Pocas tradiciones gastronómicas están tan ligadas a un evento deportivo como las fresas con crema y Wimbledon. Pero detrás de esta icónica combinación hay una historia que explica cómo un postre de verano terminó convirtiéndose en un símbolo del tenis británico. Sigue leyendo para descubrir este misterio. Fotos: Adobe Stock
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El origen de las fresas con crema en Wimbledon
Cuando pensamos en Wimbledon, vienen a la mente canchas impecables, uniformes blancos y algunos de los mejores tenistas del mundo. Sin embargo, hay otro protagonista que cada año acapara reflectores: las fresas con crema.
Esta es, probablemente, la tradición gastronómica más famosa del torneo. De hecho, ha estado presente desde la primera edición de Wimbledon, celebrada en 1877. Lo que comenzó como un sencillo antojo de temporada terminó convirtiéndose en una de las tradiciones más emblemáticas del campeonato.
No fue una coincidencia. Wimbledon se celebra entre finales de junio y principios de julio, justo cuando las fresas están en su mejor momento en Inglaterra. En el siglo XIX era común servir frutas de temporada durante reuniones y eventos al aire libre, así que las fresas con crema encontraron el escenario ideal para ganarse un lugar en el torneo. Lo que comenzó como un sencillo antojo veraniego terminó convirtiéndose en una de las tradiciones más emblemáticas del campeonato.
Mucho más que un postre de temporada
Lo que sorprende es la dimensión que ha alcanzado esta costumbre. Cada año, durante las dos semanas que dura Wimbledon, los asistentes consumen alrededor de 1.9 millones de fresas, lo que equivale a más de 35 toneladas de fruta.
Para garantizar que las fresas lleguen en su mejor momento, el torneo trabaja con granjas seleccionadas en el condado de Kent, una región del sureste de Inglaterra famosa por su producción agrícola. Además, la fruta se recolecta menos de 24 horas antes de llegar a las instalaciones de Wimbledon.
La variedad que suele servirse es la Elsanta, una de las más populares en Reino Unido por su sabor dulce y su textura jugosa. Y aunque muchos imaginarían una preparación elaborada, la receta oficial de las fresas con crema es tan simple como irresistible: fresas frescas sin tallo acompañadas de una porción de crema espesa tradicional británica.
Esa simplicidad es precisamente parte de su encanto. Mientras otros eventos deportivos destacan por platillos extravagantes o propuestas gastronómicas de tendencia, Wimbledon mantiene intacta una tradición que demuestra que, a veces, menos es más.
Después de casi 150 años, las fresas con crema siguen siendo mucho más que un antojo de temporada. Son una de las tradiciones más queridas de Wimbledon y una muestra de cómo la gastronomía puede convertirse en parte de la identidad de un destino, una cultura o incluso un evento deportivo.
No es casualidad que millones de fresas se consuman cada año durante el torneo. Más allá de su sabor, representan una costumbre que generación tras generación ha acompañado uno de los Grand Slam de tenis.
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