Regresa Chef Series a J&G Grill

4 de agosto de 2016

J&G Grill, el restaurante del Hotel St. Regis de la Ciudad de México, anuncia la nueva temporada de Chef Series 2016. Una sucesión de eventos culinarios a realizarse de agosto a noviembre. En la cual el chef ejecutivo del restaurante, el francomexicano Olivier Deboise Méndez recibirá en su cocina a otros chefs de gran prestigio.

Chef Series es una celebración a la cocina mexicana contemporánea

En la que Olivier Deboise diseñará, de la mano de sus colegas invitados, cuatro menús de seis tiempos para cautivar a los comensales de una forma original. Siempre con sabores honestos y productos de alta calidad.

La temporada comenzará el 26 de agosto con Eduardo Morali

El destacado chef del restaurante Eloise, finalista de Top Chef México, quien con ayuda del Olivier Deboise diseñará un menú que maridará con vinos de Casa Madero.

En septiembre, Benito Molina y Solange Muris, chefs del restaurante Manzanilla. Llegarán desde Ensenada para crear un manjar con los platillos clásicos de esa región, los cuales maridarán con bebidas de la Cervecería Wendlandt.

En noviembre arribará al chef australiano de Magno Brasserie, Paul Bentley, quien junto con el chef de J&G Grill reinterpretarán los platillos clásicos del Día de Acción de Gracias.

Y para cerrar con broche de oro..

El chef Guillermo González Beristáin, jurado de Top Chef México y propietario del restaurante Pangea, creará un menú que acompañará con etiquetas de Mariatinto, incluyendo Sang Bleu y Madame Babette.

Chef Series en J&G Grill es un evento que no debes perderte si quieres disfrutar al máximo la gastronomía. Para reservaciones o informes, entra a su página web o comunícate con ellos. Teléfono: 5228 1935. www.starwoodhotels.com

21 de julio de 2016

El próximo 6 y 7 de agosto Tlaxcala celebrará su II Encuentro de Cocina Tradicional en el que 15 cocineras y cocineros tradicionales de la zona se reunirán para ofrecer lo mejor de la gastronomía tlaxcalteca.

Oferta culinaria y talleres demostrativos

Además de la oferta culinaria, el encuentro ofrecerá diversos talleres demostrativos que girarán en torno a la elaboración de tamales y atoles o la utilización de amaranto en atoles, aguas y tortilla. A su vez, el programa incluye maridajes y catas tanto de mezcales como de cervezas. Y toda una serie de espectáculos musicales que amenizarán todo el fin de semana.

“La entrada es totalmente gratuita y los platos valdrán entre 10 y 100 pesos el más caro”

Explicó Lourdes Piña, directora general del evento, misma que detalló que el festival funcionará a través de fichas y no con dinero, que se podrán cambiar dentro del Palacio de Cultura de Tlaxcala.

El encuentro tendrá un concurso de cocina tradicional en las categorías de mejor platillo tradicional, ceremonial, de rescate, aprovechamiento y de la milpa.

Chiapas como invitado

En esta segunda edición el estado invitado es Chiapas, que será representado por la figura de maestro Francisco Mayorga y la tamalera chiapaneca Amalia Sánchez, quienes realizarán un taller sobre los mil tamales chiapanecos. Sánchez también será la única encargada de vender los tamales de su región.

Para que el ambiente sea lo más familiar posible, también se ha creado una zona lúdica para los más pequeños de la casa. Anótalo en tu agenda el próximo 7 y 8 de agosto y disfruta de lo más exquisito de la gastronomía de Tlaxcala.

18 de julio de 2016

Como cada año, el momento de recolectar las uvas en los viñedos significa la culminación de todo un año de trabajo para las diferentes bodegas vinícolas de México. Y La Redonda, ubicada en el municipio queretano de Ezequiel Montes, lo celebra en grande.

41 de las Fiestas de la Vendimia

El pasado 15 de julio visitamos sus instalaciones para ser parte del aniversario 41 de las Fiestas de la Vendimia. Un evento que se ha convertido en toda una tradición dentro de la zona vinícola de Querétaro y su popular Ruta del Queso y del Vino.

Y es que, a lo largo de tres días, sus viñedos se visten de fiesta para recibir a miles de amantes del vino. Quienes llegan hasta aquí para disfrutar:

Degustaciones.
Catas.
Recorridos.
Y propuestas gastronómicas que se ofrecen durante esta celebración: desde paella, platones de quesos locales y jugosos cortes de carne, hasta sushi, hamburguesas y frescas ensaladas.

Tradicional pisado de uvas

Por supuesto, el tradicional pisado de uvas no podía faltar. Esta rudimentaria técnica de producción, utilizada por las civilizaciones antiguas para obtener el preciado jugo de las uvas que posteriormente se convertiría en vino, en la actualidad se utiliza únicamente con fines recreativos y es, sin duda, una experiencia imperdible cuando visitas un viñedo.

Además de esto, Viñedos La Redonda ofrece espectáculos musicales a cargo de artistas invitados y un exclusivo tour en helicóptero, mediante el cual podrás deleitarte con vistas panorámicas de la bella zona semidesértica de Querétaro y algunos de sus sitios más emblemáticos, como el Pueblo Mágico de Peña de Bernal y su imponente monolito.

Si deseas asistir a esta gran celebración o a cualquiera de los eventos que se llevan a cabo en La Redonda a lo largo del año, visita su página web y revisa su calendario para saber las fechas exactas y costos de cada uno. viñedoslaredonda.com/festivales.html

15 de julio de 2016

Para festejar los 227 años de la Toma de la Bastilla en París, anoche se llevó a cabo la primera de una serie de experiencias organizadas por Sabor es Polanco. En las cuales los tarjetahabientes de Santander Select tendrán la oportunidad de disfrutar una amplia variedad de platillos del mundo en diversas locaciones de esa colonia.

Como parte de las innovaciones de este festival gourmet, se realizarán cenas temáticas durante los últimos meses del año siendo Lipp La Brasserie, uno de los más prestigiados restaurantes de cocina francesa de la Ciudad de México el primero de esta serie.

Degustación nocturna

De manera respetuosa, antes de comenzar la degustación nocturna, elaborada por el chef Said Padilla, se guardó un minuto de silencio por los atentados ocurridos en Niza que enlutaron a la nación francesa precisamente en el marco de su festejo nacional. Y que fue el motivo principal de este banquete en donde el champaña abrió paladares para dar paso al foi gras con chutney de ciruela e higo, montado en pan brioche y polvo de especias.

Continuó la velada con un delicioso callo de hacha con puré de camote rústico y salsa de champaña maridado con un Atitude Sauvignon Blanc del Valle de Loire. Más adelante, un short rib con salsa de vino tinto y brisura de trufa con papa soufflé pusieron el toque de color a la mesa, mientras los invitados disfrutaban un sobrio Chateo Puy Blanquet que destacaba en nariz con aroma a regaliz.

El platillo goloso, a cargo del chef Said Padilla, fue un crème brûlée de vainilla que formó un maridaje perfecto con el Muscat de Beaume de Venise del Valle del Ródano.

Al finalizar la noche

Said Padilla, chef ejecutivo de Lipp La Brasserie, agradeció a los asistentes su presencia y aseguró que está trabajando en nuevas propuestas de sabor para el restaurante ubicado al interior del JW Marriott Hotel Mexico City.

15 de julio de 2016

El Parque Virrey en Bogotá, Colombia, será el escenario de la edición 14 de Alimentarte Food Festival, un evento que se realizará los días 13, 14, 15, 20 y 21 de agosto, organizado por la Fundación Corazón Verde. El objetivo es reunir los mejores restaurantes de Bogotá en torno de una bella causa social: apoyar a las familias de los policías colombianos que han sido víctimas del conflicto armado que había en el país.

Alimentarte Food Festival

Gracias a las aportaciones recibidas en Alimentarte Food Festival, la Fundación Corazón Verde ha entregado más de 8 mil auxilios educativos a los hijos de policías fallecidos. Y viviendas, así como apoyos en el manejo del duelo a más de 6 mil personas. Para este año, la meta del organismo es realizar una inversión social para la creación de viviendas, becas educativas. Y también talleres de asistencia psicológica para familiares de policía víctimas del conflicto.

En este sentido, la Fundación Corazón Verde llevará a tierras colombianas el Diners Club Restaurant Tour by Alimentarte, a realizarse los días 22 y 26 de agosto, en el cual se darán cita 16 reconocidos chefs internacionales premiados con estrellas Michelin, quienes cocinarán para recaudar fondos y destinarlos a programas de inversión social. Durante una noche, en los restaurantes de mayor prestigio de la ciudad, los chefs diseñarán y cocinarán un menú de cinco tiempos con el chef anfitrión.

Diners Club Restaurant Tour by Alimentarte

A la tercera edición del Diners Club Restaurant Tour by Alimentarte se han unido restaurantes como

Astrid & Gastón.
Leo.
Harry Sasson.
El Cielo.
Brasserie.
Criterión.
FROM.
Castanyoles.
Market Kitchen (del Hotel W).
Osaka.
Toshiro Robatayaki.
Luna.
Bistronomy.
NN.
Y Upper Side 81^st Street.

Con un menú de 5 o más platos, que incluye el maridaje, las cenas tendrán un costo de 190,000 pesos colombianos ($1,200 MXN) y los boletos se podrán conseguir en atrapalo.com.

2 de julio de 2016

Nada mejor para saborear ese exquisito manjar del color del Sol y de textura suave, que teniendo el escenario del Pueblo Mágico de Todos Santos, en el estado de Baja California Sur, donde se celebrará el Festival del Mango los días 24, 29, 30 y 31 de julio.

Se trata de la novena edición de este encuentro que se realizará en el Barrio de San Ignacio, en Todos Santos, con apoyo de la Secretaría de Turismo de BCS y como resultado del trabajo de colaboración entre los gobiernos estatal y municipal.

El Festival del Mango se sumará al programa Viajemos Todos por Baja California Sur, con el propósito de promover el aumento de viajeros nacionales y locales para que conozcan los cinco municipios del lugar: La Paz, Comondú, Mulegé, Los Cabos y Loreto.

Durante el festejo habrá cabalgatas, competencias ciclistas y de pesca, un programa artístico-cultural con muestra de bailes populares, teatro y danza, además de venta de productos artesanales. Y para cerrar, el domingo 31 de julio se realizará la tercera edición del Festival Gastronómico, en el que los lugareños ofrecerán a los visitantes una gran variedad de platillos preparados a base de mango.

El Festival del Mango permitirá a los artesanos y prestadores de servicios dar a conocer sus riquezas artesanales y sus platillos preparados con este delicioso fruto típico de la región. La entrada será completamente gratuita.

30 de junio de 2016

Una auténtica fiesta con los sabores más representativos de Mérida, en Yucatán, es lo que el Festival Kooben Encuentro Gastronómico del Mayab 2016 ofrecerá del 2 al 6 de noviembre, donde se reunirán reconocidos chefs nacionales, cocineras tradicionales y expertos en gastronomía.

En una rueda de prensa realizada en Casa Biko

Aquí el chef Mikel Alonso, dio a conocer más detalles sobre este festival gastronómico, en el cual se retomarán los trabajos de este congreso fundado en 2009 por los chefs Luis Barocio, de la Escuela Culinaria del Sureste. Y también Roberto Solís, del restaurante Néctar.

Festival Kooben reunirá a 31 chefs de México

Además, 10 escuelas de gastronomía nacionales participarán en la primera reunión de directores de centros de enseñanza gastronómica con miras a establecer lazos de cooperación regional.

Asimismo, se podrá disfrutar de cenas de gala por día y un coctel de presentación con los chefs Aquiles Chávez (Sotero, Pachuca), Pablo Salas (Amaranta, Toluca) y Ricardo Muñoz Zurita (Restaurantes Azul, Ciudad de México). Las cenas se realizarán en las siguientes sedes de Mérida en Yucatán:

La Noche de Oaxaca en Mérida, en el restaurante Néctar.
Noche de la península de Yucatán, en el restaurante La Gloria.
Noche de Grandes Cocineras de México, en La Tradición.

También se llevará a cabo el concurso Gran Cocinero del Mayab, en el cual participarán 50 chefs profesionales, entre quienes se seleccionará a cinco finalistas. En el Museo Mundo Maya se realizarán diversos programas académicos con mesas redondas y demos. Y como un evento especial, se efectuará la entrega de la beca de investigación gastronómica de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita.

Para cerrar con broche de oro, se realizará un Encuentro de Cocineras Tradicionales y Cocineros de la Península Yucateca, con una jarana organizada en Mérida.

27 de junio de 2016

Una fiesta de deliciosos platillos elaborados por reconocidos chefs y exquisitos vinos, será lo que podrás disfrutar en el Festival Gourmet Barceló, el cual celebrará su segunda edición en Barceló Maya Beach Resort, del 8 al 15 de septiembre, evento que enmarcará la gastronomía mexicana compuesta por insumos locales y nacionales.

Vinos del Valle de Guadalupe en Festival Gourmet Barceló

En el Festival Gourmet Barceló degustarás vinos selectos del Valle de Guadalupe de la Bodega Monte Xanic, además de que tendrás la oportunidad de disfrutar de cenas gourmet de 5 a 7 tiempos con maridajes y cooking shows. En donde se tendrá la oportunidad de tener cerca de destacados chefs como:

Daniel Ovadía.
Salvador Orozco.
Alejandro Sánchez, chef andaluz, poseedor de una estrella Michelin con su restaurante en Almería, España. Y que actualmente está a la cabeza de la cocina del restaurante Candela Romero en el Hotel St Regis en Ciudad de México.
Y Albert Balaguer Pereiras , de origen catalán, se encuentra en el restaurante “Nau” en Playa del Carmen, Quintana Roo.

Sudáfrica presente

Además, este año repite su participación en el Festival Gourmet Barceló el chef Ryan Steyn de nacionalidad sudafricana, quien es propietario del restaurante El Jardín de Adobe ubicado en el Valle de Guadalupe en Ensenada, Baja California.

Asimismo, este año participarán dos distinguidas profesionales sommelier, quienes introducirán a cientos de paladares lo mejor en vinos mexicanos con catas especiales. Entre ellas Georgina Estrada, vice-presidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos AC. Así como de Claudia Juárez, quien ha tenido múltiples responsabilidades como especialista, asesora y sommelier en la industria del vino desde hace más de 10 años, y quien actualmente colabora para la Bodega Monte Xanic.

El Festival Gourmet Barceló ofrecerá actividades relacionadas con bebidas nacionales y gastronomía mexicana; catas de vinos, degustaciones de tequilas, cata de cócteles, tours gastronómicos y mucho más. Y el día de clausura, el 15 de septiembre, Día de la Independencia, cerrará con la tradicional Fiesta Mexicana, de acuerdo con Stefania Ballotta, directora comercial del complejo hotelero.

Barceló Maya Beach Resort se encuentra ubicado en Carretera Chetumal Puerto Juárez Km 266.3 en Riviera Maya, Quintana Roo. www.barcelo.com

22 de junio de 2016

Si tu apetito gastronómico va más allá de un antojo para el paladar, asiste a cualquiera de estos cinco festivales en la Ciudad de México, donde además de encontrar excelentes degustaciones de producto, seguramente aprenderás más sobre tu comida favorita en los Festivales gastronómicos.

Feria del Pulque

Los fieles amantes de esta deliciosa bebida espirituosa no podrán perderse la Feria del Pulque, cuya edición especial de este año combinará con muy buena música los mejores curados de sabores tradicionales como fresa, nuez y avena. El encuentro contará con 35 expositores, entre éstos 15 pulquerías de la Ciudad de México. Se realizará del 24 al 26 de junio en el Salón de los Ferrocarrileros, en la calle Ponciano Arriaga número 20, en la colonia Tabacalera.

De café, chocolate y otras delicias

Los próximos 30 y 31 de julio, tu paladar se cautivará con el festival de café y chocolate. La cita es en el Centro de Estudios Cinematográfico de Coyoacán en la Ciudad de México. Ahí encontrarás gran cantidad de productos elaborados con estos ingredientes, desde postres, helados, cervezas e incluso licores. Para quienes tengan un estilo de vida apegado a lo natural también encontrarán chocolate vegano. Serán más de 50 expositores de Oaxaca, Tabasco y Ciudad de México. Además la entrada es libre y habrá música y zona gastronómica salada para complementar.

Mexipan

Si eres fan de la panadería mexicana, del 24 al 27 de agosto, entre las 11:00 y 19:00 horas, podrás visitar los salones Maya, Mexica y Olmeca del World Trade Center. En este evento conocerás a los profesionales de las industrias panadera, pastelera, repostera, chocolatera y heladera de México. La feria está dirigida a emprendedores y al público interesado en familiarizarse con lo que representa este ámbito gastronómico, por eso habrán talleres de arte latte, diferentes niveles de barismo, métodos de infusión y de tostado, y cata, por supuesto.

Gourmet Show México 2016

Este evento promueve el buen comer en México, reuniendo a los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad. Habrá pabellones especializados como el Wine Room, dedicado a difundir la cultura y consumo del vino, en el cual participarán bodegas, importadores y distribuidores de vinos de los llamados Viejo y Nuevo mundos. Igualmente, el Agave Fest es un espacio dedicado a promover el agave y los productos derivados de éste, como sotol, raicilla, bacanora, mezcal y pulque. Se efectuará del 1 al 3 de septiembre en el World Trade Center de la Ciudad de México.

Feria Nacional del Mole

Esta celebración, en su edición número 40, busca promover lo mejor de San Pedro Actopan (Milpa Alta, Ciudad de México). Habrá cientos de restaurantes que ofrecerán todos los platillos preparados con mole, así como eventos culturales, venta de artesanías, conciertos y juegos mecánicos. Quédate al pendiente, pues conforme se acerque octubre se dará a conocer la fecha exacta del festival, así como los horarios y el programa, que serán publicados en su página oficial.