Hoy se dieron a conocer los restaurantes que conforman la lista del 50 al 1 de The World’s 50 Best Restaurants, desde el centro de eventos, Old Billingsgate en Reino Unido, en punto de las 20:30 horas – 14.30 horas tiempo del centro de México-, en donde Geranium, ubicado en Dinamarca, se colocó como el restaurante número 1 del mundo. Aquí te contamos todos los detalles. Fotos: Cortesía.
Restaurante Geranium, otro restaurante danés en el olimpo
El chef danés René Redzepi repite en la cima gastronómica, ahora con su restaurante Geranium, ubicado en Dinamarca, que fue nombrado como el número 1 en la lista de The World’s 50 Best Restaurants. Solo Seguido del restaurante peruano Central, del chef Virgilio Martínez y de Disfrutar, en Barcelona, de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu.
Es importante recordar que desde 2019, The World’s 50 Best Restaurants creó la clasificación especial llamada Best of the Best, en la cual los restaurantes que ya han ganado el primer sitio, ya no pueden volver a ser el número 1. Por lo que, el restaurante Noma, Copenhague, que fue el ganador del año pasado, pertenecerá a la mencionada categoría, y este año se espera a un nuevo ganador.
Foto: IG: @restaurant_geranium.
Mexicanos en la lista
En el top ten, México volvió a alzar la mano con el restaurante Pujol, del chef Enrique Olvera, que se colocó en el quinto sitio, y Quintonil, del chef Jorge Vallejo, que se ubicó en el noveno lugar.
Recordemos que recientemente, también se dio a conocer la lista de restaurantes que se ubicaron en los lugares del 100 al 49, en donde figuraron cuatro restaurantes en México: Máximo Bistrot, Rosetta, SUD 777 y Alcalde, y otros dos de chefs mexicanos: Cosme y Kol.
Más premios en los 50 Best
Esta edición de The World’s 50 Best Restaurants fue especial, ya que este año cumplieron 20 años de existencia, y lo celebraron en grande, reconociendo el trabajo diverso que se realiza en las cocinas de todo el mundo.
El reconocimiento Flor de Caña Sustainable Restaurant fue para el restaurante Aponiente, en Puerto de Santa María, España. El American Express One to Watch Award fue para el chef Alexandre Mazzia Marseille, del restaurante Am Par. Mientras que el The World’s Best Pastry Chef Award Sponsored by Sosa fue para el chef alemán René Frank.
Anteriormente ya se había dado a conocer que la chef colombiana Leonor Espinosa había sido galardonada con el The World’s Best Female Chef 2022, así como el Icon Award que fue para la chef keniana Wawira Nijiru.
Asimismo, el Beronia World’s Best Sommelier Award fue para el reconocido chef español Josep Roca y el Estrella Dam Chef’s Choice Award para el mexicano Jorge Vallejo, del restaurante Quintonil.
Lista completa de The Wordl’s 50 Best Restaurants 2022:
1.- Geranium – Copenhague
2.- Central – Lima
3.- Disfrutar – Barcelona
4.- Diverxo – Madrid
5.- Pujol – Ciudad de México – Mejor Restaurante de Norteamérica
6.- Asador Etxebarri – Atxondo
7.- A Casa Do Porco – São Paulo
8.- Lido 84 – Gardone Riviera
9.- Quintonil – Ciudad de México
10.- Le Calandre – Rubano
11.- Maido – Lima
12.- Uliassi – Senigallia
13.- Steirereck – Viena
14.- Don Julio – Buenos Aires
15.- Reale – Castel di Sangro
16.- El Kano – Getaria
17.- Nobelhart & Schmutzing – Berlín
18.- Alchemist – Conpenhague
19.- Piazza Duomo – Alba
20.- Den – Tokio
21.- Mugaritz – San Sebastián
22.- Septime – París
23.- The Jane – Amberes
24.- The Chairman – Hong Kong
25.- Frantzén – Estocolmo
26.- Restaurant Tim Raue – Berlín
27.- Hof Van Cleave – Kruishoutem
28. Le Clarence – París
29.- St. Hubertus – San Cassiano
30.- Forilège – Tokio
31.- Arpège – París
32.-Mayta – Lima
33.- Atomix – Nueva Yok
34.- Hisa Franko – Kobarid (Eslovenia)
35.- The Clove Club – Londres
36.- Odette- Singapur
37.- Fyn – Cape Town (Sudáfrica)
38.- Jordnaer- Copenhague
39.- Sorn – Bangkok
40.- Schloss Schauenstein – Fürstenau
41.- La Cime – Osaka
42.- Quique Dacosta – Denia
43.- Boragó- Santiago de Chile
44.- Le Bernardin – Nueva York
45.- Narisawa- Tokio
46.- Belcanto- Lisboa
47.- Oteque – Río de Janeiro
48.- Leo – Colombia
49.- Ikoyi- Londres
50.- Singletharead- Healdsburg
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