Etiqueta: Fiesta de las vendimias

La primera edición de una de las propuestas culinarias más importantes del norte de México está por llegar a Ensenada, en donde se ofrecerá buen ritmo y mucho sabor. Se trata del Guadalupe Valley Culinary & Music Festival, a realizarse del 1 al 3 de julio.

En el evento se reunirán celebridades del mundo gastronómico y de la escena musical, quienes armonizarán de manera perfecta con la belleza natural del Valle de Guadalupe.

La sede en Finca Altozano > Valley Culinary & Music Festival

El 2 de julio, la sede será Finca Altozano, el asador campestre del chef Javier Plascencia, donde se reunirá el line-up gastronómico y musical más importante del encuentro. En cuanto al aspecto culinario, se contará con varios chefs invitados, encabezados por Javier Plascencia (Finca Altozano), Diego Hernández (Corazón de Tierra), Alberto Rubio (Fluxus) y Mario Peralta (Fuego); además, desde Guadalajara, Francisco Ruano (Alcalde), Alfonso Cadena (Hueso y La Leche) y Tomás Bermúdez (La Docena). Se contará además con vinos de José Luis Durand (Durand Vinicultura).

En la parte musical, participarán:

• Rhye.
• Jimmy Edgar.
• Alejandro Franco.
• Vanbot, Takami Nakamoto.
• Y Vanesa Zamora.

Además, el festival incluirá diversas actividades especiales en la cuales la música y la gastronomía harán interacción para deleitar a los asistentes. Una de estas dinámicas serán los Palomazos Culinarios entre los chefs, que consistirán en la preparación improvisada de platillos en vivo, con ingredientes de la región y del huerto de Finca Altozano.

Y para darle más sabor al encuentro, los chefs harán la curaduría de una playlist musical para amenizar el evento y un menú especial adicional para Finca Altozano, donde cada uno ofrecerá un platillo de su autoría, disponible solo ese día.

Pero ahí no se detienen las sorpresas, pues también se realizará el Picnic Sunset Dinner VIP, una comida campestre basada en un menú especial de siete tiempos, preparada por los chefs invitados bajo el encino de Finca Altozano, exclusiva para 30 personas (con un costo adicional de $40 USD), que estará acompañada con degustaciones de vino y cerveza de la región.

Si te preocupa la transportación, para ello podrás disponible de las unidades de Uber, que también podrá solicitarse desde Ensenada. Para quienes aún no son usuarios, con el código GPEVALLEY podrán obtener $150 pesos de descuento en el primer viaje.

El costo para el día 2 de julio en Finca Altozano será de $1,500 MXN por persona, pero podrán adquirirse abonos para los tres días que dura el evento por $2,700 pesos. Los boletos están a la venta en Erizo* Cocina de Mariscos Estilo Tijuana, en Tijuana; Finca Altozano, en el Valle de Guadalupe; Bracero Cocina de Raíz, en San Diego (California, en Estados Unidos), y en Viajes Kinessia, en Mexicali y Ensenada.

Estimula tus sentidos y vive la riqueza culinaria de México con la cuarta edición del Festival del Queso Tabasco. Con el lema “Tradición y vanguardia”, deja que del 15 al 17 de julio esta fiesta gastronómica cautive tu paladar a través de los sabores de lácteos autóctonos.

Centro de Convenciones de Tenosique

La cita es en el Centro de Convenciones de Tenosique, dónde se reunirán alrededor de 150 productores de queso artesanal de la región Ríos y de otros municipios de Tabasco como Huimanguillo. Además, en esta ocasión se tendrá a Francia y Morelos como país y estado invitados, respectivamente.

Catas de queso, vino, chocolate y mezcal

Durante tres días disfrutarás de catas de queso, vino, chocolate y mezcal, además de que podrás elegir tu producto favorito y llevarlo a casa. Te recomendamos probar el queso de poro, un gusto tabasqueño hecho con leche de ganado tropical, sustancioso y con ligeros toques cítricos y herbáceos, el cual cuenta con marca colectiva y está en proceso de registro para la denominación de origen. También busca al queso ahumado con hojas de pimienta, cuya corteza tiene ligeros toques picantes.

Pabellón artesanal, cursos y talleres

En el festival encontrarás un pabellón artesanal, cursos y talleres dirigidos a productores y aficionados al queso, además de concursos como el del Mejor Queso Artesanal de Tabasco, la Mejor Vaca Lechera y el Reto Cocinero, donde los estudiantes de gastronomía demostrarán sus habilidades. Finalmente, el Palomazo Culinario permitirá que los chefs invitados, como Humberto Villarreal, Juan Pablo Loza y Fernando Marrufo, hagan platillos mientras conviven con los asistentes.

No te pierdas la oportunidad de vivir este festival con una gran herencia de sabor. Para más información, visita la página oficial: festivaldelquesotabasco.com

La cultura del vino sigue consolidándose en el centro-occidente del país. La ciudad guanajuatense de León fue la orgullosa anfitriona de la tercera edición del Festival Tinto Bajío, los días 14 y 15 de mayo, donde más de 50 casas vitivinícolas se dieron cita en los jardines del hotel Hotsson para compartir con los asistentes una pasión con doble corazón: los vinos y la gastronomía.

Las catas de vino y mezcal —de casas locales y nacionales, como Monte Xanic, Casa Madero, Sol y Barro, La Redonda y Casa de Piedra, entre muchas otras—, la degustación de quesos artesanales, paella negra y mariscos, así como los infaltables postres y música en vivo, fueron las actividades de esta festividad, en la cual sobresalió la degustación “La Vaca es Mía”.

En el segundo día del encuentro y después de 24 horas de alimentar un paciente fuego de leña, los chefs Felipe Gómez Rizo, chef ejecutivo del hotel Hotsson, y el chef Dante Ferrero —invitado por el primero— cocinaron y convidaron cortes de una res de unos 280 kilos de peso. Cerca de unas cien personas pudieron exclamar, efectivamente, “La Vaca es Mía”, aún con el humo de las brasas anunciando las bondades del manjar.

Como parte del programa de Tinto Bajío 2016, se llevaron a cabo las catas de vino de la casa Caminos Divinos (el viñedo más alto de México, a 2,400 metros sobre el nivel del mar, localizado en la comunidad Sangre de Cristo, en Guanajuato), a cargo de la sommeliére María José Fernández, quien con maestría nos invitó a introducirnos en los aromas y sabores de una mezcla de nebbiolo, tempranillo y malbec.

La nota “fuerte” la dio el lanzamiento de la nueva imagen del relativamente novel Penca y Piedra, un mezcal salmeana originario de San Felipe Torres Mochas, en Guanajuato, con un sabor en boca amable y fresco, servido en un caballito de barro y acompañado con gajos de naranja reposados previamente en una penca de nopal. Toda una revelación.

Todos nuestros sentidos fueron cautivados al llegar a Viñedos La Redonda, en donde nos esperaba un maravilloso día soleado, adornado de alegres colores en cada uno de sus rincones. Al acercarnos al escenario, se apoderó de nosotros el sentimiento de felicidad que nos transmitía la música y el vino.

Esto fue lo que vivimos el pasado fin de semana en Viñedos La Redonda, ubicados en el estado de Querétaro, en donde se llevó a cabo la tercera edición del Wine Colors & Music Fest 2016, que fue inaugurado por el vicepresidente del viñedo Claudio Bortoluz y el secretario de Turismo del estado, Hugo Burgos García.

En el evento se llevaron a cabo recorridos en el viñedo, visitas a las bodegas y catas sonoras para conocer las propiedades de sus tres líneas principales: La Redonda, Orlandi y Sierra Gorda. Además, los amantes de las alturas pudieron disfrutar de viajes en helicóptero por la Peña de Bernal y para los más pequeños hubo juegos inflables y manualidades con pintura.

También se disfrutó de presentaciones musicales de grupos mexicanos de rock, pop, jazz, blues, hawaiano-africano, house y electrónica, tiempo en el que se esparcieron polvos de colores para empapar a la gente con la esencia del festival.

Además, estuvieron a la venta más de 35 etiquetas del viñedo que maridaban a la perfección con la variedad de comida que ofrecían los foodtrucks y stands de comida nacional. Para hacer la degustación más amena, no podía faltar la venta de quesos artesanales.

Esta celebración que se repite cada año, a mediados del caluroso mes de mayo, es ideal para que personas de todas las edades se acerquen al cautivador mundo de la vinicultura, y además gocen de increíble música y deliciosa comida. ¡Definitivamente es una aventura enoturística que cautiva todos tus sentidos!

Comer en la calle es parte de nuestra cultura como mexicanos. Y es que prácticamente en cada esquina de nuestro país podemos encontrar todos los tipos de platillos para satisfacer nuestro antojo.

Los tacos, elotes, tostadas, tamales, quesadillas y huaraches son parte de nuestra dieta como capitalinos; sin embargo, el resto del país también cuenta con un sinfín de antojitos que deleitan el paladar de quien ha tenido la fortuna de saborearlos.

Por ello, el pasado 13 de mayo, nos trasladamos hasta el Pueblo Mágico de Metepec, donde fuimos testigos de la primera edición de México con las Manos, un festival culinario organizado por el gobierno del Estado de México, en conjunto con W Radio.

Durante nuestro recorrido por el evento, nos encontramos con más de 200 platillos callejeros provenientes de estados como Michoacán, Oaxaca, Zacatecas, Chihuahua, Hidalgo, Coahuila, Veracruz y Yucatán. Así como de 13 municipios y Pueblos Mágicos del Estado de México, como Amecameca, Malinalco y El Oro.

Nosotros decidimos empezar con el postre, así que nos dirigimos hasta el stand de Veracruz, donde doña Lety nos ofreció una gordita de piloncillo con queso fresco, la cual nos abrió el apetito para continuar con otra delicia dulce típica del estado de Yucatán: las marquesitas, una especie de crepa crujiente rellena de queso edam y algún ingrediente extra como crema de cacao, cajeta o mermelada.

Ya con el paladar endulzado, continuamos con los tamales de chaya con queso, también de Yucatán, el asado de bodas de Zacatecas, el sope de chawis (escarabajos de campo) de Hidalgo y finalmente con el stand de Tlaxcala que, sin duda, de todos, fue nuestro favorito.

Ahí, nos recibió Nicolasa Hernández, quien nos ofreció una exquisita sopa de tlatlapas (frijoles tostados), un suculento pipián con carne de puerco y un vaso de aguachile verde para cerrar con broche de oro nuestra visita.

Además de deleitar el paladar de sus asistentes, el objetivo principal de México con las Manos es apoyar y difundir la riqueza de nuestra gastronomía a través del comercio justo y el trato directo con los productores, campesinos y cocineras, lo cual, seguramente, atraerá a más municipios y estados a sumarse a las siguientes ediciones, y a todos nosotros, a probar los tesoros culinarios que cada uno tiene para ofrecer.