Pandora Luminescence es la experiencia imperdible en Holbox

18 de agosto de 2022

La isla de Holbox, ubicada en el estado de Quintana Roo, fue dotada por la naturaleza de una belleza espectacular. Por eso, es de esos lugares que brillan tanto de día como de noche, debido a sus asombrosas puestas de sol, como por el fenómeno natural de la bioluminiscencia que hace brillar sus aguas. Y para honrar su magnificencia, en la isla se presenta un show sorprendente bajo el nombre de Pandora Luminescence. Aquí te platicamos de qué se trata. Fotos: Charly Ramos.

Pandora Luminescence: ¿estás listo para el llamado?

Para disfrutar de esta experiencia multisensorial debes estar seguro de estar listo para el llamado de la tribu mawa, encargada de resguardar la luz que habita en todos los seres humanos, que te darán la bienvenida a este espléndido espectáculo que comienza entrada la noche en la isla. En punto de las 9 de la noche tendrás que atender este llamado y entrar al universo de Pandora Luminescence, show en vivo con experiencia gastronómica que te invitará a conocer tu luz y oscuridad, idea que inspiró su creación.

“La historia de Pandora nació de la creatividad de Marcela Guerrero, una de las tres socias del show, que lleva la parte de producción. Es una escritora y guionista que se la vive creando y se le ocurrió retomar esta parte de la historia que dice que todos tenemos luz y oscuridad, y cómo rechazamos esta última, pero sin una no existe la otra”, nos contó Carla Bautista, socia creadora del show Pandora Luminiscense.

El sabor de la luz y la oscuridad

La lucha entre la luz y la oscuridad de la humanidad ha comenzado en la isla de Holbox, representada en una puesta en escena con seis actores y 70 controles de luces, que durante cinco actos narran esta lucha interna. Al mismo tiempo disfrutas de un menú maridaje de cinco tiempos realizado por los chefs Ricardo Cabrera y Federico García, con el que complementarás esta maravillosa experiencia.

«El concepto de Pandora más que una cena es una experiencia, y trabajamos de la mano de Marcela Guerrero, que es la parte creativa del show. Nosotros jugamos un poco con el concepto de Pandora Luminescence, pues habla de la luz y la oscuridad del interior. Y lo que tratamos de hacer en cada plato es representar este concepto. Quisimos conjugar nuestra experiencia en la gastronomía con los sabores de la isla, pero sobre todo de la península de Yucatán«, nos contó el chef Ricardo Cabrera.

¿Qué verás y probarás en Pandora Luminescence?

Aquí quedarás fascinado en cada acto tanto como de los platillos que los complementarán, ya que es una experiencia inmersiva y además gastronómica que tocará todos tus sentidos, y te aseguramos, llegará hasta tu alma.

“Pandora Luminescece no es show de acrobacia ni aéreo, pero es un espectáculo de mensaje para crear un mundo mejor. Si logramos llegar a dos personas por show, algo estamos haciendo bien. La gastronomía es una delicia, puedo asegurar que es la mejor cena de la isla, por la combinación de sabores, el juego del segundo platillo con la oscuridad y del último con la luz. No es un restaurante común, es una experiencia que abarca todos los sentidos, aparte de que el escenario y el lugar son hermosos porque es un espacio abierto”, nos compartió Carla Bautista.

Comenzarás con una sopa de melón con menta, chucrut de cebolla morada con mango y albahaca, furikake, sal de Jamaica e infladitas de trigo.

El siguiente acto estará maridado por un exquisito pulpo asado con recado negro, puré de camote con naranja, puré de aguacate, alioli negro y tierra de frijol. Acompañado de una ensalada ahumada de betabel rostizado con queso de cabra cenizo y vinagreta de balsámico con miel. Será una gran revelación al paladar.

El tercer acto de Pandora Luminescece lo acompañarás con un delicioso pork belly al pastor, ensalada de piña asada y maracuyá, acompañado de salsa verde y mole rosa (podríamos decir que nuestro corazón chilango nos delató y este fue nuestro platillo preferido, así como el acto en el que más suspenso nos tuvo).

Mientras que el cuarto acto vendrá acompañado de un filete de res con hoja santa, langosta y camarón a las brasas, acompañados de verduras glaseadas, supremas de cítricos, gel de xtabentun -licor de anís y miel de abeja- y costra de queso.

Y como el final de todo show siempre es sorpresivo y agridulce, el de Pandora Luminescence tendrá un toque dulce con un extraordinario helado de aguacate con curry verde, mousse de maracuyá, puré de naranja, praliné de cacao y tierra de coco con chocolate. Todos los tiempos estarán maridados por excelentes etiquetas de vinos de Monte Xanic.

El aquí y el ahora

Eso es lo único que importa y en Pandora Luminescence lo sentirás más fuerte que nunca. Por ello, no olvides colgar tu deseo más profundo en las ramas del árbol del “Aquí y Ahora”, pídele con todas tus fuerzas al Universo y verás que se cumplirá -te lo decimos por experiencia-.

También el universo de Pandora Luminescence se expandirá, como nos lo contó Carla Bautista, pues próximamente tocará tierras norteñas y llegará a Cuatro Ciénegas, Coahuila, en un show que estará inspirado en el origen de la vida. Pero ese platillo, aún se está cocinando. Costo por el show y cena: desde $2000. Niños menores de 12 años: $834. Horario funciones: jueves a martes de 20:30 hrs a 23:00 hrs. Dónde: Calle Tiburón Ballena S/N, Holbox, Quintana Roo. Compra de boletos: pandoraholbox.com

También enamórate de Holbox con estas épicas imágenes.

17 de agosto de 2022

Vivaz, alegre y colorido así es México, un país con numerosas festividades y tradiciones que llenan de pasión y euforia los corazones, así como lo es Xoximilco que es la más grande y tradicional fiesta mexicana en Cancún, que te invita a vivir una noche espectacular en donde estarás inmerso en la cultura y tradiciones de nuestro país. Te lo aseguramos ¡no te la puedes perder! Fotos: Cortesía.

Es bien sabido que parte de la esencia de los mexicanos radica en su colorida manera de celebrar y hacer una fiesta; debido a esto el Tour Xoximilco, en Cancún, se convirtió en un imperdible para los viajeros que buscan un lugar en México en el que puedan festejar y celebrar a lo grande, como lo hacen los auténticos mexicanos.

Es así como podrás disfrutar de esta fantástica fiesta mexicana a bordo de pintorescas trajineras que te llevarán a un recorrido a través de los canales del parque Xcaret, en donde pasarás una noche inolvidable con la mezcla perfecta entre diversión, cultura y tradición mexicana.

Al ritmo de mariachis en Xoximilco

Un mexicano nunca celebra solo y bajo este tradicional pensamiento, un amigable y dicharachero anfitrión será el encargado de inyectar la alegría y la diversión a tu recorrido, que además será embellecido por los encantadores paisajes del lugar y será avivado con la gallardía con la que los viajeros entonan las canciones más emblemáticas de México.

Es así como Xoximilco es la viva representación de una auténtica fiesta mexicana, por lo que los niños también están invitados a sentir el folclor mexicano mientras bailan al son de los géneros musicales más representativos del país, como mariachi, norteño, ranchero o marimba.

Con el puro sabor mexicano

Durante tu experiencia en Xochimilco disfrutarás de un delicioso y muy variado menú que representa la identidad y los muchos sabores de México a través de platillos emblemáticos y representativos de diferentes territorios del país.

Y como en una auténtica comida mexicana no podría faltar las bebidas espirituosas, como un buen tequila, una cerveza, una deliciosa agua fresca o algún otro trago del amplio abanico de bebidas que aguardan en la barra libre de esta gran fiesta mexicana.

¿Qué esperas? Alístate para disfrutar de Xoximilco en Cancún, de lunes a sábado en las instalaciones del parque Xcaret. Costo: Niños de 5 a 11 años desde $1049 MXN y adultos, desde: $2099 MXN. Realiza tu registro en su página web y ¡Viva México desde Cancún!

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También te antojamos a conocer Xplor Fuego: la mejor aventura de noche en la Riviera Maya.

15 de agosto de 2022

Ya no tienes que esperar un año entero para disfrutar la magia de los «lunes del cerro«: durante todo el año, podrás experimentar el colorido de la Guelaguetza en Quinta Real Oaxaca. Sigue leyendo para descubrir cómo unirte a esta celebración. Fotos: Cortesía.

La fiesta de compartir

Cada año, miles de personas se reúnen en la ciudad de Oaxaca para presenciar la Guelaguetza, un evento que celebra la diversidad y riqueza del estado. Durante los dos lunes posteriores al 16 de julio, se dan cita las ocho regiones culturales de Oaxaca en el Cerro del Fortín, el cual se viste de colores y música para dar vida a una de las festividades más bellas de todo México.

Pero, ¿qué pasa si no puedes acudir en julio?

Afortunadamente, durante todo el año puedes vivir la Guelaguetza en Quinta Real Oaxaca. Este exclusivo hotel, ubicado en el centro histórico de la ciudad, ofrece festejos semanales tan llenos de magia como los del Cerro del Fortín.

¿Cómo es la Guelaguetza en Quinta Real Oaxaca?

Esta celebración se realiza una vez a la semana, a partir de las 18:00 y dentro del salón La Capilla de Quinta Real Oaxaca, un recinto de gran valor histórico porque formó parte del convento virreinal donde se aloja el hotel. Antes de comenzar las presentaciones musicales, al exterior se monta un tianguis de artesanías, donde encontrarás alebrijes, piezas de barro negro, textiles y joyería.

Después, a las 19:20, ¡comienza la magia! En el escenario verás actuar a la compañía de baile del Instituto Tecnológico de Oaxaca, cuyos talentosos bailarines inyectan de energía al público. Entretanto, escucharás como acompañamiento musical las piezas interpretadas por la banda tradicional Verde Antequera.

Vas a vibrar con el resoplar de la tuba, sobre todo cuando escuches Dios nunca muere, de Macedonio Alcalá, composición central del espectáculo que es considerada el himno de los oaxaqueños.

Ojo: toma en cuenta que la Guelaguetza en Quinta Real Oaxaca cambia sus números de baile cada semana. Las excepciones son el Baile de la Piña (de la región del Papaloapan) y la Danza de la Pluma. ¡Cuando los veas descubrirás por qué están entre los favoritos!

La Guelaguetza también se saborea en Quinta Real Oaxaca

Hablar de Oaxaca también es sinónimo de (grandiosa) gastronomía, por ello la Guelaguetza en Quinta Real Oaxaca incluye un menú de cuatro tiempos. Podrás elegir los platillos a degustar, aunque te sugerimos no perderte la tlayuda, delicia que en este hotel preparan con especial esmero. Lo mejor es que el menú cambia cada cuatro meses para adaptarse a la temporada, de modo que, sin importar cuándo vayas, no verás platillos repetidos.

¿Y para maridar tu experiencia? Por supuesto, lo mejor es el mezcal, que podrás beber derecho o como parte de los exquisitos cocteles que prepara el mixólogo de la casa. No dejes de preguntar por los que llevan maracuyá, pepino, mango, jamaica o tamarindo. Te van a encantar.

¿Listo para celebrar la Guelaguetza en Quinta Real Oaxaca los doce meses del año? Para reservar tu lugar, puedes llamar al teléfono 951 501 6112 o ingresar a la página oficial del hotel. Costo: $770 adultos, $570 niños. No olvides que tu boleto incluye un tejate de bienvenida.

También te puede interesar: La Guelaguetza: 9 datos sobre la fiesta más grande de Oaxaca

13 de agosto de 2022

Al sur del Estado de México se encuentra el pueblo mágico de Tepotzotlán, una encantadora localidad que recibe a los turistas con atractivos virreinales y una oferta gastronómica imperdible. Sin embargo, dentro de este abanico de opciones culinarias, tres lugares destacan. ¿Buscas dónde comer en Tepotzotlán? Aquí te lo decimos. Fotos: Adobe Stock y cortesía.

Bienvenido al Pueblo Mágico ¿Dónde comer en Tepotzotlán?

Las empedradas calles de Tepotzotlán conducen a los viajeros a un sinfín de estructuras históricas. También llevan a establecimientos gastronómicos, situados alrededor de la enorme plaza central y que lucen un estilo provinciano en su fachada. Estos lugares terminan por enamorar a los visitantes de este pueblito, ubicado a 40 minutos de la Ciudad de México, con sus platillos.

Sin embargo, aunque existe un gran número de restaurantes en el centro del pueblo, estos tres espacios culinarios dentro del perímetro ofrecen un amplio menú de platillos y sabores sobresalientes.

Pulpo Negro

El estilo industrial de este espacio es el escenario ideal para consentir a sus comensales. Además, presume de un cálido trato del personal, así como de variadas creaciones gastronómicas cuidadosamente elaboradas en la cocina y en la barra.

Pulpo Negro ofrece un menú con platillos de temporada y una mixología muy original. Sus crujientes tostadas de salmón ahumado, tocino y guacamole rústico con lonjas de salmón ahumado fresco, acompañadas de huevo pochado, llenarán de sabores tu paladar. CH: $300 pesos. Dónde: Av. Insurgentes s/n, San Martín, Tepotzotlán. pulponegro.mx

Esencia Restaurante

La vibra hogareña de esta pequeña cafetería da una idea lo delicioso que será el momento que pases aquí. Cada uno de los platillos de su menú echa mano de texturas y sabores bien balanceados, y un ejemplo es el pintxo de pulpo adobado y puré de betabel. Adicionalmente, también cuentan con especialidades de inspiración italiana, como pizzas a la leña. ¿Otro imperdible? Los tagliatelle con camarones y un toque de chile de árbol.

Como postre, podrás elegir entre una deliciosa rebanada de cheesecake de pistache o de piñón. Además, si buscas dónde comer en Tepoztlán (y también beber), toma en cuenta que aquí ofrecen coctelería clásica, y que sus bebidas con café se obtienen a través de diversos métodos de extracción, como infusión, goteo o método descendente. Su menú también cuenta con chocolate español, francés y mexicano, este último servido en un cántaro de madera. CH: $350 pesos: Dónde: Calle Ignacio, Primera Cda. de Allende No. 10, Capula, Tepotzotlán. esencia-restaurante.fivemints.com

Italia al Forno

Si buscas dónde comer en Tepotzotlán con un auténtico toque italiano, has llegado al lugar correcto. Su fachada refleja la estética de un pueblo mexicano, pero, una vez dentro, la inspiración de Italia se hace notar en cada cuadro, pared y mesa de este restaurante que recibe a sus comensales con aromas de especias en el aire.

Su menú contempla cortes de carne, ensaladas, postres, café y cócteles. Sin embargo, al ser un restaurante italiano, los aplausos son para las pizzas a la leña, como la Bella Italia (camarones, mejillones, salmón ahumado y arúgula). ¿Otra sugerencia? Los ravioles Florentina bañados en salsa vodka. CH: $500 pesos. Dónde: Av. Insurgentes, sin numero, San Martín, Tepotzotlán.

¿Listo para clavar el diente? Satisface tus antojos visitando cualquiera de estos restaurantes y cuéntanos tu experiencia en redes sociales. Encuéntranos en todas las plataformas como @FoodandTravelMx

Y si estás de paseo por la Ciudad de México, también puedes aprovechar para consentir tu paladar. Aquí nuestra lista con los mejores restaurantes para comer en la Condesa.

12 de agosto de 2022

La gastronomía de Hoteles Xcaret es un compendio de mil sabores y mil formas de hacer de la cocina algo extraordinario. Al mismo tiempo, han creado un cuidadoso sistema de sustentabilidad. Conversamos con el chef Franco Maddalozzo, Director de Gastronomía de Hoteles Xcaret, sobre las acciones que están realizando para garantizar un mejor aprovechamiento de los alimentos y cuidar el medio ambiente. Te contamos. Fotos: Charly Ramos / Cortesía.

Hoteles Xcaret en pro del medio ambiente

Los 11 restaurantes que forman la fuerza gastronómica de Grupo Xcaret tienen el objetivo de hacer sus producciones con insumos locales. Tal como la carne que proviene de ranchos sustentables y las verduras y frutas que son cosechadas por agricultores de Quintana Roo y Yucatán.

“Ocupamos pesca sustentable en nuestros platillos; respetamos mucho el tema de las vedas. Por ejemplo, si es temporada de reproducción de la langosta, la quitamos de nuestros menús por el tiempo que sea necesario y les explicamos a los clientes la razón por la cual no la vendemos”, declaró el chef de origen italiano sobre la gastronomía de Hoteles Xcaret.

Maddalozzo mencionó que procuran la trazabilidad en los productos que utilizan, ya que es un valor de la empresa: “Es importante para nosotros, y es fácil saber, el origen de los insumos; son dos o tres pasos para llegar a quienes los trabajan. Sabemos de qué siembra provienen los tomates, las naranjas, los limones”.

Visión a futuro

Para avalar que las implementaciones que se están haciendo en Grupo Xcaret, tal como producir su propia agua y embotellarla en recipientes de vidrio, lo que asegura que por cada 4,000 huéspedes al día no se están generando 10,000 botellas de plástico. Los respalda la evaluación que hace la organización EarthCheck (programa de certificación en gestión ambiental reconocido en el mundo), que califica las diversas medidas que ejecutan de sustentabilidad.

Aunado a ello, los contenedores en los que dan la comida para llevar están hechos de bambú o aguacate. “Considero que es muy difícil eliminar el plástico en su totalidad, pero estamos en búsqueda de alternativas. Hay cosas que no están en nuestras manos, pero en Grupo Xcaret uno de los principales retos es trabajar con acciones de sustentabilidad de altísimo nivel, para procurar a las próximas generaciones”, mencinó el chef Franco.

BIO: restaurante abanderado de la sustentabilidad

La gastronomía de Hoteles Xcaret se rige bajo los valores de cuidado del medio ambiente que tiene la empresa, pero el chef Franco confesó que hay uno que es un claro referente: BIO, del chef Miguel Bautista, alojado en el Hotel Xcaret México.

“La propuesta gastronómica está dedicada 100% a la comida vegana; allí no utilizamos proteína, grasa, ni lácteos. Los insumos derivan de las leguminosas, frutas, harinas y verduras. Quisiera añadir que tenemos un huerto en las instalaciones, de aproximadamente 200 metros cuadrados. De ahí obtenemos muchas hierbas de olor, como orégano, albahaca, tomillo, cebollín y algunos chiles; también, hay árboles frutales de cítricos como la lima”, añadió el chef.

Festival 5 de 50 by Food and Travel

En el 2021 se realizó la primera edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel de la mano de Grupo Xcaret. Al evento asistieron reconocidos chefs pertenecientes a la prestigiosa lista Latin America’s 50 Best Restaurants, quienes utilizaron una amplia gama de productos nacionales e importados por el tipo de la propuesta de cada uno.

El director Franco compartió que el chef Jaime Rodríguez del restaurante Celele, de origen colombiano, fue uno de los más apegados a las prácticas sustentabilidad, ya que utilizó producto local, porque los platillos que presentó fueron con base a la gastronomía vegetariana y vegana. Nos adelantó que para la segunda edición del festival, trabajarán para reducir la huella de carbono, ya que casi todos sus equipos son eléctricos y muchos de ellos de inducción.

¿Ya sabes cuál restaurante visitarás en tu próxima estadía en Hoteles Xcaret?, conoce más detalles en su sitio web.

Conoce cómo fue la primera edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel.

12 de agosto de 2022

Ya sea por cuestiones de trabajo o porque nuestro presupuesto no está listo para gastarse en un gran viaje con toda la familia, se puede decidir conscientemente hacer unas vacaciones en Ciudad de México. Uno de los términos turísticos que más apogeo tuvo durante los confinamientos de la pandemia fue staycation, que surge de unir stay (quedarse, estar) y vacation (vacaciones). Esta práctica es la que podemos utilizar para obtener unos días relajados sin salir de la ciudad. ¡Descubre cómo escaparse en nuestra propia ciudad y qué hacer! Fotos: Elsa Navarrete.

Planea tus vacaciones en Ciudad de México

No necesitamos viajar a otro país ni a otro estado para emprender una aventura y descubrir nuevos rincones. En esta metrópolis ajetreada hay turismo para todos, para curiosos, viajeros y locales. Ciudad de México es ese gigante de carácter vibrante, siempre en movimiento, que devora pero también invita a ser devorado.

Desde las primeras horas de la mañana hasta los últimos rayos de sol, aquí, en una de las ciudades más grandes del mundo, nos espera un viaje urbano que resulta de lo más divertido tanto para papás como para niños. Solo basta señalar que estamos hablando de la segunda ciudad con más museos en el mundo, con 171 recintos. Así que siempre habrá nuevas exposiciones temporales y algún museo por descubrir.

Por ejemplo, recientemente nos enteramos que existe el Museo Nacional del Ajolote y ya anotamos en la agenda una visita a este proyecto enfocado en la conservación del axólotl, una especie endémica del Valle de México.

Juega a ser un turista en tu propia ciudad

¿Cómo podemos tener un verano divertido sin salir de la ciudad? La respuesta es actitud: maximizar nuestra felicidad aunque no te encuentres en esa situación que soñaste o idealizaste, o mientras experimentas un poco de FOMO (ese síndrome que corresponde al miedo a perderse algo) al ver “a todo mundo” de vacaciones en la playa en Instagram.

El tip es trabajar sobre la emoción más que en la acción. Si lo que buscamos en las vacaciones de verano es aventura y asombro junto a los hijos, estas emociones las podemos sentir en nuestras vacaciones en Ciudad de México. ¿Qué nos emociona?, ¿conocer un nuevo parque, un restaurante para desayunar o ese museo del que tanto hemos oído hablar? Repliquemos esas sensaciones, que tanto buscamos cuando nos escapamos de la rutina, en los barrios de la ciudad que nunca visitamos o en esas zonas que ya conocemos, pero que ahora se puede hacer desde la mirada y curiosidad de nuestros niños.

Ideas para pasar unas divertidas vacaciones

Ser parte de un tour guiado

Algo que no solemos hacer en nuestra propia ciudad es contratar un tour o una visita guiada. Pues ahora es momento de hacerlo y sorprendernos con curiosidades que no sabíamos. ¿Qué tal suena un paseo en globo en Teotihuacán? Civitatis ofrece esta aventura, mientras que Eat like a local diseñó un tour foodie con niños para visitar el Mercado de Jamaica, probar creativas paletas de hielo y divertirse en un parque infantil de la Condesa.

Dormir en un hotel

Llevemos más allá estas vacaciones en Ciudad de México y cambiemos de guarida. Durante verano y hasta septiembre, Novotel creó una campaña intergaláctica alrededor de la película de Lightyear para consentir a los niños y a la familia a través de ofertas y mimos especiales.

En sus hoteles de Ciudad de México (Santa Fe —con piscina climatizada al aire libre— y Toreo), los pequeños guardianes del espacio se hospedan y desayunan gratis, reciben un kit de bienvenida y pueden disfrutar divertidas amenidades, como un filtro exclusivo de Snapchat y un proyector para ver las estrellas dentro de la habitación.

Internarse en el bosque

El trazado urbanístico de la capital está rodeado de reservas ecológicas importantes, como el Parque Nacional Los Dinamos, simplemente uno de los mejores lugares en Ciudad de México para que los niños estén en contacto de la naturaleza y pasen una tarde de juegos, mientras se disfruta de una vista panorámica y de las bondades que el bosque ofrece como lo abordé en una de mis columnas anteriores.

Otro de los bosques al sur de Ciudad de México es el Desierto de los Leones. Tras andar en bicicleta o hacer senderismo con Desierto Trails, uno de los planes perfectos es ir en familia a desayunar o comer a Desierto Norte.

Ahí se disfruta de buena comida y cervezas en mesas de pícnic entre árboles milenarios, aroma a tierra fresca, foquitos acogedores, humo de carbón y el sonido suave del río cercano. No hay menú de niños pero ni se extraña: las hamburguesas con tocino y queso, salchicha de cerdo y el grilled cheese sándwich, así como la ensalada de jitomate y pepino y las verduras al carbón, son excelentes opciones para los pequeños comensales, quienes después disfrutan al máximo de los juegos, incluida una resbaladilla y una pequeña pared para escalar.

Unirse a Colibrí Viajero

Una opción para estas vacaciones en Ciudad de México es registrarse para ser parte de Colibrí Viajero. Se trata de un programa de la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México que acerca a la población vulnerable de las 16 alcaldías al turismo en su propia ciudad mediante actividades y tours gratuitos. Pero su versión Festival de Verano es apto para toda la población.

Su programación permanente consiste en ocho rutas para niños y otras ocho para adultos mayores. Para esta temporada, se suman 11 nuevos recorridos recreativos y más sedes. Uno de los 45 recintos amigos Colibrí por excelencia es Six Flags México, pero las visitas también incluyen las calles del Centro Histórico, Coyoacán, Tlalpan y los mágicos paseos en trajineras en Xochimilco. Para reservar lugar, hay que marcar al 5286 7097 ext. 2104.

¿Listo para hacer memorables tus vacaciones en Ciudad de México?

11 de agosto de 2022

Una historia de amor que empezó en un molino del siglo XVIII, un brillante cortejo de luciérnagas en medio de un bosque que parece encantado y una propuesta culinaria que enaltece los productos de Tlaxcala. Estos fueron los protagonistas de Temporada de brillos, una Experiencia curada por Food and Travel exclusivamente para los Socios Club Premier realizada en Tlaxcala. Acompáñanos a revivir esta travesía llena de magia y sabor. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Gabriel Núñez.

Naturaleza e historia de ensueño

La aventura inició en el municipio de Totolac -municipio de Tlaxcala- dentro de un antiguo molino de trigo que durante la Revolución Mexicana funcionó como un cuartel. Después, se convirtió en casa de descanso y hoy funciona como un hotel que, con tal solo oír su nombre, Molino de los Reyes, parece narrar su historia.

Arropado por la naturaleza y encantado por una cascada, este hotel boutique de solo ocho habitaciones fue el refugio de los Socios Club Premier durante dos días. Aquí, cada detalle está pensando en brindar una estancia llena de relajación y buen servicio. La Experiencia inició desde el check in con un masaje de hombros y la elección de aromaterapia. Ya en la habitación, un vino espumoso y una tabla de carnes frías y quesos de bienvenida, reiteraron el amor por los detalles que caracteriza a Molino de los Reyes.

El restaurante del hotel, ubicado frente a una cascada, rescata las recetas familiares de Erika Cisneros, directora y curadora gastronómica del lugar, quien además de rememorar, en cada platillo, la cocina de sus ancestros, tiene un gran respeto por los productos de Tlaxcala.

Con esa filosofía, Erika creó un menú especial para los Socios Club Premier. Para abrir apetito, sirvieron unos taquitos de jamaica con bombones de guacamole, seguidos de unas esferas de plátano macho rellenas de frijol sobre una cama de mole hecho en casa.

¿El plato fuerte? Un chile en nogada preparado con la receta familiar de Erika. El postre también enamoró a los asistentes, pues el pan de fiesta, típico de Totolac, estaba acompañado por un helado de pinole, una oblea de mole y bañado en pulque.

Por fin llegó la temporada de brillos

A 45 minutos de Molino de los Reyes, en el municipio de Nanacamilpa, también municipio de Tlaxcala, se encuentra un bosque mágico que cada noche de verano se convierte en el escenario de una deslumbrante danza de cientos de luciérnagas. Sí, es el cortejo de apareamiento de estos luminosos insectos.

Tras una breve caminata, los Socios Club Premier se internaron en la oscuridad del bosque de Minas, que forma parte de este espectacular santuario. Ahí, en medio de pinos y encinos, en punto de las 20:30, los insectos machos parecieron prepararse para cautivar no solo a las hembras, sino a todos los espectadores que han viajaron a Tlaxcala con la única intención de admirar sus destellos.

Solo transcurrieron unos minutos desde que el primer insecto emitió su luz, cuando cada parpadeo pareció ser el perfecto reproductor de lucecitas que encendían y apagaban a capricho de quienes las portaban.

Cuando las manecillas marcaron las 20:45, el bosque de pinos se vio plagado de luces: incontables y deslumbrantes, formaron una melodía visual. Así, con destellos de luz, las luciérnagas se van conquistando, y con esa misma intensidad, conquistaron a los viajeros.

En solo unos segundos, como si entraran en sintonía, las luciérnagas fueron apagando su florescencia. Y el bosque, después de casi 30 minutos, nuevamente se envolvió en la oscuridad de la noche. Ahora todo quedó en la memoria.

La riqueza de Tlaxcala a la mesa

Al día siguiente, el restaurante Mexko, ubicado en el Centro Vacacional La Trinidad, se convirtió en el escenario perfecto para cerrar esta Experiencia cargada de magia y sabor. Ahí, el chef Fernando del Razo, famoso por su propuesta de cocina mexicana tradicional con un toque vanguardista, deleitó a los Socios Club Premier con un menú que encumbró los productos de Tlaxcala.

La Experiencia culinaria comenzó con una sopa de hongos recolectados en la Matlalcuéyetl, la quinta montaña más alta de México. El segundo tiempo también destacó la riqueza de estas tierras; consistió en unos esquites tiernos con escamoles, mayonesa de romero y brotes de cilantro.

De plato fuerte, sirvieron una tetela de maíz azul con mole negro elaborado con huitlacoche, ensalada de verdolagas y quelites acompañada de un pork belly cocinado durante 24 horas.

Para cerrar con broche de oro está exclusiva Experiencia culinaria, llegó Huamantla, un postre que hizo alusión a este Pueblo Mágico de Tlaxcala famoso por sus tapetes de aserrín. Con frutos cítricos pulverizados, el chef Fernando dio vida a un pequeño y brillante tapete, el cual se sirvió con una mousse de piloncillo y chocolate blanco.

Así, entre bosques mágicos y propuestas culinarias únicas, los Socios Club Premier vivieron un fin de semana inolvidable en Tlaxcala.

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También lee: Disfruta el viaje más delicioso de tu vida con Club Premier

9 de agosto de 2022

¿Crees que ya conoces todo de la CDMX? Entonces te retamos a que visites estos 15 lugares de Ciudad de México, que consideramos son imperdibles en cualquier recorrido por la metrópoli. Pasando por exquisita gastronomía de diferentes partes del mundo, picnics, mixología y hoteles de ensueño. ¡Toma nota y anímate conocerlos todos! Texto: Equipo Food and Travel / Fotos: Cortesía, Charly Ramos y Gabriel Núñez.

Lugares imperdibles de Ciudad de México

Kazu’s Kitchen

Comenzamos este recorrido por Ciudad de México abriéndote el apetito en uno de los restaurantes de cocina japonesa de más tradición en la urbe. Se trata de Kazu’s Kitchen, de la chef nipona Kazu Kumoto, quien fue reconocida este año, por la Embajada de Japón en México, como embajadora de la gastronomía japonesa.

Aquí disfrutarás de delicias de la cocina japonesa de alto nivel con el toque único de la chef Kazu, como los tradicionales edamames, sunomono -ensalada tradicional de pepino-, con pulpo o camarón, sashimis, sopa misoshiru, ramen, sushis, nigiris, todo un banquete japonés en pleno corazón de Polanco. kazuskitchen.com

Brunch en el restaurante Diana del hotel St Regis

Otro imperdible de Ciudad de México es el brunch en el hotel St. Regis, el cual te invita a terminar la semana con la sofisticación de un lugar en donde solo sirven productos de la mejor calidad. El brunch de The St. Regis Mexico City es un claro ejemplo de ello, y se realiza en el restaurante Diana, en el tercer piso del hotel.

Cuenta con ocho estaciones para cualquier antojo, desde mini pizzas al gusto o antojitos mexicanos, hasta un raw bar con mariscos frescos. Cualquiera de sus opciones creará un momento delicioso y especial para “dominguear” con tu compañía favorita.

La música en vivo, su comida exquisita y una vista espectacular son parte de la experiencia de este brunch. Se encuentra disponible de 12 a 17:00 horas y tiene tres modalidades de precios. La primera parte desde $1,320, sin bebidas, y le sigue una de $1,790, con cocteles incluidos y prosecco.

Sin embargo, la más recomendada es su modalidad completa e ilimitada, que cuesta $2,990 e incluye mimosas con champagne. Costo brunch para niños: $650 pesos ¡No te lo pierdas! Faceboock: @TheStRegisMC

Prime Steak Club

¿Tienes antojo de carne? Entonces durante este recorrido por Ciudad de México tienes que hacer una parada en Prime Steak Club, el nuevo palacio de los cortes premium de exportación, que te invita a deleitarte con una espléndida vista al icónico Ángel de la Independencia, en avenida Paseo de la Reforma.

Disfruta una exclusiva selección de cortes premium de las mejores razas como Black Angus calidad Prime y Wagyu japonés o australiano, además de un delicioso menú con sabores de la cocina mexicana y el mundo.

También disfruta de su carta de platillos del mar, así como de su innovadora mixología, destilados mexicanos y vinos, mientras te pones en ambiente con la música curada por reconocidos DJ’s. primesteakclub.com.mx Lee nuestra reseña completa.

Galea

Saborea de la gastronomía italiana en plena Ciudad de México, en el restaurante Galea, que con poco menos de un año desde su apertura, se ha vuelto uno de los hotspot de la colonia Roma.

Aquí disfrutarás de cocina contemporánea con inspiración italiana creada por el chef Rafael Zaga, quien fue sous chef del restaurante Marea, poseedor de dos estrellas Michelin en Nueva York.

Comienza con platillos que van desde tartares de pescado o res, pastas, pesca del día, pollo lechal, hasta golosos postres como affogatos, panna cottas y sorbetes. galea.mx

Balcón del Zócalo

Este recorrido por los lugares imperdibles de Ciudad de México no estaría completo sin una parada al Zócalo capitalino, y qué mejor que disfrutar de la cocina mexicana contemporánea del restaurante el Balcón del Zócalo, comandado por el chef Pepe Salinas, mientras admiras la bella vista a la Catedral Metropolitana.

Puedes pedir a la carta o disfrutar al máximo de su menú degustación de temporada, que en esta ocasión rinde homenaje a las flores de verano, por eso disfrutarás platillos como: nieve de guacamole sobre un barquillo de maíz, ostra de Mazatlán con aguachile de maracuyá, y su suculento taquito de flores, que resalta el sabor a naturaleza.

No olvides probar también sus deliciosos postres como su tradicional Amalia, pastel de chocolate, crema de vainilla, decorado con palomitas caramelizadas y sorbete de piña. Así como su excelente carta de mixología, destilados mexicanos y vinos. balcondelzocalo.com

Sensoria

Comer un pescado fresco en medio de una antigua ciudad maya y, unos minutos después, disfrutar de un platillo con aires europeos a bordo de un tren en la época del Porfiriato, pareciera un viaje en el tiempo producto de un placentero sueño, pero Sensoria, con su máquina del tiempo, lo hace posible.

Y es que esta experiencia multisensorial del restaurante Nido Taller Culinario, ubicado en la Condesa, Ciudad de México, te transporta a diferentes épocas a través de una innovadora propuesta gastronómica, un asombroso videomapping y una puesta teatral por la historia y los sabores de México.

Así que, si quieres vivir este gastro show, solo tienes que estar dispuesto a explorar y degustar, en un fantástico viaje de 120 minutos, algunas de las épocas y platillos que marcaron la historia del país. CH: $2,590 por persona. . sensoria.com.mx

Pícnic con Eunoia Experiencias

¿Alguna vez imaginaste disfrutar de un pícnic pero con todos los lujos? Seguramente te sorprenderá saber que dentro de estos lugares imperdibles de Ciudad de México, está realizar un pícnic en el Parque Nacional Valle de las Monjas, muy cerca de Santa Fe, en el que disfrutarás de una experiencia de lujo con cristalería y bellas decoraciones mientras admiras la naturaleza.

El concepto corre a cargo de Eunoia Experiencias, fundada por Wendy Velázquez, quien pensó en crear estas experiencias gracias a sus ganas de salir de su área de confort y que deseaba salir de casa de una forma segura.

Así, disfrutarás de una experiencia que dura aproximadamente 7 hrs, en medio de los senderos y árboles de Valle de las Monjas, en el que tu Bubble Picnic ya estará montada y decorada con cojines, mantelería, vajilla, cristalería y flores. Disfruta de todo este increíble ambiente mientras degustas quesos y carnes frías. IG: @eunoia:experiencias Checa nuestra reseña completa.

Le Tachinomi Desu

Nuestra siguiente parada en este recorrido por Ciudad de México, es la barra japonesa Le Tachinomi Desu, de Grupo Edo Kobayashi, ubicada en la colonia Cuauhtémoc, que te encantará por su concepto único que obedece al significado de su nombre en japonés «beber de pie». En este peculiar espacio encontrarás los mejores vinos naturales y naranjas, sake y whisky japonés.

Además, disfrutarás su cocina breve, pero contundente, con un menú de 8 platillos que cambia de acuerdo con los ingredientes de temporada. Anímate a seguir las recomendaciones de los bartenders y lograrás el maridaje ideal, que te sorprenderá como la Lincoln Navigator con la innovadora tecnología integrada en Lincoln Way App. edokobayashi.com

Fifty Mils en Four Seasons

Ubicado al interior del hotel Four Seasons Mexico City, este espacio siempre puntúa en lo más alto de las listas de los mejores bares del mundo. Este año, bajo la batuta de su nuevo brand manager, Nico Castro, Fifty Mils refrenda sus fama tras ser reconocido como el 4° mejor bar en un hotel del mundo por Spirited Awards.

Así, el compromiso del bar es perfeccionar sus clásicos y reinventar tragos consolidados. Un ejemplo es el Lola Bunny, cóctel que lleva gin, jugo de zanahoria, un shrub de betabel y jarabe de habanero.

Además, su nueva carta de alimentos, creada por el chef Carlos Juárez, propone delicias que maridan perfectamente con el ánimo renovado del bar. Un ejemplo son sus tacos de carnitas de atún, sus elotitos baby o la tostada de falso atún. fiftymils.com

Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles

Ahora que están en boga los wine bars, otra parada imperdible dentro de nuestro recorrido por Ciudad de México, es el Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles, que es el único bar de vinos en el mundo avalado por esta prestigiosa competencia.

Se trata de un rinconcito reconfortante en la colonia Juárez, en donde disfrutarás y conocerás de la cultura del vino del mundo y de México, en una sola barra.

Aquí podrás probar etiquetas de las bodegas ganadoras del Concours Mondial de Bruxelles, provenientes de más de 50 países, ya sea por copa, botella o degustación, ya que también cuentan con oferta gastronómica. winebarbycmb.com Lee nuestra reseña completa.

The Ritz-Carlton, Mexico City

Con 58 pisos y 153 habitaciones de estilo contemporáneo, este hotel en Ciudad de México, se volverá tu favorito de toda la capital. En The Ritz-Carlton, Mexico City, experimentarás el lujo, la privacidad y el servicio impecable que tanto distinguen a la marca.

Además, más del 80% de sus habitaciones, cuentan con terraza para disfrutar de una vista panorámica espectacular hacia el Castillo y el Bosque de Chapultepec.

Un reciento de descanso y relajación como este también cuenta con piscina techada y climatizada, además de un sofisticado spa con tratamientos inspirados en tradiciones prehispánicas.

También disfruta de exquisita gastronomía y mixología en su restaurante Samos de inspiración mediterránea. ritzcarlton.com Checa nuestra reseña completa.

Pug Seal de Anatole France

Si eres capitalino o vienes de visita, te aseguramos que este es uno de los mejores hospedajes boutique de Ciudad de México. Se trata de Pug Seal ubicado en la calle de Anatole France, en Polanco, el cual te encantará desde la vista, ya que cuenta con un diseño de interiores que mezcla con armonía y distinción, lo clásico y lo contemporáneo.

Cuenta con 26 habitaciones en las que su diseño, homenajea a familias extranjeras que llegaron a México durante y después de la conquista. Durante tu estancia disfruta de desayuno gourmet a la carta, minibar en la habitación, productos de baño eco-friendly, así como diversas áreas privadas para ideales para reuniones de trabajo. pugseal.com

Acuario Inbursa

Para navegar por las profundidades de Ciudad de México, la mejor opción es Lincoln Navigator, ya que al estar diseñada para tu confort no sentirás los tiempos de traslado. En esa comodidad, llegarás al Acuario Inbursa, un sitio que resguarda aproximadamente 14 mil ejemplares de 350 especies como tiburones, peces, pingüinos, medusas, ajolotes, diversos reptiles y muchos más.

La aventura acuática se desarrollará en un área de 3,500 m², distribuidos en una estructura de cuatro niveles; hay alrededor de 48 exhibiciones distintas y novedades constantemente. Una de las más llamativas es la de los tiburones, el acuario es hogar de ocho tipos: nodriza, leopardo, tiburón de arrecife de punta blanca, tiburón punta negra, girador, cornudo común, cornudo mexicano.

Ya de paso y a bordo de la Lincoln Navigator, visita el Acuario Interactivo, ubicado en Telcel Plaza Carso. Aprende mientras juegas y conoces animales que parecen extraídos de otra era. Observa el comportamiento de las serpientes o llénate de ternura con los caballitos de mar. acuarioinbursa.com.mx

Museo Soumaya

Foto: Fundación Carlos Slim.

Ciudad de México es una de las urbes con más museos en todo el mundo, y en este recorrido por 15 lugares imperdibles de la CDMX, no puedes dejar de visitar el Museo Soumaya, que cuenta con uno de los mayores acervos culturales y artísticos de México y Europa.

Encontrarás exposiciones temporales e itinerantes destacadas, entre las que destacan colecciones como Antiguos maestros europeos y arte del siglo XIX en México, por lo que podrás admirar obras de artistas como Turner, Ingres, Monet, Picasso, Dalí, así como Arrieta, Bustos, Velasco, Alfaro Siqueiros, Rivera y Orozco, entre muchos otros.

Lo mejor de todo es que la entrada a este museo es gratuita, ya sea que lo visites en su sede de Plaza Loreto, al sur de la ciudad, o en Plaza Carzo, en Polanco. soumaya.com.mx

Museo del futuro

Cerramos este increíble recorrido de 15 lugares imperdibles de Ciudad de México, con el Museo del Futuro, en donde vivirás una experiencia multisensorial, que definitivamente cambiará tu forma de disfrutar los museos.

El museo del futuro es creado por Drea, creadores de experiencias, y Quarso, estudio de creatividad digital especializado en el diseño y creación de experiencias inmersivas.

Aquí podrás explorar el vasto mundo del arte digital a través de tres salas inmersivas con artistas internacionales, siete proyectos de NFTs, 20 diseñadores presentando joyería y ropa novedosa. En donde todo destacará aún más entre pantallas LED y luces neón.

No te vayas sin disfrutar la oferta gastronómica de MUFO creada por el restaurante Carajillo, del chef Juan Arrollo y cocteles tridimensionales de Café Ocampo. feverup.com Lee nuestra reseña completa.

¿Listo para hacer tu recorrido por estos lugares de Ciudad de México? Entonces hazlo con estilo a bordo de Lincoln Navigator. lincoln.mx

8 de agosto de 2022

El tequila fue la primera bebida espirituosa con la que México fue reconocido en todo el mundo, y hoy esa bebida sigue dando de qué hablar, contando con su versión más sofisticada que lleva por nombre Volcán de mi Tierra y que es elaborado por la familia empresaria Gallardo en conjunto con Moët Hennessy, que es sin duda, garantía de calidad. Conoce más de este destilado que rinde tributo al terruño jalisciense. Fotos: Cortesía, Charly Ramos.

Este sofisticado tequila es elaborado con una cuidada selección de los mejores agaves de las dos regiones más importantes de Jalisco: Valles y Altos. La historia de Volcán de mi Tierra, data de hace más de 200 mil años, cuando hizo erupción el volcán de Tequila, Jalisco. Ya que, gracias a que la ceniza que cayó cubrió la zona de Valles, sus suelos fueron dotados de ricos minerales, otorgando a sus agaves características únicas.

Volcán de mi Tierra: elaboración artesanal

Una de las características que hacen único al tequila Volcán de mi Tierra es el proceso con el que es elaborado. Cuenta con su propia destilería, en donde los agaves 100% agave azul, son procesados de manera separada para maximizar sus cualidades, combinándolos, para al final lograr un líquido complejo y elegante.

Aquí es donde se unen tradición e innovación con autenticidad para maximizar los aromas y sabores de ambos terroirs. Lo que da por resultado dos expresiones únicas: Volcán de mi Tierra blanco y añejo cristalino.

Tequila blanco, reposado y añejo cristalino

En Volcán de mi Tierra Blanco encontrarás notas herbáceas, delicados destellos cítricos y especias, que son notas indicativas de la Zona de Valles, así como notas frutales y florales, que son características de la región de Altos.

Mientras que en el tequila reposado detectarás una poderosa personalidad con robustos aromas de agave cocido, acompañados de notas frutales y frutos secos. También encontrarás notas a tabaco, miel y cítricos, mostrando una perfecta armonía entre el terroir y la madera.

Y en Volcán de mi Tierra Añejo Cristalino disfrutarás de una fusión de Añejo y Extra-Añejo, en donde resaltan aromas a agave cocido, tabaco, frutos secos, chocolate y vainilla; que son notas características provenientes del añejamiento realizado en barricas de cognac y del whisky de casa, Glenmorangie.

¿Qué tal un tequila?

Disfruta de esta bebida espirituosa que sin duda se volverá una de tus favoritas en momentos especiales de tu vida. Ya se que lo tomes derecho -solo-, en una copa, o acompañado, pues tequila Volcán de mi Tierra también es ideal para mezclarse en coctelería que te fascinará.

Encuentra las diferentes etiquetas en su sitio web y disfruta de lo más sofisticado del tequila mexicano.

Aquí te decimos cuatro formas de tomar tequila como un jalisciense.