Yucatán lo hizo de nuevo. Por segundo año consecutivo, se convirtió en un epicentro gastronómico gracias a Sabores de Yucatán, un festival que está a la altura de los mejores festivales culinarios del mundo. Paneles académicos, cenas a 6 manos, take overs, visitas a restaurantes, tours, fiestas y premiaciones llenaron nuestra agenda del 16 al 20 de noviembre. Conoce los cinco momentos que conquistaron nuestro paladar y corazón.Fotos: Gabriel Núñez.
Sabores de Yucatán en cinco momentos imperdibles
Te dejamos los momentos que más recordamos del festival gastronómico Sabores de Yucatán 2023, rememorando los eventos imperdibles que hubo durante estos cinco días y que marcaron la escena gastronómica del estado y de México.
1.- Acercarnos a la gastronomía tradicional con Wilson Alonzo
La mejor manera de iniciar el festival Sabores de Yucatán fue adentrándonos en los ingredientes y recetas tradicionales del estado a través de Ya’axche, proyecto del chef Wilson Alonzo ubicado en Halachó, a una hora de la ciudad de Mérida. Su mercado nos recibió con abundancia de productos —es época de cosecha— pero sobre todo con abundancia de saberes comunitarios, de esos que ningún recetario puede igualar. Tan solo hacía falta preguntarle a una de las mujeres vendedoras para qué usan el axiote, la pepita, la chaya o el chile xkatik, y darnos cuenta de la riqueza de sus tradiciones culinarias.
Después de comprar los productos, nos dirigimos a Ya’axche, un lugar en el que predomina el verde, la piedra y la madera. Ahí aprendimos los secretos del pib, el método de cocción distintivo del estado. Además de ayudar a enterrar y tapar el pollo pibil, bajo el techo de palma de su cocina abierta, picamos, sofreímos, tatemamos y mezclamos los ingredientes para juntos preparar sopa de lima,relleno negro, dzikilpak y calabaza frita.
Finalmente, nos sentamos a la mesa para compartir los platillos y así completar una experiencia que nos permitió “entender y valorar la cocina de humo de nuestras comunidades”, en palabras del chef Wilson.
¡Prepara las maletas! Por segundo año consecutivo, el destino se convierte en epicentro gastronómico del mundo gracias al festival Sabores de Yucatán, que se presentará en noviembre a la par del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, Barra México y The Best Chef Awards. ¿Quieres saber qué nos espera? Fotos: Gabriel Núñez y Cortesía de Sefotur.
Asistimos a la conferencia de prensa y platicamos con la Secretaria de Turismo de Yucatán, Michelle Fridman Hirsch, así como con el chef Wilson Alonzo, para compartirte algunos detalles de las experiencias gastronómicas que llenarán de sabor a la capital yucateca por más de una semana.
Sabores de Yucatán, un festival que no deja de sorprender
Apenas un año ha pasado desde su creación, y Sabores de Yucatán ya se posicionó como uno de los mejores eventos gastronómicos del continente. Los motivos son claros: un destino que es sinónimo de riqueza culinaria en México y un cartel que se hace más robusto gracias a la alianza con otros eventos y plataformas. En la primera edición, ese aliado fue Latin America’s 50 Best Restaurants, que llevó a la península de Yucatán a los mejores chefs de México y el mundo.
Por si fuera poco, más de 100 productores yucatecos estarán involucrados —piensa en productos tan diversos como miel, cacao, carne, licores, cerveza artesanal o lácteos— en los eventos que se llevarán a cabo en más de 70 establecimientos.
Presentado por la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), el festival se llevará a cabo del 16 al 20 de noviembre y ofrecerá una variedad de actividades como el Mercadito de Sabores, un programa académico con paneles y mesas redondas, cenas a seis manos entre chefs internacionales, nacionales y locales, cenas especiales “Sabores Mágicos” con cocineros tradicionales de los siete Pueblos Mágicos de Yucatán y circuitos gastronómicos que recorrerán más de 20 restaurantes por las calles de Paseo de Montejo, 47 y 55 del Centro de la capital yucateca.
El chef Wilson Alonzo: una probadita de lo que viene
La magia de Sabores de Yucatán consiste en el intercambio entre los principales exponentes de la escena gastronómica contemporánea de México y el mundo con las y los cocineros tradicionales que resguardan el valioso patrimonio culinario de Yucatán. “La gastronomía yucateca es una de las más identitarias y potentes. Tiene historia milenaria de los mayas, de la llegada de influencias árabes, europeas y caribeñas; tiene ingredientes endémicos que solamente hay en Yucatán y tiene talentosos exponentes”, afirmó Michelle Fridman.
Por ese motivo, proyectos como el centro etnograstronómico Ya’axché, a cargo del chef Wilson Alonzo, forman parte del programa de Sabores de Yucatán. Ubicado en Halachó, una comunidad a una hora de la ciudad de Mérida, de donde el chef Wilson es originario, el proyecto valora técnicas e ingredientes ancestrales y ofrece un taller vivencial de varias horas.
La experiencia inicia con un recorrido en el mercado pues “ahí está el corazón de las recetas, cuando vas con una señora que se levantó a las tres de la mañana para cortar la hierbabuena, pruebas las semillas de calabaza tostadas y molidas para el dzikilpak o hueles la pepita con axiote”, dice con orgullo el chef Wilson, quien se ha especializado en la investigación y difusión de la comida maya ritual.
Después, en el centro etnogastronómico comienzan haciendo el chocolate con el molinillo para el desayuno antes de preparar la comida en los fogones, que puede incluir salbutes,sopa de lima, dzikilpakcon tomate,pollo pibil, relleno negro, relleno blanco y otros platillos tradicionales.
Este es un ejemplo de cómo un evento con un perfil internacional como Sabores de Yucatán, tiene como uno de sus pilares el valor de lo local y el involucramiento de diversas comunidades regionales.
Ahí no se acaba la historia, pues Sabores de Yucatán se enriquece, además, por la aportación de sus tres aliados de este año. Te presentamos a cada uno.
Concours Mondial de Bruxelles Mexico Selection
Con 31 años de experiencia a nivel internacional, el Concours Mondial de Bruxelles celebra en México su séptima edición del 14 al 18 de noviembre. Por primera vez se llevará a cabo en un estado que no produce vino sino bebidas espirituosas como el xtabentún y otros licores regionales. Al respecto, el director Carlos Borboa, dijo: “La gran clave este año es que queremos proyectar el vino a través del maridaje con una gastronomía tradicional como la yucateca”.
Los jueces —un total de 37 jueces de 12 países— y sommeliers no solo participarán en las catas, sino que se involucrarán en la agenda académica, moderando mesas de gastronomía, coctelería y mixología.
Barra México
El evento más importante de Latinoamérica en materia de coctelería y fine drinking, además de líder en sustentabilidad por ser el primero de la industria con huella de carbono cero, celebró en mayo de este año su octava edición en Campo Marte. En Yucatán, del 16 al al 20 de noviembre, Barra México presentará el programa de actividades Yucatán Cocktail Fest, que incluirá más de 25 eventos en la ciudad,siete rutas de coctelerías con varias marcas de destilados y 38bares, hoteles y restaurantes participantes.
Yucatán Cocktail Fest de Barra México contribuirá a enaltecer la gran variedad de destilados que hay en Yucatán: xtabentún, hidromiel, licor de naranja agria,licor de chile habanero y muchos más.
The Best Chef Awards
Apostando una vez más por uno de los grandes eventos de premiación a lo mejor de la gastronomía internacional, este año Yucatán será la sede de la séptima edición de The Best Chef Awards, que sale de Europa por primera vez en su historia. El programa de actividades incluye los debates y mesas de discusión Area Talks el 18 de noviembre, el simposio sobre ciencia y cocina Food Meets Science y la gala final en la que se darán a conocer a los 100 galardonados el 20 de noviembre.
El tema de esta edición de The Best Chef Awards es «Origen un futuro», que, a opinión de Michelle Fridman, encaja perfecto con Yucatán al ser “un destino que siempre ve al futuro, siempre está innovando, pero nunca se suelta de su pasado y de su origen”.
«La unión hace la fuerza» es una de las frases que define lo que Yucatán pronto va a ofrecer al mundo: distintos eventos y plataformas que se entrelazan con el objetivo en común de enaltecer la gastronomía, enología y mixología mexicanas. Para que no te lo pierdas, consulta la programación completa enyucatan.travel
Más de 300 bartenders se inscribieron para formar parte de la reconocida competencia de cocteleríaWorld Class México 2023, y solo cinco llegaron a la final que se celebró este 20 de mayo en Montana Disco Retro. Durante el evento, Tanqueray y otras marcas del portafolio de lujo de Diageo, compañía británica líder en bebidas alcohólicas, pusieron a prueba la creatividad, técnica y agilidad de estos bartenders.Fotos: Cortesía.
En la competencia final de World Class México 2023 cada bartender demostró sus habilidades a través de dos creativos retos. El primero consistió en diseñar un aperitivo y un digestivo a partir de ingredientes que encontraron en el mercado, además uno de estos cocteles debía ser preparado sin alcohol, y ambos tendrían que maridar con algún platillo de Montana Disco Retro.
Para calificar la capacidad de adaptación e improvisación, minutos antes de presentar sus creaciones, cada bartender fue sorprendido con un ingrediente que debería integrar a su propuesta. Por último, en el segundo reto, los competidores demostraron su técnica y habilidad al reinterpretar cocteles clásicos con su versión del martini perfecto.
Este año en el World Class México 2023, el panel de expertos que evaluó a los bartenders mexicanos estuvo integrado por Adrian Michalcik, ganador global de World Class 2022;Israel Vázquez, editor en jefe de The Drink Book; Paula García, directora de Barra México; y Ely Martínez, socia fundadora del bar Tlecan.
Israel Barón, ganador de World Class México 2023
Tras la evaluación del jurado, se dio a conocer que World Class México 2023 ya tenía ganador y se trata de Israel Barón, head bartender de Casa Prunes, quien obtuvo el título del Mejor Bartender del Año y representaráa nuestro país en la competencia mundial que se realizará el próximo mes de septiembre en la ciudad de São Paulo, Brasil.
Además, se dio a conocer que la segunda posición la obtuvo Luis Comizzo, mientras que el tercer lugar se lo llevó Jimena Alva.
People’s Choice Award
Por otro lado, durante la celebración de cierre de World Class México 2023, los jueces y cada una de las personas invitadas pudieron disfrutar de los cocteles preparados por los bartenders finalistas para seleccionar su trago favorito.
Tras una reñida votación, Jimena Alva se consagró como la ganadora del People’s Choice Award con su coctel inspirado en el tradicional licor Pasita de Puebla (elaborado por ella misma) y un toque de Ron Zacapa.
Diageo estrena documental
Finalmente, otra de las noticias que se dio a conocer durante el World Class México 2023, es que este año Diageo y sus marcas de lujo estrenan un nuevo documental: Spirit, en busca del mejor bartender del mundo, el cual narra la historia de los tres bartenders finalistas de la competencia mundial en 2022 y su búsqueda por obtener el reconocimiento como el mejor bartender del mundo. Ya está disponible y lo puedes ver en Amazon Prime Video.
Hablando de bartenders y cocteles que necesitas conocer, aquí te hablamos de Rayo Cocktail Bar: la mejor apertura de North America’s 50 Best Bars 2023.
15 de junio de 2019
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Con apenas un lustro de vida, el festival Barra México se ha posicionado como el más importante del mundo de la coctelería en América Latina. Cada año, reúne a las mejores marcas de espirituosos, profesionales de la industria de las bebidas y apasionados de la mixología en un solo lugar.
Durante dos días, se llevaron a cabo talleres, conferencias y degustaciones de increíbles cocteles. Este año, te contamos las novedades que se hicieron presentes en este evento, y que seguramente estaremos viendo en todos lados. Fotos: Arturo Mateos.
Barra México y sus tragos sustentables
Para producir menos basura y aprovechar los residuos al máximo, algunos lugares han optado por sustituir los popotes de plásticopor otros de metal o materiales biodegradables. Tales como bambú, papa, maíz o agave. Asimismo, los bartenders intentan reutilizar los productos antes de desecharlos, “ocupar las cáscaras para hacer bitters u óleoso servir los cocteles en vasos hechos con cáscaras de coco o cacao”, sugirió Luigi. El mixólogo del hotel The Reef 28 en Playa del Carmen. En el evento, las degustaciones se realizaron solo en cristalería.
Lo hecho en casa
En busca de realizar cocteles auténticos y con un sello propio, es común encontrar que losbares rechazan los productos industriales y eligen en cambio insumos elaborados de manera artesanal. Desde los jarabes hasta las infusiones y tinturas, cada quién quiere hacerlo a su manera. En Fifty Mils, los mixólogos incluso cuentan con un alambique propio, donde realizan destilados de flores y especias.
Bebidas conceptuales
Los cócteles temáticos están en boga. Con un estilo tropical que recuerda a la cultura polinesia, el tiki es una de las tendencias globales: se caracteriza por sus sabores frutales y el uso de ron. De igual manera, lo japonés está de moda, y en lugares como Kaito se elaboran tragos a partir de sake. Y otros productos orientales como el té matcha, el vinagre de arroz y la sal de hoja shiso. Las malteadas con alcohol es lo que también verás en todos lados.
Mocktails
Bajos en calorías, deliciosos y no producen resaca: los cocteles con muy baja graduación alcohólica o sin alcohol, son ideales para quien no puede o no quiere beber. Para crear un mocktail, los bartendersocupan jugos, tés, café, jarabes, compotas y cualquier otro ingrediente que les indique su creatividad. El Colectivo Ajolote recién lanzó una línea de sodas probióticas, que por ser elaboradas por medio de fermentación láctica, son ideales para este tipo de preparaciones.
Los espirituosos más pedidos
Sin duda, la ginebra se ha convertido en uno de los destilados favoritos. Los mixólogos están yendo más allá de elaborar gin tonics, experimentando con aguas tónicas saborizadas, frutas, especias. Y ginebras provenientes de lugares como Galicia, nos dice Christián Girón, de La Europea. El consumo del whisky también está cambiando, siendo los single malts los nuevos preferidos frente a los Blends, sin importar si se bebe solo, en las rocas o en un coctel.
El pisco (destilado peruano de uva), es otro producto cuya demanda viene a la alza. Con una gama de sabores suaves, es muy fácil de combinar en coctelería, ofreciendo un amplio abanico de posibilidades que supera el tradicional y delicioso pisco sour, según indica Roberto Meléndez, representante internacional del pisco.
Panorama agavero
Desde hace un tiempo, las bebidas mexicanas han ganado gran popularidad y hemos descubierto que los destilados de agave pueden ser polifacéticos. El tequila, producido solo con agave azul, sentó las bases del consumo de otras bebidas como el mezcal, el sotol, la raicilla y la bacanora, que se producen con otras especies de maguey a lo largo de todo México y que son muy valoradas por los mixólogos. Ahora también es posible encontrar las versiones premium de estos destilados, como el mezcal Xaguar de Las Garrafas, que se elabora con agaves tobalá, arroqueño y espadín, se fermenta en madera de encino y se destila tres veces en olla de barro. ¿Qué te pareció esta nota sobre Barra México?
6 de junio de 2019
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En la quinta edición de Barra México, considerado el evento más importante dedestilados y bares premium en América Latina, se reunirá lo más destacado del sector nacional e internacional en el rubro. Todo esto para mostrar las tendencias y vislumbrar el futuro de esta industria. Texto: Ana Karen García.
Será durante los días 9 y 10 de junio en los que el Centro Citibanamex se convertirá en la barra más grande de México, al ver deslizar cocteles, bebidas y lo mejor de la mixología creada por destacados bartenders.
El objetivo de este evento es promocionar a México y ofrecer a los bartenders un lugar donde puedan comunicar sus necesidades en un ambiente relajado y de confianza. Por lo que en esta quinta edición se decidió hacerla cerrada al público, creando un sistema de membresías.
Diversidad en la barra
Si no estás muy familiarizado con el evento, te contamos que los pilares éticos de esta edición son varios, el primero gira en torno a la diversidad. Por lo cual, en alianza con WBF (World Meeting Forum), el registro lo realizarán personas que cuentan con alguna discapacidad. Pero que han desarrollado las habilidades necesarias para desempeñar esta tarea, lo mejor es que ellos obtendrán un pago justo por sus servicios.
Mientras que el segundo pilar tiene que ver con la equidad e igualdad de género, por lo cual, se llevará a cabo la final de la competencia Speed Rack. Donde se enfrentarán 20 mexicanas con la finalidad de reconocer a la mejor y más rápida en la preparación de bebidas. Esta disputa se realizará el 8 de junio en Lucerna 32, colonia Juárez, y será abierta al público. ¡No te la pierdas!
Mixología sustentable
La sustentabilidad es fundamental para Ara Carvallo y Paula García, creadoras del evento quienes preocupadas por el impacto ecológico que este puede dejar, lo convertirán en el primer bar show libre de plásticos. Utilizando únicamente recipientes biodegradables y cristalería, que será lavada con un innovador sistema que les permitirá ahorrar más de 30 mil litros de agua.
Si te dedicas a la industria de bares, hospitalidad o destilados, puedes adquirir tu membresía Club Barra México. Con la cual obtienes diferentes beneficios, como descuentos, seminarios e invitaciones a eventos especiales.barramexico.com
27 de mayo de 2019
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El quinto mes del año está por terminar, pero con él vienen eventos de gastronomía y vinos de suma importancia. Por ello, nuestro sommelier Miguel Ángel Colley, nos comparte algunos de los festivales gastronómicos que no deberían faltar en tu agenda.
Feria Nacional del Queso y el Vino
Despídete de mayo con la visita a la Feria Nacional del Queso y el Vino, en Tequisquiapan, Querétaro. Se realizará tres fines de semana: el 31 de mayo, 1 y 2 de junio; continúa el 7, 8 y 9, así como los días 14, 15 y 16. feriadelquesoyvino.com.mx
Barra México
Si de cocteles se trata, el show más importante de bartenders ya tiene fecha: Barra México. Aquí te enterarás de las tendencias más importantes de la mixología de alto nivel. La cita es en el Centro Citibanamex, 9 y 10 de junio. barramexico.com
Fiestas de la vendimia
En julio dan inicio las Fiestas de la Vendimia y para gozar de ellas, ve a Ensenada. El 26 se realizará el Salón del Vino en el Hotel Coral y Marina, donde podrás degustar más de 100 etiquetas de 51 bodegas de Baja California. Para maridarlas, estarán muchos de los restaurantes del Valle de Guadalupe.
Aprovechando la estancia en Ensenada, el 3 de agosto participa en la inauguración de las Fiestas de la Vendimia de Monte Xanic. Harán un concierto presidido por Daniel Boaventura, acompañado por sus músicos, en el que escucharás jazz, swing y pop, con un toque latino.
Si no quieres viajar tan lejos, considera los festivales gastronómicos en Querétaro el 11 y 12 de agosto. Bodegas Vaivén invita a pasar un día en familia, con catas de vino y cerveza, mercadito gastronómico y artesanal, mientras que te deleitas con música en vivo.
En noviembre, ve a VinArtJazz de Finca Sala Vivé by Freixenet México, donde participarás en subastas de arte, concursos de cata y claro, en una muestra culinaria, todo esto acompañado de jazz en vivo. freixenetmexico.com.mx/vinart-jazz
¡List@ para tomar tu copa de vino y disfrutar de estos festivales!
7 de enero de 2019
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Como cada año la agenda de eventos empieza a llenarse desde el principio. Las opciones en nuestro país abundan y existen diferentes festivales a lo largo de la república que merecen una visita. Para poder planear un viaje es importante saber las fechas, por ello aquí te dejamos una breve lista de los festivales gastronómicos y turísticos más importantes de la primera mitad de 2019.
Tulum Food, Spirits & Wine Festival
La tercera edición de este delicioso evento se realizará del primero al 10 de febrero. Éste festival busca resaltar la auténtica cultura mexicana artesanal. Participarán grandes chefs como: Gabriela Ruíz, José Luis Hinostroza, Prateek Sadhu y Jesús Gibaja entre otros. Visita su sitio tulumfswf.com para conocer todos los detalles.
Expo Café & Gourmet
Los amantes del café y los productos gourmet podrán encontrar el maridaje perfecto del 21 al 23 de febreroen Expo Guadalajara. Podrás encontrar todo lo necesario para prepararte una deliciosa taza cada mañana, desde molinos hasta recetarios. Aprovecha el viaje y conoce sus conferencias y talleres que te permitirán más a este interesante mundo. cafeygourmet.com
Roxy Fest
Disfruta de un relajante ambiente familiar y de muy buena música en el Roxy Fest, que se realizará el próximo sábado 23 de febrero, en Terraza Vallarta, en Zapopan, Jalisco. Se trata de un festival de musical y de arte gastronómico en el que podrás disfrutar de deliciosas preparaciones de chefs invitados, como Pedro Medina, quien realizará una degustación de cochinita pibil, panuchos y salbutes, acompañado de las tradicionales marquesitas, ya que el estado invitado especial será Yucatán, y de esta manera los comensales podrán conocer más acerca de la cultura de esta región.
Este año Roxy Fest espera la llegada de más de 25 mil asistentes, que disfrutarán de cuatro escenarios, 30 artistas, entre bandas nacionales, estadounidenses, alemanas, austriacas, colombianas y argentinas, entre las que destacan los Stone Temple Pilots, Caifanes, Bush, 2 Many DJs, Future Islands y Nacha Pop, entre otros. festivalroxygdl.com
100 Vinos Mexicanos
El mundo vitivinícola no se queda atrás e invita a todos los enófilos a visitar Querétaro los días 2 y 3 de marzo. Creado por la bodega La Redonda, este evento celebra su décima edición. Todos los asistentes llegan con el mismo fin, degustar los mejores caldos mexicanos. No pierdas la oportunidad de ahorrar y compra tus accesos en preventa aquí 100vinosmexicanos.com
Tianguis Turístico
Diseñado con el fin de promocionar a México como un destino turístico, ésta enorme reunión vuelve al puerto de Acapulco del 7 al 10 de abril. El evento es organizado por la Secretaría de Turismo y será el primero después del cambio de gobierno a nivel federal. México ha logrado posicionarse como el sexto país más visitado en el mundo y esperamos la tendencia se mantenga. Este evento no es abierto al público general, pero sin duda importante información que debes conocer, se desprenderá de este evento. tianguisturistico.com
Morelia en Boca
La gastronomía michoacana es una de las más representativas en nuestro país, incluso ha sido reconocida por la UNESCO. Desde hace 8 años, se realiza una celebración a esta cocina tan especial. Con la participación de chef, sommeliers y cocineras tradicionales se muestra a los asistentes la riqueza del estado. Morelia en Boca se realizará del 17 al 19 de mayo en el Palacio Clavijero.festivalmoreliaenboca.com
Barra México
Evento dedicado a los amantes del buen beber, aquí se dictan las tendencias en lo que a mixología se refiere. Cada año asisten las mejores marcas que tiran la casa por la venta para presentar el mejor coctel posible. La fiesta tiene una duración de solo dos días, 9 y 10 de junio en el Centro Citibanamex. Asiste y disfruta los mejores tragos de la Ciudad de México. barramexico.com
14 de julio de 2017
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Cocteles con vodka, whisky, pisco y cerveza artesanal, será solo un poco de todas las bebidas que podrás encontrar en Barra México, evento anual que en está ocasión se realizará en el Pepsi Center WTCel 20 y 21 de agosto, y que este año celebra su tercera edición.
Barra México ofrece una plataforma de negocios donde se dan cita distribuidores, productores, representantes de marcas y dueños de bares. En este espacio se atraerán a más de 400 marcas de destilados y 3,000 profesionales en este ámbito.
Así como en sus primeras dos ediciones, en Barra México podrás disfrutar de competencias de cocteles, conferencias, talleres y degustaciones, todo en torno a las bebidas y cocteles que se deslizan por la barra de todos los bares.
Este año se contará con la presencia de personajes de la talla de: Jack McGarry de Dead Rabbit, número uno de la lista de los World´s 50 Best Bars, y de José Luis León de la barra Limantour, número 13 en este mismo conteo.
Habrá seminarios impartidos por expertos, muestras de cerveza artesanal, que ha tenido un crecimiento exponencial en México e incluso un pabellón de pisco y aguardiente de uvas.
Para asistir al evento es necesario registrarse en la páginabarramexico.com
Los precios van desde$1,150 por boleto, solo para mayores de 18 años.
2 de septiembre de 2015
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Los mejores cocteles se deslizaron por la primera edición de Barra México, que se llevó a cabo en el Centro Cultural Estación Indianilla, en lo que fue el primer Barshow en nuestro país y en Latinoamérica. Dirigido a la alta mixología, la idea fue abrir un espacio donde importadores, distribuidores y marcas líderes en la industria de los destilados presentaran sus innovaciones, nuevos productos y perfect serves, en el que también participaron cerveceras, destilados, craft spiritsy high end bars.
Entre coctel y coctel, el público pudo disfrutar también de 16 seminarios impartidos por expertos llegados de las capitales de la micología como el de Coctelería evolutiva, conocer más del Embajador del tequila en Europa, el arte de la Mixología Japonesa, el de las Cinco reglas de oro para destacar internacionalmente e incluso los tips básicos de Cómo abrir un bar, hasta aprender a Cocinar con alcohol.
Después del éxito de esta primera convocatoria, Barra México ya comienza los preparativos para seguir contando todo sobre las escena mixológica internacional el próximo año en su segunda edición. barramexico.com
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