Tan solo necesitas dar un primer bocado al crème brûlée de foie gras de Eloise para entregarte por completo a la cocina francesa de los chefs Abel Hernández y Cuqui Rodríguez. La ejecutan con maestría en la nueva sede de este restaurante en Lomas de Chapultepec. Después de 16 años de que comenzó su historia en San Ángel, al sur de Ciudad de México, este famoso restaurante siempre luce lleno en su segunda locación. Conoce los detalles y prepara tu visita. Fotos: Cortesía
Descubre el nuevo Eloise en Lomas de Chapultepec
Distribuido en diferentes salones y ambientes, Eloise, el nuevo sitio para comer en Lomas de Chapultepec, tiene una decoración cálida, con mobiliario en madera y tonos azules. Por momentos, te sentirás en la sala de una casona elegante, con libros en las estanterías. Elige una mesa de su terraza para comenzar con el desfile de delicias.
La chef Cuqui Martínez nos platicó que se puede disfrutar de platillos que se han vuelto un clásico en el Eloise de San Ángel, como los escargots a la provenzal o la sopa de cebolla con vino tinto, gratinada con quesos gruyere y Grana Padano. Agregó que también hay platos nuevos como los mejillones en escabeche, los gnocchi acompañados de puré de zanahoria, keffir y nueces pecana y de la India, y el magret de pato con lentejas con jus de ajo negro y capulines encurtidos. Eso y más puedes encontrar en el nuevo Eloise de Lomas de Chapultepec.
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Los platillos imperdibles
A este nuevo restaurante en Lomas de Chapultepec hay que llegar con mucho apetito. Prueba platos como el crudo de hamachi, con emulsión de coco y manzana, y las gyozas de pato confitado con consomé de lemongrass. También está el short rib Bourguignon, una jugosa costilla de res braseada por 12 horas, servida con salsa de vino tinto, puré de papa y vegetales glaseados. Y de postre, la pavlova con salsa de mango y maracuyá, la tarta Tatin con helado de vainilla o la trufa de chocolate no fallan.
El chef Abel Hernández nos dijo que ha sido muy interesante abrir esta nueva sede en una zona con otro tipo de comensales. En San Ángel, las personas van con más tiempo, a comer con calma y disfrutar el momento. A festejar momentos precisos. En cambio, en Lomas de Chapultepec, las zonas de trabajo cercanas han convertido al nuevo Eloise en otra de sus opciones para sus comidas del día a día. Tal vez van personas con un poco menos de tiempo, pero con ganas de probar una alta cocina exquisita.
Así, el nuevo Eloise ofrece un menú del día, La Formule, en un horario de 13:00 a 18:00 horas, con sopa o ensalada, plato fuerte y postre por 680 MXN. ¿Cuándo irás a disfrutar de la nueva sede de Lomas de Chapultepec? Cheque promedio: 1,500 MXN. ¿Dónde? Monte Everest 630, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, CDMX. IG: eloise_rest
Conoce otro de los proyectos del chef Abel Hernández: Fiamma, una auténtica grigliata italiana