VORAZ

Comenzando con esta ruta por algunas de nuestras cantinas favoritas en CDMX, hablemos del chamorro cantinero de VORAZ, ¡una delicia! Lo que solía ser un taller mecánico en la colonia Roma, hoy es sede de esta gastro-cantina mexicana que se ha viralizado en redes sociales. La fachada conserva todo el look del taller mecánico, pero dentro te espera una gran experiencia gastronómica. El proyecto está a cargo del chef regiomontano Emiliano Padilla, bajo un concepto inspirado en los platillos clásicos de distintos estados del país, en formato family style. 

Nuestra sugerencia es comenzar en su pequeña barra, pedir uno de los cocteles a cargo del mixólogo Norman Pérez para calentar motores y luego pasar a sus mesas, desde las que se observa la cocina abierta y toda la acción alrededor. Imperdibles el churro salado con salsa de queso Cotija y los mejillones en aceite de guajillo. CH: $700 pesos. Dónde: Aguascalientes 93, Roma Sur. IG: vorazzzzzzzzz

La Dolida

¿Más cantinas para visitar en Ciudad de México? Si te encuentras en esa situación de cantarle al desamor, La Dolida es el lugar en CDMX que no te puedes perder por su playlist temático. Con sus originales cocteles y comida mexicana, aquí puedes dejar fluir tus emociones y sanar tu corazón despechado. O bien, simplemente ir y cantar por alegría.

En esta cantina de CDMX, cuéntales cuál es tu destilado favorito y te sugerirán el coctel perfecto para ti. Entre las opciones más populares se encuentran el Frutsi con ginebra y jugo de limón, el Yakult que combina calpis y ron, y el refrescante Verde de coraje, que mezcla aguacate, mezcal y guanábana. Para acompañar, no pueden faltar los sopecitos con chapulines y las Ahogadas de dolor, tortitas bañadas en salsa y rellenas de carnitas de atún. Si tu antojo es mayor, el molcajete mixto con arrachera, pollo, cebollitas y nopales es la elección perfecta. CH: $500 pesos. Dónde: Av. Paseo de las Palmas 530, Lomas – Virreyes, Lomas de Chapultepec.  IG: ladolidamexico

La Sotomayor

Los tonos rojos y cobrizos de La Sotomayor transmiten energía y estimulan el apetito, algo que resulta indispensable para acudir al encuentro de sus sabores auténticos de cantina y el buen ambiente que tienen. Además, es un hecho que con su vasto menú se cumplen todos los antojos; tienen desde tacos y tuétanos con sopecitos, hasta el más elaborado chamorro preparado al gusto (adobado, frito, con mole oaxaqueño o en salsa borracha). Y por qué no, también hay varias opciones de mar, cortes e incluso birria o cochinita.

En esta cantina contemporánea de CDMX las tardes se pintan para la convivencia, puesto que todos los días puedes disfrutar de su «todo lo que puedas comer» por $349 pesos y 2×1 en toda su refrescante coctelería, ambas promociones en en un horario de 13:00 a 20:00.  Pero si la sobremesa se extiende, la fiesta se enciende y las noches son igual de divertidas con karaoke y tributos en vivo que se presentan de miércoles a sábado. CH: $600 pesos. Dónde: Anatole France 70, Polanco. IG: lasotomayorcantina

Gran Cantina Filomeno

Una casona porfiriana llena de historia alberga a Gran Cantina Filomeno, que ofrece una experiencia culinaria con sabores mexicanos y deliciosos cocteles. La construcción de esta cantina contemporánea en CDMX conserva detalles como bellos paneles de madera pintados a mano, candiles de cristal austriacos, sofisticados muebles y un retrato de un charro llamado Filomeno.

La cocina está a cargo del chef Alfredo González y en ella se ofrecen deliciosas reinterpretaciones de clásicos mexicanos. Destacan los sopes de tuétano, la lengua con tortillas recién hechas a mano y su cremoso flan. También debes probar una de sus creaciones originales como Filomeno, preparado con tinta de calamar, mezcal, cerveza y cordial de pepino. ¡Deliciosas opciones para esta ruta por las mejores cantinas de CDMX! CH: $800 pesos. Dónde: Plaza Río de Janeiro 54, Roma Norte. IG: cantinafilomeno

Ninyas

Enclavado en la colonia Juárez, Ninyas fusiona de manera creativa las cocinas mexicana y japonesa en un ambiente que evoca el estilo relajado de las cantinas y taquerías tradicionales de CDMX. Entre los platillos más destacados están el taco Ninya de rib eye con salsa de ajonjoli y tortilla de harina; el yakiniku de rib eye con rodajas de chile serrano, salsa de soya y mirin; así como el shabu shabu de rib eye con tofu, hongo enoki, zanahoria y flor de calabaza. 

Sobresale su cava de sakes, que incluye más de 10 etiquetas. Su decoración también llama la atención por el uso de materiales como acero inoxidable, lo que crea un ambiente industrial, pero acogedor, en esta que es otra de las cantinas imperdibles de CDMX. CH: $1,200 pesos por dos personas. Dónde: Calle Versalles 21, Juárez. IG: ninyas_

¿Cuál de estas cantinas en Ciudad de México visitarás primero? Si buscas más rutas de este estilo, revisa también: Cuatro de las mejores mezcalerías en la ciudad.