Llega esa época del año que a todos encanta: regalos, Santa Claus, el árbol de Navidad y la ilusión a flor de piel, pero ¿te has preguntado cuál es el origen de estas tradiciones? Seguramente no, y por eso nos adentramos a los episodios más significativos de estas festividades para descubrir cuáles son los mitos de la Navidad, cuáles son sus verdades y por qué aún así nos encanta celebrarlos. ¡Vamos a descubrirlos! Fotos: Charly Ramos
Cena Histórica: un viaje a la memoria desde la mesa
Antes de cerrar 2025 nos reunimos alrededor de la cocina para disfrutar de la última cena histórica del año, una experiencia curada por Food and Travel que nos ha llevado a descubrir esos capítulos de la humanidad que apasionan conversaciones. Para esta edición, Orígenes, mitos y realidades de la Navidad, la cita se dio en Heritage Bistró Bar, el espacio de cocina bistró con inspiración mexicana del Hotel Marquis Reforma. Entre su atmósfera acogedora, con tintes modernos y un aire sofisticado, el divulgador de la historia Pedro Fernández fue nuestro guía durante la velada en busca de los mitos de la Navidad.
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La cena se vivió con emoción y platos diseñados para disfrutar la esencia de la temporada, bajo la creatividad del chef Josué Rodríguez, director de Alimentos y Bebidas del Hotel Marquis Reforma, y Daniel Rivera, chef ejecutivo de Heritage Bistró Bar. “Todos los platos tienen algo muy atractivo, un sabor que te deja impresionado porque dices ‘nunca lo había probado de esta manera’”, nos dijo el chef Rivera para definir la esencia del menú de cuatro tiempos, creado exclusivamente para esta cena.
El mito de la Navidad más popular: ¿por qué celebrar el 25 de diciembre?
El primer capítulo se abrió en torno a esta interrogante. Mientras los invitados probaron el amouse-bouche, un macarrón con tartare, compota de jitomate, crema ácida, caviar y cebollín que resultó contrastante entre sabores y la textura crocante, se habló de si realmente Jesús nació el 25 de diciembre. La respuesta es que no, pero lo que sí se sabe es que la fecha tomó su origen a partir del siglo III d. C., cuando el cristianismo, como religión, se vio ante la encrucijada de competir contra otros cultos y deidades. Si muchos dioses del imperio romano y otras civilizaciones tenían fecha exacta de nacimiento, ¿por qué Jesús no?
El emperador Constantino fue el primero que empalmó la fecha con algunas festividades romanas, y el papa Liberio hizo el decreto oficial. La razón detrás se asocia a que varios dioses paganos, como Mitra, nacieron en cercanía al solsticio de invierno, por ello, lo más lógico era hacer pasar que Jesús también tenía su natalicio en la misma temporada. Así nació uno de los mitos de la Navidad más intrigantes.
Otros mitos de la Navidad: ¿existieron los Reyes Magos?
Melchor, Gaspar y Baltazar en realidad no aparecen con esos nombres en ninguno de los evangelios de la iglesia católica. Y mucho menos se afirma que se transportaban en un caballo, un elefante y un camello. Esto es un relato de la tradición popular que disfrutamos actualmente, pero su origen es un tanto incierto, convirtiéndolo en otro de los mitos de la Navidad. Primero, todo parece indicar que se asignó el número de tres magos porque existe el registro de los tres regalos al niño Jesús: oro, incienso y mirra. Sin embargo, no se sabe cuántos reyes magos o sabios de oriente existieron realmente.
Santa Claus entra en escena
Antes de platicar de este querido personaje, llegó a la mesa el segundo tiempo de la Cena Histórica sobre mitos de la Navidad. En este caso fue una terrina de foie gras con frutos secos, chutney de manzana y guayaba, y una reducción de oporto hecha por casi cuatro horas. Este plato ofreció una explosión de sabores en boca que se acompañó de pan brioche rostizado a la plancha y el maridaje preciso de Casa Madero 2V. Las etiquetas de esta vinícola mexicana que rompe récords hicieron mancuerna con los siguientes tiempos gracias a su versatilidad y estructura.
En cuanto al mito del hombre que reparte regalos desde el Polo Norte, este personaje sí existió, pero bajo otras características. Nicolás fue un obispo que vivió en Turquía hacia el siglo III d.C., con un carácter bondadoso e incluso asociado a varios milagros. Su figura llegó a Europa por medio de los holandeses y a partir de ahí, al paso de los siglos, se expandió y conoció en Estados Unidos.
¿Y el hombre vestido de rojo con aspecto bonachón? Todo fue una creación de Coca-Cola en los años 1930 del siglo pasado, aunque con una máxima muy clara: Santa Claus no tiene religión, pero sí llega a todos los rincones del mundo en la noche del 24 de diciembre, siempre y cuando los niños hayan sido buenos durante el año.
El protagonista de la casa: el árbol de Navidad
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En cuanto al árbol de Navidad, este llegó a los hogares por una serie de hechos específicos: cuando la iglesia católica comenzó a evangelizar a los pueblos germánicos paganos, se dieron cuenta de que tenían una tradición arraigada a sus dioses: el adorno de los robles como forma de culto, pues creían que sus deidades vivían en los troncos y los abandonaban en invierno. Sin embargo, los cristianos los convencieron de cambiar el roble por el pino, principalmente porque este no perdía sus hojas y por su forma en triángulo, asociado a la Trinidad católica.
El momento estelar en esta Cena Histórica
Para el plato fuerte se mezcló proteína de la más alta calidad y técnicas bien cuidadas para su elaboración. Se trató de un black cod (bacalao negro) traído de Alaska con salsa de gambas y pimientos asados, un marinado de miso por unas tres horas y papas confitadas con cebollas a las brasas. “Estamos hablando de un producto muy delicado, en el que lo más importante es la cocción. Y en la guarnición hicimos algo más salado para que contrastara con el sabor dulce”, explicó Daniel Rivera acerca del pescado empleado para el platillo.
El bacalao pudo aprovecharse al máximo gracias a Freshbox, una marca también mexicana que se encarga de distribuir carnes, pescados y mariscos de la más alta calidad con procesos cuidados al extremo para mantener los nutrientes y garantizar el sabor único en cada bocado.
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Y del lado de la charla nos movimos hasta el origen del Año Nuevo. ¿Por qué empezamos nuevo ciclo cada enero? Esa pregunta tuvo su respuesta en los viajes de Julio César a Egipto y su adopción del calendario solar. A través de este cambio en la vida del imperio romano, también se determinó honrar a Jano, dios de los buenos inicios, y hacer que el año nuevo cuadrara con el mes dedicado a esta deidad: enero.
Luego, la llegada del calendario gregoriano dio punto final a ese momento, así que desde el siglo XIV adoptamos formalmente la fecha para marcar el inicio oficial de un nuevo año.
Y tú, ¿ya conocías estos mitos de la Navidad? Luego de esta experiencia tienes más datos para disfrutar de las fiestas y celebrarlas con tus seres queridos. Además, podrás ser parte de las próximas cenas históricas por Food and Travel que nos esperan en 2026. Sigue nuestras redes sociales y no te pierdas ninguna.
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