Desde hace 29 años las Fiestas de la Vendimia han representado el orgullo de Baja California y los valles donde se producen vino, en especial del Valle de Guadalupe. Este año Provino y sus miembros se enorgullecen de invitar a todos los amantes del vino a la XXIX edición, que se llevará a cabo del 25 de julio al 18 de agosto.

No importa si eres amante del vino o solo quieres aprender, ir a las fiestas es una excelente opción para enamorarte más del vino o conocer este mundo tan fascinante donde la información es enorme.

Fernando Pérez Castro, presidente de Provino, sugiere ir comprando boletos de avión, hospedaje y boletos para las cenas y eventos desde ya; pues siempre pasa que se acaban mucho antes de dar inicio las celebraciones.

Esto se debe a los 120 mil visitantes de cada año, aunque se cree que este podrían llegar a ser más de 150 mil. También explica que no hay suficientes habitaciones en los valles, Ensenada y Rosarito para la demanda. Sin embargo, Tijuana está a solo una hora de esta región vitivinícola y tiene suficientes cuartos para todos.

 

Fiestas de la Vendimias
Foto: Edgar Lima / La Carrodilla.

 

Eventos destacados

 

Todo dará comienzo el 25 de julio con el Salón del vino, que se celebrará en Hotel Coral & Marina, donde degustarás algunas de las más de 120 etiquetas de vinos de más 60 bodegas participantes. Además de muestras gastronómicas de los restaurantes locales. El costo del boleto es de $1,600 pesos.

Dentro de las cenas de gala, la de Andiarno In Corso de Adobe Guadalupe es definitivamente una de las recomendadas; con un costo de $160 USD. Otro favorito cada año es el Concierto Crepúsculo, de Monte Xanic, que este año tendrá al cantante Daniel Boaventura. Los boletos los encuentras desde $2,600 hasta $4,600.

Finca La Carrodilla presenta su ya famosa: Así se va a las estrellas, una cena realizada por el chef Edgar Núñez y uno de sus amigos cocineros, la cual próximamente darán a conocer su costo. Mientras que la hermana pequeña, La Lomita cumplirá 10 años. Las dos las pueden reservar en el correo [email protected]

 

Fiestas de la Vendimia
Foto: Edgar Lima / La Carrodilla.

 

Al cierre

 

El domingo 18 de agosto todo concluirá con el ya famoso Concurso de Paellas “Ramón García Ocejo”. Donde 92 equipos se retan para crear la mejor paella que los asistentes probarán. Este tiene un costo de $920 y se lleva a cabo en Viña de Liceaga.

Así que si quieres vivir una experiencia gloriosa alrededor del vino, ya sabes a dónde asistir. Pues las Fiestas de la Vendimia es uno de esos eventos que se deben vivir, aunque sea una vez; por la diversión de hacerlo.

En provinobc.mx encontrarás más información, medios de contacto y costos; además de otros eventos que no se celebran en dichas fechas.

 

Fiestas de la Vendimias
Foto: Edgar Lima / La Carrodilla.

 

También checa 3 bodegas imperdibles de Valle de Guadalupe. 

The Glenlivet una de las marcas con más tradición cuando de whisky se trata, nos invitó a la sobremesa en The Festival, un paseo por el mundo a través de postres inspirados en sus etiquetas, desde Founder’s Reserve hasta el de XXV años. Texto: Por Cindy Medel. 

 

La vuelta al mundo tomando whisky

 

Si existe algo que nos sale extremadamente bien a los mexicanos, es la sobremesa. Y si la hacemos con una copa de whisky, combinada con el postre, mejor. Es por eso que con motivo del Día del Padre, se realiza la tercera edición de The Festival by The Glenlivet, desde hoy 13 de junio hasta el próximo domingo 16 Día del Padre. 

Durante este fin de semana si comes en alguno de los restaurantes participantes, al pedir una copa de The Glenlivet, como obsequio llegará el postre a tu mesa y el costo dependerá de la etiqueta que pidas.

Los restaurantes participantes son: Dante, Brasa y Fuego, Pubbelly Sushi, Agua y Sal, Chyna, Lipp La Brasserie y Jaso; también entran Emilio, Centralito, L´Ostería del Becco, STK y La Cantina de Palacio de Hierro.   

Este año es muy interesante el concepto, ya que los chefs elegidos representan diferentes gastronomías del mundo, es decir, un viaje para los sentidos disfrutando de sabores y texturas tradicionales de cada lugar, pero con el giro de ser creado pensando en el espíritu de la malta de The Glenlivet. Será un auténtico viaje por Argentina, Japón, China, Francia, Perú y México.

 

Entremet de caramelo en Perú

 

whisky The Glenlivet


Rodrigo Estrada, el chef del restaurante peruano Agua y Sal, inspirado en The Glenlivet Founder’s Reserve creó el Entremet de caramelo, cuya capa central, recordaba y encajaba a la perfección con las notas afrutadas y cítricas de esta etiqueta.

 

Chocolatoso en Argentina

 

 

Dante Ferrero sacó lo mejor de sí y nos invita a Dante: Brasa y Fuego a compartir el Chocolatoso, un postre que nos habla del origen argentino del chef, gracias al centro de dulce de leche en combinación con un mousse de chocolate. Este postre fue hecho para maridar con The Glenlivet 12 años, que combina a la perfección con las notas de manzana y avellana muy presentes en boca y nariz.

 

De Escocia a Japón

 

whisky The Glenlivet

 

Germán Carvallo y Jorge Álvarez de Pubbelly Sushi, rompieron la línea del chocolate y se apegaron a sus raíces japonesas, sin dejar de lado su inspiración, The Glenlivet 15 años. Para este reto, crearon un bizcocho de mantequilla con helado de miso, un toque de sal y merengues de cardamomo que combina con las notas de canela del whisky.

 

París Brest en Francia

 

whisky The Glenlivet

 

Paramos en Francia, en uno de los restaurantes con más tradición en la ciudad, Lipp La Brasserie donde el chef Said Padilla jugó con las notas y sabores de The Glenlivet 18 años enfrentándolo con un clásico de la repostería, el París Brest. Al ser un whisky con alto grado de alcohol, el chef decidió maridarlo con un postre untuoso debido a la mantequilla y toques de avellana.

 

Spring Roll de Banana en China

 

whisky The Glenlivet

 

Toca el turno de aterrizar en la gastronomía china gracias a los chefs Wong Mao Ho y Mauricio Muciño, quienes presentan un spring roll con un caramelo hecho a base de The Glenlivet 21 años, leche de coco y helado de vainilla que combina con las notas de frutos secos, canela y avellana. La textura crocante junto con el whisky te elevará a los cielos.

 

Crème Brûlée de chocolate en México

 

whisky The Glenlivet

 

Nuestro país no se podía quedar atrás, así que luego de este viaje, regresamos con la reina de la repostería, Sonia Arias y un whisky muy especial, la etiqueta 25 años. En Jaso podrás disfrutar de un crème brûlée de chocolate con naranja, que debido a su estructura densa, marida bien con esta etiqueta, ya que potencia los 43 grados de alcohol del whisky. theglenlivet.com

También checa The Glenlivet, el origen del whisky. 

El quinto mes del año está por terminar, pero con él vienen eventos de gastronomía y vinos de suma importancia. Por ello, nuestro sommelier Miguel Ángel Colley, nos comparte algunos de los festivales gastronómicos que no deberían faltar en tu agenda.

 

Feria Nacional del Queso y el Vino

 

festivales gastronómicos

 

Despídete de mayo con la visita a la Feria Nacional del Queso y el Vino, en Tequisquiapan, Querétaro. Se realizará tres fines de semana: el 31 de mayo, 1 y 2 de junio; continúa el 7, 8 y 9, así como los días 14, 15 y 16. feriadelquesoyvino.com.mx

 

Barra México

 

festivales gastronómicos

 

Si de cocteles se trata, el show más importante de bartenders ya tiene fecha: Barra México. Aquí te enterarás de las tendencias más importantes de la mixología de alto nivel. La cita es en el Centro Citibanamex, 9 y 10 de junio. barramexico.com

 

Fiestas de la vendimia

 

festivales gastronómicos

 

En julio dan inicio las Fiestas de la Vendimia y para gozar de ellas, ve a Ensenada. El 26 se realizará el Salón del Vino en el Hotel Coral y Marina, donde podrás degustar más de 100 etiquetas de 51 bodegas de Baja California. Para maridarlas, estarán muchos de los restaurantes del Valle de Guadalupe. 

Aprovechando la estancia en Ensenada, el 3 de agosto participa en la inauguración de las Fiestas de la Vendimia de Monte Xanic. Harán un concierto presidido por Daniel Boaventura, acompañado por sus músicos, en el que escucharás jazz, swing y pop, con un toque latino.

Si no quieres viajar tan lejos, considera los festivales gastronómicos en Querétaro el 11 y 12 de agosto. Bodegas Vaivén invita a pasar un día en familia, con catas de vino y cerveza, mercadito gastronómico y artesanal, mientras que te deleitas con música en vivo.

En noviembre, ve a VinArtJazz de Finca Sala Vivé by Freixenet México, donde participarás en subastas de arte, concursos de cata y claro, en una muestra culinaria, todo esto acompañado de jazz en vivo. freixenetmexico.com.mx/vinart-jazz

 

¡List@ para tomar tu copa de vino y disfrutar de estos festivales!

El festival donde dos de los pecados capitales estarán permitidos como la “soberbia” –de ahí el nombre del festival por su pronunciación en latín-, pues será un privilegio degustar las delicias de chefs mexicanos y galardonados con estrellas Michelin, y la “gula”, porque no querrás parar de comer todos los increíbles platillos que este año ofrecerá el festival gastronómico Superbia Summer en el hotel UNICO 20 ̊87 en la Riviera Maya, del 17 de julio al 25 de agosto.

El hotel UNICO 20 ̊87 ̊, resort todo incluido solo para adultos, será el escenario en donde durante más de un mes, chefs invitados darán rienda suelta a su inventiva y talento al preparar platillos y menús especiales para la segunda edición de Superbia Summer, los chefs que estarán son:

 

Chef Roberto Ruiz

 

Del 17 al 21 de julio, el chef mexicano Roberto Ruiz, del restaurante Punto MX en Madrid, España, y que ha sido galardonado con una Estrella Michelin, será el encargado de convertir Cueva Siete (El restaurante insignia de UNICO 20 ̊87 ̊), en su propio santuario culinario al ofrecer una cocina mexicana auténtica y con carácter, que lo hacen sentirse de en casa.

Los ingredientes en México saben diferente, porque nosotros en España tenemos que sembrar nuestros propios ingredientes, pero al final el clima es lo que marca la diferencia del sabor. Venir a México es aprovechar y cocinar comida mexicana auténtica, misma que nosotros defendemos en Europa”.

 

Superbia Summer 2019

 

“Para el festival Superbia Summer realizamos un menú especial basado en un estilo que yo llamo ‘Cocina mexicana puesta al día’. Porque la cocina mexicana debe de tener un carácter propio y autenticidad, y es lo que presentaremos en el festival. Aquí me siento en casa, porque es cocinar con toda la banda, el estar cocinando, albureando, como somos los mexicanos”.

 

Platillo especial

 

“Para el festival ya tengo casi listo uno de los platillos, es una quesadilla de flor de calabaza, aún no decido el relleno, pero puede que sea huitlacoche, porque está buenísimo acá. También tendrá una base de chile morita, luego la flor propia la rellenamos. Luego haremos una tempura de maíz, conservando los valores de una quesadilla, nos antojó el chef Roberto Ruiz.

 

Chef María José San Román

 

Del 24 al 28 de julio, la chef María José San Román del restaurante Monastrell en Alicante, España, y que ha sido galardonada con una estrella Michelin, será quien deleite a todos los huéspedes de hotel UNICO 20 ̊87 ̊, con su cocina de sabor natural con recetas nuevas y  mariscos frescos.

 

Superbia Summer 2019

 

Chef J. Antonio Medina

 

Del 31 de julio al 4 de agosto el chef J. Antonio Medina de A’BARRA Restaurante, ubicado en Madrid, España, y galardonado con dos estrellas Michelin, deleitará a los presentes con platillos de la alta cocina española.

 

Chef Abel Hernández

 

Del 7 al 11 de agosto el chef Abel Hernández, de los restaurantes Eloise Chic Cuisine, Loretta y Margaret, ubicados en Ciudad de México, el primero que incorpora toques franceses a su cocina ha sido galardonado con cinco Star Diamond Award por su impecable servicio y excelente cocina.

 

Superbia Summer 2019

 

Chef Noah Sandoval

 

Del 14 al 18 de agosto el chef Noah Sandoval, del restaurante Oriole, Chicago, en Estados Unidos, que ha sido galardonado con tres estrellas Michelin y cinco Star Diamond Award, además de haber sido nominado como «Mejor Chef 2019» por la Fundación James Beard, deleitará a los huéspedes de UNICO 20 ̊87 con alta cocina de Chicago.

 

Chef Jesús Sánchez

 

Y para cerrar el festival, del 21 al 25 de agosto, el chef Jesús Sánchez, de Cenador de Amós Restaurante en Málaga, España. Galardonado con dos Estrellas Michelin, terminará con cierre de oro el festival, al deleitar a los presentes con gastronomía española.

 

Superbia Summer 2019

 

Extraordinaria mixología

 

Al ser una experiencia única, el festival Superbia Summer es exclusivo de los huéspedes de hotel UNICO 20 ̊87, en el que además de las experiencias gastronómicas, podrán disfrutar de catas de vinos con destacados sommeliers. Algunas degustaciones de tequila, degustaciones de cócteles con los mejores mixólogos, así como fiestas en la piscina con los mejores DJ’S de Tulum.

No lo pienses más y reservar tu estancia en el hotel UNICO 20 ° 87 ° Hotel Riviera Maya, sin ningún costo adicional. Y disfruta en grande del verano en el festival gastronómico Superbia Summer 2019. unicohotelrivieramaya.com Facebook: @unico2087

El destacado escritor mexicano Xavier Velasco ya reconocía la importancia de la creación de espacios paradisíacos en nuestra realidad. Por eso, Distrito Gobal, Ache y OCESA crearon el primer festival SolarGNP que se realizará el 18 de mayo. Este nuevo evento nos invita a escaparnos de la ciudad y la cotidianidad, y disfrutar de una suerte de día de campo en Jardines de México, en Morelos. Fotos: Cortesía.

 

Locación paradisíaca

 

SolarGNP es un evento diseñado para todas las edades y ofrece Paraíso, Manjar y Música. Para empezar, la sede, Jardines de México, es bastante especial. A tan solo media hora de Cuernavaca, el clima es envidiable y regala al visitante un balance entre naturaleza y arquitectura, una magnífica colección de flores y cinco áreas biodiversas.

 

Solar GNP

 

Música para tus oídos

 

Su propuesta musical combina nuevos proyectos con clásicos. Podrás escuchar a Tears for Fears, Kool & The Gang, Ms Lauryn Hill y Diego “El Cigala”, entre varios artistas más. El primero grupo, Lod Bras, empezará a tocar a las 14 horas y el último DJ, Ro Casarin, apagará su consola a las 4:00 horas. Los horarios ya están listos.

 

Alma gastronómica

 

Lo excepcional no es solo su line up musical, también el gastronómico. Chefs, enólogos y mixólogos –nacionales e internacionales– elevarán tu sábado de día de campo a un auténtico manjar.

Estarán como proyectos invitados: Molino “El Pujol” del chef Enrique Olvera, Lardo de Elena Reygadas y Manzanilla de Benito Molina. La cocina regional contemporánea estará en manos de Campobaja, Dante Brasa y Fuego, La Panga del Impostor, María Ciento38 y Palreal. Y un poco de street food gracias a Tizne Tacomotora, Awolly y El Moro.

 

Solar GNP

 

Por su parte, la mixología será internacional, con proyectos afamados como Nightjar de Londres y Little Red Door de París. También podrás degustar cervezas artesanales y vinos.

 

Más información

 

Para llegar allá, habrá servicio exclusivo de transporte en autobús con un costo adicional y para disfrutar de un fin de semana también ofrecerán camping ($600 por persona) y glamping para 2 o 4 personas ($4,500). Sin embargo, hay una gran variedad de hoteles tanto en Tequesquitengo como en Cuernavaca.

 

SolarGNP

 

Dónde. Autopista México – Acapulco Km 129, a la altura de Tequesquitengo, Morelos. Acceso general: $1,490 más cargos vía Ticketmaster; Preferente: $2,190 más cargos; VIP: $3,290 más cargos. solargnp.mx

A partir del 15 de mayo y hasta el 15 de junio, platillos inspirados en la gastronomía bajacaliforniana estarán presentes en la carta de 100 restaurantes de todo México, gracias a MXFEST Estilo Bajaurbano2019 by Monte Xanic. En el que los menús serán maridados con vinos del portafolio de Monte Xanic con etiquetas como: Gran Ricardo, Ediciones Limitadas, Monte Xanic y Monte Xanic Calixa. Fotos: Cortesía Monte Xanic / Arturo Mateos. 

Entre los restaurantes participantes se encuentran Fonda Fina, Arango, Cascabel, Guzina Oaxaca, Ivoire, Angelopolitano y Balcón del Zócalo. Las experiencias tendrán un costo desde $200 -si se trata de un solo platillo con copa de vino- y hasta $950, en el caso de los menús degustación con maridaje.

 

MXFEST 2019

 

El calendario de MXFEST 2019

Cuenta con 40 actividades para disfrutar los inigualables sabores de Baja California. Que es reconocida internacionalmente no solo por la gran calidad de sus frutos del mar, sino por su incomparable producción de vinos. Además de cenas maridaje, en los restaurantes sede habrá dinámicas a ciegas. Algunos talleres de cocina y brunches los fines de semana.

No te pierdas las rutas gastronómicas que se llevarán a cabo en conjunto con Capital Bus los sábados 18 y 25 de mayo y el primero y 8 de junio. En éstas podrás recorrer seis restaurantes del Centro, la Condesa, Reforma y Polanco, mientras disfrutas deliciosos platillos acompañados de los vinos de Monte Xanic.

 

MXFEST 2019

 

¿Estás listo para deleitarte con el estilo «Bajaurbano»? Consulta la programación completa del festival en montexanic.com.mx

¡Tomen nota! El próximo 10, 11 y 12 de septiembre se llevará a cabo la primera edición de En Boga, un evento cuyos ejes temáticos serán la gastronomía healthy, wellness, fitness, banquetes, hospitalidad y drinks, desde agua, ginebras, vino, mezcales, tequilas, cafés, pero todos con la tendencia de mocktails (bebidas sin alcohol) y low alcohol.

La sede será en las instalaciones del Jardín de eventos Santa Fe, dentro de Expo Santa Fe y su organizador Eduardo Solórzano, especialista en vinos y licores, aseguró que se verán tragos creativos. “La idea es romper paradigmas y las marcas están viendo cómo le harán para innovar”, señaló.

 

festival En Boga

 

Habrá vivencias VIP: 12 talleres, 12 catas maridajes y 6 master class a lo largo del evento. En el taller “En boca de todos”, verán al profesional de la marca enseñando, al chef explicando cómo maridar bocadillos con alguna bebida; y en las master class habrá diversos especialistas. Uno de los chefs participantes es Diego Inzunza, chef de restaurante Nuestro en Casa Rodavento en Valle de Bravo.

En la parte de banquetes y chefs se enseñará a los asistentes las tendencias mundiales en el healthy food en la parte fría, caliente y repostería. Habrá también un retail que estará en boca de todos fortaleciendo la comunicación de las marcas y las tendencias saludables, será el referente de esas marcas. La parte de hospitalidad y hotelera, wedding planners, fitness y wellness, también estarán presentes. Por la parte fitness participará la influencer de estilo de vida Paola Zurita.

 

festival En Boga

 

El evento en boga

Va dirigido a bartenders, enólogos, mixólogos, baristas profesionales de la industria, para que brinden esta magia de conectar las marcas con algo nuevo. Los boletos salen a la venta en junio, mientras tanto, mantente pendiente de nuestras redes sociales que pronto te tendremos más noticias de este evento.

La quinta edición del Festival ¡Qué Gusto! se llevará a cabo del 15 al 23 de junio en París, por lo que sus embajadores visitaron México para compartirnos algunos detalles de este evento que celebra nuestra gastronomía en Europa. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía. 

La gastronomía mexicana es el tema central del Festival ¡Qué Gusto!, que fue el primero de su tipo en Europa y está enfocado en el público francés. Se celebra en París desde el 2015 como una oportunidad deliciosa para mostrar a nuestro país como un verdadero destino culinario. 

 

Festival ¡Qué Gusto!

 

 

Este año el festival tiene como promotores al chef Eric Guérin, quien trabaja con visión artística de la comida dirigiendo sus dos restaurantes laureados con una estrella Michelin, y al reconocido consultor gastronómico internacional, Sébastien Ripari; ambos vinieron a México para dar a conocer el concepto del festival.

 

Lo más esperado

 

La presencia de chefs mexicanos nunca puede faltar en el Festival ¡Qué Gusto!, por lo que Édgar Núñez, del restaurante Sud 777  y Comedor Jacinta con su cocina vegetal mexicana y Pepe Salinas, del restaurante Balcón del Zócalo, de propuestas centradas en el producto, son los que enriquecerán el festival con su estilo de cocina único.

 

Festival ¡Qué Gusto!

 

El destino invitado de la quinta edición es Ciudad de México, por lo que no pudo haber mejor escenario que el Balcón del Zócalo para la presentación de este festival, en el que abundaron exquisitos bocadillos, como cochinita pibil, chiles rellenos de chocolate y taco de poro. Próximamente conoceremos la cartelera de eventos que se realizarán en París. ¡No te lo pierdas! festivalquegusto.com

 

Festival ¡Qué Gusto!

La celiaquía es la intolerancia alimentaria genética más frecuente entre los humanos. Las personas con este padecimiento presentan una reacción negativa al ingerir gluten. El único tratamiento conocido actualmente es una dieta libre de esta proteína. Y para todos aquellos que quieran disfrutar sin preocupaciones, los días 4 y 5 de mayo se llevará a cabo Festival Sin Gluten en donde se podrán adquirir más de 1500 productos certificados libres de gluten. 

Pero antes de ir corriendo al festival, es importante romper con algunos mitos. El gluten no es malo ni sube de peso, simplemente es una proteína presente en diferentes cereales como trigo, centeno y cebada. Las personas que viven con celiaquía padecen de atrofia vellositaria. Esta enfermedad evita la absorción de nutrientes en el intestino delgado. Los síntomas pueden ser: diarrea, falta de apetito, vómitos, náuseas, dolor abdominal y estreñimiento.

Según datos de la organización Asistencia al Celiaco en México (ACELMEX), cerca de 1 millón 215 mil mexicanos son celiacos y el 90 % no lo sabe. Es importante en caso de padecer los síntomas visitar al gastroenterólogo, él es el especialista encargado de su diagnóstico.

 

 

Festival Sin Gluten

 

 

Una opción diferente

 

Con lo anterior en mente, ACELMEX y Sociedad General Mexicana de Control, SGS México, idearon el Festival Sin Gluten, el cual busca ofrecer una plataforma para adquirir productos libres de la proteína.

Los asistentes podrán encontrar una infinidad de productos que hace unos años tenían que evitar. Desde harinas y galletas hasta pizza y cerveza, la tecnología ha permitido el desarrollo de productos novedosos aptos para el consumo de todos.

 

 

Festival Sin Gluten

 

 

En el evento podrás participar en clases de cocina y pláticas de nutrición, esto con el fin de llevar un estilo de vida más sano. Para los más pequeños de la familia habrá actividades como la presentación de cuentacuentos.

No pierdas la oportunidad de conocer más acerca de la celiaquía. El festival se llevará a cabo los días 4 y 5 de mayo en Casa SGS, ubicada en avenida Paseo de la Reforma 560, Lomas de Virreyes. La entrada es gratuita pero es necesario registrarse en festivalsingluten.com