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Bazarmanía es un punto de encuentro para emprendedores, proyectos innovadores y productos fundamentados en la creatividad, y próximamente será la plataforma por segunda vez del Festival Artesanal de Café, Chocolate y más. Misma que se realizará del 3 al 5 de febrero en el Bazar Fusión – Casa de Diseñadores-, un espacio multifacético donde conviven ideas originales e iniciativas locales. Si quieres ir, debes saber que está ubicado en Londres 37, en la colonia Juárez.

Conferencia de prensa

En la conferencia de prensa, que se realizó el pasado martes 24 de enero, los expositores hablaron de sus productos, marca y concepto. La idea general se resumió en la necesidad de reactivar la economía mexicana a través de proyectos gastronómicos integrales. Esperando que sirvan de apoyo para culturizar y revalorizar nuestros insumos nacionales.

Más de 70 marcas participantes

Contaron con marcas provenientes de la Ciudad de México, Tabasco, Chiapas, Oaxaca y Guerrero, estarán en el festival para dar a conocer productos como café y miel orgánicos. Bebidas a base de cacao que recuerdan al tradicional xocolātl prehispánico. Tamales exóticos, veganos y tradicionales, repostería. No podían faltar los mezcales, tés, mermeladas y chocolates mexicanos con influencias europeas. Además de plantas ornamentales, ropa, joyería, jabones, entre otros artículos.

Café y chocolate mexicano

Aunque son muchos los productores con propuestas en torno al café y al chocolate mexicanos, resulta interesante destacar que cada concepto es muy distinto, en cuanto a su historia, filosofía y genialidad. Demostrando claramente que en nuestro país se pueden elaborar productos de la más alta calidad. Y que verdaderamente están comprometidos con el medio ambiente y el bienestar social. Claramente apuestan por completo por el uso y consumo de nuestra riqueza y sabores más auténticos.

Entre las marcas que estarán presentes en el Festival Artesanal están:

• Augurio Mezcal.
• Kux’tal Chocolatería Artesanal.
• Choco Krams.
• Amor que nutre.
• Canela Morena.
• Chocolates Quetzal Azul.
• Tipitupys Xokolatik.
• Euro Té.
• El Pequeño Quetzal.

“Artesanía, tal cual, hecho con nuestras propias manos”

Es el fundamento detrás de la invitación a visitar y conocer productos bien hechos que nos hacen creer en México, en su gente y en lo que podemos producir. No dejes de darte una vuelta con tus amigos, familiares y mascotas por esta celebración mexicana. facebook.com/BazarmaniaBM/ Horarios: 3 y 4 de febrero de 12:00 a 20:00 horas – 5 de febrero de 11:00 a 19:00 horas.

Gracias al gran éxito que obtuvo en su primera edición de 2016 en el Hyatt Regency Mérida, el evento The Art of Fine Dinning regresa completamente reinventado en su segunda edición, bajo el nombre de Club Sibarita, presentado por Canadian Beef, y que se llevará a cabo del 7 al 9 de febrero en la ciudad de Mérida, Yucatán, en donde se reunirá lo mejor de la cultura gastronómica.

Club Sibarita tiene como objetivo crear la mejor experiencia culinaria para empresarios, líderes de opinión y sibaritas de la industria, que constituyen los más de 800 invitados a los tres días de actividades. Además, el festival provee una perfecta plataforma para que asistentes y chefs encuentren oportunidades de networking con patrocinadores, colegas e influencers de la industria de la alta cocina.

Dentro de los invitados especiales se encontrará Ricardo Muñoz Zurita, reconocido chef mexicano propietario de restaurantes como Azul Condesa y Azul Histórico, y autor de varios libros sobre gastronomía.

Club Sibarita realizará siete eventos que tendrán lugar en dos ubicaciones clave del centro de la ciudad: el hotel boutique Rosas&Xocolate, galardonado como el mejor Hotel Urbano de la República por la revista Food and Travel y el lujoso Hotel Hyatt Regency Mérida.

El martes 7 de febrero se realizará “Bienvenido al Club”, un coctel inaugural en el que los comensales tendrán la oportunidad de conocerse en Rosas&Xocolate. Posteriormente, se vivirá Chefs&Friends, la primera cena de cuatro tiempos en la que se dará la bienvenida al festival.

“Encuentro con Chefs”

Mientras que el miércoles 8 de febrero ocurrirá “Encuentro con Chefs”, un espacio de plática que será de dos sesiones con dos chefs invitados en cada una, la prensa y alumnos de escuelas gastronómicas.

“Taste the Best”

Posteriormente se celebrará “Taste the Best”, en la terraza del Hyatt Regency, donde 400 asistentes podrán deleitarse con dos platillos que representarán las creaciones de los 20 chefs invitados. Entre los que destacan Carlos Zamora, Christian Bravo, y Mario Espinosa, en un tasting que incluirá degustación de vinos internacionales, mezcal, tequila y cerveza. Así como cocteles preparados por los mejores mixólogos de la región amenizados con música en vivo.

El último día del festival se ofrecerá The Key

Este es un cóctel presentado previo a la Cena Gala The Art of Fine Dining el jueves 9 de febrero. Esta exclusiva cena gala recibirá a 100 asistentes que disfrutarán de una comida de seis tiempos a cargo de:

• Daniele Muller, de Casa Rolandi.
• Matteo Salas, de Áperi.
• Stefano Marcelletti, de Oliva.
• Irving Quiroz y Maximiliano Solá, de Passion by Martín Berasategui.
• y Jonatan Gómez-Luna de Le Chique, la cual estará maridada con vinos de lujo seleccionados por La Europea y cognac Hennessy XO.

Más de 300 expositores y marcas del sector food service tendrán presencia en la segunda edición de Sirha México, que este año se llevará a cabo del 8 al 10 de febrero en el World Trade Center, donde se conocerán las última tendencias nacionales e internacionales que comprende a este rubro, a través de conferencias, concursos y distintas actividades.

Profesionales de industria hotelera y gastrónomica

Durante la conferencia de prensa que se organizó en el restaurante Biko, en Polanco, para dar a conocer los pormenores del evento: el secretario de Turismo de la Ciudad de México, Miguel Torruco. Él comentó que se trata de un foro que reúne a profesionales de la industria hotelera, gastronómica y de servicio.

“Es un evento que reconoce a la Ciudad de México como la capital de la gastronomía y del turismo en toda Latinoamérica. Es importante señalar que con este evento se calcula un flujo de 11 mil visitantes, entre nacionales e internacionales”. Agregó el funcionario.

¿Cuáles son las actividades?

El programa comprende distintas actividades de gran prestigio mundial como el Coupe du Monde de la Pâtisserie, la Primera Copa Syrah para Sommeliers. También el Bocuse d’Or, la Primera Copa Mexicana de Barismo. Y la Ruta del Ruta del Queso y Vino y el Festival Omnivore, entre otros.

Para conocer los detalles del Omnivore, la chef Josefina Santacruz, embajadora de Sirha México, compartió que este festival surgió en 2003 por iniciativa del periodista Luc Dubanchet, quien notó una ruptura en el sector food service, entre la vieja gastronomía de los grandes restaurantes y hoteles, con los jóvenes chefs que deseaban hacer algo diferente y sin restricciones.