The World’s 50 Best Restaurants 2023 se realizarán en Valencia

16 de febrero de 2023

La reunión gastronómica más esperada por los amantes de la gastronomía The World’s 50 Best Restaurants, se llevará a cabo este año en la ciudad de Valencia, España, así lo dio a conocer en su sitio web. Esto se da luego de que la premiación del año pasado se realizara en Londres, su sede original. Conoce todos los detalles. Fotos: Cortesía y Adobe Stock.

Este año será una edición especial de The World’s 50 Best Restaurants, ya que es el inicio de su tercera década de existencia, y lo celebrará en grande, realizando diversos eventos culinarios en toda la ciudad de Valencia, y que culminarán el martes 20 de junio con la esperada presentación del ranking anual en la gala de entrega de premios, que se realizará en el impresionante complejo arquitectónico Les Arts.

The World’s 50 Best Restaurants 2023 reunirá a los chefs más prestigiosos del mundo

Durante la noche de premiación de los The World’s 50 Best Restaurants, la tercera ciudad más grande de España, dará la bienvenida a renombrados chefs, restauradores y estrellas culinarias de todo el mundo, así como a gourmets amantes de la comida de todo el mundo que buscan una dosis de inspiración gastronómica y cultural.

Previo al evento, Valencia será el hogar de una serie de 50 Best Signature Sessions, donde chefs líderes colaboran con los mejores restaurantes locales para crear experiencias gastronómicas que estarán abiertas al público, por lo que más cercano a la premiación, se revelarán más detalles.

Asimismo, The World’s 50 Best Restaurants también contará con una edición del foro de liderazgo intelectual #50BestTalks, así como un evento educativo dirigido específicamente a los aspirantes a chefs y estudiantes culinarios de la región, y que contará con la participación de algunos de los pensadores más célebres del mundo de la alimentación.

Sigue de cerca las noticias sobre The World’s 50 Best Restaurants 2023 y descubre el próximo 20 de junio cuáles son los mejores restaurantes de todo el mundo.

Mientras tanto, recuerda la lista The World’s 50 Best Restaurants 2022.

20 de septiembre de 2022

Los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 están muy cerca, y como antesala de esta prestigiosa premiación, se dio a conocer que la chef brasileña Manoella Buffara, se le otorgó el reconocimiento de Latin America’s Best Female Chef 2022, gracias al trabajo que realiza en su restaurante Manu, en Curitiba, Brasil. Conoce todos los detalles. Fotos: Cortesía.

“Manu ha sido durante mucho tiempo una persona a la que nuestros votantes de toda la región han admirado mucho, no solo por su talento en la cocina, sino también por su compromiso con la creación de un cambio positivo a su alrededor. Estamos muy contentos de que este premio reconozca su contribución culinaria y cultural, y esperamos celebrar aún más sus logros en la ceremonia de entrega de premios en Mérida”, expresó William Drew, director de contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants.

¿Quién es Manoella Buffara?

La chef Manoella Buffara es hija de un agricultor, por lo que se crio entre una gran variedad de alimentos y verduras exóticas, que la hicieron conocer su camino en la vida. Por ello, antes de abrir Manu en Curitiba en 2011, trabajó en el prestigioso restaurante Noma en Copenhague (reconocido en 2021 como el mejor restaurante del mundo por The World’s 50 Best Restaurants) y en Alinea en Chicago, además de trabajar en Italia y Alaska para ampliar su repertorio culinario.

Una vez que reunió toda esta experiencia culinaria, el resultado de estas influencias globales fue Manu, el restaurante homónimo de la chef Manoella Buffara, que, con tan solo capacidad para 20 comensales, en donde se sirve una cocina elaborada a partir de una cadena de productores locales de Curitiba, y es el primer restaurante con menú degustación de Brasil dirigido por una mujer chef, hoy se convirtió en el restaurante dirigido por la mejor chef de América Latina.

Restaurante Manu pone a Curitiba en el mapa gastronómico

Para tener platillos que además de suculentos sean elaborados con productos sustentables, la chef Manoella Buffara y su equipo recorren el paisaje local, el bosque atlántico, el océano y el campo, con el objetivo de crear un menú de unos 11 platos. Con ello, cuando visites Manu, podrás deleitarte con platos elegantes e ingeniosos como la vieira con nuez de Brasil y miel de Emerina; la remolacha con bottarga y baquiqui; o un postre de kiwi, yogur y maíz dulce.

En cuanto al maridaje que ofrecen, todos los platos se acompañan con una bebida como té fermentado, vino ecológico o néctar de melón. Y es precisamente por este gran trabajo que en 2018 Manú fue galardonado con el premio One To Watch, en el marco de los premios Latin America’s 50 Best Restaurants 2018, y desde entonces, ha escalado posiciones en el mundo gastronómico, elevando a Curitiba en el mapa gastronómico de todo el mundo.

¿Cuándo serán los Latin America’s 50 Best Restaurants?

La chef Manoella Buffara será galardonada el martes 15 de noviembre en Mérida, Yucatán, México, en donde se realizará la ceremonia presencial de entrega de premios de los Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna, el primer evento plenario de la comunidad gastronómica de América Latina desde 2019. Este premio es el primero de los tres anuncios de premios especiales que precederán al programa del evento en directo.

De esta forma, Manoella Buffara se une a un selecto grupo de chefs reconocidas por su inestimable contribución a la gastronomía desde el lanzamiento de los Latin America’s 50 Best Restaurants en 2013. Entre las anteriores ganadoras del premio Latin America’s Best Female Chef se encuentran Narda Lepes, Pía León, Leonor Espinosa y Helena Rizzo, por mencionar las más recientes. Dicho reconocimiento tiene como objetivo apoyar la inclusión en el ámbito culinario y empoderar a las futuras generaciones de mujeres.

8 de agosto de 2022

Imagina este escenario: un elegante restaurante a la orilla del mar, una mesa llena de deliciosos platillos manufacturados por las mentes más brillantes de Latinoamérica, y tú formando parte de un selecto grupo de 50 personas que probarán esas creaciones. Esto sucederá durante el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel. ¡Te contamos todos los detalles! Fotos: Charly Ramos y cortesía.

La segunda edición, que se celebrará del 16 al 21 de noviembre próximo en Hotel Xcaret Arte, en la Riviera Maya, será una celebración que reunirá a cinco chefs cuyos restaurantes figuran en el listado de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Chefs participantes del Festival Gastronómico 5 de 50

Los cocineros que darán una cátedra de arte culinario en este exclusivo evento son: Janaina Rueda, originaria de São Paulo, Brasil, quien está al frente del restaurante A Casa do Porco. También de origen brasileño, Rodrigo Oliveira, quien dirige el restaurante Mocotó.

Los siguientes son dos peruanos: Jaime Pesaque, de Mayta, y José del Castillo, de Isolina. Por parte de México participará el mexiquense Pablo Salas, chef propietario de Amaranta, Cocina Mexiquense Contemporánea, y la cocinera tradicional Albertina Sántiz, de Casa Sántiz.

Maridajes perfectos

La mancuerna en cada cena del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, se realizará de la mano de Sandra Fernández, reconocida sommelier con más de 20 años de experiencia, quien confeccionará los maridajes de cada uno de los platillos.

Los vinos que armonizarán serán de grandes bodegas del Valle de Guadalupe como Monte Xanic, Bodegas de Santo Tomás y L.A. Cetto, así como lo más selecto del portafolio de Vinos Boutique y Wines of California.

Además, antes de cada cena, los asistentes serán recibidos con mixología especialmente diseñada para esa noche por Hanky Panky Cocktail Bar, uno de los bares más reconocidos de México: hoy ocupa el número 12 en The World’s 50 Best Bars.

Más actividades por disfrutar

A la par, durante los días que dure el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel, se impartirán catas de vinos de Oregón y de California; también de las bodegas Cava Quintanilla, de San Luis Potosí, y de Casa Madero, de Coahuila.

Asimismo, habrá degustación de caviar maridado con vodka, y una cata de jamón ibérico Carrasco acompañado con vinos espumosos. Y al igual que el año pasado, se realizará un torneo de golf en el campo El Camaleón, en Mayakoba.

A todo esto hay que sumarle la maravillosa estancia que te espera en el Hotel Xcaret Arte, un sitio excepcional diseñado para enaltecer el arte mexicano. Su concepto all-fun inclusive incluye transportación redonda desde el aeropuerto y diversión ilimitada con entradas a todos los parques y tours de Grupo Xcaret.

El costo por pareja (dos personas en ocupación doble) es de: 5,800 USD; incluye todo excepto la transportación aérea. ¡No dejes de asistir! Informes y compra al correo: [email protected]

Recuerda cómo fue la primera edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel.

18 de julio de 2022

Hoy se dieron a conocer los restaurantes que conforman la lista del 50 al 1 de The World’s 50 Best Restaurants, desde el centro de eventos, Old Billingsgate en Reino Unido, en punto de las 20:30 horas – 14.30 horas tiempo del centro de México-, en donde Geranium, ubicado en Dinamarca, se colocó como el restaurante número 1 del mundo. Aquí te contamos todos los detalles. Fotos: Cortesía.

Restaurante Geranium, otro restaurante danés en el olimpo

El chef danés René Redzepi repite en la cima gastronómica, ahora con su restaurante Geranium, ubicado en Dinamarca, que fue nombrado como el número 1 en la lista de The World’s 50 Best Restaurants. Solo Seguido del restaurante peruano Central, del chef Virgilio Martínez y de Disfrutar, en Barcelona, de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu.

Es importante recordar que desde 2019, The World’s 50 Best Restaurants creó la clasificación especial llamada Best of the Best, en la cual los restaurantes que ya han ganado el primer sitio, ya no pueden volver a ser el número 1. Por lo que, el restaurante Noma, Copenhague, que fue el ganador del año pasado, pertenecerá a la mencionada categoría, y este año se espera a un nuevo ganador.

Foto: IG: @restaurant_geranium.

Mexicanos en la lista

En el top ten, México volvió a alzar la mano con el restaurante Pujol, del chef Enrique Olvera, que se colocó en el quinto sitio, y Quintonil, del chef Jorge Vallejo, que se ubicó en el noveno lugar.

Recordemos que recientemente, también se dio a conocer la lista de restaurantes que se ubicaron en los lugares del 100 al 49, en donde figuraron cuatro restaurantes en México: Máximo Bistrot, Rosetta, SUD 777 y Alcalde, y otros dos de chefs mexicanos: Cosme y Kol.

Más premios en los 50 Best

Esta edición de The World’s 50 Best Restaurants fue especial, ya que este año cumplieron 20 años de existencia, y lo celebraron en grande, reconociendo el trabajo diverso que se realiza en las cocinas de todo el mundo.

El reconocimiento Flor de Caña Sustainable Restaurant fue para el restaurante Aponiente, en Puerto de Santa María, España. El American Express One to Watch Award fue para el chef Alexandre Mazzia Marseille, del restaurante Am Par. Mientras que el The World’s Best Pastry Chef Award Sponsored by Sosa fue para el chef alemán René Frank.

Anteriormente ya se había dado a conocer que la chef colombiana Leonor Espinosa había sido galardonada con el The World’s Best Female Chef 2022, así como el Icon Award que fue para la chef keniana Wawira Nijiru.

Asimismo, el Beronia World’s Best Sommelier Award fue para el reconocido chef español Josep Roca y el Estrella Dam Chef’s Choice Award para el mexicano Jorge Vallejo, del restaurante Quintonil.

Lista completa de The Wordl’s 50 Best Restaurants 2022:

1.- Geranium – Copenhague

2.- Central – Lima

3.- Disfrutar – Barcelona

4.- Diverxo – Madrid

5.- Pujol – Ciudad de México – Mejor Restaurante de Norteamérica

6.- Asador Etxebarri – Atxondo

7.- A Casa Do Porco – São Paulo

8.- Lido 84 – Gardone Riviera

9.- Quintonil – Ciudad de México

10.- Le Calandre – Rubano

11.- Maido – Lima

12.- Uliassi – Senigallia

13.- Steirereck – Viena

14.- Don Julio – Buenos Aires

15.- Reale – Castel di Sangro

16.- El Kano – Getaria

17.- Nobelhart & Schmutzing – Berlín

18.- Alchemist – Conpenhague

19.- Piazza Duomo – Alba

20.- Den – Tokio

21.- Mugaritz – San Sebastián

22.- Septime – París

23.- The Jane – Amberes

24.- The Chairman – Hong Kong

25.- Frantzén – Estocolmo

26.- Restaurant Tim Raue – Berlín

27.- Hof Van Cleave – Kruishoutem

28. Le Clarence – París

29.- St. Hubertus – San Cassiano

30.- Forilège – Tokio

31.- Arpège – París

32.-Mayta – Lima

33.- Atomix – Nueva Yok

34.- Hisa Franko – Kobarid (Eslovenia)

35.- The Clove Club – Londres

36.- Odette- Singapur

37.- Fyn – Cape Town (Sudáfrica)

38.- Jordnaer- Copenhague

39.- Sorn – Bangkok

40.- Schloss Schauenstein – Fürstenau

41.- La Cime – Osaka

42.- Quique Dacosta – Denia

43.- Boragó- Santiago de Chile

44.- Le Bernardin – Nueva York

45.- Narisawa- Tokio

46.- Belcanto- Lisboa

47.- Oteque – Río de Janeiro

48.- Leo – Colombia

49.- Ikoyi- Londres

50.- Singletharead- Healdsburg

Revive la premiación en su sitio web.

5 de julio de 2022

El escenario culinario está casi listo para dar a conocer el listado de The World’s 50 Best Restaurants 2022, el próximo 18 de julio. Pero, antes de que eso suceda, hoy fueron revelados los puestos del 100 al 51, de esta prestigiosa mención. En donde, como ya se ha hecho costumbre, destacaron cuatro restaurantes mexicanos. Aquí te contamos todos los detalles. Fotos: Charly Ramos / Great British chefs.

México en 50 Best Restaurants 2022

Uno de los restaurantes mexicanos que hace su primera entrada a esta reconocida lista mundial, en el sitio número 89, es Máximo Bistrot, del chef Eduardo García, ubicado en Ciudad de México. Cabe mencionar que este restaurante se ubicó en el sitio 33 en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021.

En el sitio 60, se encuentra el restaurante Rosetta, de la chef mexicana Elena Reygadas, también ubicado en Ciudad de México, que tiene su primera entrada en este listado. Sin embargo, Rosetta destacó en los 50 Best Latinoamérica, colocándose en el sitio 27.

En el peldaño 52 se colocó el restaurante SUD 777, del chef Édgar Núñez, ubicado al sur de Ciudad de México. Para el chef Núñez, no es nuevo este listado, ya que el año pasado también logró entrar al listado de los 50 Best Restaurants, en ese entonces en el lugar 56.

De igual forma, quien repite es el restaurante Alcalde, del chef Francisco Ruano, ubicado en Guadalajara, que este año se quedó en el lugar 51. Ambos restaurantes, ya habían destacado en la lista de 2019.

Por su parte, el restaurante Cosme, ubicado en Nueva York, concepto creado por el chef mexicano Enrique Olvera, y dirigido por el chef Gustavo Garnica, se colocó en el sitio 69. Y en el sitio 73, se encuentra el restaurante Kol, ubicado en Londres, del chef mexicano Santiago Lastra, quien no solo entra por primera vez a los 50 Best Restaurants, sino que también cuenta con una estrella Michelin, que le fue otorgada a inicios de este año.

Anota en tu agenda el próximo lunes 18 de julio desde Londres, cuando se dará a conocer la lista del 50 al 1, The World’s 50 Best Restaurants, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna, en donde además, celebrarán el vigésimo aniversario de esta premiación.

The World’s 50 Best Restaurants: Lista completa del 51 al 100

51 Alcalde – Guadalajara

52 Sud 777 – Ciudad de México

53 D.O.M. – São Paulo

54 Lyle’s – Londres

55 Azurmendi- Larrabetzu

56 La Colombe- Cape Town

57 Trèsind Studio – Dubai- Nueva entrada

58 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – París

59 Sazenka- Tokio

60 Rosetta – Ciudad de México – Nueva entrada

61 La Grenouillère La Madelaine–sous–Montreal

62 Ernst- Berlín

63 Chef’s Table at Brooklyn Fare- Nueva York

64 Fu He Hui- Shanghai

65 Le Du- Bangkok

66 Sühring, Bangkok

67 Evvai – São Paulo- Nueva entrada

68 Kjolle, Lima

69 Cosme- Nueva York

70 Zén – Singapore- Nueva entrada

71 Mingles, Seoul

72 Atelier Crenn- San Francisco

73 Kol – Londres – Nueva entrada

74 Blue Hill at Stone Barns – Pocantico Hills

75 Samrub Samrub Thai – Bangkok- Nueva entrada

76 Neighborhood – Hong Kong- Nueva entrada

77 Table by Bruno Verjus – París- Nueva entrada

78 Lasai, Rio de Janeiro

79 Estela- Nueva York

80 AM par Alexandre Mazzia – Marsella- Nueva entrada

81 Brat- Londres

82 Sézanne – Tokio- Nueva entrada

83 El Chato- Bogotá

84 Gimlet at Cavendish House – Melbourne- Nueva entrada

85 Raan Jay Fai – Bangkok- Nueva entrada

86 Mikla- Estambul

87 Orfali Bros Bistro – Dubai- Nueva entrada

88 Mishiguene – Buenos Aires- Nueva entrada

89 Máximo Bistrot – Ciudad de México- Nueva entrada

90 Wolfgat – Paternoster

91 Oriole – Chicago- Nueva entrada

92 Indian Accent – Nueva Delhi

93 Hertog Jan at Botanic Sanctuary – Amberes- Nueva entrada

94 Burnt Ends – Singapur

95 Meta – Singapur- Nueva entrada

96 Maní- São Paulo

97 Benu- San Francisco

98 Tantris – Munich

99 Flocons de Sel – Megève – Nueva entrada

100 Wing – Hong Kong – Nueva entrada

Recuerda la lista de 2021 de los 50 Best Restaurants.

*Texto realizado por Food and Travel México*

2 de septiembre de 2021

La afamada lista de The World’s 50 Best Restaurants 2021, dio a conocer uno de los premios individuales que otorga, antes de la prestigiada gala. La condecorada fue la chef francesa Dominique Creen, con el Icon Award, debido a su gran trabajo, no solo tras las fogones de su restaurante Atelier Crenn, en San Francisco, sino por la gran labor que realiza como activista social en torno al mundo de la gastronomía. Texto: Con información de The World’s 50 Best Restaurants / Fotos: Cortesía.

¿Quién es y qué restaurantes tiene Dominique Crenn?

La chef francesa entró relativamente tarde al mundo culinario, ya que lo hizo luego de mudarse a California desde su Francia, cuando tenía solo 20 años. Donde pasó casi dos décadas trabajando para otros, incluido el gran Jeremiah Towers at Stars en San Francisco, y el Intercontinental Hotel Group, encabezando uno de sus hoteles asiáticos en Indonesia, antes de abrir su propio lugar en 2011.

Fue así como abrió su propio restaurante llamado Atelier Crenn, ubicado en el distrito Cow Hollow de San Francisco, en donde Crenn pudo dar rienda suelta a su imaginación mientras desarrollaba su inimitable enfoque de “culinaria poética”, en el que un menú tradicional es reemplazado por un poema escrito por el chef que refleja la narrativa y la emoción de los platos.

Tras el éxito rotundo de Atelier Creen, fue que se hizo acreedor a tres estrellas Michelin, paulatinamente, y entró en el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2019. Desde entonces, continúa ofreciendo una experiencia gastronómica de varios platos verdaderamente sobresalientes, elaborados con productos sostenibles de la propia granja de la chef, ubicado en el Valle de Sonoma.

Asimismo, Crenn abrió en 2015, un segundo bistró más informal llamado Petit Crenn, igual, en la ciudad de San Francisco. Pero esta vez inspirado en la cocina casera de su madre y su abuela en Bretaña, Francia. Le siguió el Bar Crenn, un bar de vinos situado al lado de Atelier Crenn, el cual abrió en 2018.

Icono que inspira

Foto: Instagram @dominiquecrenn.

Sin duda, la chef Creen es todo un ícono en la gastronomía mundial, pero del mismo modo lo es a nivel social, ya que siempre se ha distinguido por defender lo que cree. Es una defensora articulada de los derechos de las mujeres, los derechos de los trabajadores, las prácticas sostenibles, la comunidad LGBTQ +, la comunidad BIPOC e incluso la comunidad del cáncer.

Crenn respalda sus palabras con acciones: durante la pandemia, ella y su equipo cocinaron y sirvieron miles de comidas gratuitas para los más necesitados; ella está ayudando a impulsar cambios de políticas en torno a las leyes laborales para el sector de la hospitalidad; fue así que eliminó la carne del menú de Atelier Crenn en 2018 y está investigando alternativas más éticas a largo plazo; y abogando por un replanteamiento fundamental de nuestros sistemas alimentarios por parte de chefs, productores y consumidores por igual.

Su motivación es simple. “Quiero forjar un futuro mejor para la nueva generación. Estoy agradecida por la plataforma que me han dado y es mi responsabilidad ayudar a los demás«, expresó la chef.

50 Best Restaurants 2021

La celebración de la gala de The World’s 50 Best Restaurants 2021 será el próximo 5 de octubre en Amberes, Bélgica, en donde se darán a conocer los 50 mejores restaurantes del mundo, pero a diferencia de otras ediciones, esta celebración tendrá cambios y sorpresas.

Asimismo, con antelación a la gala, se han dado a conocer premios como Icon Award y anteriormente Best Female Chef, que fue otorgado a la chef peruana Pía León.

También lee la entrevista que le hicimos a la chef Dominique Crenn cuando visitó México.

10 de agosto de 2021

En días recientes, la chef peruana Pía León, fue nombrada por The World’s 50 Best Restaurants 2021, como la ganadora del premio The World’s Best Female Chef 2021, con el cual reconocen su trabajo en la gastronomía, estando al frente del restaurante Kjolle y la copropietaria de Central, restaurante que ha sido tres veces ganador del premio The Best Restaurant in Latin America. Fotos: Cortesía.

La chef peruana recibe este reconocimiento a 10 años de su historia gastronómica, y cobra aún más significado, ya que el panorama de la restauración sigue sufriendo una disparidad de género generalizada. Por lo que, la cocina de Pía León busca la inclusión de todas las personas cualificadas, independientemente de su género.

¿Quién es Pía León?

María Pía León, nació en Lima, Perú, y desde muy chica tuvo gran afinidad por la gastronomía, por lo decidió estudiar en Le Cordon Bleu, de la capital peruana, y desde entonces Pía comenzó su carrera entre los fogones de la ciudad.

Después de ocupar un puesto en el restaurante Central en 2009, ascendió hasta convertirse en su chef principal. Junto con su ahora marido Virgilio Martínez, convirtieron su restaurante insignia en un referente de la gastronomía no solo en Perú, sino en todo el mundo, ya que Central fue nombrado The Best Restaurant in Latin America tres veces entre 2015 y 2017.

Pero fue en 2018 cuando Pía León fue nombrada Latin America’s Best Female Chef, un galardón que honra los logros y el impacto de la chef en la región y su contribución al panorama gastronómico de América Latina.

Asimismo, su restaurante Kjolle recibió el premio Highest New Entry en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2019 cuando, apenas 15 meses después de su apertura, debutó en el No.21.

Posteriormente, Pía y Virgilio, abrieron juntos Mil, un restaurante situado a 3500 m de altura en Cuzco, que es también un centro de investigación, desarrollo e interpretación que abarca Mater Iniciativa.

La estrella de Kjolle

El restaurante Kjolle es el primer proyecto en solitario de la chef León, que inaugurado en la capital peruana hace tres años, el restaurante renuncia a un menú fijo para crear platos que expresen su propia personalidad culinaria de acuerdo con los ingredientes de temporada y la comida autóctona de la región.

El propio nombre de Kjolle procede de una flor de naranjo local que crece a gran altura. El restaurante, junto con Central, refleja la visión de León y Martínez de mostrar algunos de los ingredientes menos conocidos y autóctonos de Perú, muchos de los cuales se utilizan en sus menús.

Los nuevos 50 Best 2021

El premio The World’s Best Female Chef, patrocinado por Nude Glass, forma parte del próximo programa de The World’s 50 Best Restaurants 2021, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna, y la ceremonia principal de entrega de premios tendrá lugar en Amberes, Flandes, el 22 de noviembre de este año en un nuevo formato. Conoce más detalles en theworlds50best.com

Conoce la lista The World’s 50 Best Restaurants 2020.

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2 de mayo de 2021

Después de meses en los que la salud se ha interpuesto ante cualquier plan, nos hemos vuelto selectivos a la hora de elegir nuestras vivencias. Por ello, ideamos el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel para seguir compartiendo experiencias únicas en torno a los viajes y la gastronomía. Sigue leyendo y conoce todos los detalles de este gran evento. Fotos: Cortesía y Charly Ramos.

Cita en Riviera Maya

El Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel está pensado para vivir la excelencia del fine dining sin viajar demasiado. De este modo, la exquisita experiencia de cinco de los mejores restaurantes de Latinoamérica estarán reunidos en el nuevo y paradisíaco Hotel Xcaret Arte seleccionado como el escenario perfecto para recibir a 25 parejas del 30 de septiembre al 4 de octubre, en un entorno donde el arte mexicano impera.

Hotel Xcaret Arte

Este exclusivo evento reunirá a cinco chefs con restaurantes posicionados en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants. Estos apasionados de la cocina deleitarán a los participantes a través de una agenda llena de experiencias y sabores únicos. Además, se sumará la participación de los chefs del Colectivo Gastronómico de Hoteles Xcaret, quienes ejercerán su dominio de las artes culinarias en la cena de clausura del festival.

Idílico Festín

El Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel está planeado para 25 parejas, las cuales podrán disfrutar de una estancia mágica con todos los beneficios del concepto All-Fun Inclusive de Hotel Xcaret Arte, que incluye transportación redonda desde el aeropuerto y diversión ilimitada con entradas a todos los parques y tours del Grupo Xcaret.

De esta forma, los asistentes vivirán la relajación al máximo en torno a la buena mesa, que incluirá cinco comidas y cenas especiales. A esto, se sumará la exquisita experiencia gastronómica incluida en la estancia, que consta de nueve restaurantes y 10 bares a cargo de los chefs del Colectivo Gastronómico de Hoteles Xcaret.

Paco Méndez, Carlos Gaytán, Roberto Solís, Ricardo Muñoz Zurita, Martha Ortiz, Jonatán Gómez Luna, Alejandro Ruiz, Luis Arzapalo, Franco Maddalozzo, Miguel Bautista, Orlando Trejo y la sommelier Sandra Fernández son las distinguidas personalidades de la escena culinaria internacional que pertenecen a este Colectivo Gastronómico.

Los eventos del festival se llevarán a cabo del 30 de septiembre al 4 de octubre y tendrán menús diseñados especialmente para la ocasión. Además, los invitados, tendrán la oportunidad de interactuar con cada uno de los chefs invitados, quienes compartirán su filosofía de cocina, su creatividad y el talento que los ha hecho acreedores al reconocimiento mundial. Un coctel de bienvenida como apertura y la cena de clausura preparada por los chefs anfitriones también forman parte de la espectacular agenda.

Días de golf

En el marco del festival gastronómico, los asistentes también jugarán el Torneo 5 de 50, que estará limitado a 24 personas. Esta emocionante justa se realizará en formato de parejas a 36 hoyos «bola baja» y tendrá lugar en el campo El Camaleón, ubicado en Mayakoba.

Por todo lo anterior, el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel se perfila como un evento único: gastronomía exquisita, el placer de un emocionante torneo de golf y una sede de ensueño: el nuevo Hotel Xcaret Arte.

Vivir el arte mexicano

A partir del 1 de julio, el sello All-Fun Inclusive de Hotel Xcaret México se replicará en su hotel hermano, el nuevo Hotel Xcaret Arte. De esta forma, es una garantía que los participantes del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel lograrán cautivarse por este lugar diseñado para enaltecer el arte mexicano. Entre las actividades incluidas para los huéspedes están los talleres ofrecidos en cada una de las Casas de la propiedad, como los de pintura, tejido, alfarería, baile o cocina vegana. Por medio de ellos, vivirán diversas manifestaciones artísticas que explotan las pasiones humanas.

Hotel Xcaret Arte

Esta nueva propuesta de lujo en Riviera Maya ofrecerá todas las medidas sanitarias y protocolos para recibir a los huéspedes, sin sacrificar placer y comodidad. En Hotel Xcaret Arte se aplica el Modelo de Xeguridad 360º, y también se designarán espacios especiales para que puedan desarrollarse todas las actividades sin aglomeraciones y por debajo del aforo permitido. Sin duda, esta es una oportunidad de ensueño para coleccionar memorias culinarias únicas que nos seguirán inspirando a saborear el mundo. Descubre más de Hoteles Xcaret en: hotelxcaret.com

Para más información, sigue al tanto de nuestras publicaciones en la web y a través de nuestras redes sociales: @FoodandTravelMX

30 de abril de 2021

Desde el año 2002, la reconocida lista The World’s 50 Best Restaurants ha dado a conocer a los mejores restaurantes a nivel mundial, mediante una gala donde lo mejor de la oferta culinaria comparte escenario. Sin embargo, debido a la pandemia por COVID-19, el año pasado fue la excepción, en la que este listado tuvo que ser suspendido, y las diferentes listas, como la de los Latin America’s 50 Best Restaurants, las tuvimos que disfrutar desde nuestras casas mediante pantallas en un escenario virtual. Pero este 2021 estarán de vuelta. Fotos: Cortesía / Pixels.

Las novedades

Con un formato híbrido que combina los medios digitales, con las actividades presenciales, The World’s 50 Best Restaurants se complementará con eventos previos al galardón final, que se realizarán entre junio y septiembre. Uno de ellos será Champions of Change, un nombramiento especial para los proyectos que han aportado al sector en estos momentos de incertidumbre, realizando acciones positivas o creando un mundo más sano.

También contará con 50 Best for Recovery, que tras la recaudación de fondos que se realizó el año pasado, pudieron recabar 1,29 millones de dólares, mismos que serán distribuidos en donaciones a organizaciones del sector sin ánimo de lucro, así como subsidios para más de 200 restaurantes y bares que se hayan visto afectados en el 2020, dando a conocer sus trayectorias. De esta forma The World’s 50 Best Restaurants estarán más orientados hacia la inclusión y sostenibilidad.

Además, acaba de ser publicada el nuevo listado, 50 Next, el cual es la nueva forma de integrar no sólo a cocineros, sino que da luz a todo el panorama gastronómico que hay detrás. Incluyendo a productores, educadores, creativos, activistas, entre otros grupos que están dando pauta al futuro culinario, y en el que fue incluida la cocinera mexicana Claudia Albertina Ruíz.

Transformaciones

Entre los cambios más importantes del regreso de The World’s 50 Best Restaurants, está la forma de votar a los miembros de la lista 2021. El jurado que integra a estos reconocimientos está conformado por más de mil elementos en los que se encuentran escritores, críticos, chefs, y expertos de la restauración internacional.

Debido a las limitaciones del año pasado, por esta ocasión, la lista se creará tras la combinación de los votos que fueron emitidos a inicios del 2020 -nunca publicados-, y que fueron actualizados tras la oportunidad del jurado de visitar restaurantes que estuvieran en sus regiones de origen, hasta marzo de este año, por lo que ahora se verá una inclusión mayor de los restaurantes locales y con experiencias desarrolladas en la pandemia.

Es importante destacar que, si entre los seleccionados se detectan establecimientos que hayan cerrado o cambiado su concepto, estos serán retirados de sus clasificaciones, pero seguirán formando parte del evento.

La programación

La clasificación anual será celebrada en la ciudad de Amberes, en Flandes, región al norte de Bélgica, conocida por su arquitectura, arte y moda, y ahora sede de los The World’s 50 Best Restaurants 2021. Agenda el regreso de esta ceremonia para el martes 5 de octubre y mantente al pendiente de los eventos previos en theworlds50best.com