¡Ya viene Apapaxoa! El festival insignia de Xcaret tiene fecha y agenda: conócelas

¿Cuándo es el festival Apapaxoa y qué incluye?

Listo para celebrarse del 26 al 31 de agosto, Apapaxoa Festival GastroCultural ha sido diseñado como una vivencia inmersiva, en la que los asistentes no solo podrán deleitarse con los platillos y preparaciones creados por los cocineros participantes, sino también involucrarse de lleno en la importancia del uso de ingredientes locales, en la necesidad de establecer prácticas culinarias sostenibles y en la riqueza cultural detrás de técnicas y platillos.

Además, por si fuera poco, este año el festival abarcará nuevos horizontes, pues en su programa también se incluirá una robusta agenda de actividades culturales. Así lo refiere el Director Ejecutivo de Hoteles Xcaret:

De las 50 celebridades que asisten, varias también forman parte de la comunidad cultural. Por ejemplo, vamos a tener exposición con arte del maestro Amador Montes, y otra con vestidos hechos de hojas de maíz.  Y luego vamos a tener todo un abanico de eventos musicales, muy relacionados también con México a través de los diferentes ritmos o bailes de diferentes estados del país. Por supuesto, hay que hablar de la feria del libro, en la que estarán autores como Laura Esquivel o incluso chefs que presentarán sus publicaciones. ¡Una gran oportunidad para que la gente conviva con los creadores culinarios en su faceta autoral!»

En cuanto a los chefs y creadores culinarios que pondrán su talento para hacer de este festival una cita deliciosa, destacan:

• Ana Karime López
• Santiago Lastra
• Luiz Filipe Souza
• Antonio Bachour
• Camila Fiol
• Ángel León
• Chele González
• Jaime Rodríguez
• Mitsuharu Tsumura
• Mario Papa
• Rafael Covarrubias

• Karla Papa
• Pepe Salinas
• Lulú Martínez
• Gabriela Cámara
• Fabiola Escobosa
•  Paco Ruano
• Claudia Santiz
• Jesús Durón
• Diego Hernández
• Alex Bremont
• Emmanuel Peña.

Asimismo, Apapaxoa Festival GastroCulinario contará, por segunda ocasión, con la presencia de figuras de la talla de Andoni Luis Aduriz, Lula Martín del Campo, Sheyla Alvarado, Chuy Villarreal, José Luis Hinostroza, Carlos Gaytán, Martha Ortiz, los hermanos Rivera Río, Jonatan Gómez Luna, Roberto Solís, Paco Méndez, Sandra Fernández, Miguel Bautista, Alex Ruiz y Luis Arzápalo, todos ellos consolidados pero a la vez emocionados por compartir con la gente y con sus colegas verdaderos momentos de disfrute entre amigos.

Un poco de lo que se aproxima…

Si te preguntas en qué consistirán las actividades culinarias de Apapaxoa Festival GastrocCulinario, toma nota, porque Akis Neocleous nos ofrece un adelanto: todo se antoja.

«El día 26 de agosto tendremos la cena de homenaje. El año pasado hicimos el homenaje a Ferran Adriá, y este año nos toca una celebridad, un talento mexicano. Hablamos nada más y nada menos que de Enrique Olvera. Lo realmente conmovedor es que la cena va a ser preparada por aquellos grandes cocineros que salieron de su cocina«, apunta Akis visiblemente emocionado.

«Al Día siguiente, el 27, inician los Desayunos que inspiran… ¿en qué consisten? Vamos a escuchar historias inspiradoras de aquellas personas que ponen todo su empeño, energía y cariño en proyectos gastronómicos que aportan a la sociedad. Por ejemplo, vamos a tener un grupo de jóvenes que venden sus productos para poder pagar sus estudios de gastronomía, a un equipo de personas con síndrome de Down que dirige una empresa que hace tamales, e incluso la presencia de la Guardianas del Maíz, una agrupación de mujeres tlaxcaltecas encargadas de resguardar y difundir el valor de los cientos de especies de maíz criollo con que cuenta su estado. Van a ser oportunidades únicas para convivir y charlar con ellos de frente a frente».

A la lista también hay que añadir los encuentro Relatos con sabor, conversatorios que tendrán como tema central tendencias, de conceptos, de técnicas de cocina. Para dar una muestra, la chef Karime López, primera mexicana en obtener una estrella Michelin fuera de México, nos aproximará al tema del empoderamiento femenino en las cocinas, mientras que Andoni Luis Aduriz lo hará acerca de sus descubrimientos en torno a la importancia gastronómica del galeón de Manila.

«El evento de clausura será también espectacular…», adelanta Akis Neocleous. «En el Foro de la Música de Hotel Xcaret Arte se montará una exposición en el que todos los chefs y celebridades montarán sus estaciones. Allí, la gente podrá probar, degustar y convivir con ellos entre música y bailes. Habrá una sorpresa que no puedo adelantar, pero lo que sí puedo decirles es que, por la noche, tendremos vivencias de speakeasy en Chupes, nuevo bar de Hotel Xcaret México, así como en la cantina Los Faroles, y en la Cantina VIP. Toda la mixología orquestada por un equipo de grandes mixólogos dirigidos por José Luis Hinostroza».

Las sedes del festival en Xcaret

Si ya te entusiasmaste ante la agenda culinaria y cultural de Apapaxoa Festival GastroCultural, toma nota, porque la podrán disfrutar todos los huéspedes alojados Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México y La Casa de la Playa, así como los visitantes al Parque Xcaret, Xplor y Xenses.

«Realmente, el festival es un valor agregado de lo que tenemos a nuestra filosofía All Fun Inclusive®, que consiste en que tener acceso a todos nuestros parques y hoteles. Y en una época de vacaciones, la gente no quiere tener limitaciones, entonces hicimos el programa de tal manera que de que puedas asistir el número de días que quieras: no hay obligación de asistir a la totalidad del festival», puntualiza el Director Ejecutivo de Hoteles Xcaret.

«Esta es una oportunidad única para todos nosotros que tenemos esa gran pasión para la gastronomía y las bebidas de México, pero también la gran pasión que tenemos por todas las expresiones culturales de nuestro país. El momento idóneo para presenciar cómo se entremezclan los valores de México con los internacionales», concluye Akis Neocleous.

Aquí te presentamos los paquetes disponibles para disfrutar de Apapaxoa Festival GastroCultural a tu ritmo

Apapaxoa Día

Dónde: Hotel Xcaret Arte
Cuándo: Un día a elegir (27 al 30 de agosto)
Horario: 8:00 a 18:00

Incluye:

• Conversatorios con chefs y expertos
• Talleres y actividades culturales
• Desayunos con causa
• Comidas en restaurantes All-Fun Inclusive®

Extras (con costo):

• Cenas especiales Apapaxoa
• Brunch en Hotel Xcaret México (domingo 31)

Apapaxoa Todo el Día

Dónde: Hotel Xcaret Arte
Cuándo: Un día a elegir (27 al 30 de agosto)
Horario: 8:00 a 23:00

Incluye:

• Relatos con sabor (charlas con chefs)
• Talleres y actividades culturales
• Desayuno con causa
• Cena especial Apapaxoa
• Acceso a restaurantes
• All-Fun Inclusive®

Extra (con costo):

• Brunch en Hotel Xcaret México (domingo 31)

Gran Apapaxo

Dónde: Hotel Xcaret Arte
Cuándo: Tres días a elegir (27 al 30 de agosto)
Horario: 8:00 a 23:00

Incluye:

• Relatos con sabor
• Talleres y actividades culturales
• Desayunos con causa
• Cenas especiales Apapaxoa
• Acceso a restaurantes
• All-Fun Inclusive®

Extra (con costo):

• Brunch en Hotel Xcaret
• México (domingo 31)

Apapaxoa Total

Dónde: Hotel Xcaret Arte
Cuándo: Del 26 al 31 de agosto
Horario: 8:00 a los 23:00 todos los días

Incluye:

• Relatos con sabor
• Talleres y actividades culturales
• Desayunos con causa
• Cenas especiales Apapaxoa
• Cena de gala con Enrique Olvera (26 ago)
• Evento en el Foro de la Música (30 ago)
• 4 takeovers en centros nocturnos
• Brunch dominical (31 ago)
• Acceso a restaurantes All-Fun Inclusive®

¿Preparado para disfrutar de este encuentro dedicado a honrar los sabores y cultura de México? Entra a hotelxcaret.com para consultar el programa completo, la lista de chefs invitados y las cenas especiales que podrás gozar en el festival Apapaxoa.

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