua dejando entre ver sus pequeños ojos y realizar varios saltos. El avistamiento de ballenas es un espectáculo único que nos sensibiliza sobre la importancia de cuidar a esta especie como parte de la biodiversidad de la Tierra. Fotos: Adobe Stock, Cortesía y Unsplash. 

Cada temporada, de diciembre a marzo, miles de ballenas jorobadas y grises cruzan fronteras durante sus largas migraciones anuales desde los fríos mares de Alaska hasta las cálidas aguas mexicanas del océano Pacífico, para reproducirse y alimentarse. Nadan día y noche en una extraordinaria travesía de 16,000 kilómetros, que les toma aproximadamente cuatro meses.

 

Espectáculo de ballenas

Foto: Sectur Baja California. 

 

Las ballenas nadan cerca de la costa y lo hacen solas o en pequeños grupos. Según la SEMARNAT, estos hermosos ejemplos de supervivencia milenaria llegan principalmente a seis estados: Baja California (Bahía de Todos Santos), Baja California Sur (Loreto; Los Cabos); Nayarit (Rincón de Guayabitos; San Blas); Jalisco (Bahía de Tenacatita); Sinaloa (Mazatlán – Teacapan) y Oaxaca (Puerto Ángel – Mazunte). Aquí te compartimos el top de lugares para avistamiento de ballenas.

 

Riviera Nayarit

 

Este incomparable espectáculo, que tiene como protagonistas a las ballenas jorobadas, comenzó este año a partir del 8 de diciembre y culminará el 23 de marzo de 2022.

Arriban, año con año, a las cálidas aguas de la Bahía de Banderas, del municipio de Compostela (Rincón de Guayabitos, La Peñita de Jaltemba y Chacala) y del municipio de San Blas (San Blas e Isla Isabel), pero cada avistamiento es irrepetible. Además de estos animales, también se pueden contemplar mantarrayas, tiburón ballena o delfines nariz de botella, entre otros.

 

Delfines en el mar

 

Algunos de los prestadores de servicios que brindan esta experiencia en el destino son: Nayarit Adventures, quienes incluyen tiempo para hacer esnórquel en Isla Coral y Punta Mita Adventures que también ofrecen safaris fotográficos de ballenas dirigidos por expertos en mamíferos marinos que pueden dar información detallada y datos curiosos.

 

Ensenada

 

La Bahía de Todos Santos, en Ensenada, es de los mejores sitios para ver a la ballena gris, un majestuoso mamífero de hasta 15 metros de longitud y un peso aproximado de 30 toneladas. Su visita se trata de un fantástico espectáculo de la naturaleza, ya que después de 12 meses de gestación, visita las cálidas tierras bajacalifornianas desde Alaska, para tener a su cría.

Otra especie que se puede contemplar es la ballena jorobada, que llega a medir hasta 16 metros de largo y pesar 50 toneladas. Este mamífero se puede distinguir porque posee unas arrugas en el vientre, manchas blancas y negras. Es un animal muy divertido, debido a que se caracteriza por hacer saltos acrobáticos y golpear el agua con su aleta, además de hacer cantos hipnotizantes, que realizan para atraer a otras ballenas.

Algunos de los prestadores de servicios que brindan esta experiencia en el destino son: Sergio’s Sportfishing Center que también ofrece servicios de pesca deportiva y Baja Viajes  para observar también delfines, focas, elefantes marinos y aves.

 

Los Cabos

 

Cuando se trata de avistamiento de ballenas, Los Cabos es uno de los destinos por excelencia en todo el mundo. Esto se debe a que las aguas que rodean este sitio son las áreas de reproducción y migración. Sé testigo de la impresionante enormidad y carisma de las ballenas jorobadas en un tour, en el que puedas contemplarlas y fotografiarlas.

Los barcos intentan acercarse a las ballenas siempre manteniendo una distancia que evite asustar o estresar a los cetáceos. En ocasiones también se divisan otras especies de ballenas, como la azul, la gris, la ballena piloto o la orcas. Si te hospedas en algún hotel sobre la Carretera Transpeninsular, podrás verlas con gran frecuencia, seguramente saldrá una cuando llegues a notar que se acercan varias lanchas a un punto.

Algunos de los prestadores de servicios que brindan esta experiencia en el destino son: Cabo Aventures que te llevará a algunos de los mejores lugares para que admires a las ballenas jorobadas en su hábitat natural y Tours Los Cabos con los cuales también puedes ir al famoso Arco de Cabo San Lucas y conocer una colonia de lobos marinos.

 

delfines y barco

Tips para tener el mejor avistamiento de ballenas

 

  1. Reserva tu viaje con algún prestador de servicio que cuente con la experiencia, equipo y embarcaciones adecuadas, además de que se apegue a la Norma Oficial Mexicana NOM-131, que contiene los lineamientos para realizar dicha actividad de manera responsable.
  2. Para asegurar la máxima visibilidad, opta por prestadores de servicio que ofrezcan este recorrido en lanchas inflables y sin instalaciones adicionales a bordo.
  3. Uno de los mejores meses de la temporada es marzo, porque los ballenatos, nacidos entre noviembre y diciembre, han alcanzado la edad para juguetear y saltar en el agua.
  4. ¿Qué llevar? No olvides traer contigo cámara, binoculares, bloqueador solar biodegradable, gorra, suéter ligero y toalla.
  5. Es importante mantener el silencio, debido a que las ballenas son sensibles al ruido.
  6. Aunque se acerque, evita tocarlas, tanto por seguridad como respeto a su hábitat.
  7. Conserva las zonas de avistamiento de ballenas. No arrojes comida ni desechos.
  8. Ten paciencia.
  9. Disfruta del espectáculo natural. Mira hacia el mar y pon atención a los soplos y movimientos de las ballenas.
  10. Sé un turista responsable. No hay que provocar la dispersión de un grupo de ballenas.
  11. Está prohibido llevar a bordo cualquier tipo de mascotas.

 

¿Listo para experimentar este espectáculo natural de forma responsable?

Es bien sabido que un té caliente de manzanilla es perfecto para la relajación y que la sábila es una gran aliada para nuestra piel, pero ¿sabías que la flor de Nochebuena también tiene propiedades medicinales? Te invitamos a descubrir y tomar nota de los principales beneficios que se le atribuyen a esta flor navideña. Fotos: Adobe Stock / Pixabay.

 

Flor de Nochebuena: planta milenaria

 

El origen de la flor de Nochebuena (también conocida como flor de pascua), o cuetlaxóchitl, que significa «flor que se marchita» en náhuatl, data de la época prehispánica, en la que los mexicas le atribuían la pureza y la nueva vida que obtenían los guerreros muertos en batalla. 

Actualmente, es considerada como uno de los símbolos decorativos de la Navidad. Sin embargo, es mucho más que una flor, ya que en la antigüedad, su sabia era aprovechada en el tratamiento de fiebres y algunas enfermedades de la piel, de acuerdo con la Secretaría de Cultura.

 

Flor de Nochebuena

 

 

Beneficios a la salud

 

La flor de Nochebuena ha sido empleada para usos medicinales desde el siglo XVI, ya que podían ayudar a controlar hemorragias vaginales, además de que en estados como Puebla y Morelos, la infusión de flor de Nochebuena, también se utilizaba para aumentar la producción de leche materna, esto de acuerdo con lo publicado en Gaceta UNAM

Asimismo, se tenía la creencia de que beber té de flor de Nochebuena ayudaba con la inflamación de la matriz y la placenta pegada. Y si se le agregaba buganvilia y gordolobo, era benéfico para tratar algunas afecciones del corazón y enfermedades respiratorias como gripe y tos.

 

Té

 

 

Precauciones

 

Así como se ha hablado de sus beneficios, también se han externado las precauciones al usarla, ya que en el Atlas de las Plantas de la Medicina Tradicional Mexicana, se dice que puede llegar a tener algunas contradicciones.

Recuerda que antes de utilizar la flor de Nochebuena o cualquier otra planta como un remedio medicinal, es necesario asistir con un médico.

 

También conoce más plantas representativas de la Navidad. 

 

La cena de Nochebuena es un momento especial en el que deleitamos a nuestros seres queridos preparando sus platillos preferidos, pero ¿Qué pasa con nuestros perritos? Nuestras mascotas son parte de nuestra familia y merecen celebrar la Navidad a nuestro lado; por ello te invitamos a preparar estas tres sencillas recetas de platillos navideños que lo harán ladrar de la emoción. Fotos: Adobe Stock, Pixabay y Freepik.

 

¿Qué no pueden comer los perros?

 

Aunque solemos creer que los perros comen de todo, no es así. La dieta de nuestras mascotas, es muy distinta a la nuestra y por ello debemos evitar los alimentos, condimentos o especias que son perjudiciales para su salud, como chocolate, pimienta, sal, cebolla, aguacate, quesos y otros ingredientes que son malignos para ellos.

 

Perritos

 

Además, es necesario visitar al veterinario para consultar la dieta de nuestros perritos e incluir frutas y verduras, como el plátano, el melón, la zanahoria o el apio en su plato, ya que estos elementos son altamente beneficiosos para la salud física de nuestros «lomitos». 

¿Listo para escuchar un ladrido de felicidad? Enciende el horno y consiente a tu perrito con estos tres platillos navideños para mascotas para cenar juntos en Nochebuena.

 

Recetario para ladrar de gusto

 

Galletas de hígado

 

Platillos navideños para perros

 

El hígado es una fuente rica en zinc, vitamina A, vitaminas B y diversos nutrientes que lo convierten en un excelente alimento para los perros. Esta receta es ideal para razas pequeñas.

 

Ingredientes:

  • 150 g de hígado de pollo, res o cordero
  • 1 calabacita o zanahoria mediana
  • 1/2 cucharada de coco o de aceite de oliva virgen extra
  • Chorrito de leche
  • 1/2 taza de harina de avena integral
  • Crema de cacahuate (al gusto)
  • 1 plátano

 

Preparación:

  1. Antes de preparar lava y desflema el hígado con leche. Además, desinfecta todos los ingredientes.
  2. Utiliza un procesador de comida o licuadora para que el hígado se haga totalmente líquido.
  3. Después ralla la zanahoria o pica finamente la calabacita y mezcla con el hígado previamente licuado.
  4. Añade la harina de avena y el aceite de oliva a la mezcla y revuelve bien hasta obtener una consistencia espesa.
  5. Vierte una capa delgada de la mezcla en moldes para hornear (preferentemente con figuras navideñas).
  6. Lleva al horno a 170ºC durante 15 a 20 minutos (Revisa constantemente la cocción ya que el tiempo puede variar dependiendo de cada horno).
  7. Cuando estén crujientes, retira del horno las galletas, desmolda y deja enfriar. Después unta un poco de crema de cacahuate y decora con una rodajita de plátano. Sírvelo.

 

Pastel de carne con verduras

 

 

Mascotas

 

Las proteínas animales aportan muchos beneficios a la salud de tu canino. Además, esta receta hará que tu perro mueva la cola de alegría. Receta ideal para razas medianas.

 

Ingredientes:

  • 500 g de carne de res molida
  • 1 ½ tazas de verduras mixtas (las favoritas de tu perro)
  • 4 huevos
  • Pan molido (sin sal o especias)

 

Preparación:

  1. Lava y desinfecta todos los ingredientes.
  2. Pon las verduras a hervir en un recipiente durante unos minutos y reserva.
  3. En un recipiente bate los huevos y apártalos.
  4. En otro recipiente añade la carne y comienza a mezclar con el pan de molido. Mezcla todo muy bien y coloca la mezcla sobre un plástico de cocina extendido en la mesa. Después, añade los vegetales y el huevo batido a modo de tapa.
  5. Con la ayuda del plástico, enrolla la mezcla hasta formar un cilindro. Aprieta bien y déjala reposar unos 20 minutos.
  6. Retira el plástico y coloca el rollo de carne en un molde engrasado y hornea hasta que esté tostado a 180º C (De 35 a 40 minutos aproximadamente) Deja enfriar y sirve.

 

Pavo con papas

 

Platillos navideños para mascotas

 

El pavo es uno de los ingredientes más frecuentes en las croquetas de nuestros amigos peludos y con esta receta seguramente tu perro aullará de gusto. Receta perfecta para perros de rezas grandes.

 

Ingredientes:

  • 225 g de papas
  • 225 g de calabacita
  • 110 g de apio
  • 1 pza o 225 g de pechuga de pavo sin piel

 

Preparación:

  1. Lava y desinfecta todos los ingredientes.
  2. Utiliza un pelador para quitar la cáscara de las papas y luego corta todas las verduras en trozos pequeños. En seguida ponlas a hervir en una olla (sin sal).
  3. Añade la pechuga de pavo a la olla y deja hervir. Después, remueve del fuego y retira la pechuga cocida del caldo para despicar o cortar en trozos pequeños. Deja enfriar y ¡Listo!

Estamos seguros de que con estos platillos navideños para mascotas, vivirán una Navidad inigualable. Compártenos tus comentarios en @FoodandTravelMX

 

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¿En busca de ideas de regalos para esta Navidad? Toma nota nota de estos accesorios que harán más placenteros los viajes y de vida sibarita de quienes amamos. Fotos: Cortesía

 

Tu mapa de los deseos 2022 con los mejores regalos para esta Navidad

 

Para recordar de forma creativa cada viaje, nada como Wanderlust Maps de tamaño gigante. Cada uno de sus mapas son una fiel representación del globo terráqueo, por lo que se puede ir marcando con sus pines cada uno de los países conquistados. Es posible personalizarlo y hacerlo único con un nombre y una frase, así como elegir una combinación de colores preferida y el tipo de marco. Pídelo en línea y recíbelo a domicilio. Desde $2,260 en wanderlustmaps.com

 

Mapa, uno de los regalos para viajeros

 

 

Sabor ahumado hecho en casa

 

Ahumador casero

Si a tu familiar o amigo le encanta el sabor ahumado en sus alimentos, pero sin llenar su casa con humo, una gran opción es el ahumador Crafthouse. Dotado de una campana de cristal, un quemador de hierbas y chips de madera, en él se pueden ahumar cocteles, quesos, salsas o carnes. Lo mejor es que se desarma y se guarda fácilmente, y para lavarlo solo se necesita agua y jabón suave. $3,699 en fortessa.com

 

 

Cuida tu piel en la temporada invernal

Crema Natura Bissé

Las caminatas que se emprenden hacen que la piel esté expuesta a factores que producen envejecimiento. Para cuidarla, regala el Holiday set Diamond Well-Living, de Natura Bissé, que incluye el aceite corporal The Dry Oil que nutre y el Detox The Body Scrub, un exfoliante que relaja. Ambos están hechos con más del 90% de ingredientes de origen natural. $2,300 en naturabisse.com

 

 

Aroma a bosque en tu hogar

 

Fragancia navideña, regalo para la temporada

 

Para lograr una atmósfera de bienestar, solo hay que aplicar el mist navideño de Harmony Apothecary, que ha capturado el espíritu de la Navidad en una perfecta combinación de aceites esenciales de pino siberiano, cedro y lavanda. Solo hay que rociar un poco directamente o vaciar un par de gotas en un difusor para elevar el espíritu de la temporada.

Esta empresa 100% mexicana también cuenta con cremas para manos y cuerpo, shampoos y acondicionadores en barra. $240 en harmonyapothecary.com.mx

 

 

Potencia sonora

Audífonos, regalos para los viajeros

 

Para tu gamer preferido están los auriculares para juegos TX50, de VoltEdge for Gamers, marca mexicana especializada en headsets, controles y accesorios para gaming. Estos destacan por tener mejor rendimiento de sonido y mayor confort; además de tener drivers dinámicos de 50 mm, cojines de malla atlética y micrófono abatible de largo alcance. Otros beneficios: son compatibles con diversas consolas y tienen garantía de por vida. Desde $999 en voltedge.mx

 

¿Qué te parecieron estos regalos para esta Navidad? Si estás en busca de opciones tecnológicas, checa estos gadgets perfectos para regalar en Navidad.

Platicamos con la sommelier Georgina Estrada, embajadora nacional de la vinícola El Cielo y del champagne Piper-Heidsieck, quien nos dio sus mejores tips para maridar a la perfección con champaña y vinos las recetas típicas de las fiestas decembrinas que están por servirse en las casas mexicanas. Fotos: Adobe Stock; Cortesía.

El plato preferido de Georgina Estrada es el recalentado. Su parte favorita de la temporada navideña es hacer al día siguiente una mezcla de todo y maridar con una copa champaña, porque este tipo de vino espumoso queda bien con todo. Sin embargo, lo que más disfruta es poder compartir con la familia.

 

 

La importancia del vino

 

Gina Estrada

 

“Cuando hay brindis, siempre hay buenos deseos. Esa es la razón por la que debe haber vino”, nos compartió Georgina Estrada, sommelier mexicana con más de 20 años de experiencia, en una entrevista exclusiva para Food and Travel México.

El vino está en la mesa cuando se comparte y se celebra, y qué mejor que sea un vino que ofrezca una experiencia y que sea mexicano, como las etiquetas de El Cielo, una vinícola multipremiada que ganó un reconocimiento como el único vino mexicano revelación en el Concours Mondial de Bruxelles para Zeus 2017”.

 

Tips para maridar básicos de Georgina Estrada

 

En general, hay que tomar en cuenta cuatro elementos para un maridaje de seguimiento: color, aroma, estructura y cocción.

  1. Buscar que sea la misma estructura. Si el platillo tiene una gran estructura, hay que buscar un vino con cuerpo, no uno ligero.
  2. Buscar similitud en temperaturas. Si la sopa es muy caliente, es difícil que maride bien una champaña muy fría.
  3. El maridaje es diferente si un filete de res se cocina a la plancha a que si se cocina al grill con carbón.
  4. El color del vino tiene que ser (de preferencia) similar al color del elemento que más destaque del plato. Por ejemplo, uno se tendría que fijar en el mole y no en la proteína con el que se acompaña. Las salsas le ganan a la proteína.

 

Tips para maridar

 

 

¿Qué platos típicos de Navidad maridamos con vino blanco?

 

Los vinos blancos de uva chardonnay acompañan al pavo natural, mientras que los chardonnay con barrica maridan con el pavo ahumado y la ensalada de manzana, un plato típico de esas fiestas de fin de año que también armoniza con los vinos de chenin blanc.

 

¿Qué platos típicos de Navidad maridamos con vino tinto?

 

Los vinos tintos de uva nebbiolo, tempranillo y cabernet sauvignon que hayan tenido estancia en barrica son lo mejores acompañantes en un maridaje de seguimiento de los romeritos con mole, debido a que las especias (comino, canela, chiles tostados y chocolate) del platillo se armonizan con las notas especiadas y el cuerpo voluptuoso y untuoso de estas uvas con barrica. En cambio, uvas como merlot y pinot noir son más frutales y ligeras, por lo que no son buenas opciones.

“Pero si se busca un maridaje de contraste, sabemos históricamente que la champaña es perfecta, sobre todo, Brut, pero también hemos hecho pruebas exitosas con Extra Brut y champaña rosada”, declaró Georgina Estrada, quien también afirmó que los vinos tintos de uva zinfandel o nebbiolo son perfectas junto con postres de chocolate.

 

Pavo

 

¿Qué platos típicos de Navidad maridamos con vino rosado?

 

Los vinos rosados son comodines que hacen lucir tus aperitivos con queso. Este tipo de vinos tienen lo mejor de los dos mundos, por lo que quedan bien tanto con platos de pescados y mariscos, como con carnes rojas ligeras, así como con pastas y cremas de sabor suave. El lomo o la pierna de cerdo al horno en salsa de ciruela, que es ligeramente dulce, empata con vinos rosados de uva zinfandel.

 

¿Qué platos típicos de Navidad maridamos con champaña?

 

Otro de los comodines es la champaña que acompaña a la mayoría de las entradas de bienvenida. Por un lado, la champaña rosada armoniza bien con el bacalao, sobre todo, si está hecha con uva tempranillo. Y por el otro, la Demisec, con más gramos de azúcar residual, empata con los buñuelos y los postres a base de frutos secos.

 

Vinícola El Cielo

 

 

Lista de vinos de El Cielo que Georgina Estrada recomienda para maridar esta Navidad según la uva: 

 

Chardonnay: Capricornius

Chenin blanc: Andromeda

Tempranillo: Galileo, G&G by Ginasommelier Reserva Especial y Orión

Nebbiolo: Perseus

Zinfandel: Zeus (tinto) y Selene (rosado)

Champagne: Piper-Heidsieck

 

 

El Cielo: vinícola que no deja de celebrar

 

En Valle de Guadalupe, El Cielo celebró su octavo aniversario con tres nueva etiquetas Pleiades (blanc de blancs) y Quasar (cabernet sauvignon) —estas dos pensadas para conquistar paladares jóvenes— y Hypatia, el primer espumoso de la vinícola hecho de chenin blanc con el método tradicional.

Para que pongas en prácticas estos tips para maridar en esta temporada navideña, te recomendamos sus sets de vinos de la Colección Navideña que puedes encontrar en su página en línea con envíos sin costo a todo México.

 

 

 

Nueva alianza con Piper-Heidsieck

 

Piper-Heidsieck portada

 

El año pasado, la vinícola mexicana El Cielo se alió comercialmente con Piper-Heidsieck, un champagne con mucha historia atrás y perteneciente a la casa de champagne más premiada del mundo; su enólogo recientemente ganó el premio al mejor enólogo de burbujas.

“Al tener las variedades pinot noir, meunier y chardonnay es sumamente versátil para maridar. Tiene elegancia, estructura y la posibilidad de armonizar con toda la comida mexicana. De hecho, su slogan es El champagne que marida con México”, concluyó la sommelier Georgina Estrada.

¿Tomaste nota de estos tips para maridar? ¡Estás listo para celebrar con exquisitos platillos y bebidas!

 

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