Take a Restaurant: convierte tu casa en un restaurante

8 de octubre de 2020

Sabemos que el servicio a domicilio no se compara con ir a comer a un restaurante. La demanda en aumento de las plataformas de delivery ha hecho que se busquen formas de innovar para llevar estas experiencias a otro nivel. Este es el caso de Take a Restaurant, una plataforma que pone a tu disposición 18 restaurantes en Ciudad de México para brindarte un servicio personalizado de alimentos hasta la comodidad de tu hogar. Fotos: Cortesía.

Experiencia exclusiva

De esta forma es que Take a Restaurant convertirá tu casa en un restaurante privado con tan solo reservar una de las opciones de menú que cada restaurante ofrece y que encontrarás en su página web. El personal se encargará de brindarte un servicio inolvidable, preparar todos los deliciosos platillos y dejará tu espacio impecable después de finalizar la experiencia.

Entre las opciones de restaurantes que encontrarás están algunos de renombre como Carmela y Sal, de la chef Gaby Ruiz, y los de Grupo Biko, del chef Mikel Alonso. También hay algunas propuestas fusión como Masala y Maíz, de los chefs Norma Listman y Saqib Keval.

Lanzamiento prometedor

Para que conozcas un poco más sobre Take a Restaurant, debes saber que es una iniciativa que empezó en España, siendo México su primera ubicación fuera del país europeo. La plataforma brinda la posibilidad a los restaurantes de volver a conectar con sus clientes, ofreciendo un servicio de alto valor gastronómico y experiencial mientras diversifican su negocio y optimizan sus recursos.

Esta compañía quiere llevar su proyecto a nivel mundial y popularizar este tipo de experiencias de restaurantes en casa en las principales ciudades del planeta, en esta nueva manera de disfrutar de tus platillos favoritos en tu hogar.

Reuniones especiales

Nathalia Ordoñez, Country Manager México, comentó en un comunicado que «la mayoría de las reservas que hemos recibido desde el lanzamiento en Madrid son grupos de 6 a 10 personas que buscan reunirse con sus amigos o familia y poder hacer sobremesa sin prisa». También dijo que este servicio ha sido muy gustado entre parejas que quieren disfrutar de la experiencia para alguna ocasión especial.

2 de octubre de 2020

La edición número 12 de Vallarta Nayarit Gastronómica se realizará este año como un evento híbrido, digital y presencial, debido a la pandemia. De este modo, podrás disfrutar de sus actividades con el sello de sus ediciones anteriores. Todo gracias a su desarrollo bajo las medidas sanitarias necesarias y la seguridad de los destinos sede, Puerto Vallarta y Riviera Nayarit. ¡Te contamos los detalles! Fotos: Cortesía.

Duodécima edición

Este año, hay muchos cambios en la industria de la hotelería y los restaurantes por cuestiones sanitarias, y aún más para el desarrollo de festivales. Por este motivo, se decidió acortar la duración del festival de seis a tres días y se llevará a cabo del 29 al 31 de octubre.

Para la realización de Vallarta Nayarit Gastronómica, se tomarán los protocolos sanitarios adecuados, como filtros de entrada, reducción del número de asistentes y distanciamiento social entre los participantes. Así, habrá menos cenas, pero con la misma calidad, y los foros serán más pequeños, hasta para 250 personas en vez de mil.

Nuevas sorpresas

Este año, Vallarta Nayarit Gastronómica tendrá transmisiones en vivo de momentos especiales del desarrollo del festival. Con esto, tendrá un alcance mundial y es el primer evento de su tipo que se realizará de manera híbrida en México.

Participarán 29 chefs de manera presencial y seis virtuales, algunos poseedores de estrellas Michelin, Soles Repsol y celebrtity chefs. Entre esta cartelera, se encuentran Mikel Alonso, Pablo Salas, Vicente Torres, Diego Gallegos y Begoña Rodrigo.

Además, el festival contará con la participación de nueve expertos en el tema de las bebidas, entre sommeliers y bartender, como Pilar Meré e Israel Díaz. Y para la parte académica, el chef Abel Hernández será el conductor de este año, y le impregnará su carisma y conocimientos a las presentaciones de sus colegas.

No te lo pierdas

En ediciones pasadas, este festival significó la ocupación de 5 mil cuartos noche por edición. Este año se espera que sean mil, lo que contribuye a la reactivación del turismo en sus destinos sede, Riviera Nayarit y Puerto Vallarta. Disfruta de su formato híbrido y busca los paquetes para vivirlo a través de su página web. vallartanayaritgastronomica.com

29 de abril de 2020

A pesar de las medidas de distanciamiento social, sabemos que este es un momento para valorar la cercanía con el otro y atrevernos a dejar volar la imaginación. Por ello nació Viajeros inspirando viajeros, emisión que se transmite a través de Facebook Live para trasladarte a lugares soñados a través de charlas, testimonios y anécdotas de otros viajeros de corazón. Texto: Arturo Torres y Aurora Yee.

De esta forma Food and Travel y Mundo Joven, agencia especializada en diseñar experiencias de viaje, se aliaron para impulsar Viajeros inspirando Viajeros. Así, cada martes, a las 17:00 horas, nos invitan a conversar con los más connotados nombres de la industria turística y gastronómica.

Viajar hacia adentro

La primera emisión de Viajeros inspirando Viajeros se realizó el pasado 22 de abril, fecha en que la invitada de honor fue la Directora Editorial de Food and Travel, Cecilia Núñez. Ella, en compañía de Rubén Mora, director comercial de Mundo Joven, nos compartió un poco de su experiencia como viajera profesional y nos invitó a reflexionar sobre la importancia de viajar hacia adentro.

Echando mano de su memoria, Cecilia Núñez relató que fue en el Camino de Santiago, España, donde comprendió que los estímulos externos de un viaje pueden transformar tu interior si te permites que así sea. Además, invitó a la audiencia a viajar por México al terminar la cuarentena y a animarse a vivir nuevas experiencias de viaje, como puede ser una travesía en crucero.

La gastronomía resiliente

Para la segunda emisión de Viajeros inspirando Viajeros, el invitado fue Mikel Alonso. Este chef originario del País Vasco creció en un núcleo familiar en el que la gastronomía fue algo natural. Así, bajo la temática de «La gastronomía resiliente», Cecilia Núñez hizo la conducción para comprender que un sabor es capaz de llevarte a un estado de conciencia muy profundo.

A lo largo de la emisión en vivo desde las redes de Mundo Joven, el chef Mikel Alonso recordó que, con 22 años viviendo en Ciudad de México, pudo vivir el surgimiento del nacionalismo culinario en el país. Este hecho le ha permitido dejar de ser un cocinero, para convertirse en un soldado de la gastronomía y salvaguardar el patrimonio mundial.

Tanto Cecilia Núñez como Mikel Alonso reconocieron que hay que sacar nuestra capacidad de transformarse, sobre todo en momentos como éste. Y que recordemos que: «Los platos, los viajes y los https://www.facebook.com/mundojoven/vinos siempre con gente querida», nos compartió el chef Mikel.

No te pierdas las siguientes los martes de Food and Travel en Viajeros inspirando viajeros en punto de las 17:00 horas a través de la cuenta de Facebook de @mundojoven y @FoodandTravelMX, prepara tus preguntas para los invitados y recorre el mundo con #ViajerosInspirandoViajeros.

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28 de abril de 2020

¿Aún no sabes cómo celebrar el Día de las madres desde casa? Pues te tenemos muy buenas noticias que seguramente te encantarán. Celebra a tu mamá como se merece con un un festín de sabores orquestado por el chef Mikel Alonso en una inolvidable clase de cocina en familia, y una explosión de risas y buen humor con un comedy show de Jesús Guzmán, que será un mix de deliciosa comida y risas para festejar.

Checa los pasos a seguir y disfruta en familia de esta experiencia al estilo Food and Travel y consiéntela con los regalos que tenemos para ella y tu familia.

Clase de cocina con el chef Mikel Alonso

El chef fundador del grupo Biko, compuesto por los restaurantes Koma y Lur, Mikel Alonso, quien destaca en el mundo de la gastronomía por la combinación ibérica-mexicana de sus platillos, será el encargado de impartir una clase de cocina en vivo exclusiva para lectores de Food and Travel, que se realizará el próximo domingo 10 de mayo a las 13:00 horas a través de la aplicación Zoom, que tendrá una duración de 90 minutos.

En ella podrás preparar un delicioso menú especial para el Día de las Madres, que consistirá en una entrada y plato fuerte bajo la guía del chef Mikel Alonso.

Para que tengas acceso a esta experiencia solo tienes que reservar tu lugar en Food and Travel, para que te hagamos llegar la lista de ingredientes, el paso a paso previo a la experiencia y la liga de Zoom donde estaremos transmitiendo la clase de cocina.

Y para todos aquellos que vivan en la Ciudad de México y área Metropolitana, podrán consentir aún más a sus mamás y familia, pues les haremos llegar hasta su casa un detalle gourmet al estilo Food and Travel.

Experiencia para el buen humor

Pero ahí no terminará el festejo, ya que también tendrás acceso a un show en vivo con el comediante Jesús Guzmán, el mismo 10 de mayo a las 20 horas, el cual podrás seguir disfrutando durante las siguientes 24 horas.

Pasa un excelente momento de buen humor y muchas risas en familia, con el stand up comedy de Jesús Guzmán en vivo, que se transmitirá a través de su cuenta de Instagram.

¿Cómo disfrutar de esta experiencia?

Solo tienes que reservar tu lugar haciendo un depósito de $1,500 , si resides en la Ciudad de México y en Área Metropolitana; o si vives en el interior de la República Mexicana, el costo es de $950 (no incluye detalle gourmet).

Ahora que si realizas tu pago entre el 28 y 30 de abril, obtendrás un descuento del 10%. Solo ingresa el código 1005FT y el costo seré de: $1,350. Y para participantes en el interior de la República el costo será de: $855; ingresando tu código.

Deberás realizar el depósito en el banco BBVA a nombre de Comercial TNSMEX, S.A. de C.V. a la cuenta 0171685201 CLABE 012180001716852019.

Una vez realizado tu depósito, envía tu comprobante de transferencia o depósito al mail [email protected] anotando en la referencia el código 1005FT. También incluye tu nombre completo, teléfono, correo, username en Instagram y el domicilio físico a donde querrás recibir los regalos que tenemos para ti, si eres residente de la Ciudad de México o Àrea Metropolitana.

Enseguida recibirás a vuelta de correo los ingredientes para la receta con la liga para el acceso a la clase de cocina, así como las instrucciones necesarias para conectarte por la noche al stand up comedy de Jesús Guzmán.

¿Listo para celebrar de una manera diferente el Día de las Madres?

5 de febrero de 2020

Haber elegido Terraza Lur para dar a conocer los detalles del próximo Club Sibarita Food Fest no fue casual: ubicado en el número 86 de la avenida Presidente Masaryk, en Polanco, el restaurante forma parte de los emprendimientos de Mikel Alonso, chef invitado de honor a la edición 2020 de este festival. Fotos: Cortesía / Charly Ramos.

En presencia de la secretaria de Desarrollo Turístico de Yucatán, Michelle Friedman; de los representantes de marcas patrocinadoras como Cerveza Bohemia, y con la compañía del chef vasco creador también del concepto Biko, los encargados de Club Sibarita Food Fest, que se realizará el 19, 20 y 21 de febrero, repasaron los pormenores y generalidades del encuentro a realizarse en Mérida.

En primer lugar, se destacó la relevancia cobrada por el estado de Yucatán, que en 2019 se posicionó tercero en el ranking de las entidades nacionales que más crecieron en materia turística. Al mismo tiempo, los fundadores de Club Sibarita Food Fest, Jean Philippe Gillto y Carolina Molina, reiteraron el compromiso del festival para potenciar y dar a conocer la cocina de la Península, tanto la tradicional como la contemporánea.

¿Qué podrás disfrutar en el festival?

En cuanto a la agenda del encuentro, los cofundadores precisaron que todos las actividades del festival serán secuenciales y no simultáneas, con la finalidad de que los asistentes no se pierdan ninguna. Entre los eventos más esperados se encuentran la comida inaugural Chefs and Friends, la degustación Taste the Best, con más de 20 cocineros en acción.

Por su parte, la cena de gala de Art of Fine Dining contará con la dirección del propio Mikel Alonso y la participación de otras figuras de la culinaria nacional como Juancho Sánchez, de Mundo Imperial, Alicia Padilla, de NIZUC Resort & Spa, y Nahum Velasco, de Grand Velas Riviera Maya.

Si quieres vivir esta experiencia al máximo te recomendamos adquirir el VIP Pass del Club Sibarita Food Fest, que por $10,000 pesos te asegura el acceso a todas las cenas e incluso un lugar en un tour por haciendas. Para más información, dirígete a la página web y redes sociales del evento. clubsibarita.com.mx, FB e IG: @clubsibaritamx

Recuerda la edición pasada 5 momentos de Club Sibarita 2019.

31 de enero de 2020

Zafiro Estelar es el nombre de la nueva colección del diseñador de moda mexicano Jesús de la Garsa, la cual fue presentada durante el evento NH Collection Lights, una noche llena de glamour realizada en el Gran Salón Reforma, ubicado en el interior del hotel NH Collection Mexico City Reforma. Fotos: Cortesía NH Collection/Mariana Mendoza.

Tras un animado coctel, donde la música y series de luces lo adornaban todo, comenzó la pasarela de las prendas femeninas que este diseñador, originario de Guanajuato, confeccionó. Los cortes asimétricos, las telas con pliegues y los colores brillantes fueron la constante.

Después, los asistentes disfrutamos de una deliciosa mesa de canapés, con creaciones culinarias muy interesantes, como las mini paletas magnum de foie gras cubiertas de chocolate blanco, las lollipop de queso manchego, rellenas de tomate deshidratado, o el tataki de atún con tapioca de ponzu.

Experiencias extraordinarias

NH Collection Lights fue un claro ejemplo de la versatilidad que el Gran Salón Reforma, del NH Collection Mexico City Reforma, ofrece para realizar cualquier tipo de evento, desde cumpleaños y corporativos, hasta desfiles de moda y presentaciones de autos.

Massimo Baldo, director general de NH para México y Cuba, nos platicó que este espacio antes era un teatro, pero tras su cierre, el hotel decidió transformarlo en un salón para llevar a cabo eventos que fueran de acuerdo a la personalidad de este hotel, el más importante para la cadena hotelera en México y América.

“NH Collection está muy enfocado a ofrecer experiencias extraordinarias. Significa arte, gastronomía, cultura, diseño, moda… Eventos únicos que el huésped pueda disfrutar durante su estancia”.

Un espacio funcional

Gran Salón Reforma tiene una capacidad máxima de 420 personas (cuenta con 450 m2), pero se puede dividir hasta en cuatro espacios diferentes, cada uno de 100 m2.

Ha sido equipado con soluciones tecnológicas y de diseño de última generación, nos compartió Massimo Baldo. “Invertimos en la mejor tecnología: todo el equipo de sonido es de alta calidad, al igual que el de iluminación; todos los acabados están hechos con las mejores marcas”.

El director aprovechó para platicarnos que este hotel comenzará un proceso de remodelación a partir de abril próximo, que incluirá las 306 habitaciones y suites; la piscina, donde abrirán un bar; y el lobby, donde se añadirá un espacio de alimentos y bebidas.

También se construirá un piso ejecutivo con un lounge y sky bar, y con respecto al restaurante, “queremos tener un servicio diferente, por lo que estamos colaborando con el chef Mikel Alonso para que nos asesore en la restructuración, diseño y en la nueva oferta gastronómica”.

Para finalizar, Massimo nos comentó que “como cadena hotelera, seguimos con el compromiso de crecimiento en México. Nuestro objetivo es llegar a los 35 hoteles; hoy contamos con 18. Abriremos cuatro los próximos dos años”, anunció. Conoce más sobre NH Collection Hotels en nh-collection.com

12 de diciembre de 2019

Desde el corazón de la ciudad, NH Collection Mexico City Centro Histórico se reinventó con un estilo más fresco y elegante. Como parte de este cambio, la gastronomía está muy presente dentro de sus ejes principales. Su nueva terraza con techo corredizo es un nuevo espacio que nos presentaron para una noche de celebración. Fotografías: Cortesía.

Este hotel albergado por un edificio de los años 30 se sumó a los NH Collection recientemente. Para celebrar, el chef Mikel Alonso fue invitado a deleitarnos con sus creaciones para estrenar la nueva terraza. Junto a la chef ejecutiva, Verónica Aguilar, nos presentaron un menú que muestra el lado exquisito de NH Collection Mexico City Centro Histórico.

Cena en la terraza

Con un menú de seis tiempos, los chefs anfitriones alternaron preparaciones que mostraban su estilo culinario. Por un lado, la técnica precisa y la calidez excepcional de Mikel Alonso, mientras que Verónica Aguilar nos ofreció sabores auténticos y platillos vistosos. Ambos, fusionaron su trabajo para brindar una línea balanceada entre tiempo y tiempo.

Algunos de los favoritos de la noche fueron el callo garra de león con quiche de hongos silvestres y crema de espárragos rostizados, y el robalo en costra de amaranto y pistache con mole de maracuyá. Fueron preparados por el chef Mikel y la chef Verónica, respectivamente. Todo esto bajo la atmósfera vibrante del Centro Histórico de Ciudad de México.

Nueva apuesta gastronómica

La nueva apariencia del NH Collection Mexico City Centro Histórico va de la mano con su apuesta gastronómica, que invita a disfrutar de lo local. Además de cambiar el menú, en el desayuno buffet podrás encontrar toques mexicanos y productos saludables, e incluso sin gluten. Las alianzas con chefs reconocidos, como la visita de Mikel Alonso, son algunos eventos estratégicos que se llevarán a cabo cada trimestre. Dónde: Palma 42, Centro. Teléfono: 55 5130 1850. nh-hotels.com.mx

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6 de noviembre de 2019

Uno de los productos españoles más arraigados en nuestra cultura culinaria es el jamón serrano. Como consumidor, es importante que sepas reconocer el de mejor calidad. Aquí te decimos algunas cosas que quizá no sabías.

El producto

Se obtiene del cerdo blanco, generalmente de las razas Duroc, Pietrain, Landrace o Large White. Es curado mediante un delicado proceso con control de humedad y temperatura, y con un tiempo mínimo de maduración de siete meses. Una vez listo, se puede vender con o sin hueso, en lonchas y en bloc. Las principales partes de jamón serrano en pieza son la maza, contramaza, punta, corvejón y pezuña.

El Jamón Consorcio-Serrano agrupa los estándares de calidad más estrictos en España. Además, equivale a una gran tradición jamonera, que ofrece tiempo de maduración mínima de 12 meses.

El cortador

Es un especialista capacitado para obtener cortes perfectos y optimizar la pieza de jamón serrano. Utilizan un jamonero y un cuchillo de hoja larga y flexible, además de otros instrumentos auxiliares, como pinzas, guantes, chaira y cuchillos para pelar y deshuesar.

Múltiples preparaciones

El jamón serrano puede adquirir protagonismo en muchos platillos. El chef Mikel Alonso nos invitó a su restaurante Ko Ma y nos recomendó ser creativos y sacar provecho de todas sus partes. Como ejemplo, él usa trocitos de grasa fritos pasa reforzar el sabor en ensaladas y agregar un toque crujiente. Además sugiere que, cuando se adquiera la pieza entera, con el hueso pueden elaborarse fondos y caldos a los que les transmitirá su sabor.

Presencia en México

El Consorcio de Jamón Serrano Español es una asociación que garantiza la calidad de sus piezas en el mercado internacional. Actualmente está conformado por 32 compañías que representan el 40% de la producción nacional. Este año cumple su décimo aniversario en México, que es el principal comprador fuera de la Unión Europea.

Aprende a identificarlo

Las piezas avaladas por el Consorcio de Jamón Serrano Español vienen marcadas con un sello de calidad. Éste garantiza un producto elaborado de forma tradicional y únicamente con materia prima española. Encuéntralo en las piezas enteras con el sello grabado a fuego, en el jamón loncheado y con las etiquetas de control que vienen numeradas. consorcioserrano.es

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3 de julio de 2019

Volar es una actividad común para la mayoría de los turistas. Pero, a pesar de que actualmente parece algo sencillo y que solemos dar por hecho, en 1919, las cosas eran diferentes. Con un decreto real, publicado el 12 de septiembre de ese año, la reina Guillermina de los Países Bajos, creó KLM. Desde sus inicios, el 7 de octubre de 1919, esta aerolínea se ha caracterizado por su excelente servicio al cliente, y a 100 años de su creación, los festejos han comenzado. Fotos: Martín Mancera / Cortesía KLM.

El evento realizado el pasado 27 de junio en Ámsterdam, marcó solo el inicio de la celebración, ya que el próximo 7 de octubre se conmemorará oficialmente el cumpleaños número 100 de KLM, la aerolínea que ha logrado traspasar fronteras y conectar a miles de pasajeros a nivel mundial.

KLM fue fundada por un grupo de inversionistas liderado por Albert Plesman. Su primer vuelo comercial no fue sino hasta el 7 de mayo de 1920, más de siete meses después, cuando un avión Airco DH.9A rentado y capitaneado por el inglés H. “Jerry” Shaw aterrizó en el aeropuerto de Schiphol.

Un año después la aerolínea compró su primer línea de aviones Fokker. Pero no sería hasta el año de 1935 que aparecería la tripulación a bordo para reemplazar a los ingenieros de vuelo, tomando en cuenta que al principio, todos los miembros eran hombres. Con la Segunda Guerra Mundial, las operaciones fueron suspendidas. Sin embargo, en 1946 lograron su primer vuelo trasatlántico a la ciudad de Nueva York.

En 1991 se convirtieron en la primera aerolínea del corazón de Europa en utilizar un programa de lealtad llamado “El Holandés Volador”. A 100 años de su existencia, la historia de esta aerolínea se seguirá escribiendo y como meta en el corto plazo han apuntado hacia la sustentabilidad utilizando biocombustibles y modernizando su flota.

Sustentabilidad en el KLM

La industria de la aviación es responsable del 2 y 3% de las emisiones de CO2. La sustentabilidad es muy importante para KLM y desde hace 14 años se encuentra en el top 3 del índice Dow Jones Susteintability. Estos esfuerzos se traducen en grandes acciones como la compra del Boeing 787-10, el avión más eficiente en la actualidad, o la campaña “Fly Responsible”. Dicha campaña busca concientizar a todos los viajeros acerca del impacto medioambiental de nuestras actividades, y lograr a través de pequeñas acciones grandes cambios. Conoce más en flyresponsible.klm.com

México y sus retos

Para Pieter Elbers, presidente y CEO de la aerolínea, nuestro país es un mercado muy importante. En conferencia de prensa afirmó: “La situación de México es especial, la altitud del aeropuerto representa un desafío para nuestra operación. A pesar de estar alejados de la situación. Esperamos con ansias el nuevo aeropuerto para poder incrementar la conectividad”.

Lujo en el aire

Si buscas una experiencia diferente al momento de volar, debes conocer World Business Class de KLM. El avión más nuevo de la aerolínea contará con 38 asientos totalmente reclinables que te permitirán descansar a bordo. Durante este año, en la ruta Ciudad de México – Ámsterdam, podrás disfrutar el delicioso menú diseñado por el chef Mikel Alonso. klm.com