6 actividades fuera de lo común para celebrar el Día del Niño

27 de abril de 2023

¡Feliz Día del Niño (al que todos llevamos dentro)! Definitivamente si tuviéramos que elegir el día más divertido en el año, sería este. Por eso, esta vez te presentamos seis actividades (fuera de lo común) para que celebres este Día del Niño junto a tus pequeños. Desde talleres especiales en museos, pasando por festivales, hasta escapadas a otros estados, ¡elige tu favorito! Fotos: Adobe Stock, Cortesía, Unsplash, Twitter.

Actividades para celebrar el Día del Niño

Divertida ruta por Guanajuato en cuatrimoto

Un muy buen plan para celebrar este Día del Niño es con una escapada a la ciudad de Guanajuato para realizar una ruta pensada para los pequeños más extremos: un paseo en cuatrimoto. Se trata de una gran opción para conocer y recorrer los callejones de la capital del estado de una forma completamente diferente a bordo de estos vehículos. Eso sí, un adulto deberá ir al volante, así los pequeños serán excelentes copilotos y tendrán mayor facilidad para admirar cada rincón de la ciudad de Guanajuato.

Por un lado, empresas como Coyote Canyon Adventures ofrece recorridos en cuatrimoto que comienzan a las afueras de la ciudad y finalizan en el centro histórico de la misma, justo al caer el atardecer. Si lo que buscas es una opción menos extrema, pero igual de divertida, pueden pasar el día en el área natural protegida de Las Musas, en el municipio de Manuel Doblado. Es el lugar perfecto para que los niños y toda la familia conecten con la naturaleza a través de paseos, rutas de senderismo o un día de camping. Para más información visita guanajuato.mx

Conocer un avión de verdad en Tlaxcala

¿Y qué tal conocer un avión real? Un auténtico Boing 727-100, donado por la Fuerza Aérea Mexicana. Esta es una experiencia que se puede realizar en el Parque Temático de Tlaxcala, ubicado en la localidad de Tizatlán, a menos de dos horas de Ciudad de México. Lo mejor es que con gafas de realidad virtual los pequeños “pasajeros” pueden revivir la emoción de volar sobre la capital tlaxcalteca y ver la Luna y las estrellas.

La cuota de recuperación para vivir esta experiencia es solo de $10 MXN. Incluye: su pase de abordaje personalizado, acceso a una sala de proyección donde les muestran cómo llegó ese avión a Tizatlán, una explicación en el exterior del avión sobre algunas de sus partes, como las turbinas, que están abiertas para que la gente pueda conocerlas a fondo. El parque está abierto de martes a domingo de 9 am a 5 pm. visitcapitaltlaxcala.travel

Visitar una granja interactiva en el Ajusco

Otra actividad para salir de la rutina y festejar a los pequeños en su día, es visitar la granja interactiva del restaurante AZUR en el Ajusco, alejado del bullicio de Ciudad de México. Hasta el 30 de abril, los niños podrán disfrutar de una granja interactiva con conejos, un cerdito, gallos, gallinas y una llama. Aquí podrán aprender todo acerca de los animales: cómo cuidarlos, preservarlos e interactuar con ellos.

La granja tendrá un costo de $100 MXN por niño y podrán entrar y salir todo el tiempo que deseen. Adicional a esto habrá un menú especialmente preparado para los niños, que consta de una mini-hamburguesa de la casa acompañada de papas, un jugo y un regalo extra. Para finalizar la tarde, no dejen de quemar bombones en las fogatas del restaurante. IG: @azurprimesteak

Asistir a los talleres del Museo Interactivo de Economía

Si lo que quieren es salir a explorar la ciudad, una muy buena opción es recorrer el Centro Histórico de la Ciudad de México, hasta llegar al Museo Interactivo de Economía, donde hasta el 30 de abril, habrá talleres especiales para los niños, además de promociones y regalos.

Los pequeños que tienen 12 años o menos, obtendrán un 2×1 en el acceso general al museo. Ahora sí estarán listos para ingresar al Taller de Moneda Mexicana (sin costo extra) que se llevará a cabo del 21 de abril al 28 de mayo a las 12:30 pm. Aquí conocerán algunos elementos representativos de las monedas actuales y de otra época, identificando los cambios que han tenido a través del tiempo. mide.org.mx

Formar parte del Festival de la Niñez en CU

Continuando con las actividades para celebrar el Día del Niño, otra buena opción es asistir al Festival de la Niñez en Ciudad Universitaria, a cargo de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). En su segunda edición, este festival que se llevará a cabo el 29 de abril en las islas de CU a partir de las 10:30 am, tendrá la temática “Por un futuro sustentable”.

Como parte del festival se llevarán a cabo talleres de divulgación de la ciencia, muestras musicales, materiales de lectura, actividades deportivas, alimentos amigables con el medio ambiente y shows a través de los cuales los niños podrán aprender sobre la importancia de la conservación del medio ambiente. Te sugerimos llevar ropa cómoda, protector solar y agua. Costo: entrada gratuita. Dónde: Av. Ciudad Universitaria 3000, Coyoacán. Twitter: @cousunam

Festival de las niñas y los niños en el Zócalo

Para cerrar este listado con sugerencias de actividades para celebrar el Día del Niño, está el Festival de las niñas y los niños que se llevará a cabo en el Zócalo de Ciudad de México. Y es que este 30 de abril, la Plaza de la Constitución se convertirá en un gran patio de juegos con concursos, karaoke, circo, comida, regalos y una ludoteca.

El evento comenzará a las 10 am y terminará a las 7 pm, tiempo en el que se habilitará una Feria del Libro en la que además de presentaciones de títulos de literatura infantil, se regalarán 30 mil ejemplares para que los más pequeños, y se instalarán inflables temáticos, pistas para bicicletas, patines y avalanchas, y canchas para jugar tochito y básquetbol. Incluso habrá una Expo-Ciencia dentro de un planetario móvil. Cuándo: 30 abril. Dónde: Plaza de la Constitución. Costo: entrada gratuita. jefaturadegobierno.cdmx.gob.mx

Y si quieren ir a comer rico, a un restaurante que es el paraíso de niños y padres, aquí te contamos sobre Barracruda, ¡el lugar ideal!

26 de abril de 2023

Llegar a Todos Santos implica encontrarse con lo mejor de dos mundos. Por un lado, comprobar que el mar es generoso como suele ser en todas las costas de Baja California Sur, pero que también la tierra es pródiga pues el Pueblo Mágico está rodeado de oasis. De esta manera, resultaba natural que Benno, restaurante del hotel San Cristóbal, se inspirara en esa dualidad para ofrecer una cocina de estilo Baja Med, fresca, auténtica y deliciosa, con un pie en la huerta y el otro en la arena del Pacífico. Conócelo y reserva ahora tu mesa. Fotos: Gabriel Núñez.

En la ubicación perfecta

Situado a pocos kilómetros del Pueblo Mágico de Todos Santos, en Baja California Sur, Benno se incrusta en el corazón del hotel San Cristóbal, una propiedad boutique de poco más de 30 habitaciones que en su privilegiada ubicación, exquisita decoración moderna-contemporánea enfocada en el diseño, así como en el amigable trato de su personal (primordialmente local), ha encontrado los pilares de su oferta de hospitalidad.

Tras seis años de haber abierto sus puertas hacia el Pacífico siempre azul, Benno ha logrado posicionarse en el gusto de los huéspedes, quienes suelen regresar a San Cristóbal en busca de sus sabores. Sin embargo, ahora también se ha propuesto conquistar los paladares de todos lo viajeros que llegan a Todos Santos, Cerritos y El Pescadero, ya que se trata de un restaurante abierto al público.

Y es que el restaurante Benno reúne todo lo necesario para convertirse en el nuevo hotspot culinario de altos vuelos en Todos Santos y el sur de la península. Desde luego, lo primero a destacar es la frescura de sus ingredientes y el compromiso puesto en ofrecer una cocina franca, una cocina que demuestra que lo que se pesca, cosecha y cría en México, específicamente en Baja California Sur, es de excelente calidad.

Gracias a que el hotel San Cristóbal es vecino de una cooperativa de pescadores, el equipo del restaurante Benno se provee de productos del mar ni bien arriban los botes a Punta Lobos, la mejor playa para pescar en los alrededores. Además, el hotel acaba de instalar su propio huerto con vegetales y plantas aromáticas. Así, se puede tener la mejor garantía posible de que entre el mar, la tierra y la cocina hay apenas unos pasos de distancia.

Ante nuevas oportunidades

El encargado principal de hacer destacar los exquisitos productos de la Baja es su chef ejecutivo, Ramón Monteverde, joven y talentoso cocinero que, luego de formar parte del reconocido restaurante La Postrería, ha tomado el timón del restaurante Benno después de desempeñarse como sous chef del mismo.

Choyero orgulloso de su tierra (así se apoda a los nacidos en el extremo austral de Baja California Sur), Monteverde confiesa que volver de Guadalajara para dirigir los fogones del restaurante Benno le ha representado enfrentar dos retos muy estimulantes. Por un lado, desarrollar su propuesta de cocina salada tras su desenvolvimiento en el mundo de los sabores dulces; por el otro, descubrir estupendos ingredientes locales que, a pesar de haber nacido en el estado, apenas está conociendo debido a la diversidad del entorno.

«Conocemos muy bien lo que necesitan y le gusta a nuestros clientes. Sabemos que con lo que nos tenemos que lucir es con el producto excelente que tenemos a la mano«, sintetiza el chef Monteverde.

¿Qué pido en el restaurante Benno?

Esta energía de nuevos bríos, emoción y redescubrimiento impregna la carta del restaurante Benno, que sólo abre para el desayuno y la cena. Para comenzar el día, el platillo de degustación obligada es el desayuno choyero, compuesto por burritos de machaca con tortilla de harina hecha a mano, aguacate, queso de rancho y frijoles. Disfrutar este platillo permite conocer los sabores hogareños del sur de Baja California. En cambio, si el antojo es de algo más ligero –pero no por ello menos sabroso–, la sugerencia es el toast de aguacate: pan de masa madre cubierto por una fresca ensalada de verdolaga y una salsa de tomatillo con aguacate.

En cuanto a la cena, se trata del momento estelar para el restaurante Benno, ya que después de un vibrante atardecer, como los que suele regalar Todos Santos, el alma y el estómago están listos para disfrutar plenamente. Para comenzar, imperdibles los ostiones placeros al grill, que van acompañados con suave mantequilla, salsa sriracha, brotes de chícharo y polvo de chapulín. ¿El toque final que no puede faltar? Unas gotas de limón para intensificar los sabores.

Posteriormente, se puede optar por unos camarones al grill en una cama de salsa romesco con brotes de cilantro, pero si se prefiere evitar la proteína animal, una excelente opción es el carpaccio de sandía con aceite de centolla, menta fresca, aceituna kalamata, alcaparras y nuez de macadamia. Este platillo, además de sorprender por sustituir la carne de forma exitosa, demuestra que Benno también es una excelente opción para los veganos.

Entrando en la parte más contundente de la cena, hay varios platillos a destacar, sobre todo por la novedad y porque representan la identidad renovada de Benno y de su chef, Ramón Monteverde. Uno de ellos es la pesca en mole verde, plato emblemático cuya salsa está hecha a base de ingredientes vegetales. ¿Otra sugerencia que sabe a lo mejor del mar? El pulpo al grill, sobre todo porque lo cocinan en el punto exacto y se acompaña con parmesano, papas salteadas, pesto de albahaca, shishitos picados y unas gotas de limón amarillo: sabe tan fresco como suena.

Finalmente, para corroborar que Benno también celebra los ingredientes de tierra adentro y piensa en formas de alimentación alternativas, también se debe probar el risotto de hongos. De textura suave y bien integrado, lo elaboran con arroz bomba, hongos de temporada, vino blanco y almendras. En cada bocado de risotto, queda claro que la simpleza y el apego al sabor original es el mejor homenaje que Benno hace a los productos locales.

Azúcar, maíz y estrellas

¿Hablamos ya de los postres? El más solicitado es el plato con churros, sirope de chocolate y dulce de leche casero. Sin embargo, vale la pena salir de lo conocido y disfrutar el postre de elote dulce, un pan de elote coronado por helado de maíz y palomitas caramelizadas: toda la inspiración proviene del campo mexicano y de la importancia del maíz para nuestra cocina.

Con todo lo anterior, no cabe duda de que en Benno han logrado conjugar todo aquello que hace notable a la gastronomía de México y Baja California Sur, obteniendo como resultado un concepto cálido y cercano que, al mismo tiempo, se ubica a la altura de las tendencias gastronómicas más exclusivas.

Más importante aún es que, ya sea que estés tomando un café de talega junto a su pared cubierta por mosaicos verde cobalto, o cenando pesca del día con vista a las estrellas y las olas tronando en el fondo, del restaurante Benno no querrás moverte en muchas horas. ¿Será acaso por el fragante aroma a incienso que acaba de redondear una experiencia de disfrute sensorial? Tienes que averiguarlo pronto.

Dónde: Playa Punta Lobos, Carretera Federal 19, Km 54+800, Todos Santos, Baja California Sur. CH: $1,550 pesos. IG: bunkhousehotels.com/hotel-san-cristobal/, IG: hotelsancristobal

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26 de abril de 2023

Si el amor por los “michis” -como se le dice de cariño a los gatos en México-, y el gusto por la comida japonesa, pudieran fusionarse, el resultado sería el restaurante Michi Sando, en donde el joven chef Andrés Gallegos, llevó dos de sus grandes pasiones a la mesa de su primer restaurante. En este lugar, especializado en sandos -sándwiches japoneses-, preparados con ingredientes de la cocina mexicana, disfrutarás de la fusión de ambas gastronomías. ¡Conócelo! Fotos: Cortesía y Ana Belen Ortiz.

El chef Gallegos supo desde muy joven que quería cocinar, sin embargo, sus padres no estaban muy de acuerdo con él, pero el llamado de la gastronomía fue más fuerte que los deseos de sus padres.

“Desde siempre me ha encantado cocinar, pero en la prepa tuve esa incertidumbre de decidir si dedicarme a esto o no. Pero tomé la decisión de meterme a estudiar Gastronomía, a pesar de que mis padres me decían que solo era un hobbie, que mejor primero me metiera a trabajar, por esa creencia que se tenía antes de que la cocina era simplemente trabajar duro, pero no dedicar tu vida en ello. Sin embargo, hoy se ha popularizado, y todas las escuelas quieren apostar por esta carrera”, nos compartió el chef Andrés sobre su inserción en el mundo de la gastronomía.

Cuando el chef Andrés obtuvo su primer pago por su trabajo en la cocina, le produjo mucha felicidad y satisfacción, y a pesar de lo duro del trabajo en este rubro, no desertó y desde entonces confirmó que lo suyo era cocinar y por eso, tiempo después, decidió abrir, con ayuda de sus dos socios, su propio restaurante: Michi Sando.

“Cuando entré a mi primer trabajo en la cocina, no sabía nada, osea cocinaba con mi abuela, y preparábamos platillos para la familia, pero para otras personas nunca lo había hecho. Cuando es tu primera vez en esto, tienes miedo, pero en el restaurante me apoyaron mucho. No sabía ni agarrar el cuchillo, pero me gustó mucho, esa adrenalina es la que necesito en mi vida. No te voy a mentir hasta la fecha me hacen burla mis papás, fue mi primer sueldo, nunca había ganado algo por mí solo, fueron $1,400 pesos de la quincena por haber estado 14 horas, pero fui el más feliz”, dijo Andrés con la sonrisa que lo caracteriza.

Michi Sando: Sándwiches y ¿gatos?

Suena a una combinación bastante diferente, pero la verdad es que es muy deliciosa. En Michi Sando disfrutarás de un espacio muy acogedor, sus paredes y muebles de color azul, sin duda, te invitarán a la relajación y al disfrute de sus platillos abundantes y deliciosos. El chef Andrés combinó el sabor de la comida callejera mexicana con una de las preparaciones populares en Japón, el sando.

Por ello, en Michi Sando todos los productos son elaborados en casa, como el shokupan, que es un pan de leche muy esponjoso, y que, acompaña a cada uno de los sandos de la carta, incluso los postres. Aquí encontrarás una carta breve pero bien armada, con seis sandos de inspiración de la casa y una colaboración del mes.

El sando estrella es el Karaage Sando, con muslo de pollo maridado en soya, pero a nosotros nos encantó el Birria sando, preparado con birria de búfalo, queso manchego, acompañado del tradicional caldo, para que “chopiés” a tu antojo.

También tienen el Chasu Sando con panceta de cerdo y salsa agridulce de cacahuate, el Katsu Sando, de lomo de cerdo empanizado en panko, o el Shake Sando de salmón curado con salsa tártara, o si prefieres lo más ligero, el Seta Sando, de setas al tempura con hummus de ceniza de totomoxtle, una reveladora delicia. Tip. Busca todos lo michis que puedas escondidos en Michi Sando… ¡son encantadores!

No solo hay sandos

Si antes de probar los sandos tienes ganas de alguna entrada te recomendamos mucho las Michi Tiras, pechuga de pollo frita, bañadas en salsa agridulce de chiles y ajo. O si prefieres el cerdo también están las Michi Costillas.

También cuentan con Dunburi, platillo típico japonés, de arroz al vapor con verduras asadas y lomo de cerdo frito. Si tienes ganas de sopa, tienen una deliciosa Miso rústica, que te fascinará. Encuentra onigiris, takoyaki (croquetas de pulpo), karage dulce y yakitori.

Y de postres definitivamente no puedes dejar de pedir los Michi Churros, que son elaborados con shokupan de casa, azúcar, canela, mermelada casera y crema de queso mascarpone. El final perfecto para una deliciosa comida.

¡No te pierdas el sando del mes! Durante todo abril tendrán el sando de Marlin frito, en colaboración con Mariscos La Estrella de la Roma.

Visita Michi Sando, y lleva a tus “michis” y perros, pues son más que bienvenidos. Te encantará saber que los sábados son de brunch con chefs invitados. Dónde. Ángel Urraza 935-local 2, Col. Del Valle Centro. Cheque Promedio: $500 por persona. Horarios: de martes a sábado de 9 am a 10 pm y los domingos de 12 am a 5 pm. IG. @michi.sando

Te seguimos antojando más de esta preparación japonesa en esta nota.

26 de abril de 2023

7Arte, naturaleza, música, gastronomía… El patrimonio turístico de España es muy rico y está al alcance de cualquier estilo de viajero, sin importar si te consideras aventurero o amante del confort y lo cosmopolita. ¿Necesitas mayores pruebas? Mira esta fotogalería con instantes captados en el País Vasco, La Rioja, Castilla y León y Castilla-La Mancha. Esperamos que en cada una encuentres motivos e inspiración para organizar tu próximo viaje a España más allá de las ciudades habituales. Te encantará descubrir las maravillas de su interior. Fotos: Arturo Torres Landa.

5 pueblos y ciudades que debes conocer en tu siguiente viaje a España

Por todo el casco histórico de la ciudad vasca de Vitoria-Gastéiz encontrarás murales que celebran la cultura popular de la ciudad. ¡Varios adornan edificios medievales!

Ningún viaje a España estará completo si no incluye una tarde de tapas y cañas entre amigos. ¿Quieres salir de lo convencional? Prueba disfrutarla en Vitoria-Gastéiz.

Proyectado en 1997, el Museo Guggenheim de Bilbao es la mejor representación del espíritu moderno y cosmopolita de Bilbao.

Para el interior del museo, el celebrado arquitecto Frank Ghery ideó un atrio central que conecta todas las salas y carece de líneas rectas. — Para el interior del museo, el legendario arquitecto Frank Ghery ideó un atrio central que conecta todas las salas y carece de líneas rectas.

Al interior del Museo Guggenheim de Bilbao encontrarás tanto obras de maestros consagrados como instalaciones artísticas de la era digital. Imperdible para tu viaje a España. — Al interior del Museo Guggenheim de Bilbao encontrarás arte de maestros consagrados y manifestaciones de la era digital. Imperdible para tu viaje a España.

Ver las colinas, viñedos, valles y trigales de La Rioja desde un globo aerostático hará que madrugar valga la pena.

Viaje a España — Aunque cuenta con menos de 10 habitantes permanentes, el pueblo de Cellorigo, en La Rioja, no ha perdido su encanto.

Aunque cuenta con menos de 10 habitantes permanentes, el pueblo de Cellorigo, en La Rioja, no ha perdido su encanto. — Gracias a su ubicación, al pie de elevados riscos, Cellorigo ofrece bellas vistas de los campos riojanos, ya sea que los veas cubiertos de vides, trigo o incluso flores.

En tu próximo viaje a España reserva un día para visitar San Millán de la Cogolla. En este conjunto aún habitado por monjes se hallaron algunas de las manifestaciones más antiguas del idioma español.

Además de facsímiles de los primeros textos escritos en español, San Millán de la Cogolla también resguarda un valioso legado arquitectónico. — Además de los facsímiles de los primeros textos escritos en español, San Millán de la Cogolla también resguarda un valioso legado arquitectónico.

¡Bienvenido a Léon! Esta ciudad te asombrará por su historia: fue fundada por los romanos y capital de un reino medieval. Hoy conserva con orgullo tradiciones como la procesión de "papones" de Semana Santa. — ¡Bienvenido a Léon! Esta ciudad de va a asombrar por su historia, pues fue fundada por los romanos y fue capital de un reino medieval. Hoy, conserva con orgullo costumbres como las procesiones de «papones» en Semana Santa.

Sin duda, debes incluir un recorrido por la catedral de León en tu viaje a España. Su belleza compite con Chartres y Notre Dame.

Como máxima representante del gótico medieval en España, la catedral de León destaca por sus imponentes y coloridos vitrales.

Después de la visita histórica por León, detente en la Plaza del Grano a disfrutar de un vino, un vermut o una cerveza en la pintoresca Plaza del Grano, en el Barrio Húmedo. — Después de la visita histórica por León, detente a disfrutar de un vino, un vermut o una cerveza en la pintoresca Plaza del Grano, en el centro de la ciudad.

Para tu viaje a España, elige hospedarte en el Parador de León, que está instalado en un palacio. ¡A su espectacular sillería del coro solo pueden acceder los huéspedes! — Para tu viaje a España, elige hospedarte en el Parador de León, que está instalado en un palacio. ¡A su espectacular sillería del coro sólo pueden acceder los huéspedes!

El pueblo castellano de Lerma conserva la tradición de los Quintos, durante la cual los chicos que cumplen 18 años bailan y cantan por las calles.

Desde el ensoñador Castillo de Sigüenza tendrás una panorámica espectacular del pueblo y de los valles que lo rodean. — Desde el ensoñador Castillo de Sigüenza tendrás una panorámica espectacular del centro del pueblo y de los valles que lo rodean.

La catedral de Sigüenza es una verdadera "enciclopedia arquitectónica de piedra", pues preserva rasgos de estilo románico, gótico, renacentista y hasta plateresco. — La catedral de Sigüenza es una verdadera «enciclopedia arquitectónica de piedra», pues preserva espacios de estilo románico, gótico, renacentista y hasta plateresco.

¿Ya tienes todo lo necesario para tu viaje a España? Además de ropa y calzado cómodo, al país ibérico debes acudir con mucho apetito y ganas de experimentar sabores nuevos. Si quieres una sugerencia, no dejes de visitar Venta Moncalvillo: restaurante de La Rioja que cocina de acuerdo con las fases de la Luna.

Y si lo tuyo es admirar grandes obras de cantera, platino y vidrio, apúntate estas 5 maravillas arquitectónicas del norte de España que debes ver

25 de abril de 2023

Dicen que los mejores atardeceres se dan en la playa… pero la verdad es que la Ciudad de México también tiene unos sorprendentes, y lo comprobarás cuando conozcas Carlota Reforma, el skybar del piso 38 del hotel The Ritz-Carlton Mexico City, que con la experiencia Sunset Memories, te invitará a tener grandes momentos mientras disfrutas una copa de vino espumoso Chandon. ¡Te contamos los detalles! Fotos: Cortesía.

Vaya que los atardeceres son inspiradores, y para prueba Sunset Memories, experiencia en la que podrás capturar espectaculares panorámicas de Ciudad de México, mientras se pone el Sol. Y el restaurante Carlotta Reforma, será el escenario perfecto para admirarlos, mientras te refrescas con cocteles elaborados con tres de las etiquetas del vino espumoso Chandon.

Atardeceres y cocteles en Carlotta Reforma

Durante lo que queda de abril y hasta el 31 de mayo, de las 5:00 pm a 7:00 pm, déjate sorprender por el momento mágico del día: El atardecer, y nada mejor que hacerlo con coctel en mano, pues Carlotta Reforma ofrece una selección exclusiva de cocteles realizados con etiquetas emblemáticas de Chandon: Garden Spritz, Délice y Rosé.

Disfruta cada uno de ellos que tienen una preparación única, por ejemplo, el Chandon Délice, que fue preparado con una paleta de hielo sabor manzana o pera, ideal para disfrutar esta temporada de primavera. O el Chandon Rosé, un coctel muy creativo preparado con nieve de limón, mermelada de frutos rojos y perlas de Pink limonade.

O nuestro favorito, que fue el Chandon Garden Spiritz, elaborado con una rodaja de naranja deshidratada y una ramita de romero, que nos fascinó por su sabor equilibrado y frescura.

Sunset Memories en CDMX

Los tres cócteles disfrútalos en la espectacular terraza del sky bar de Carlotta Reforma, y acompáñalos con la oferta gastronómica del restaurante, música en vivo y DJ. Los atardeceres de Ciudad de México nunca volverán a ser lo mismo, sino los disfrutas con cocteles Chandon. Dónde. Paseo de la Reforma 509. Piso 38. Costo por coctel: $210. IG: @carlottareforma @chandon

También te antojamos Cocteles con té: más allá de la tendencia, una maravillosa fusión.

25 de abril de 2023

A finales de este año, Sinaloa tendrá un nuevo tren turístico para conectar a las playas del océano Pacífico con las colinas de la Sierra Madre Occidental. Te contamos todos los detalles de este esperado proyecto que llevará por nombre: El Sinaloense. Fotos: Unsplash y Pixabay.

Sí, así como lo lees. En diciembre del 2023 es la fecha prevista para la apertura del tren turístico El Sinaloense que usará vías ferroviarias ya existentes. La habilitación de este proyecto es relativamente rápida y sencilla porque, de acuerdo con el comunicado oficial, lo único que hace falta acondicionar son cinco vagones de pasajeros y dos locomotoras para poder echarlo a andar.

Pero, el proyecto va más allá de solamente habilitar un tren. De hecho, se prevee que en cada estación de tren o parada, se coloquen vehículos de transporte que ayuden a los turistas para conocer y moverse dentro del lugar.

¿Cómo será la ruta del tren turístico El Sinaloense?

El Sinaloense irá desde Mazatlán, al sur del estado; hasta El Fuerte, al noroeste del mismo. Es ahí donde se unirá a la ruta del actual Chepe, por lo que la aventura de viajar en tren puede ser extendida a través de dos estados de México. ¡Aquí te contamos más sobre El Chepe!

Algunas de las paradas previstas son los cuatro Pueblos Mágicos del estado: El Fuerte, Mocorito, Cosalá y El Rosario; sin embargo, también se planea incluir a Las Labradas, donde hay un sitio arqueológico rupestre; Mocorito y el Pueblo Señorial de Concordia.

Datos útiles

Se sabe que los recorridos de El Sinaloense solamente estarán disponible dos veces por semana, para no interrumpir el flujo de trenes y vagones de carga. Y aunque los precios se darán a conocer en los próximos meses, se sabe que la empresa Grupo México -la misma a cargo del tren El Chepe en Chihuahua- estará al mando de este tren turístico, por lo que eso podría darnos un punto de referencia.

¿Se te antoja viajar en tren? ¿Harías este recorrido? ¡Cuéntanos tu opinión! en nuestras redes sociales @FoodandTravelMX

25 de abril de 2023

Empezado una vida nueva lejos de la violencia, 14 personas refugiadas, junto con la Agencia de la ONU para los Refugiados (ACNUR), crearon el recetario digital De nuestra mesa a la suya: Cocina Fusión para regalarnos 14 historias detrás de 14 deliciosas recetas, con el objetivo de fomentar la inclusión y el diálogo entre comunidades de la región a través de la cocina. Así, una vez más, la gastronomía es un medio para preservar los orígenes y compartir experiencias. Fotos: Adobe Stock y Cortesía.

Lee y cocina De nuestra mesa a la suya: Cocina Fusión

“Creemos en el poder de la gastronomía para promover la inclusión y el diálogo entre comunidades,” comentó José Samaniego, director regional de ACNUR en las Américas. Esta organización internacional publicó recientemente De nuestra mesa a la suya: Cocina Fusión, un recetario digital de la comunidad desplazada en América Latina y el Caribe. “Detrás de cada persona desplazada hay una historia de pérdida y desarraigo, pero también una mochila llena de esperanza, habilidades y oportunidades”, continuó.

Recetas de historias y emociones

Este tomo, De nuestra mesa a la suya: Cocina Fusión, recopila recetas que representan los países de origen y de acogida de 14 refugiados. Estas personas, lejos ya de la violencia y la inseguridad, comparten su historia, recuerdos y sueños, y relatan cómo han encontrado en la gastronomía un medio para preservar sus orígenes y compartir sus nuevas experiencias.

Dentro de las páginas de este recetario digital encontrarás platos multiculturales como las arepas con pollo, las cachapas abrasileiradas, el shawarma con chimichurri, los patacones acevichados y el arroz con frijoles beliceños con un toque salvadoreño. “Esta receta es un reflejo de mí, una mezcla de dónde vengo y de donde vivo hoy. Es una forma de dar las gracias y de representar a mi país”, cuenta Mike, un venezolano en República Dominicana.

¿Cómo se consigue?

Más que un recetario digital, De nuestra mesa a la suya: Cocina Fusión es un un libro que refleja las historias de millones de personas que han tenido que dejar sus hogares a la fuerza, pero también es un llamado a las sociedades para promover su inclusión y así cimentar sociedades más fuertes.

Descárgalo de forma gratuita a través de su página web y comparte tus fotos o videos de estas recetas cargadas de historias, emociones y sabores en las redes sociales con la etiqueta #CocinaConLosRefugiados. También puedes apoyar el trabajo de ACNUR con una donación.

¿Listo para cocinar estas recetas llenas de anécdotas, memorias y nuevas experiencias del recetario digital De nuestra mesa a la suya: Cocina Fusión?

Sigue cocinando con nosotros y prepara también estas recetas con aceite de oliva virgen extra.

24 de abril de 2023

Si la escena gastronómica de Arizona ha despuntado en los últimos años ha sido, en gran medida, gracias al empuje, pasión y creatividad de sus cocineras. Estas tres chefs de Arizona, líderes de algunos de los restaurantes más prestigiosos del estado, lo corroboran. ¡Conócelas! Texto: Elsa Navarrete y Arturo Torres Landa / Fotos: Aggi Garduño y Pedro Berruecos.

3 chefs femeninas cuya propuesta debes conocer en Arizona

Samantha Sanz chef de Elements, Sanctuary Camelback Mountain

La historia de Samantha Sanz, una de las chefs de Arizona más prometedoras del estado, está íntimamente relacionada con la cocina, pues su familia es propietaria de un restaurante en Nogales, Sonora. Curiosamente, la carrera culinaria no fue su primera elección, sino el Derecho, pero una breve estancia trabajando en una corte le reveló que lo suyo era cocinar. Así, mientras estudiaba en el instituto Le Cordon Bleu de Scottsdale, ingresó a trabajar a Sanctuary Camelback Mountain, donde colaboró como ayudante para luego reubicarse en el restaurante Talavera de Four Seasons Resort Scottsdale.

Allí creó su primera carta y propuso un concepto de tapas latinoamericanas, labor que le hizo acreedora a la nominación Rising Star of the Year y Best Chef of the Southwest por parte de los prestigiosos premios James Beard. En 2020, regresó a Sanctuary Camelback Mountain para replantear su menú con miras a una propuesta en la que siempre busca incluir ingredientes de México. Su misión: honrar sus raíces y las de Arizona. IG: chefsammysanz

Maria Mazon, chef propietaria de BOCA by Chef Maria Mazon

Otra de las chefs de Arizona que debes conocer es Maria Mazon. “Mi estilo es relajado, es comida de la gente. Promuevo las tortillas de harina, los chiles, el chiltepín, una buena carne asada”, afirma Maria, quien nació en Tucson, pero se crió en Navojoa, Sonora. Para ella, estas dos zonas son como un solo país, y esta biculturalidad es lo que hay detrás de su estilo de cocina. “Por ejemplo, mis tacos tienen col y guacamole, porque allá se sirven así. Somos taquerísimos en Sonora: de cada 10 restaurantes, ocho son taquerías”.

Se dice que no has probado un verdadero taco en Tucson si no has ido a BOCA by Chef Maria Mazon. Maria abrió esta suerte de taquería hace 13 años, siendo una de las primeras en elevar los tacos, y para servirlos con las mejores tortillas nixtamalizadas, decidió abrir su propia tortillería SONA. Cuenta que cuando comenzó, preparaba sus tacos de carnes exóticas, como canguro y serpiente. “Como no fui a la escuela, siempre me retaba. Luego pasó el furor y me fui enfocando en que todo fuera local. Casi el 90% lo es, hay que promover al agricultor, al cervecero, al que hace whisky…” Experimentar con la comida sonorense, presentando una versión colorida, original y fresca, la ha llevado a quedar como semifinalista del James Beard Awards, así como participar en Top Chef de EUA. IG: chefmariamazon

Angy Dykstra, Senior Sous chef en Carcara

Con más de 25 años de experiencia en las cocinas, Andy Dykstra es una de las chefs de Arizona de más reciente arribo al estado, aunque profesa un gran respeto por la cultura gastronómica de su nuevo hogar y mucha admiración por la fusión cultural de Phoenix. Es originaria de los Ozarks, Missouri, y entre los recuerdos de la infancia que más atesora destacan las caminatas que solía hacer en la naturaleza en busca de bayas y hongos silvestres.

Esa conexión con el entorno hoy es visible en la propuesta de Carcara, restaurante insignia del hotel Sheraton Phoenix Downtown. Aquí, la chef Dykstra despliega un gran apego al origen y al sabor real de la comida. El concepto detrás de Carcara son las «5 c’s» que identifican al estado: cotton, copper, citrus, cattle y climate. Así, los platillos de Dykstra se distinguen por la ligereza y el balance, además de por aprovechar los excelentes productos que ofrece la capital de Arizona y sus alrededores, una zona de la que se enamoró gracias a su clima, sus sabores y su vibra cosmopolita. Todo lo anterior se puede comprobar en la Carcara Angus Burger o el Prime Rib Eye Steak que acompañan con mantequilla infusionada con blood orange.

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24 de abril de 2023

Disfruta de etiquetas de vinos que no encontrarás tan fácilmente por tratarse de producciones artesanales de pequeñas bodegas, mientras toda tu familia se divierte con un espectáculo de caballos y actividades especialmente pensadas para ellos en el festival Wine & Dressage by Baco Fest. Fotos: Adobe Stock y Cortesía.

Hasta tu perrito podrá disfrutar el 13 y 14 de mayo próximo, en este evento que se realizará en el Campo Militar No. 1 (CEAR Morelos), frente al Hipódromo de las Américas, en Naucalpan de Juárez. Siguiendo la línea family y pet friendly que las 12 ediciones de Baco Fest han tenido, esta segunda edición de este evento especial nombrado Wine & Dressage by Baco Fest, están invitados todos los miembros de la familia.

¿Qué te espera en el festival Wine & Dressage by Baco Fest?

Como sucede en cada Baco Fest, evento organizado por Wine Not?, se darán cita importadores emergentes de vino y pequeñas casas vinícolas que expondrán sus productos y brindarán una degustación. Y por supuesto, podrás adquirir botellas a precios especiales.

Además, habrá degustación y venta de charcutería y quesos finos, área de comida gourmet, música en vivo, catas, bazar y actividades para que los pequeños se diviertan muchísimo.

El plus: caballos a galope

Wine & Dressage by Baco Fest, contará con un espectáculo ecuestre de alto nivel, en el que los asistentes conocerán al equipo que representará a nuestro país en los Juegos Centroamericanos y del Caribe, así como en los Juegos Panamericanos.

Este número brindado por Dressage México, comenzará a las 8 am y terminará a las 5 pm, mientras que Wine & Dressage by Baco Fest estará abierto de 11 am a 7 pm.

¿Cómo surgió Baco Fest?

El enólogo y sommelier Ives Szclar, organizador del evento y director de Why Not?, nos platicó en entrevista que Baco Fest nació después de una experiencia no tan grata que le sucedió hace unos años, cuando quiso acudir a un evento de vinos con su bebé en carriola, y no lo dejaron entrar porque era menor de edad.

De ahí se le ocurrió la idea de organizar un evento donde toda la familia, incluidas las mascotas, pudieran accesar y que tuviera áreas especiales para ellos, y así todos disfrutaran.

También acotó que en Baco Fest, “lo que trato de hacer es no meter a las grandes marcas para darle cabida a productores, distribuidores e importadores de vino pequeños, que no están en tiendas, que están empezando, que se están abriendo camino. Gracias a esto, ofrecemos etiquetas diferentes, que no podrás encontrar en ningún lado, lo cual también permite adquirirlos a un mejor precio”.

La entrada a Wine & Dressage by Baco Fest es libre, pero si quieres realizar la degustación de vinos es recomendable adquirir el kit de bienvenida, que incluye una copa conmemorativa, más un cupón con cinco degustaciones para utilizar en cualquiera de los stands de vino. Costo de preventa: desde desde $180 hasta $240 y puedes adquirirlos en aquí.

También conoce vinos en lata, perfectos para picnis y carnes asadas.