Una campana arriba de una ventana solo puede significar una cosa: que al tocarla, algo sucederá. ¿Y si lo que apareciera fuera una copa? Te contamos de dónde proviene esta tradición italiana de las ventanas del vino y cómo puedes vivirla en CDMX desde Somma Wine Bar, un espacio que tiene poco de haber estrenado una nueva ubicación en Polanco. Fotos: Cortesía
¿Qué son las ventanas del vino?
Por ahí del año 1532, la dinastía Médici retomó el poder en Florencia y permitió a los acaudalados terratenientes vender su propio vino a través de unas ventanas arqueadas en los muros de casas particulares. Estas solían tener una pequeña puerta con aldaba.
De esta forma, el cliente podía llamar de la ventana y pedir que le llenaran la botella, una mecánica que siguió empleándose hasta principios del siglo XX.
La Asociación Cultural Buchette del Vino ha contabilizado 180 ventanas del vino en la ciudad metropolitana de Florencia y más de 100 en otras 30 localidades de la Toscana. Pero fue durante la pandemia del COVID 19 cuando algunas reabrieron para ofertar vinos y alimentos.
En México, el sommelier Pablo Mata quiso implementar las ventanas del vino para invitar a sus comensales a gozar de la tradición italiana desde un wine bar en CDMX, añadiéndole una campana. Así, puedes disfrutar de esta experiencia en Somma Wine Bar, tanto en su primera ubicación, en la colonia Cuauhtémoc, como en su nueva sede en Polaco.
También puede interesarte...
Conoce este wine bar en CDMX
Además de las ventanas del vino que distinguen a este concepto, en Somma Wine Bar de Polanco podrás disfrutar de un increíble entorno en una de las calles más acogedoras de Polanquito, resguardada por grandes árboles. Su filosofía es dar a conocer etiquetas accesibles, de alta gama, pero en medio de un ambiente relajado, de acuerdo al sommelier Pablo Mata. Hoy ofrecen 140 etiquetas de todas partes del mundo, comenta.
La carta de alimentos de este wine bar en CDMX es bastante completa, con platillos para compartir mientras tomas vino por copeo. Si no sabes cuál pedir, ellos te recomendarán alguno de acuerdo con tus gustos.
Disfruta de entradas como croquetas de jamón serrano, boquerones cantábricos, palomitas de pollo con chile xcatic, torre de atún con mango y volcanes de ribe eye. Otras opciones de platos son el taco de jaiba suave o de carnitas de pescado, salmón a la naranja y atún en salsa de tamarindo. ¿Listo para tocar la campana de las ventanas del vino? CH: $800 pesos. Dónde: Virgilio 8, Polanco. IG: somma.winebar
¿Fan del vino? Estos son otros wine bars que debes conocer