Fue creado como una fiesta casual entre chefs amigos para dar a conocer a un público más amplio los sabores del Caribe, y hoy es uno de los festivales culinarios más vibrantes del planeta. Esto y más es Cayman Cookout, un evento social, cultural y gastronómico que este 2026 cumplió 20 ediciones de reunir a amantes de la gastronomía al interior de The Ritz-Carlton, Grand Cayman. Revive los momentos más emocionantes de este festival y entérate de por qué debes apuntarte a su próxima edición. Fotos: The Ritz-Carlton, Grand Cayman y Arturo Torres Landa

Cayman Cookout 2026, un reencuentro muy esperado

Seven Mile Beach es considerada una de las playas más bellas del planeta, pero ni la fina arena ni el agua turquesa son lo que convoca al más de centenar de personas reunidas bajo una carpa a pocos metros del mar frente de The Ritz-Carlton, Grand Cayman. Expectantes, miran hacia todos lados en espera de la llegada del chef José Andrés, referente de la cocina mundial que ha hecho de su experiencia de paella en la playa una de las citas más solicitadas de Cayman Cookout. En años anteriores, ha llegado a cocinar a bordo de un auto anfibio e incluso en moto acuática, así que la espera es justificada, una expectación a la que suma el chef Eric Ripert, su amigo, creador de este festival y uno de los cocineros más destacados del planeta (Le Bernardin, tres Estrellas Michelin; Blue by Eric Ripert, The Ritz-Carlton, Grand Cayman), quien lo espera descalzo sobre la arena.

El asturiano llega puntual, sin jets ni efectismo, pero sí con un toque de deliciosa teatralidad: para 2026 ha elegido arribar a su experiencia insignia cargando una pierna de jamón ibérico que reparte cortada en lonchas entre los asistentes. Luego prepara sangría para todos, le encienden el fogón y protagoniza una hora de presentaciones y chistes durante la cual cocinan una fideuá que rompe con la tradición de preparar paella como uno de los actos inaugurales de Cayman Cookout. El cambio en el guion no importa, porque si algo define a este festival es su naturaleza casual, el desenfado chic que permea todos los eventos que forman parte de esta, la cita culinaria más importante del Caribe.

Durante cuatro días, al lujo de andar de descalzo sobre una arena blanca, de compartir mesas, playas y corredores con cocineros de talla global, se suma la posibilidad de disfrutar de sus preparaciones en cenas, comidas, maridajes, clases magistrales y un brunch que reconfigura la idea misma del almuerzo entre todos los que asistimos.

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Lo más destacado de Cayman Cookout 2026

El arranque oficial de Cayman Cookout 2026 fue Barefoot BBQ, una fiesta nocturna en la playa, un oportunidad para probar las propuestas de algunos de los 87 chefs, sommeliers y bartenders participantes, quienes cocinaron y sirvieron en stands sobre la arena. Bajo un cielo iluminado por drones, formando los nombres de Marriott Bonvoy y el propio The Ritz-Carlton, Grand Cayman, los invitados disfrutaron delicias como los camarones con foie gras y salsa de trufa del chef Eric Ripert o la salchichas de pato, venado y jabalí de Sebastien Espinasse, todo en formato finger food.

Al día siguiente, después de la experiencia de paella convertida en fideuá por José Andrés, los invitados y participantes en Cayman Cookout 2026 repartieron su día entre comidas, clases y degustaciones al interior del resort de lujo en las Islas Caimán. Así, los admiradores de la cocina mexicana se reunieron en el restaurante Blue by Eric Ripert para disfrutar del menú degustación The Flavors of Rosetta creado por la chef Elena Reygadas en exclusiva para este evento. Maridado con vinos de la bodega Sea Smoke Cellars, este menú mexicano en Gran Caimán contó con platillos como un aguachile de langostinos con hoja de aguacate, una fusión italomexicana formada por pasta orecchiette con frijoles ayocotes y una hoja santa con cacao blanco, como herbal y delicioso postre.

Compartir: la esencia de Cayman Cookout

Parte de la consigna de Cayman Cookout consiste en acercar a los participantes a la riqueza gastronómica de los países y regiones de donde provienen los chefs invitados. Para ello fueron creadas las demostraciones culinarias dentro del Cayman Islands Ballroom, en las que los creadores culinarios comparten con el público consejos e historias mientras cocinan.

Originaria de Nashville, Estados Unidos, y reconocible por su trabajo como juez culinaria y cocinera en diversos programas de televisión, la chef Carla Hall compartió en la sesión Cook With Love parte de su filosofía. Durante la preparación de un curry en el que fusionó técnicas de la cocina sureña de su país con ingredientes internacionales, la chef animó a todos a cocinar con propósito, a perder el miedo a experimentar con los ingredientes y a asumir la cocina como un acto en el que intervienen la creatividad, la herencia cultural propia y el amor por brindar alimento y confort a los demás.

En esa misma sintonía, la chef mexicana Daniela Soto-Innes presentó, durante su demostración en Cayman Cookout 2026, los hallazgos que ha hecho durante su exploración de los ingredientes de Bahía de Banderas, donde se ubica su nuevo restaurante, Rubra. Sorprendiendo a todos con el sabor de un taco de flor de plátano, la joven cocinera hizo un llamado por adentrarse en la cocina tropical de México, esa que se nutre de los productos y saberes de las zonas costeras de nuestro país.

Idilio caribeño en Cayman Cookout 2026

Por supuesto, las actividades de Cayman Cookout también se extendieron fuera de The Ritz-Carlton, Grand Cayman. También considerado un evento insignia del festival, The Beach Bash invitó a todos a colocarse el traje de baño, untarse bloqueador solar y humectarse los labios para besar mantarrayas. Como uno de los animales símbolo de las Islas Caimán, nadar con este pez en las aguas turquesa de Grand Caimán es algo que todo visitante a la isla debe experimentar, en particular si se hace en el punto conocido como Stingray City, donde acuden en grupo. La experiencia ocurre siempre en compañía de guías expertos, quienes instruyen sobre la manera más amable para nadar e interactuar con las mantarrayas.

La vivencia, una de las pocas fuera de los salones y cocinas, estrechó el vínculo entre los chefs, creadores culinarios y asistentes, quienes volvieron a bordo de los catamaranes y botes para continuar el recorrido hacia Rum Point, una playa de postal Caribeña en donde probamos más delicias cocinadas en stands sobre la playa. Tacos, sushi, cocteles con ron, cocos, helados y pasteles de exquisita factura completaron esta escapada con la que bien podría ilustrarse la definición en el diccionario de la expresión inglesa barefoot luxury.

Finalmente, como se espera de un evento de la categoría de Cayman Cookout, cada uno de los días del festival tuvo como cierre impresionantes cenas en las que los chefs unieron talentos para crear menús de antología. Un gran ejemplo fue Treasures of the Sea: The Caviar Dinner by Paramount Caviar, una cena en la que las diferentes variedades de caviar del sello Paramount fueron el material con el que el chef Michele Tenzone ideó platillos que hicieron destacar las notas gustativa de este exclusivo producto. El maridaje estuvo a cargo de Aldo Sohm, celebrado sommelier nombrado mejor sommelier de Estados Unidos en 2007; él se encargó de elegir las etiquetas más selectas del champagne Louis Roederer para transformar la velada en una travesía que incluyó los lagos de Rusia, los campos de Francia y las aguas del Caribe.

La fecha de la próxima entrega de Cayman Cookout aún está por confirmarse, aunque lo más probable es que se lleve a cabo en enero. Lo que sí es seguro es que su casa, sede y razón de ser, The Ritz-Carlton, Gran Cayman, ya está preparando y cocinando, a fuego lento, la edición que inaugurará la tercera década de este festival.

El resort sede de Cayman Cookout

The Ritz-Carlton, Grand Cayman es el refugio definitivo de la opulencia en el Caribe. Sus habitaciones y suites combinan la sofisticación europea con la belleza del Caribe, con balcones privados que ofrecen vistas sin interrupción a la ya mencionada Seven Mile Beach, ícono de las Islas Caimán.

Además del restaurante Blue by Eric Ripert, la excelente oferta culinaria del hotel se completa con los cortes premium en Seven, el sushi gourmet de Taikun, la cocina italiana de Andiamo y el estilo costero contemporáneo de Saint June. Con un campo de golf Greg Norman, tenis profesional, los tratamientos de talla global de Spa de La Prairie y el programa ecológico de Jean-Michel Cousteau, este resort es uno de los mejores representantes del lujo moderno: consciente de su entorno, atento a las necesidades de sus huéspedes y con miras hacia experiencias que hagan hablar de él en todo el mundo, como Cayman Cookout. Conoce más en su página oficial.