NIZUC Resort & Spa: la excelencia de la gastronomía y el lujo del bienestar

5 de abril de 2024

NIZUC Resort & Spa va más allá de ser un exclusivo hotel ubicado entre el mar Caribe y la laguna Nichupté. Es un verdadero homenaje a la naturaleza, al bienestar y a la gastronomía, donde el lujo silencioso inspirado en la cultura maya se hace presente en cada rincón de la propiedad. Únete a nosotros para descubrir los detalles de este recinto en Cancún, enclavado en una reserva natural de 12 hectáreas. Fotos: Cortesía.

NIZUC Resort & Spa: paraíso personalizado

“Nariz de perro” es la traducción al español de de la palabra maya nizuc. Este nombre se originó debido a que, desde las alturas, esta península en la costa de Cancún, que en contraste con el mar evoca la imagen de un perro. Es en este escenario donde se desarrolla el proyecto NIZUC Resort & Spa, con un legado de más de una década.

Al llegar a la edificación, compuesta por 274 habitaciones, te darás cuenta de la gran labor que realizó el arquitecto mexicano Alejandro Escudero: espacios abiertos con iluminación que se va transformando con el paso del sol; jardines de vegetación exuberante; ventanales donde se pueden apreciar los siete colores turquesa del mar Caribe; apacibles espejos de agua distribuidos entre los pasillos; pisos y techos altos en colores sobrios. Cada elemento elegido logra transmitir serenidad.

Los sabores de NIZUC Resort & Spa

Otro de los pilares que demuestra la pasión puesta en NIZUC Resort & Spa es su propuesta gastronómica, cuyos espacios están abiertos al público. Bajo la dirección del chef ejecutivo Sylvain Desbois, quien cuenta con 29 años de experiencia en la industria y ha trabajado en cocinas de chefs reconocidos como Bernard Loiseau, los seis restaurantes de la propiedad (cinco de ellos de especialidad) están encaminados a consolidar el resort como un destino gastronómico en México.

En La Punta Grill & Lounge, el chef Antonio Ramírez sorprende a los comensales con exquisitas carnes y mariscos, entre las que destacan el crujiente ceviche de pulpo y los cortes como el tomahawk. Terra Nostra, representado por el chef Álvaro Corona, ofrece una selección de platillos de la cocina mediterránea, como las pastas frescas y el solomillo de ternera con foie gras.

Por su parte, Adalberto Rueda, en NI, deleita con platos peruanos donde los ceviches y tiraditos son estrellas indiscutibles. Finalmente, en Indochine, Saúl Aguirre crea delicias asiáticas inolvidables como su estrella culinaria: el pato Pekín. De hecho, el chef Desbois comenta en entrevista: “Estoy muy feliz, muy orgulloso de tener este equipo de jóvenes chefs”.

Además, también revela que están llevando a cabo proyectos nuevos, como la incorporación de cocina kosher avalada por un rabino, lo cual garantiza a la comunidad judía los correctos procedimientos de preparación de alimentos. También mencionó los planes de renovación en la parte de pastelería en los restaurantes; se enfocarán en resaltar el sabor y la presentación de los postres.

Ramona: el restaurante insignia

La joya de la corona de NIZUC Resort & Spa es el restaurante Ramona. Con tan solo 29 años, el chef Irving Cupul es el encargado de comandar el restaurante insignia de la propiedad. En un ambiente sofisticado, él se encarga de hacer un retrato de la cocina mexicana contemporánea. El objetivo del chef, según sus palabras, es: “dar a conocer la otra cara del país, que no es la cocina callejera ni la cocina comercial.”

Además, el chef, oriundo de la península de Yucatán adelantó que, durante la primera semana de mayo, se renovará alrededor del 60% de la carta, con platillos que tendrán como protagonistas los productos del mar (traídos del Golfo de México), chiles secos (que delatan su ascendencia oaxaqueña) y alimentos frescos como chayotes y calabazas.

Te recomendamos probar el nuevo menú degustación de 12 tiempos con sabores representativos del país. Sobresalen la sabrosa barbacoa de short rib con tortilla azul, así como los ceviches y el chicharrón preparado con un aroma cautivador a camarón.

Relajación en sintonía con la cultura maya

Si estás en búsqueda de un descanso pleno, es importante destacar que en el corazón del resort se encuentra NIZUC Spa by ESPA, el primer spa en nuestro país manejado por la reconocida firma británica. Con una extensión de 3,000 m2, este spa incorpora los saberes ancestrales mayas en tratamientos especializados que combinan técnicas como la aromaterapia, garantizando así una experiencia reparadora.

¿Nuestra sugerencia? Comenzar con el circuito de hidroterapia, diseñado en armonía con la naturaleza, para después disfrutar del cuarto de vapor que rememora un temazcal tradicional. Luego, elige entre los tratamientos en las 18 cabinas, incluyendo opciones como el masaje tailandés (¡tienen un espacio diseñado para realizarlo de forma correcta!). Finaliza con los nuevos servicios de NIZUC Med Spa, que utilizan equipos de alta tecnología (TempSure, Cynosure y Cooltone) para reafirmar la piel y fortalecer músculos abdominales, entre otros beneficios.

Un espacio para todos

En NIZUC Resort & Spa están listos para dar la bienvenida tanto a familias con niños, como a parejas. El edificio principal es exclusivamente para adultos, con 44 Ocean suites que regalan conmovedoras vistas al mar. Para las familias, una sugerencia es la Master suite con alberca infinita. Para mayor privacidad, las 29 villas serán tu hogar temporal, siendo la Villa NIZUC una opción destacada con sala, comedor, jardín y piscina privada.

¡Conoce más detalles en nuestro Facebook Live desde NIZUC Resort & Spa! Haz tu reservación para el restaurante, spa o alojamiento en nizuc.com

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27 de marzo de 2024

Cuando escuchas la frase “vacaciones familiares», ¿qué te viene a la mente? Quizás días soleados y relajantes junto al mar, las risas de tus hijos jugando en la piscina o banquetes llenos de tus platillos favoritos. Pues bien, todas estas imágenes que evoca tu memoria se vuelven realidad en el hotel todo incluido Seadust Cancún Family Resort, situado en la Zona Hotelera de Cancún. Descubre con nosotros todos los detalles de este alojamiento. Foto: Cortesía.

Seadust Cancún Family Resort: el escenario de tus vacaciones soñadas

Tras cruzar el vestíbulo de columnas blancas y techos altos, develarás uno de los mayores encantos de este hotel de 502 habitaciones: su diseño inspirado en un crucero. Al alzar la mirada, te maravillarás con el imponente edificio de 12 pisos, adornado con tonos neutros, cuya iluminación cambia según la posición del Sol gracias a su techo que permite la entrada de luz natural; esto crea diversos ambientes a lo largo del día.

Dependerá de ti decidir qué vista prefieres, si el Caribe Mexicano o la serena laguna Nichupté. El resort ha previsto las necesidades de cada viajero con 13 categorías de habitaciones. Para familias numerosas, la Suite Familiar Doble es una excelente opción, ya que posee un área independiente que incluye literas de tres camas individuales. En dado caso de que desees un toque romántico, la Suite Sunset King es perfecta, ya que cuenta con una tina de hidromasaje en la terraza.

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25 de marzo de 2024

Grupo Lomas, empresa mexicana con más de 40 años de historia, está en búsqueda de continuar sorprendiendo a su público. Lo hacen desde la implementación del More Inclusive, su concepto que va más allá del all inclusive tradicional, pero también pasando por remodelaciones en sus ocho propiedades hoteleras y la creación de experiencias gastronómicas que prometen cautivar a los paladares más exigentes. Para contarnos de los detalles, conversamos con su nuevo CEO, Francisco Gutiérrez. ¡Esto fue lo que nos reveló! Fotos: Cortesía.

Grupo Lomas: innovación en el arte de la hospitalidad

La historia de esta empresa mexicana, fundada por María Dolores López Lira y su esposo José Luis Martínez Alday, inició en 1981, cuando era una agencia de viajes. Los años transcurrieron, y como pioneros en la zona de Cancún, diversificaron su oferta para garantizar una hospitalidad verdadera.

El resultado es una empresa verticalmente integrada, dividida en cuatro unidades de negocio: Lomas Hospitality (operadora de ocho hoteles), Lomas Travel (dedicada a ser agencia de viajes y Destination Management Company), Club vacacional Exotic Travelers (exclusivo club de viajes) y Parques (tres propiedades enfocadas a la diversión). Respecto a esta organización, su CEO, Francisco Gutiérrez, comparte:

“Cuando nos dimos cuenta de que contábamos con todos estos componentes, llegamos a la conclusión de que solo nos faltaba establecer un solo hilo conductor, y ese hilo conductor se llama More Inclusive. Esto implica que cada huésped tendrá transporte (aeropuerto-hotel-parques), entrada a nuestros parques y vivencias culinarias, como el increíble brunch en Maroma Beach elaborado por el chef Franco Maddalozzo”.

More inclusive: redefiniendo la excelencia

Desde el 1 de abril de este año podrás disfrutar del More Inclusive al hospedarte en los hoteles que forman parte de Lomas Hospitality, como El Dorado Maroma (enclavado en playa Maroma) o Palafitos Overwater Bungalows (un alojamiento exclusivo en el mar Caribe), donde tendrás múltiples beneficios, como el acceso al parque Aqua Nick.

Este concepto es especial porque se enfoca en el presente y el futuro. Desde que reservas organizan tu transporte, mientras que a tu llegada te ofrecen actividades únicas en tu hotel, como la demostración del proceso de aprovechamiento del cacao, diseñada por Olivier Fernández, o la próxima exhibición sobre los cafetaleros de Veracruz. Además, abarca el futuro, como lo indica el CEO de Grupo Lomas: «Se llama More Inclusive porque nos permite generar nuevas experiencias cada seis meses. Nos esforzamos por mejorar y ofrecer más opciones constantemente».

Las mujeres en la escena culinaria

Grupo Lomas acumula 68 restaurantes en sus diferentes propiedades, ya que es uno de los pilares fundamentales que desean compartir. Su objetivo a mediano y largo plazo es reconceptualizar algunos de los establecimientos y agregar propuestas atractivas que cautiven a los visitantes. Un dato a considerar es que están trabajando para darles un espacio destacado a las mujeres en diversos ámbitos como el gastronómico. Francisco Gutiérrez anunció que han convocado a las mejores chefs de Brasil, Tailandia e Italia para crear un nuevo restaurante que se inaugurará en noviembre de este año; ¡los nombres están próximos a revelarse!

Además, brillará la participación de las cocineras tradicionales en pop-ups realizados en los restaurantes del grupo. Por otro lado, se abrirá espacio para eventos diseñados para amantes de la buena comida, y un ejemplo de ello es el Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón, creado en colaboración con Food and Travel México.

Arte mexicano y sostenibilidad: pilares de Grupo Lomas

Francisco Gutiérrez, con 30 años de experiencia en relevantes proyectos de hotelería, es conocido por su ímpetu por las aventuras. Al lado suyo en esta nueva encomienda como CEO de Grupo Lomas se encuentra un grupo de profesionales, está formado por Franco Maddalozzo, director de Gastronomía; Jorge Ducoing, director de Operaciones hoteleras; Francisco Soto, director financiero; Pablo Vázquez, director de Capital Humano; Guillermo Muhech, director jurídico, y Leopoldo Mendoza, director de Lomas Travel.

Ahora, Grupo Lomas tiene como objetivo mostrar un México contemporáneo, respaldado por prácticas sostenibles avaladas por EarthCheck y la renovación de propiedades con toques artísticos. Además, buscan la innovación creativa liderada por un colectivo que incluye a filósofos, antropólogos sociales y museógrafos. Para el segundo semestre del año, se enfocarán en la renovación de espacios, destacando materiales nobles como la madera y la piedra en homenaje a la naturaleza.

¿Quieres experimentar la filosofía More Inclusive de Grupo Lomas? Haz tu reservación en tu hotel favorito, seguro encuentras el ideal para ti y tus seres amados.

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11 de diciembre de 2023

Si buscas espacios de relajación total, alejados del bullicio y que reflejen tu estilo de vida independiente y contemporáneo, sin duda debes considerar el hotel Hyatt Zilara Cancún. Situado junto al bello mar Caribe, esta propiedad ofrece un servicio all inclusive de lujo con el cual solo deberás dedicarte a disfrutar con tu pareja o amigos. Mira lo que te espera. Fotos: Cortesía.

Hyatt Zilara Cancún: en el corazón del Caribe

La primera de las grandes ventajas de Hyatt Zilara Cancún es su ubicación, ya que se levanta en plena Zona Hotelera de Cancún y sobre la playa más ancha de todo el destino. Así, al ingresar en este paraíso, tendrás acceso a lo mejor del Caribe, pero también a lo más selecto en cuanto a servicios de hospitalidad: no habrá pretextos para alejarte del hotel.

En Hyatt Zilara Cancún te encontrarás con un catálogo de 310 suites, todas con vista al mar a través de terrazas y balcones privados. Mención especial merecen las Suites Premium, entre las que destacan las que cuentan con acceso a la piscina. En sus 79 metros cuadrados encontrarás una tina doble de hidromasaje, regaderas de lluvia, muebles de hechura artesanal y una decoración moderna inspirada en la luminosidad del Caribe. Lo mejor es que, sin importar la categoría que elijas, tendrás a tu disposición la calidad en el servicio que garantiza el concepto all inclusive de Hyatt Zilara Cancún.

Deleite junto al mar

Pasemos ahora a hablar de la oferta gastronómica de Hyatt Zilara Cancún, la cual se compone de seis restaurantes para que prácticamente cada día disfrutes sabores nuevos.

Si tú y tu pareja son fanáticos de la cocina del Lejano Oriente, reserven de inmediato sus lugares en Asiana. Concebido como un espectáculo de teppanyaki, aquí disfrutarán de propuestas asiáticas contemporáneas, todo envuelto por un ambiente sofisticado y con vista a los atardeceres más románticos de Cancún. En cambio, si sus antojos son de comida mexicana, acudan a Marie Marie, un verdadero palacio que pone énfasis en nuestros sabores. ¿Quieres ejemplos? Imperdible su pargo colorado de estilo veracruzano, al igual que los chiles rellenos al estilo Puebla. ¿En cuanto a los postres? Te va a encantar el de chocolate azteca: 100% mexicano.

Continuando con las delicias que encontrarás en Hyatt Zilara Cancún, hay que hablar de Habaneros, un espacio casual donde el plan consiste en disfrutar de sus pizzas, hamburguesas y hot dogs frente al mar: ¿se puede pedir algo más? Y si no te quieres alejar demasiado del agua, puedes continuar la degustación en Punta Vista, elegante restaurante junto a la piscina Infinity que pone sobre la mesa los más frescos pescados y mariscos cocinados al estilo caribeño. Por la noche, este espacio culinario se transforma para brindar cenas de inspiración mediterránea basadas en productos de primera calidad.

Finalmente, al hablar de los restaurantes y conceptos culinarios de Hyatt Zilara Cancún, debemos detenernos para contarte sobre Chef’s Plate. Se trata de una experiencia de alta gastronomía durante la cual serás agasajado con preparaciones hechas al momento por los chefs ejecutivos del resort. En Chef’s Plate, degustarás un menú de cinco tiempos maridados por el sommelier de casa, el cual está disponible para todos los huéspedes en categorías Ocean View Swim Up Suite King y Presidential Suite, previa reservación. Si no te encuentras en alguna de estas suites, siempre puedes solicitarla con costo adicional. ¿Por qué no darle un regalo a tu paladar?

El escape que mereces

Si estás en busca de hoteles solo para adultos es porque, seguramente, valoras tu privacidad y la calma. Encontrarás todo lo anterior, y con creces, en los espacios wellness de Hyatt Zilara Cancún. El corazón de la oferta de bienestar de este resort all inclusive de lujo es Zen Spa, un verdadero complejo para la desconexión conformado por 2,000 metros cuadrados; 11 salas para tratamientos; un lounge de relax; una terraza con gazebo frente al mar y un circuito de hidroterapia de última generación.

¿Quieres una sugerencia? Opta por el Masaje Maya Zen, tratamiento emblema de Hyatt Zilara Cancún que combina técnicas de masaje (tejido profundo, piedras calientes, masajes deportivo y relajante) para aumentar la energía corporal. Por su parte, si buscas una experiencia de bienestar que puedas vivir con tu pareja o amigos, reserva el Taller de Alquimia, solo disponible en esta propiedad. Durante el taller, aprenderás a crear tu propia mascarilla, loción corporal o fragancia empleando aceites de aromaterapia e ingredientes naturales. Una excelente alternativa para llevarte la vibra de Hyatt Zilara Cancún a casa dentro de un frasquito.

¿Listo para unas vacaciones totalmente renovadoras en Hyatt Zilara Cancún? Regresarás a casa con muchas historias de disfrute en la maleta.

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13 de noviembre de 2023

En un destino con tantas opciones de hotelería como Cancún, es difícil elegir dónde hospedarte. Pero si buscas un entorno alejado del barullo de la zona hotelera, a 15 minutos del aeropuerto, y que sea elegante, cómodo y con originales opciones culinarias, Waldorf Astoria Cancun es la respuesta. Aquí te compartimos algunas razones que te harán convencerte. Fotos: Cortesía.

Cenar en Malpeque, restaurante insignia de Waldorf Astoria Cancun

Probar platillos originales, con mezclas inusuales, es lo que te espera en este restaurante de cocina de autor. Su propuesta es internacional cocinada a la parrilla, pero echando mano de lo local.

El diseño del menú, ideado por el chef ejecutivo de Waldorf Astoria Cancun, Stuart Roger, y el chef a cargo, Mauricio Lazcano, busca ofrecer algo novedoso y diferenciador del resto de los hoteles del destino. En entrevista, el chef Roger comentó que él se inspira en platillos tradicionales, pero elaborados con productos inesperados. “La idea es que cuando los pruebes, te sorprendan los sabores”.

Por ejemplo, “hay un mac & cheese que no es el típico, ya que está lleno de trufa negra, o la polenta no la preparamos con harina de maíz, sino con el grano fresco”. Esta última la probamos y nos encantó, al igual que la sopa de elote, con limón, chile y albahaca, y la coliflor rostizada con crumble de pistache y granada.

Tomar una clase de cocina maya en Chaya

Después de un desayuno reparador en Chaya, donde no puedes perderte el yogurt griego con dátiles y el pan francés con mezcal, debes sentarte en la barra de su cocina abierta para una clase de cocina maya, de la mano de la chef del restaurante, Mariela Salazar, y del cocinero de origen maya, Bernardo Cupul.

Durante esta experiencia culinaria de Waldorf Astoria Cancun, se prepara desde cero un sikil pak, que es una salsa hecha con pepitas de calabaza, chile y jitomate. También un panucho de pulpo yucateco, el cual va zarandeado con chile guajillo.

Asimismo, se elabora una tlayuda, pero distinta a la tradicional. Esta lleva de base un chimichurri hecho con perejil, tomillo, romero, ajo, cebolla, limón y chile quebrado. Y al queso Oaxaca no se le agrega tasajo, sino langosta.

Tu tratamiento soñado en Waldorf Astoria Spa Cancun

Intérnate en la cosmovisión maya en el spa de Waldorf Astoria Cancun, cuyo concepto está basado en la ceiba o yaxché, el árbol de la vida, ofreciendo varios tratamientos que giran en torno a este símbolo.

Su masaje insignia es El camino del Yaxché. En este, dos terapeutas trabajan simultáneamente utilizando diferentes piedras semipreciosas, como el cuarzo amatista y el rosa, siguiendo el rumbo de los cuatro puntos cardinales.

El uso de piedras calientes es una constante en sus tratamientos. Nosotros vivimos el ritual de obsidiana, una piedra considerada espejo, es decir, que sirve para captar nuestro alterego y limpiar las energías, además de que se utiliza una crema de mentol que ayuda a descontracturar y hierbas como romero, albahaca y ruda.

¿Tapas prehispánicas?, prueba este menú de Ja’o

La tradicional cantina mexicana fue curada por Waldorf Astoria Cancun para ofrecer una experiencia refinada en el restaurante Ja’o. Y si eliges el menú degustación de tapas prehispánicas maridado con cervezas artesanales, quedarás encantado.

Entre nuestras preferidas estuvo la de pescado curado con nopales, crujiente de hoja de aguacate, sal de hormigas chicatanas y alacrán, acompañada con la cerveza Pescadores, una güera blonde ale, originaria de Puerto Morelos.

Igual los tamalitos de Sikil Pak, con hoja santa y chapulines –fue maridado también con una cerveza Pescadores, pero con una pale ale mexicana–, y la quesadilla de pulpo y castacán que se armonizó con una imperial tequiagave ale de Minerva, cervecería de Jalisco.

Así que ya sabes. Si necesitas una recomendación puntual de dónde hospedarte en Cancún, he aquí la nuestra. ¿Te gustó? Habitaciones: Desde $683 MXN la noche. Dónde. Carretera Federal Libre 307 Cancun-Tulum, Cancún, Quintana Roo. Conoce más detalles en su sitio web.

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3 de noviembre de 2023

Waldorf Astoria Cancun, Conrad Tulum Riviera Maya y Conrad Punta de Mita presentaron algunas de las novedades que tendrán en los próximos meses estos tres hoteles de lujo Hilton, además de que compartieron las características que los hacen únicos en los destinos en los que se encuentran. ¡Entérate! Fotos: Cortesía.

Celebraciones que conectan con la comunidad local, un nuevo servicio de concierge con servicio ultrapersonalizado y una categoría súper exclusiva de hospedaje son algunas de las novedades que presentaron directivos de estas propiedades de lujo de hoteles Hilton en México.

En un desayuno en el restaurante Mandolina en Ciudad de México, Álvaro Valeriani, director de marketing y ventas para América Latina y el Caribe de Hilton; André Aparício, hotel manager del Waldorf Astoria Cancun, y Santiago Rivera, director de Conrad Tulum Riviera Maya, presentaron también de las virtudes que ofrecen cada una de estos hoteles de ultralujo.

México es pieza clave para hoteles Hilton

Durante la presentación, Álvaro Valeriani hizo hincapié en que México es un mercado importante para esta cadena hotelera, ya que es el país que más marcas de Hilton tiene fuera de los Estados Unidos: de las 22 tiene presencia de más de 10, y en todas las categorías.

“Aquí tenemos el concepto all inclusive que no existe en Estados Unidos, y tenemos presencia en ciudades como Tuxtla Gutiérrez”, afirmó.

Primer aniversario de Waldorf Astoria Cancún

Uno de los hoteles de lujo de Hilton es Waldorf Astoria Cancun, que este 1 de noviembre celebrará un año de haber abierto. André Aparício, su hotel manager, compartió que tendrán una celebración muy exclusiva en la playa para los huéspedes que los acompañen en esa fecha especial.

Comentó que la unirán con la del Día de Muertos, porque uno de sus principales intereses es conectar al viajero con la cultura local. “Por ejemplo, en la cantina mexicana Ja’o, montaremos un altar de muertos, habrá música en vivo y una cena muy mexicana, todo acompañado de su oferta de vinos y destilados nacionales», explicó.

También durante el Thanksgiving Day, una fiesta muy importante para los estadounidenses, ofrecerán muchas actividades, como clases de tequila y mezcal a cargo de su maestro tequilero, al igual que talleres de cocina para las familias para hacer galletas y guacamole, entre otras delicias. Este es uno de los hoteles de Hilton que ofrecerá tarifa especial para mexicanos: habitaciones desde $9,400 pesos.

El Compadre de Conrad Punta de Mita

En representación de Marco Calveti, gerente general de Conrad Punta de Mitam, Álvaro Valeriani comentó que, este mes de octubre, la propiedad estará lanzando un concepto de concierge denominado Compadre.

Es un servicio para las 43 suites y residencias, y estará inspirado en una persona que está un paso más adelante en los deseos de los viajeros y los ayuda en afanes como empacar y desempacar, conseguir bolsa para ir a la playa, hacer reservas y conseguir transporte, entre otras necesidades de los huéspedes. Las habitaciones de este hotel de Hilton las encuentras desde los $6,250 pesos.

El único resort de lujo en todo Tulum

Por su parte, Santiago Rivera, director de Conrad Tulum Riviera Maya, destacó el hermoso paisaje que los rodea: una playa casi privada. Además, contó que este puede ser considerado el primer resort de ultra lujo que hay en la zona de Tulum, e indicó que en julio pasado abrieron una sección del hotel que ofrece lo mejor en servicio, llamada Ceiba Club.

Está compuesta por 57 habitaciones y suites donde se ofrece un servicio extra personalizado: cuenta con un lounge para check in y check out, una barra de bebidas durante todo el día, servicio de snacks y canapés, además de que puedes desayunar ahí en un ambiente de privacidad. Aquí las habitaciones van desde los $8,400 pesos.

En estos tres hoteles de lujo de Hilton tienen las puertas abiertas para agasajar al viajero mexicano, por lo que ofrecen tarifas en pesos mexicanos y brindan 20% de descuento en alimentos, bebidas y servicio de spa. ¿Qué esperas para hacer tu reservación? Hazlo en hilton.com

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18 de octubre de 2023

Deseamos escucharte. Nuevamente abrimos las nominaciones de los Food and Travel Reader Awards 2023 para que emitas tu voto y nos digas ¿quién es el mejor chef de México y cuáles son los mejores restaurantes?, ¿dónde prefieres comprar tus ingredientes para que sean sustentables? O, ¿cuál es tu destino favorito, el hotel ecológico en el que más te gusta hospedarte o la aerolínea con la que siempre decides volar? Fotos: Adobe Stock.

Elige tus marcas, sitios y personajes predilectos de la industria turística y gastronómica de nuestro país y de algunas partes del mundo. Como cada edición, los Food and Travel Reader Awards 2023 reconocerán lo mejor de ambos mundos, dividido en un total de 28 categorías.

En la octava edición, continuamos con el cambio de formato para darle voz a 62 especialistas de la industria de la hospitalidad, que son autoridades reconocidas en su ámbito, para realizar las nominaciones. Junto al consejo editorial de Food and Travel, ellos han propuesto, con base en su amplio conocimiento y experiencia, a los chefs, restaurantes, bares, espacios gourmet, destinos, hoteles, aerolíneas, spas, experiencias wellness, cruceros y agencias de viajes que consideran que deben aparecer en cada categoría. El objetivo es que, si no conoces a los nominados, puedas abrir tu espectro de goce y, si los conoces, reafirmes lo que ya sabías sobre ellos.

¡Ya puedes votar!

Las votaciones ya están abiertas en nuestro sitio web. Queremos escuchar nuevamente tu opinión: tendrás del 17 de octubre de 2023 al 9 de febrero de 2024 para elegir a tus favoritos. Y después de un minucioso conteo, conocerás a quienes resultaron ganadores en la ceremonia de premiación que se realizará el 22 de febrero de 2024, y que podrás seguir en nuestras redes sociales FB, IG, X y TikTok: @foodandtravelmx, así como en el IG: @foodandtravelexperiencesmx

No te pierdas ningún detalle de nuestros Food and Travel Reader Awards 2023, que, como cada edición, será un evento inolvidable que reunirá a los principales actores del medio gastronómico y turístico, siendo un referente para inspirar a viajar y a descubrir nuevos sabores. ¿Qué esperas? ¡Vota ya!

Aquí la lista completa de nominados de los Food and Travel Reader Awards:

Categorías Food

Mejor Chef

Porque una gran carrera merece un aplauso, reconoce a tu chef favorito de México con una notable trayectoria.

Gabriela Cámara, Contramar
Javier Plascencia, Finca Altozano, Animalón, Jazamango
Jonatán Gómez Luna, Le Chique
Lucho Martínez, Em
Martha Ortiz, Filigrana

Mejor Chef Revelación

Distingue a un chef promesa de México, cuya carrera haya despuntado durante años recientes.

Alfredo González, 1985 Antifine Dining
Billy Maldonado, Fónico
Iván Fernando del Razo, Mexko
Luis Ronzón, Ixi’im, Chablé Yucatán
Maryann Yong y Mario Malváez, Makan

Mejor Restaurante en Ciudad de México y Área Metropolitana

Tu favorito en Ciudad de México o en los municipios conurbados.

Balcón del Zócalo
Contramar
Filigrana
Masala y Maíz
Máximo
Meroma
Tetetlán
Xuva’

Mejor Restaurante del Interior de la República

Reconoce a tu restaurante favorito fuera de Ciudad de México y Área Metropolitana.

Casa Oaxaca, Oaxaca de Juárez
Koli, Monterrey
Le Chique, Cancún
Villa Torél, Ensenada
Zibu by Eduardo Palazuelos, Acapulco

Mejor Restaurante Nuevo de México

Aquel que haya abierto sus puertas en los pasados dos años en cualquier parte del país.

Alesia Mediterráneo, Ciudad de México
Bistro by Sébastien Agnès, Los Cabos
Galea, Ciudad de México
Glou Glou, Puerto Escondido
Nao, Los Cabos
Tauro Steakhouse, Playa del Carmen

Mejor Restaurante Consolidado de México

El restaurante en cualquier parte del país que haya puesto en alto el nombre de México a nivel internacional.

Café des Artistes by Thierry Blouet, Puerto Vallarta
Harry’s Grill Prime Steakhouse & Raw Bar, Cancún
Kinich, Izamal
Octo, Guadalajara
Pangea, Monterrey
Quintonil, CDMX
San Angel Inn, CDMX

Mejor Restaurante Sustentable de México

El restaurante en cualquier parte del país que ofrezca una propuesta respetuosa con el medio ambiente y la comunidad.

Broka Bistrot, CDMX
Café Palreal, Guadalajara
Macuitl Molino, Cholula
Parcela Espacio Regenerativo, Morelos
Sotero, Pachuca
Tuch de Luna, Riviera Maya
Villa Torél, Ensenada

Mejor Espacio Gourmet de México

Una tienda gourmet, un deli, un mercado, un tianguis de productores o una panadería, chocolatería o repostería en cualquier parte del país.

Catamundi, CDMX
El Pochote, Rayón, Mercado Orgánico, Oaxaca de Juárez
La Europea, en principales ciudades del país
La Mantequería, Zapopan
Mercado el 100, CDMX
Wine Bar by Concours Mondial De Bruxelles, CDMX

Mejor Bar de México

El bar que crea verdaderas obras de arte de la mixología en cualquier parte del país.

Bekeb, San Miguel de Allende
Brujas, CDMX
Casa Prunes, CDMX
Handshake Speakeasy, CDMX
Hanky Panky, CDMX
Kaito, CDMX
Rayo, CDMX
Zapote Bar, Riviera Maya

Mejor Productor o Impulsor de Productos Sustentables

Brindar un producto cuya elaboración sea responsable merece un reconocimiento. Premia a un productor de vinos, vegetales, carnes o quesos, por dar ejemplos. También a los responsables de distribuirlos o a los creadores de proyectos que cuiden el medio ambiente sin perder de vista la calidad.

Arca Tierra, CDMX
Campo Gourmet, Guadalajara, Puerto Vallarta y Playa del Carmen
Huerto Tlatelolco, CDMX
Mezcal Don Mateo de la Sierra, Michoacán
Neminatura, Zitácuaro, Michoacán
Nuestra Pesca, Veracruz
#PescaConFuturo, a nivel nacional
Rancho Cuatro Encinos, Matlahuacala, Puebla

Categorías Travel

Mejor Destino de México

Distingue a la mejor urbe, Pueblo Mágico, ciudad colonial, destino de playa o ruta turística consolidada en México.

Baja California
Baja California Sur
Jalisco
Mérida
Oaxaca de Juárez
Puerto Escondido

Mejor Destino Gastronómico de México

Premia a tu sitio predilecto en nuestro país, aquel cuyos sabores y tradiciones culinarias te hacen volver una y otra vez.

CDMX
La Paz
Los Cabos
Oaxaca
Puebla
San Miguel de Allende

Mejor Destino Internacional

Cualquier país, ciudad o ruta turística consentida en el mundo.

Canadá
España
Francia
Italia
Sudáfrica
Turquía

Mejor Destino Internacional Gastronómico

Aquel país, ciudad o región más allá de nuestras fronteras que se ha convertido en tu predilecto por su cultura culinaria.

España
Francia
Italia
Japón
Perú
Portugal

Mejor Experiencia de Vuelo

Premia a la aerolínea que vuela desde México y la eliges porque brinda un servicio memorable.

Aeroméxico
Air France
Emirates
Iberia
Turkish Airlines

Mejor Hotel Urbano de México

Premia a tu hotel favorito en cualquiera de las vibrantes ciudades del país.

Banyan Tree Puebla, Puebla
Cartesiano, Puebla
Casa de Sierra Nevada A Belmond Hotel, San Miguel de Allende
Live Aqua San Miguel de Allende Urban Resort, Guanajuato
Sofitel Mexico City Reforma, CDMX
St. Regis Mexico City, CDMX

Mejor Hotel Sustentable

Reconoce al hotel con mejores prácticas para cuidar el medio ambiente.

Chablé Yucatán, Chocholá, Yucatán
Etéreo, de Auberge Resorts Collection, Riviera Maya
Hacienda San Andrés, Estado de México
Iberostar Selection Playa Mita, Riviera Nayarit
La Casa de la Playa, Riviera Maya
Orgánico Hotel Boutique, CDMX
Rosewood Mayakoba, Riviera Maya

Mejor Resort de Playa

Un hotel de playa con cientos o miles de habitaciones, pero que te hace sentir único.

Four Seasons Resort Tamarindo, Jalisco
Grand Velas Riviera Maya, Quintana Roo
Montage Los Cabos, Baja California Sur
One&Only Mandarina, Nayarit
The St. Regis Kanai Resort, Riviera Maya

Mejor Hotel Boutique de Playa

Reconoce a tu hotel favorito que te brinda una experiencia personalizada.

Casa TO, Puerto Escondido
Chablé Maroma, Quintana Roo
Jashita Tulum, Quintana Roo
La Casa de la Playa, Riviera Maya
La Casa que Canta, Zihuatanejo
Samora Luxury Resort, Puerto Escondido
Villas Flamingos Hotel, Holbox

Mejor Hotel Boutique en Pueblo Mágico o Ciudad Colonial

Aquel hotel que refleja la belleza y el encanto local o conserva la historia y la arquitectura de una época.

Amomoxtli, Tepoztlán
Casa Oaxaca, Oaxaca de Juárez
Hacienda Uayamon, Campeche
Hotel Rodavento, Valle de Bravo
Sombra del Agua, San Cristóbal de las Casas

Mejor Experiencia Wellness

Distingue al hotel que te ofrece las mejores experiencias para mejorar tu salud y bienestar emocional.

Banyan Tree Mayakoba, Riviera Maya
Hostal de la Luz, Tepoztlán, Morelos
Montevalle Health & Wellness Resort, Valle de Guadalupe
Viceroy Los Cabos
Xinalani EcoResort & Yoga, Puerto Vallarta

Mejor Spa

Un centro de bienestar que se distingue por sus propuestas únicas para lograr el balance entre cuerpo, mente y espíritu.

Alkemia Spa, Zadún, A Ritz-Carlton Reserve, Los Cabos
Jasha Spa de JW Marriott Los Cabos, Los Cabos
The St. Regis Spa, The St. Regis Punta Mita Resort, Nayarit
Sense, A Rosewood Spa, Mayakoba, Riviera Maya
Spa de Hotel Santo Cristo, Atlixco

Mejor Experiencia All Inclusive

Aquellos resorts que engloban una propuesta de alojamiento, experiencias y gastronomía destacadas.

Hotel Xcaret Arte, Riviera Maya
Iberostar Selection Cancún
Paradisus La Perla – Adults Only – All Inclusive, Riviera Maya
Secrets Akumal Riviera Maya
Secrets Bahía Mita Surf & Spa Resort, Riviera Nayarit
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30 de agosto de 2023

Aventúrate en unas vacaciones en donde todos los integrantes de tu familia puedan disfrutar, y hospédate en Seadust Cancun Family Resort, ubicado en la zona hotelera de Cancún, y disfruten de sus playas de arena blanca, y de las impresionantes vistas al mar Caribe mexicano, y a la laguna Nichupté. Al estar rodeados de cuerpos de agua, tendrán la sensación de estar navegando en un lujoso crucero. ¿Listos para la experiencia? Conoce todos los detalles. Fotos: Cortesía.

Seadust Cancun Family Resort es un lujoso resort todo incluido, que cuenta con 502 habitaciones con balcones privados, desde donde podrán admirar las puestas de Sol. Todos los alojamientos se distinguen por su elegante decoración, cuidadosos detalles, amplitud de espacios llenos de luz natural, e innovadores servicios a disposición de cada huésped.

Seadust Cancun Family Resort: Escape tropical en familia

En el plan ideal de vacaciones en familia, en Seadust Cancun Family Resort podrás disfrutar de sus 19 restaurantes, bares y lounges, 4 piscinas – piscina infinity, piscina infantil, Club Caribe y piscina para bebés –, un parque acuático temático Treasure Island, así como áreas de minigolf y tirolesas, una cancha de tenis y cancha multiusos.

Y como hay diversión para toda la familia, también cuenta con club para bebés con atención supervisada, club infantil con actividades como búsqueda del tesoro, juegos acuáticos, pintura, deportes, películas y sala de juegos para adolescentes, además de entretenimiento nocturno en vivo. Así todos los integrantes de la familia la pasarán increíble.

Disfrute culinario para todos los gustos

¿Qué serían de unas buenas vacaciones familiares sin una deliciosa comida?, sin duda, no sabrían igual. Por ello, en Seadust Cancun Family Resort nunca faltará el buen sabor y los deliciosos platillos, para todos los gustos. Con su amplia variedad de 19 restaurantes, entre bares y lounges. Entre ellos encontrarás Food Gallery, un buffet inspirado en las mejores cocinas del mundo, que ofrece una experiencia de primera clase con 11 estaciones interactivas.

O si tu familia es más fan de la carne, vayan a Big Ben GrillHouse, y disfruten de una amplia selección de los mejores cortes de carne servidos en un ambiente londinense.

Ahora que, si tienen antojo de comida oriental, el sitio ideal es Samurai Asian Cuisine, en donde se deleitarán con cocina japonesa cuidadosamente preparada. Si tienen antojo de deliciosa comida mexicana, vayan a El Maguey, que ofrece gastronomía nacional con toques prehispánicos.

A los más pequeños les encantará ir a La Crêprerie, una acogedora cafetería en donde encontrarán sándwiches, crepas, helados, especialidades de café y mucho más. O hagan una parada a la Gelato via Veneto, una heladería con una amplia variedad de sabores de helado y deliciosos toppings.

The Spa at Seadust: suprema relajación

Después de un día ajetreado nada más merecido que un tiempo de spa, y en Seadust Cancun Family Resort tendrás a tu alcance The Spa at Seadust, que te transportará a un santuario aislado cruzando un puente de cristal, sobre una laguna de agua serena, que será el ambiente perfecto para iniciar una experiencia de spa perfecta.

Aquí te relajarás al máximo con rituales exclusivos diseñados para restaurar y equilibrar cuerpo y mente. Cuenta con 11 cabinas para tratamientos y rituales, menú de spa con tratamientos faciales y corporales, así como terapias inspiradas en las culturas maya, asiática y europea.

Sin duda no te puedes perder la Experiencia Insignia Hidrotermal que es un servicio guiado diseñado para despertar los sentidos y promover la relajación.

¿Pensando en planear ya tus próximas vacaciones?, en tu próximo viaje a Cancún sabrás que Seadust Cancun Family Resort es sinónimo de diversión ilimitada para toda la familia. Conoce más y realiza tu reservación en su sitio web.

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23 de agosto de 2023

El restaurante Sal Steak Cave de Paradisus Cancún fue la sede de otra edición de The Epicure, una serie de cenas en las que un chef invitado engalana las mesas con sus deliciosas creaciones, al tiempo que comparte la cocina con el chef ejecutivo de casa. En esta ocasión, el invitado fue el chef Irving Cano, quien agasajó a los invitados con su cocina mexicana de autor. Lo acompañó el chef ejecutivo de Paradisus Cancún, Wagner Pérez, quien ha unido sus orígenes peruanos con la gastronomía nacional. Revive la experiencia. Fotos: Cortesía.

Esto fue lo que disfrutamos en The Epicure

El menú de The Epicure de ocho tiempos en Paradisus Cancún abrió con una creación de Wagner Pérez. Se trató de un crudo del mar de Mazatlán, servido sobre una concha, estuvo integrado por ostiones y callo Garra de León con mango, limón, salsa cevichera y cebolla morada crujiente.

Irving Cano nos ofreció dos bocados llenos de sabor: un sopecito de lengua con salsa de pistache, tomate, chipotle y costra de queso adobera, así como un panipuri relleno de mousse de marlín, carne ahumada de Temozón y ajillo con arándano. Ambos platos fueron maridados con un original coctel de tequila Reserva de la Familia con betabel.

El siguiente platillo fue un salbute de pulpo al grill marinado en recado rojo, naranja agria y salsa macha, del chef Wagner Pérez. Por su parte, Irving Cano nos sorprendió con su ensalada de tomates nixtamalizados, con una emulsión de tomates rostizados y aderezo de queso Cotija, además de una exquisita galleta de orégano en forma de hoja. Ambos los acompañamos con tequila Reserva de la Familia Platino.

Más platillos magistrales en Paradisus Cancún

Conforme avanzaba la cena The Epicure en Paradisus Cancún, los chefs iban subiendo la intensidad. Wagner sirvió un robalo sudado en una emulsión de chiles fusionada con romanesco y verdolagas, mientras que Irving presentó su pollo estilo Tocatlán, que iba acompañado de nopales curados, queso maduro de oveja de 12 meses, salsa verde de jalapeño fermentado, puré de habas con menta y velo de arroz deshidratado con aguamiel.

Antes del final dulce, este chef mexicano nos compartió un limpia-paladar: en una hoja de shiso envolvió jícama, mango, gel de menta y almendras, y colocó encima chamoy de Jamaica. Fue delicioso y refrescante.

¿Mordisco mexicano?

La cena The Epicure en Paradisus Cancún cerró con dos vistosas creaciones del chef Irving Cano. Primero, con un sándwich de galleta de marranito de piloncillo con helado de pinole, que él ha llamado Mordisco mexicano.

El segundo fue un tascalate, bebida tradicional prehispánica a base de maíz, cacao, achiote, azúcar y canela, pero en lugar de servirla en un vaso, la encapsuló en una esfera que, al introducirla en la boca, explotaba con todos esos sabores. Los tequilas Reposado y Extra Añejo de Reserva de la Familia fueron la elección de maridaje para estos últimos cuatro tiempos.

Agasajo por tres días en Paradisus Cancún

En el marco de The Epicure, disfrutamos de tres días en Paradisus Cancún llenos de experiencias exquisitas. Todo comenzó al hospedarnos en su categoría The Reserve, un área solo para adultos que ofrece vivencias exclusivas como Destination Inclusive.

Durante la estancia, nos sumergimos en el destino, ya que nos trasladaron a un cenote en medio de la selva, purificamos nuestra alma a través de una ceremonia maya y nos llenamos de energía positiva con una clase de yoga.

También aprendimos a preparar ceviche peruano con el chef ejecutivo Wagner Pérez, a la vez que catamos distintos tipos de etiquetas de Cervecería Cancún.

El disfrute se complementó con las comidas y cenas que gozamos en los diversos restaurantes de Paradisus Cancún, como en Agua Marina, de pescados y mariscos, y Malva, que ofrece un vasto buffet. Y por supuesto, no podía faltar un delicioso masaje relajante y un circuito de hidroterapia en YHI Spa.

No te pierdas la próxima edición de The Epicure que tendrá lugar en Paradisus Los Cabos con el chef Carlos Gaytán. Costo: $250 dólares para clientes externos y huéspedes que no están en la categoría The Reserve o Nikté; $175 dólares para huéspedes de The Reserve y Nikté. melia.com/es, IG: paradisusbymelia_esp