Día de Muertos para niños: actividades culturales en Ciudad de México

26 de octubre de 2023

Las calles de Ciudad de México se empiezan a llenar de calaveritas de azúcar, cempasúchil y papel picado. Pero también inician las exposiciones, los talleres de calaveritas, las noches de leyendas y los festivales en muchos de sus recintos culturales. ¡Aquí te cuento qué actividades hacer con niños en Día de Muertos! Fotos: Elsa Navarrete; Cortesía.

Está por demás decirlo, pero que no se nos olvide que en México se celebra Día de Muertos, una de las tradiciones más importantes de la cultura mexicana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Día de Muertos y Halloween son dos celebraciones muy cercanas por las fechas e irremediablemente hemos adoptado la segunda, debido a la fuerte influencia estadounidense. Afortunadamente, han coexistido y nuestra festividad ha resistido y, podría decirse, que está más fuerte que nunca (o más de moda).

Día de Muertos para niños

No se trata de ser radical ni de meter a los niños a una burbuja ni parar la globalización, solo hay que acotar las diferencias y ser conscientes sobre cuáles son nuestras tradiciones. En Halloween, nos podemos disfrazar de los personajes más terroríficos y todo tiene que ver con fantasmas, vampiros y monstruos. Mientras que, en Día de Muertos, se recuerda con amor y devoción a nuestros seres queridos que han trascendido, se pide calaverita y se levantan ofrendas en las casas y en los panteones, al tiempo que nos familiarizamos con la muerte y la fragilidad humana y recordamos (una vez más) la importancia de vivir la vida en plenitud. Y así se los debemos de explicar a los niños año con año, para que no piensen que solo se trata de disfrazarse.

Transmitir las tradiciones a los niños

Es de suma importancia transmitir estas tradiciones desde casa porque estas fortalecen su identidad y su sentimiento de pertenencia en la comunidad. Despertemos en ellos el conocimiento de su cultura para que la vivan, la conserven y la enriquezcan, permitiéndoles que se sientan orgullosos de sus raíces. De ahí que este texto de Niños a bordo esté dedicado a recomendarles algunas actividades culturales y artísticas alrededor de Día de Muertos que van más allá del disfraz, los dulces y las fiestas.

Aprovechemos el Día de Muertos para sumergirnos en familia en un ambiente lleno de color, música, comida, tradición y recuerdos. Aprovechemos que los museos y otros recintos y servicios turísticos de Ciudad de México se llenan de talleres, de concursos de calaveritas, de ofrendas, de noches de leyendas, de festivales, de tours especiales… y regalémosles a los niños una auténtica vivencia cultural.

Ecotour México en San Ángel: entre ofrendas y leyendas

¿Han recorrido a profundidad San Ángel? Ecotour México, empresa dedicada a ofrecer servicios turísticos en vehículos eléctricos, diseñó un tour especial de Día de Muertos por este Barrio Mágico y estará disponible hasta el 5 de noviembre. Para empezar, a los niños les resulta curioso el Ecobus 800 eléctrico, debido a su tamaño y porque es abierto, ofreciendo una experiencia al aire libre.

“¿Cuántos años tienen los niños? Ojalá aguanten”, me comentaron. “Por supuesto que sí, si habrá ofrendas y no hay nada más colorido y lúdico”, respondí. Este recorrido de tres horas se vive entre las historias de algunos de los antiguos habitantes de las casonas de San Ángel, las momias del Museo del Carmen —una sorpresa hasta para nosotros que no las conocíamos—, leyendas, mientras se transitan calles empedradas y los altares en el Museo del Carmen —dedicado este año al escritor y periodista Germán Dehesa—, en la fuente ultrabarroca del Museo Casa del Risco y en Villa San Jacinto.

También se disfrutan de otros detalles como una pequeña degustación de café de origen poblano preparado en prensa francesa, un típico cantarito y una calaverita de azúcar como regalo. Los niños se divirtieron, se tomaron fotos con las calaveras que reposan en la huerta del Museo del Carmen, aprendieron más sobre las ofrendas y los elementos básicos que las componen, y escucharon con atención un par de historias.

El cupo de este tour es limitado y es necesario reservar. Horarios: viernes de 12:00 a 15:00 horas; sábado y domingo de 11:00 a 14:00 horas y de 14:30 a 17:30 horas, con salida en el Mercado del Carmen. Adultos: $350 por persona más $75 de la entrada del Museo del Carmen; niños hasta 3 años no pagan y de 3 a 12: $300. IG: @ecotourmexico

@letrasdesabores Día de Muertos para niños y el tour de temporada de @Ecotour México en mi columna mensual de #NiñosaBordo en @Food and Travel MX ♬ La Bruja – Mexican Music Factory

Cena itinerante en Hacienda San Andrés

Otro plan para seguir recordando a los que se fueron antes, es ser parte del Festival del Día de Muertos de Hacienda San Andrés este 4 de noviembre. Su tradicional cena itinerante se celebrará a lo largo de cuatro ofrendas dedicadas a diferentes artistas y acompañadas cada una de un performance musical, de comida y bebida. Sí, créanme, es una gran actividad de Día de Muertos para niños.

Por ejemplo, en la segunda ofrenda a los paisajistas, a Diego Rivera y a Sor Juana, Dalia Xiuhcoatl bailará mientras Ángel Céspedes estará en las percusiones y Ruzzi en el piano y los asistentes acompañarán el momento con un tamal de camote y un licor de nixtamal. Adultos: $1,600; niños de 5 a 14 años: $800. Incluye: cena maridaje y performance; el hospedaje (muy recomendable) tiene costo especial. [email protected]

Y al curso de calaveritas, ¡la Catrina se los llevó!

A los niños les encanta eso de «meter las manos en la masa», por eso otra de las actividades culturales de Día de Muertos para niños que les recomiendo es que aprendan a hacer una calverita. En el Palacio de la Autonomía, se llevará a cabo el taller ¡Las calaveritas ya llegarón!, dirigido para niños de 4 a 10 años. Este 4 de noviembre de 11 a 14 horas, los niños participantes moverán su esqueleto al ritmo de las palabras y las rimas que conformarán sus calaveritas. También harán con dibujos un cadáver exquisito. Costo: $300, material incluido. Inscripciones en [email protected] IG: @estudio_nomade

Día de Muertos para niños: más actividades culturales en Ciudad de México

Gracias a la película de James Bond, otra de las actividades culturales de Día de Muertos para niños es asistir al Gran Desfile de Día de Muertos, un colorido y emotivo desfile en la capital mexicana donde se congregan catrinas, bailarines, alebrijes, músicos y carros alegóricos, así como centenares de voluntarios y miles asistentes. Organizado por la Secretaría de Cultura de Ciudad de México, se realizará el próximo sábado 4 de noviembre. Y de una vez agenden la hora: se espera que inicie a las 14:00 horas.
Ciudad de México tiene una nueva exhibición: Calavera Art Experience & Gallery, en el Palacio Metropolitano. Aquí se estudia y se interpreta el símbolo de la calavera a través de diferentes artistas y disciplinas. El artístico (divertido y corto) recorrido incluye una sala inmersiva, realidad virtual y un holograma. Tip: puedes contratar el servicio de Jennifer de Protocol Studio Kids and Teens que, con su proyecto “Art is Fun”, ofrece visitas guiadas para niños. Entrada desde $140 para adultos y $120 para menores de 13 años. calavera.show

¡Que nuestros niños celebren y vivan nuestro Día de Muertos a profundidad! Disfruten en familia de estas actividades culturales y artísticas en Ciudad de México.

Luego de esta festividad, escápense a Puerto Escondido, un destino perfecto para ir con niños, gracias a su vibra relajada, ambiente surfer, atardeceres de ensueño, actividades naturales, precios accesibles y más.

13 de octubre de 2023

Las festividades mexicanas del Día de Muertos son Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), y preservar este legado es una tarea importante. Por ello, Xcaret le muestra al mundo estas tradiciones y las compartirá del 30 de octubre al 3 de noviembre a través del Festival de Tradiciones de Vida y Muerte. Sigue leyendo y apúntate a pasar días maravillosos celebrando la cultura mexicana desde este parque en Riviera Maya. Fotos: Cortesía.

Agéndate un Día de Muertos en Xcaret

Riviera Maya se pondrá festiva con el 17º Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret, que se realizará del 30 de octubre al 3 de noviembre. Con una cartelera rica en actividades que cuentan las costumbres y la devoción con la que se celebran estas fechas, podrás encontrar el pretexto perfecto para pasar un Día de Muertos al estilo de Grupo Xcaret.

Además de las paradisiacas instalaciones de Parque Xcaret, habrá una agenda de eventos culturales que te encantarán. Entre ellas se incluyen obras de teatro, conciertos y espectáculos de danza prehispánica y contemporánea. Además, habrán conciertos de gala los días 1 y 2 de noviembre a cargo de Natalia Lafourcade, mismos que se llevarán a cabo en el Teatro Gran Tlachco de Parque Xcaret.

Querétaro como estado invitado

Para esta edición número 17 del festival se esperan cerca de 60 mil visitantes y, aunque se realiza desde 2006, este será el primer año en que tendrá cinco días de duración. Así, en esta ocasión, el Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret se enriquece y tendrá como estado invitado a Querétaro, con el fin de que los invitados disfruten de su esencia y descubran por qué es uno de los rincones más queridos del país.

De esta forma, habrá exhibiciones que comprenden gastronomía y artesanías presentadas por cerca de 250 orgullosos exponentes de la cultura y estilo de vida de Querétaro, con lo cual se le dará un giro especial del enoturismo que ofrece el estado. A esto se le suma la invitación que realiza Grupo Xcaret a las comunidades mayas, quienes también comparten sus tradiciones durante el festival. De este modo, podrás vivir una experiencia auténtica y llena de actividades culturales para pasar una estancia llena de entretenimiento.

No te pierdas el Festival de Tradiciones de Vida y Muerte

Para pasar un Día de Muertos en Xcaret tienes muchas opciones, puesto que los precios de las entradas dependen de si deseas visitar el parque desde la mañana o solo durante la noche, o si deseas adquirir el boleto al concierto de gala de Natalia Lafourcade. Disfruta de todo el programa y también hospédate en Hotel Xcaret México o en el Hotel Xcaret Arte para vivir la experiencia completa. Costos: entradas desde $1,906; concierto de gala: $ 1,599. Compra tus accesos en: festivaldevidaymuerte.com

¿Quieres más razones para acudir a este festival? También lee: ¿Buscas la selfie perfecta? La encuentras en parque Xcaret.

6 de noviembre de 2022

En México, la temporada de Día de Muertos nos inspira a recordar, a valorar y disfrutar, y ¿qué mejor que hacerlo con los sabores de nuestra gastronomía? El chef Alejandro Piñón, de Grupo Los Danzantes, lo sabe y por ello ideó el menú «Celebración a nuestros muertos» en el restaurante Corazón de Maguey. Corre a probarlo, tienes hasta el 13 de noviembre, y estamos seguros de que no te lo querrás perder ¡Aquí las razones! Fotos: Cortesía.

Corazón de Maguey: Día de Muertos que celebra la vida

Corazón de Maguey celebra desde hace más de 10 años, a nuestra tierra, a la gente que la trabaja como una tradición ancestral y al panorama actual del mezcal, bebida espirituosa que define en gran medida, a la cocina mexicana tradicional que ahí se presenta y que le da identidad como la Catedral del Mezcal.

Y si hablamos de sabores tradicionales, la temporada otoñal trae consigo algunos muy entrañables, como el azahar, la calabaza y los cítricos, elementos presentes en el menú especial de Día de Muertos de Corazón de Maguey, que a través de seis tiempos nos muestra algunas preparaciones que se ofrendan en las fiestas populares de muertos en nuestro país.

“Llevamos la celebración de Día de Muertos en el corazón. Es una fiesta que conserva muchas de las características del ritual funerario de nuestros antepasados prehispánicos y que, de manera paradójica, hoy en día se trata de una festividad a la vida”, declaró el chef de Corazón de Maguey, Alejandro Piñón.

Menú de tradiciones

Inicia este recorrido de sabores con el menú especial de Corazón de Maguey con la crema de calabaza mantequilla tatemada que te atrapará desde el primer sorbo con su sedosidad, un ligero perfume de azahar, nuez de la India tostada y polvo de cempasúchil. Además, si llevas un estilo de vida vegano, está será tu opción, ya que no tiene lácteos.

Enseguida, podrás degustar el tamal colado ranchero de barbacoa de res, que se prepara al estilo veracruzano, con adobo de chiles secos, envuelto en hoja de plátano y servido con salsa verde cruda.

Y el gran momento de la tarde llegará junto con el relleno negro yucateco, preparado con carne de cerdo, res y guajolote, cocina de cenizas y chiles secos. Llegará a tu mesa acompañado de habaneros y cebolla morada encurtida, ¿también salivaste?

Pero si lo tuyo son los sabores del mar, entonces no querrás perderte el tamal nejo en mole verde que, con inspiración en la receta guerrerense, está relleno de camarón y mejillones en mole verde, acompañado de frijoles negros de la olla y una ensalada de quelites.

¿Y qué decir del Huachinango en chile chintextle? En esta ocasión, el chef Piñón utilizó este chile en el menú especial de Corazón de Maguey –que es tradicionalmente molido en metate por las comunidades de Ojitlán, Oaxaca, para colocar en sus ofrendas– en la preparación de un adobo con especias que acompaña al pescado ahumado en hoja de aguacate. ¡Delicioso!

¿Y el postre?

Para finalizar este delicios menú que realizó Corazón de Maguey en honor a nuestros muertos, nada como el cuajado de lavanda, un flan de manzanilla y queso crema con reducción de kombucha perfumada a lavanda y un caramelo crujiente de flores y avellanas. Su untuosidad te hará desear que no se termine. Te aconsejamos maridar este menú con el cóctel Ofrenda, con milk punch Alipús San Luis, con mandarina, calabaza y cempasúchil. ¡Un imperdible!

Dónde: Parque Centenario 9A, colonia Coyoacán, CDMX. Horarios: De martes a domingo de 8:00 a 23:00 y lunes de 12:30 a 23:00. Cheque Promedio: $850 MXN por persona. Conoce más en sus redes sociales. IG: @corazondemaguey

Y ya que hablamos de la temporada de Día de Muertos, nos dimos a la difícil tarea de probar diferentes panes de muerto en la CDMX y aquí reunimos nuestros favoritos de este año, ¡todavía los puedes probar!

1 de noviembre de 2022

No hay discusión al respecto: la fórmula de la felicidad consiste en una mezcla de huevo, harina, leche, azúcar y un ingrediente clave, el agua de azahar, y si eres un amante empedernido del pan de muerto (como todos los que hacemos Food and Travel estamos obligados a ser), seguramente sabes por qué lo decimos. Y es que el aroma, textura y suavidad de este bizcocho hace que valga la pena esperar todo un año a que las vitrinas exhiban esas esponjosas creaciones con lágrimas de azúcar espolvoreada… ¿no crees? Nuestro top de pan de muerto 2022 lo confirma. Fotos: Cortesía.

Si ya comenzaste tu ruta de degustación de pan de muerto, o mejor aún, si no sabes por dónde empezar, vale la pena que le eches un ojo estas recomendaciones. Van caladas y probadas por un equipo de glotones acreditados, quienes se dieron a la muy penosa tarea de probar algunas (muchas) propuestas de las panaderías más selectas de la Ciudad de México. Toma nota de nuestros favoritos.

Sofitel Mexico City Reforma: un bocado sorprendente

Catadora: Mariana Mendoza.

La receta del pan de muerto se diversifica para satisfacer los gustos más excéntricos. ¿Te imaginas un pan de mole negro relleno de crema de flor de cempasúchil? ¿O uno elaborado con esencia de naranja, azahar con guayaba confitada y azúcar de flor de cempasúchil, y relleno de crema de ponche?

Estas preparaciones originales y deliciosas son las que podrás disfrutar en el menú de postres especiales de Balta, el restaurante insignia del Sofitel Mexico City Reforma. Disfrútalos con un chocolate calientito hasta el 6 de noviembre. Costos: Pequeño, $45 pesos, con relleno $65 pesos; grande, $200 pesos, con relleno $360 pesos. IG: baltamexico

La Vitrine: explosiva flor de azahar

Catador: Arturo Torres Landa

Hay que decirlo con claridad: en los últimos años, hemos visto cómo muchas propuestas de pan de muerto han abandonado el uso de agua de azahar, inclinándose por preparaciones en las que predomina el sabor a mantequilla (nada en contra de este lácteo, pero es que lo prefiero untado o como integrante de otras piezas de repostería).

Afortunadamente, este no es el caso del pan de muerto que la chef Sofía Cortina elabora en La Vitrine, en particular si hablamos de la versión tradicional. Suave, mullido y cubierto con abundante azúcar, lo primero que llama la atención al morderlo es su contundente sabor a azahar y su aroma floral; este es el pan que recomendaría a quienes disfrutan sopear en chocolate, pues su sabor no palidece ante el amargor (o dulzor) de la bebida. Toma nota, porque esta patisserie de la colonia Roma también lanzó una versión rellena con crema de vainilla de Papantla. Costos: Tradicional, $220 pesos; relleno, $320. IG: lavitrinecdmx

Garabatos: hecho a mano y sin conservadores

Catadora: Laura Otero.

Este año, el pan de muerto de Garabatos está disponible en tres versiones: natural, con dulce de leche y con conejito. Si vas solo, te recomendamos la versión individual, pero si quieres compartir, también tienen la versión grande que alcanza hasta para cinco rebanadas.

Este pan, elaborado artesanalmente por el chef Leonardo Pérez Gallardo, no contiene conservadores y se hace a mano, por lo que llegará a tu mesa esponjoso y con toques de azahar. Si vas a alguna de sus sucursales, te recomendamos maridarlo con un cacao 68%, un matcha o un capuchino. Si pides en algún servicio de delivery, considera que tienen un six-pack que va de los $255, los tradicionales, hasta los de $310, con relleno. Costo: Piezas individuales desde $51 pesos. IG: garabatosmx

Eno: pan de muerto apegado a la tradición

Catadora: Arlett Mendoza.

Si eres de los que le gusta que el pan de muerto sepa a eso y nada más, el que elaboran en Eno, el restaurante casual de Enrique Olvera, es una buena alternativa para ti. Mantequilla, mucho azahar y ralladura de naranja son los componentes que caracterizan a esta propuesta apegada a la tradición. Ya sea que lo disfrutes en alguna de las sucursales de Eno, o lo pidas a domicilio por Rappi, considera que solo estará a la venta hasta el 10 de noviembre. Costo: $60 pesos porción individual. IG: eno_mx

Cardín Pastelería, deliciosa originalidad

Catadora: Ana Belen Ortiz.

Aquí tendrás varias opciones para deleitarte con el pan estrella de temporada, ya que no solo cuenta con su delicioso pan de muerto tradicional, decorado con pétalos de flor de cempasúchil, sino que tiene uno que nos encantó porque es elaborado desde la masa con guayaba natural con piloncillo y especias, lo que le da una potencia en sabor y color rosa único.

Otro que nos fascinó fue el pan de muerto de cardamomo y jengibre, ambas le otorgan a la masa natural de la preparación una explosión especiada en boca, equilibrando bastante lo dulce. Te recomendamos maridarlo con un expreso cortado de Baristas coffe.

Y si eres mucho más monchoso, entonces prueba el pan de muerto que tienen relleno de ganache de chocolate, ideal para compartir en esta fecha en la que recordamos a los que ya partieron. Tip: este año Cardín Pastelería realizó una colaboración con Joe Gelato, ¡sí! Pan de muerto con gelato, debes de probarlo. Costo pan de muerto individual: $50.

Mallorca, de tradición europea

Catadora: Cecilia Núñez.

Mallorca es una pastelería de esencia artesanal y personalidad madrileña. Nació en la capital española en 1931 y, en 2016, llegó a México para ofrecer delicias de tradición europea. Desde su llegada a nuestro país, en la sucursal de Lomas de Chapultepec, comenzaron a ofrecer pan de muerto, destacando el aroma de la mantequilla; y es por ello que hacen uso de dos mantequillas mexicanas en su elaboración: una para la masa y otra para la cubierta. Desde 2017, también en la Mallorca de España ofrecen pan de muerto mexicano deleitando a los europeos con nuestras tradiciones.

Este año ofrecen su tradicional pan de muerto también relleno de verdaderas delicias: Crema de nata; caramelo y limón, (elaborado con chocolate gold y limón eureka) y choco canela, inspirado en el tradicional chocolate a la taza elaborado con chocolate belga y canela de Saigon. ¿Cuál eliges para festejar el día de Todos los Santos? Costo: Relleno individual desde $90. IG: @mallorcamx

Y si te quedaste con antojo de algo menos convencional, échale un vistazo a los 5 panes de muerto más originales de la CDMX.

1 de noviembre de 2022

Celebrar la muerte es una de las tradiciones más importantes de la cultura mexicana, y este año, el desfile de Día de Muertos, se realizó bajo la temática: México: el ombligo de la Luna, en punto de las 17 hrs, partiendo de las Puertas de los Leones del Bosque de Chapultepec, en Ciudad de México. Texto: Con información de Sectur / Fotos: Gabriel Núñez.

El evento se llevó a cabo a través de la Secretaría de Cultura local, con la participación de 1236 integrantes de las Fábricas de Artes y Oficios (FAROS); y Puntos de Innovación, Libertad, Arte, Educación y Saberes (PILARES), quienes presentaron una muestra de las actividades culturales y artísticas que se llevan a cabo en las 16 Alcaldías y los 32 estados del país.

Desfile de Día de Muertos en familia

La Procesión Comunitaria de Día de Muertos inició su marcha en la Puerta de los Leones de Chapultepec con una escultura de una calavera y un xoloitzcuintle, que representa a Mictlantecuhtli, también conocido como el Señor del Inframundo, deidad del pueblo mexica que, junto con Mictecacihuatli, reinaba el Mictlán, lugar al que iban las almas cuando las personas morían.

Le siguieron contingentes con tzompantlis, saltimbanquis, huehues de Tlaxcala, tehuanas, acróbatas en monociclo, una batucada, calaveras luchadoras, plañideras, esculturas gigantes de calaveras, personas ataviadas con flores de cempasúchil y mariposas monarca.

El Desfile de Día de Muertos contó con ocho carros alegóricos autónomos, cuatro empujables, cinco globos monumentales, tres trajineras, y 344 músicos. Además, culminó con un concierto en el Zócalo de la cantante mexicana Ángela Aguilar, quien interpretó “La Llorona” y “La Malagueña”.

¡Checa la fotogalería!

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29 de octubre de 2022

El cálido aroma de cempasúchil invade las calles de México durante el otoño y así se anuncia la temporada para que esta icónica flor mexicana tiña de amarillo los altares y ofrendas del Día de Muertos. Pero, ¿sabías que es comestible y hay recetas con ella? ¡Conoce aquí algunas recetas para disfrutar de su disponibilidad! Fotos: Pixabay y Unsplash.

Recetas con cempasúchil

La cempasúchil o “flor de veinte pétalos” es considerada en la actualidad como un elemento decorativo para el Día de Muertos, pero sus cualidades la convierten en un recurso interesante a la hora de cocinar. Descubre aquí tres recetas llenas de la magia con esta milenaria flor. ¡Toma nota! Podrás preparar platillos exquisitos que atraerán a todos a tu casa.

Ensalada del bosque con cempasúchil

Las ensaladas son una gran opción para saciar el hambre y, ahora que es temporada de cempasúchil, tenemos que aprovechar sus pétalos para darle color y aroma a estas preparaciones. ¡Atrévete a deshojarla; lávala, desinféctala y sácale provecho!

Rendimiento: 1 porción.

Ingredientes:

1 taza de espinacas baby
20 g frambuesas, en mitades
10 almendras, troceadas
30 g de queso de cabra, en trozos pequeños
1 cda. de jugo de limón
3 cdas. de aceite
Sal, al gusto
1 flor de cempasúchil, los pétalos

Procedimiento:

Colocar las espinacas en una ensaladera. Agregar las frambuesas, las almendras y los trozos de queso de cabra.
Colocar en un tazón el jugo de limón. Añadir el aceite en forma de hilo, integrando con ayuda de un batidor globo hasta formar una vinagreta. Sazonar con sal y reservar.
Verter la vinagreta en la ensaladera y mezclar hasta incorporar de manera uniforme todos los ingredientes.
Decorar con los pétalos de cempasúchil dispersos a manera de lluvia.

Crema de flor de cempasúchil y calabaza

El aroma y sabor del cempasúchil deleitará tus sentidos con esta deliciosa crema de temporada que recomendamos servir con cubos de queso fresco y crutones.

Rendimiento: 4 porciones.

Ingredientes:

1 cda. de mantequilla
2 cdas. de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
½ taza de cebolla blanca, picada
2 calabacitas, en cubos grandes
2 tazas de pétalos de cempasúchil, más extra para decorar
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
4 tazas de caldo de pollo
½ taza de crema
80 g de queso panela, en cubos pequeños, para servir
Crutones, al gusto, para servir

Procedimiento:

Derretir la mantequilla y el aceite en una olla. Agregar el ajo y la cebolla para sofreír. Incorporar la calabaza y mover por unos minutos, hasta que esté cocida. Añadir los pétalos de cempasúchil y mezclar a fuego medio por un minuto para que tomen un poco de color, pero sin que se quemen. Sazonar con sal y pimienta y licuar el sofrito con el caldo de pollo, luego regresar al fuego y dejar hervir. Adicionar la crema, rectificar la sazón y retirar del fuego.
Servir en un plato hondo, decorar con pétalos de cempasúchil, cubos de queso panela y crutones.

Pollo con salsa de cempasúchil

Esta es una de las recetas con cempasúchil que se convertirá en una tradición de tu cocina al ser ideal para consentir a tu familia en días fríos.

Rendimiento: 4 porciones.

Ingredientes:

1 taza de crema
1 taza de leche
4 flores de cempasúchil, los pétalos, más extra para decorar
50 g de almendras
1 cda. de aceite
50 g de mantequilla
1 pechuga de pollo, limpia y cortada en cubos grandes
1 papa, en trozos y cocida
Sal, al gusto
Ajonjolí tostado, al gusto, para decorar

Procedimiento:

Licuar perfectamente la crema, la leche, los pétalos de cempasúchil y las almendras, hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar una cacerola y agregar el aceite y la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, sellar los cubos de pollo y sazonar con sal. Verter encima la mezcla anterior de la licuadora y dejar hervir para que el pollo se termine de cocer, agregar los trozos de papa y dejar que los sabores se integren. Mover ocasionalmente y rectificar la sazón antes de retirar del fuego.
Decorar con algunos pétalos de cempasúchil y con ajonjolí.

¿Todo listo para comenzar a cocinar recetas con cempasúchil? Estamos seguros de que terminará convirtiéndose en tu ingrediente preferido de esta temporada. Cuéntanos en redes sociales, por @FoodandTravelMX, cómo quedaron tus platillos y sigue explorando más recetas de nuestro sitio web.

Conoce un poco más sobre el Cempasúchil, la flor de los muertos.

23 de octubre de 2022

Llegó octubre, y con él, deliciosos platillos y bebidas de temporada. Mientras comía mi primer pan de muerto del mes, no pude evitar pensar: ¿con qué novedosas presentaciones de este pan nos sorprenderá el ingenio mexicano esta vez? Tras una ardua búsqueda de los panes de muerto más originales de la capital, nació este top en el que te presentaremos cinco panes de muerto como nunca imaginaste ver. Fotos: Cortesía.

Desde hamburguesas y conchas, pasando por panes de muerto en barra o en color dorado, hasta panes de muerto en forma de cono. Ahora sí, pasemos al listado para que vayas armando tu ruta de pan de muerto de esta temporada 2022. Fotos: Cortesía.

Origen del pan de muerto

Antes de empezar con este top con los panes de muerto más originales, hagamos una «escala técnica» para hablar sobre su origen. Para esto hay que remontarnos a la época precolombina, ya que los aztecas preparaban un pan de amaranto molido y tostado que se mezclaba con la sangre de los sacrificios humanos, el cual era ofrecido a los dioses. Esta era uno de los rituales más significativos para esta civilización.

Sin embargo, fue en la época de la Conquista cuando los españoles propusieron sustituir este pan de amaranto por un pan de trigo que, al cubrir con azúcar tintada de color rojo, simulara el corazón de una persona sin que ésta tuviera que perder la vida.

Los panes de muerto más originales de CDMX

Después de este breviario cultural, ahora sí estamos listos para comenzar con el listado, ¡disfruta!

Convertido en hamburguesa

Para abrir el listado de panes de muerto fuera de serie, encontramos uno muy azucarado que lleva dentro una deliciosa hamburguesa, ¡así como lo lees! Se trata de La Muerta de Bacon Bar, un restaurante que es algo así como el paraíso para amantes del tocino (y del pan de muerto al parecer…).

Esta hamburguesa de pan de muerto lleva dentro bits de tocino, cebolla caramelizada, 150 gramos de carne de res, queso cheddar blanco, tocino y crema de tocino. Puedes acompañarla con una cerveza de su gran selección en presentación de lata o barril. Dónde: Frontera 150, Roma Norte. Disponibilidad: Hasta la última semana de octubre. IG: baconbarmx

En forma de cono (y rosa)

La segunda parada en esta ruta de panes de muerto (muy) originales en la capital es Joe Gelato. Aquí, esta temporada podrás disfrutar de sus divertidos helados en un cono hecho de pan de muerto, ¡color rosa y con esencia de guayaba! Estos conos de pan de muerto son elaborados por la panadería Cardín, que durante todo el mes surtirá estos divertidos y ricos conos. El mejor combo es pedir el helado sabor pan de muerto servido en el cono de pan de muerto, ¡delicia garantizada! Dónde: Versalles 78, Juárez. Costo: Desde $50 pesos. Disponibilidad: Durante todo el mes de octubre. IG: joegelatomx

Fusionado con una concha

El tercero de los panes de muerto originales que tienes que probar en esta temporada es el de Tomasa, que realizó una deliciosa creación que une lo mejor de dos mundos: la concha y el pan de muerto. Denominada “concha pan de muerto” esta deliciosa creación, está disponible –con todo y huesitos– en dos sabores: vainilla y chocolate Turín.

Si prefieres, también están disponibles las Mini Tomasitas, conchas pequeñitas con sabor a pan de muerto. Dónde: Emilio Castelar 14, Polanco. Costo: $33 pesos sabor vainilla/ $43 pesos sabor chocolate Turín / $50 pesos Tomasitas sabor pan de muerto 12 piezas. Disponibilidad: Durante todo el mes de octubre. IG: tomasamx

Sofisticado y en barra

Ahora que si prefieres deleitarte con una presentación muy sofisticada del pan de muerto (no apta para puristas), necesitas visitar BOCA Restaurante de Postres. Se trata de un pan de muerto en barra, elaborado con flor de azahar y mandarina, compota de cítricos y hojaldre. Se trata de un postre crujiente, cítrico y especiado, ¡toda una experiencia! Dónde: Puebla 266, Roma Norte. Costo: $115 pesos. Disponibilidad: Todo el mes de octubre y hasta la segunda semana de noviembre. IG: bocarestaurantedepostres

Inspirado en el oro y relleno de helado

Finalmente, no podíamos cerrar este listado de los panes de muerto más originales sin mencionar la creación que lanzó la Heladería Escandón. Se trata de un pan de muerto completamente dorado, con pequeñas calaveras de colores e inspirado en el tesoro de Moctezuma y los colores mexicanos. Está decorado y relleno con chocolate, además se sirve con el helado de temporada: cempasúchil, calabaza o pan de muerto. ¿Así y o más original? Dónde: Celaya 9, Condesa. Costo: $80 pesos (incluye helado). Disponibilidad: Todo el mes de octubre. IG: heladeriaescandonmx

Ahora que ya sabes dónde encontrar los panes de muerto más originales, la siguiente parada será montar tu ofrenda de este año. Para eso, te contamos qué significan los elementos culinarios de la Ofrenda de Día de Muertos: desde las flores, pasando por velas y veladoras, hasta los retratos, alimentos y bebidas.

4 de octubre de 2022

Disfruta de la tercera edición de Michelin Chefs Meets Querétaro, un evento de cultura y gastronomía, que se realizará el próximo 29 de octubre en la Hacienda Lagunillas, en Huimilpan, y que realizará un homenaje al Día de Muertos. Y celebrará con dos experiencias simultáneas, primero una verbena de esta tradición mexicana y despúes la cena de gala, compuesta por un menú de cuatro tiempos, elaborado por el chef con estrella Michelin, Álvaro Sanz y la cocinera tradicional, María de los Ángeles Esperanza Pérez. Te contamos todos los detalles. Texto: Ana Desentis / Fotos: Cortesía y Adobe Stock.

Michelin Chefs Meets Querétaro en honor al Día de Muertos

Como previo al homenaje a una de las tradiciones mexicanas más arraigadas, en Michelin Chefs Meets Querétaro, estarán diversas cocineras tradicionales sirviendo deliciosos platillos típicos de la región, además difrutarás de un show de danza tradicional de Huimilpan, arte en vivo de la Galería Juan Carlos y Auto Art, así como una exposición y venta de piezas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).

Más tarde será la pasarela de catrinas contemporáneas y diosas prehispánicas creadas por artistas plásticos, así como de vestidos de los diseñadores Fausto Monroy, Charlie Zambrano y Gina Linares. Además, en la ceremonia de cierre, habrá una danza Azteca De Concheros Aztlán.

Cena de gala y subasta benéfica del INAH

El momento estelar de Michelin Chefs Meets Querétaro, llegará con la gastronomía tradicional del estado, que será representada por la cocinera tradicional María de los Ángeles Esperanza Pérez, originaria de la comunidad de Villa Progreso, Ezequiel Montes, quien trabajará en conjunto con el chef de una estrella Michelin, Álvaro Sanz, originario de Ibiza, España, para la elaboración de la cena maridaje de gala del Día de Muertos.

La cena de gala comenzará en punto de las 20:30 hrs, y estará compuesta de un menú de cuatro tiempos. Hasta el momento solo se han dado a conocer los platillos que prepará María de los Ángeles, que serán: una tostada de arriero con conejo en mole de manzana verde y queso fresco, y de postre: nopales cristalizados rellenos de requesón y nuez, servidos con miel de garambullo, todo acompañado por una barra de destilados.

Como el evento lo amerita, tendrás que ir acorde a la celebración, vestido de gala Catrina o Catrín. El evento culminará con una subasta de arte a beneficio del INAH, realizada por artistas plásticos mexicanos y la Galería Juan Carlos.

Experiencias imperdibles

Michelin Chefs Meets Querétaro tendrá una serie de experiencias que podrás adquirir por separado, como una barra para venta de destilados, cócteles, cervezas y bebidas sin alcohol, al igual que stands de snacks a la venta. Además, contará con una exhibición y venta de muñecas Lele, artesanías de Amealco y de Huimilpan.

¡Adquiere tus boletos y súmate a la causa! Reserva tu lugar este 29 de octubre. Costo Verbena del Día de Muertos: Adultos: $1,250. Niños: $450, el cupo será limitado. Costo de cena de gala: $3,500 (no incluye propina), tendrás acceso a la verbena. Dónde: Patio central de Hacienda Lagunillas, Huimilpan, Querétaro.

Te seguimos antojando este hermoso estado y te damos 9 motivos más para viajar a Querétaro.

10 de marzo de 2022

¿Qué tienen en común una buena velada con taquitos y mezcal, visitar una de las Maravillas del Mundo, disfrutar de playas con arena blanca y aguas turquesa, ir de road trip a un pueblito y salir de fiesta con la gente más amistosa? ¡Que todas estas son actividades que puedes realizar en México! Y si aún con esto no te terminas de convencer, aquí te pasamos 10 razones para viajar a México y pasar una de las mejores vacaciones de tu vida.

Antes de darte razones para viajar a México…

Primero un poquito de contexto sobre nuestro país, una nación, que por donde la veas, está llena de aspectos que enamoran. El nombre oficial de México es Estados Unidos Mexicanos, y es el país número uno en América con lugares declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Además, se trata del 11 país más poblado del mundo (somos más de 125 millones de personas) y en él se hablan 68 lenguas indígenas además del español. Por si fuera poco, la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 2010.

1. Cultura y tradiciones

Dicho lo anterior, ahora sí comencemos con las razones para viajar a México. Sin duda, uno de los motivos principales es la fuerza de la cultura y las tradiciones de nuestro país. México se ha desarrollado a partir de la herencia de las culturas indígenas fusionadas con el legado español. Hoy puedes disfrutar de tradiciones increíbles como el Día de Muertos (varias partes de México) o el colorido festival de la Guelaguetza (Oaxaca), por mencionar un par de ejemplos.

2. Gastronomía que enamora

Otra de las razones para visitar México, sin duda es la comida. Sin duda, los tacos roban corazones, pero además de este platillo existen muchos otros que forman parte de esta gastronomía nombrada Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad. Algunos ejemplos son el pozole, el mole, las tostadas, los chiles en nogada, la cochinita pibil y muchas delicias más. Si también eres un foodie de corazón, México tiene que estar en tu bucket list de destinos gastronómicos: quedarás sorprendido con el sabor y variedad porque cada región tiene sus propios platillos y bebidas.

3. Maravillas naturales

Y si algo marida bien con la deliciosa gastronomía mexicana, ¡son las bellezas naturales que hay en el país! México está lleno de maravillas naturales, y es que no se podía esperar algo distinto de este que es uno de los países con mayor biodiversidad del mundo. Contamos con climas húmedos, tropicales, alpinos y secos.

Entre las maravillas naturales que no te puedes perder en México están el Sistema Arrecifal Veracruzano, las Barrancas del Cobre, el Cañón del Sumidero, los santuarios de la mariposas monarca y la Peña de Bernal.

4. Sitios arqueológicos

Ahora que si te apasionan la historia y la arqueología, México también es el lugar para ti. Entre pirámides, centros ceremoniales y ciudades antiguas podrás disfrutar de la riqueza arqueológica de todo el territorio mexicano. Eso sí, tienes que visitar Chichen Itzá, en la península sur de Yucatán, una de las nuevas Maravillas del Mundo. Aunque ahí no para la aventura, pues en el país hay más de 2 mil sitios arqueológicos registrados y cerca de 200 están abiertos para que los podamos visitar.

5. Las más lindas playas

La siguiente de las razones para viajar a México va dedicada a todos lo que disfrutan de una buena tarde en la playa. Y es que aquí no tenemos cualquier playa, sino algunas de las mejores del mundo. México cuenta con 440 playas en tres distintas costas, así que aquí podrás relajarte en la arena o el mar en cualquier época del año: desde Acapulco y Cabo San Lucas, pasando por La Paz, Puerto Vallarta, Cancún y Cozumel hasta Playa del Carmen. ¡La lista es enorme!

6. Sus Pueblos Mágicos

Otra de las razones que te harán viajar a México es el programa turístico de Pueblos Mágicos. Este consiste en reconocer las bellezas naturales, la historia, arquitectura y gastronomía de diferentes poblaciones tradicionales de México. Hoy en día hay, esta red está compuesta por 132 pintorescos pueblos. algunos de los más sonados son Real de Catorce, Valle de Bravo, Tepoztlán, Tlaquepaque y Tulum ¿Te animas a descubrir los demás?

7. Paraíso de museos

Y no creas que olvidamos toda la parte artística, porque en México también encontrarás una cantidad impresionante de museos. De hecho, Ciudad de México es una de las ciudades con más museos en el mundo: posee 170 museos y 43 galerías, una cantidad mayor a los que hay en París. Lo mejor es que hay para todos los gustos, como el Museo de Antropología e Historia, el Museo Nacional de Historia Castillo de Chapultepec, el Palacio de Bellas Artes, el Museo Frida Kahlo y muchos (de verdad muchos) más.

8. Que no pare la fiesta

Continuando con las razones para viajar a México, no podemos dejar fuera el gran ambiente que ponemos en las fiestas y las fiestas que armamos en los buenos ambientes. Desde los festejos tradicionales, como el Día de la Candelaria, las posadas y los carnavales, hasta las fiestas a las que puedes asistir en antros o bares de exclusivas zonas del país, en México no te faltará un buen plan nocturno para seguir disfrutando de tu estancia.

9. Tequila y mezcal

Y si lo tuyo son los destilados, tu motivo para viajar a México debe ser el tequila. Este destilado incluso cuenta con una ruta turística en el estado de Jalisco, conformada por una serie de pueblos que rodea al volcán de Tequila. Algunos de ellos son Magdalena, Amatitán, ElArenal y Teuchitlán.

Otra buena razón para visitar México es el mezcal, otra bebida nacional que, al igual que el tequila, solo puede producirse en México. La denominación de origen del mezcal comprende territorios protegidos en los estados de Durango, Guanajuato, Guerrero, Oaxaca, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas.

10. La calidez de su gente

Finalmente, no podíamos dejar de mencionar una de las razones más importantes para viajar a México: ¡su gente! Los mexicanos somos conocidos mundialmente como personas alegres, cálidas y amigueras, algo que tendrás que venir a comprobar. Además, es un hecho que nos encanta ser anfitriones y hacer sentir a las visitas como en casa; la frase “mi casa es tu casa” nos la tomamos muy a pecho. Después de visitar México, seguramente volverás a casa con nuevos amigos siempre dispuestos a invitarte una rica comida o una cerveza bien fría.

¿Te hacen falta más motivos para viajar a México? No olvides checar los requisitos de entrada al país aquí y entrar a nuestras redes sociales para descubrir los mejores restaurantes, destinos y opciones de hospedaje en nuestro país. Nos encuentras como @foodandtravelmx.

¿Bonus? Aquí te contamos por qué la bandera mexicana está entre las más hermosas del mundo.