Seamos honestos: pocas cosas se antojan tanto como un buen vaso de esquites, con su limón, mayonesa, queso y ese chile que siempre termina picando más de lo esperado. Aquí te contamos dónde comer esquites en CDMX y dónde encontrar versiones que van mucho más allá de la clásica. Prepárate, porque después de leer esto seguramente se te va a antojar uno.
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Dónde comer esquites en CDMX y qué pedir en cada lugar
Chamuco, toppings de los ‘chidos’
Si eres de los que siempre pregunta qué toppings hay antes de pedir un esquite, Chamuco es para ti. Aquí la base lleva los clásicos limón, queso, mayonesa y salsa, pero puedes llevarla mucho más lejos con ingredientes como suadero, chorizo, chicharrón norteño, arrachera y chapulines.
También hay opciones más inesperadas, como el esquite con ramen, para quienes disfrutan experimentar con este antojito. Es una propuesta muy de barrio, pero con combinaciones que hacen que cada vaso sea diferente. Dónde: Av. Universidad 370. Costo: desde $80. IG: @chamuco.cdmx.
Esquites Durango, puro maíz nacional
En Roma Norte, Esquites Durango juega con el maíz y una buena cantidad de toppings para que armes el vaso a tu gusto. Puedes encontrar opciones con chapulines, cacahuates japoneses, semillas y botana en polvo, además de elotes y otras preparaciones.
Pero aquí también importa la salsa: hay distintas opciones de picor para acompañar los esquites, desde chile piquín con limón hasta habanero ahumado y salsa macha. Si buscas dónde comer esquites y te gusta ponerle bastante chile -del que sí pica-, apunta esta dirección. Costo: desde $45. Dónde: Tonalá 28, Roma Norte y Avenida Sonora 136, Condesa. IG: @esquitesdurango
Esquites Ruls, con tuétano o suadero
Si eres fan de los esquites y además te gustan las combinaciones llenadoras, en Ruls vas a encontrar de dónde escoger. Hay con tuétano, suadero, patitas y mollejas, aunque los de tuétano son de los favoritos: el maíz se acompaña con la médula y una salsa macha de la casa que le pone el toque picante.
Los de suadero también son una buena opción, con la carne marinada en limón y cocida con jengibre, además de una salsa de tomate con chile de árbol. El proyecto nació como un puesto familiar y hoy tiene un espacio en la Juárez, donde también encontrarás aguas frescas y cervezas artesanales. Dónde: Versalles 92, Juárez. IG: @esquitesruls
Chilango Bravo, con chicharrón de la Ramos
Chilango Bravo lleva los antojitos chilangos a la mesa con unos esquites de medio litro preparados con mayonesa, queso rallado, chile en polvo y limón. Para hacerlos todavía más antojables, puedes agregarles chicharrón de La Ramos, el toque crunchy en cada cucharada.
Y si quieres probar otra combinación, también tienen esquites con Maruchan de pollo o camarón, además de chicharrones preparados, de esos que te comprabas al salir de la escuela y hasta lucha-chelas. Aquí la idea es sencilla: juntar varios antojos de barrio en una misma mesa. Costo: desde $80. Dónde: Culiacán 118, Hipódromo Condesa. IG: chilango_bravo.mx
Agua & Sal, con camarón
¿Esquites con camarón? Sí, y la combinación funciona muy bien. En Agua & Sal preparan los granos de elote con camarones, mayonesa, epazote, queso Cotija, chile piquín y limón. El resultado es cremosito, picosito y con ese toque fresco del mar que hace que quieras seguirle dando a la cuchara.
La receta es creación del chef Rodrigo Estrada y lleva el sello de la cocina de mar que caracteriza al restaurante. Si estás buscando dónde comer esquites y ya probaste los de siempre, esta versión es una buena forma de cambiarle un poco al antojo tradicional. Costo: $285. Dónde: Campos Elíseos 199-A, Polanco. IG: @aguaysaldf
Esquites Estrada, Takiesquites
Si vas al Mercado de Jamaica y te cruzas con Esquites Estrada, échales un ojo porque aquí los vasos no se andan con medidas pequeñas. Este puesto familiar lleva más de 20 años preparando esquites al estilo poblano, con elote, epazote, cebolla y caldo de pollo. Además de los tradicionales, puedes pedirlos con tuétano, patitas, mollejas o chorizo.
Y si eres de los que disfruta llevar el antojo al siguiente nivel, aquí también están los famosos Takiesquites y Sabriesquites, preparados con frituras trituradas o Maruchan. Para completar, hay chileatole, elotes y hasta panqué de elote. Dónde: Mercado de Jamaica, Local 18, Pasillo 1, Puerta 1. Horario: todos los días, de 8:00 a 16:00 h.
¿Cuál vas a probar primero?
Clásicos, con tuétano, camarón, suadero o hasta Maruchan, los esquites tienen mil formas de hacernos caer en la tentación. Ya sabes dónde comer esquites en CDMX; ahora solo falta decidir qué se te antoja, pedirlo con todo y disfrutarlo hasta la última cucharada.
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