Antojitos poblanos y mezcal: ¡a festejar con Liz Galicia en Salón Mezcalli!
A esta chef poblana le fascina cocinar con pulque y la cocina poblana que se sirve en sus calles. En Salón Mezcalli, su nuevo restaurante, encontrarás todo esto.
Chefs
La chef francesa Dominique Crenn gana el Icon Award
La chef francesa fue reconocida por los The World’s 50 Best Restaurants 2021, con el Icon Award, gracias a su trabajo, no solo como chef, sino como activista.
Franco Noriega, el lado sexy de la cocina
Predicar con el ejemplo es lo que hace este guapo chef peruano que se ha hecho famoso por cocinar sin camisa. Si cocinas y comes lo que él te enseña, te verás como él. Conoce su trayectoria y dónde puedes probar sus creaciones.
Andoni Aduriz: «la comida no es más barata, alguien más paga por ella»
El chef a cargo del restaurante Mugaritz, en España, destaca que consumir local no solo beneficia a la economía y al medio ambiente, sino también a la gastronomía.
Susana Palazuelos: 45 años de trayectoria gastronómica
La chef Susana Palazuelos fue reconocida por la Cámara de Diputados por su trayectoria como promotora de la gastronomía mexicana. ¡Conoce los detalles!
Pía León es la mejor chef del mundo
La chef del restaurante Kjolle y copropietaria de Central, en Lima, Perú, fue nombrada por The World’s 50 Best Restaurants 2021, como la mejor chef del mundo.
Chefs que han formado parte de la historia de Food and Travel
Conoce a los chefs que han formado parte trascendental de la historia de Food and Travel México a lo largo de estos 10 años.
El chef latinoamericano Ricardo Chaneton triunfa en Asia
El restaurante MONO, del chef venezolano Ricardo Chaneton, entró a la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2021. Conoce este sitio en Hong Kong.
Chef mexicano Enrique Casarrubias y de cómo ganó una estrella Michelin
Tras 14 años de trabajo en París, el chef mexicano Enrique Casarrubias le fue otorgada una estrella Michelin por su restaurante Oxte. Conoce su historia.
Maricú Ortiz, un camino dulce que tienes que probar
Descubre más de la pasión de la chef repostera Maricú Ortiz, quien es una de las pioneras del mundo dulce profesional en México. ¡Descubrirás cómo aprender de ella y cómo disfrutar sus creaciones!
Claudia Albertina Ruiz: indígena, cocinera y futuro de la gastronomía
La única mexicana y cocinera indígena reconocida en 50 Next, Claudia Albertina Ruiz, ha demostrado que, para crear oportunidades, se necesita rebeldía y creer en sí misma.
José Pizarro, embajador de la cocina española
Destinado a la Odontología, en una concurrida cocina, cambió radicalmente su dirección. Todo lo que aprendió en sus días por el campo de la región de Extremadura ahora lo sirve en las mesas de sus cuatro restaurantes en Londres.