10 cocteles clásicos que están de moda

8 de febrero de 2019

Año con año, la revista Drinks International habla con 127 de los mejores bares del mundo, o mejor dicho sus bartenders, y les pregunta: ¿cuáles son los 10 cocteles clásicos que más venden?

Algunos de estos menjurjes son la receta original, como desde hace décadas, algunos son un giro con respecto al clásico pero sigue considerándose el mismo trago; al final de cuentas lo siguen vendiendo como Aperol Spritz o Daiquiri.

Lo que todos tienen es que son tragos que si no tienen el original o un giro interesante, seguro si se lo pides al bartender, éste lo sabrá elaborar. Aquí solo te damos los primeros 10 de la lista.

Old Fashioned

Desde hace cinco años, este es el trago que ocupa el primer puesto de la lista que realiza Drinks International. Este vive en la mente de los fanáticos de los cocteles y el whiskey americano, pero también de los bartenders que adoran prepararlo.

Negroni

Es un clásico italiano creado en 1919, o sea, ya hace un siglo. Al parecer todo es culpa del Conde Camillio Negroni que quería un trago parecido al Americano (Campari, vermouth y soda), pero más fuerte. Así es como se cambió la soda por ginebra y al parecer es un trago que es imposible dejar de vender.

Whisky Sour

La primera vez que este trago fue publicado estaba en las páginas del libro de Jerry Thomas: The Bon Vivant’s Companion, de 1862. Aunque no es un favorito de bartenders, sí es de la gente que no para de pedirlo.

Daiquiri

Tal vez nunca has probado esta bebida que es un clásico de la coctelería a base de ron, y al parecer fue suficientemente bueno para que Hemingway tuviera su propia versión del mismo, claro con un poco más de alcohol.

Manhattan

Bourbon, vermouth dulce, Angostura, amargo de naranja y un twist de naranja es todo lo que necesitarás para crear este trago. Es tan fácil que podrías hacerlo en tu casa e impresionar a tus visitas.

Dry Martini

Y de que este nunca muera, la culpa la tiene James Bond, o posiblemente Ian Fleming que creo el personaje. Lo que sí es verdad, es que a muchos no les gusta la primera vez que le dan un trago a este turbio brebaje.

Espresso Martini

Dentro de la familia de los martinis, éste en particular sufrió un resurgimiento y al parecer llegó para quedarse, por lo menos por un par de años más. Claro que es de esos tragos que nunca se perderán en el olvido.

Margarita

Todos sabemos que es una margarita y seguro casi todo el mundo ha bebido una en algún momento de la vida, es claro que este coctel a base de tequila siempre tendrá su lugar en los bares.

Aperol Spritz

Es la representación de la marca creado por los hermanos Barbieri en 1919. Es una mezcla muy sencilla de vino espumoso prosseco, Aperol, agua mineral y mucho hielo. Si le preguntas a los italianos, es la mejor forma de empezar una comida.

Moscow mule

Elaborado con vodka, cerveza de jengibre y jugo de limón, este se acostumbra servir en un vaso de cobre. Ideal para las noches calurosas que necesitan algo más para refrescarse.

También checa Básicos para preparar cocteles en casa.

31 de enero de 2019

El Centro Histórico de la Ciudad de México tiene una gran cantidad de lugares increíbles llenos de tradición, historia y vistas espectaculares, que acompañados de una deliciosa bebida como The Singleton, un single malt que está hecho precisamente para explorar, se convierten en imperdibles hot spots.

Por ello, exploramos de la mano de The Singleton Malt estos increíbles hoteles del Centro Histórico, en los que pudimos disfrutar de su gusto suave y balanceado que nos abrió la puerta al mundo de los whiskys. Fotos: Cortesía The Singleton.

Zócalo Central

Se trata de un espacio con iluminación muy cálida que te hace sentir que el tiempo no pasa. El gerente nos recibió como si fuéramos viejos amigos, y nos invitó a pasar a la terraza desde donde podíamos apreciar la Catedral Metropolitana y el Zócalo.

Mientras esperábamos nuestra comida platicamos con Karla, la encargada de la barra del lugar, quien nos contó que prefiere tomar The Singleton Malt con un solo hielo. Sin embargo, a nosotros nos preparó un coctel con puré de manzana caramelizada y licor de hierbas, ideal para el frío.

Gracias a que Singleton es un whisky muy ameno y fácil de tomar, este combinó perfecto con la oferta gastronómica del restaurante Balcón del Zócalo, que encabeza el chef José Salinas, quien nos preparó un bloque de conejo en mole de olla, tentáculos de pulpo al carbón, ceviche de lubina y hongos silvestres con arroz.

Los sabores de todos los platillos se llevaron a la perfección con las notas afrutadas de Singleton, que también tomamos en seco, y comprobamos que es un trago ideal para disfrutar desde una terraza para admirar la ciudad.

Casa Pepe

Nuestra segunda parada fue Casa Pepe, hotel de lujo con espíritu de hostal, que está casi escondido en un edificio neo-virreinal, justo en el segundo piso, en el que notarás desde tu llegada que es un espacio con estilo y vibra relajada.

El lugar es muy acogedor, cuenta con área de coworking, espacio con videojuegos vintage, música en vivo, y una linda terraza en donde hay una pequeña taquería y una alberca. Ahí nos recibieron con un Singleton Old Fashioned y unos tacos, que gracias a la mezcla entre Singleton y el jugo de naranja nos hicieron sentir en un ambiente cálido, ya que es un trago fresco y fácil de beber.

Si eres fan de la yoga, también te encantará saber que cuenta con un área especial para dar clases, que por las noches se vuelve un cine al exterior.

Domingo Santo

Este hotel puede pasar desapercibido, pero si levantas la vista en la Plaza de Santo Domingo, en el Centro Histórico de la Ciudad de México, verás una terraza que observa la vida alrededor del cuadro.

Aquí disfrutamos de una exquisita comida que consistió en una infladita de esquites de maíz criollo y escamoles que maridaron a la perfección con los toques amaderados de The Singleton Malt. Te encantará saber que Domingo Santo busca tener siempre un toque de ingredientes prehispánicos en su carta.

Platicamos con José Vallejo, el encargado de la barra, quien nos platicó que disfruta mucho preparar bebidas mientras toma un Singleton en las rocas con un twist de limón eureka. Una de las bondades del Singleton es que puedes poner un pequeño toque de cítricos y los tonos afrutados tomarán protagonismo.

El Gran Hotel

Sobre la calle 16 de septiembre se encuentra uno de los hoteles más icónicos del centro de la ciudad. Se trata de El Gran Hotel, que al entrar, te hará sentir en otra época. Antes de ser hotel, el lugar fungió como el primer establecimiento mercantil de la ciudad, ya que era el único centro comercial que contaba con productos de diferentes partes de mundo.

Con la llegada de las Olimpiadas en 1968, el antiguo centro mercantil se transformó en un elegante hotel para los atletas que venían a competir. Quisimos conocer la master suite, la cual nos mostró David Guzmán, gerente, la cual cuenta con una terraza con vista al Palacio Nacional.

Aquí también puedes disfrutar de una espléndida terraza, en donde nos deleitamos con pork belly con The Singleton Malt solo. La mezcla de este platillo con el coctel, hizo posible realzar los tonos de vainilla y la sensación ahumada que Singleton ofrece.

Este es un hotel al que puedes entrar solo a admirar sin necesidad de hacer una reserva. Recuerda que Singleton es un whisky que se adapta a cada espacio, ofreciendo una experiencia diferente en cada ocasión. malts.com

Food and Travel recomienda el consumo moderado del alcohol y no para menores de 18 años.

También checa restaurantes con terraza en la Ciudad de México.

27 de enero de 2019

La cervecería Samuel Smith es la más antigua de Yorkshire, Reino Unido, ya que fue fundada en 1758. Conocida por utilizar métodos de producción tradicionales, como la cocción en tanques de cobre, la fermentación en depósitos abiertos de granito -con levaduras que datan de hace más de 100 años- o la adición de lúpulos ingleses; esta marca es famosa por haber sido una de las primeras compañías en llegar a Estados Unidos en los años 70, cuando la cerveza artesanal apenas se conocía.

Ahora, después de décadas de espera, podemos disfrutarla en México y el portafolio de la compañía cuenta con 14 estilos embotellados, de los cuales seis ya están disponibles en todas las sucursales de The Beer Company en nuestro país.

Cabe mencionar que todas cuentan con certificación vegana, lo cual quiere decir que no se utilizaron productos de origen animal durante el proceso de elaboración (ya que algunas marcas utilizan cola de pescado para la clarifica), ni para pegar la etiqueta a la botella.

Estas son las cervezas de Samuel Smith que no te puedes perder:

Organic Pale Ale (5% de alcohol): como su nombre lo indica, está elaborada con maltas y lúpulos orgánicos. De cuerpo ligero a medio, presenta aromas frutales y de grano y en boca un amargor pronunciado, pero agradable.
Nut Brown Ale (5% de alcohol): con aromas a toffee. Aunque no se adjunta ningún tipo de fruto seco, presenta notas a nueces y almendras, aportadas por las maltas caramelo y características de las brown ales inglesas.
Oatmeat Stout (5% de alcohol): balanceada, de buen cuerpo y notas torrefactas, se produce con maltas tostadas y hojuelas de avena. Recuerda a café y caramelo, y en el paladar se muestra cremosa y ligeramente seca.

Chocolate Stout (5% de alcohol): la adición de cocoa orgánica logra un gran equilibrio con las maltas tostadas en esta cerveza. El amargor de los lúpulos se funde con la cremosidad y la dulzura.
Taddy Porter (5% de alcohol): una de las cervezas insignia de Samuel Smith. Presenta toques especiados y de chocolate en nariz. En boca se muestra intensa, amarga y torrefacta.
Imperial Stout (7% de alcohol): con aromas a frutas secas y granos tostados, rinde homenaje al estilo que surgió en el siglo XVIII, cuando se producía cerveza en Inglaterra para exportar a Rusia.

Así que si quieres ser de los primeros en probar estas magníficas cervezas, ¡apúrate a visitar The Beer Company! Dónde. Av. Independencia 12, Centro Histórico. Cheque Promedio: $350. thebeercompany.com.mx

Food and Travel recomienda el consumo moderado del alcohol y no para menores de 18 años.

24 de enero de 2019

La bebida favorita del Dios griego Baco, el vino, cada vez tiene más aficionados en nuestro país. La fórmula para prepararlo a grandes rasgos es sencilla, ya que básicamente solo se necesita el mosto de uvas vitis vinífera con levaduras y tiempo. Pero, ¿alguna vez te has preguntado si existen ingredientes un poco secretos? Aquí te compartimos productos que quizá no sabías que se pueden utilizar para hacer vino.

Cola de pescado

Sí, así como lo lees. La cola de pescado puede utilizarse en los vinos para un paso que se llama clarificación, debido al colágeno que contiene. Éste procedimiento sucede justo después de la fermentación, con la cual se formaron levaduras muertas y algunas bacterias que quedaron al fondo del recipiente. Para removerlas del vino blanco, se utiliza una pequeñísima cantidad de jalea de cola de pescado, la cual además puede dar más brillo al vino.

Clara de huevo

Al igual que la cola de pescado, la clara de huevo se utiliza para la clarificación del vino, específicamente para el tinto. Es decir, para quitar partículas en suspensión que quedaron después de la fermentación del mosto de uva. Tal cual es cada vez menos utilizada, ya que es sustituida por la albumina, proteína que se encuentra en la clara de huevo. Es importante aclarar que no le otorga ningún gusto ni aroma al vino.

Arcilla

Concretamente se utiliza una conocida como bentonita, que tiene un grano muy fino y algo de hierro en su composición. Al igual que las dos anteriores, es usada en cantidades mínimas para la clarificación del vino, solamente que ésta es apta para tintos, blancos y rosados.

Azúcar

Técnicamente, añadir azúcar al vino es un proceso conocido como chaptalización. Es un método controversial, ya que tiene como objetivo aumentar el grado alcohólico y puede ocultar algunos “defectos”. En algunos países como España, este procedimiento está prohibido, mientras que en otras naciones está permitido en cierto grado, debido a los cambios en las condiciones climáticas.

Barricas

Como tal, éste no es un ingrediente. Sin embargo, lo incluimos en la lista porque su presencia puede modificar algunos detalles del vino. Por un lado, las barricas permiten la entrada de oxígeno al vino, lo cual hace que este madure y suavice su textura. El tipo de madera influye, por ejemplo, si es roble americano, aporta menos taninos al vino tinto y más aromas como coco, tabaco, café, humo y cacao. Por su parte, el roble francés contribuye con aromas sutiles a vainilla, miel, frutos secos, especias dulces, herbáceas y balsámicas.

18 de enero de 2019

España siempre será uno de los líderes vinícolas mundiales por la solidez de sus principales regiones y por la enorme cantidad de expresiones aún por explorar. Por ello, nuestro sommelier Miguel Ángel Cooley nos da a conocer 5 vinos provenientes de regiones vinícolas emergentes de España que no son tan conocidas, pero que vale la pena probar sorbo a sorbo.

Somontano, Enate

Vino tinto color carmín, nariz sugestiva y compleja con aromas de cereza y grosella roja, violetas, pimienta y regaliz, en boca mantiene alta acidez con un cuerpo medio. Región: Somontano. Costo: $275.

El Vínculo, Alejandro Fernández

Vino tinto color púrpura, aromas de zarzamora, cereza negra, lavanda, tostados y ahumados, en boca es de carácter fuerte, con taninos firmes y un largo final que resulta sedoso. Región: La Mancha. Costo: $279.

Gran Reserva Rosé, Roger Goulart, Brut Cava

Vino espumoso de método tradicional, de color salmón intenso y burbuja persistente; en nariz, amplia gama frutal; en boca es cremoso y dulce, alta acidez y final prolongado. Región: Sant Esteve Sesrovires. Costo: $399.

Inazio Urruzola, Getariako Txakolina

Vino blanco color amarillo pajizo, con reflejos verdes, aromas de flores blancas, piel de naranja, lima, pera y hierba fresca, en boca alta acidez, cuerpo medio y alcohol integrado. Región: Guetaria. Costo: $229.

Initio, Las Moradas de San Martín

Vino tinto color carmín profundo, altas notas de fruta roja, lavanda, regaliz y tostados, en boca mineralidad profunda, taninos redondeados, retrogusto frutal y mucho balance. Región: Madrid. Costo: $320.

¿Ya se te antojaron? Todos los puedes conseguir en tiendas La Europea y en wine-seracher.com

16 de enero de 2019

Tener al alcance de la mano un buen vino se ha vuelto una necesidad básica para quienes disfrutan de este elixir, pero no siempre es posible, por ello y como parte de las acciones de promoción del vino mexicano a nivel nacional e internacional, y en el marco de la campaña Todos Unidos por el Vino Mexicano, el Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV) lanzó su aplicación Vino MX, que tiene como principal objetivo acercar la información del vino a todos los mexicanos.

Vino MX está dividida en cinco secciones: Tipo, Región, Maridaje, Bodegas y Eventos, con las que tendrás acceso a diferente información de utilidad con la que conocerás diversas opciones de vinos y así intentes nuevos maridajes.

Tipos, uvas y regiones

En la sección Tipo hay un buscador para que encuentres el vino adecuado para cada ocasión, el cual está subdividido a su vez en tinto, blanco, rosado y espumoso. En la subdivisión tinto encontrarás las uvas cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot. Así como tempranillo, sangiovese, pinot noir, garnacha, zinfandel, nebbiolo, cariñena, barbera, malbec, merlot, misión y syrah.

En blanco se encuentran sauvignon blanc, chenin blanc, saint emilion, chardonnay, macabeo, viognier y semillón. En rosado encontrarás cabernet sauvignon, tempranillo, zinfandel, garnacha, malbec y merlot. Mientras que en espumoso se encuentran chenin blanc, macabeo, pinot noir, chardonnay y saint emilion.

Asimismo en la sección Región, encontrarás un mapa de la República Mexicana conformado por las principales regiones vinícolas como Baja California, Sonora, Chihuahua, Coahuila, Zacatecas, San Luis Potosí, Aguascalientes, Guanajuato y Querétaro. Aquí podrás identificar de qué región es el vino que vas a consumir, así como el tipo de uva que se cosecha y las bodegas de la región.

En la sección Maridaje, obtendrás recomendaciones para obtener el maridaje perfecto en la mesa. Mientras que en la sección de Bodegas existe un registro histórico de las bodegas pertenecientes al Consejo Mexicano Vitivinícola, con información sobre la casa vinícola y los vinos de cada una de ellas, así como el precio y opción de compra vía electrónica. Finalmente en la sección de Eventos hay un calendario con los eventos más destacados de las bodegas participantes y del mismo CMV.

Vino al alcance de un clic

Pero si aún no conoces mucho sobre la industria, entonces Vino MX también te será de mucha utilidad, y si quieres adquirir algún vino, también tendrás la opción de comprar el producto en línea a través de dos importantes plataformas de vino mexicano como Vid Mexicana y Mercado de Vinos.

Vino MX estará disponible para las plataformas IOS y Android, y es completamente gratuita. uvayvino.org.mx

15 de enero de 2019

Cada inicio de año, durante todo el mes de enero, el té verde adquiere un significado especial. Es cierto, gracias a su gran contenido de antioxidantes, vitaminas, minerales y demás compuestos benéficos, el té verde se ha convertido en uno de los mejores aliados para reparar el organismo después de los excesos decembrinos. Pero, más allá de sus propiedades nutricionales… ¿cuánto sabe usted acerca de esta fascinante hebra? Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Antes que nada, es importante decir que “té verde” es una de las categorías más amplias y diversas del mundo del té. Nativa de China, esta tipología de té surge a partir de hojas de camellia sinensis que tras la cosecha se someten a un proceso de secado y, en ocasiones, enrulado. De esta forma, las hojas reducen su humedad y toman su aspecto final característico. Al disminuir el contenido hídrico de las hojas también se evita la oxidación, preservando así sus características más originales.

La riqueza del té verde

Sí, decir “té verde” es hablar de miles de estilos, texturas, aromas y sabores… Tan sólo en China es posible sumar más de 2 mil variedades históricas diferentes, perfectamente diferencias por terruño de procedencia y proceso de manufactura.

¡El mejor té verde se produce en Japón…!, ¿o no? China, Taiwán, Sri Lanka, Corea, Vietnam, Indonesia, Japón y un sinfín de países productores poseen excepcionales tés verdes. Más allá de “mejores y peores”, conviene hablar de perfiles sensoriales particulares. Los tés verdes chinos, por ejemplo, suelen ofrecer notas gustativas bien diferentes, con descriptores que pueden ir de los vegetales al humo, a los herbáceos y tostados.

En Japón, por el contrario, los tés verdes tienden a la homogeneidad: generalmente son dulces, astringentes, salinos y abundantes en notas marinas, esas que recuerdan el sabor de las algas. Los de Taiwan, mientras tanto, brillan por sus interesantísimos matices herbales, florales e incluso ahumados, con todo tipo de formas y enrulados.

Aprender a beberlo

¿Cómo iniciarse en el consumo de té verde? Definitivamente probando y atreviéndose a salir de los tradicionales Matcha, Sencha… De China vale la pena mencionar al Dragonwell, de aspecto aplanado, famoso alrededor del mundo por su licor amarillo verdoso y sabor refrescante, dulce, astringente y tostado.

Igual de interesante es el Mao Feng, cultivado en la región productora de té más grande de China,la provincia de Anhui; este té verde deriva en infusiones de intenso aroma floral, con agradables notas de duraznos y magnolias, ligeramente dulces y repletas de tonos de nueces.

Deliciosamente distinto es el Hojicha japonés, elaborado a partir de hojas tostadas de Bancha (última cosecha de Sencha). Este té verde tostado, descubierto en 1920 por accidente, desarrolla un inconfundible aroma de nueces, así como sabores dulces y torrefactos.

En Sri Lanka, la palabra clave es… ¡Ladaluchacra! Imagine usted un té verde puro con aromas de mermelada de tejocote, guayaba y ponche de frutas, refrescante y placenteramente amargo.

Concluiremos diciendo que, sin importar cuál sea su gusto o propósito personal, siempre habrá una variedad de té verde que hará vibrar sus sentidos. escueladete.mx

2 de enero de 2019

Además de delicioso y placentero, el té es uno de los mejores aliados para mantener la salud del organismo. Sí, querido lector, esta milenaria bebida reúne antioxidantes, vitaminas, minerales y un sinfín de compuestos benéficos que permiten fortalecer la salud de las células y reparar su deterioro tras los excesos decembrinos. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Aunque cada taza ofrece beneficios particulares, es posible apuntar a propiedades genéricas asociadas a la infusión de hojas y brotes de camellia sinensis, la planta del té. Primero, es importante mencionar su contenido de l-teanina, un aminoácido que aumenta las ondas alfa del cerebro y provoca una sensación de relajación; este compuesto es el gran responsable de la utilización del té como una herramienta útil para la meditación.

Segundo, su compleja proporción de vitaminas B1, B2, C y E, así como flúor, zinc, magnesio, potasio y muchos otros minerales. No es todo, ¡no!, gracias a su contenido de galato de epigalocatequina, un antioxidante muy común en sus hojas y brotes, la planta del té favorece la reducción de triglicéridos, además de promover la incorporación de enzimas de desintoxicación, estimular el metabolismo y propiciar el crecimiento de bacterias intestinales que mejoran el proceso digestivo. Le suena… ¿superalimento?

Variedades de té

Ya le hemos dicho que, de entre todos los tipos de té que se producen alrededor del mundo, los blancos y verdes merecen una mención especial cuando de beneficios a la salud se trata. Estas variedades suelen elaborarse con hojas más jóvenes de camellia sinensis, que concentran importantes cantidades de antioxidantes, l-teanina y flavonoides.

El té blanco, por ejemplo, es muy solicitado en la industria cosmética internacional gracias a su capacidad para mantener el buen estado de la piel; en Taiwán y China, los brotes de té blanco suelen mezclarse con agua tibia para preparar faciales y baños revitalizantes, no es casualidad que spas y centros de bienestar en todo el mundo también los utilicen en sus tratamientos.

El té verde, por el contrario, reduce el riesgo de hipertensión y mejora el metabolismo de algunas personas; su gran contenido de flúor también lo hace ideal para combatir el mal aliento, mientras que sus antioxidantes han sido asociados con la prevención del envejecimiento celular por especialistas de todo el planeta.

Beneficios de beber té

¿Té negro, oolong y pu-erh…? También ayudan a cumplir su propósito de salud. El oolong, por ejemplo, ha sido utilizado desde la antigüedad para facilitar la digestión; las hojas maduras de camellia sinensis utilizadas para su confección también protegen los dientes y combaten el mal aliento.

Caso especial es el pu-erh, rico en probióticos y levaduras que derivan de su particular proceso de fermentación; este delicioso y complejo té chino ha ganado fama internacional en la última década debido a que, cuando se consume de forma frecuente y acompañado de una dieta balanceada, es capaz de quemar grasas a nivel subcutáneo y en sangre.

Concluiremos citando al Rooibos, infusión herbal que se obtiene a partir de las hojas secas de la planta Aspalathus linearis, nativa de Sudáfrica. Sin ser té, esta taza brilla por su contenido de antioxidantes, poder remineralizante y carencia de cafeína, que la hacen ideal para niños, mujeres embarazadas, hipertensos… ¡Bienvenido 2019! escueladete.mx

21 de diciembre de 2018

¿Te has preguntado cómo puedes disfrutar más una cerveza? Recientemente la cervecera danesa Carlsberg cumplió un año de operar en nuestro país e hicieron una celebración en el restaurante Qü-Qoo Kitchen Bar, en donde entrevistamos a Ricardo Castro, cicerón oficial de la marca, quién nos compartió consejos para apreciar una cerveza, así como maridajes especiales.

Siempre en vaso

La cerveza siempre debe servirse en un vaso, de lo contrario se perderá entre un 80 y 85% de la experiencia. Es similar a cuando una persona ésta enferma de gripa y no puede percibir las características sensoriales. En México estamos muy mal acostumbrados a beber directo de la botella, pero no es lo ideal.

Sobre la espuma

La cerveza siempre debe de tener espuma al servirse, mínimo dos dedos. Sin embargo, existen algunas variedades más carbonatadas, como las alemanas, que pueden llegar a tener hasta el doble de espuma. El oxígeno es un enemigo de la cerveza, y el CO2 ayuda a mantener los aromas.

Temperatura de servicio

La temperatura de servicio varía según las características de la cerveza, una más ligera debe servirse entre los 3 y 5 grados. Las más complejas y con más grados etílicos pueden servirse incluso a 12 grados. De ésta forma la cerveza se “abrirá” y se podrán percibir todas las notas presentes en la misma. En México tenemos la mala costumbre de beber la cerveza demasiado fría, lo cual también no es lo óptimo.

Mezcladores

Es importante evitar coctelería, no agregar sal, limón o concentrados que nos impedirán degustar las notas. El maridaje es la forma correcta de degustar una cerveza ya que aumentará nuestra experiencia.

Maridajes perfectos

Carlsberg maneja seis etiquetas en México, cada una tiene una característica muy particular y se pueden maridar con la comida mexicana.

Tuborg: se caracteriza por su ligereza con notas a lúpulo, florales y herbales. Se podría maridar con un agua chile, un carpaccio o quesos muy ligeros.

Blanc: es traída desde Francia. Es una witbier, elaborada a partir de trigo, cáscara de naranja y semilla de cilantro. Degústala con mariscos y alimentos un poco más robustos.

Brooklyn naranjito: llega de Nueva York y es del tipo american pale ale. Añaden cáscara de naranja dulce durante su producción para potencializar los sabores del lúpulo. Es muy aromática y con un amargor muy marcado que le permite acompañar cochinita, un pambazo o alimentos con sabores fuertes y grasosos. Ayuda a limpiar el paladar y reducir la sensación de saciedad.

Brooklyn Lagger: Brooklyn buscó rescatar estilos en desuso, y eligió el estilo Vienna que es muy apreciado en México. Es la pareja ideal de alimentos complejos como una carne, hamburguesa e inclusive postres.

Grimbergen Dubbel: Color marrón, notas de ciruela pasa y anís. Te recomendamos beberla con un mole ligero, costillas BBQ o carne adobada. Su match perfecto: strudel de manzana.

Grimbergen Blonde: Compleja en cuerpo pero ligera en sabor, notas de frutos secos y pimienta. Marídala con pescados, ostiones o con quesos semi maduros.

Food and Travel recomienda el consumo moderado del alcohol y NO para menores de 18 años.