Hay barrios en CDMX que no dejan de reinventarse sin abandonar su faceta histórica. Por ejemplo, en la esquina de Insurgentes y Av. de la Paz, donde nace una de las calles empedradas más importantes de la zona, se halla una hacienda del siglo pasado que por años fue sede de una famosa tienda departamental. Hoy, el edificio ha sido restaurado, y en él ya puedes saborear el nuevo restaurante en San Ángel: Cha Cha Chá. ¿Quieres saber de qué se trata? Te contamos. Fotos: cortesía
También puede interesarte...
El nuevo vecino de San Ángel, un viejo conocido de CDMX
Seguro te suena familiar el nombre del nuevo restaurante en San Ángel: sí, es el hermano menor de Terraza Cha Cha Chá, que conquista con su vista al Monumento a la Revolución, en plena colonia Tabacalera. Bajo esa experiencia, la aventura en el sur de la ciudad apuesta por el contexto de antaño, los espacios de muros altos, la vida pausada y los bocados más tradicionales de la cocina mexicana.
Cha Cha Chá San Ángel se siente como un integrante de toda la vida de la colonia. El concepto de este restaurante se integra a la zona sin hacer ruido, pero deja espacio para que curiosos y amantes de la cocina se asomen a descubrir lo que tiene que ofrecer. Si hubiera que definirlo, es como llegar a un espacio habitual para seguir una rutina que da gusto cumplir, y que empieza tan solo al cruzar la puerta.
De ex hacienda a restaurante en San Ángel
Parte del encanto de este restaurante en San Ángel está en su ubicación. Cha Cha Chá cobra vida en una hacienda restaurada que parte de varias premisas: rescatar la cantera original, aclarar las maderas y conservar esos detalles de época como los vitrales y la fuente en medio del salón principal. Sí, el ruido del agua, los materiales originales y los elementos pintados a mano te harán sentir en un México alejado de las urbes y más cercano a los centros de pueblo.
La disposición de este restaurante en San Ángel se ha pensado en tres atmósferas: un salón principal, donde destacan los techos de doble altura; la terraza, luminosa y con grandes ventanales, y su cantina, donde cobra vida el aire más dinámico a través de una barra y pantallas para seguir el pulso de cualquier deporte o los espectáculos.
Cha Cha Chá: una cocina que regresa a lo más sencillo
Visitar este restaurante en San Ángel también implica un momento sin sobresaltos para el paladar. La carta, cargo de los chefs Jorge Guerra y Salvador Reyes, retoma recetas tradicionales de la cocina mexicana: sopa de tortilla, ceviches, sopecitos o tlacoyos, tacos — ya sea de lengua, gaonera o estilo baja — y hasta carnes como la tampiqueña y un filete de res son salsa molcajeteada.
Sin embargo, los especiales guardan su lugar para que los agregues a tu ticket sin dudarlo: pescado zarandeado, pipián, flautas de barbacoa y chamorro. En nuestra visita elegimos los dos moles, uno negro y otro manchamanteles, que se acompaña de tortillas hechas en casa para no dejar evidencias en el plato.
Para acompañar, hay que echarle ojo a su coctelería, principalmente con destilados de agave, su oferta de cervezas artesanales mexicanas o solo elegir un vaso de agua fresca de jamaica u horchata.
Y para terminar la visita a este restaurante en San Ángel, los postres son abundantes y fieles a un cierre dorado: hay desde pastel de elote hasta flan de queso y cajeta de Celaya, cheesecake con salsa de galleta Lotus y un antojable pastel de chocolate para saborearse sin culpa.
Venir a Cha Cha Chá es pensar en el lugar, pero quedarse por la comida. Aquí la experiencia se acompaña de ambiente familiar, platos queridos del recetario mexicano y un trato cordial que siempre invita a volver. ¿Quieres probar este nuevo restaurante de San Ángel? Dónde: Av. Insurgentes 2105, Álvaro Obregón. Cheque promedio: $900 MXN. IG: @chachacha.restaurante
También podría interesarte: Los mejores restaurantes en Jardines del Pedregal