¿Se puede o no trabajar junto al amor de tu vida? Suena complicado, pero no es imposible. Estas parejas de chefs demuestran que el verdadero amor, al igual que cualquier proyecto, es una elección que se construye con respeto y se trabaja con pasión. Descubre cómo ellos han logrado transformar un sueño en conjunto a un proyecto exitoso y celebra con nosotros este Día de San Valentín. Fotos: Cortesía de los chefs
La unión hace la fuerza y estas parejas de chefs lo demuestran
David Castro y Maribel Aldaco
Esta es una de las parejas de chefs que más nos han cautivado por la realización de sus proyectos en pareja. «El sueño y objetivo que teníamos, casi desde que empezamos a andar, era tener un restaurante juntos. No es tan fácil cumplir sueños como pareja, no cuando se trabaja en el mismo ramo, y menos a los 26 o 27 años que teníamos cuando abrimos Fauna», cuenta el chef. Sin embargo, hoy es un espacio que ha logrado gran reconocimiento y desde donde se celebra el amor, David en la comida y Maribel en los postres.
«El perfeccionismo de Maribel es una parte importante del restaurante. Creo que tiene uno de los mejores paladares que he conocido y eso lleva al balance en sus postres. La respeto a ella y a su trabajo; ese respeto es lo que nos mantiene juntos como pareja, como socios y como colegas», afirma David Castro Hussong acerca de las cualidades que admira de su esposa.
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Por su parte, Maribel Aldaco encuentra en su pareja de vida grandes cualidades que lo ubican como un buen líder: «Tiene gran dedicación y generosidad, le gusta que el equipo esté contento, pero también sabe dar el ejemplo y se preocupa por que todos aprendan. Al final cada quien lleva su rol y eso también es un trabajo en equipo, es lo que lo hace ameno», asegura.
Fauna no es el único producto de esta relación, también están los proyectos de los que forman parte: Bruma Bakery, Bruma Wine Garden y Morocha Resta Bar, en Baja California, y El Tigre Silencioso, en la CDMX. IG: faunarestaurante
Solange Muris y Benito Molina
Sabemos que el amor en la cocina existe porque estos chefs llevan compartiendo fogones por poco más de 20 años. Solange y Benito son un ejemplo entre las parejas de chefs de cómo el talento gastronómico se magnifica al aplicar todos los días pasión y dedicación, incluso cuando parezca complicado. «Decimos que tenemos 100 años juntos, porque trabajar y vivir juntos se suma por tres», nos contaron.
Por muchos años, la figura de esta pareja nos inspiró a cocinar en su canal de cocina por televisión, al igual que a la fecha nos hacen suspirar desde sus diferentes proyectos culinarios, producto de su unión. Su restaurante estrella, Manzanilla, es un ícono de Ensenada, además de ser un imperdible del destino para valorar el producto de las costas de Baja California. IG: @manzanillarestaurante
Jorge Vallejo y Alejandra Flores
A casi 14 años de que Quintonil abrió sus puertas por primera vez, el éxito de este restaurante se debe a sus creadores, Alejandra Flores, que estudió Administración de Restaurantes, y al chef Jorge Vallejo. La historia de los fundadores de este icónico restaurante de la gastronomía contemporánea comenzó en Pujol, donde se conocieron. Tiempo después y con una trayectoria en grandes restaurantes del mundo, decidieron abrir su propio establecimiento.
Así, el balance entre la vocación de sus oficios y la búsqueda de la excelencia que comparten en común se ven reflejados en lo que hoy es este lugar que varias veces ha sido galardonado entre los mejores restaurantes del mundo. quintonil.com
Marta Zepeda y Kiev Rueda
Esta es una de las parejas de chefs mexicanos que han construido un mismo sueño gastronómico. Desde las tierras chiapanecas de donde es originaria Marta Zepeda, le dan visibilidad a los productores regionales y también se han convertido en embajadores gastronómicos.
Su restaurante, Tierra y Cielo, ubicado en San Cristóbal de las Casas, es un ícono del destino que ya cuenta una historia de 20 años, y también la puerta que los llevó a querer compartir su cocina a otras ciudades. Así sucede en Achiote, un concepto casual en torno a la cochinita pibil que tiene sedes en Ciudad de México, Chiapas y Querétaro.
Juntos, no solo han sabido integrar sus habilidades culinarias en una misma filosofía, sino que también han vencido adversidades y desafíos personales —como el accidente y posterior estado crítico de su hija Sabina, a quien puedes apoyar aquí— que pusieron a prueba su fortaleza. Sin embargo, ellos lo han tomado como fuente de aprendizaje y resiliencia que se refleja tanto en la vida como en su cocina. tierraycielo.com.mx
Xrysw Ruelas y Óscar Segundo
Esta joven pareja de chefs lidera la cocina de Xocol y Nejayote Molino, en Guadalajara, espacios que refleja totalmente lo que son. En ellos, el maíz y la trazabilidad de cada producto que emplean son fundamentales. Así, el valor a su proyecto radica en el amor por el producto desde la tierra. Para formar juntos este proyecto, necesitaron mucho trabajo en equipo, sin embargo, la chef Xrysw afirma que con equilibro todo es posible: «Nos complementamos, nos apoyamos y hacemos un poco de todo para que pueda funcionar. Pero, sobre todo, tratamos de respetar siempre el espacio de trabajo».
Además, el tiempo compartido les ha funcionado para fortalecer los lazos que comparten y estos llegan hasta la cocina. «Admiro la tenacidad, la fuerza para trabajar y la creatividad que el chef Óscar tiene. Cuando se presentan situaciones complicadas, nos beneficiamos como pareja y socios al mantenernos más unidos», nos dijo. IG: @xokol_
Abel Hernández y Nasheli Martínez
El último ejemplo en este listado de parejas de chefs es una dupla carismática que lidera Grupo Culinaria Chic. Juntos, han construido esta firma gastronómica —que tiene a Eloise por bandera— y que agrupa varios restaurantes con personalidad propia pero con un mismo corazón. Aunque con estilos de cocina diferentes, los chefs Abel Hernández y Nasheli «Cuqui» Martinez tienen en común el respeto por los productos de la mejor calidad y la hospitalidad con propósito.
Seguramente, tú también agradeces que su unión llegue hasta la cocina y que, gracias a ello, se han cocinado deliciosos conceptos en Ciudad de México, como Loretta, Fabia Cocina de Campo, y en San Miguel de Allende con The Rooftop at Selina. IG: grupoculinariachic
Unión que agradecemos
Todos los ejemplos anteriores de parejas de chefs que lideran algunos de nuestros restaurantes favoritos en México son un ejemplo de que, cuando el amor triunfa en la cocina, el éxito está garantizado. Lo mejor es que nos deleitan y nos inspiran a seguir disfrutando de sus diferentes propuestas culinarias. ¿Cuál es tu pareja favorita? Cuéntanos en nuestras redes sociales, nos encuentras en @FoodanTravelMX
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