Festivales gastronómicos para darle la bienvenida al verano

27 de mayo de 2019

El quinto mes del año está por terminar, pero con él vienen eventos de gastronomía y vinos de suma importancia. Por ello, nuestro sommelier Miguel Ángel Colley, nos comparte algunos de los festivales gastronómicos que no deberían faltar en tu agenda.

Feria Nacional del Queso y el Vino

Despídete de mayo con la visita a la Feria Nacional del Queso y el Vino, en Tequisquiapan, Querétaro. Se realizará tres fines de semana: el 31 de mayo, 1 y 2 de junio; continúa el 7, 8 y 9, así como los días 14, 15 y 16. feriadelquesoyvino.com.mx

Barra México

Si de cocteles se trata, el show más importante de bartenders ya tiene fecha: Barra México. Aquí te enterarás de las tendencias más importantes de la mixología de alto nivel. La cita es en el Centro Citibanamex, 9 y 10 de junio. barramexico.com

Fiestas de la vendimia

En julio dan inicio las Fiestas de la Vendimia y para gozar de ellas, ve a Ensenada. El 26 se realizará el Salón del Vino en el Hotel Coral y Marina, donde podrás degustar más de 100 etiquetas de 51 bodegas de Baja California. Para maridarlas, estarán muchos de los restaurantes del Valle de Guadalupe.

Aprovechando la estancia en Ensenada, el 3 de agosto participa en la inauguración de las Fiestas de la Vendimia de Monte Xanic. Harán un concierto presidido por Daniel Boaventura, acompañado por sus músicos, en el que escucharás jazz, swing y pop, con un toque latino.

Si no quieres viajar tan lejos, considera los festivales gastronómicos en Querétaro el 11 y 12 de agosto. Bodegas Vaivén invita a pasar un día en familia, con catas de vino y cerveza, mercadito gastronómico y artesanal, mientras que te deleitas con música en vivo.

En noviembre, ve a VinArtJazz de Finca Sala Vivé by Freixenet México, donde participarás en subastas de arte, concursos de cata y claro, en una muestra culinaria, todo esto acompañado de jazz en vivo. freixenetmexico.com.mx/vinart-jazz

¡List@ para tomar tu copa de vino y disfrutar de estos festivales!

15 de mayo de 2019

El festival donde dos de los pecados capitales estarán permitidos como la “soberbia” –de ahí el nombre del festival por su pronunciación en latín-, pues será un privilegio degustar las delicias de chefs mexicanos y galardonados con estrellas Michelin, y la “gula”, porque no querrás parar de comer todos los increíbles platillos que este año ofrecerá el festival gastronómico Superbia Summer en el hotel UNICO 20 ̊87 en la Riviera Maya, del 17 de julio al 25 de agosto.

El hotel UNICO 20 ̊87 ̊, resort todo incluido solo para adultos, será el escenario en donde durante más de un mes, chefs invitados darán rienda suelta a su inventiva y talento al preparar platillos y menús especiales para la segunda edición de Superbia Summer, los chefs que estarán son:

Chef Roberto Ruiz

Del 17 al 21 de julio, el chef mexicano Roberto Ruiz, del restaurante Punto MX en Madrid, España, y que ha sido galardonado con una Estrella Michelin, será el encargado de convertir Cueva Siete (El restaurante insignia de UNICO 20 ̊87 ̊), en su propio santuario culinario al ofrecer una cocina mexicana auténtica y con carácter, que lo hacen sentirse de en casa.

“Los ingredientes en México saben diferente, porque nosotros en España tenemos que sembrar nuestros propios ingredientes, pero al final el clima es lo que marca la diferencia del sabor. Venir a México es aprovechar y cocinar comida mexicana auténtica, misma que nosotros defendemos en Europa”.

“Para el festival Superbia Summer realizamos un menú especial basado en un estilo que yo llamo ‘Cocina mexicana puesta al día’. Porque la cocina mexicana debe de tener un carácter propio y autenticidad, y es lo que presentaremos en el festival. Aquí me siento en casa, porque es cocinar con toda la banda, el estar cocinando, albureando, como somos los mexicanos”.

Platillo especial

“Para el festival ya tengo casi listo uno de los platillos, es una quesadilla de flor de calabaza, aún no decido el relleno, pero puede que sea huitlacoche, porque está buenísimo acá. También tendrá una base de chile morita, luego la flor propia la rellenamos. Luego haremos una tempura de maíz, conservando los valores de una quesadilla, nos antojó el chef Roberto Ruiz.

Chef María José San Román

Del 24 al 28 de julio, la chef María José San Román del restaurante Monastrell en Alicante, España, y que ha sido galardonada con una estrella Michelin, será quien deleite a todos los huéspedes de hotel UNICO 20 ̊87 ̊, con su cocina de sabor natural con recetas nuevas y mariscos frescos.

Chef J. Antonio Medina

Del 31 de julio al 4 de agosto el chef J. Antonio Medina de A’BARRA Restaurante, ubicado en Madrid, España, y galardonado con dos estrellas Michelin, deleitará a los presentes con platillos de la alta cocina española.

Chef Abel Hernández

Del 7 al 11 de agosto el chef Abel Hernández, de los restaurantes Eloise Chic Cuisine, Loretta y Margaret, ubicados en Ciudad de México, el primero que incorpora toques franceses a su cocina ha sido galardonado con cinco Star Diamond Award por su impecable servicio y excelente cocina.

Chef Noah Sandoval

Del 14 al 18 de agosto el chef Noah Sandoval, del restaurante Oriole, Chicago, en Estados Unidos, que ha sido galardonado con tres estrellas Michelin y cinco Star Diamond Award, además de haber sido nominado como «Mejor Chef 2019» por la Fundación James Beard, deleitará a los huéspedes de UNICO 20 ̊87 con alta cocina de Chicago.

Chef Jesús Sánchez

Y para cerrar el festival, del 21 al 25 de agosto, el chef Jesús Sánchez, de Cenador de Amós Restaurante en Málaga, España. Galardonado con dos Estrellas Michelin, terminará con cierre de oro el festival, al deleitar a los presentes con gastronomía española.

Extraordinaria mixología

Al ser una experiencia única, el festival Superbia Summer es exclusivo de los huéspedes de hotel UNICO 20 ̊87, en el que además de las experiencias gastronómicas, podrán disfrutar de catas de vinos con destacados sommeliers. Algunas degustaciones de tequila, degustaciones de cócteles con los mejores mixólogos, así como fiestas en la piscina con los mejores DJ’S de Tulum.

No lo pienses más y reservar tu estancia en el hotel UNICO 20 ° 87 ° Hotel Riviera Maya, sin ningún costo adicional. Y disfruta en grande del verano en el festival gastronómico Superbia Summer 2019. unicohotelrivieramaya.com Facebook: @unico2087

13 de mayo de 2019

El destacado escritor mexicano Xavier Velasco ya reconocía la importancia de la creación de espacios paradisíacos en nuestra realidad. Por eso, Distrito Gobal, Ache y OCESA crearon el primer festival SolarGNP que se realizará el 18 de mayo. Este nuevo evento nos invita a escaparnos de la ciudad y la cotidianidad, y disfrutar de una suerte de día de campo en Jardines de México, en Morelos. Fotos: Cortesía.

Locación paradisíaca

SolarGNP es un evento diseñado para todas las edades y ofrece Paraíso, Manjar y Música. Para empezar, la sede, Jardines de México, es bastante especial. A tan solo media hora de Cuernavaca, el clima es envidiable y regala al visitante un balance entre naturaleza y arquitectura, una magnífica colección de flores y cinco áreas biodiversas.

Música para tus oídos

Su propuesta musical combina nuevos proyectos con clásicos. Podrás escuchar a Tears for Fears, Kool & The Gang, Ms Lauryn Hill y Diego “El Cigala”, entre varios artistas más. El primero grupo, Lod Bras, empezará a tocar a las 14 horas y el último DJ, Ro Casarin, apagará su consola a las 4:00 horas. Los horarios ya están listos.

Alma gastronómica

Lo excepcional no es solo su line up musical, también el gastronómico. Chefs, enólogos y mixólogos –nacionales e internacionales– elevarán tu sábado de día de campo a un auténtico manjar.

Estarán como proyectos invitados: Molino “El Pujol” del chef Enrique Olvera, Lardo de Elena Reygadas y Manzanilla de Benito Molina. La cocina regional contemporánea estará en manos de Campobaja, Dante Brasa y Fuego, La Panga del Impostor, María Ciento38 y Palreal. Y un poco de street food gracias a Tizne Tacomotora, Awolly y El Moro.

Por su parte, la mixología será internacional, con proyectos afamados como Nightjar de Londres y Little Red Door de París. También podrás degustar cervezas artesanales y vinos.

Más información

Para llegar allá, habrá servicio exclusivo de transporte en autobús con un costo adicional y para disfrutar de un fin de semana también ofrecerán camping ($600 por persona) y glamping para 2 o 4 personas ($4,500). Sin embargo, hay una gran variedad de hoteles tanto en Tequesquitengo como en Cuernavaca.

Dónde. Autopista México – Acapulco Km 129, a la altura de Tequesquitengo, Morelos. Acceso general: $1,490 más cargos vía Ticketmaster; Preferente: $2,190 más cargos; VIP: $3,290 más cargos. solargnp.mx

6 de mayo de 2019

¡Tomen nota! El próximo 10, 11 y 12 de septiembre se llevará a cabo la primera edición de En Boga, un evento cuyos ejes temáticos serán la gastronomía healthy, wellness, fitness, banquetes, hospitalidad y drinks, desde agua, ginebras, vino, mezcales, tequilas, cafés, pero todos con la tendencia de mocktails (bebidas sin alcohol) y low alcohol.

La sede será en las instalaciones del Jardín de eventos Santa Fe, dentro de Expo Santa Fe y su organizador Eduardo Solórzano, especialista en vinos y licores, aseguró que se verán tragos creativos. “La idea es romper paradigmas y las marcas están viendo cómo le harán para innovar”, señaló.

Habrá vivencias VIP: 12 talleres, 12 catas maridajes y 6 master class a lo largo del evento. En el taller “En boca de todos”, verán al profesional de la marca enseñando, al chef explicando cómo maridar bocadillos con alguna bebida; y en las master class habrá diversos especialistas. Uno de los chefs participantes es Diego Inzunza, chef de restaurante Nuestro en Casa Rodavento en Valle de Bravo.

En la parte de banquetes y chefs se enseñará a los asistentes las tendencias mundiales en el healthy food en la parte fría, caliente y repostería. Habrá también un retail que estará en boca de todos fortaleciendo la comunicación de las marcas y las tendencias saludables, será el referente de esas marcas. La parte de hospitalidad y hotelera, wedding planners, fitness y wellness, también estarán presentes. Por la parte fitness participará la influencer de estilo de vida Paola Zurita.

El evento en boga

Va dirigido a bartenders, enólogos, mixólogos, baristas profesionales de la industria, para que brinden esta magia de conectar las marcas con algo nuevo. Los boletos salen a la venta en junio, mientras tanto, mantente pendiente de nuestras redes sociales que pronto te tendremos más noticias de este evento.

30 de abril de 2019

La quinta edición del Festival ¡Qué Gusto! se llevará a cabo del 15 al 23 de junio en París, por lo que sus embajadores visitaron México para compartirnos algunos detalles de este evento que celebra nuestra gastronomía en Europa. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía.

La gastronomía mexicana es el tema central del Festival ¡Qué Gusto!, que fue el primero de su tipo en Europa y está enfocado en el público francés. Se celebra en París desde el 2015 como una oportunidad deliciosa para mostrar a nuestro país como un verdadero destino culinario.

Este año el festival tiene como promotores al chef Eric Guérin, quien trabaja con visión artística de la comida dirigiendo sus dos restaurantes laureados con una estrella Michelin, y al reconocido consultor gastronómico internacional, Sébastien Ripari; ambos vinieron a México para dar a conocer el concepto del festival.

Una opción diferente

Con lo anterior en mente, ACELMEX y Sociedad General Mexicana de Control, SGS México, idearon el Festival Sin Gluten, el cual busca ofrecer una plataforma para adquirir productos libres de la proteína.

Los asistentes podrán encontrar una infinidad de productos que hace unos años tenían que evitar. Desde harinas y galletas hasta pizza y cerveza, la tecnología ha permitido el desarrollo de productos novedosos aptos para el consumo de todos.

En el evento podrás participar en clases de cocina y pláticas de nutrición, esto con el fin de llevar un estilo de vida más sano. Para los más pequeños de la familia habrá actividades como la presentación de cuentacuentos.

No pierdas la oportunidad de conocer más acerca de la celiaquía. El festival se llevará a cabo los días 4 y 5 de mayo en Casa SGS, ubicada en avenida Paseo de la Reforma 560, Lomas de Virreyes. La entrada es gratuita pero es necesario registrarse en festivalsingluten.com

2 de abril de 2019

Hay varios placeres en la vida, uno de ellos es el vino y que mejor manera de disfrutarlo que en Maridando México, un evento que reunió por segunda ocasión a varias bodegas nacionales en el hotel Misión Comanjila, en el estado de Guanajuato. Fotos: Fredy Peñaloza.

Mucho se ha dicho que si el vino es antibacteriano, que si reduce las probabilidades de sufrir un ataque cardiaco, que si fortalece los huesos, que si retarda el envejecimiento y es rico en minerales; además de la cantidad de beneficios que otorga al cuerpo, relaja y alegra al ser.

Por eso, con copa en mano, nos dimos a la tarea de degustar algunas de las más de 200 etiquetas de vinos nacionales, de disfrutar del pabellón gastronómico y de conocer el espacio de artesanías y curiosidades. También había diferentes catas y experiencias sensoriales de vinos con chocolates a las que te podías inscribir. El ambiente se armonizó con música en vivo y bailes típicos mexicanos.

Vid mexicana

Vinícola Tequisquiapan fue una de las presentes; tiene 13 etiquetas entre tintos, rosados, blancos, y llevan más de 10 años de venta al público, de hecho, si solicitas a través de sus redes sociales desde un vino, ellos te lo llevan hasta tu domicilio.

Los vinos de Casa Madero, la vinícola más antigua de América, y los vinos El Cielo, ambos ubicados en el Valle de Guadalupe, en Ensenada, Baja California, se hicieron presentes.

La vinícola Once Gatos establecida en 2015 en el Valle de Guadalupe en Ensenada, Baja California, fue otras de las invitadas a este festival, también Vinos LT (Los Tintos), una vinícola nueva desde 2017.

También se encontraba Bodegas Entrevez, que es un proyecto familiar donde Humberto Vázquez y su familia, originarios de Puebla, cultivan la vid en el Valle de Guadalupe; y Casa de vino y productos gourmet, que distribuyen más de 45 etiquetas de vino mexicano, imparten catas, talleres, cenas maridaje, y organizan tours enológicos y gastronómicos, además venden cristalería.

Al estilo campirano

La idea de este evento es conocer y degustar un poco del vino nacional, para enseguida escoger el o los favoritos, comprarlos y sentarse en alguna mesa de madera rodeado de áreas verdes, muy campirano el concepto, y disfrutarlos maridándolos con algún platillo del pabellón gastronómico como: paellas Belmont, algún guisado del restaurante de Hoteles Misión– Del Pueblito; con choripanes o con embutidos de La Jamonera.

Las tablas de quesos de cabra y vaca de Quesos Brito, originarios de Puebla, acompañaban perfecto aquellos vinos. Había gran variedad, desde ahumados, a las cenizas, con hierbas finas, con maracuyá, al vino blanco y tinto; todos madurados dos meses en una cueva.

Las costillas, salchichas, el pork belly y el bbq estilo Texas de Smoked N´Low, que ahuma su carne entre 8 y 16 horas con encino y mezquite, también eran una opción, al igual que los chocolates de Kuxtal rellenos de maracuyá, sandia, mole, queso azul y chapulines. ¡Había comida y productos para todos los gustos!

En el pabellón de artesanías y curiosidades presentaron cuadros, sombreros, puros, guarda corchos en varios diseños de la empresa Alma de Luna; joyería artesanal en talavera de Diseños Yamel, rebozos bordados con telar de pie y de cintura, carteras, bolsas, blusas o huipiles bordados a mano. Además de jabones, cremas, tónicos, exfoliantes, gel de baño y variedad de productos para el cuidado de la piel de la marca Vindaly, elaborados con uva.

Si no has ido a este evento, date una vuelta el próximo año. Pendiente de su página web maridandomexico.com, un evento familiar para consentirte un fin de semana y maridar con vinos nacionales.

También checa 5 vinos rosados para refrescarte.

13 de febrero de 2019

Mérida es una ciudad que tiene una deliciosa tradición gastronómica y ha cobrado un importante auge turístico, razones ideales para el desarrollo del festival gastronómico Club Sibarita, que este año nos deleitará al reunir a 45 chefs de todo el país del 20 al 22 de febrero. Fotos: Cortesía Club Sibarita.

El tema de la tercera edición lleva por nombre “Emociones Sibarita”, bajo esta premisa y con una amplia lista de chefs convocados, este festival gastronómico seguro te encantará. Estos son tres eventos que no te puedes perder:

Mujeres en la cocina

Consiste en una cena maridaje que se llevará a cabo en el Museo de la Gastronomía Yucateca y tendrá como protagonistas a las chefs: Regina Escalante (Mérida), Adria Marina (Tijuana), Fernanda Covarrubias (Guadalajara) y Tania Livier (Ensenada), quienes prometen conquistarnos con su talento culinario. Cuándo: 20 de febrero. Costo: $1,500 por persona.

The Art of Fine Dining

Una fusión de sabores de todo el país tendrá lugar en la Hacienda Xcanatún, en donde podremos disfrutar de una cena de gala a cargo de nueve chefs, entre ellos, Christian Bravo (Sanbravo, Mérida) y Sylvain Desbois (Nizuc, Cancún). Cuándo: 21 de febrero. Costo: $3,000 por persona.

Conferencia “Cocina de Origen”

Los hermanos Rivera Río presentarán en Paseo 60 su perspectiva sobre el tema en el panorama actual y la forma en que la aplican en su restaurante Koli, ubicado en Monterrey. Cuándo: 22 de febrero. Costo: La entrada es gratuita.

El festival está compuesto por 15 actividades, a las que puedes acceder al comprar el All Pas o VIP Pass. Asiste a Club Sibarita 2019 y celebra la gastronomía mexicana. Para más información o venta de boletos entra a su página web clubsibarita.mx

12 de febrero de 2019

Este evento tiene como objetivo mostrar la diversidad del vino mexicano y en esta edición cumple 10 años, por lo que te presentamos algunos de los tantos motivos por los cuales no puedes dejar de asistir y disfrutes del Festival 100 Vinos Mexicanos, este 2 y 3 de marzo, en Viñedos La Redonda. Fotos: Cortesía de Viñedos La Redonda.

Conectividad terrestre

Cerca del viñedo se encuentran cuatro municipios del estado de Querétaro que tienen infraestructura hotelera de distintos estilos: Tequisquiapan, Bernal, San Juan del Río y la capital, Querétaro. De este modo, puedes elegir libremente dónde pasar el fin de semana.

Múltiples etiquetas

Hay 100 vinícolas confirmadas al festival provenientes de todas las regiones enológicas del país; la suma de etiquetas que estarán presentes es de mil. Sin duda, podrás conocer las diferentes expresiones del vino mexicano.

Nuevos espacios

Una de las novedades de esta edición es la implementación de un “campamento” wellness, espacio que estará destinado al descanso de los asistentes. Además, estarán las zonas ya conocidas, como el sitio gourmet y bazar artesanal.

Marca colectiva

El Consejo Mexicano Vitivinícola A.C. lanzó recientemente una iniciativa para regular las etiquetas que se producen en el país y en este festival apreciarás el logotipo de la Marca Colectiva en las botellas. También podrás conocer más del proyecto y brindar con vino nacional.

Acceso completo

Con tu boleto de entrada podrás acudir a degustaciones y a más de 40 catas, incluye también una copa conmemorativa. Si anticipas tu compra puedes ahorrar un poco. Preventa: $600, admisión general: $700. Dónde: Viñedos La Redonda, carretera de San Juan del Río a Ezequiel Montes km 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro. 100vinosmexicanos.com

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