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3 pescados sustentables para comer en cuaresma

El periodo de cuaresma ya comenzó y termina hasta el 21 de abril y, al igual que el resto del año, es importante consumir productos mexicanos que promuevan prácticas sustentables, por lo que te recomendamos tres especies amigables con el medio ambiente que también serán muy accesibles en esta temporada. Fotos: Cortesía COMEPESCA.

 

Trucha arcoíris

 

pescados sustentables cuaresma

 

Este pescado se produce de manera sustentable y certificada en Michoacán y Estado de México. Además, es valioso por su contenido en grasas insaturadas –benéficas- que aportan ácidos grasos esenciales a un precio accesible. Algunas de las formas en que puedes preparar las truchas son empapeladas, rellenas y a la mantequilla.

 

Lobina rayada

 

 

Lobina pescados cuaresma

 

Las de Baja California tienen certificación en acuacultura. Aprovecha su contenido de minerales y vitaminas del complejo B, que aporta por ser un pescado blanco. Una buena forma de disfrutar sus postas es al grill, pero también puedes optar por opciones frescas, como tiraditos y ceviches.

 

Jurel

 

 

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Se obtienen del Golfo de California y de Baja California Sur. Una buena práctica de consumo es comprar piezas enteras y pedir que las fileteen, de este modo puedes utilizar la cabeza y espina dorsal para otras preparaciones, como fumets -fondo blanco de pescado- y sopas. Su carne oscura es perfecta para prepararse al horno, en caldos y zarandeados.

Cuando diversificas el consumo de pescados y mariscos, evitas la explotación de las especies y respetas su temporalidad. Una de las recomendaciones de COMEPESCA (Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas) es que incluyas en tu dieta los productos del mar por lo menos tres veces por semana, no solo en cuaresma, si no durante todo el año. comepesca.com

    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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    • Para entrar en la encantadora atmósfera del Valle de Guadalupe, llegamos a @grupolavilla a bordo del nuevo Volvo XC90, donde disfrutamos de un delicioso aguachile en @troikavalle, una pequeña muestra de las exquisitas propuestas gastronómicas de la región. ¿Cuál fue tu platillo favorito del pasado fin de semana? @volvocarmexico 📷: @mateos_arturo
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    • El Parque La Mexicana es uno de los destinos más novedosos de la Ciudad de México. Este sitio, rodeado de un moderno paisaje urbano, se presta para elegir uno de los restaurantes de la zona y tener un día de campo. ¿Cuál es su parque favorito? 📷: @charlyramos
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