Durante mucho tiempo, las cervezas sin alcohol fueron vistas como una alternativa solo para quienes no podían consumir bebidas alcohólicas o debían evitarlas. Sin embargo, ese panorama ha comenzado a cambiar. Hoy, cada vez más personas buscan opciones que les permitan seguir disfrutando del ritual de compartir una cerveza, pero desde una perspectiva más consciente, donde el sabor y la experiencia ocupan un lugar tan importante como el bienestar. Fotos: cortesía
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Bajo esa filosofía surge Sans, la primera cerveza artesanal sin alcohol de Latinoamérica, una propuesta mexicana que busca romper los prejuicios que aún existen alrededor de esta categoría. Su apuesta no consiste únicamente en eliminar un elemento, sino en demostrar que las cervezas sin alcohol pueden ofrecer aromas, cuerpo y personalidad a través de distintos estilos que conservan la esencia de una buena cerveza.
¿Por qué las cervezas sin alcohol viven un nuevo momento?
En los últimos años, el consumidor ha transformado sus hábitos y ahora busca alternativas que le permitan disfrutar plenamente de reuniones, comidas o celebraciones sin que el alcohol sea el protagonista. Esta evolución también se refleja entre las generaciones más jóvenes, cuyo consumo de alcohol ha disminuido de forma importante durante la última década, mientras que crece el interés por opciones que priorizan el bienestar sin renunciar a la experiencia social.
No se trata de una moda pasajera, de acuerdo con la consultora especializada IWSR, el 37% de quienes consumen cervezas sin alcohol afirma hacerlo como parte de un estilo de vida más saludable. Esta tendencia ha impulsado el desarrollo de nuevas propuestas que entienden que una cerveza va mucho más allá de su graduación alcohólica. Es el aroma que desprende al servirla, la espuma, la carbonatación y el equilibrio entre maltas y lúpulos.
No todo es lager
Por ello, cada vez más marcas concentran sus esfuerzos en preservar esas cualidades y demostrar que las cervezas sin alcohol pueden ser complejas, tener carácter y personalidad. Y Sans lo hace muy bien. Para quienes prefieren bebidas ligeras y muy refrescantes, están la Light, con menos de 35 calorías por lata de 355 ml, de cuerpo sutil, notas delicadas a malta y cereal, además de un ligero toque herbal y frutal, y la Mexican American Lager que mantiene la esencia de una lager clásica con notas suaves a pan y cereal y un amargor discreto.
Otra alternativa es la Golden Ale, de color dorado intenso. Sus aromas recuerdan a galleta, caramelo y frutas como melón y pera, mientras que en boca ofrece un equilibrio entre notas dulces y un amargor suave, es ideal para acompañar la comida.
Para los aficionados al lúpulo está la IPA, con aromas de mango, maracuyá, lichi y toronja. A diferencia de lo que muchos podrían imaginar, conserva un amargor bien definido y un buen cuerpo, es decir, conserva gran parte de la complejidad que caracteriza a este estilo y los que buscan perfiles más robustos se sorprenderán con la Stout. Sus notas de café tostado, cacao, caramelo y un ligero toque de vainilla se combinan con una textura cremosa y una carbonatación suave que, en serio, evocan la experiencia de una cerveza oscura tradicional.
Con estas nuevas propuestas de cervezas sin alcohol, hoy también es posible disfrutar una IPA aromática, una Golden Ale equilibrada o una Stout con carácter, sin una gota de alcohol. Costo: 12 Pack desde $599 MXN. IG: @sans_cerveceria
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