Dicen que el champagne queda bien en cualquier momento, pero si hablamos de experiencias que trascienden, hay que voltear a una casa que alberga tradición y excelencia. Esa firma es Taittinger, la casa familiar francesa que se ha consolidado por su herencia y visión, y que hoy produce casi una decena de etiquetas para brindis únicos. ¿Quieres saber cómo maridar estos vinos tan especiales? ¡Toma nota! Fotos: Adobe Stock, Gabriel Núñez y cortesía
Taittinger: la maestría del champagne de una casa centenaria
Antes de ir directo al descorchado de una botella y hablar de cómo maridar champagne, vale la pena repasar unos datos rápidos sobre Taittinger. Esta casa se ubica en Reims, Francia, en pleno corazón de la región de Champagne, aunque tiene viñedos en zonas como Côte des Blancs, el Valle del Marne y la Montaña de Reims.
Desde 1940 es dirigida por la familia Taittinger, lo que le ha dado carácter, visión y el respaldo de la herencia. Así, uno de sus puntos distintivos está en el protagonismo de la uva chardonnay entre su champagne, lo que ha resultado en vinos sofisticados. Hoy en día, su producción va del Brut Réserve, un champagne elegante y equilibrado, a un Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs, hecho exclusivamente con variedad chardonnay y un reposo de unos 10 años.
Por eso, cuando pruebas alguna de sus etiquetas estás disfrutando calidad excepcional, y si a eso sumas los detalles para maridar champagne, entonces estarás ante una doble celebración. Sigue leyendo y descubre cómo elevar ese momento.
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5 claves para maridar champagne
De forma general, debes saber que el champagne es un vino muy versátil que puede acompañar en aperitivos hasta en postres. Sin embargo, hay detalles en los que puedes poner énfasis, sobre todo cuando hablamos de hacer un acompañamiento con alimentos. Revisa nuestras recomendaciones para que seas un experto al maridar champagne.
1. El estilo del champagne define todo. No es lo mismo disfrutar un champagne brut (es decir, seco) que uno con mayor grado de dulzor (demi sec). Esta diferencia puede guiar tu selección de platos para maridar champagne: para los primeros, usa frutos del mar, ostras y caviar. Los segundos se llevan mejor con postres, sobre todo con las tartas, aquellos con presencia de chocolate o mayor potencia.
2. Si vas a elegir una opción rosada, como Taittinger Prestige Rosé, apuesta por los toques de especias y algunos añadidos de picante. Para maridar este champagne se recomienda, por ejemplo, un mole, un pescado zarandeado o hasta un tradicional chile en nogada.
3. Bienvenidos los fritos. Maridar champagne no es una tarea exclusivamente gourmet. También puedes disfrutarlo con platos que pasaron por la grasa, desde pollo frito hasta algo más casual como unas papas con un toque extra de sal. La apuesta más sencilla es un champagne brut, por su bajo nivel de azúcar.
4. Más allá del mar. Aunque esta es una mancuerna infalible para maridar champagne, también puedes olvidarte del toque salino. En su lugar, opta por aves como el pollo y el pavo, o incluso carnes rojas, siempre que tu elección en copa sea un vino con mayor tiempo de crianza o aquellas que tienen énfasis en uvas tintas. Así garantizas el cuerpo y la estructura.
5. El placer de solo disfrutar. Finalmente, terminamos esta guía con un tip: también es buena idea disfrutar sin alimentos. Algunas opciones, como Taittinger Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs o Taittinger Nocturne, pueden beberse solos. El primero es una invitación a disfrutar un viaje marcado por el trabajo artesanal, desde la elección de uvas hasta el reposo del vino. La segunda etiqueta está pensada para el final de una velada que se convierte en una larga sobremesa.
¿Algo más? No olvides sumar a tu momento especial la adecuada temperatura, entre 8 a 10 °C, copas que permitan el realce de los aromas y el respaldo de una de las grandes marcas de este universo, como es Taittinger. Así, seguro tendrás un mejor resultado a la hora de maridar champagne.
Consulta más información en la página oficial de Taittinger y enamórate de sus etiquetas. Además, sigue leyendo sobre el tema con esta nota de datos interesantes del champagne.