5 recetas de cocteles sin alcohol para las fiestas decembrinas

1. Hot Teddy, por Mosh Blanco

Empezamos este recorrido de coctelería sin alcohol de la mano de Montserrat Blanco, mejor conocida como Mosh Blanco. Con nueve años de trayectoria, desde hace más de cuatro años es jefa de barra en Fifty Mils, ubicado en el emblemático Four Seasons Hotel Mexico City. Su creatividad y visión ha logrado transmitir a los invitados experiencias en copa que cuentan historias.

Ejemplo de ello es esta receta de mocktail inspirado en el clásico Hot Toddy, una bebida caliente que nace de las tradiciones invernales que invitan reunirse y disfrutar de sabores reconfortantes. Cada sorbo recuerda las notas navideñas, esas frutales y especiadas.

Esta es la tierna receta a seguir:

Rendimiento: 1 mocktail

Ingredientes

• 125 ml de té Earl Grey
• 60 ml de jarabe de ponche de temporada
• Aire de especias, para decorar (elaborado con una infusión de especias, pieles de cítricos, una pizca de chile mulato y lecitina de soya)

Procedimiento:

1. Para el jarabe de ponche, preparar el clásico ponche navideño con la fruta típica de temporada; dejarlo ligeramente dulce y utilizar únicamente el líquido.
2. Colocar una bolsa de té en 125 ml de agua caliente e infusionar 3 minutos. Verter en un vaso navideño y agregar el jarabe de ponche; mezclar para integrar.
3. Para el aire de especias, preparar la infusión con las especias, las pieles de cítricos y una pizca de chile mulato. Agregar una cucharadita de lecitina de soya en polvo por cada 250 ml de la infusión y emulsionar con una mini batidora de inmersión (espumador).
4. Colocar 150 ml del aire de especias en el vaso, mezclar nuevamente con la batidora hasta obtener la textura de aire. Servir.

2. Sunquchaypi Apayki, por Rodrigo Gayona

Ahora pasamos a los cocteles sin alcohol de Perú, gracias al bartender y barista Rodrigo Gayona, de Rumi Bar, en Cusco, ubicado dentro de Palacio del Inka, a Luxury Collection Hotel. Con su jovial energía, ha construido una propuesta en la que la técnica, sostenibilidad y raíces andinas se plasman en una copa. Tal es así que este 2025 ganó el concurso Flor de Caña Challenge.

Lo que asegura en cada una de sus pócimas es una muestra de ingredientes locales, narrativa y experiencia que te hace conectar con sus tragos.

Esta es la receta de su mocktail, cuyo nombre significa «te llevo en mi corazón»:

Rendimiento: 1 mocktail

Ingredientes

• 120 ml de infusión de airampo (semilla de cactus andino) o, en su defecto, flor de jamaica, con 1 trozo pequeño de jengibre y piel de naranja
• 60 ml de cordial de frambuesas en miel
• 15 ml de jugo de limón
• Frambuesa y una ramita de romero, para decorar

Procedimiento:

1. Para la infusión base, colocar en una taza el airampo (o la jamaica), el jengibre y la piel de naranja en agua caliente durante 3 minutos.
2. Para el cordial, agregar 250 g de frambuesa y 250 ml de miel en un mortero. Machacar ligeramente las frambuesas con la miel hasta formar una pasta. Dejar integrar por 24 horas; colar y reservar.
3. Mezclar la infusión con el cordial y agregar el limón. Verter la mezcla caliente en una taza.
4. Decorar con una frambuesa y una ramita de romero.

3. Nt’ emui (confianza), por Cintia Salvador

Continuamos esta lista de cocteles sin alcohol para celebrar estas fechas especiales con un mocktail a cargo de la sommelier hidalguense Cintia Salvador, cocreadora del restaurante Hñähñú Cocina Otomí de Raíz. Es ideal para reunir a la familia y amigos con alegría y una sensación burbujeante en la copa.

Por su cercanía con la vasta alacena de la región donde nació, en Mixquiahuala, en el Valle del Mezquital, y el conocimiento de sus familiares, tiene amor por la herbolaria medicinal. Esto la ha encaminado a introducirla como base de su coctelería.

Para esta temporada decembrina, Cintia Salvador te comparte una receta:

Rendimiento: 1 mocktail

Ingredientes

• 90 ml de shrub de flor de gualumbo (flor de maguey)
• 60 ml de kombucha de romero y pasa
• 10 ml de vinagre de champán
• 75 ml de agua tónica
• 1 rama de romero y flores de gualumbo en conserva, para decorar

Procedimiento:

1. Para el shrub de flor de gualumbo, mezclar 500 g de la flor con 500 g de azúcar. Verter el jugo de un limón y 100 ml de agua. Refrigerar mínimo 8 horas.
2. Para la kombucha de romero y pasa, conseguir una kombucha artesanal y agregarle hasta 700 ml de infusión de romero con pasas (fría). Terminar con 100 g de azúcar.
3. En un vaso mezclador con 2/3 de hielo, mezclar el shrub, el vinagre y la kombucha. Colar en un vaso rock y terminar con agua tónica.
4. Como garnitura, agregar una rama de romero y flores de gualumbo en conserva.

4. Cherry Spark, por Carolina Díaz Oliva

Ahora brincamos hacia las tierras chilenas, de donde es originaria la siguiente bartender, Carolina Díaz Oliva, quien comparte su receta en este conteo de cocteles sin alcohol. Es ganadora de Tío Pepe Challenge Chile 2022 y Tiki League América 2022, además de organizadora y jurado de competencias, así como apasionada por los vinos de Jerez. Ha trabajado en discotecas, cocktail bars, hoteles y restaurantes.

Catorce años después de sus inicios, está orgullosa de su trayectoria y, desde hace tres años, reside en México. Así, se ha consolidado como presentadora de los Shaker Awards y embajadora de Thomas Henry Mixers.

Esta es su receta para estas fechas navideñas:

Rendimiento: 1 mocktail

Ingredientes

• 30 ml de espresso, frío
• 50 ml de agua de coco
• 100 ml de Thomas Henry Cherry Blossom Tonic fría
• Flores comestibles, para decorar

Procedimiento:

1. En un vaso tipo highball, poner hielo hasta 3/4 del contenido. Una recomendación es hacer los hielitos en forma de esferas con alguna bandeja especial.
2. Verter el espresso frío y el agua de coco, mezclar de abajo hacia arriba suavemente.
3. Incorporar Thomas Henry Cherry Blossom Tonic fría, sin romper la burbuja (así se mantiene elegante el coctel y se disfrutan mejor todos los sabores).
4. Decorar con flores comestibles al gusto.

5. Haiku, por Marco Aurelio Dorantes

Finalizamos este recuento por esta lista de cocteles sin alcohol para celebrar en diciembre con una bebida que nos recuerda las maravillas asiáticas. Esta vez, el bartender Marco Dorantes, ganador en 2018 del título Bartender of the Year by World Class México te revela la receta de Haiku. Este mocktail lo puedes encontrar en Kura  koku’s.

Rendimiento: 1 mocktail

Ingredientes:

• 45 ml de jarabe de lichi
• 60 ml de cordial de cítricos
• 15 ml de jugo de limón
• Soda, para terminar
• 1 lámina de pepino, hierbabuena y lichi, para decorar

Procedimiento:

1. En un shaker, agregar el jarabe de lichi, el cordial de cítricos y el jugo de limón; añadir mucho hielo y batir para que todo se enfríe y sea homogéneo.
2. En una copa coñaquera grande, colocar la lámina de pepino y mucho hielo; servir el mocktail y completar con un top de soda. Integrar y decorar con hierbabuena y un lichi.

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