Pero Sobremesa no se queda ahí. Con el lanzamiento de Academia Sobremesa, una plataforma digital para aprender panadería desde cero, esta propuesta gastronómica se consolida como una herramienta clave para quienes quieren transformar su cocina en un espacio de bienestar y disfrute.

Academia Sobremesa: cocina como un pro, desde cero y sin estrés

Cocinar sano en casa también significa saber qué hay detrás de cada platillo que comemos. Y eso incluye aprender a hacer el tuyo. Academia Sobremesa es una plataforma en línea pensada para quienes quieren iniciarse en la cocina y la panadería sin miedo ni complicaciones. Aquí no hay fórmulas rígidas ni tecnicismos innecesarios, solo pasión por el pan bien hecho.

Con más de 130 recetas y clases actualizadas cada semana, esta academia virtual ofrece desde panes rústicos hasta opciones integrales, sin olvidar platillos ligeros y aptos para distintas dietas. El Plan Básico cuesta 300 MXN al mes e incluye acceso ilimitado a todas las clases en línea, mientras que el Plan Plus, por $1,500 peso sal mes, agrega una clase presencial mensual. También puedes tomar una clase presencial individual por $1,400 pesos.

Recetas reales para cocinar sano en casa

El nuevo recetario de Sobremesa, por su parte, se enfoca en lo simple y saludable. No se trata de contar calorías ni evitar grasas a toda costa, sino de cocinar con ingredientes frescos, locales y llenos de vida. Las recetas están diseñadas para adaptarse a cualquier rutina, sin sacrificar sabor ni nutrición. Encontrarás desde sopas ligeras hasta platos completos a base de legumbres, pasando por panes integrales y postres naturales que respetan tu cuerpo.

Lo mejor: ninguna receta se siente lejana. Puedes prepararlas con lo que tienes en casa o con ingredientes fáciles de encontrar. No necesitas técnicas complicadas ni equipo profesional. Solo ganas de cuidar lo que comes y disfrutar el proceso. Disponible por $950 pesos a través de su sitio web.

Zanahorias glaseadas con hummus y cilantro

Una opción vegetal y elegante que combina lo dulce, lo ácido y lo cremoso, perfecta como entrada o acompañamiento.

Ingredientes:

• 10-12 zanahorias baby (o 6 grandes), cortadas a lo largo
• 2 cda. de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida
• Cilantro fresco picado
• Flores comestibles (opcional)
• 3 cda. de miel de abeja
• 2 cda. de vinagre de vino blanco
• Sal de mar
• 1 taza de garbanzo seco
• 1½ cdita. de bicarbonato de sodio
• 1-2 dientes de ajo
• 2-3 cda. de tahini
• 1-2 cda. de jugo de limón amarillo
• Aceite de oliva
• Sal de mar

Procedimiento

Remoja los garbanzos con bicarbonato una noche antes y cocínalos al día siguiente hasta que estén muy suaves; luego, procesa con ajo infusionado en aceite, tahini, limón, sal y un poco del agua de cocción hasta obtener una textura suave.

Hierve las zanahorias hasta que estén al dente; pásalas por agua con hielo, sécalas y saltéalas en sartén con aceite caliente hasta que se caramelicen. Agrega el glaseado y deja que reduzca hasta volverse pegajoso. Sirve el hummus en el fondo del plato, coloca encima las zanahorias, espolvorea sal, pimienta y decora con cilantro y flores.

Mini muffins de almendra y limón amarillo (sin harina)

Un postre ligero y sin gluten, perfecto para endulzar de forma saludable el final de una comida.

Ingredientes:

• 2½ tazas de harina de almendra
• ½ cdta. de sal
• ¼ cdta. de bicarbonato
• 1 cda. de semillas de amapola
• 3 cdta. de chía
• 3 huevos
• 1 cdta. de vainilla
• ½ taza de miel de maple
• ⅓ taza de jugo de limón amarillo
• Ralladura de 1-2 limones
• 1 taza de mora azul
• 2-3 cda. de avena en hojuelas

Precalienta el horno a 170 °C. Mezcla los ingredientes secos en un bowl. Aparte, bate los huevos con la vainilla, miel y jugo de limón; une ambas mezclas con batidor de globo. Agrega las moras y mezcla con cuidado; luego, vierte en moldes de muffin y hornea por 20 minutos.

Cocinar sano en casa ya no es una moda, es una manera de volver al centro, de reconectar con uno mismo y con los demás. Por ello, desde su recetario hasta sus clases, Sobremesa promueve una cocina responsable, sustentable y profundamente humana. No se trata de solo aprender a cocinar, sino a vivir mejor.

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