Mes: mayo 2026

31 de mayo de 2026

¡Están entre nosotros! Bajo tierra creando sus guaridas, escondidos entre los recovecos de los magueyes, saltando entre los pastizales y hasta mordisqueando alguna hoja. Estos diminutos seres habitan nuestro entorno y, como buenos sibaritas ávidos por hincarles el diente, se antojan en múltiples formas. Conoce la historia de la entomofagia, los tipos y dónde comer insectos aptos para consumo en México. Fotos: cortesía y archivo.

México en el mundo de la entomofagia

La entomofagia hace referencia al consumo de insectos desde hace siglos. Aunque mucho se habla de ella como el alimento del futuro, en realidad esta tradición se remonta a épocas prehistóricas; incluso se han encontrado registros pictóricos.

El interés actual responde, en gran parte, a su relevancia para mitigar el impacto ambiental derivado de la producción de carne. Datos de los investigadores Édgar Pulido Chávez y Alejandro Corona Mariscal señalan que para producir 1 kg de carne de pollo se emiten 4,5 kilos de CO₂, cifra que contrasta con los 2,8 kg de CO₂ generados por la producción de 1 kg de tenebrio (gusano de la harina).

Por su parte, datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura indican que los insectos comestibles forman parte de la dieta de aproximadamente 2 mil millones de personas. En cuanto a la diversidad en la entomofagia, se estima que existen alrededor de mil 900 especies aptas para comer insectos. Entre las regiones del mundo con mayor tradición destacan África con 250 especies y China con 180. Sin embargo, el país que lidera la lista es México, con alrededor de 549 variedades registradas.

La historia y tipos de insectos comestibles en México

 

Hablar de la entomofagia  y la historia de comer insectos en nuestro país implica remontarse a las épocas prehispánicas, cuando registros como el Códice Florentino ya daban cuenta de la presencia de chapulines en las comilonas. Esta tradición ha perdurado hasta nuestros días y, de acuerdo con datos del Gobierno de México, los principales estados consumidores se concentran en el sur, centro y sureste del país.

Además, José Manuel Pino Moreno, entomólogo del Instituto de Biología de la UNAM, ha dedicado parte de su labor a catalogar distintas especies. Entre las más representativas, además de los alebrestados saltarines, menciona los jumiles de Morelos; escarabajos y chapulines de Hidalgo; cóccidos (pulgones y cochinillas) en Chihuahua, así como psocópteros (piojos) en Puebla.

¿Con ganas de comer insectos? Asiste a Bichos al Taco 2026

 

Esa misma pluralidad de los insectos comestibles con sus sabores, tamaños y texturas se traslada a la creación de platillos. ¿Cómo imaginar una tlayuda sin salsa molcajeteada con chapulines o unos tamalitos con escamoles de Hidalgo? Las recetas son amplias y variadas.

Con ello en la mira nació Bichos al Plato, evento realizado durante siete ediciones por el equipo de Food and Travel México como una cena de distintos tiempos encabezada por chefs de talla mundial, quienes han explorado técnicas y combinaciones propositivas para satisfacer el antojo de dónde comer insectos. Tal como sucede con la metamorfosis de las mariposas, este año el concepto evoluciona hacia uno de los mayores íconos de nuestra gastronomía: los tacos.

Este octavo año del evento gastronómico lleva por nombre Bichos al Taco. Se realizará el 29 de julio en el restaurante Maíz Tinto, ubicado en la Roma Norte, en una edición exclusiva para 60 invitados. El cartel reunirá el talento de cuatro chefs que llevarán al límite el potencial culinario de estos diminutos seres y lo sorprendente de la entomofagia: el anfitrión Ulises Palafox, junto con Carlos Montejo, del restaurante Chaká en Grand Velas Riviera Maya, además de Jorge Ildefonso y Yesi Marín, de Taco Ceviche (Playa del Carmen) y socios del restaurante Casona de los Cedros (dentro del Hotel Boutique Cedros en Yucatán).

Una experiencia culinaria para comer insectos de México

 

Más allá del origen de la entomofagia, que alcen la mano los más aventureros que desean descubrir la vastedad de pequeños bichos comestibles que existen en México y aprovechar esta oportunidad para comer insectos. Aparta el 29 de julio, si estás en CDMX, para disfrutar de esta experiencia culinaria. Para abrir el apetito, te compartimos la visión de los chefs que harán de la entomofagia una experiencia cautivadora.

Ulises Palafox

 

La perspectiva del chef Palafox, con trayectoria en restaurantes como Cosme y Atla, se fundamenta en el respeto por los ingredientes ancestrales de México. Para él, la entomofagia y los insectos comestibles representan una parte sólida de nuestra identidad gastronómica y funcionan como un vínculo poderoso entre tradición y territorio. Añade: “cada insecto tiene una personalidad distinta y eso es justamente lo que vuelve tan interesante este universo”.

Carlos Montejo

 

Por su parte, el chef Montejo, quien formó parte del equipo de Le Chique, aporta una mirada al tema de comer insectos desde la reducción del impacto ambiental. Destaca que estos insectos comestibles de México pueden integrarse a la alimentación por su alto contenido nutricional y, además, le interesa comprender a profundidad su entorno, cómo se desarrollan y de qué manera pueden preservarse sin caer en la sobreexplotación del mercado.

Jorge Ildefonso y Yesi Marín

 

El cuarteto se completa con la dupla de Jorge Ildefonso y Yesi Marín, quienes han consolidado durante más de cinco años la propuesta de Casona de los Cedros. Su filosofía de estrechar relaciones con los locatarios de Espita, así como el respeto por la temporalidad y el producto, también conecta con su interés por la entomofagia y el arte de comer insectos en México.

“Trabajar con ellos nos ha enseñado a respetar sus tiempos. Cada especie tiene su temporada, y eso cambia según la región. Así, nos fuimos dando cuenta de qué hay en nuestro entorno, qué se da en cada momento y cómo llevarlo al plato de forma honesta”, concluyen.

¿Te apuntas a vivir en primera fila esta experiencia para comer insectos de México? Mantente atento a nuestras redes sociales para conocer más detalles. Cuándo: 29 de julio. Dónde: Durango 341, Roma Nte., Cuauhtémoc. Reservaciones al correo: [email protected]

Empieza también a practicar tus habilidades con la entomofagia al utilizar bichos en tus recetas. Te dejamos esta preparación con mole de chicatana.

31 de mayo de 2026

¿Últimamente sientes inflamación o cansancio constante? La respuesta puede estar en tus hábitos diarios. Y es que tu intestino es mucho más que un órgano digestivo, es todo un ecosistema donde habitan millones de microorganismos que influyen en tu estado de ánimo y en tu sistema inmune. Sigue leyendo para descubrir los hábitos cotidianos, desde el estrés hasta el exceso de limpieza, que provocan una microbiota alterada y cómo proteger tu salud intestinal a partir de hoy. Fotos: Unsplash

Señales de una microbiota alterada

 

Primero, debes conocer las señales de una microbiota alterada. Más allá de la digestión, se manifiesta a través de señales que muchas veces normalizamos: desde la inflamación abdominal que aparece al final del día hasta una fatiga que no se quita ni con café, pasando por antojos incontrolables por el azúcar, neblina mental e irritabilidad repentina. ¿Te identificas? Toma nota de estos siete hábitos comunes que causan una microbiota alterada:

1. El consumo de ultraprocesados

 

Sí, esos que contienen ingredientes que ni siquiera puedes pronunciar. Incluso los productos etiquetados como “fit”, “extra proteína” o “light” pueden promover una microbiota alterada. Muchos de estos alimentos combinan harinas refinadas y aditivos asociados con disbiosis —desequilibrio en la composición o función de la microbiota intestinal— y con mayor inflamación.

microbiota alterada

2. Uso excesivo de edulcorantes artificiales

 

Otro de los hábitos comunes que causan una microbiota alterada es sustituir el azúcar por edulcorantes artificiales como sucralosa, sacarina o aspartame. Estudios como el publicado en Journal of the Science of Food and Agriculture muestran que estos sustitutos pueden alterar la composición y la función microbiana, eliminando la idea de que son inofensivos para el organismo.

microbiota alterada

3. Mantener una dieta poco variada

 

Sí, comer siempre lo mismo (clásicos como el pollo, arroz o huevo) puede empobrecer el ecosistema intestinal, traduciéndose en una microbiota alterada. Sin la variedad de fibras de legumbres, frutas y semillas, baja la producción de metabolitos esenciales, debilitando la resiliencia de tus bacterias. Entre más cantidad y variedad de frutas y verduras incluyas en tus comidas, mejor.

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4. Estrés crónico y cortisol alto

 

Aunque no lo creas, tus bacterias «escuchan» a tus hormonas a través del eje intestino-cerebro. El estrés sostenido y la ansiedad alteran la motilidad y la composición microbiana, esto se puede convertir en un ciclo eterno de inflamación que deriva en una microbiota alterada. Así que, estar relajado es otro de los hábitos que ayudan a mejorar tu salud intestinal.

microbiota alterada

5. Vivir desvelado

 

¿Más hábitos que causan una microbiota alterada? Las pocas horas de sueño y el jet lag, esto se debe a que desordenan el ritmo circadiano de los microbios. La falta de descanso reparador —menos de 7 horas continuas— empeora la integridad intestinal y afecta directamente el metabolismo basal. Entonces, la próxima vez que quieras hacer algo por tu salud intestinal, puedes optar por irte a dormir temprano.

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6. Un entorno (demasiado) aséptico

 

Si tienes la obsesión de desinfectar todo o eres de los que prefieren evitar la exposición a la naturaleza por cualquier bichito, estos hábitos podrían ser los culpables de tu microbiota alterada. Principalmente porque estás limitando el contacto con microorganismos beneficiosos. El sistema inmune necesita biodiversidad para evolucionar, vivir en una burbuja de limpieza excesiva es un camino directo hacia los problemas de salud intestinal.

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7. El sedentarismo

 

Finalmente, debes saber que la falta de movimiento físico también impacta la diversidad de especies de bacterias en el colon. Incluso favorece el crecimiento de cepas vinculadas a la inflamación y a una microbiota alterada. Los especialistas en medicina funcional aseguran que el movimiento es clave para la motilidad y diversidad microbiana; 30 minutos de ejercicio diario se sienten como un apapacho para tu sistema digestivo.

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Después de repasar estos siete puntos, sabemos que el cuidado de la salud intestinal va más allá de lo que incluimos en nuestro plato a la hora de la comida. ¿Cuál de estos hábitos empezarás a cambiar hoy para sanar tu interior? ¡Pon manos a la obra!

 

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31 de mayo de 2026

Tener la mejor tetera es esencial para algunas personas, sobre todo para quienes no toman café y aun así desean una bebida caliente al despertar o después de la comida. Antes, las teteras solían ser simples utensilios para hervir el agua. Ahora hay toda una industria dedicada a los tea lovers que te encantará, seas principiante o todo un experto en el tema. Así entrarás en calorcito y subirás tus defensas con deliciosos tecitos. Fotos: Adobe Stock y cortesía

¿Cómo escoger la mejor tetera para ti?

 

Si eres principiante o ya un experto que desea cambiar su vieja tetera, estos tips son para ti. Hay que tomar en cuenta tres aspectos: materiales de primera calidad, diseño y tecnología digital, para tener diferentes configuraciones de temperatura.

Este último aspecto te permite aprovechar al máximo la mejor tetera para extraer la mejor infusión de té o hacer otras bebidas: el café perfecto requiere aproximadamente de 90 a 95 °C; el té verde requiere aproximadamente 80 °C; el té oolong requiere de 90 °C  y el té blanco alrededor de 85 °C.

  1. Smeg KLF04

    Smeg KLF04

    El hervidor de agua Smeg KLF04 viene en colores pasteles para combinar con tu cocina retro mientras que el diseño es práctico. La base giratoria de 360​​° es útil para compartir en la mesa con amigos. Sin embargo, dado que la tetera tiene una forma cuadrada en lugar de redonda, es necesario colocarla con un poco de cuidado para obtener el efecto visual óptimo.

     

    Especificaciones:

    • Potencia: 3.000 vatios
    • Capacidad: 1.7 litros
    • Dimensiones: 24.8 x17.1 x22.6 cm
    • Características: Tapa de apertura suave, indicador de nivel de agua

     

    Razones para comprar:

    • Acero inoxidable
    • Base giratoria 360°

    Razones para evitar:

    • Si el diseño retro no es lo tuyo

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  2. Tetera Brewista BAVTK2BNA

    Tetera Brewista BAVTK2BNA

    Esta moderna tetera a nivel de tecnología trae un software patentado para la detección de ebullición y un temporizador de cuenta regresiva para el té perfecto. El diseño estilo japonés la convierte en un utensilio decorativo que, a su vez, puede convertirse en la mejor tetera. La boquilla es duradera y está hecha de acero inoxidable, y tiene un cuello de cisne para el control preciso del vertido.

    Viene con una gran selección de ajustes como el del incremento de un grado de la temperatura de forma digital, preajustes de temperatura comunes, pantalla LCD, y temperatura en grados Fahrenheit o Celsius.

     

    Especificaciones:

    • Potencia: 1.200 vatios
    • Capacidad: .9 litros
    • Dimensiones: 60.96 x 26.16 x 19.05 cm
    • Características: precisión digital para regular la temperatura

     

    Razones para comprar:

    • Temperatura ajustable
    • Preajustes de temperatura según el tipo de bebida

    Razones para evitar:

    • Si no tienes espacio en tu cocina: la base y la tetera son voluminosas

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  3. Tetera eléctrica inalámbrica Cuisinart CPK-17 PerfecTemp

    Tetera eléctrica inalámbrica Cuisinart CPK-17 PerfecTemp

    Esta tetera eléctrica e inalámbrica está hecha de acero inoxidable. Viene con seis configuraciones preestablecidas para preparar cada tipo de té a la temperatura adecuada. Aunque su diseño es bastante simple, viene con luces indicadoras LED color azul que son bastante prácticas.

     

    Especificaciones:

    • Potencia: 1.500 vatios
    • Capacidad: 1.7 litros
    • Dimensiones: 22.35 x 15.49 x 24.64 cm
    • Características: sin cables y desconexión automática

     

    Razones para comprar:

    • Preajustes de temperatura según el tipo de bebida
    • Garantía limitada de 3 años
    • Liviana y práctica

    Razones para evitar:

    • No aportará estilo a tu cocina

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Disfruta cada taza con la mejor elección

 

Elegir la mejor tetera del mercado no es solo una decisión práctica, sino una forma de elevar tu experiencia diaria con el té. Ya sea que busques diseño, funcionalidad o una preparación más precisa, invertir en la tetera adecuada transforma cada momento en un pequeño ritual de bienestar.

Al final, se trata de disfrutar cada taza con intención, sabor y estilo. Porque cuando tienes la herramienta correcta, incluso algo tan simple como preparar té puede convertirse en uno de los mejores momentos del día.

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30 de mayo de 2026

El vino naranja es de esos estilos que cada vez aparecen más en cartas de restaurantes y generan la misma pregunta: ¿qué es exactamente? A simple vista llama la atención por su color ámbar, pero lo que realmente lo hace interesante está en cómo se elabora. No es un vino blanco ni tinto, y justo ahí empieza su diferencia. Este estilo está ganando conversación entre wine lovers por una razón muy concreta… y aquí te contamos cuál es. Fotos: Adobe Stock

Qué es realmente el vino naranja.

Qué es realmente el vino naranja

El vino naranja no es un vino hecho con naranjas ni tampoco un vino aromatizado. Es un vino elaborado con uvas blancas, pero con un proceso distinto al habitual. Para su elaboración, el jugo de la uva se fermenta en contacto con sus partes sólidas, como la piel y las semillas. Ese contacto es lo que lo diferencia.

En la mayoría de los vinos blancos, la piel de la uva se separa rápidamente; en el vino naranja, en cambio, se deja durante más tiempo, lo que le da más color, más estructura y una textura más marcada. Por eso su estilo se acerca un poco más al de un vino tinto, aunque esté hecho con uvas blancas.

A este tipo de vino también se le conoce como vino ámbar u “orange wine”, y hoy forma parte del mundo del vino contemporáneo.

No es una técnica nueva. Es una forma muy antigua de hacer vino que nació hace miles de años en Georgia, donde todavía se utiliza el método tradicional en recipientes de barro llamados qvevri.

Aunque hoy se ve con más frecuencia en restaurantes y wine bars modernos, no es una tendencia reciente como tal. Más bien es un estilo que ha regresado con fuerza porque cada vez se valoran más los procesos tradicionales y los vinos con menor intervención.

Está hecho con uvas blancas.

Un estilo que rompe las reglas del vino blanco

El vino naranja se reconoce de inmediato por su color: va del dorado intenso al ámbar profundo. Pero lo que realmente sorprende no es su apariencia, sino lo que deja en el paladar.

En nariz y boca, puede mostrar notas que no son tan comunes en los blancos tradicionales: frutos secos, piel de cítricos, hierbas secas, té, miel e incluso ligeros toques que recuerdan a fruta madura o sidra. Además, suele tener una estructura más marcada, algo inusual en vinos elaborados con uvas blancas.

Esto lo convierte en un estilo que no pasa desapercibido. El vino naranja suele dividir opiniones: hay quienes lo disfrutan por su complejidad y quienes lo encuentran desafiante frente a vinos blancos más frescos.

En la mesa, sin embargo, su versatilidad es amplia. Funciona especialmente bien con platillos intensos o especiados, como quesos curados, cocina con especias, hongos o preparaciones con umami.

También se le conoce como vino ámbar.

El nuevo favorito de wine bars y restaurantes

Más allá de su historia, el vino naranja ha encontrado un lugar en la gastronomía contemporánea porque ofrece algo distinto: una experiencia sensorial menos predecible.

No busca imitar a los blancos ni competir con los tintos, se mueve en un territorio propio, donde la textura, la estructura y la complejidad aromática son protagonistas. Por eso cada vez es más común verlo en wine bars, restaurantes de autor y cartas enfocadas en vinos naturales o de mínima intervención.

En ese sentido, se ha convertido en una puerta de entrada a otra forma de beber vino: menos predecible, con más carácter y con una historia más interesante de lo que parece a primera vista.

 

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30 de mayo de 2026

Cuando se piensa en tenis, una de las primeras imágenes que llega a la mente, sin lugar a duda, es el rostro de Rafa Nadal. El apodado “El Rey de la Tierra Batida”, que atesora entre sus victorias 92 títulos profesionales, incluidos 22 Grand Slams y dos medallas olímpicas de oro, comparte con los viajeros su nuevo proyecto. Hablamos del recién renovadoRafa Nadal Museum, que vive bajo el lema Inside the Legend. Te contamos qué encontrarás en este imperdible durante tu viaje a España. Fotos: cortesía.

El legado del tenis en voz de una leyenda

Es en su natal Manacor, Mallorca, donde se erige el Rafa Nadal Museum, dentro de la Rafa Nadal Academy. Aunque el espacio está abierto desde 2016, el concepto Inside the Legend, con el que abrieron este mayo de 2026, es distinto y se aleja de lo que fue previamente.

Con una mirada puesta en compartir su lado más humano, el extenista (retirado a finales de 2024) muestra a los visitantes el camino que recorrió con esfuerzo, dedicación y pasión; una trayectoria que comenzó desde sus cuatro años. Con el desarrollo realizado por Mediapro Exhibitions, expertos en diseñar espacios tridimensionales, los visitantes pueden explorar los dos pisos que conforman el nuevo museo.

Dentro del museo de Rafa Nadal se despliega un recorrido para adentrarse en la vida del deportista tanto dentro de la pista como fuera de ella. Aunado a ello, cuenta con espacios interactivos donde se fomentan los retos deportivos y tecnológicos a través de simuladores, juegos de reacción y experiencias dinámicas. Así pondrás a prueba tu velocidad y reflejos, además de medir tu coordinación y precisión; desafíos que remiten a la exigencia física y mental del deporte.

¿Qué ver en el renovado museo de Rafa Nadal? 

 

El nuevo museo de Rafa Nadal recibe a los visitantes con una introducción envolvente a través de un túnel audiovisual inmersivo en el que, cual viajeros del tiempo, llegan a la mente del joven Rafa mientras destacan sus sueños de infancia.

Más adelante aparecen espacios como Leyendas del Deporte, donde se confirma que para ser grandes hay que inspirarse en los grandes. Es ahí donde Rafa Nadal comparte quiénes han sido sus referentes: Michael Jordan, Serena Williams, Tiger Woods y los futbolistas Lionel Messi y Cristiano Ronaldo. Después aparece Orígenes, sección donde se plasma su ilusión infantil junto con su primera raqueta.

Otro de los espacios en el museo de Rafa Nadal que avivará la emoción de los fanáticos del deportista es Rey de la Tierra Batida. Ahí relucen los trofeos conquistados a lo largo de más de 20 años de carrera profesional.

Anota estas experiencias del museo de Rafa Nadal

 

¿Qué sería de una competencia sin la rivalidad? Ese tema también tiene lugar dentro del nuevo museo de Rafa Nadal. La zona Big Three profundiza en la contienda entre las leyendas de Roger Federer, Novak Djokovic y Rafa. Todo cobra vida mediante audiovisuales y objetos originales.

Aunque una de las experiencias más esperadas durante el recorrido es Inside the Legend. Se trata de un espacio audiovisual inmersivo que revela los valores, emociones y desafíos que moldearon su grandeza. La experiencia deja además un hilo que continúa tejiendo conexiones con futuras generaciones mediante la Rafa Nadal Academy y la Rafa Nadal Foundation.

Alista tu visita: detalles de costos y horarios

 

Ahora que ya está entre tus planes viajar a España para conocer el nuevo Rafa Nadal Museum, abierto de 10:00 de la mañana a 6:30 de la tarde, queda elegir tus entradas. Hay dos opciones de boletos:

  • Entrada general: 25 euros
  • Entrada general y visita guiada por las instalaciones de Rafa Nadal Academy: 35 euros

Para que vayas calentando motores, también te revelamos que el 29 de mayo se estrenará globalmente RAFA, la nueva serie documental sobre la vida del extenista. ¿Te apuntas a conocer el nuevo museo de Rafa Nadal? Dónde: Ctra. Cales de Mallorca s/n, Km 1,2, Manacor, Illes Balears, España.

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30 de mayo de 2026

¿Te imaginas salir de la Ciudad de México un viernes por la mañana, con el GPS apuntando hacia los viñedos de Querétaro o las costas de Oaxaca, y que el trayecto sea tan emocionante como el destino? Los viajes por carretera acaban de recibir un upgrade. El nuevo Porsche Cayenne Electric no solo cuida el entorno, sino que eleva el confort a un nivel donde el camino se disfruta tanto como la llegada. Estas son nuestras razones favoritas para elegirlo como el compañero de road trips ideal. Fotos: Cortesía

Viajar a bordo de Porsche Cayenne Electric

 

Para quienes disfrutamos de los viajes carreteros y de perdernos en la ruta, la autonomía ya no es una limitación, sino una invitación a seguir explorando. Este es el Porsche de producción más potente de todos los tiempos y, al mismo tiempo, el más versátil. El nuevo Porsche Cayenne Electric es dinámico en carretera, seguro fuera de ella y confortable en viajes largos.

Con una autonomía WLTP combinada de hasta 642 km, tienes incluso capacidad para cruzar estados enteros sin mirar el medidor de energía. Además, en solo 10 minutos de carga rápida bajo condiciones óptimas, el Porsche Cayenne Electric recupera autonomía suficiente para recorrer más de 300 kilómetros.

Con el nuevo Porsche Cayenne Electric una breve parada técnica se traduce en horas extra de aventura sin interrumpir tu itinerario de viaje.

Una cabina diseñada para la aventura

 

Al volante del Porsche Cayenne Electric, la tecnología no abruma, sino que acompaña durante cada travesía. La cabina ha sido diseñada bajo la filosofía «Porsche Driver Experience«, donde el centro de mando es el Flow Display, un panel que se integra en la consola central. Para que el copiloto también sea parte de la aventura, el SUV posee el área de pantalla más grande jamás vista en un Porsche, para elegir la música o revisar el mapa digital durante tu viaje. 

Además, para no despegar la vista del paisaje, la pantalla de visualización frontal proyecta un área equivalente a 87 pulgadas a 10 metros frente al vehículo, haciendo que las indicaciones del GPS parezcan flotar sobre el camino.

Confort sobre ruedas

 

Otras de nuestras características favoritas de Porsche Cayenne Electric son los nuevos Mood Modes, que convierten el interior en un espacio de experiencia que se adapta al estado de ánimo y la situación en cinco áreas. Estas son: la posición del asiento, la iluminación ambiental, el sistema de aire acondicionado, el perfil de sonido y hasta la apariencia de las pantallas del tablero. Ya sea que necesites relajarte tras una caminata en la montaña o energía para llegar a una cena especial, el auto ajusta la atmósfera por ti.

Incluso los detalles más pequeños de Porsche Cayenne Electric están pensados para el bienestar, como la nueva calefacción de paneles. No solo calienta los asientos, sino también grandes áreas de superficie de contacto como reposabrazos. Todo esto bajo un techo panorámico deslizante con Variable Light Control, que permite ajustar la luz natural con un toque para que el sol nunca sea un inconveniente en tus fotos de viaje.

Los detalles de potencia

 

Finalmente, si lo que buscas es adrenalina, Porsche Cayenne Electric responde con una fuerza impresionante: tiene hasta 850 kW (1156 HP) y un 0–100 km/h en 2.5 segundos. Pero lo que realmente transforma la experiencia de viajar es su carga ultra rápida, donde el estado de carga puede aumentarse del 10 al 80 por ciento en menos de 16 minutos. En lo que te detienes a estirar las piernas y pides un café, el vehículo recupera energía para cientos de kilómetros más. Es, sin duda, la versión más espaciosa y orientada al rendimiento hasta la fecha.

Porsche Cayenne Electric ofrece 13 colores estándar, nueve diseños de llantas y 12 combinaciones de interiores para elegir. Destacando por sus icónicas líneas deportivas, puertas sin marco y por ofrecer más espacio para las piernas en la parte trasera y confort para los pasajeros de atrás como nunca antes.

Es así como los viajes carreteros y las próximas grandes historias de aventura se transforman a bordo de Porsche Cayenne Electric. Disponible ya para pedidos en México. Conoce más sobre este nuevo SUV en: porsche.com/mexico

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29 de mayo de 2026

The Gant Aspen está por cambiar como nunca antes. El histórico refugio de montaña en Colorado se prepara para una renovación que mezcla diseño alpino, nuevos espacios y el deseo de preservar su esencia mientras mira hacia el futuro. ¿Lo interesante? Busca evolucionar sin perder esa calidez que lo convirtió en un clásico entre viajeros. Sigue leyendo y descubre qué viene para este icónico hotel de montaña. Fotos: Cortesía.

Un nuevo capítulo para The Gant Aspen

Un histórico refugio de montaña.

Más que una renovación estética, el proyecto de The Gant Aspen responde a un contexto muy claro: la necesidad de adaptar el complejo a nuevas condiciones del entorno en Aspen. Particularmente, a las relacionadas con la seguridad y la protección ante incendios forestales.

De acuerdo con la información oficial del plan de mejora del resort, la intervención contempla una actualización profunda de la infraestructura del hotel, para hacerlo más seguro y eficiente.

The Gant Aspen, ubicado muy cerca de Aspen Mountain, es uno de esos hospedajes que se han vuelto parte del paisaje del destino. Durante décadas ha destacado por su formato de condominios y por una atmósfera más relajada que la de otros hoteles de lujo en la zona.

Nuevos espacios, misma esencia alpina

Busca evolucionar sin perder calidez.

La renovación también pone el foco en la experiencia del viajero, con mejoras en áreas exteriores, rediseño de jardines y la incorporación de materiales más resistentes y acordes al entorno natural de montaña. Entre los elementos contemplados se encuentran techos de metal con mayor resistencia y una renovación integral de las áreas comunes, siempre buscando mantener el estilo alpino que caracteriza al resort.

Uno de los puntos más relevantes del proyecto es cómo se están replanteando los espacios al aire libre: terrazas, zonas de convivencia y áreas de descanso que buscan integrarse de forma más orgánica con el paisaje de Aspen. La idea no es imponer una nueva imagen, sino hacer que el entorno y la arquitectura dialoguen mejor entre sí.

Un hospedaje que sigue evolucionando

Su reapertura está prevista para el 2028.

Hablar de The Gant Aspen es hablar de uno de los alojamientos con más historia en Aspen. Este alojamiento ha visto cómo el destino ha evolucionado de ser un simple punto de esquí a convertirse en un hub de experiencias, gastronomía y vida de montaña durante todo el año. En este contexto, la renovación se entiende como un paso natural para mantenerse vigente en un mercado cada vez más competitivo sin romper con aquello que lo hizo especial desde el inicio.

Es importante mencionar que el proyecto contempla un cierre temporal en su operación. El resort permanecerá abierto hasta marzo de 2027, antes de cerrar para dar paso a la remodelación. Después, su reapertura está prevista para el verano de 2028.

Más que un simple cambio de imagen, The Gant Aspen está apostando por algo más profundo: seguir siendo ese refugio de montaña donde la experiencia no depende solo del lujo, sino de cómo se vive el entorno. Entre mejoras estructurales, nuevos espacios y una visión más consciente del paisaje que lo rodea, este clásico de Aspen se prepara para escribir un nuevo capítulo. gantaspen.com

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29 de mayo de 2026

El verano está a la vuelta de la esquina y Querétaro ya se prepara para vivir una de sus temporadas más esperadas: la Temporada de Vendimias 2026. Entre pisado de uvas, vino mexicano, experiencias gastronómicas y nuevas propuestas entre viñedos, el estado volverá a convertirse en el destino favorito de los wine lovers. Aquí te contamos todo lo que viene este año y por qué vale la pena escaparse a vivirlo. Fotos: cortesía.

Arrancará el próximo 6 de junio.

Temporada de Vendimias 2026: el llamado de Querétaro

Durante una conferencia de prensa organizada por la Secretaría de Turismo del estado de Querétaro, se dieron a conocer los detalles de la Temporada de Vendimias 2026, que arrancará el próximo 6 de junio y terminará el 18 de octubre con el Festival del Vino Queretano.

Este año habrá más de 57 vendimias en distintos viñedos del estado, desde experiencias petite hasta celebraciones de fin de semana con música, gastronomía y actividades especiales. Además, nuevos espacios como Viñedo de Piedra se suman por primera vez a la temporada.

“Hay mucho trabajo detrás de una botella. Esta temporada también es una forma de reconocer el esfuerzo de las familias y manos que hacen posible cada cosecha”, compartió Halina Gama, directora del Clúster Vitivinícola de Querétaro.

La idea, más allá de las degustaciones, es que los visitantes vivan el vino desde una experiencia mucho más cercana: recorridos entre viñedos, pisado de uvas, atardeceres, gastronomía local y escapadas que invitan a quedarse todo el fin de semana.

El hotspot favorito de los wine lovers.

Seducción para los amantes del vino

Actualmente, Querétaro recibe más de 1.5 millones de visitantes relacionados con experiencias de enoturismo y la Ruta del Arte, Queso y Vino, consolidándose como uno de los destinos favoritos para quienes buscan escapadas alrededor del vino mexicano.

Parte del atractivo está en que cada vendimia tiene una personalidad distinta. Algunas apuestan por experiencias más íntimas y relajadas, mientras otras mezclan vino, música y gastronomía en formatos mucho más festivos.

“Cada vendimia tiene su propia esencia y una manera distinta de celebrar el vino y la convivencia. Eso es justamente lo que hace especial a Querétaro”,  aseguró Abigail García, Directora de Relaciones Públicas y Comunicación del Clúster Vitivinícola de Querétaro.

Además, la Temporada de Vendimias 2026 en Querétaro coincidirá con la Copa Mundial FIFA 2026, por lo que este año varias experiencias también se subirán a la fiebre mundialista. Algunos viñedos preparan transmisiones de partidos y actividades especiales para disfrutar futbol, vino y gastronomía en un mismo lugar. De acuerdo con autoridades turísticas, se espera la llegada de cerca de 400 mil visitantes y una derrama económica aproximada de 600 millones de pesos.

Derrama económica aproximada de 600 millones de pesos.
Vendima Querétaro.

La primera vendimia con aires de España

Entre las propuestas que debutan este año destaca la primera Real Vendimia Flamenco-Ibérica de Viñedos El Sueño, programada para el próximo 25 de julio.

La experiencia combinará vino con inspiración española: habrá show de caballos lusitanos, flamenco, cortes de jamón y una propuesta gastronómica encabezada por el chef Francisco Gutiérrez Lara, Director Nacional del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca.

“Abrimos las puertas para compartir nuestra manera de entender el vino y sumar nuevas historias a esta celebración”, explicó Alfred Aliseda, fundador y director general de El Sueño.

El viñedo también busca diferenciarse por su propuesta experiencial, que incluye arte moderno, fuentes danzantes y una cava considerada la más alta de Latinoamérica.

Coincidirá con la Copa Mundial FIFA 2026.

El cine: un invitado sorpresa en tierras queretanas

Durante la conferencia también se habló sobre el crecimiento de la industria audiovisual en Querétaro. Actualmente, autoridades estatales trabajan en una Comisión de Filmaciones para facilitar permisos, conectar locaciones y atraer producciones nacionales e internacionales.

La estrategia forma parte del llamado Querétaro Film Hub, que busca posicionar al estado como un destino atractivo para filmaciones gracias a su conectividad, diversidad arquitectónica y cercanía con la Ciudad de México.

A esto se suma una nueva edición de DOQUMENTA, el Festival Internacional de Cine y Narrativas de No Ficción, que se realizará del 5 al 9 de agosto con más de 80 películas y actividades gratuitas.

Es un destino atractivo para filmaciones.

La Temporada de Vendimias 2026 confirma que Querétaro sigue creciendo mucho más allá del vino. Entre nuevas experiencias y propuestas gastronómicas, el estado se prepara para vivir uno de los veranos más movidos para los amantes del enoturismo en México.

Y hablando de símbolos que hacen especial a un destino, descubre en esta nota cómo el ajolote se convirtió en uno de los íconos más queridos de la CDMX.

29 de mayo de 2026

El affogato es de esos postres que parecen una contradicción: helado y café caliente en la misma copa. Lo curioso es que, pese a su sencillez, este clásico italiano ha conquistado cafeterías alrededor del mundo y se ha convertido en el postre favorito de los amantes de la cafeína. Si quieres entender las motivaciones detrás de este antojo único, aquí te contamos qué es el affogato y cómo prepararlo en casa. Fotos: Adobe Stock.

Un postre italiano.

Del espresso al postre: una tradición italiana

Hablar de qué es el affogato es remitirnos de la cultura cafetera italiana, donde el espresso no es solo una bebida, sino un cierre natural después de comer. En ese contexto, el affogato surge como una preparación sencilla que une dos placeres cotidianos: el café y el postre.

Su nombre lo dice todo: affogato significa “ahogado” en italiano, en referencia al espresso que “ahoga” una bola de helado. Aunque no hay un creador único ni una fecha exacta de origen, se reconoce como parte de la evolución moderna de la gastronomía italiana, especialmente en cafeterías donde el espresso es protagonista.

Con el tiempo, dejó de ser solo un secreto local para convertirse en un favorito internacional, porque es tan simple que no necesita explicación.

Une dos placeres: el café y el postre.

Qué es y qué hace tan especial al affogato

La magia para describir qué es el affogato está en su contraste directo. Se prepara tradicionalmente con helado de vainilla o helado de leche y un shot de espresso recién hecho.

El momento clave ocurre al instante: el café caliente entra en contacto con el helado frío, creando una mezcla que cambia la textura del postre mientras lo comes. No es algo que se sirve para esperar, sino para disfrutar de inmediato.

Esa dualidad -amargo y dulce, caliente y frío- es lo que lo ha convertido en un imprescindible de muchas cafeterías alrededor del mundo. Aunque hoy existen versiones con chocolate, licores o helados más creativos, el affogato clásico sigue siendo el más querido por su equilibrio y sencillez.

Cómo hacer affogato en casa en dos pasos

 

Una de las razones por las que este postre se volvió tan popular es porque resulta muy fácil de hacer en casa. Después de repasar qué el affogato, te ayudamos a tener tu propia versión. ¡Manos a la obra!

Necesitas:

  • 1 o 2 bolas de helado de vainilla -o helado de leche-
  • 1 shot de espresso recién hecho
  • Una copa o vaso pequeño resistente al calor

 

Cómo se prepara:
Coloca el helado en la copa y vierte el espresso caliente encima. 

Si quieres darle un toque más dulce, puedes añadir un poco de licor como amaretto o un poco de cacao en polvo.

Es muy fácil de preparar.

El affogato, qué es y su preparación demuestra que no hace falta complicarse para disfrutar algo rico: café caliente, helado frío y listo. Es un postre sencillo, rápido y que funciona justo por eso, porque no tiene más ciencia. Por eso se ha vuelto tan común en cafeterías y también fácil de hacer en casa. 

Si eres amante del café y quieres más dosis de cafeína en tu vida, te contamos todo sobre el café irlandés y cómo prepararlo en casa.