La zona vitivinícola de Ribera del Duero es una de las más prestigiosas de España, conocida por producir algunos de los vinos tintos más excepcionales del mundo. México no es la excepción, y la prueba está en estas seis etiquetas seleccionadas para reenamorarte de la uva tempranillo, cepa emblema de la región. Conócelos. Texto: Erick Pinedo / Fotos: Erick Pinedo y Cortesía.
Ubicada en la meseta norte del país, esta Denominación de Origen nacida en 1982 se extiende a lo largo del río Duero, entre las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria. Con una historia vinícola de más de 2,500 años, hoy las 317 bodegas y más de 2,225 marcas de Ribera del Duero la han convertido en una potencia mundial en la producción de vino tinto. La región abarca 27 mil 252 hectáreas de viñedos, distribuidas en 63 mil 630 parcelas trabajadas por 7,419 viticultores. Estos vinos se distinguen por tener un cuerpo de medio a completo y una estructura robusta; en general, presentan taninos firmes y una gran capacidad de envejecimiento, por lo que son ideales para quienes buscan tintos con carácter y longevidad.
Su clima continental extremo, caracterizado por inviernos fríos y veranos calurosos, contribuye a que las uvas generen una mayor concentración de azúcares y adquieran una acidez equilibrada. Además, los suelos de Ribera del Duero varían desde arcillosos y calcáreos hasta arenosos y limosos, lo que permite producir una amplia variedad de vinos con perfiles de sabor distintos.
Uva tempranillo, la reina de Castilla y León
La principal variedad de uva en Ribera del Duero es la tempranillo, conocida localmente como tinta del país o tinto fino. Esta uva es la columna vertebral de los vinos de la región, ya que su piel gruesa—resultado de los cambios abruptos de temperatura—brinda la estructura y los sabores distintivos que los caracterizan. Sin embargo, la Denominación de Origen también incluye otras variedades como albillo mayor, cabernet sauvignon, merlot y malbec, que se utilizan en menor medida para complementar y agregar complejidad a las etiquetas.
Mientras que los vinos jóvenes de Ribera del Duero exhiben una intensa carga de aromas y sabores a frutos rojos y negros, como cerezas, moras y ciruelas, el envejecimiento en barricas de roble americano y francés —una práctica común en la región—, otorga notas de vainilla, tabaco, cuero y especias. Por ello, según el tiempo de añejamiento, los vinos se clasifican como Cosecha o Vino de Autor, sino pasó por barrica o lo hizo durante menos de 12 meses; Crianza, con entre 12 y 24 meses; Reserva, con entre 12 y 36, o Gran Reserva, con un mínimo de 24 y hasta 60 meses.
Ribera del Duero en México
México es uno de los tres principales mercados para Ribera del Duero, a donde se exporta cerca del 13% de la producción de sus vinos. Esto refleja la popularidad y apreciación de esta Denominación de Origen entre los paladares mexicanos. A continuación, algunas etiquetas que no te puedes perder y puedes conseguir fácilmente en espacios gourmet como La Europea y La Castellana:
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Convento Oreja 2022: Este vino 100% tempranillo tiene seis meses en barrica y se caracteriza por sus aromas a frutos negros, como mora azul y grosella, así como notas especiadas. En boca es elegante y bien equilibrado, con taninos suaves y un final persistente. Costo: $950 pesos en promedio. conventooreja.net
Bodega Bela 2021: Un vino fresco y afrutado, con 5% cabernet sauvignon, notas de frutos rojos, y toques de pimiento y café debido a su crianza de nueve meses en barricas de roble francés, así como un mínimo de tres meses en botella. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos. Costo: $700 pesos en promedio. bodegabela.com
Pruno 2021: Un ensamble 95% tempranillo y 5% cabernet sauvignon de la bodega Finca Villacreces. Su perfil frutal es intenso y con un toque de madera bien integrado debido a sus 12 meses en barrica de roble francés; perfecto para disfrutar con platos de caza o carnes asadas. Costo: $600 pesos en promedio. villacreces.com
Protos ’27 2020: Este vino tiene 16 meses en barricas nuevas de roble francés y 12 meses en botella. Destaca por su complejidad aromática y sabores terrosos, con notas de frutas cuero, tabaco y especias. En boca es potente y bien estructurado, con un final largo y persistente. Costo: $1,200 pesos en promedio. bodegaprotos.com
Matarromera Reserva 2018: Un vino 100% tempranillo, elegante y sofisticado, con 20 meses en barrica. Presenta aromas de frutos negros y notas de cacao, café y tabaco. Su paso por barrica le confiere a este vino de Ribera del Duero una textura sedosa y un final prolongado. Costo: $1,300 pesos en promedio. matarromera.es
Malleolus 2020 de Emilio Moro: Gran Reserva con dos años de envejecimiento en barrica y tres años en botella, con una intensidad aromática que incluye frutas negras, notas de vainilla y canela; Malleolus es un deleite para los sentidos, ideal para acompañar carnes a la parrilla. Costo: $1,500 pesos en promedio. emiliomoro.com
¿Con cuál de estos vinos elaborados con tempranillo de Ribera del Duero comenzarás tu travesía enológica? Y si estás buscando inspiración para viajar al país ibérico, echa un vistazo a este recorrido a través de las 5 maravillas arquitectónicas del norte de España que no te debes perder.