Con esta temporada de lluvias en la CDMX, las ganas de comer un rico pan aumentan. Disfruta de las creaciones de estas cinco panaderías imperdibles en Ciudad de México. Visítalas una a una y dinos cuál te gustó más Texto: Una Pérez Ruiz y Fernanda Carrasco Espino. Fotos: Adobe Stock y cortesía.
5 panaderías imperdibles de la CDMX
L Pan
Una de las panaderías que te recomendamos en este coneo es L Pan. Su vocación panadera los impulsa a enseñar a todos a preparar su propio pan, por lo que imparten talleres de harinas alternativas (como centeno o arroz), o talleres de pan con masa madre y hasta clases para preparar pizzas.
Si eres un amante del brunch, no te pierdas de su brunch todo el día, así que no hay límite de horario para que pruebes su delicioso croque madame y su famoso pan francés con guayaba. Si quieres llevar a casa pan dulce te recomendamos que pidas el croissant roll con cremoso de guayaba y salsa de caramelo, o el nudo de belewe, masa hojaldre, cardamomo, nuez y pistache. CH: $60 pesos. Dónde: Jalapa 189, Roma Norte.
Costra Panadería
Sigamos recomendándote panaderías en CDMX. Los chicos de Costra Panadería se han hecho de buena fama por su barra de café y por sus croissants de Nutella o almendra, tan aireados y crujientes, así como por sus chocolatines y conchas de matcha. Tienen algunos panini para comer ahí o para llevar, y panes salados de masa madre y fermentación larga.
Es evidente el cuidado que ponen en sus panes artesanales, que justifican su precio con los sabores maduros y texturas inimitables que solo se obtienen cuando las masas se trabajan a mano y reposan el tiempo debido. CH:$80 pesos. Dónde:Av. Universidad 482, Narvarte.
Çuina
Una academia, restaurante y panadería que se ha ganado el corazón de los capitalinos es Çuina y por eso es una de las panaderías imperdibles de Ciudad de México. El favorito de los clientes es el croissant de crema y frutos rojos y también las palmeras (también conocidas como orejas) a las que a veces las recubren de chocolate.
También tienen otros productos deliciosos como gomitas o crema untable de galletas. Si quieres evitar las largas filas que se hacen los fines de semana para comprar este codiciado pan, puedes pedir a domicilio a su WhatsApp, llegan cualquier parte de la ciudad. CH:$80. Dónde: Tabasco 46, Roma.
La Ruta de la Seda
Un café con repostería y panadería orgánica donde al menos el 70% de sus insumos son orgánicos y de pequeños productores. Por esto y más, La Ruta de la Seda es de las panaderías imperdibles de Ciudad de México. Desde sus orígenes en 2007 (cuando para nada era moda…) se distinguieron por usar harinas alternativas como la de arroz, mijo o maíz azul, además de tés de origen.
Sus panes son tan buenos porque en ellos aplican la fermentación prolongada y endulzan con miel de agave, mascabado y miel de abeja. Te recomendamos probar el turbante de matcha una especie de rol esponjosito (o cualquier pan con matcha que te ofrezcan). En temporada decembrina no dejes de encargar un babka. CH: $70 pesos. Dónde: Aurora 1 bis, Barrio de Santa Catarina o en Hegel 254, Polanco.
Saint
Finalizamos este top de panaderías imperdibles de Ciudad de México, con un local sencillo al que llegarás por su atractivo aroma a pan recién horneado, hablamos de Saint. Su pan elaborado con masa madre y con técnicas francesas es lo que lo hace tan especia. Además, el sourdough que allí elaboran ha ganado fama entre sus clientes para comerlo rebanado con aguacate o tan solo con aceite de oliva.
Asimismo te recomendamos su pan de temporada; por ejemplo, puedes encontrar un danés con compota y crema bávara de mango. Su pan es tan rico que lo puedes encontrar también en lugares icónicos como Alma Negra Café. Dónde: $70 pesos. Dónde: Benjamín Hill 146-1, Condesa.
¿Listo para visitar todas estas panaderías imperdibles de Ciudad de México?
También lee: Green Rhino: panadería en CDMX del mejor panadero del mundo
