Ya tienes nuevos motivos para viajar a la ciudad más grande de Canadá y la más multicultural del mundo (el 51% de su población nació en el extranjero). Con 111 restaurantes distribuidos en 33 tipos de cocina, acaba de ser revelada la quinta edición de la Guía Michelin Toronto & Region 2026. Conoce las estrellas, galardones y espacios que integran esta publicación. ¡Hay varios mexicanos en la selección! Fotos: Cortesía de Destination Toronto y Michelin Guide Toronto
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La nueva Guía Michelin Toronto & Region fue presentada durante una ceremonia celebrada en el Liberty Grand Entertainment Complex, un recinto cultural donde se dieron cita los creadores y empresarios culinarios más destacados de la metrópolis y de la provincia de Ontario. Mediante un formato ágil y casual, el evento arrancó con la revelación de los premios especiales.
Los premios especiales de la Guía Michelin de Toronto 2026
Como ya es tradición, la ceremonia sirvió para reconocer el trabajo de los profesionales que contribuyen a la experiencia gastronómica de Toronto y sus alrededores más allá de las cocinas. En esta entrega, los galardonados destacaron por combinar juventud y experiencia.
Así, el Michelin Exceptional Cocktails Award fue para Sharon Chan, de 156 ONEFIVESIX, por una propuesta de coctelería que incorpora referencias e ingredientes de la cultura coreana. Asimismo, el Michelin Sommelier Award reconoció a Toni Weber, de Restaurant 20 Victoria, por su labor en torno al maridaje y la selección de vinos.
Por su parte, Eric Roell, de LORE, recibió el Michelin Outstanding Service Award, mientras que Andrew Golden, de Golden Horseshoe Barbecue, fue distinguido con el Michelin Young Chef Award. Con tan solo 25 años, el joven torontoniano se ha labrado un nombre en la escena local gracias a su barbecue de estilo texano, técnica con la cual busca ofrecer al público canadiense el rostro más auténtico de este clásico.
Bib Gourmand: comer delicioso y pasarla increíble
Uno de los principales anuncios de esta edición fue la incorporación de cinco nuevos restaurantes a la categoría Bib Gourmand, una de las consentidas tanto por el público como por la comunidad gastronómica, la cual reconoce a los establecimientos que ofrecen cocina de calidad a precios accesibles.
Los nuevos integrantes son Antalya, Golden Horseshoe Barbecue, Les Incompetents, RPM Bakehouse y The Lunch Lady of Saigon. Desde el barbecue del ya mencionado chef Golden, hasta vanguardia latinoamericana y cocina vietnamita, la selección de este año demuestra la vastedad de sabores que ofrece Toronto. A ellos se suman 11 restaurantes que ingresaron por primera vez a la guía como Recomendados.
Estas son las Estrellas en la Guía Michelin Toronto 2026
Por supuesto, el momento más esperado de la noche quedó reservado para el final: la revelación de los restaurantes con Estrella Michelin en Toronto y alrededores. Este 2026, la guía conserva 15 establecimientos distinguidos, entre los que destaca Restaurant Pearl Morissette, que refrenda sus dos Estrellas.
Situado en la región de Niágara, a poco más de una hora de Toronto, este restaurante dirigido por los chefs Daniel Hadida y Eric Robertson emplea los excelentes productos de su propia granja de 16 hectáreas de extensión.
México pisa con fuerza en Toronto
La cocina mexicana no solo tiene un lugar prominente en su propio territorio, sino que atrae cada vez más reflectores fuera de casa. Así lo demuestra esta edición de la guía con la presencia de conceptos y chefs nacidos en nuestro país. Un gran ejemplo es Quetzal, que conserva su Estrella Michelin con una propuesta que pone al maíz, la nixtamalización y el fuego al centro de la mesa, mientras que los restaurantes Campechano y Puerto Bravo mantienen su distinción Bib Gourmand.
En cuanto a los cocineros, destaca Rafael Covarrubias, originario de Querétaro y afincado en Toronto. Con solo ocho meses al frente de Restaurant 20 Victoria, Rafa (como le conoce la comunidad culinaria) ha logrado que su establecimiento obtenga una Estrella Michelin gracias a su propuesta que une herencia y modernidad.
Finalmente, a la lista de mexicanos triunfando en Canadá se suma Aldo Camarena Jiménez, quien, junto a su esposa Ashley McKay, dirige Antalya. Este restaurante mereció el reconocimiento Mindful Voices (sucesor de las Estrellas Verdes) gracias a su estrecha colaboración con productores locales e indígenas.
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¿Más pretextos para realizar un viaje por todo el mundo sin salir de Ontario? Conoce aquí la lista completa de los restaurantes incluidos en la Guía Michelin Toronto & Region de este año.