Chefs mexicanos que están conquistando el mundo y no conocías

Una sola nacionalidad une a estos chefs mexicanos que están conquistando el mundo, festeja con nosotros el Día Internacional del Chef con este recuento de estrellas del firmamento culinario que ponen en alto el nombre de México desde el extranjero. 

 

Karime López

 

Hace casi un año, Karime López se llevó el reconocimiento de ser la primera mexicana en poseer una Estrella Michelin. Se hizo acreedora a esta distinción por dirigir la cocina de Gucci Osteria desde su apertura en 2018. Al igual que otros chefs mexicanos destacados en Europa, ella tiene una herencia culinaria de sabores, colores y aromas de la que se siente orgullosa, y eso se refleja en su inspiración diaria en el restaurante.

 

Estrellas Michelin

Foto: Sitio web de Guía Michelin Italia.

 

Creció en México y después se mudó a París a estudiar Arte. Fue aquí donde vio en la comida una expresión artística y supo que quería dedicarse a ello de manera profesional. Tiene una visión amplia de la gastronomía gracias a su formación culinaria en España, Dinamarca, Japón y Perú. Tanto así que fue fácil que Massimo Bottura le confiara uno de sus restaurantes, y ella le agradeció pronto con un reconocimiento de fama mundial como lo es la Guía Michelin. Síguela en Instagram: @karylmt

 

Yahir Franco

 

El espíritu viajero de este chef lo llevó a pisar Alemania sin saber que sería el lugar donde encontraría su verdadera pasión: cocinar. Es originario de Coatzacoalcos, Veracruz, y ahora dirige el restaurante FREA, que se hizo leyenda por ser el primer restaurante vegetariano en obtener una Estrella Michelin.

 

Chef Yahir Franco

 

Desde Berlín, Yahir Franco es embajador de una cocina vegetariana que tiene filosofía cero residuos. Con ello, más que una tendencia, se cumple una necesidad actual de la industria, cada vez más consciente del impacto ambiental. En el restaurante que dirige este chef mexicano utilizan ingredientes orgánicos seleccionados y elaboran sus propios productos. Pero, sin duda, uno de sus mayores aciertos es el evitar el uso de plásticos y buen manejo de residuos. Síguelo en Instagram: @franco_yahir_

 

Isabel Coss

 

Los brillantes conceptos culinarios de Enrique Olvera en Estados Unidos también tienen una parte dulce, de los que Isabel Coss es la responsable. Es originaria de Ciudad de México y trabajó en Pujol antes de mudarse a Nueva York para formar parte de los chefs mexicanos que se enorgullecen de su nacionalidad y están conquistando al mundo.

 

Chefs mexicanos

Foto: tomada del sitio www.starchefs.com.

 

En Cosme y Atla es la chef repostera, y junto a su compañera y mejor amiga, Daniela Soto-Innes, ponen en alto el orgullo de las mujeres en la escena gastronómica internacional. Por lo que, seguramente, tendremos noticias de ella brillando desde el mundo dulce. Síguela en Instagram en: @chabelacoss

 

Pati Jinich

 

Originaria de Ciudad de México, forma parte de los chefs mexicanos radicados en Estados Unidos que están poniendo en alto sus raíces desde la gastronomía. Su historia en la cocina comienza con la añoranza de su país, momento en el que decidió investigar y replicar todo aquello que le transportara de regreso. Sus estudios en otras áreas del conocimiento, como politóloga y abogada, no la alejaron jamás de su deseo de cocinar, por lo que pronto se abrió paso en este camino y como chef del Instituto Cultural Mexicano en Washington. 

 

Chefs mexicanos Pati

 

Es reconocida por su serie de televisión Pati’s Mexican Table, que la hizo acreedora al premio James Beard en la categoría de personalidad sobresaliente. A su vez, es el mismo nombre de su primer libro, titulado Pati’s Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Cooking, que fue publicado en 2013. Todo en pro de la cocina mexicana. patijinich.com

 

Indra Carrillo

 

Nació en Quintana Roo y creció en Ciudad de México, lo que le permitió atesorar momentos culinarios valiosos antes de emprender un camino hacia la profesionalización en Europa. Con 32 años, ha conquistado los sabores de nueva países y ha logrado plasmar sus aprendizajes y técnicas en su propio restaurante, La Condesa, en París.

 

Indra Carrillo

 

El chef Indra es una persona a la que le gustan los retos, así que apostó por su proyecto a lo grande y, al cabo del primer año, él y su equipo recibieron una estrella Michelin. Desde su restaurante, hace uso de los ingredientes de temporada franceses y no duda en aplicar las técnicas culinarias de una formación basada en la disciplina y el honor al producto. Síguelo en Instagram: @indra_cp 

 

También te puede interesar Maestros de la gastronomía.