Descubre el nuevo menú de La Barra de al Lado: las conservas son protagonistas

Antes de contarte los detalles de lo que probarás, te damos un poco de contexto: La Barra de al Lado toma su nombre de su ubicación, junto al restaurante Marea, también de la chef Lula Martín del Campo, aunque la idea es que sean sitios independientes para gozarse a su manera.

En este espacio de cierto ambiente bohemio y detalles contemporáneos, la experiencia se siente más relajada, casi como una pausa al bullicio de la calle para disfrutar sabores que se elevan con acentos gourmet y la pasión del servicio.

A un año de la apertura de La Barra de al Lado, Nicolás cuenta que le parece haber hecho un viaje de 360° que no los llevó al mismo punto, sino a un momento más honesto desde el cual pueden brindar al comensal una historia mejor contada. Con esa idea en mente, decidieron renovar su carta y adecuarla a la filosofía que quieren compartir.

¿Cómo es el nuevo menú de La Barra de al Lado?

Este restaurante de la Roma quiere que disfrutes la tradición de las conservas a través de latas traídas de España y Portugal, con productos como el paté, los chipirones y hasta caviar de lumpo. Sin embargo, aquí se llevan a otro nivel al servirlas con diferentes acompañantes como una cama de papas, chips de rosticería, mostaza, salsas a base de chiles o solo de mantequilla y perejil, con pan y hasta con un jocoque que no vas a dejar de untar por su consistencia y sabor.

De las varias opciones del menú de La Barra de al Lado, te recomendamos al menos dos latas: los mejillones en escabeche, y las sardinillas, acompañadas con jitomates cherry y vinagreta de la casa. En conjunto son tan contrastantes como irresistibles, pues por un lado tienes la potencia del encurtido y por otro está la sensación fresca y con buen balance de acidez.

Además, en La Barra de al Lado hay variantes en la carta que recuerdan la tradición botanera y el toque del mar. Todo bajo la mirada de la chef Lula: almejas, ostiones, croquetas de pancetta, coles de Bruselas y una selección de tortas que puede ir del bacalao a la carne tártara. O bien, preparadas sin pretensiones con sardinas, pico de gallo, aguacate y con bolillo, recordando inmediatamente la tradición panadera.

Del lado dulce, en este restaurante de la colonia Roma debes guardar espacio para probar la estrella de la casa: el mousse de chocolate abuelita. Su toque es que lleva ralladura de naranja reduce el exceso azucarado y hace que toda la combinación sea tan inesperada como deliciosa.

Y para beber en este restaurante de la Roma…

La propuesta líquida en este restaurante de la colonia Roma es el otro factor que le da vida a través de coctelería de autor a base de jerez u oporto, cervezas artesanales y una selección de vinos. De este último apartado, podemos mencionar que cuentan con etiquetas de México, España, Chile, Francia y Estados Unidos, en opciones de vinos tranquilos: blanco, rosado, naranja y tinto; así como espumoso, y pet nat.

A esto se suma su inigualable carta de vermuts, más de 100, en la que se incluyen cuatro de la casa que hace Nicolás de forma artesanal y que funcionan para cualquier momento de la experiencia en La Barra de al Lado. Ya sea en el aperitivo, la comida o en una larga sobremesa, o para el perfil que prefieras: floral, fresco o de final amargo.

Cuando visites este restaurante, sentirás la comodidad de la propuesta, el esmero con el que han pulido su nuevo menú y la autenticidad de lo que puedes experimentar en la mesa. ¡No te lo pierdas! Dónde: Sinaloa 248, Roma norte. Cheque promedio: 700 MXN. IG: labarradeallado

Si quieres seguir explorando espacios en esta icónica colonia, te recomendamos este recorrido de comida callejera para saciar el antojo monchoso.